JP2000107622A - 食料廃棄物処理機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 野菜や果物または魚類等の食料廃棄物をでき
るだけ細かく細断してトラックに積載できるようにする
こと。 【解決手段】 食料廃棄物処理機Ｍは、食料廃棄物が投
入されるホッパ１と、食料廃棄物を搬送するスクリュー
コンベア２と、食料廃棄物を切断する切断装置３とを有
して構成される。切断装置３は、食料廃棄物を粗切りす
る粗切り装置３０と、粗切り装置３０の上方に配置され
るガイド蓋４０と、粗切り装置の一方の側部に配置され
粗切りされた食料廃棄物をさらに細かく切断する細断装
置５０とから構成されている。粗切り装置３０には、回
転する羽根部に装着された粗切り可動刃と粗切り可動刃
に歯合可能な固定刃が装着され、細断装置５０には、複
数の刃部を有する可動刃と多数個の小孔を有する固定刃
が装着され食料廃棄物を粒状に切断する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】この発明は、野菜や果物また
は魚類等の食料廃棄物を切断して処理するための食料廃
棄物処理機に関する。

【０００２】

【従来の技術】一般に野菜や果物あるいは魚類等の食料
品は、一部に不良が発生すると出荷されずに廃棄された
り、または不良部を取り除いて出荷される。これらの食
料廃棄物は比較的多量に発生しトラック等に積み込まれ
て廃棄される。しかし、食料廃棄物が細断されずに大き
な塊のままトラックに積載されると、１台に積載される
食料廃棄物の量が制限され、運搬するトラックが数多く
必要となり運搬の効率を悪くするとともに運搬費用も多
くなる。そのため、食料廃棄物を切断あるいは破砕する
ことによって１台あたりの積載量を増加させることが望
まれていた。

【０００３】従来、野菜や果物等の食品を廃棄処理する
ための処理機としては、図９に示されるように、食品を
取り込んで破砕するクラッシャー部７０と食品の水分を
脱水する脱水部とを有して構成されるものが提案されて
いる（特許第２６５２３０８号参照）。これによると、
クラッシャー部７０には、回転運動する羽根体７１の先
端に取り付けられたカッター片７２と、食品を挟んで破
砕する固定カッター７３と、湾曲状に形成されたパンチ
ング壁７４と、が備えられている。ベルトコンベアでク
ラッシャー部７０内に投入された廃棄野菜や廃棄果物等
の食料廃棄物は、円運動するカッター片７２と固定カッ
ター７３との間で破砕されるとともにパンチング壁７４
から搾り潰されながら脱水部に投入され、脱水部におい
て食料廃棄物は、スクリューと脱水板に圧縮されながら
脱水され排出される。これによって、食料廃棄物は縮小
化され１台に積載する食料廃棄物の量を増加していた。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】しかし、大量の食品を
廃棄処理するためには、食料品をできるだけ細断して運
搬することが効率的に望ましい。従来の特許第２６５２
３０８号に示される処理機は、食料品を破砕するための
クラッシャー部が１か所しか配置されず、廃棄食料品を
細かく切断することに限界を有している。そのため廃棄
食料品は細断されずに比較的大きな塊として残ってしま
うことがある。この塊はパンチング壁で搾り潰されて細
かくなるものの、カッターで細断されるものではないた
め、野菜や果物の芯のある固いものや逆に野菜の柔らか
過ぎるなものは、パンチング壁で搾り潰すようにしても
細断できずに残ってしまう。そのため、クラッシャー部
内に残された食料品がたまると、コンベアで搬送する新
たな食料廃棄物も大量には投入できず、生産効率も低下
しそれと共に運搬効率も低下することになる。

【０００５】この発明は、上述の課題を解決するもので
あり、食料廃棄物をできるだけ細断化することによって
廃棄処理の効率を向上させることのできる食料廃棄物処
理機を提供することを目的とする。

【０００６】

【課題を解決するための手段】この発明にかかわる食料
廃棄物処理機では、上記の課題を解決するために以下の
ように構成するものである。即ち、食料廃棄物を投入す
るホッパーと、前記ホッパーに投入された食料廃棄物を
搬送するコンベアと、食料廃棄物を切断する切断装置
と、を有する食料廃棄物処理機であって、前記切断装置
が、前記食料廃棄物を粗切りする粗切り装置と、粗切り
された食料廃棄物をミンチ切りする細断装置と、を有し
て構成されることを特徴とするものである。

【０００７】また、前記粗切り装置が、前記粗切り装置
のケース体内に回転可能に配置される櫛状の可動刃と、
前記ケース体に装着されるとともに前記可動刃に対して
歯合可能な櫛状の固定刃と、を有して構成されることを
特徴とするものであればよい。

【０００８】さらに、前記細断装置が、前記細断装置の
本体ケースを横架する駆動軸に装着され複数個の刃部を
有する可動刃と、前記可動刃に対向するように前記本体
ケースに装着された多数の小孔刃を有する固定刃と、を
備えるとともに、前記駆動軸上に粗切りされた食料廃棄
物を前記固定刃側に送給する搬送部が配設されることを
特徴とするものであればなお好ましい。

【０００９】また、前記コンベアが、スクリュー式のコ
ンベアであることを特徴とするものであってもよい。

【００１０】

【発明の実施の形態】以下、この発明の一実施の形態を
図面に基づいて説明する。

【００１１】本形態の食料廃棄物処理機（以下、処理機
という）Ｍは、図１〜２に示すように、食料廃棄物を投
入するホッパ１と、ホッパ１から食料廃棄物を搬送する
スクリューコンベア２と、スクリューコンベア２から排
出される食料廃棄物を切断する切断装置３とを有して構
成されている。

【００１２】ホッパ１は、筐体に形成された枠体１１内
に傾斜ガイド部１２を有して食料廃棄物を中央部に集中
できるように構成され、傾斜ガイド部１２の一方の傾斜
面は、下方から斜め上方に向かって延設される２本のス
クリューコンベア２を収納するために下方に突出する断
面半円状の搬送ガイド部１４が形成されている。搬送ガ
イド部１４の枠体１１から上部においては搬送ガイド部
１４の両端縁から上向きに立設する壁が形成され、さら
に、搬送ガイド部１４の下端部には排水用の排水口１５
（図２参照）が形成されるとともに、上端部には食料廃
棄物を切断装置３に送給するための排出口１６（図２参
照）が形成され、排出口１６から下方に向かって搬入ガ
イド１７が排出口１６の回りを囲むように配置されてい
る。排水口１５には、排水口１５を開閉しシリンダ１８
によって駆動される開閉蓋１９が配置されている。搬入
ガイド１７は下面側から見て矩形に形成されるととも
に、下方が解放されスクリューコンベア２によって上昇
された食料廃棄物を切断装置３に落下搬入するようにガ
イドする。

【００１３】それぞれのスクリューコンベア２は中心部
に長手方向に向かって回転軸部２１形成され、回転軸部
２１の回りに螺旋状の羽根部２２が回転軸部２１と共に
回転するように形成されている。回転軸部２１の上下端
は、それぞれ傾斜ガイド部１２にユニット型軸受２３、
２３を介して支持されるとともに、下端部においてホッ
パ１の下方に配置された図示しないモータによって回転
駆動される。

【００１４】切断装置３は、上部が開口されたドラム状
のケース体３１内に後述の粗切り用可動刃が回動可能に
配置される粗切り装置３０と、粗切り装置３０の上方を
塞ぐように配置されるとともに食料廃棄物を送給ガイド
するための開口穴４１を有するガイド蓋４０と、粗切り
装置３０の一方の側部に接続され回転可能な可動刃５１
と後述の本体ケースに装着される固定刃５２とを有する
細断装置５０と、を備えて構成されている。

【００１５】粗切り装置３０は、図３〜６に示すよう
に、ドラム状のケース体３１内に底部下方から図示しな
いモータに連結された駆動軸３２が立設され、駆動軸３
２に嵌合された羽根体３３が駆動軸３２と共に回動可能
に配置されている。羽根体３３は中心部が駆動軸３２を
嵌合するように筒状に形成されるとともに、中心部から
ドラム状のケース体３１の内周面付近までケース体３１
を２分割するような板状部材が延設されている（図６参
照）。ケース体３１の側部一部には、粗切り装置３０か
ら細断装置５０に食料廃棄物を送給するための矩形状の
送給穴３４（図４参照）が形成され、送給穴３４の両側
部には櫛状の粗切り用固定刃３６・３６が取り付けられ
ている。

【００１６】羽根体３３の両端部には、櫛状の刃部を有
する粗切り用可動刃３７・３７が取り付けられ、図５に
示すように、粗切り用可動刃３７は、ケース体３１の送
給穴３４の両側に取り付けられた粗切り用固定刃３６に
それぞれの凸部と凹部を交互に歯合できるように形成さ
れる。そして、食料廃棄物を羽根体３３で回転させるこ
とによってケース体３１の送給穴３４に誘導し、回転す
る粗切り用可動刃３７と静止状態の粗切り用固定刃３６
により食料廃棄物が粗切りされる。

【００１７】なお、羽根体３３の上方には、羽根体３３
が水平方向に安定して回転するための上ガイド３８が、
羽根体３３の幅と略同一に形成されて駆動軸３２に回動
可能に装着されている。

【００１８】さらに、図６に示すように、ケース体３１
の外周部には食料廃棄物を粗切断した後に、ケース体３
１内を清掃するための吸水装置３５が取り付けられ、吸
水装置３５から供給された水がケース体３１の底部に形
成されたドレン口３９から排出できるように構成され
る。

【００１９】ガイド蓋４０は、図３に示すように，コン
ベア装置２の搬入ガイド１７と同様の断面形状をした開
口穴４１を有し、下面にドラム状のケース体３１に装着
できるように円板状のフランジ部４２が形成され、ケー
ス体３１内で回転された食料廃棄物が上方に飛び出さな
いようにケース体３１上面に装着される。

【００２０】細断装置５０は、図６〜７に示すように、
粗切り装置３０の送給穴３４を外部から塞ぐように取り
付けられる本体ケース５３と、本体ケース５３内に回転
可能に支持される可動刃駆動軸５４と、可動刃駆動軸５
４に対して回動可能に支持される送り軸５５と、を有し
ている。

【００２１】本体ケース５３は、図７に示すように、粗
切り装置３０のケース体３１に取り付けるためのフラン
ジ部５３ａ（図６参照）を有するとともに内部が中空状
に形成され、一方の端部は小径の穴を有して後端面に送
り軸５５を支持する軸受体５６が装着され、他方の端部
は開口されるとともに外周面にねじ部５３ｂが形成され
ている。ねじ部５３ｂにはナット部材５７が固定刃５２
を内側に押圧するように固定刃５２を挟んで螺着されて
いる。

【００２２】そして、本体ケース５３の一端側で軸受体
５６に支持される送り軸５５が本体ケース５３内の軸心
に沿って本体ケース５３の他端側まで延設されている。
送り軸５５は軸部５５ａと羽根部５５ｂとが形成され、
内部にニードルベアリング５８・５８に支持された可動
刃駆動軸５４が挿通されている。軸部５５ａは軸受体５
６に支持されるとともに軸受体５６の後方（図７中左
方）にはプーリ５９が固着され、ベルト６０を介して図
示しないモータにより一方の方向に回転される。また、
羽根部５５ｂは螺旋状に形成され、本体ケース５３内に
送給された食料廃棄物を回転する羽根部５５ｂにより前
方（図７中右方）に送るように構成されている。さらに
羽根部５５ｂの後端面は本体ケース５３の後端部で当接
され後方への移動を制限されている。

【００２３】送り軸５５を挿通する可動刃駆動軸５４
は、本体ケース５３を軸方向に横架するように配置さ
れ、丸状に形成されるとともに、一部に角状部５４ａが
形成され、可動刃駆動軸５４の一端はモータ（図６参
照）６１に連結され、可動刃駆動軸５４の他端部には可
動刃５１の角状穴５１ｂに係合支持されるとともに、ナ
ット部材５７を介して本体ケース５３に支持された固定
刃５２の中心部を挿通する。また、可動刃駆動軸５４に
支持された可動刃５１の後端面は送り軸５５の前端面に
摺動可能に当接している。従って、送り軸５５の羽根部
５５ｂが、一端を本体ケース５３に、他端を可動刃５１
を介して固定刃５２に支持されることによって軸方向の
移動を制限されることになり、送り軸５５の回転により
羽根部５５ｂが食料廃棄物を固定刃５２に向かって送る
ことができる。なお、送り軸５５の回転は、例えば約４
００ｒｐｍに設定されている。

【００２４】本形態の可動刃５１は、図８に示すよう
に、中央部には前述の可動刃駆動軸５４に係合する角状
穴５１ｂが形成され、可動刃駆動軸５４の角状穴５１ｂ
から外方に向かって放射線状に六等分された刃部５１ａ
を有している。刃部５１ａは一方の面が鋭角に形成さ
れ、刃部５１ａの鋭角の面と固定刃５２との間で粗切り
された食料廃棄物をさらに細かく切断する。可動刃５１
はモータにより、例えば約８００ｒｐｍで回転され、そ
の刃部５１ａの個数は限定するものではなく４〜８個位
が適当である。

【００２５】固定刃５２は円板状に形成され、可動刃駆
動軸５４の先端部で回転する可動刃駆動軸５４に支持さ
れるとともに、固定刃５２には多数個の小孔５２ａが形
成され細断された食料廃棄物を挿通するように形成され
る。固定刃５２の小孔５２ａは約Φ２〜６ミリの大きさ
に形成されことが好ましく、本形態においては約２．５
ミリに形成されている。また固定刃５２の外周面には軸
方向に１個の溝５２ｂが形成され、本体ケース５３の一
端に装着されたピンに係合して固定刃５２の回り止めを
行なう。また、図７に示すように、固定刃５２の前端部
に手で把持できるように把手部を設け、さらに固定刃の
外周面に複数個の把持部を設ければ、固定刃５２を本体
ケース５３から取り外す作業を容易に行なうことができ
る。

【００２６】なお、上記形態においては細断装置５０は
粗切り装置３０のケース体３１の側部に取り付けられて
いるが、これに限るものではなく、例えば、ケース体３
１の下方に取り付けるようにしてもよい。また、上記形
態では送り軸５５と可動刃駆動軸５４が別々のモータに
よってそれぞれ異なる回転数で駆動されているが、送り
軸５５と可動刃駆動軸５４を一体的に構成して１つのモ
ータで駆動するようにしてもよい。

【００２７】次に上記のように構成された処理機Ｍの作
動について説明する。

【００２８】出荷されない食料品の廃棄物はまずホッパ
１の上方から、傾斜ガイド部１２内に投入される。傾斜
ガイド部１２に投入された食料廃棄物は、モータによっ
て回転駆動されている２本のスクリューコンベア２によ
って羽根部２２及び搬送ガイド部１４に誘導されながら
上方に移動される。

【００２９】スクリューコンベア２の上部に到達した食
料廃棄物は、ホッパ１の搬送ガイド部１４に形成された
排出口１６から搬入ガイド１７を通って切断装置３に送
給される。切断装置３では、食料廃棄物はガイド蓋４０
の開口穴４１を通って粗切り装置３０のドラム状のケー
ス体３１内に送給される。ケース体３１内に送給された
食料廃棄物は羽根体３３の回転により送給穴３４に誘導
され、羽根体３３の両端部に取り付けられた粗切り用可
動刃３７と、送給穴３４の両側に装着された粗切り用固
定刃３６との間で粗切りされる。食料廃棄物は、例え
ば、キャベツの一塊であったり、さつま芋やじゃが芋の
一塊であったりすると、粗切り用固定刃３６と粗切り用
可動刃３７との間で複数回転かみ合わされることにより
小さな塊となって送給穴３４に誘導される。

【００３０】小さく切断された食料廃棄物は、送給穴３
４から細断装置５０内に送給される。細断装置５０で
は、送り軸５５が図示しないモータにより中速（例え
ば、約４００ｒｐｍ）で回転されるとともに、可動刃駆
動軸５４がモータ６１により高速（例えば、約８００ｒ
ｐｍ）で回転している。送り軸５５の回転により送り軸
５５の羽根部５５ｂが、小さく切断された食料廃棄物を
出口側（可動刃５１側）に向かって連続的に送り込む。
羽根部５５ｂによって送られた食料廃棄物は、高速で回
転している可動刃５１と固定刃５２間に移動され、可動
刃５１で切断されるとともに可動刃５１の圧力で固定刃
５２の小孔５２ａから細かい粒状に形成されて外方に向
かって排出される。

【００３１】上述のように、本形態による処理機Ｍは、
大きな塊の食料廃棄物であっても二重の切断により細か
い粒状にすることができ、その分、多量の食料廃棄物を
高速で切断することができる。なお、粒状に切断した食
料廃棄物は、例えば、細断装置５０の出口下方に図１に
示すようなガイドを有した容器１０を配置させれば容器
１０内に収納でき、さらに次の工程で行なわれる脱水作
業に搬送される。細かい粒状に形成された食料廃棄物
は、脱水工程においても効率よく脱水でき、そのために
トラックに多量の食料廃棄物を積み込んで運搬すること
ができる。また、細断装置から排出される粒状の食料廃
棄物を、例えばダクトを取り付け、ポンプを作動して別
に配置された脱水装置に自動的に送給するようにしても
よく、さらにコンベアで自動的に搬送するようにしても
よい。

【００３２】なお、所定の食料廃棄物の切断作業が終了
すると、ホッパ１においては水を流すことによってホッ
パ１内に残された細かい食料廃棄物を清掃することがで
きる。その際、搬送ガイド部１４の下部に配置された開
閉蓋１９をシリンダ１８によって解放すると、残された
食料廃棄物は排水口１５から外部に排出することができ
る。また、粗切り装置３０のケース体３内に吸水装置３
５から水を流すことによってドレン口３９から、ケース
体３０内に粗切りされて残された小さな食料廃棄物も水
と一緒に排出することができる。

【００３３】また、本発明の処理機Ｍは上記に限定する
ものではなく、各種の形態が考えられる。例えば、スク
リューコンベア２は２本並設しなくても１本でもよく、
またスクリューコンベアでなくベルトコンベアでもよ
い。しかし、スクリューコンベア２を２本以上並設する
ことによって、多量の食料廃棄物を搬送することができ
望ましく、さらにベルトコンベアでなくスクリュウコン
ベアにすることによって強制的に食料廃棄物を上方に搬
送できるので望ましい。

【００３４】さらに、粗切り装置３０のケース体３１や
粗切り用固定刃３６または粗切り用可動刃３７の形状や
構成は、粗切りできるものであれば上記に限るものでは
ない。

【００３５】

【発明の効果】本発明によれば、食料廃棄物処理機は、
食料廃棄物を投入するホッパーと、前記ホッパーに投入
された食料廃棄物を搬送するコンベアと、食料廃棄物を
切断する切断装置と、を有するものであって、前記切断
装置が、前記食料廃棄物を粗切りする粗切り装置と、粗
切りされた食料廃棄物をミンチ切りする細断装置と、を
有して構成されている。そのため、大きな塊の食料廃棄
物を投入しても、二段階で細かく切断できるので、従来
の機械に比べて各切断装置を高速で稼働することがで
き、食料廃棄物を多量に処理することができるととも
に、脱水工程においても効率の良い脱水作業を行なえ、
トラックに細かい食料廃棄物を多量に積載して運搬する
ことができる。

【００３６】また、この食料廃棄物処理機は、前記粗切
り装置が、前記粗切り装置のケース体内に回転可能に配
置される櫛状の可動刃と、前記ケース体に装着されると
ともに前記可動刃に対して歯合可能な櫛状の固定刃と、
を有して構成されているため、大きな塊の食料廃棄物を
可動刃と固定刃との間で容易にしかも確実に粗切りする
ことができる。

【００３７】さらに、この食料廃棄物処理機は、前記細
断装置が、前記細断装置の本体ケースを横架する駆動軸
に装着され複数個の刃部を有する可動刃と、前記可動刃
に対向するように前記本体ケースに装着された多数の小
孔刃を有する固定刃と、を備えるとともに、前記駆動軸
上に粗切りされた食料廃棄物を前記固定刃側に送給する
搬送部が配設されている。粗切りされた食料廃棄物は、
駆動軸上に配設された搬送部によって固定刃側に送給さ
れるとともに可動刃と固定刃との間で切断されさらに固
定刃の小孔を通って外部に排出される。そのため、この
細断装置を高速で稼働でき、しかも食料廃棄物を極めて
細かい粒状に形成してトラックに積載することができ
る。従って、多量の食料廃棄物を処理することが可能と
なる。

【００３８】また、前記コンベアが、スクリュー式のコ
ンベアであるため、従来のベルト式に比べて多量の食料
廃棄物、あるいは大きな塊の食料廃棄物であっても、強
制的に上方への搬送を可能とすることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一形態の処理機を示す正面図。

【図２】図１のスクリューコンベアを示すＡ矢視図

【図３】図１の粗切り装置を示す断面図

【図４】図３の粗切り装置のケース体に形成された送給
穴を示す図

【図５】図３の粗切り用可動刃と粗切り用固定刃を示す
斜視図

【図６】図１の切断装置の水平断面図

【図７】細断装置の縦断面図

【図８】図６の細断装置の可動刃と固定刃を示す分解斜
視図

【図９】従来の処理機の一部を示す図

【符号の説明】

Ｍ…処理機 １…ホッパ ２…スクリューコンベア ３…切断装置 ３０…粗切り装置 ３１…ケース体 ３４…送給穴 ３６…粗切り用固定刃 ３７…粗切り用可動刃 ４０…ガイド蓋 ５０…細断装置 ５１…可動刃 ５１ａ…刃部 ５２…固定刃 ５２ａ…小孔 ５３…本体ケース ５４…可動刃駆動軸 ５５…送り軸（搬送部） ５５ｂ…羽根部（搬送部）

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 食料廃棄物を投入するホッパと、前記ホ
   ッパに投入された食料廃棄物を搬送するコンベアと、食
   料廃棄物を切断する切断装置と、を有する食料廃棄物処
   理機であって、 前記切断装置が、前記食料廃棄物を粗切りする粗切り装
   置と、粗切りされた食料廃棄物をミンチ切りする細断装
   置と、を有して構成されることを特徴とする請求項１記
   載の食料廃棄物処理機。
2. 【請求項２】 前記粗切り装置が、前記粗切り装置のケ
   ース体内に回転可能に配置される櫛状の可動刃と、前記
   ケース体に装着されるとともに前記可動刃に対して歯合
   可能な櫛状の固定刃と、を有して構成されることを特徴
   とする請求項１記載の食料廃棄物処理機。
3. 【請求項３】 前記細断装置が、前記細断装置の本体ケ
   ースを横架する駆動軸に装着され複数個の刃部を有する
   可動刃と、前記可動刃に対向するように前記本体ケース
   に装着された多数の小孔刃を有する固定刃と、を備える
   とともに、前記駆動軸上に粗切りされた食料廃棄物を前
   記固定刃側に送給する搬送部が配設されることを特徴と
   する請求項１または２記載の食料廃棄物処理機。
4. 【請求項４】 前記コンベアが、スクリュー式のコンベ
   アであることを特徴とする食料廃棄物処理機。