JP2000262400A - Rice cooker - Google Patents
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Abstract
Description
【０００１】[0001]
【発明の属する技術分野】この発明は、加熱手段への入
力を制御して炊飯するようにした炊飯器に関するもので
ある。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a rice cooker for controlling an input to a heating means to cook rice.
【０００２】[0002]
【従来の技術】図１９は従来の炊飯器の断面図を示し、
１は上部が開口された炊飯器本体、２は炊飯器本体１に
収納される鍋、３は炊飯器本体１内に設けられ鍋２を加
熱する誘導コイル、４は本体１の上部開口を開閉自在に
覆うフタ、６はフタ４の鍋２との対向面に設けられたフ
タ温度センサ、７は炊飯器本体１の前面に設けられた操
作パネル、８は炊飯器本体１内に設けられ鍋２の底部に
接触して鍋２の温度を検出する鍋温度センサ、５ｃはフ
タ４に設けられた蒸気口である。FIG. 19 is a sectional view of a conventional rice cooker.
1 is a rice cooker body with an open top, 2 is a pot accommodated in the rice cooker body 1, 3 is an induction coil provided in the rice cooker body 1 and heats the pot 2, and 4 is an open / close upper opening of the body 1. A lid 6 for freely covering the lid 4, a lid temperature sensor provided on a surface of the lid 4 facing the pot 2, an operation panel 7 provided on the front surface of the rice cooker main body 1, and a pan 8 provided in the rice cooker main body 1. A pot temperature sensor 5c for detecting the temperature of the pot 2 by contacting the bottom of the pot 2 is a steam port provided in the lid 4.
【０００３】従来の炊飯器には、誘導コイル３への通電
を電子制御して加熱量を調節し、新米、標準、古米、古
々米、外国米あるいは硬質米や軟質米などの米の質に応
じた炊飯制御を行うものがある。図２０は、そのような
炊飯器の操作パネル７を示し、９は米の質を選択する米
質選択キー、１０は現在時刻や米の質の設定などを表示
する表示器、１１は炊飯を開始するためのスタートキ
ー、１２は設定を取り消し、また動作を中止するための
切キーである。現在時刻の設定は時キー１４、分キー１
５により行われる。In a conventional rice cooker, the amount of heating is adjusted by electronically controlling the energization of the induction coil 3 so that the quality of rice such as new rice, standard rice, old rice, old rice, foreign rice, hard rice, and soft rice is obtained. Some rice cookers control rice cooking according to the conditions. FIG. 20 shows an operation panel 7 of such a rice cooker, 9 is a rice quality selection key for selecting rice quality, 10 is a display for displaying the current time and rice quality settings, and 11 is rice cooker. A start key 12 for starting operation is a cut-off key for canceling the setting and stopping the operation. Hour key 14, minute key 1
5 is performed.
【０００４】図２１は従来の炊飯器の全体構成を示すブ
ロック図であり、１１は操作パネル７に設けられ炊飯を
開始するためのスタートキー、１６はフタ温度センサ６
の出力によりフタ４の温度を検出するフタ温度検出手
段、１７はフタ温度検出手段１６の検出温度に基づいて
米飯の沸騰を検知する沸騰検知手段、２０はマイコンか
らなり炊飯器全体の動作を制御する制御手段、２２は加
熱手段であり、制御手段２０の出力に基づいて誘導コイ
ル３を駆動し鍋２の加熱を行う。２３は鍋温度センサ８
の出力により鍋２の温度を検出する鍋温度検出手段であ
る。９は米の質を選択するための米質選択キーで、１８
は米質選択キー９の入力により米の質を選択設定する米
質選択手段である。２６は炊飯の弱火工程における誘導
コイル３の通電時間データが格納される弱火通電時間記
憶手段で、米質選択手段１８の設定に基づく弱火通電時
間データを弱火通電時間設定手段２７へ出力する。弱火
通電時間設定手段２７は弱火通電時間記憶手段２６の出
力により弱火通電時間を設定し制御手段２０に出力す
る。FIG. 21 is a block diagram showing the entire configuration of a conventional rice cooker. Reference numeral 11 denotes a start key provided on the operation panel 7 for starting rice cooking, and 16 denotes a lid temperature sensor 6.
Cover temperature detecting means for detecting the temperature of the lid 4 based on the output of the lid, 17 a boiling detecting means for detecting the boiling of cooked rice based on the detected temperature of the lid temperature detecting means 16, and 20 comprising a microcomputer for controlling the operation of the whole rice cooker Is a heating means, which drives the induction coil 3 based on the output of the control means 20 to heat the pot 2. 23 is a pot temperature sensor 8
Is a pan temperature detecting means for detecting the temperature of the pan 2 based on the output of. 9 is a rice quality selection key for selecting rice quality, 18
Is rice quality selecting means for selecting and setting rice quality by inputting the rice quality selection key 9. Reference numeral 26 denotes a low heat energization time storage unit that stores energization time data of the induction coil 3 in the low heat process of cooking rice, and outputs the low heat energization time data based on the setting of the rice quality selection unit 18 to the low heat energization time setting unit 27. The low heat conduction time setting means 27 sets the low heat conduction time based on the output of the low heat conduction time storage means 26 and outputs it to the control means 20.
【０００５】米のでんぷんは生のままではベータでんぷ
んであり食味に耐えないが、このでんぷんをアルファ化
することにより美味で消化の良い米飯が炊き上がる。こ
のアルファ化の条件は十分な水分と９６℃以上で２０分
から２５分程度の加熱が必要とされている。[0005] Rice starch is beta starch as raw and does not withstand the taste. However, by converting this starch into alpha, delicious and digestible rice is cooked. The pregelatinization conditions require sufficient moisture and heating at 96 ° C. or more for about 20 to 25 minutes.
【０００６】ところで、炊飯する米が新米、標準、古
米、古々米、外国米かあるいは硬質米か軟質米かによっ
て、炊飯開始後の米の水分吸収速度やでんぷん質のアル
ファ化の速度が異なる。古米では表面の脂質が酸化して
表面に硬質の酸化膜が形成された状態になっているた
め、新米に比べ炊飯時に水分が吸収されにくい性質があ
る。古々米ではその傾向が更に強くなる。また、硬質米
のでんぷん質は軟質米に比べてアルファ化しにくいた
め、やはり水分が吸収されにくい。更に、一般に外国米
は、産地や米の種類、保存状態による差異はあるもの
の、古米、古々米と同様あるいはそれ以上に水分が吸収
されにくい。[0006] By the way, depending on whether the rice to be cooked is new rice, standard rice, old rice, old rice, foreign rice, hard rice or soft rice, the water absorption rate of rice after rice cooking and the rate of starch pregelatinization differ. . In old rice, lipids on the surface are oxidized and a hard oxide film is formed on the surface, and therefore, there is a property that moisture is less absorbed in cooking rice compared to fresh rice. In old rice, the tendency is even stronger. In addition, the starch of hard rice is less likely to be converted to alpha than soft rice, so that moisture is also less likely to be absorbed. Furthermore, foreign rice generally has less water absorption than or equal to old or old rice, although there are differences depending on the place of production, the type of rice, and the state of storage.
【０００７】また、米を炊飯する場合には、その炊飯の
時間、特に鍋内が沸騰した後炊飯が完了するまでの時間
の調節によって、炊き上がり米飯を硬めとしたり軟らか
めとしたりすることができる。従って、古米、古々米、
外国米や硬質米のような場合には、単位時間当たりの加
熱量を少なくして沸騰後から炊飯終了までの時間を長め
に調節すれば良好な炊き上がりが期待でき、新米や軟質
米のような場合には、逆に単位時間当たりの加熱量を多
くして沸騰から炊飯終了までの時間を短めに調節すれ
ば、この場合も良好な炊き上がりが期待できる。[0007] When rice is cooked, the cooked rice may be hardened or softened by adjusting the time of the cooked rice, in particular, the time until the cooked rice is completed after the pot is boiled. it can. Therefore, old rice, old rice,
In the case of foreign rice or hard rice, if the amount of heating per unit time is reduced and the time from boiling to the end of rice cooking is adjusted longer, good cooking can be expected, like fresh rice or soft rice. In such a case, if the amount of heating per unit time is increased and the time from boiling to the end of rice cooking is adjusted to be short, good cooking can be expected in this case as well.
【０００８】図２２及び図２３はそのような従来の炊飯
器の動作を説明するフローチャート図である。また、図
２４から図２８はその炊飯器の加熱パターンを示す図
で、図２４は新米の加熱パターン、図２５は標準米の加
熱パターン、図２６は古米の加熱パターン、図２７は古
々米の加熱パターン、図２８は外国米の加熱パターンを
示している。FIGS. 22 and 23 are flow charts for explaining the operation of such a conventional rice cooker. 24 to 28 are diagrams showing heating patterns of the rice cooker. FIG. 24 shows a heating pattern for fresh rice, FIG. 25 shows a heating pattern for standard rice, FIG. 26 shows a heating pattern for old rice, and FIG. FIG. 28 shows the heating pattern of foreign rice.
【０００９】図２２及び図２３を用いて従来の炊飯器の
動作を説明する。制御が開始されると（Ｓ７１）、まず
米質の設定を「標準」にし（Ｓ７２）、次に、米質選択
キー９の入力の判定が行われ（Ｓ７３）、米質選択キー
９の入力があった場合は設定の変更が行われる（Ｓ７４
〜Ｓ８２）。米質の設定が「新米」であった場合は（Ｓ
７４）、米質の設定を「標準」に変更し（Ｓ７５）、米
質の設定が「標準」であった場合は（Ｓ７６）、米質の
設定を「古米」に変更し（Ｓ７７）、米質の設定が「古
米」であった場合は（Ｓ７８）、米質の設定を「古々
米」に変更し（Ｓ７９）、米質の設定が「古々米」であ
った場合は（Ｓ８０）、米質の設定を「外国米」に変更
し（Ｓ８１）、いずれでもない場合（「外国米」の場
合）は（Ｓ８０）、米質の設定は「新米」に変更される
（Ｓ８２）。すなわち、米質選択キー９を押下する毎に
「新米」→「標準」→「古米」→「古々米」→「外国
米」→「新米」と米質の設定が変更される。一方、米質
選択キー９の入力がなかった場合は（Ｓ７３）、スター
トキー１１の入力判定が行われ（Ｓ８３）、スタートキ
ー１１の入力がない場合は、米質選択キー９の入力判定
に戻り（Ｓ７３）、米質の設定が繰り返される。そし
て、スタートキー１１の入力があった場合は（Ｓ８
３）、炊飯が行われる。The operation of the conventional rice cooker will be described with reference to FIGS. When the control is started (S71), the rice quality setting is first set to "standard" (S72), and then the input of the rice quality selection key 9 is determined (S73), and the input of the rice quality selection key 9 is performed. If there is, the setting is changed (S74).
To S82). If the rice quality setting is "new rice" (S
74), the rice quality setting is changed to "standard" (S75), and if the rice quality setting is "standard" (S76), the rice quality setting is changed to "old rice"(S77); If the rice quality setting is “old rice” (S78), the rice quality setting is changed to “old rice” (S79), and if the rice quality setting is “old rice” ( (S80), the rice quality setting is changed to "foreign rice" (S81). If neither (foreign rice), (S80), the rice quality setting is changed to "new rice" (S82). ). That is, every time the rice quality selection key 9 is pressed, the setting of the rice quality is changed to “new rice” → “standard” → “old rice” → “old rice” → “foreign rice” → “new rice”. On the other hand, when the input of the rice quality selection key 9 is not performed (S73), the input determination of the start key 11 is performed (S83). When the input of the start key 11 is not performed, the input determination of the rice quality selection key 9 is performed. Returning (S73), the setting of rice quality is repeated. When the start key 11 is input (S8
3) Cooking rice is performed.
【００１０】炊飯動作では、まず予熱工程が行われる
（Ｓ８４）。予熱工程では、図２４に示すように鍋温度
検出手段の検出温度が５５℃で一定になるように誘導コ
イル３をＯＮ・ＯＦＦ制御して米の吸水を促進する。こ
の予熱工程は１５分間行われ、１５分経過後予熱工程を
終了して、次の強火工程に移行する（Ｓ８５）。In the rice cooking operation, first, a preheating step is performed (S84). In the preheating step, as shown in FIG. 24, the induction coil 3 is controlled to be ON / OFF so that the detected temperature of the pot temperature detecting means is kept constant at 55 ° C. to promote the water absorption of rice. This preheating step is performed for 15 minutes, and after the elapse of 15 minutes, the preheating step is completed, and the process proceeds to the next high heat step (S85).
【００１１】強火工程では、まず誘導コイル３を１００
％ＯＮとし（Ｓ８６）、鍋２内の米飯の沸騰するのを待
つ（Ｓ８７）。この沸騰検知はフタ温度センサ６の検出
温度が９０℃以上となった時点を沸騰したと判定するこ
とにより行われる。沸騰を検知すると、弱火通電時間設
定手段２７は米質選択手段１８の設定に基づき、弱火通
電時間記憶手段２６より弱火通電時間ＴＹを選択設定す
る（Ｓ８８〜Ｓ９６）。 米質選択手段１８の設定が
「新米」の場合（Ｓ８８）は、弱火通電時間ＴＹを５０
秒に設定し（Ｓ８９）、「標準」の場合（Ｓ９０）は、
弱火通電時間ＴＹを４０秒に設定し（Ｓ９１）、「古
米」の場合（Ｓ９２）は、弱火通電時間ＴＹを３０秒に
設定し（Ｓ９３）、「古々米」の場合（Ｓ９４）は、弱
火通電時間ＴＹを２０秒に設定し（Ｓ９５）、いずれで
もない場合（「外国米」の場合）は（Ｓ９４）、弱火通
電時間ＴＹを１０秒に設定する（Ｓ９６）。その後、弱
火工程に移行する（Ｓ９７）。In the high heat process, first, the induction coil 3 is set to 100
% ON (S86), and waits for the cooked rice in the pot 2 to boil (S87). This boiling detection is performed by judging that the boiling point occurs when the temperature detected by the lid temperature sensor 6 becomes 90 ° C. or higher. When the boiling is detected, the low heat conduction time setting means 27 selects and sets the low heat conduction time TY from the low heat conduction time storage means 26 based on the setting of the rice quality selection means 18 (S88 to S96). If the setting of the rice quality selecting means 18 is “new rice” (S88), the low heat conduction time TY is set to 50.
Second (S89), and in the case of "standard" (S90),
The low heat conduction time TY is set to 40 seconds (S91). In the case of "old rice" (S92), the low heat conduction time TY is set to 30 seconds (S93). In the case of "old rice" (S94), The low heat conduction time TY is set to 20 seconds (S95). If neither (for foreign rice) (S94), the low heat conduction time TY is set to 10 seconds (S96). Then, it shifts to a low heat process (S97).
【００１２】弱火工程では、誘導コイル３への通電時間
をカウントする制御手段２０のタイマＴ２をスタートさ
せ（Ｓ９８）、このタイマＴ２のカウントと弱火通電時
間ＴＹとを比較する（Ｓ９９）。タイマＴ２のカウント
が弱火通電時間ＴＹ以下の場合は、誘導コイル３への通
電をＯＮし（Ｓ１００）、タイマＴ２のカウントが弱火
通電時間ＴＹを越えている場合で、タイマＴ２のカウン
トが６０秒未満の場合は（Ｓ１０１）、誘導コイル３へ
の通電をＯＦＦし（Ｓ１０２）、タイマＴ２のカウント
が６０秒以上の場合は（Ｓ１０１）、タイマＴ２を再ス
タートさせる（Ｓ９８）。これにより、誘導コイル３は
設定された弱火通電時間ＴＹだけＯＮし、６０秒から弱
火通電時間ＴＹを引いた時間だけＯＦＦすることを繰り
返して弱火加熱が行われる。In the low heat process, the timer T2 of the control means 20 for counting the energization time to the induction coil 3 is started (S98), and the count of the timer T2 is compared with the low heat energization time TY (S99). When the count of the timer T2 is equal to or less than the low heat conduction time TY, the power supply to the induction coil 3 is turned on (S100). When the count of the timer T2 exceeds the low heat conduction time TY, the count of the timer T2 is 60 seconds. If less than (S101), the power supply to the induction coil 3 is turned off (S102), and if the count of the timer T2 is 60 seconds or more (S101), the timer T2 is restarted (S98). As a result, the induction coil 3 is repeatedly turned on for the set low heat conduction time TY and turned off for a time obtained by subtracting the low heat conduction time TY from 60 seconds, thereby performing low heat heating.
【００１３】沸騰中は米の表面から分離した糊分が水中
に解け出すために、鍋２内の自由水は高い粘度を持った
おねばとなり、鍋２底部で発生した蒸気とともに泡とな
って鍋２内に充満し、蒸気口５ｃから吹きこぼれる。こ
の吹きこぼれを防止するため、従来の炊飯器では、やむ
なく沸騰を維持しつつも吹きこぼれが生じない程度の弱
火で加熱動作を行っている。During boiling, the glue separated from the surface of the rice melts into the water, so that the free water in the pot 2 becomes a high viscosity rice cake and forms bubbles together with the steam generated at the bottom of the pot 2. The pot 2 is filled and spilled from the steam port 5c. In order to prevent this spill, in a conventional rice cooker, the heating operation is performed with a low heat to such an extent that the spill does not occur while maintaining boiling.
【００１４】この弱火工程中に、鍋２内の自由水は米に
吸収され、または蒸発することによりなくなり、鍋２の
底温度は急激に上昇を始めるが、この温度上昇により鍋
温度センサ８の温度が１２０℃以上となったことを検出
すると（Ｓ１０３）、弱火工程を終了し、蒸らし工程に
移行する（Ｓ１０４）。蒸らし工程では１５分間米飯を
高温に維持することで米の糊化をさらに促進し、余剰水
を蒸発させることで食味のよい米飯が炊き上がる。この
蒸らし工程をもって炊飯動作は終了する（Ｓ１０５）。During this low heat process, the free water in the pot 2 is absorbed by the rice or evaporated and disappears, and the bottom temperature of the pot 2 starts to rise rapidly. When it is detected that the temperature has become equal to or higher than 120 ° C. (S103), the low heat process is terminated, and the process proceeds to the steaming process (S104). In the steaming process, maintaining the rice at a high temperature for 15 minutes further promotes the gelatinization of the rice, and evaporates excess water to cook delicious rice. The rice cooking operation ends with this steaming step (S105).
【００１５】[0015]
【発明が解決しようとする課題】従来の炊飯器は、この
ように沸騰を検知した後、直ちに加熱量を低減させて弱
火加熱を行うので、吹きこぼれを抑えて米飯を炊くこと
ができるが、沸騰直後に加熱量を低減してしまうため、
鍋内の米飯の部分によっては十分に沸騰温度に達してい
ない部分ができ、温度にむらが生じ、均一に米飯が炊き
上がらないという問題点があった。特に、この問題は古
米、古々米、外国米や硬質米の場合に顕著となってしま
う。In the conventional rice cooker, after detecting the boiling in this way, the amount of heating is immediately reduced to perform low heat heating, so that the rice cooker can be cooked while suppressing spillover. Immediately afterwards, the amount of heating is reduced,
Depending on the portion of cooked rice in the pot, there is a portion where the boiling temperature has not been sufficiently reached, resulting in a problem that the temperature is uneven and cooked rice cannot be cooked uniformly. In particular, this problem is remarkable in the case of old rice, old rice, foreign rice and hard rice.
【００１６】この発明は、このような問題点を解決する
ためになされたもので、新米、標準、古米、古々米、外
国米あるいは硬質米や軟質米などの米の質に拘わらず、
吹きこぼれを抑えて、炊きむらの無い、おいしい米飯を
炊くことができる炊飯器を提供することを目的とする。The present invention has been made to solve such a problem, and regardless of the quality of rice such as new rice, standard rice, old rice, old rice, foreign rice, hard rice, and soft rice,
It is an object of the present invention to provide a rice cooker that can cook delicious rice with less unevenness and without uneven cooking.
【００１７】[0017]
【課題を解決するための手段】この発明に係る炊飯器
は、炊飯器本体に収納される鍋と、この鍋を加熱する加
熱手段と、炊飯器本体の上部開口を覆うフタと、このフ
タに設けられた吹きこぼれ防止手段と、鍋内の被炊飯物
の沸騰を検知する沸騰検知手段と、炊飯を行う際に被炊
飯物である米の質を選択する米質選択手段と、この米質
選択手段の選択に基づいて強火延長時間を設定する強火
延長時間設定手段とを備え、沸騰検知手段による沸騰検
知後に、強火延長時間設定手段により設定された強火延
長時間の強火加熱を行った後、弱火加熱を行うようにし
たものである。Means for Solving the Problems A rice cooker according to the present invention comprises a pot stored in a rice cooker main body, a heating means for heating the pan, a lid covering an upper opening of the rice cooker main body, The provided spill prevention means, the boiling detection means for detecting the boiling of the cooked rice in the pot, the rice quality selecting means for selecting the quality of the rice to be cooked when cooking rice, the rice quality selection A high-fire extension time setting means for setting the high-fire extension time based on the selection of the means, and after the boiling detection by the boiling detection means, high-heat heating for the high-fire extension time set by the high-fire extension time setting means is performed, Heating is performed.
【００１８】また、沸騰検知手段による沸騰検知後の強
火加熱の加熱量を、沸騰以前の加熱量の９０％以上とし
たものである。Further, the heating amount of the high heat heating after the boiling detection by the boiling detecting means is set to 90% or more of the heating amount before the boiling.
【００１９】また、フタ内部にフタ温度検出器を設け、
このフタ温度検出器の検出温度に基づいて沸騰を検知す
るようにしたものである。A lid temperature detector is provided inside the lid,
Boiling is detected based on the temperature detected by the lid temperature detector.
【００２０】さらに、鍋の温度を検出する鍋温度検出器
を設け、この鍋温度検出器が所定の温度を検出してから
所定時間後に沸騰と判定するようにしたものである。Further, a pan temperature detector for detecting the temperature of the pan is provided, and it is determined that the boiling point occurs a predetermined time after the pan temperature detector detects a predetermined temperature.
【００２１】[0021]
【発明の実施の形態】実施の形態１．図１はこの発明の
実施の形態１の炊飯器の断面図で、１は上部が開口され
た炊飯器本体、２は炊飯器本体１に収納される鍋、３は
炊飯器本体１内に設けられ鍋２を加熱する誘導コイル、
４は炊飯器本体１の上部開口を開閉自在に覆うフタ、５
はフタ４に設けられた吹きこぼれ防止装置で、この吹き
こぼれ防止装置５は炊飯工程で沸騰した際に、鍋２の内
圧の上昇により発生するおねばと蒸気とを鍋２内に連通
した導入筒５ａから導入し、途中複数の障壁５ｂにより
おねばと蒸気とを分離して、蒸気のみフタ４外方に開口
した蒸気口５ｃから排出して残ったおねばをタンク部５
ｄに貯め、沸騰が収まり鍋２の内圧が低下した際に戻し
弁５ｅからおねばを鍋２内に戻すことにより吹きこぼれ
を防止する。６はフタ４の鍋２との対向面に設けられた
フタ温度センサ、７は炊飯器本体１の前面に設けられた
操作パネル、８は炊飯器本体１内に設けられ鍋２の底部
に接触して鍋２の温度を検出する鍋温度センサである。
なお、操作パネル７の構成は図２０に示した従来のもの
と同じであるので、説明は省略する。DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS Embodiment 1 FIG. 1 is a cross-sectional view of a rice cooker according to a first embodiment of the present invention. Reference numeral 1 denotes a rice cooker main body having an open top, reference numeral 2 denotes a pot stored in the rice cooker main body 1, and reference numeral 3 denotes a rice cooker main body. Induction coil for heating the pot 2
Reference numeral 4 denotes a lid for opening and closing the upper opening of the rice cooker main body 1;
Is a spillover prevention device provided on the lid 4. The spillover prevention device 5 is an introduction cylinder 5a that communicates into the pan 2 with the spillage and steam generated by an increase in the internal pressure of the pan 2 when boiling in the rice cooking process. The steam is separated from the steam and the steam by a plurality of barriers 5b on the way, and only steam is discharged from a steam port 5c opened to the outside of the lid 4 and the steam left from the steam port 5c.
When the boiling is stopped and the internal pressure of the pan 2 is reduced, the squirt is returned from the return valve 5e into the pan 2 to prevent the spill. Reference numeral 6 denotes a lid temperature sensor provided on the surface of the lid 4 facing the pot 2, reference numeral 7 denotes an operation panel provided on the front surface of the rice cooker main body 1, and reference numeral 8 denotes a cover provided in the rice cooker main body 1 and contacts the bottom of the pan 2. And a pan temperature sensor for detecting the temperature of the pan 2.
The configuration of the operation panel 7 is the same as that of the conventional one shown in FIG.
【００２２】図２は炊飯器の全体構成を示すブロック図
で、１６はフタ温度センサ６の信号によりフタ４の温度
を検出するフタ温度検出手段、１７はフタ温度検出手段
１６の検出温度に基づいて米飯の沸騰を検知する沸騰検
知手段、１９は沸騰後の強火延長時間を設定する強火延
長時間設定手段、２０はマイコンからなり全体の動作を
制御する制御手段、２２は加熱手段であり、制御手段２
０の出力に基づき誘導コイル３を駆動して鍋２の加熱を
行う。２３は鍋温度センサ８の信号により鍋２の温度を
検出する鍋温度検出手段である。FIG. 2 is a block diagram showing the overall configuration of the rice cooker. Reference numeral 16 denotes a lid temperature detecting means for detecting the temperature of the lid 4 based on a signal from the lid temperature sensor 6, and reference numeral 17 denotes a temperature detected by the lid temperature detecting means 16. Means for detecting the boiling of cooked rice, 19 is a high heat extension time setting means for setting a prolonged high heat time after boiling, 20 is a control means comprising a microcomputer for controlling the whole operation, and 22 is a heating means. Means 2
Based on the output of 0, the induction coil 3 is driven to heat the pot 2. Reference numeral 23 denotes a pan temperature detecting means for detecting the temperature of the pan 2 based on a signal from the pan temperature sensor 8.
【００２３】９は米の質を選択するための米質選択キー
で、１８は前記米質選択キー９の入力により米の質を選
択設定する米質選択手段である。２５は強火延長時間記
憶手段で、米の質の設定に対応する強火延長時間データ
を格納しており、米質選択手段１８の設定に基づく強火
延長時間データを強火延長時間設定手段１９に出力す
る。強火延長時間設定手段１９は強火延長時間記憶手段
２５の出力により強火延長時間を設定し、制御手段２０
に出力する。Reference numeral 9 denotes a rice quality selection key for selecting rice quality. Reference numeral 18 denotes rice quality selection means for selecting and setting rice quality by inputting the rice quality selection key 9. Reference numeral 25 denotes high heat extension time storage means which stores high heat extension time data corresponding to rice quality setting, and outputs high heat extension time data based on the setting of the rice quality selection means 18 to the high heat extension time setting means 19. . The high heat extension time setting means 19 sets the high heat extension time based on the output of the high heat extension time storage means 25,
Output to
【００２４】２６は弱火通電時間記憶手段で、弱火工程
における誘導コイル３の通電時間データを格納してお
り、米質選択手段１８の設定に基づく弱火通電時間デー
タを弱火通電時間設定手段２７に出力する。弱火通電時
間設定手段２７は弱火通電時間記憶手段２６の出力によ
り弱火通電時間を設定し、制御手段２０に出力する。Reference numeral 26 denotes a low heat energizing time storage means which stores energizing time data of the induction coil 3 in the low heat process, and outputs low heat energizing time data based on the setting of the rice quality selecting means 18 to the low heat energizing time setting means 27. I do. The low heat conduction time setting means 27 sets the low heat conduction time based on the output of the low heat conduction time storage means 26 and outputs the same to the control means 20.
【００２５】次に、図３から図９を用いて実施の形態１
における炊飯器の動作を説明する。図３及び図４はこの
炊飯器の動作を示すフローチャート図、図５から図９は
この炊飯器の加熱パターンを示す図で、図５は新米の加
熱パターン、図６は標準米の加熱パターン、図７は古米
の加熱パターン、図８は古々米の加熱パターン、図９は
外国米の加熱パターンを示している。Next, Embodiment 1 will be described with reference to FIGS.
The operation of the rice cooker will be described. FIGS. 3 and 4 are flow charts showing the operation of the rice cooker, FIGS. 5 to 9 are diagrams showing heating patterns of the rice cooker, FIG. 5 is a heating pattern of fresh rice, FIG. 6 is a heating pattern of standard rice, 7 shows a heating pattern for old rice, FIG. 8 shows a heating pattern for old rice, and FIG. 9 shows a heating pattern for foreign rice.
【００２６】制御が開始されると（Ｓ１）、まず米質の
設定を「標準」にし（Ｓ２）、次に、米質選択キー９の
入力の判定が行われ（Ｓ３）、米質選択キー９の入力が
あった場合は設定の変更が行われる（Ｓ４〜Ｓ１２）。
米質の設定が「新米」であった場合は（Ｓ４）、米質の
設定を「標準」に変更し（Ｓ５）、米質の設定が「標
準」であった場合は（Ｓ６）、米質の設定を「古米」に
変更し（Ｓ７）、米質の設定が「古米」であった場合は
（Ｓ８）、米質の設定を「古々米」に変更し（Ｓ９）、
米質の設定が「古々米」であった場合は（Ｓ１０）、米
質の設定を「外国米」に変更し（Ｓ１１）、いずれでも
ない場合（「外国米」の場合）は（Ｓ１０）、米質の設
定は「新米」に変更される（Ｓ１２）。すなわち、米質
選択キー９を押下する毎に「新米」→「標準」→「古
米」→「古々米」→「外国米」→「新米」と米質の設定
が変更される。一方、米質選択キー９の入力がなかった
場合は（Ｓ３）、スタートキー１１の入力判定が行われ
（Ｓ１３）、スタートキー１１の入力がない場合は、米
質選択キー９の入力判定に戻り（Ｓ３）、米質の設定が
繰り返される。そして、スタートキー１１の入力があっ
た場合は（Ｓ１３）、炊飯が行われる。When the control is started (S1), first, the rice quality setting is set to "standard" (S2), and then the input of the rice quality selection key 9 is determined (S3). If there is an input of 9, the setting is changed (S4 to S12).
If the rice quality setting is "new rice" (S4), the rice quality setting is changed to "standard" (S5), and if the rice quality setting is "standard" (S6), the rice The quality setting is changed to "old rice" (S7). If the rice quality setting is "old rice" (S8), the rice quality setting is changed to "old rice" (S9).
If the rice quality setting is "old rice" (S10), the rice quality setting is changed to "foreign rice" (S11), and if neither (foreign rice), (S10) ), The setting of rice quality is changed to “new rice” (S12). That is, every time the rice quality selection key 9 is pressed, the setting of the rice quality is changed to “new rice” → “standard” → “old rice” → “old rice” → “foreign rice” → “new rice”. On the other hand, when the input of the rice quality selection key 9 is not performed (S3), the input determination of the start key 11 is performed (S13). When the input of the start key 11 is not performed, the input determination of the rice quality selection key 9 is performed. Returning (S3), the setting of rice quality is repeated. When the start key 11 is input (S13), rice cooking is performed.
【００２７】炊飯動作では、まず予熱工程が行われる
（Ｓ１４）。予熱工程では、図５に示すように鍋温度検
出手段２３の検出温度が５５℃で一定になるように誘導
コイル３をＯＮ・ＯＦＦ制御して米の吸水を促進する。
この予熱工程は１５分間行われ、１５分経過後予熱工程
を終了し、次の強火工程に移行する（Ｓ１５）。In the rice cooking operation, first, a preheating step is performed (S14). In the preheating step, as shown in FIG. 5, the induction coil 3 is ON / OFF controlled so that the detected temperature of the pot temperature detecting means 23 is kept constant at 55 ° C. to promote water absorption of rice.
This preheating step is performed for 15 minutes, and after the elapse of 15 minutes, the preheating step is completed, and the process proceeds to the next high heat step (S15).
【００２８】強火工程では、誘導コイル３を１００％Ｏ
Ｎとし（Ｓ１６）、鍋２内の米飯の沸騰を待つ（Ｓ１
７）、この沸騰検知はフタ温度センサ６の検出温度が９
０℃以上となった点を沸騰と判定することにより行われ
る。沸騰を検知すると、強火延長時間設定手段１９は米
質選択手段１８の設定に基づき、強火延長時間記憶手段
２５より強火延長時間ＴＥを選択し、弱火通電時間設定
手段２７は米質選択手段１８の設定に基づき弱火通電時
間記憶手段２６より弱火通電時間ＴＹを選択して設定す
る。表１に、各米質に対応する強火延長時間ＴＥと弱火
通電時間ＴＹを示す。In the high heat process, the induction coil 3 is set to 100% O
N (S16), and waits for the boiling of the cooked rice in the pot 2 (S1).
7) This boiling detection is performed when the temperature detected by the lid temperature sensor 6 is 9
This is performed by determining that a point at which the temperature becomes 0 ° C. or higher is boiling. When the boiling is detected, the high heat extension time setting means 19 selects the high heat extension time TE from the high heat extension time storage means 25 based on the setting of the rice quality selection means 18, and the low heat conduction time setting means 27 sets the rice quality selection means 18. Based on the setting, the low heat conduction time storage unit 26 selects and sets the low heat conduction time TY. Table 1 shows the high heat extension time TE and the low heat conduction time TY corresponding to each rice quality.
【００２９】[0029]
【表１】 [Table 1]
【００３０】表１に示すように、米質選択手段１８の設
定が「新米」の場合は（Ｓ１８）、強火延長時間ＴＥを
３００秒に設定するとともに（Ｓ１９）、弱火通電時間
ＴＹを５０秒に設定し（Ｓ２０）、「標準」の場合は
（Ｓ２１）、強火延長時間ＴＥを２４０秒に設定すると
ともに（Ｓ２２）、弱火通電時間ＴＹを４０秒に設定し
（Ｓ２３）、「古米」の場合は（Ｓ２４）、強火延長時
間ＴＥを１８０秒に設定するとともに（Ｓ２５）、弱火
通電時間ＴＹを３０秒に設定し（Ｓ２６）、「古々米」
の場合は（Ｓ２７）、強火延長時間ＴＥを１２０秒に設
定するとともに（Ｓ２８）、弱火通電時間ＴＹを２０秒
に設定し（Ｓ２９）、いずれでもない場合（「外国米」
の場合）は（Ｓ２７）、強火延長時間ＴＥを６０秒に設
定するとともに（Ｓ３０）、弱火通電時間ＴＹを１０秒
に設定する（Ｓ３１）。As shown in Table 1, when the setting of the rice quality selecting means 18 is "new rice" (S18), the high heat extension time TE is set to 300 seconds (S19), and the low heat conduction time TY is set to 50 seconds. (S20), and in the case of "standard" (S21), the high heat extension time TE is set to 240 seconds (S22), and the low heat conduction time TY is set to 40 seconds (S23). In this case (S24), the high heat extension time TE is set to 180 seconds (S25), and the low heat energization time TY is set to 30 seconds (S26), and "Old rice" is set.
In the case of (S27), the high heat extension time TE is set to 120 seconds (S28), and the low heat energization time TY is set to 20 seconds (S29).
In the case of (S27), the high heat extension time TE is set to 60 seconds (S30), and the low heat conduction time TY is set to 10 seconds (S31).
【００３１】このように、水分が吸収されやすい新米の
場合は、強火延長時間を長くしかも弱火加熱での通電率
を大きくすることにより加熱量を多くして水分の蒸発を
促進し、沸騰から炊飯終了までの時間を短めに調節す
る。また、水分を吸収しにくい性質の米ほど、強火延長
時間を短くしかも弱火加熱での通電率を小さくすること
により加熱量を少なくして水分の蒸発を抑え、沸騰から
炊飯終了までの時間を長めに調節する。従って、米の質
に依らず良好な炊き上がりが期待できる。As described above, in the case of fresh rice, which easily absorbs moisture, the evaporation time of water is promoted by increasing the amount of heating by increasing the prolonged time of high heat and increasing the electrical conductivity in low heat heating, and the rice is cooked from boiling. Adjust the time to end shorter. In addition, rice with a property that absorbs less moisture has a shorter high heat extension time and a lower heat conduction rate by lowering the heat on a low heat to reduce the amount of heating to suppress the evaporation of moisture and increase the time from boiling to the end of cooking rice. Adjust to. Therefore, good cooking can be expected regardless of the quality of rice.
【００３２】次に、強火延長時間ＴＥを計測する制御手
段２０のタイマＴ１の動作を開始し（Ｓ３２）、タイマ
Ｔ１のカウントが強火延長時間ＴＥに達したかどうかを
判定し（Ｓ３３）、強火延長時間ＴＥに達した場合は、
弱火工程に移行する（Ｓ３４）。このように、米質選択
手段１８の設定に基づいて、米質に適した時間だけ強火
加熱が延長される。沸騰以降は、沸騰により米の表面か
ら分離した糊分が水中に解け出すために鍋２内の自由水
は高い粘度を持ったおねばとなり、鍋２底部で発生した
蒸気とともに泡になって鍋２内に充満するが、フタ４に
設けた吹きこぼれ防止手段５により吹きこぼれが防止さ
れ、強火加熱の延長が可能になる。Next, the operation of the timer T1 of the control means 20 for measuring the extended flame time TE is started (S32), and it is determined whether or not the count of the timer T1 has reached the extended flame time TE (S33). If the extension time TE is reached,
The process proceeds to the low heat process (S34). Thus, based on the setting of the rice quality selecting means 18, the high heat heating is extended by a time suitable for the rice quality. After the boiling, the free water in the pot 2 becomes a high viscosity necessity because the glue separated from the surface of the rice due to the boiling melts into the water, and foams with the steam generated at the bottom of the pot 2 2 is filled, but the spillover is prevented by the spillover prevention means 5 provided on the lid 4, and it is possible to extend the high-heat heating.
【００３３】弱火工程では（Ｓ３４）、誘導コイル３へ
の通電時間をカウントする制御手段２０のタイマＴ２を
スタートし（Ｓ３５）、タイマＴ２のカウントと弱火通
電時間ＴＹとを比較する（Ｓ３６）。タイマＴ２が弱火
通電時間ＴＹ以下の場合、誘導コイル３への通電をＯＮ
し（Ｓ３７）、タイマＴ２が弱火通電時間ＴＹを越えて
いる場合は、タイマＴ２が６０秒未満であるかどうか比
較し（Ｓ３８）、タイマＴ２のカウントが６０秒未満で
あれば、誘導コイル３への通電をＯＦＦし（Ｓ３９）、
タイマＴ２のカウントが６０秒以上の場合は、タイマＴ
２を再スタートさせる（Ｓ３５）。これにより、誘導コ
イル３は設定された弱火通電時間ＴＹだけＯＮし、６０
秒から弱火通電時間ＴＹを引いた時間だけＯＦＦして、
米質選択手段１８により設定された米質に適した通電率
で、弱火加熱が行われる。In the low heat process (S34), the timer T2 of the control means 20 for counting the energization time to the induction coil 3 is started (S35), and the count of the timer T2 is compared with the low heat energization time TY (S36). When the timer T2 is less than the low heat conduction time TY, the power supply to the induction coil 3 is turned on.
If the timer T2 has exceeded the low heat conduction time TY (S37), it is compared whether or not the timer T2 is less than 60 seconds (S38). Is turned off (S39),
If the count of the timer T2 is 60 seconds or more, the timer T2
2 is restarted (S35). As a result, the induction coil 3 is turned ON for the set low heat conduction time TY, and
OFF for the time obtained by subtracting the low heat conduction time TY from the second,
The low-heat heating is performed at an energization rate suitable for the rice quality set by the rice quality selection unit 18.
【００３４】米のでんぷんは生の状態ではベータでんぷ
んであり食味に耐えないが、このでんぷんをアルファ化
することにより美味で消化のよい米飯が炊き上がる。こ
のアルファ化の条件は十分な水分と９６℃以上で２０分
から２５分程度の加熱が必要とされている。沸騰後の強
火加熱のままドライアップまで加熱すると、炊飯が短時
間で終了し十分なアルファ化が行われないが、所定時間
の強火加熱の後、弱火加熱を行うことでこの問題は解消
される。[0034] Rice starch is beta starch in the raw state and does not withstand the taste. However, by converting this starch into an alpha, delicious and digestible cooked rice is cooked up. The pregelatinization conditions require sufficient moisture and heating at 96 ° C. or more for about 20 to 25 minutes. If heating to dry-up with high heat heating after boiling, rice cooking is completed in a short time and sufficient pregelatinization is not performed.However, this problem is solved by performing low heat heating after heating for a predetermined time. .
【００３５】この弱火工程中に、鍋２内の自由水は米に
吸収されまた蒸発することによりなくなり、鍋２の底の
温度は急激に上昇を始める。この温度上昇により鍋温度
センサ８の温度が１２０℃以上となったとき（Ｓ４
０）、弱火工程を終了し、蒸らし工程に移行する（Ｓ４
１）。蒸らし工程では、図５に示すように１５分間米飯
を高温に維持することで米の糊化をさらに促進し、余剰
水を蒸発させることで食味のよい米飯が炊き上がる。こ
の蒸らし工程をもって炊飯は終了する（Ｓ４２）。During the low heat process, the free water in the pot 2 is absorbed by the rice and disappears due to evaporation, and the temperature at the bottom of the pot 2 starts to rise rapidly. When the temperature of the pot temperature sensor 8 becomes 120 ° C. or higher due to the temperature rise (S4
0), the low heat process is ended, and the process proceeds to the steaming process (S4).
1). In the steaming step, as shown in FIG. 5, maintaining the rice at a high temperature for 15 minutes further promotes gelatinization of the rice, and evaporates excess water to cook delicious rice. Cooking is finished with this steaming step (S42).
【００３６】このように、沸騰後も強火加熱を延長し、
しかも、米質選択手段１８の設定に基づき、強火加熱の
延長時間を調節することにより、鍋２内の米飯は十分に
沸騰温度に達するため、加熱むらがなくなり、また強火
加熱終了後に弱火で加熱し炊き上げるので、でんぷんの
アルファ化が促進され、炊きむらが無くしかも十分にア
ルファ化された美味な米飯を炊き上げることができる。In this way, the high heat heating is extended even after boiling,
In addition, by adjusting the extension time of the high heat heating based on the setting of the rice quality selecting means 18, the cooked rice in the pan 2 sufficiently reaches the boiling temperature, so that there is no uneven heating, and after the high heat heating is completed, the cooked rice is heated with a low heat. Since the rice is cooked, the pregelatinization of the starch is promoted, and it is possible to cook delicious rice cooked without any uneven cooking and which is sufficiently pregelatinized.
【００３７】なお、上述した実施の形態１の強火工程に
おける沸騰以前及び沸騰検知後の加熱出力は連続ＯＮ状
態（加熱量で表した場合は１００％）であるが、これに
限られるものではなく、所定時間ＯＮし、所定時間ＯＦ
Ｆすることの繰り返しというような、いわゆる通電率に
よる制御としてもよい。この場合も同様の効果が得られ
る。The heating output before the boiling and after the detection of the boiling in the high heat process of the first embodiment is in the continuous ON state (100% in the case of the heating amount), but is not limited to this. For a predetermined time, and for a predetermined time OF
Control based on a so-called duty ratio, such as repeating F, may be used. In this case, the same effect can be obtained.
【００３８】実施の形態２．上記の実施の形態１におけ
る炊飯器では、強火工程における沸騰以前に対する沸騰
検知後の加熱量の割合を１００％としたが、図１０から
図１４に示すように９０％以上としても十分な加熱量が
得られる。図１０は新米の加熱パターン、図１１は標準
米の加熱パターン、図１２は古米の加熱パターン、図１
３は古々米の加熱パターン、図１４は外国米の加熱パタ
ーンを示すものである。Embodiment 2 In the rice cooker according to the first embodiment, the ratio of the amount of heating after the detection of boiling to the amount before boiling in the high heat process is set to 100%. However, as shown in FIGS. Is obtained. 10 is a heating pattern of new rice, FIG. 11 is a heating pattern of standard rice, FIG. 12 is a heating pattern of old rice, FIG.
3 shows a heating pattern of old rice, and FIG. 14 shows a heating pattern of foreign rice.
【００３９】沸騰検知後の加熱量を沸騰以前の加熱量の
９０％以上としたことにより、加熱手段を構成する部品
の温度上昇を抑えることができ、温度上昇対策等のコス
トがかからず、しかも吹きこぼれを抑えることができ、
さらに炊きむらが無くしかも十分にアルファ化された美
味な米飯を炊き上げることができる。By setting the amount of heating after boiling detection to 90% or more of the amount of heating before boiling, it is possible to suppress a rise in the temperature of the components constituting the heating means, and to avoid the cost of measures for temperature rise, etc. Moreover, it is possible to suppress spills,
In addition, it is possible to cook delicious rice that has no uneven cooking and is fully pregelatinized.
【００４０】なお、実施の形態１と同じく、強火工程に
おける沸騰以前の加熱出力は連続ＯＮ状態（加熱量で表
した場合は１００％）に限られるものではなく、所定時
間ＯＮし、所定時間ＯＦＦすることの繰り返しというよ
うな、いわゆる通電率による制御でも同様の効果が得ら
れる。例えば、沸騰以前の加熱出力を５５秒ＯＮ・５秒
ＯＦＦとしてもよい。この場合、沸騰以前の加熱量は約
９２％であり、沸騰検知後の加熱量をその９０％以上、
つまり約８３％以上の加熱量とすればよく、この時の沸
騰検知後の加熱出力は例えば５０秒ＯＮ・１０秒ＯＦＦ
（加熱量は約８３％）となる。As in the first embodiment, the heating output before the boiling in the high heat process is not limited to the continuous ON state (100% in the case of expressing the heating amount), but is ON for a predetermined time and OFF for a predetermined time. The same effect can be obtained by control based on the so-called duty ratio, such as repeating the operation. For example, the heating output before boiling may be ON for 55 seconds and OFF for 5 seconds. In this case, the heating amount before boiling is about 92%, and the heating amount after boiling detection is 90% or more,
That is, the heating amount may be about 83% or more. At this time, the heating output after the detection of boiling is, for example, 50 seconds ON and 10 seconds OFF.
(The heating amount is about 83%).
【００４１】実施の形態３．図１５はこの発明の実施の
形態３における炊飯器を示すブロック図であり、上記の
実施の形態１とは、鍋温度検出手段２３の出力により沸
騰を検知する点が異なっている。Embodiment 3 FIG. 15 is a block diagram showing a rice cooker according to Embodiment 3 of the present invention, which is different from Embodiment 1 described above in that boiling is detected based on the output of pot temperature detecting means 23.
【００４２】図１６および図１７は鍋温度センサ８の検
出温度と米飯の沸騰との関係を示す図である。鍋温度セ
ンサ８は鍋２の底部を加熱する誘導コイル３の近傍に配
置しているため、鍋２内の米飯よりも高い温度を検出す
る特性があり、鍋温度センサ８の検出温度で直接沸騰を
検知するのは困難であるが、図１６および図１７に示す
ように、炊飯量を判定することにより沸騰を検知するこ
とが可能である。FIGS. 16 and 17 show the relationship between the temperature detected by the pot temperature sensor 8 and the boiling of cooked rice. Since the pot temperature sensor 8 is disposed near the induction coil 3 for heating the bottom of the pot 2, it has a characteristic of detecting a higher temperature than the cooked rice in the pot 2, so that the boiling directly at the temperature detected by the pot temperature sensor 8 Although it is difficult to detect the boiling, it is possible to detect the boiling by determining the amount of cooked rice as shown in FIGS.
【００４３】つまり、図１６は少量を炊飯した場合の鍋
温度センサ８の検出温度と米飯の沸騰との関係を示して
おり、米飯の量が少ないために、鍋温度センサ８の検出
温度は加熱により急激に上昇し、鍋温度センサ８が１０
０℃になった時点から１２０秒後に米飯は沸騰を開始す
る。一方、図１７は多量に炊飯した場合の鍋温度センサ
８の検出温度と米飯の沸騰との関係を示しており、米飯
の量が多いために、鍋温度センサ８の検出温度の上昇は
少量の場合よりも緩やかであり、鍋温度センサ８が１０
０℃になった時点から３６０秒後に米飯は沸騰を開始す
る。That is, FIG. 16 shows the relationship between the detected temperature of the pot temperature sensor 8 and the boiling of the cooked rice when a small amount of rice is cooked. Since the amount of cooked rice is small, the detected temperature of the pot temperature sensor 8 is heated. Rises rapidly, and the pot temperature sensor 8
120 seconds after the temperature reaches 0 ° C., the cooked rice starts boiling. On the other hand, FIG. 17 shows the relationship between the detected temperature of the pot temperature sensor 8 and the boiling of the cooked rice when a large amount of rice is cooked. Since the amount of cooked rice is large, the rise in the detected temperature of the pot temperature sensor 8 is small. It is slower than the case, and the pot temperature sensor 8 is 10
360 seconds after the temperature reaches 0 ° C., the cooked rice starts boiling.
【００４４】次に、実施の形態３の動作を図１８のフロ
ーチャート図を用いて説明する。まず、実施の形態１で
説明した場合とほぼ同様に炊飯動作の制御が開始され、
予熱工程において鍋温度検出手段２３の検出温度が５５
℃で一定になるように誘導コイル３をＯＮ・ＯＦＦ制御
し、米の吸水を促進する。この予熱工程は１５分間行わ
れ、１５分経過後予熱工程を終了し、強火工程に移行す
る（Ｓ５１）。Next, the operation of the third embodiment will be described with reference to the flowchart of FIG. First, the control of the rice cooking operation is started in substantially the same manner as described in the first embodiment,
In the preheating step, the temperature detected by the pan temperature detecting means 23 is 55
The induction coil 3 is ON / OFF controlled so as to be constant at a temperature of ° C. to promote water absorption of rice. This preheating step is performed for 15 minutes, and after the elapse of 15 minutes, the preheating step is finished, and the process shifts to the high heat step (S51).
【００４５】強火工程では、まず誘導コイル３に１００
％通電して強火加熱を行い（Ｓ５２）、鍋温度センサ８
の温度が７０℃になったことを検出したとき（Ｓ５
３）、炊飯量判定用のタイマＴ３をスタートさせる（Ｓ
５４）。次に、鍋温度センサ８の温度が９０℃になった
ことを検出したとき（Ｓ５５）、炊飯量判定用のタイマ
Ｔ３を停止する（Ｓ５６）。その後、炊飯量判定用のタ
イマＴ３のカウント量から炊飯量を判定し、さらに沸騰
検知時間ＴＦを設定する（Ｓ５７〜Ｓ６４）。タイマＴ
３のカウントが６０秒以下の場合は（Ｓ５７）、炊飯量
を少量とし（Ｓ５８）、沸騰検知時間ＴＦを１２０秒に
設定する（Ｓ５９）。タイマＴ３のカウントが６０秒を
越え１５０秒以下の場合は（Ｓ６０）、炊飯量を中量と
し（Ｓ６１）、沸騰検知時間ＴＦを２４０秒に設定する
（Ｓ６２）。タイマＴ３のカウントが１５０秒を越える
場合は（Ｓ６０）、炊飯量を多量とし（Ｓ６３）、沸騰
検知時間ＴＦを３６０秒と設定する（Ｓ６４）。In the high heat process, first, 100
% Electricity to perform high heat heating (S52), and the pot temperature sensor 8
Is detected to have reached 70 ° C. (S5
3) Start the timer T3 for determining the amount of cooked rice (S)
54). Next, when it is detected that the temperature of the pot temperature sensor 8 has reached 90 ° C. (S55), the timer T3 for determining the amount of cooked rice is stopped (S56). Thereafter, the amount of cooked rice is determined from the count amount of the timer T3 for determining the amount of cooked rice, and a boiling detection time TF is set (S57 to S64). Timer T
When the count of 3 is 60 seconds or less (S57), the amount of cooked rice is reduced (S58), and the boiling detection time TF is set to 120 seconds (S59). If the count of the timer T3 exceeds 60 seconds and is 150 seconds or less (S60), the rice cooking amount is set to a medium amount (S61), and the boiling detection time TF is set to 240 seconds (S62). When the count of the timer T3 exceeds 150 seconds (S60), the amount of cooked rice is increased (S63), and the boiling detection time TF is set to 360 seconds (S64).
【００４６】次に、鍋温度センサ８の検出温度が１００
℃以上となることを判定し（Ｓ６５）、１００℃以上を
検出した場合、沸騰検知手段１７の有するタイマＴ４を
スタートさせ（Ｓ６６）、沸騰検知手段１７のタイマＴ
４が沸騰検知時間ＴＦを越えたとき（Ｓ６７）に、沸騰
と判断し沸騰検知が終了する（Ｓ６８）。沸騰を検知す
ると、上記実施の形態１で説明した場合と同様に、米質
選択手段１８の設定に基づいて強火加熱の延長時間およ
び弱火加熱の通電時間が調整され、米飯が炊き上げられ
る。Next, the temperature detected by the pan temperature sensor 8 becomes 100
It is determined that the temperature is not less than 100 ° C. (S65). If the temperature is not less than 100 ° C., the timer T4 of the boiling detecting means 17 is started (S66).
When 4 exceeds the boiling detection time TF (S67), it is determined that boiling has occurred, and the boiling detection ends (S68). When the boiling is detected, similarly to the case described in the first embodiment, the extension time of the high heat heating and the energization time of the low heat heating are adjusted based on the setting of the rice quality selecting means 18, and the cooked rice is cooked.
【００４７】このように鍋温度センサ８の出力により沸
騰を検出するため、フタ４にフタ温度センサ６を設ける
ことなく沸騰を検出でき、安価な構成で、しかも吹きこ
ぼれを抑えることができ、さらに炊きむらが無く十分に
アルファ化された美味な米飯を炊き上げることができ
る。As described above, the boiling is detected by the output of the pot temperature sensor 8, so that the boiling can be detected without providing the lid temperature sensor 6 on the lid 4, the configuration is inexpensive, and the overflow can be suppressed, and the cooking can be further performed. You can cook delicious rice that has been pre-gelatinized without unevenness.
【００４８】なお、上記の実施の形態１及び実施の形態
２と同じく、強火工程における沸騰以前の加熱出力は、
連続ＯＮ状態（加熱量で表した場合は１００％）に限ら
れるものではなく、所定時間ＯＮし、所定時間ＯＦＦす
ることの繰り返しというような、いわゆる通電率による
制御としてもよい。この場合も同様の効果が得られる。As in the first and second embodiments, the heating output before boiling in the high heat process is
The control is not limited to the continuous ON state (100% when represented by the heating amount), but may be a control based on a so-called energization rate, such as repeating ON for a predetermined time and OFF for a predetermined time. In this case, the same effect can be obtained.
【００４９】[0049]
【発明の効果】以上説明したようにこの発明によれば、
米飯が沸騰した以後も強火加熱を継続し、加えてその強
火加熱時間を米の質の設定に基づいて調整するため、新
米、標準米、古米、古々米、外国米あるいは硬質米や軟
質米などの米の質に拘わらず、吹きこぼれを抑えて、し
かも炊きむらのない美味な米飯を炊き上げることができ
る。As explained above, according to the present invention,
In order to continue heating over high heat even after the cooked rice boiled, and to adjust the heating time based on the quality of rice, new rice, standard rice, old rice, old rice, foreign rice or hard rice or soft rice Regardless of the quality of the rice, it is possible to cook delicious rice with less spillage and even cooking.
【００５０】また、沸騰後の強火加熱の加熱量を沸騰以
前の加熱量の９０％以上とすることにより、吹きこぼれ
を抑えて、炊きむらのない美味な米飯を炊き上げること
ができるとともに、加熱手段を構成する部品の温度上昇
を抑えることができる。Further, by setting the heating amount of the high heat heating after the boiling to 90% or more of the heating amount before the boiling, it is possible to suppress the spillover and to cook a delicious cooked rice without uneven cooking. Can be prevented from rising in temperature.
【００５１】また、フタ温度検出器の検出温度により沸
騰を検出することにより、被炊飯物の沸騰を確実に検知
することができ、吹きこぼれを抑えて、炊きむらのない
美味な米飯を炊き上げることができる。Further, by detecting boiling based on the temperature detected by the lid temperature detector, it is possible to reliably detect the boiling of the rice to be cooked, to suppress spills, and to cook delicious rice without uneven cooking. Can be.
【００５２】さらに、鍋温度検出器が所定の温度を検出
してから所定時間後に沸騰と判定することにより、安価
な構成で、吹きこぼれを抑えて、炊きむらのない美味な
米飯を炊き上げることができるFurther, by judging boiling after a predetermined time from the detection of the predetermined temperature by the pot temperature detector, it is possible to cook delicious rice with less cost, with less spillage, and without uneven cooking. it can
【図１】 この発明における炊飯器の断面図である。FIG. 1 is a sectional view of a rice cooker according to the present invention.
【図２】 実施の形態１における炊飯器のブロック図で
ある。FIG. 2 is a block diagram of the rice cooker according to the first embodiment.
【図３】 実施の形態１の動作を説明するフローチャー
ト図である。FIG. 3 is a flowchart illustrating the operation of the first embodiment.
【図４】 実施の形態１の動作を説明するフローチャー
ト図である。FIG. 4 is a flowchart illustrating the operation of the first embodiment.
【図５】 実施の形態１における新米の加熱パターンを
示す図である。FIG. 5 is a diagram showing a heating pattern of fresh rice according to the first embodiment.
【図６】 実施の形態１における標準米の加熱パターン
を示す図である。FIG. 6 is a diagram showing a heating pattern of standard rice according to the first embodiment.
【図７】 実施の形態１における古米の加熱パターンを
示す図である。FIG. 7 is a diagram showing a heating pattern of used rice in the first embodiment.
【図８】 実施の形態１における古々米の加熱パターン
を示す図である。FIG. 8 is a diagram showing a heating pattern of old rice in the first embodiment.
【図９】 実施の形態１における外国米の加熱パターン
を示す図である。FIG. 9 is a diagram showing a heating pattern of foreign rice in the first embodiment.
【図１０】 実施の形態２における新米の加熱パターン
を示す図である。FIG. 10 is a diagram showing a heating pattern of fresh rice according to the second embodiment.
【図１１】 実施の形態２における標準米の加熱パター
ンを示す図である。FIG. 11 is a diagram showing a heating pattern of standard rice according to the second embodiment.
【図１２】 実施の形態２における古米の加熱パターン
を示す図である。FIG. 12 is a diagram showing a heating pattern of used rice in the second embodiment.
【図１３】 実施の形態２における古々米の加熱パター
ンを示す図である。FIG. 13 is a view showing a heating pattern of old rice in the second embodiment.
【図１４】 実施の形態２における外国米の加熱パター
ンを示す図である。FIG. 14 is a diagram showing a heating pattern of foreign rice according to the second embodiment.
【図１５】 実施の形態３における炊飯器のブロック図
である。FIG. 15 is a block diagram of a rice cooker according to Embodiment 3.
【図１６】 実施の形態３における少量炊飯時の鍋温度
センサの検出温度と沸騰との関係を示す図である。FIG. 16 is a diagram showing a relationship between a temperature detected by a pot temperature sensor and boiling when cooking a small amount of rice in the third embodiment.
【図１７】 実施の形態３における多量炊飯時の鍋温度
センサの検出温度と沸騰との関係を示す図である。FIG. 17 is a diagram showing a relationship between a temperature detected by a pot temperature sensor and boiling when cooking a large amount of rice in the third embodiment.
【図１８】 実施の形態３の動作を説明するフローチャ
ート図である。FIG. 18 is a flowchart illustrating the operation of the third embodiment.
【図１９】 従来の炊飯器の断面図である。FIG. 19 is a sectional view of a conventional rice cooker.
【図２０】 従来の炊飯器の操作パネルの正面図であ
る。FIG. 20 is a front view of an operation panel of a conventional rice cooker.
【図２１】 従来の炊飯器のブロック図である。FIG. 21 is a block diagram of a conventional rice cooker.
【図２２】 従来の炊飯器のフローチャート図である。FIG. 22 is a flowchart of a conventional rice cooker.
【図２３】 従来の炊飯器のフローチャート図である。FIG. 23 is a flowchart of a conventional rice cooker.
【図２４】 従来の炊飯器における新米の加熱パターン
を示す図である。FIG. 24 is a view showing a heating pattern of fresh rice in a conventional rice cooker.
【図２５】 従来の炊飯器における標準米の加熱パター
ンを示す図である。FIG. 25 is a view showing a heating pattern of standard rice in a conventional rice cooker.
【図２６】 従来の炊飯器における古米の加熱パターン
を示す図である。FIG. 26 is a view showing a heating pattern of used rice in a conventional rice cooker.
【図２７】 従来の炊飯器における古々米の加熱パター
ンを示す図である。FIG. 27 is a view showing a heating pattern of old rice in a conventional rice cooker.
【図２８】 従来の炊飯器における外国米の加熱パター
ンを示す図である。FIG. 28 is a view showing a heating pattern of foreign rice in a conventional rice cooker.
１ 炊飯器本体、２ 鍋、３ 誘導コイル、４ フタ、
５ 吹きこぼれ防止手段、６ フタ温度センサ、７ 操
作パネル、８ 鍋温度センサ、９ 米質選択キー、１６
フタ温度検出手段、１７ 沸騰検知手段、１８ 米質
選択手段、１９強火延長時間設定手段、２２ 加熱手
段、２３ 鍋温度検出手段、２７ 弱火通電時間設定手
段。1 rice cooker body, 2 pots, 3 induction coils, 4 lids,
5 spill prevention means, 6 lid temperature sensor, 7 operation panel, 8 pan temperature sensor, 9 rice quality selection key, 16
Lid temperature detection means, 17 boiling detection means, 18 rice quality selection means, 19 high heat extension time setting means, 22 heating means, 23 pot temperature detection means, 27 low heat conduction time setting means.
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 藤本 渉 埼玉県大里郡花園町大字小前田1728番地１ 三菱電機ホーム機器株式会社内 Ｆターム(参考） 4B055 AA02 BA53 BA63 CA01 CA09 CA22 CA71 CD02 DA02 DB14 GA08 GB07 GB10 GB12 GC12 ────────────────────────────────────────────────── ─── Continuing on the front page (72) Inventor Wataru Fujimoto 1728 Koeda, Oaza, Hanazono-cho, Osato-gun, Saitama F-term in Mitsubishi Electric Home Equipment Co., Ltd. 4B055 AA02 BA53 BA63 CA01 CA09 CA22 CA71 CD02 DA02 DB14 GA08 GB07 GB10 GB12 GC12
Claims (4)
加熱する加熱手段と、前記炊飯器本体の上部開口を覆う
フタと、このフタに設けられた吹きこぼれ防止手段と、
前記鍋内の被炊飯物の沸騰を検知する沸騰検知手段と、
炊飯を行う際に前記被炊飯物である米の質を選択する米
質選択手段と、この米質選択手段の選択に基づいて強火
延長時間を設定する強火延長時間設定手段とを備え、前
記沸騰検知手段による沸騰検知後に、前記強火延長時間
設定手段により設定された強火延長時間の強火加熱を行
った後、弱火加熱を行うようにしたことを特徴とする炊
飯器。1. A pot stored in a rice cooker main body, a heating means for heating the pan, a lid covering an upper opening of the rice cooker main body, a blow-off prevention means provided on the lid,
Boiling detection means for detecting the boiling of the cooked rice in the pan,
A rice quality selecting means for selecting the quality of the rice to be cooked when cooking rice; and a high heat extension time setting means for setting a high heat extension time based on the selection of the rice quality selection means; A rice cooker characterized in that after the boiling detection by the detection means, the high heat heating is performed for the extended heat time set by the high heat extension time setting means, and then the low heat heating is performed.
熱の加熱量を、沸騰以前の加熱量の９０％以上とするこ
とを特徴とする請求項１記載の炊飯器。2. The rice cooker according to claim 1, wherein the heating amount of the high heat after the boiling detection by the boiling detecting means is 90% or more of the heating amount before the boiling.
検知手段は、このフタ温度検出器の検出温度に基づいて
沸騰を検知することを特徴とする請求項１または請求項
２記載の炊飯器。3. The rice cooker according to claim 1, wherein a lid temperature detector is provided inside the lid, and the boiling detecting means detects boiling based on a temperature detected by the lid temperature detector. vessel.
け、沸騰検知手段はこの鍋温度検出器が所定温度を検出
してから所定時間後に沸騰と判定することを特徴とする
請求項１または請求項２のいずれかに記載の炊飯器。4. A pot temperature detector for detecting the temperature of the pot, wherein the boiling detecting means determines that the pot is boiling a predetermined time after the pot temperature detector detects a predetermined temperature. Alternatively, the rice cooker according to claim 2.
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|---|---|---|---|---|
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