JP2000189125A

JP2000189125A - 酸性飲用液組成物

Info

Publication number: JP2000189125A
Application number: JP10369420A
Authority: JP
Inventors: Akira Aoki; 亮青木; Tatsuyuki Kudo; 辰幸工藤
Original assignee: Yakult Honsha Co Ltd
Current assignee: Yakult Honsha Co Ltd
Priority date: 1998-12-25
Filing date: 1998-12-25
Publication date: 2000-07-11
Anticipated expiration: 2018-12-25
Also published as: JP3901374B2

Abstract

(57)【要約】【課題】ビタミンＢ_１およびアスコルビン酸の安定性
を確保するとともに、これらの併用により発生する異臭
を抑制させることのできる、ビタミンＢ_１及びアスコル
ビン酸含有飲料を提供することおよびビタミンＢ_１に由
来する苦味を、本来有している薬効感が損なうことな
く、飲用しがたいまでに強くなることを抑える技術を提
供すること。【解決手段】０.００１〜０.０１重量％のビタミンＢ
_１またはその誘導体および０.１〜０.３重量％のアスコ
ルビン酸またはその塩を含有することを特徴とする酸性
飲用液組成物。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、ビタミンＢ_１また
はその誘導体とアスコルビン酸またはその塩とを含有す
る酸性飲料に関し、更に詳しくは上記組合せにより発生
する異臭を抑制した酸性飲用組成物に関するものであ
る。

【０００２】

【従来の技術】ビタミン類は、生物にとって必須な栄養
素であり、これが欠乏すると種々の病気になることが知
られている。通常ヒトに必要なビタミンは、食品から摂
取することができるが、最近では錠剤やカプセル剤ある
いはドリンク剤等の医薬品に類似した形態の栄養食品の
形で摂取することも多く、このような栄養食品では、複
数のビタミンを同時に補給できると都合がよい。

【０００３】ところで、ビタミンＢ_１は糖代謝酵素の補
酵素として働き、疲労回復、精神安定などの効果がある
とされ、従来から栄養食品等に利用されている。ビタミ
ンＢ _１はｐＨ２.５〜４.０程度で安定な水溶性のビタミ
ンであるため、ドリンク剤のような酸性飲用組成物とし
て使用されることが多い。

【０００４】しかし、ビタミンＢ_１をドリンク剤等の飲
料に供する場合には、まず、その苦味や異臭が問題とな
る。ビタミンＢ_１の苦味は、ある程度までは適度な薬効
感を与えるものであるが、強すぎると飲用しがたいもの
となってしまう。このため、各種糖類や糖アルコール、
グリチルリチンなどの呈甘味剤、可食性有機酸などを添
加することにより、ビタミンＢ_１の苦味をマスキングす
る試みがなされている。しかしながら、これらのマスキ
ング剤を用いても、ビタミンＢ_１の苦味や異臭を充分に
抑制することはできない。

【０００５】また、特開昭６０−２４６３２５号公報に
は、フルスルチアミンなどの苦味成分を含む水性溶液
に、苦味を軽減するため、クエン酸およびクエン酸アル
カリ金属塩を添加し、ｐＨを２.５〜５.５に調整するこ
とが開示されており、特開平５−１４６２５３号公報に
は、コーヒー抽出物および／またはコーヒーフレーバー
と、ビタミンＢ群作用物質とを含有する飲料が開示され
ている。しかし、これらは比較的多量のクエン酸および
クエン酸アルカリ金属塩、もしくはコーヒー抽出物およ
び／またはコーヒーフレーバーを必要とするため、作業
性、コスト面等の問題が生じてしまう。

【０００６】更に、特開平７−９５８６７号公報には、
ビタミンＢ_１またはその誘導体に苦味を有する生薬抽出
物を含有させた飲用液組成物が開示されている。この飲
用液組成物は、ビタミンＢ_１由来の苦味が生薬抽出物由
来の苦味で置換された、服用しやすいものとされてい
る。

【０００７】一方、ビタミンＣとして知られるアスコル
ビン酸は、その取り扱いが容易であると共に、コラーゲ
ン合成への関与、副腎皮質・脳下垂体への関与、抗酸化
作用等の作用を有し、風味も良好であるため、ドリンク
剤等に広く使用されている。しかしながら、アスコルビ
ン酸は液体中では還元型で存在するため、酸化安定性が
悪いという欠点があった。

【０００８】この欠点を解消するものとして、特開平７
−２２７２５６号公報には、アスコルビン酸またはその
塩を含有する経口液剤をｐＨ４.５〜７に調整すること
で、アスコルビン酸の安定化を行う技術が開示されてい
る。

【０００９】

【発明が解決しようとする問題】このように、ビタミン
Ｂ_１やアスコルビン酸を栄養食品に配合する試みは各種
なされている。ところが、本出願人がこれらビタミンを
ドリンク剤等の飲料への配合につき研究したところ、ビ
タミンＢ_１とアスコルビン酸を併用すると、飲料中で独
特の異臭が発生することが見出された。そして、この異
臭はドリンク剤等の飲料を非常に摂取しがたいものとす
る性質のものであった。

【００１０】従って、ビタミンＢ_１およびアスコルビン
酸の安定性を確保するとともに、これらの併用により発
生する異臭を抑制させることのできる、ビタミンＢ_１及
びアスコルビン酸含有飲料を提供することが本発明の課
題である。また同時に、ビタミンＢ_１に由来する苦味
を、本来有している薬効感を損なうことなく、飲用しが
たいまでに強くなることを抑える技術の提供も本発明の
課題である。

【００１１】

【課題を解決するための手段】本発明者らは、ビタミン
Ｂ_１またはその誘導体とアスコルビン酸またはその塩と
を含有するドリンク剤等の酸性飲用組成物を得るべく鋭
意検討をおこなったところ、飲料を製造する際に、両者
を特定の比率で配合することにより、ビタミンＢ_１由来
の薬効感を損なうことなく、発生する異臭を抑制できる
ことを見出し本発明を完成した。

【００１２】すなわち本発明は、０.００１〜０.０１重
量％のビタミンＢ_１またはその誘導体、および０.１〜
０.３重量％のアスコルビン酸またはその塩を含有する
酸性飲用液組成物を提供するものである。また、本発明
は、上記のビタミンＢ_１誘導体として、ジベンゾイルチ
アミン塩酸塩、チアミンナフタレン−１,５−ジスルホ
ン酸塩またはビスベンチアミンより選ばれる１種または
２種以上を選択した、異臭の発生をより抑制できる酸性
飲用液組成物を提供するものである。更に本発明は、上
記の酸性飲用液組成物にクコシ、レイシ、オタネニンジ
ン、サンシチニンジン、トチバニンジン、アメリカニン
ジン、ハンピ、エゾウコギ、オウセイ、ガラナ、ローヤ
ルゼリー、トウチュウカソウから選ばれる１種または２
種以上の生薬抽出物を含有させた、より風味良好な飲用
組成物を提供するもである。

【００１３】

【発明の実施の形態】本発明の酸性飲用組成物は、ビタ
ミンＢ_１またはその誘導体とアスコルビン酸またはその
塩を、それぞれ０.００１〜０.０１重量％（以下、単に
「％」で示す）および０.１〜０.３％で配合することに
より調製される。

【００１４】本発明において用いるビタミンＢ_１誘導体
としては、チアミン塩酸塩、チアミン硝酸塩、ジベンゾ
イルチアミン塩酸塩、チアミンナフタレン−１,５−ジ
スルホン酸塩、ビスベンチアミンおよびそれらの誘導体
などが挙げられる。その他にもチアミンプロピルジスル
フィド、チアミンテトラヒドロフルフリルジスルフィド
（フルスルチアミン）、チアミン−８（メチル−６−ア
セチルジヒドロチオクテート）ジスルフィドおよびそれ
らの塩（例えば塩酸塩など）、チアミンジスルフィド、
チアミンモノフォスフェートジスルフィド、Ｏ,Ｓ−ジ
カルベトキシチアミンなどもビタミンＢ_１誘導体として
挙げられる。これらのビタミンＢ_１誘導体は１種または
２種以上を混合して使用することができる。

【００１５】上記のビタミンＢ_１誘導体の中でも、ジベ
ンゾイルチアミン塩酸塩、チアミンナフタレン−１,５
−ジスルホン酸塩またはビスベンチアミンより選ばれる
１種または２種以上を用いれば、アスコルビン酸または
その塩との併用によって発生する異臭を一層抑制でき好
ましい。

【００１６】一方、アスコルビン酸またはその塩として
は、例えば、アスコルビン酸、アスコルビン酸の無機塩
（例えばアスコルビン酸ナトリウム、アスコルビン酸カ
リウムなどのアスコルビン酸のアルカリ金属塩、アスコ
ルビン酸カルシウム、アスコルビン酸マグネシウムなど
のアスコルビン酸のアルカリ土類金属塩、アスコルビン
酸アンモニウムなど）、アスコルビン酸の有機塩（例え
ば、アルギニン塩、ヒスチジン塩、トリエタノールアミ
ン塩、メグルミン塩など）が含まれる。これらの成分は
１種または２種以上を混合して使用することができる。

【００１７】中でも、アスコルビン酸もしくはアスコル
ビン酸ナトリウムを用いれば、ビタミンＢ_１誘導体との
併用によって発生する異臭をより抑制でき好ましい。ア
スコルビン酸の塩を用いる場合は慣用のｐＨ調整剤、例
えばリンゴ酸、クエン酸、酒石酸、酢酸、コハク酸、乳
酸、フマル酸などの可食性有機酸；塩酸、リン酸等の無
機酸；およびこれらの塩類（例えば、カリウム、ナトリ
ウム、カルシウム、マグネシウム、アンモニウムの塩な
ど）を用いて溶液を酸性にすることが望ましい。また、
総量が０.４％を越えない範囲であれば、アスコルビン
酸を使用して溶液を酸性にしてもよい。

【００１８】本発明の飲用液組成物中へのビタミンＢ_１
誘導体およびアスコルビン酸の配合量は、前記したよう
にビタミンＢ_１誘導体が０.００１％〜０.０１％、アス
コルビン酸が０.１％〜０.３％であり、この量を添加す
れば、発生する異臭を抑制することができる。特に、ビ
タミンＢ_１誘導体を０.００１％〜０.００６％、アスコ
ルビン酸を０.１％〜０.３％配合することがより好まし
い。

【００１９】また、本発明において、ある種の生薬抽出
物を配合すれば、より風味良好な飲用液組成物を得るこ
とができる。このような生薬抽出物としては、例えば、
アマロゲンチン、アメリカニンジン、イカリソウ、エゾ
ウコギ、オウギ、オウセイ（ナルコユリ）、オタネニン
ジン、オウゴン、オウバク、オウレン、オンジ、ガジュ
ツ、カスカリラノキ、ガラナ、カロウコン、キキョウ、
キジツ、キハダ、クコシ、クジン、ケツメイシ、ケンゴ
シ、ゲンチアナ、コウブシ、コウボク、ゴシツ、コロン
ボ、コンズランゴ、サイコ、サフラン、サンシチニンジ
ン、サンズコン、ジオウ、シコン、ジシュユ、シャクヤ
ク、シャジン（ツリガネニンジン）、シャゼン（オオバ
コ）、ショウマ、セイヒ、セキショウコン、センコツ、
センタウリウム草、センブリ、センボウ、ソウジュツ、
ソウハクヒ、ダイオウチモ、チレッタ草、チンピ、トウ
キ、トウチュウカソウ、トウヒ、トチバニンジン、トチ
ュウ、ニガキ、ニガヨモギ、ハンピ、ビャクシャク、ビ
ャクジュツ、ベラドンナコン、ボウイ、ホカミ、ホッ
プ、マオウ、モクツウ、モッコウ、ヨモギ、リュウタ
ン、リンドウ、ルソンカ、レイシ、レンギョウ、ローヤ
ルゼリー等が挙げられ、これらを１種または２種以上組
み合わせ使用できる。中でも、アメリカニンジン、エゾ
ウコギ、オウセイ、オタネニンジン、ガラナ、クコシ、
サンシチニンジン、トウチュウカソウ、トチバニンジ
ン、ハンピ、レイシ、ローヤルゼリーは異臭の抑制効果
が高く好ましい。

【００２０】この生薬抽出物は慣用の方法、例えば、抽
出溶媒を用いて、適当な温度、例えば低温または加熱し
て生薬原料から抽出することにより得ることができる。
抽出溶媒は生薬の種類に応じて適宜選択できるが、水、
親水性溶媒（特にエタノール）およびこれらの混合溶液
が好ましく用いられる。

【００２１】生薬抽出物は抽出した液状エキスをそのま
ま使用しても、また、水などで希釈して使用しても、更
には抽出したエキスを濃縮した濃縮エキスとして使用し
ても良い。また、生薬抽出物は必要により添加剤を添加
して、スプレードライなどの方法により粉末化した乾燥
エキスとしても使用できる。すなわち、生薬抽出物は、
乾燥エキス、粘稠な軟エキス、流エキス、エタノールま
たはエタノールと水を含むチンキなどいずれの形態でも
使用できる。また、この生薬抽出物は、冷蔵もしくは冷
凍による沈澱の析出、精密濾過、限外濾過、樹脂などに
よるタンパク質やポリフェノールの吸着、キレート、転
溶、酵素処理、タンニン処理などの沈澱防止処理を行っ
てもよい。

【００２２】このようにして得られる生薬抽出物の割合
は、製品に対して０.１％〜３.０％であれば特に好まし
い風味の飲料を得ることができる。

【００２３】本発明の飲用液組成物には、上記各成分の
他、甘味質を配合することができる。この甘味質の例と
しては、ショ糖、果糖、ブドウ糖、トレハロースなどの
糖アルコール、蜂蜜、水飴、還元水飴、サイクロデキス
トリン等が挙げられ、これらは１０％〜３０％程度添加
することが好ましい。

【００２４】このような配合比率であれば、飲用液組成
物の風味は特に良好であり、保存中の沈澱等物性面も安
定化するのである。特に分岐α−サイクロデキストリン
はニンジンなどのサポニンに対しての沈澱防止効果に優
れ、ビタミン類や生薬抽出物の苦味や特異臭に対しても
マスキング効果がある。トレハロース、エリスリトール
などもビタミン類や生薬抽出物の苦味や特異臭に対して
のマスキング効果がある。

【００２５】また、本発明の飲用液組成物はビタミンＢ
_１およびアスコルビン酸（ビタミンＣ）以外の他のビタ
ミン類、例えば、ビタミンＢ_１以外のビタミンＢ群など
の水溶性ビタミン、ビタミンＡ類、ビタミンＤ類、ビタ
ミンＥ類などの脂溶性ビタミンなどを含んでいてもよ
い。これらのビタミン類は、１種または２種以上を使用
できる。

【００２６】ビタミンＢ_１以外のビタミンＢ群には、例
えば、リボフラビン、リン酸リボフラビンおよびその塩
類、フラビンアデニンジヌクレオチド、酪酸リボフラビ
ンなどのビタミンＢ_２類、ピリドキシン、ピリドキサー
ル、ピリドキサミン、リン酸ピリドキシン、リン酸ピリ
ドキサール、リン酸ピリドキサミンおよびそれらの塩類
などのビタミンＢ_６類、コバラミン、シアノコバラミ
ン、ヒドロキソコバラミン、酢酸ヒドロキソコバラミ
ン、メコバラミンなどのビタミンＢ_１２類、ニコチン酸
およびその塩、ニコチンアミド、パントテン酸およびそ
の塩類、パンテノール、パンテチン、葉酸およびその塩
類、イノシトール、塩化カルニチン、ビオチンなどが挙
げられる。

【００２７】また、ビタミンＡ類には、エトレチナー
ト、ビタミンＡ油、酢酸レチノール、パルミチン酸レチ
ノール、カロチン、肝油などが含まれる。更にビタミン
Ｄ類には、コレカルシフェロール、エルゴカルシフェロ
ール、ジヒドロカルシフェロール、ジヒドロタキステロ
ール、アルファカルシドール、カルシトリオールなどが
含まれる。更にまた、ビタミンＥ類には、α−トコフェ
ロール、コハク酸トコフェロールカルシウム、酢酸トコ
フェロール、ニコチン酸トコフェロールなどが含まれ
る。更に、ビタミンＢ_１およびビタミンＣ以外のビタミ
ンには、フィトナジオン、メナテレインなどのビタミン
Ｋ類、メチルヘスペリジン（ビタミンＰ）なども含まれ
る。

【００２８】本発明の飲用液組成物は、前記以外の生薬
抽出物を含んでいてもよい。このような生薬には、例え
ば、アカメガシワ、アシタバ、アセンヤク、アニス実、
アマドコロ、アマチャ、アマナ、イチョウ、イラクサ、
ウイキョウ、ウコギ、オニク、オニノヤガラ、オニバ
ス、ガガイモ、カキドオシ、カッコン、カミツレ、カン
キョウ、カンゾウ、キコク、キョウニン、クコヨウ、ク
ワ、ケイガイ、ケイヒ、ゲンノショウコ、ゴオウ、ゴカ
ヒ、コウカ、コショウ、ゴミシ、コロハ、サイシン、サ
ンキライ、サンザシ、サンシュユ、サンソウニン、サン
ナ、サンショウ、サンヤク、ジコッピ、シソシ、シベッ
ト、シュクシャ、ショウキョウ、ショウズク、センキュ
ウ、センソ、センポウ、ソウキセイ、ソヨウ、ダイウイ
キョウ、タイソウ、タクチャ、チョウセンゴミン、チョ
レイ、ツチアケビ、ツルドクダミ、テンモンドウ、トウ
キ、トウジン、トウニン、トシシ、トチュウ、ネナシカ
ズラ、ノコギリソウ、バクモンドウ、ハッカ、ハマビ
シ、ハンゲ、ヒハツ、ビャクシ、ビンロウジ、フクボン
シ、ブクリュウ、ブシ、ホウキギ、ボウコン、ボウフ
ウ、ホコツシ、メントール、ヤクチ、ヨウバイヒ、ヨク
イニン、ロクジョウなどが含まれる。これらの生薬抽出
物も１種または２種以上を使用できる。

【００２９】本発明の飲用液組成物においては、ｐＨが
高い程ビタミンＢ_１およびアスコルビン酸由来の異臭を
抑制する効果が高いため好ましいが、ビタミンＢ_１を安
定に保ち、また微生物汚染を防止するため、ｐＨをおお
よそ２.５〜４.０の酸性領域に保つことが望ましい。ｐ
Ｈの調整は前述のように慣用のｐＨ調整剤、例えば、ク
エン酸、リンゴ酸、酒石酸、酢酸、コハク酸、乳酸、フ
マル酸、アスコルビン酸などの可食性有機酸；塩酸、リ
ン酸などの無機酸；およびこれらの塩類（例えば、カリ
ウム、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム塩、アン
モニウム塩など）を用いて行われる。

【００３０】更に、本発明の飲用液組成物には、他の任
意成分、例えばＬ−アスパラギン酸またはその塩、（例
えばナトリウム、カリウム塩など）などのアミノ酸、カ
フェイン、矯味剤（例えば、ショ糖、果糖、ブドウ糖、
ソルビトール、グリチルリチン、ハチミツなどの天然ま
たは人工甘味剤、前記可食性酸などの酸味剤、グルタミ
ン酸ナトリウム、タウリンなどの旨味剤、着香剤な
ど）、矯臭剤、香料、防腐剤などの保存剤（例えば、安
息香酸ナトリウムやパラオキシ安息香酸エステルな
ど）、アルコール、界面活性剤、可溶化剤、着色剤、食
物繊維、抗酸化剤、溶解補助剤などを添加することもで
きる。

【００３１】本発明の飲用液組成物の調製は、慣用の方
法で行うことができ、その方法は特に制限されないが、
例えば、通常各成分と精製水の一部とを混合し、残りの
精製水を添加し、必要に応じて濾過や滅菌処理すること
により調製できる。なお、脂溶性成分を含む場合には、
例えばツィーン８０、ショ糖脂肪酸エステルなどの界面
活性剤、可溶化剤などにより乳化または可溶化してもよ
く、アラビアゴム、メチルセルロース、カルボキシメチ
ルセルロース、ポリビニルピロリドン、プルラン、デキ
ストリン、ゼラチン、結晶セルロースなどの分散助剤を
用いて分散させてもよい。

【００３２】本発明の飲用液組成物は、例えばドリンク
剤、シロップ剤、エキス剤、エリキシル剤、リモナーデ
剤などの内服用液剤に限らず、健康飲料などの各種飲料
とすることもできる。

【００３３】

【作用】本発明の飲用液組成物において、ビタミンＢ_１
誘導体とアスコルビン酸を前記した配合比率とすること
により異臭が抑制される理由は次のように考えられてい
る。すなわち、異臭成分はビタミンＢ_１誘導体とアスコ
ルビン酸との間の化学反応により生成されるものと解さ
れ、その反応速度はビタミンＢ_１誘導体濃度とアスコル
ビン酸濃度とに依存する２次反応であるために、両者の
濃度を適切に設定することにより異臭成分の生成を人間
の臭覚に閾値以下に抑えられるためと考えられる。

【００３４】また、ジベンゾイルチアミン塩酸塩、チア
ミンナフタレン−１,５−ジスルホン酸塩またはビスベ
ンチアミンを使用した場合には、それらの反応性が通常
用いられているチアミン塩酸塩等よりも低いために、異
臭成分の生成速度も遅くなると考えられる。

【００３５】

【実施例】以下、実施例および調製例を挙げて本発明を
更に詳しく説明するが、本発明はこれらになんら制約さ
れるものではない。

【００３６】実施例１ビタミンＢ_１誘導体として、チアミンナフタレン−１,
５−ジスルホン酸塩を用い、これに表１に示す量のアス
コルビン酸、クエン酸およびグラニュー糖加えて１６種
の飲用水溶液を調製した。この酸性飲用水溶液につい
て、下記評価基準により２０人のパネラーが異臭発生の
程度および薬効感の有無を官能評価した。この結果を表
２に示す。

【００３７】（異臭の程度）＋＋：わずかに特異臭があるが風味良好。＋：やや特異臭があるが飲用可能。 −：特異臭強く飲用しがたい。（薬効感の有無）＋＋：適度な薬効感あり。＋：やや薬効感あり。 −：薬効感ほとんどなし。

【００３８】（組成）

【表１】

【００３９】（結果）

【表２】

【００４０】この結果から、チアミンナフタレン−１,
５−ジスルホン酸塩０.００１〜０.００６％、アスコ
ルビン酸０.１〜０.３％の範囲内で薬効感があり、し
かも異臭が抑制される傾向にあることが明らかになっ
た。

【００４１】実施例２ビタミンＢ_１誘導体として、ジベンゾイルチアミン塩酸
塩もしくはチアミン塩酸塩をそれぞれ単独で用い、下記
８種の組成の飲用水溶液を調製した。得られた引用水溶
液について、２０人のパネラーにより実施例１と同様に
して異臭の程度を官能評価した。この結果を表３に示
す。なお、評価基準は実施例１と同様である。

【００４２】組成１７：ジベンゾイルチアミン塩酸塩
０.０２％、アスコルビン酸０.５％、クエン酸０.１
％、グラニュー糖２０％を含有する水溶液（ｐＨ２.
９）組成１８：ジベンゾイルチアミン塩酸塩０.０２％、ア
スコルビン酸０.３％、クエン酸０.１％、グラニュー
糖２０％を含有する水溶液（ｐＨ２.８）組成１９：ジベンゾイルチアミン塩酸塩０.００６％、
アスコルビン酸０.５％、クエン酸０.１％、グラニュ
ー糖２０％を含有する水溶液(ｐＨ２.９) 組成２０：ジベンゾイルチアミン塩酸塩０.００６％、
アスコルビン酸０.３％、クエン酸０.１％、グラニュ
ー糖２０％を含有する水溶液(ｐＨ２.８) 組成２１：チアミン塩酸塩０.０２％、アスコルビン酸
０.５％、クエン酸０.１％、グラニュー糖２０％を
含有する水溶液（ｐＨ２.９）組成２２：チアミン塩酸塩０.０２％、アスコルビン酸
０.３％、クエン酸０.１％、グラニュー糖２０％を
含有する水溶液（ｐＨ２.８）組成２３：チアミン塩酸塩０.００６％、アスコルビン
酸０.５％、クエン酸０.１％、グラニュー糖２０％
を含有する水溶液（ｐＨ２.９）組成２４：チアミン塩酸塩０.００６％、アスコルビン
酸０.３％、クエン酸０.１％、グラニュー糖２０％
を含有する水溶液（ｐＨ２.８）

【００４３】（結果）

【表３】

【００４４】表３に示すように、ジベンゾイルチアミン
塩酸塩に比べチアミン塩酸塩では異臭の生成が強い傾向
にあったが、両者共特定の濃度範囲内で異臭生成の抑制
傾向が見られた。

【００４５】実施例３各種のビタミンＢ_１誘導体を使用し、下に示す５種の飲
用水溶液を調製した。得られた飲用水溶液について、実
施例１と同様に異臭について官能評価を行った。この結
果を表４に示す。なお飲用水溶液の調製にあたっては、
ビタミンＢ_１誘導体量はビタミンＢ_１としての有効量が
等しくなるようにした。

【００４６】組成２５：チアミン塩酸塩０.００４００
％、アスコルビン酸０.３％、クエン酸０.２％、グラ
ニュー糖２０％を含有する水溶液（ｐＨ２.８）組成２６：チアミン塩酸塩０.００３８８％、アスコル
ビン酸０.３％、クエン酸０.２％、グラニュー糖２０
％を含有する水溶液（ｐＨ２.８）組成２７：チアミンナフタレン−１,５−ジスルホン酸
塩０.００６７７％、アスコルビン酸０.３％、クエン
酸０.２％、グラニュー糖２０％を含有する水溶液
（ｐＨ２.８）組成２８：ジベンゾイルチアミン塩酸塩０.００６９０
％、アスコルビン酸０.３％、クエン酸０.２％、グラ
ニュー糖２０％を含有する水溶液（ｐＨ２.８）組成２９：ビスベンチアミン０.００４５８％、アスコ
ルビン酸０.３％、クエン酸０.２％、グラニュー糖
２０％を含有する水溶液（ｐＨ２.８）

【００４７】

【表４】

【００４８】表４から明らかなように、ビタミンＢ_１誘
導体として、ジベンゾイルチアミン塩酸塩、チアミンナ
フタレン−１,５−ジスルホン酸塩またはビスベンチア
ミンを用いることにより、発生する異臭を顕著に抑制で
きた。

【００４９】実施例４実施例１において、異臭抑制効果の高かった組成６に、
クコシ抽出物１.０％、ニンジン抽出物１.０％およびレ
イシ抽出物１.０％を添加し、生薬抽出物がビタミンＢ
_１およびアスコルビン酸に由来する異臭に与える影響を
検討した。異臭の評価は実施例１に記載の方法により行
った。この結果を表５に示す。

【００５０】（結果）

【表５】

【００５１】表５から明らかなように、生薬抽出物の添
加により、異臭抑制効果が更に高くなる傾向が認められ
た。

【００５２】調製例１下記処方により、酸性飲用液組成物（ｐＨ２.７）を調
製した。（処方）チアミンナフタレン−１,５−ジスルホン酸塩０.５ｍｇアスコルビン酸５０ｍｇリン酸リボフラビンナトリウム５ｍｇ塩酸ピリドキシン５ｍｇシアノコバラミン５μｇアメリカニンジンエキス５００ｍｇエゾウコギエキス５００ｍｇグラニュー糖２０ｇ安息香酸ナトリウム２０ｍｇクエン酸１５０ｍｇフレーバー適量精製水（全量として）５０ｍｌ

【００５３】調製例２下記処方により、酸性飲用液組成物（ｐＨ２.７）を調
製した。（処方）ジベンゾイルチアミン塩酸塩５ｍｇアスコルビン酸５０ｍｇニコチン酸アミド３０ｍｇ葉酸２００μｇイノシトール５０ｍｇオウセイエキス５００ｍｇオタネニンジンエキス５００ｍｇ果糖ブドウ糖液糖２０ｇサイクロデキストリン１ｇ安息香酸ナトリウム２０ｍｇクエン酸１５０ｍｇフレーバー適量精製水（全量として）５０ｍｌ

【００５４】調製例３下記処方により、酸性飲用液組成物（ｐＨ２.８）を調
製した。（処方）ビスベンチアミン０.５ｍｇアスコルビン酸１５０ｍｇベータカロチン５００μｇ酢酸トコフェロール５ｍｇガラナエキス５００ｍｇクコシエキス５００ｍｇ蜂蜜２０ｇ安息香酸ナトリウム２０ｍｇクエン酸１００ｍｇフレーバー適量精製水（全量として）５０ｍｌ

【００５５】調製例４下記処方により、酸性飲用液組成物（ｐＨ２.８）を調
製した。（処方）チアミンナフタレン−１,５−ジスルホン酸塩５ｍｇアスコルビン酸１５０ｍｇパントテン酸カルシウム５０ｍｇエルゴカルシフェロール１μｇサンシチニンジンエキス５００ｍｇトウチュウカソウエキス５００ｍｇ水あめ１０ｇ還元水あめ１０ｇ安息香酸ナトリウム２０ｍｇクエン酸１００ｍｇフレーバー適量精製水（全量として）５０ｍｌ

【００５６】調製例５下記処方により、酸性飲用液組成物（ｐＨ３.０）を調
製した。（処方）チアミンナフタレン−１,５−ジスルホン酸塩１.５ｍｇジベンゾイルチアミン塩酸塩１.５ｍｇアスコルビン酸１００ｍｇ塩化カルニチン５０ｍｇメチルヘスペリジン１０ｍｇトチバニンジンエキス５００ｍｇハンピエキス５００ｍｇグラニュー糖１５ｇトレハローズ５ｇワイン１ｇ安息香酸ナトリウム２０ｍｇクエン酸１００ｍｇフレーバー適量精製水（全量として）５０ｍｌ

【００５７】調製例６下記処方により、酸性飲用液組成物（ｐＨ３.４）を調
製した。（処方）ジベンゾイルチアミン塩酸塩３ｍｇアスコルビン酸ナトリウム１５０ｍｇアミノエチルスルホン酸１０００ｍｇカフェイン５０ｍｇレイシエキス５００ｍｇローヤルゼリー５００ｍｇグラニュー糖１０ｇエリスリトール１０ｇ安息香酸ナトリウム２０ｍｇクエン酸１５０ｍｇフレーバー適量精製水（全量として）５０ｍｌ

【００５８】

【発明の効果】ビタミンＢ_１誘導体およびアスコルビン
酸を特定の配合比率で組み合わせる本願発明によれば、
ビタミンＢ_１の有する薬効感を損なうことなく、ビタミ
ンＢ_１誘導体およびアスコルビン酸の併用により生ずる
異臭の発生を抑制し、苦痛なく服用できる飲用組成物を
提供することができる。

【００５９】また、ビタミンＢ_１誘導体として、ジベン
ゾイルチアミン塩酸塩、チアミンナフタレン−１,５−
ジスルホン酸塩またはビスベンチアミンを選択すれば、
上記の異臭抑制をより高めることができる。

【００６０】更に、酸性飲用液組成物のｐＨが２.５〜
４.０とすれば、異臭を抑制し、なおかつビタミンＢ_１
の安定性を確保することができる。

【００６１】更にまた、酸性飲用液組成物に特定の生薬
抽出物を加えれば、異臭抑制を更に高めることができ
る。以上

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】０.００１〜０.０１重量％のビタミンＢ
_１またはその誘導体および０.１〜０.３重量％のアスコ
ルビン酸またはその塩を含有することを特徴とする酸性
飲用液組成物。
【請求項２】ビタミンＢ_１またはその誘導体がジベン
ゾイルチアミン塩酸塩、チアミンナフタレン−１,５−
ジスルホン酸塩またはビスベンチアミンより選ばれる化
合物の１種または２種以上である請求項１記載の酸性飲
用液組成物。
【請求項３】ｐＨが２.５〜４.０である請求項１また
は２記載の酸性飲用液組成物。
【請求項４】更に、アメリカニンジン、エゾウコギ、
オウセイ、オタネニンジン、ガラナ、クコシ、サンシチ
ニンジン、トウチュウカソウ、トチバニンジン、ハン
ピ、レイシ、ローヤルゼリーから選ばれる１種または２
種以上の生薬抽出物を含有する請求項１乃至３記載の酸
性飲用液組成物。
【請求項５】ビタミンＢ_１またはその誘導体とアスコ
ルビン酸またはその塩との反応生成物に起因する異臭が
抑制された請求項１乃至４記載の酸性飲用液組成物。