JP2000097439A - 高周波加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】高周波加熱調理器において、温度変化を促進さ
せて、調理対象の加熱むらの発生を抑制するとともに調
理時間を短縮できるようにすること。 【解決手段】調理過程において加熱手段６，７を駆動し
たままで、冷却手段１１の駆動を制御することにより、
調理室４の雰囲気温度を調節するようにしているから、
従来例のように加熱手段のみをオン・オフ制御する場合
に比べて、調理室４内の雰囲気温度を機敏に変化させる
ことができるようになるとともに、温度変化の幅を縮小
できるようになる。そのため、調理対象に対する加熱む
らを抑制できるようになり、調理対象の仕上がりを良好
にできて、調理時間を短縮できるようになる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、例えば電子レンジ
と呼ばれる高周波加熱調理器に関する。

【０００２】

【従来の技術】電子レンジとしては、例えば調理室内部
で温風の対流を起こすようにした温風対流加熱タイプが
ある。

【０００３】このタイプの電子レンジでは、例えば調理
室の上部に加熱ヒータを、また、調理室の背面にファン
ヒータをそれぞれ取り付け、調理室の背面部に複数の温
風供給穴を、また、調理室の側面部に排気穴をそれぞれ
設けるようにしている。

【０００４】そして、加熱調理での温度管理は、調理室
の雰囲気温度を温度センサで計測し、この計測結果に応
じて前記加熱ヒータおよびファンヒータをオン・オフす
るようにしている。例えば計測温度が所要値以上の場
合、前記加熱ヒータおよびファンヒータをオンとし、所
要値未満の場合、オフとするようにしている。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】ところで、従来例で
は、温度管理を加熱ヒータおよびファンヒータのオン・
オフだけで行うようにしていため、下記するような不具
合が発生している。

【０００６】つまり、前記両ヒータをオフしたときに
は、オフしてから余熱により調理室内部の雰囲気温度が
一旦上昇してから低下することになり、一方、両ヒータ
をオンしたときには、温度上昇するまでの立ち上がりに
所要の時間がかかることになるなど、雰囲気温度の変化
が遅いことが指摘される。そのため、調理対象の加熱む
らが発生しやすくなるうえ、調理時間が長くなる傾向と
なっている。

【０００７】このような事情に鑑み、本発明は、高周波
加熱調理器において、温度変化を促進させて、調理対象
の加熱むらの発生を抑制するとともに調理時間を短縮で
きるようにすることを目的としている。

【０００８】

【課題を解決するための手段】本発明の請求項１の高周
波加熱調理器は、調理対象が収納される調理室と、調理
室内の雰囲気温度を上昇させる加熱手段と、調理室に冷
却風を供給する冷却手段と、前記各手段の動作を制御す
る制御手段とを備え、前記制御手段が、調理過程におい
て加熱手段を駆動したまま冷却手段を適宜に駆動または
駆動停止させることで調理室内の雰囲気温度を管理する
ものである。

【０００９】本発明の請求項２の高周波加熱調理器は、
調理対象が収納される調理室と、調理室内の雰囲気温度
を上昇させる加熱手段と、調理室に冷却風を供給する冷
却手段と、調理室の雰囲気温度を検知する温度検知手段
と、前記各手段の動作を制御する制御手段とを備え、前
記制御手段が、調理過程において加熱手段を駆動したま
ま冷却手段を温度検知手段の検知結果に基づいて駆動ま
たは駆動停止させることで調理室内の雰囲気温度を管理
するものである。

【００１０】本発明の請求項３の高周波加熱調理器は、
上記請求項１において、前記加熱手段を、温風を調理室
に供給するファンヒータを含むものとし、調理室に温風
供給部と冷却風供給部と排気部とを設けている。

【００１１】本発明の請求項４の高周波加熱調理器は、
調理対象が収納される調理室と、調理室内の雰囲気温度
を上昇させる加熱手段と、調理室に冷却風を供給する冷
却手段と、前記各手段の動作を制御する制御手段とを備
え、前記制御手段が、調理過程の初期において加熱手段
を駆動したまま冷却手段を適宜に駆動または駆動停止さ
せることで調理室内の雰囲気温度を管理するものであ
る。

【００１２】本発明の請求項５の高周波加熱調理器は、
上記請求項４において、前記冷却手段を、冷却風を調理
室の調理対象挿抜用ドアに向けて供給するように設定し
ている。

【００１３】以上、本発明では、加熱調理工程において
加熱手段を駆動したままで、冷却手段の駆動と駆動停止
とを制御することにより、調理室の雰囲気温度を調節す
るようにしている。これにより、加熱手段のみをオン・
オフする従来例のような加熱ロスが少なくなって、調理
室内の雰囲気温度を機敏に変化させることができるの
で、調理対象の加熱むらを抑制できるようになる。

【００１４】なお、電子レンジなどでは、調理過程の初
期において調理対象から水分が放出されるために、ドア
の覗き窓が曇りやすいが、そのような状況でも、請求項
４のように調理室内に冷却風を供給するようにしていれ
ば、この冷却風によってドアの覗き窓の曇りを除去でき
るようになる。特に、請求項５のように、冷却風をドア
に向けて供給させるようにしていれば、ドアの覗き窓の
曇りを除去するうえで有利となる。

【００１５】

【発明の実施の形態】以下、本発明の詳細を図面に示す
実施形態に基づいて説明する。

【００１６】図１ないし図５は本発明の一実施形態にか
かり、図１は、電子レンジの内部構成を上から見た透視
図、図２は、電子レンジを正面から見た透視図、図３
は、電子レンジの構成を示すブロック図、図４は、電子
レンジの加熱調理動作を示すフローチャート、図５は、
電子レンジの加熱調理過程での温度変化を示す図表であ
る。

【００１７】図中、１は電子レンジの全体を示してい
る。図例の電子レンジ１では、その筺体の前方開口部に
横開きタイプのドア２および操作表示パネル３が取り付
けられているとともに、筺体内部には、調理室４や、詳
細に図示しないマグネトロン、高圧トランスならびに制
御装置５ａなどの回路ユニット５が設けられている。

【００１８】ここで例示する電子レンジ１は、調理室４
内部で温風の対流を起こすようにした温風対流加熱タイ
プとされている。つまり、調理室４の上部に加熱ヒータ
６が、また、調理室４の背面にファンヒータ７がそれぞ
れ取り付けられているとともに、調理室４の背面部に複
数の温風供給穴８が、また、調理室４の側面部に排気穴
９がそれぞれ設けられている。

【００１９】また、調理室４の雰囲気温度を調節するた
めに、調理室４に冷却風を送り込めるような構造になっ
ている。つまり、調理室４の一側に開口窓１０が設けら
れ、この開口窓１０の外部に冷却ファン１１が設置さ
れ、開口窓１０の開口部分にダンパー機構１２でもって
必要に応じて開閉動作される開閉板１３が取り付けられ
ている。

【００２０】そして、調理室４の天井部には、調理室４
内の温度を計測するサーミスタなどの温度センサ１４が
配設されている。

【００２１】なお、操作表示パネル３には、少なくとも
ユーザーにより操作される調理形態選択ダイヤル１５が
設けられている。

【００２２】この実施形態の電子レンジ１では、調理過
程での温度管理の形態に特徴がある。つまり、加熱調理
中は加熱ヒータ６およびファンヒータ７をオンにしたま
まとし、調理室４の雰囲気温度に応じて冷却ファン１１
で調理室４に冷却風を供給するようにしている。この温
度管理は、回路ユニット５の制御装置５ａでもって行う
ようになっている。この制御装置５ａは、例えばマイク
ロコンピュータなどからなり、少なくとも下記するよう
な機能を有している。

【００２３】次に、上記電子レンジ１の加熱調理動作に
ついて図４のフローチャートを用いて説明する。この加
熱調理動作は、ユーザーが操作表示パネル３に設けられ
る調理形態選択ダイヤル１５を操作することにより調理
対象に応じた調理温度ｂならびに調理時間ｔを入力して
から、運転スイッチ１６をオンすることにより、スター
トする。

【００２４】運転開始すると、加熱ヒータ６およびファ
ンヒータ７をオンする（Ｓ１）。これにより、調理室４
内の雰囲気温度が上昇することになる。そして、調理室
４内の雰囲気温度を温度センサ１４により計測し、この
計測温度Ｔｈが調理温度設定ダイヤル１５で設定された
設定温度ｂ以上であるか否かを判定する（Ｓ２）。この
判定結果が設定温度ｂ未満である場合は、設定温度ｂ以
上になるまで待ち、設定温度ｂ以上になると、冷却ファ
ン１１をオンするとともに、開閉板１３を開放する（Ｓ
３）。これにより、調理室４に冷却風が供給されること
になるので、調理室４内の温度が低下する傾向となる。

【００２５】ここで、温度センサ１４による計測温度Ｔ
ｈが設定温度ｂ未満になったか否かを判定する（Ｓ
４）。この判定結果が設定温度ｂ以上である場合は、設
定温度ｂ未満になるまで待ち、設定温度ｂ未満になる
と、冷却ファン１１をオフするとともに、開閉板１３を
閉塞する（Ｓ５）。これにより、調理室４に冷却風が供
給されなくなるので、調理室４内の温度が上昇する傾向
となる。

【００２６】このような制御により、図５に示すよう
に、調理室４の雰囲気温度がサインカーブ状に変化する
ことになる。図５において から までの領域では、冷
却風を供給しており、 から までの領域では、冷却風
の供給を停止している。

【００２７】そして、ユーザーにより指定された調理時
間ｔが経過したか否かを判定する（Ｓ６）。ここで、調
理時間ｔが経過するまでは上記Ｓ２〜Ｓ６の処理を継続
するが、経過すると、加熱ヒータ６およびファンヒータ
７をオフすることにより、加熱調理を終了する。

【００２８】このように、加熱調理中は、加熱ヒータ６
およびファンヒータ７をオンにしたままにして、冷却フ
ァン１１をオン・オフ制御することにより、調理室４の
雰囲気温度を調節するようにしている。この場合、従来
のように加熱ヒータ６およびファンヒータ７をオン・オ
フする場合に比べて、調理室４内の雰囲気温度が機敏に
変化することになるとともに、温度変化の幅を縮小でき
るようになる。そのため、調理対象に対する加熱むらを
抑制できるようになり、調理対象の仕上がりを良好にで
きるようになる。

【００２９】なお、本発明は上記実施形態のみに限定さ
れるものではなく、いろいろな応用や変形が考えられ
る。 （１） 上記実施形態では、加熱調理工程の全般につい
て加熱ヒータ６およびファンヒータ７をオンしたままに
して、冷却ファン１１をオン・オフすることにより、温
度調節するようにしているが、次のような温度管理形態
とすることができる。例えば、加熱調理工程の全般の温
度制御については、従来と同様に加熱ヒータ６およびフ
ァンヒータ７をオン・オフすることにより行うようにし
ておいて、加熱調理過程の初期段階において調理対象か
ら放出される水分によってドア２の覗き窓２ａが曇るこ
とを防止するために、加熱調理過程の初期段階のみ、前
述した冷却ファン１１から供給される冷却風をドア２の
覗き窓２ａに対して吹き付けるようにしてもよい。この
場合も、調理室４の雰囲気温度が所要値以上になったと
き、冷却ファン１１をオンして開閉板１３を開放するこ
とにより調理室４に冷却風を供給するようにしている。
これにより、加熱調理過程におけるドア２の覗き窓２ａ
の曇りを防止できるから、調理室４内の視認性を向上で
きるようになり、ユーザーが調理対象の焼き上げ状況を
把握しやすくなる。 （２） 上記実施形態の電子レンジ１は、例えば図６お
よび図７に示すように、食器棚などの家具２０に対し
て、いわゆるトリムキット３０を介して組み込むように
することができる。特に、上述した電子レンジ１のよう
な温風対流加熱タイプでは、外部との換気機能が重要に
なるので、前述したトリムキット３０については、家具
２０の設置スペースと電子レンジ１の外面との間に換気
通路４０を形成するような構成になっている。このトリ
ムキット３０は、電子レンジ１がその底面を浮かせた状
態で搭載される載置台３１と、４つの前面枠パネル３２
〜３５とから構成されている。このトリムキット３０を
用いて、図７に示すように、電子レンジ１を家具２０に
対して組み込むと、電子レンジ１の天井面、底面ならび
に奥面が家具２０に対して離れた状態となり、この離間
部分が、外気を電子レンジ１に対して導入するととも
に、電子レンジ１から排出される温風を外部へ排出する
換気通路４０となる。なお、電子レンジ１から排出され
る温風には、蒸気が混じっているため、電子レンジ１内
部で水滴となってトリムキット３０の載置台３１上に滴
下したり、あるいは載置台３１に対する衝突により水滴
となる。このため、使用経過に伴い載置台３１が前記水
滴により腐食することになりかねないが、ここで例示し
た載置台３１では、水滴を電子レンジ１の前面側に流す
ように傾斜した***部３１ａが設けられている。つま
り、載置台３１の***部３１ａに対して電子レンジ１か
ら排出される温風が吹き付けられるようになっていて、
この***部３１ａに水滴がつくことになるが、この***
部３１ａの傾斜によって水滴が電子レンジ１の前面側に
移動させられるようになる。これにより、ユーザーは、
載置台３１の前面下部の枠パネル３５を取り外して、そ
こから手を少し差し入れれば、載置台３１の前方に溜ま
る水滴を簡単に掃除できるようになる。このように、家
具２０に電子レンジ１を組み込むにあたって、トリムキ
ット３０の構造を工夫することにより、掃除などのメイ
ンテナンスが簡単に行えるようになって清潔な状態に保
つことが可能になっている。

【００３０】

【発明の効果】請求項１ないし３の発明では、調理過程
において加熱手段を駆動したままで、冷却手段の駆動を
制御することにより、調理室の雰囲気温度を調節するよ
うにしているから、従来例のように加熱手段のみをオン
・オフ制御する場合に比べて、調理室内の雰囲気温度を
機敏に変化させることができるようになるとともに、温
度変化の幅を縮小できるようになる。そのため、調理対
象に対する加熱むらを抑制できるようになり、調理対象
の仕上がりを良好にできて、調理時間を短縮できるよう
になる。

【００３１】なお、請求項４，５の発明では、調理過程
の初期において調理対象から放出される水分によってド
アの覗き窓が曇ることを防止することができ、調理室内
の視認性を向上できるようになり、ユーザーが調理対象
の焼き上げ状況を把握する上で有利となる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施形態の電子レンジの内部構成を
上から見た透視図である。

【図２】図１の電子レンジを正面から見た透視図であ
る。

【図３】図１の電子レンジの構成を示すブロック図であ
る。

【図４】図１の電子レンジの加熱調理動作を示すフロー
チャートである。

【図５】図１の電子レンジの加熱調理過程での温度変化
を示す図表である。

【図６】本発明の電子レンジを家具に組み込むためのト
リムキットの分解斜視図である。

【図７】図６のトリムキットを用いた電子レンジの設置
形態を示す側面図である。

【図８】図６の電子レンジの載置台を示す平面図であ
る。

【図９】図８の（９）−（９）線断面の矢視図である。

【符号の説明】

１ 電子レンジ ２ ドア ３ 操作表示パネル ４ 調理室 ５ 回路ユニット ５ａ 制御装置 ６ 加熱ヒータ ７ ファンヒータ ８ 調理室の温風供給穴 ９ 調理室の排気穴 １０ 調理室の開口窓 １１ 冷却ファン １２ ダンパー機構 １３ 開口窓の１０の開閉板 １４ 温度センサ １５ 調理形態選択ダイヤル

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 調理対象が収納される調理室と、調理室
   内の雰囲気温度を上昇させる加熱手段と、調理室に冷却
   風を供給する冷却手段と、前記各手段の動作を制御する
   制御手段とを備え、 前記制御手段が、調理過程において加熱手段を駆動した
   まま冷却手段を適宜に駆動または駆動停止させることで
   調理室内の雰囲気温度を調節するものである、ことを特
   徴とする高周波加熱調理器。
2. 【請求項２】 調理対象が収納される調理室と、調理室
   内の雰囲気温度を上昇させる加熱手段と、調理室に冷却
   風を供給する冷却手段と、調理室の雰囲気温度を検知す
   る温度検知手段と、前記各手段の動作を制御する制御手
   段とを備え、 前記制御手段が、調理過程において加熱手段を駆動した
   まま冷却手段を温度検知手段の検知結果に基づいて駆動
   または駆動停止させることで調理室内の雰囲気温度を管
   理するものである、ことを特徴とする高周波加熱調理
   器。
3. 【請求項３】 請求項１の高周波加熱調理器において、
   前記加熱手段は、温風を調理室に供給するファンヒータ
   を含み、調理室には温風供給部と冷却風供給部と排気部
   とが設けられている、ことを特徴とする高周波加熱調理
   器。
4. 【請求項４】 調理対象が収納される調理室と、調理室
   内の雰囲気温度を上昇させる加熱手段と、調理室に冷却
   風を供給する冷却手段と、前記各手段の動作を制御する
   制御手段とを備え、 前記制御手段が、調理過程の初期において加熱手段を駆
   動したまま冷却手段を適宜に駆動または駆動停止させる
   ことで調理室内の雰囲気温度を管理するものである、こ
   とを特徴とする高周波加熱調理器。
5. 【請求項５】 請求項４の高周波加熱調理器において、
   前記冷却手段は、冷却風を調理室の調理対象挿抜用ドア
   に向けて供給するように設定されている、ことを特徴と
   する高周波加熱調理器。