JP2000060427A - 健康紅茶飲料 - Google Patents
健康紅茶飲料Info
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- JP2000060427A JP2000060427A JP10233062A JP23306298A JP2000060427A JP 2000060427 A JP2000060427 A JP 2000060427A JP 10233062 A JP10233062 A JP 10233062A JP 23306298 A JP23306298 A JP 23306298A JP 2000060427 A JP2000060427 A JP 2000060427A
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- JP
- Japan
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- black tea
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- epigallocatechin
- tea
- gallate
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- Pending
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- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】日常飲用することにより健康の維持、改善を図
るに適した健康紅茶飲料を提供する。 【構成】通常の紅茶のカテキン総量の２倍以上のカテキ
ンを含有し、さらに（−）−エピカテキンガレート
（（−）−epicatechin gallate（ECg））に比較し
（−）−エピガロカテキン（（−）−epigallocatechin
（EGC））と（−）−エピガロカテキンガレート
（（−）−epigallocatechin gallate（EGCg））の含有
量が高い（含有量比：２．０以上）という主要カテキン
組成からなり、肝傷害保護効果（肝機能改善効果）を有
する健康紅茶飲料を調製。
るに適した健康紅茶飲料を提供する。 【構成】通常の紅茶のカテキン総量の２倍以上のカテキ
ンを含有し、さらに（−）−エピカテキンガレート
（（−）−epicatechin gallate（ECg））に比較し
（−）−エピガロカテキン（（−）−epigallocatechin
（EGC））と（−）−エピガロカテキンガレート
（（−）−epigallocatechin gallate（EGCg））の含有
量が高い（含有量比：２．０以上）という主要カテキン
組成からなり、肝傷害保護効果（肝機能改善効果）を有
する健康紅茶飲料を調製。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は日常飲用することによ
り、肝臓の機能の低下を防止し、その改善を図るに適し
た、肝傷害保護効果（肝機能改善効果）を有する健康紅
茶飲料に関するものである。
り、肝臓の機能の低下を防止し、その改善を図るに適し
た、肝傷害保護効果（肝機能改善効果）を有する健康紅
茶飲料に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来、健康維持飲料としての健康茶とし
ては色々な効能をうたったものが提供されている。それ
らはその含有成分、強化成分によってもたらされる各種
の効果、例えば、血圧抑制効果、体脂肪除去効果等の健
康維持効果や、各種炎症軽減効果など病的症状軽減効果
などが強調されている。しかし、最近の生活環境の悪化
や高齢化などにより複雑な慢性的病的症状が蔓延してき
ている状態であり、それに対応しての人々の健康管理意
識の高揚に伴い多面的な手段が色々と試みられるように
なってきている。発症後の入院あるいは通院による治療
と共に、日常の飲食を通して、無理なく自然に各種疾病
を予防し、体力・健康を維持しようとする方法に対して
多くの関心が向けられ、その為により良い方法が常に求
められている。例えば健康茶と称されるものでも、高麗
ニンジン茶、杜仲茶、どくだみ茶など数多くのものが提
供されてきている。
ては色々な効能をうたったものが提供されている。それ
らはその含有成分、強化成分によってもたらされる各種
の効果、例えば、血圧抑制効果、体脂肪除去効果等の健
康維持効果や、各種炎症軽減効果など病的症状軽減効果
などが強調されている。しかし、最近の生活環境の悪化
や高齢化などにより複雑な慢性的病的症状が蔓延してき
ている状態であり、それに対応しての人々の健康管理意
識の高揚に伴い多面的な手段が色々と試みられるように
なってきている。発症後の入院あるいは通院による治療
と共に、日常の飲食を通して、無理なく自然に各種疾病
を予防し、体力・健康を維持しようとする方法に対して
多くの関心が向けられ、その為により良い方法が常に求
められている。例えば健康茶と称されるものでも、高麗
ニンジン茶、杜仲茶、どくだみ茶など数多くのものが提
供されてきている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】健康の維持のためには
何と言っても内臓機能の強化維持は重要であり、それに
ついての関心はますます高くなっている。特に、肝臓は
人体の中で最も重要な器官の一つであり、その傷害を未
然に防ぎ、その機能を活発に維持することは、健康を維
持し長寿を保つための不可欠要因でる。そのために日常
無理なく摂取することができ、常時自然に効果を持続さ
せ得る飲食品、即ち肝臓機能を健全に保つための健康飲
料への要請は非常に高いものがある。しかし、そのよう
な目的に適した健康飲料特に健康茶は現在のところまだ
明確なものはない。
何と言っても内臓機能の強化維持は重要であり、それに
ついての関心はますます高くなっている。特に、肝臓は
人体の中で最も重要な器官の一つであり、その傷害を未
然に防ぎ、その機能を活発に維持することは、健康を維
持し長寿を保つための不可欠要因でる。そのために日常
無理なく摂取することができ、常時自然に効果を持続さ
せ得る飲食品、即ち肝臓機能を健全に保つための健康飲
料への要請は非常に高いものがある。しかし、そのよう
な目的に適した健康飲料特に健康茶は現在のところまだ
明確なものはない。
【０００４】
【課題を解決するための手段】本発明者らは、上述の期
待にこたえるべく肝臓機能を健全に保つための健康飲料
の提供について広く探索を続けていたところ、特定の成
分組成を有する紅茶飲料がその目的を充足し得ることを
見出し、本発明を完成させた。
待にこたえるべく肝臓機能を健全に保つための健康飲料
の提供について広く探索を続けていたところ、特定の成
分組成を有する紅茶飲料がその目的を充足し得ることを
見出し、本発明を完成させた。
【０００５】本発明らは紅茶の抽出液及びその成分が生
物体の健康維持に対しどのような効果を有するかにつ
き、特にこれまでほとんど検討されてこなかったその肝
臓保護効果に焦点をあて、各種紅茶抽出液並びにその組
成調整物について、in Vitro及びin Vivoにおいて研究を
行ってきた。 その結果、紅茶に含まれる主要カテキン
である（−）−エピカテキンガレート（（−）−epicat
echin gallate（ECg））、（−）−エピガロカテキン
（（−）−epigallocatechin （EGC））、（−）−エピ
ガロカテキンガレート（（−）−epigallocatechin gal
late（EGCg））、（−）−エピカテキン（（−）−epic
atechin（EC））の総含有量（以下、「総カテキン量」
と称することあり）、並びにそれらの成分カテキンの相
互含有量比が或る範囲のときに、その紅茶(仕上げ茶自
体、その成分組成がそのまま移行する熱水抽出液乾燥物
やそれらから得られる紅茶飲料)が肝臓保護効果（肝傷
害保護効果、肝機能改善効果）を示し、健康維持効果が
期待できることを見出した。
物体の健康維持に対しどのような効果を有するかにつ
き、特にこれまでほとんど検討されてこなかったその肝
臓保護効果に焦点をあて、各種紅茶抽出液並びにその組
成調整物について、in Vitro及びin Vivoにおいて研究を
行ってきた。 その結果、紅茶に含まれる主要カテキン
である（−）−エピカテキンガレート（（−）−epicat
echin gallate（ECg））、（−）−エピガロカテキン
（（−）−epigallocatechin （EGC））、（−）−エピ
ガロカテキンガレート（（−）−epigallocatechin gal
late（EGCg））、（−）−エピカテキン（（−）−epic
atechin（EC））の総含有量（以下、「総カテキン量」
と称することあり）、並びにそれらの成分カテキンの相
互含有量比が或る範囲のときに、その紅茶(仕上げ茶自
体、その成分組成がそのまま移行する熱水抽出液乾燥物
やそれらから得られる紅茶飲料)が肝臓保護効果（肝傷
害保護効果、肝機能改善効果）を示し、健康維持効果が
期待できることを見出した。
【０００６】即ち、本発明は通常の紅茶の総カテキン量
の２倍以上を含有し、（−）−エピカテキンガレート
（（−）−epicatechin gallate（ECg））、（−）−エ
ピガロカテキン（（−）−epigallocatechin （EG
C））、（−）−エピガロカテキンガレート（（−）−e
pigallocatechin gallate（EGCg））及び（−）−エピ
カテキン（（−）−epicatechin（EC））から構成され
る主要カテキン組成からなる健康紅茶飲料を提供するも
のである。
の２倍以上を含有し、（−）−エピカテキンガレート
（（−）−epicatechin gallate（ECg））、（−）−エ
ピガロカテキン（（−）−epigallocatechin （EG
C））、（−）−エピガロカテキンガレート（（−）−e
pigallocatechin gallate（EGCg））及び（−）−エピ
カテキン（（−）−epicatechin（EC））から構成され
る主要カテキン組成からなる健康紅茶飲料を提供するも
のである。
【０００７】本発明らはラットの初代培養肝細胞を用い
てナフトキノンなどの肝障害剤により肝炎を誘導し、発
生する肝傷害の度合いを肝細胞が培養中にその培養液中
に漏出（release）する乳酸脱水素酵素(ＬＤＨ)の量
（漏出量）によって追跡した。後記試験例に示すよう
に、対象として紅茶の他に広くウーロン茶、煎茶及びど
くだみ茶抽出物を試料とし、それを培地に添加する際に
肝傷害の度合いが如何に軽減されるかについて調査研究
を行った。その結果、試料番号ｂ8［紅茶Ｄ−ＢＯＰ
Ｆ］（以下、試料ｂ8と略称する）を付した紅茶が特に
顕著なＬＤＨ漏出抑制効果を有し、肝臓保護効果（肝傷
害保護効果、肝機能改善効果）を示しうることを確認し
た。また試料ｂ8の主要カテキン組成は試験例１、実験
結果（２）に示す通り、総カテキン量が通常の２倍以上
あり、（−）−エピカテキンガレート（（−）−epicat
echin gallate（ECg））の含有量に対し（−）−エピガ
ロカテキン（（−）−epigallocatechin （EGC））と
（−）−エピガロカテキンガレート（（−）−epigallo
catechin gallate（EGCg））の含有量比がそれぞれ２．
０以上と高いことが分かった。
てナフトキノンなどの肝障害剤により肝炎を誘導し、発
生する肝傷害の度合いを肝細胞が培養中にその培養液中
に漏出（release）する乳酸脱水素酵素(ＬＤＨ)の量
（漏出量）によって追跡した。後記試験例に示すよう
に、対象として紅茶の他に広くウーロン茶、煎茶及びど
くだみ茶抽出物を試料とし、それを培地に添加する際に
肝傷害の度合いが如何に軽減されるかについて調査研究
を行った。その結果、試料番号ｂ8［紅茶Ｄ−ＢＯＰ
Ｆ］（以下、試料ｂ8と略称する）を付した紅茶が特に
顕著なＬＤＨ漏出抑制効果を有し、肝臓保護効果（肝傷
害保護効果、肝機能改善効果）を示しうることを確認し
た。また試料ｂ8の主要カテキン組成は試験例１、実験
結果（２）に示す通り、総カテキン量が通常の２倍以上
あり、（−）−エピカテキンガレート（（−）−epicat
echin gallate（ECg））の含有量に対し（−）−エピガ
ロカテキン（（−）−epigallocatechin （EGC））と
（−）−エピガロカテキンガレート（（−）−epigallo
catechin gallate（EGCg））の含有量比がそれぞれ２．
０以上と高いことが分かった。
【０００８】即ち、本発明では、通常の紅茶の総カテキン
量の２倍以上のカテキンを含有し、（−）−エピカテキ
ンガレート（（−）−epicatechin gallate（ECg））に
比較し（−）−エピガロカテキン（（−）−epigalloca
techin （EGC））と（−）−エピガロカテキンガレート
（（−）−epigallocatechin gallate（EGCg））の含有
量が顕著に高いという主要カテキン組成からなる健康紅
茶飲料が提供される。このような、健康紅茶飲料は通常の
紅茶飲料に上記のカテキン:（−）−エピガロカテキン
（（−）−epigallocatechin （EGC））、（−）−エピ
ガロカテキンガレート（（−）−epigallocatechin gal
late（EGCg））、（−）−エピカテキン（（−）−epic
atechin（EC））を添加し、その量比の調整を行って調
製することも可能であるが、コスト等の問題で実際的で
はないし、又、前記の組成指標によって特徴づけられる
天然の紅茶組成物に付随する効果等を考えると得策では
ない。
量の２倍以上のカテキンを含有し、（−）−エピカテキ
ンガレート（（−）−epicatechin gallate（ECg））に
比較し（−）−エピガロカテキン（（−）−epigalloca
techin （EGC））と（−）−エピガロカテキンガレート
（（−）−epigallocatechin gallate（EGCg））の含有
量が顕著に高いという主要カテキン組成からなる健康紅
茶飲料が提供される。このような、健康紅茶飲料は通常の
紅茶飲料に上記のカテキン:（−）−エピガロカテキン
（（−）−epigallocatechin （EGC））、（−）−エピ
ガロカテキンガレート（（−）−epigallocatechin gal
late（EGCg））、（−）−エピカテキン（（−）−epic
atechin（EC））を添加し、その量比の調整を行って調
製することも可能であるが、コスト等の問題で実際的で
はないし、又、前記の組成指標によって特徴づけられる
天然の紅茶組成物に付随する効果等を考えると得策では
ない。
【０００９】本発明者らは、紅茶の性状は産地、換言す
れば栽培環境、製造条件によって異なることに鑑み、前
記試料ｂ8と産地を同じくする他の９種の紅茶試料（試
料番号ｂ8-1−ｂ8-9）を選び同様の試験を行ったとこ
ろ、試験例１、実験結果（３）に示すごとく、いずれも
１００％またはこれに近い高いＬＤＨ漏出抑制効果を示
した。さらに、興味あることは、それらの含有カテキン
組成を調べたところ、それらはいずれも通常の紅茶の総
カテキン量の２倍以上のカテキン類を含有するという共
通の特性を有し、かつ、（−）−エピカテキンガレート
（（−）−epicatechin gallate（ECg））の含有量に対
し（−）−エピガロカテキン（（−）−epigallocatech
in （EGC））と（−）−エピガロカテキンガレート
（（−）−epigallocatechin gallate（EGCg））の含有
量比が２．０以上の範囲にあり、高いことが分かった。
即ち、本発明は、その１態様として、通常の紅茶の総
カテキン量の２倍以上のカテキンを含有し、（−）−エ
ピカテキンガレート（（−）−epicatechin gallate（E
Cg））の含有量に対し（−）−エピガロカテキン
（（−）−epigallocatechin （EGC））と（−）−エピ
ガロカテキンガレート（（−）−epigallocatechin gal
late（EGCg））の含有量比が２．０以上という主要カテ
キン組成からなる健康紅茶飲料を対象とするものであ
る。
れば栽培環境、製造条件によって異なることに鑑み、前
記試料ｂ8と産地を同じくする他の９種の紅茶試料（試
料番号ｂ8-1−ｂ8-9）を選び同様の試験を行ったとこ
ろ、試験例１、実験結果（３）に示すごとく、いずれも
１００％またはこれに近い高いＬＤＨ漏出抑制効果を示
した。さらに、興味あることは、それらの含有カテキン
組成を調べたところ、それらはいずれも通常の紅茶の総
カテキン量の２倍以上のカテキン類を含有するという共
通の特性を有し、かつ、（−）−エピカテキンガレート
（（−）−epicatechin gallate（ECg））の含有量に対
し（−）−エピガロカテキン（（−）−epigallocatech
in （EGC））と（−）−エピガロカテキンガレート
（（−）−epigallocatechin gallate（EGCg））の含有
量比が２．０以上の範囲にあり、高いことが分かった。
即ち、本発明は、その１態様として、通常の紅茶の総
カテキン量の２倍以上のカテキンを含有し、（−）−エ
ピカテキンガレート（（−）−epicatechin gallate（E
Cg））の含有量に対し（−）−エピガロカテキン
（（−）−epigallocatechin （EGC））と（−）−エピ
ガロカテキンガレート（（−）−epigallocatechin gal
late（EGCg））の含有量比が２．０以上という主要カテ
キン組成からなる健康紅茶飲料を対象とするものであ
る。
【００１０】ＬＤＨ漏出抑制効果を発揮するに必要な紅
茶の量を知るベースとして、前記試料ｂ8の抽出乾燥物
を培地に２５μｇ／ｍｌ、５０μｇ／ｍｌ、１００μｇ
／ｍｌ濃度になるように添加し、ＬＤＨ漏出抑制効果を
調べた。試験例１、実験結果（４）にて述べるごとく、
濃度の増大によってＬＤＨ漏出抑制効果は増大し、試料
ｂ8の抽出乾燥物を培地に２５μｇ／ｍｌ濃度に添加し
たときのＬＤＨ漏出量低減は４４．６％、５０μｇ／ｍ
ｌ濃度に添加したときのＬＤＨ漏出量低減は８５．９
％，１００μｇ／ｍｌ濃度になるように添加したときは
９６．１％となる。これをグラフ化し、高濃度方向に延
長（補外）してみると、１１５μｇ／ｍｌ濃度付近でＬ
ＤＨ漏出量はゼロになることを確認した。従って、in
Ｖitro的には１００μｇ／ｍｌ濃度で十分と考えられ
る。
茶の量を知るベースとして、前記試料ｂ8の抽出乾燥物
を培地に２５μｇ／ｍｌ、５０μｇ／ｍｌ、１００μｇ
／ｍｌ濃度になるように添加し、ＬＤＨ漏出抑制効果を
調べた。試験例１、実験結果（４）にて述べるごとく、
濃度の増大によってＬＤＨ漏出抑制効果は増大し、試料
ｂ8の抽出乾燥物を培地に２５μｇ／ｍｌ濃度に添加し
たときのＬＤＨ漏出量低減は４４．６％、５０μｇ／ｍ
ｌ濃度に添加したときのＬＤＨ漏出量低減は８５．９
％，１００μｇ／ｍｌ濃度になるように添加したときは
９６．１％となる。これをグラフ化し、高濃度方向に延
長（補外）してみると、１１５μｇ／ｍｌ濃度付近でＬ
ＤＨ漏出量はゼロになることを確認した。従って、in
Ｖitro的には１００μｇ／ｍｌ濃度で十分と考えられ
る。
【００１１】次に、試料ｂ8の水溶液（２０ｍｇ／ｍ
ｌ）を使用し、ＳＤラット（５週齢、♂）について、in
Vivoにおける効果を調べた。その内容は試験例３に示
す通りで、肝傷害保護効果が統計的に高い再現性をもっ
て確認された。
ｌ）を使用し、ＳＤラット（５週齢、♂）について、in
Vivoにおける効果を調べた。その内容は試験例３に示
す通りで、肝傷害保護効果が統計的に高い再現性をもっ
て確認された。
【００１２】以上の各データーからみて、本発明の対象
紅茶飲料は紅茶としての通常の濃度のものを一日あたり
コップに６杯程度飲用するのが妥当であると考えられ
る。以下に、本発明の効果を示す試験例と実施例につい
て述べる。
紅茶飲料は紅茶としての通常の濃度のものを一日あたり
コップに６杯程度飲用するのが妥当であると考えられ
る。以下に、本発明の効果を示す試験例と実施例につい
て述べる。
【００１３】
試験例１ 各種茶類の肝傷害保護効果（ラット初代培養肝細胞を用いた、in Vi
tro試験による）
実験方法
（１）試供品
試料番号
Ｎ ナフトキノン
ＥＣｇ エピカテキンガレート（緑茶より抽出された純品）
ｇ1 どくだみ茶
ｇ2 ウーロン茶Ａ
ｇ5 ウーロン茶Ｂ
ｇ6 ウーロン茶Ｃ
ｇ3 煎茶Ａ
ｇ4 煎茶Ｂ
ｇ7 煎茶Ｃ
ｂ1 紅茶Ａ−ＢＯＰ
ｂ2 紅茶Ａ−ＢＯＰＦ
ｂ3 紅茶Ｂ−ＢＯＰ
ｂ4 紅茶Ｂ−ＢＯＰＦ
ｂ5 紅茶Ｃ−１
ｂ6 紅茶Ｃ−２
ｂ7 紅茶Ｄ−ＢＯＰ
ｂ8 紅茶Ｄ−ＢＯＰＦ
ｂ9 紅茶Ｅ
ｂ10 紅茶Ｆ−ＢＯＰ
ｂ11 紅茶Ｇ−ＯＰ
ｂ12 紅茶Ｈ−ＯＰ
但し、ＯＰは「オレンジペコー」、ＢＯＰは「ブローク
ンオレンジペコー」、ＢＯＰＦは「ブロークンオレンジ
ペコファンニングス」など紅茶のグレードを表す。
ンオレンジペコー」、ＢＯＰＦは「ブロークンオレンジ
ペコファンニングス」など紅茶のグレードを表す。
【００１４】（２）試料の調製法
各試料の１０ｇを約１００℃の湯（２００ｍｌ）に入
れ、３分間煎じ、コーヒー用フィルターを用いて濾過す
る。濾液を凍結乾燥用の瓶に入れて、液体窒素で凍結
し、凍結乾燥して粉末化する。
れ、３分間煎じ、コーヒー用フィルターを用いて濾過す
る。濾液を凍結乾燥用の瓶に入れて、液体窒素で凍結
し、凍結乾燥して粉末化する。
【００１５】（３）初代分離肝細胞を用いた実験肝炎モ
デルの培養系での乳酸脱水素酵素(ＬＤＨ)の漏出量によ
る検定 成熟ラット肝細胞（３．５ｃｍのディシュ当たり５×１
０6個の割合）を５％仔牛血清、１０-9Ｍインスリン、
１０-8Ｍデキサメサゾンを含むＷｉｌｌｉａｍ’ｓＥ培
地（以下、ＷＥ培地と略称する）にて１日間培養する。
培養後、Ｈａｎｋｓ培地に交換し傷害剤としてナフトキ
ノンを添加し、培養経過２〜４時間中に傷害を受けた細
胞より培地中に漏出された乳酸脱水素酵素（ＬＤＨ）の
活性を既知の方法（H.U.Bergmeyer and E.Bernt, in
“Methods of Enzymatic Analysis", 2nd Ed., ed. by
H.U.Bergmeyer, Academic Press. New York, 1974, pp.
574-579）で測定した。又、試料の肝傷害保護効果の測
定は，この肝炎モデル培養系にそれぞれ所定濃度例えば
１００μｇ／ｍｌの濃度になるように試料を加えて作成
したＨａｎｋｓ培地でラット肝細胞の培養を行って培地
中に漏出される乳酸脱水素酵素（ＬＤＨ）を測定して行
った。乳酸脱水素酵素（ＬＤＨ）漏出抑制効果は次の式
により算定した：［１−（Ｘ−コントロール／Ｎ−コン
トロール）］×１００ （式中Ｘは各試料で処理したときのＬＤＨ漏出量、Ｎは
ナフトキノンで処理したときのＬＤＨ漏出量、コントロ
ールは無処理細胞のＬＤＨ漏出量を示す）
デルの培養系での乳酸脱水素酵素(ＬＤＨ)の漏出量によ
る検定 成熟ラット肝細胞（３．５ｃｍのディシュ当たり５×１
０6個の割合）を５％仔牛血清、１０-9Ｍインスリン、
１０-8Ｍデキサメサゾンを含むＷｉｌｌｉａｍ’ｓＥ培
地（以下、ＷＥ培地と略称する）にて１日間培養する。
培養後、Ｈａｎｋｓ培地に交換し傷害剤としてナフトキ
ノンを添加し、培養経過２〜４時間中に傷害を受けた細
胞より培地中に漏出された乳酸脱水素酵素（ＬＤＨ）の
活性を既知の方法（H.U.Bergmeyer and E.Bernt, in
“Methods of Enzymatic Analysis", 2nd Ed., ed. by
H.U.Bergmeyer, Academic Press. New York, 1974, pp.
574-579）で測定した。又、試料の肝傷害保護効果の測
定は，この肝炎モデル培養系にそれぞれ所定濃度例えば
１００μｇ／ｍｌの濃度になるように試料を加えて作成
したＨａｎｋｓ培地でラット肝細胞の培養を行って培地
中に漏出される乳酸脱水素酵素（ＬＤＨ）を測定して行
った。乳酸脱水素酵素（ＬＤＨ）漏出抑制効果は次の式
により算定した：［１−（Ｘ−コントロール／Ｎ−コン
トロール）］×１００ （式中Ｘは各試料で処理したときのＬＤＨ漏出量、Ｎは
ナフトキノンで処理したときのＬＤＨ漏出量、コントロ
ールは無処理細胞のＬＤＨ漏出量を示す）
【００１６】実験結果
（１）ｉｎ Ｖｉｔｒｏにおける肝傷害保護効果を有す
る試料の検索 スクリーニング：ラット肝細胞を１００μｇ／ｍｌの濃
度の各試料を加えたＨａｎｋｓ培地にて培養（２時間培
養）し、ＬＤＨ漏出量（ｕｎｉｔ／ｌ）を調べ、コント
ロール（ＷＥ培地のみ）とナフトキノン添加Ｈａｎｋｓ
培地でのＬＤＨ漏出量と比較した結果を下表に示す。
る試料の検索 スクリーニング：ラット肝細胞を１００μｇ／ｍｌの濃
度の各試料を加えたＨａｎｋｓ培地にて培養（２時間培
養）し、ＬＤＨ漏出量（ｕｎｉｔ／ｌ）を調べ、コント
ロール（ＷＥ培地のみ）とナフトキノン添加Ｈａｎｋｓ
培地でのＬＤＨ漏出量と比較した結果を下表に示す。
【００１７】
【表１】試料番号 LDH漏出量(unit/l) 抑制効果(%)
コントロール 34.6
Ｎ（ナフトキノン） 379.8
Ｎ＋ＥＣｇ（エピカテキンガレート） 62.1 92.0
Ｎ＋ｇ1 330.5 14.3
Ｎ＋ｇ2 219.6 46.4
Ｎ＋ｇ3 164.1 62.5
Ｎ＋ｇ4 141.3 69.1
Ｎ＋ｇ5 225.5 44.5
Ｎ＋ｇ6 175.4 59.2
Ｎ＋ｇ7 146.2 67.7
Ｎ＋ｂ1 231.3 43.0
Ｎ＋ｂ2 241.5 40.1
Ｎ＋ｂ3 83.4 85.9
Ｎ＋ｂ4 139.1 69.7
Ｎ＋ｂ5 177.1 58.7
Ｎ＋ｂ6 188.2 55.5
Ｎ＋ｂ7 141.0 69.2
Ｎ＋ｂ8 94.3 82.7
Ｎ＋ｂ9 296.9 24.0
Ｎ＋ｂ10 230.4 43.3
Ｎ＋ｂ11 187.5 55.7
Ｎ＋ｂ12 155.1 65.1
【００１８】煎茶、ウーロン茶、紅茶と発酵の違いによ
って保護効果が異なり、特に全発酵茶である紅茶の効果
が期待できる。更に、紅茶であっても産地、栽培環境条
件なども影響大であることが示された。結果として試料
ｂ3［紅茶Ｂ−ＢＯＰ］（以下、試料ｂ3と略称する）、
試料ｂ8に顕著な保護効果があることを認めた。なお、
このスクリーニングで高い効果を有すると評価された試
料ｂ3、ｂ8に関して、別途再試験を行った。２時間培養
しＬＤＨ漏出量を測定し抑制効果をみると次の通りであ
った：試料番号 LDH漏出量(unit/l) 抑制効果(%) コントロール 5.0 ナフトキノン（Ｎ） 443.2 Ｎ＋ｂ3 200.1 55.5 Ｎ＋ｂ8 42.8 91.4 即ち、試料ｂ8の方が効果が高いことが分かった。
って保護効果が異なり、特に全発酵茶である紅茶の効果
が期待できる。更に、紅茶であっても産地、栽培環境条
件なども影響大であることが示された。結果として試料
ｂ3［紅茶Ｂ−ＢＯＰ］（以下、試料ｂ3と略称する）、
試料ｂ8に顕著な保護効果があることを認めた。なお、
このスクリーニングで高い効果を有すると評価された試
料ｂ3、ｂ8に関して、別途再試験を行った。２時間培養
しＬＤＨ漏出量を測定し抑制効果をみると次の通りであ
った：試料番号 LDH漏出量(unit/l) 抑制効果(%) コントロール 5.0 ナフトキノン（Ｎ） 443.2 Ｎ＋ｂ3 200.1 55.5 Ｎ＋ｂ8 42.8 91.4 即ち、試料ｂ8の方が効果が高いことが分かった。
【００１９】（２）試料ｂ8中のポリフェノール類の定
量 通常の紅茶と目される試料ｂ2［紅茶Ａ−ＢＯＰＦ］
（以下、試料ｂ2と略称する）と試料ｂ8中のポリフェノ
ール類を定量したところ次の通り（重量％）であった。 試料b2 試料b8 （-）−epigallocatechin（EGC） 2.99 7.72 （-）−epigallocatechin gallate（EGCg） 4.37 7.86 （-）−epicatechin（EC） 0.95 3.34 （-）−epicatechin gallate（ECg） 2.30 2.95 Total catechins 10.61 21.87 このデーターから分かる通り、試料ｂ8におけるECg以外
のカテキン：EGC、EGCg、ECの含有量は試料ｂ2における
対応のカテキン含有量に比べて高く、１．８〜３．５倍
の範囲にあり、総カテキン量は試料ｂ2に対し、試料ｂ8
では約２倍の含有量であることが認められた。
量 通常の紅茶と目される試料ｂ2［紅茶Ａ−ＢＯＰＦ］
（以下、試料ｂ2と略称する）と試料ｂ8中のポリフェノ
ール類を定量したところ次の通り（重量％）であった。 試料b2 試料b8 （-）−epigallocatechin（EGC） 2.99 7.72 （-）−epigallocatechin gallate（EGCg） 4.37 7.86 （-）−epicatechin（EC） 0.95 3.34 （-）−epicatechin gallate（ECg） 2.30 2.95 Total catechins 10.61 21.87 このデーターから分かる通り、試料ｂ8におけるECg以外
のカテキン：EGC、EGCg、ECの含有量は試料ｂ2における
対応のカテキン含有量に比べて高く、１．８〜３．５倍
の範囲にあり、総カテキン量は試料ｂ2に対し、試料ｂ8
では約２倍の含有量であることが認められた。
【００２０】（３）試料ｂ8と同じ産地の紅茶試料の抽
出液の肝傷害保護効果（in Vitro）：試料ｂ8と産地を
同じくする他の９種の紅茶試料について上記（１）と同
様にして試験を行った。結果を下表に示す。
出液の肝傷害保護効果（in Vitro）：試料ｂ8と産地を
同じくする他の９種の紅茶試料について上記（１）と同
様にして試験を行った。結果を下表に示す。
【００２１】
【表２】試料番号 LDH漏出量(unit/l) 抑制効果(%)
コントロール 6.0
Ｎ（ナフトキノン） 418.5
Ｎ＋ｂ8-1 13.6 98
Ｎ＋ｂ8-2 7.9 100
Ｎ＋ｂ8-3 10.9 99
Ｎ＋ｂ8-4 36.8 93
Ｎ＋ｂ8-5 27.2 95
Ｎ＋ｂ8-6 25.6 95
Ｎ＋ｂ8-7 11.0 99
Ｎ＋ｂ8-8 0.6 101
Ｎ＋ｂ8-9 7.1 100
表に示すごとくいずれも１００％またはそれに近い高い
ＬＤＨ漏出抑制効果を示した。さらに、それら紅茶試料
の含有カテキン組成を調べたところ、いずれも通常の紅
茶の総カテキン量の２倍以上のカテキンを含有するとい
う共通の特性を有し、かつ、（−）−エピカテキンガレ
ート（（−）−epicatechin gallate（ECg））の含有量
に対し（−）−エピガロカテキン（（−）−epigalloca
techin（EGC））と（−）−エピガロカテキンガレート
（（−）−epigallocatechin gallate（EGCg））の含有
量比がそれぞれ、２．０以上の範囲に入り、高いことが
分かった（例えば、ｂ8-2ではEGCが9.25、EGCgが10.13、E
Cgが3.80、総カテキン量が25.40（重量％）、ｂ8-8ではEG
Cが9.61、EGCgが7.59、ECgが3.27、総カテキン量が22.26
（重量％）、ｂ8-9ではEGCが12.57、EGCgが9.52、ECgが3.
86、総カテキン量が29.32（重量％）である）。
ＬＤＨ漏出抑制効果を示した。さらに、それら紅茶試料
の含有カテキン組成を調べたところ、いずれも通常の紅
茶の総カテキン量の２倍以上のカテキンを含有するとい
う共通の特性を有し、かつ、（−）−エピカテキンガレ
ート（（−）−epicatechin gallate（ECg））の含有量
に対し（−）−エピガロカテキン（（−）−epigalloca
techin（EGC））と（−）−エピガロカテキンガレート
（（−）−epigallocatechin gallate（EGCg））の含有
量比がそれぞれ、２．０以上の範囲に入り、高いことが
分かった（例えば、ｂ8-2ではEGCが9.25、EGCgが10.13、E
Cgが3.80、総カテキン量が25.40（重量％）、ｂ8-8ではEG
Cが9.61、EGCgが7.59、ECgが3.27、総カテキン量が22.26
（重量％）、ｂ8-9ではEGCが12.57、EGCgが9.52、ECgが3.
86、総カテキン量が29.32（重量％）である）。
【００２２】（４）試料濃度と肝傷害保護効果の関係
各試料の濃度を５０μｇ／ｍｌ及び１００μｇ／ｍｌと
して上述と同様に４時間培養し、ＬＤＨ漏出量を調べ
た。結果は次の表の通りである。
して上述と同様に４時間培養し、ＬＤＨ漏出量を調べ
た。結果は次の表の通りである。
【００２３】
【表３】 試料番号 LDH漏出量(unit/l) 抑制効果(%)
コントロール 64.5
Ｎ(ナフトキノン) 420.8
Ｎ＋ＥＣｇ(エピカテキンガレート50μM) 138.6 79.3
Ｎ＋ＥＣｇ(エピカテキンガレート100μM) 103.1 89.1
Ｎ＋ｇ1(50μg/ml) 365.4 15.4
Ｎ＋ｇ1(100μ/ml) 348.4 20.1
Ｎ＋ｇ2(50μg/ml) 308.6 31.3
Ｎ＋ｇ2(100μg/ml) 292.6 35.8
Ｎ＋ｇ3(50μg/ml) 327.7 26.0
Ｎ＋ｇ3(100μ/ml) 267.3 43.0
Ｎ＋ｇ4(50μg/ml) 312.6 30.2
Ｎ＋ｇ4(100μg/ml) 253.4 46.9
Ｎ＋ｇ5(50μg/ml) 322.1 27.5
Ｎ＋ｇ5(100μ/ml) 295.3 35.1
Ｎ＋ｇ6(50μg/ml) 291.2 36.2
Ｎ＋ｇ6(100μg/ml) 248.7 48.2
Ｎ＋ｇ7(50μg/ml) 319.8 28.2
Ｎ＋ｇ7(100μ/ml) 211.0 58.8
Ｎ＋ｂ1(50μg/ml) 365.2 15.4
Ｎ＋ｂ1(100μg/ml) 230.6 53.3
Ｎ＋ｂ2(50μg/ml) 295.7 34.9
Ｎ＋ｂ2(100μg/ml) 278.6 39.8
Ｎ＋ｂ3(50μg/ml) 312.6 30.2
Ｎ＋ｂ3(100μg/ml) 246.2 48.9
Ｎ＋ｂ4(50μg/ml) 318.4 28.6 Ｎ
＋ｂ4(100μg/ml) 234.8 52.1 Ｎ＋ｂ5(50μg/ml) 324.2 26.9 Ｎ＋ｂ5(100μg/ml) 245.9 49.0 Ｎ＋ｂ6(50μg/ml) 342.6 21.8 Ｎ＋ｂ6(100μg/ml) 229.3 53.6 Ｎ＋ｂ7(50μg/ml) 282.3 38.7 Ｎ＋ｂ7(100μg/ml) 232.5 52.7 Ｎ＋ｂ8(50μg/ml) 230.2 53.4 Ｎ＋ｂ8(100μg/ml) 169.4 70.5 Ｎ＋ｂ9(50μg/ml) 292.5 35.9 Ｎ＋ｂ9(100μg/ml) 254.5 46.6 Ｎ＋ｂ10(50μg/ml) 366.3 15.1 Ｎ＋ｂ10(100μg/ml) 294.2 35.4 Ｎ＋ｂ11(50μg/ml) 332.5 24.6 Ｎ＋ｂ11(100μg/ml) 311.7 30.5 Ｎ＋ｂ12(50μg/ml) 294.5 35.3 Ｎ＋ｂ12(100μg/ml) 257.7 45.7
＋ｂ4(100μg/ml) 234.8 52.1 Ｎ＋ｂ5(50μg/ml) 324.2 26.9 Ｎ＋ｂ5(100μg/ml) 245.9 49.0 Ｎ＋ｂ6(50μg/ml) 342.6 21.8 Ｎ＋ｂ6(100μg/ml) 229.3 53.6 Ｎ＋ｂ7(50μg/ml) 282.3 38.7 Ｎ＋ｂ7(100μg/ml) 232.5 52.7 Ｎ＋ｂ8(50μg/ml) 230.2 53.4 Ｎ＋ｂ8(100μg/ml) 169.4 70.5 Ｎ＋ｂ9(50μg/ml) 292.5 35.9 Ｎ＋ｂ9(100μg/ml) 254.5 46.6 Ｎ＋ｂ10(50μg/ml) 366.3 15.1 Ｎ＋ｂ10(100μg/ml) 294.2 35.4 Ｎ＋ｂ11(50μg/ml) 332.5 24.6 Ｎ＋ｂ11(100μg/ml) 311.7 30.5 Ｎ＋ｂ12(50μg/ml) 294.5 35.3 Ｎ＋ｂ12(100μg/ml) 257.7 45.7
【００２４】いずれの試料も濃度を高めることによって
ＬＤＨ漏出抑制効果が上がることが認められた。さら
に、試料濃度と効果との関係を明確にするために、試料
ｂ8の濃度を２５、５０、１００μｇ／ｍｌにしてその
ＬＤＨ漏出量を調べてみた。結果は下表の通りである：
ＬＤＨ漏出抑制効果が上がることが認められた。さら
に、試料濃度と効果との関係を明確にするために、試料
ｂ8の濃度を２５、５０、１００μｇ／ｍｌにしてその
ＬＤＨ漏出量を調べてみた。結果は下表の通りである：
【００２５】
【表４】 試料 LDH漏出量(unit/l) 抑制効果(%)
コントロール 21.9
ナフトキノン 366.3
ナフトキノン＋試料(25μg/ml) 212.7 44.6
ナフトキノン＋試料(50μg/ml) 70.4 85.9
ナフトキノン＋試料(100μg/ml) 35.4 96.1
【００２６】表から分かる通り、濃度の増大によってＬ
ＤＨ漏出抑制効果は増大し、試料ｂ8の抽出乾燥物を培
地に２５μｇ／ｍｌ濃度に添加したときのＬＤＨ漏出量
低減は４４．６％、５０μｇ／ｍｌ濃度に添加したとき
のＬＤＨ漏出量低減は８５．９％，１００μｇ／ｍｌ濃
度に添加したときは同９６．１％となる。これをコント
ロールとの調整の上、グラフ化すると下記のようにな
る：
ＤＨ漏出抑制効果は増大し、試料ｂ8の抽出乾燥物を培
地に２５μｇ／ｍｌ濃度に添加したときのＬＤＨ漏出量
低減は４４．６％、５０μｇ／ｍｌ濃度に添加したとき
のＬＤＨ漏出量低減は８５．９％，１００μｇ／ｍｌ濃
度に添加したときは同９６．１％となる。これをコント
ロールとの調整の上、グラフ化すると下記のようにな
る：
【００２７】
【表５】
【００２８】高濃度方向に補外してみると、１１５μｇ
／ｍｌ濃度付近でＬＤＨ漏出量はゼロになる。
／ｍｌ濃度付近でＬＤＨ漏出量はゼロになる。
【００２９】試験例２ 肝傷害保護効果の安定性
試料：試料ｂ8液を封入して所定温度にて保存したも
の、封入しないで保存したもの、試料ｂ8液の凍結乾燥
物を保存したものについて、保存３週間後のＬＤＨ漏出
抑制効果を前記の方法により調べた。結果は下記の通り
である。
の、封入しないで保存したもの、試料ｂ8液の凍結乾燥
物を保存したものについて、保存３週間後のＬＤＨ漏出
抑制効果を前記の方法により調べた。結果は下記の通り
である。
【表６】 試料 LDH漏出量(unit/l) 抑制効果(%)
コントロール 14.24
ナフトキノン 488.17
試料ＦＤ（凍結乾燥品） 29.23 94.0
缶封入４℃保存 17.96 96.3
４℃保存 18.80 96.1
２０℃保存 40.46 91.7
３７℃保存 74.64 84.7
−２０℃保存 44.50 90.9
これから見て、安定性は比較的高いことが分かる。
【００３０】試験例３ ＩＮ ＶＩＶＯに於ける紅茶抽
出液の肝傷害保護効果について 実験動物：ＳＤラット、５週齢♂ 試料：試料ｂ8水溶液（２０ｍｇ／ｍｌ） 四塩化炭素溶液（オリーブ油にて等量に希釈） 実験条件：四塩化炭素非投与群は実験スタート４８時間
前より２４時間毎に水１ｍｌを与えた。四塩化炭素投与
群は四塩化炭素非投与群に実験スタート０時に四塩化炭
素溶液０．５ｍｌを一回投与した。試料ｂ8・四塩化炭
素投与群は実験スタート４８時間前より２４時間毎に試
料ｂ8水溶液１ｍｌを与え、実験スタート０時に四塩化
炭素溶液０．５ｍｌを一回投与した。実験４８時間後、
被験ラットより採血しそのＬＤＨの値を測定した。
出液の肝傷害保護効果について 実験動物：ＳＤラット、５週齢♂ 試料：試料ｂ8水溶液（２０ｍｇ／ｍｌ） 四塩化炭素溶液（オリーブ油にて等量に希釈） 実験条件：四塩化炭素非投与群は実験スタート４８時間
前より２４時間毎に水１ｍｌを与えた。四塩化炭素投与
群は四塩化炭素非投与群に実験スタート０時に四塩化炭
素溶液０．５ｍｌを一回投与した。試料ｂ8・四塩化炭
素投与群は実験スタート４８時間前より２４時間毎に試
料ｂ8水溶液１ｍｌを与え、実験スタート０時に四塩化
炭素溶液０．５ｍｌを一回投与した。実験４８時間後、
被験ラットより採血しそのＬＤＨの値を測定した。
【００３１】
【表７】
実験の結果試料 ＬＤＨ（unit／ｌ） 平均値 t test
1 control 1 1108.6 979.0333
2 control 2 833.95
3 control 3 994.55
4 CCl4 1 1872.8 1875.68 0.006722
5 CCl4 2 1695.1
6 CCl4 3 1640
7 CCl4 4 2165.7
9 CCl4 5 2004.8
10 Tea＋CCl4 1 1368.5 1204.134 0.041355
11 Tea＋CCl4 2 1514.4
12 Tea＋CCl4 3 1369.7
13 Tea＋CCl4 4 1096.9
14 Tea＋CCl4 5 671.17
以上の通り、四塩化炭素肝炎のラットに対して、試料ｂ
8液を投与したところ明らかに肝傷害保護効果が認めら
れ、統計的にも高度な再現性が確認された。
8液を投与したところ明らかに肝傷害保護効果が認めら
れ、統計的にも高度な再現性が確認された。
【００３２】
【実施例】実施例１
試料ｂ8の紅茶は生葉の先端一芯二葉を採取し、萎凋室
の網棚の上に２５ｃｍ厚さに積載し、下部より通気（温
度：２２〜２７℃、湿度６０％以下）し、葉がしなやか
で絹のようになり所謂萎凋香を生ずるまで萎凋処理を行
った。次いで揉ねん室に移して、チョッパー等を用いて
２０〜３０分かけて揉ねん処理を行った。揉ねん処理後
の葉を篩にかけ、下の層の葉は発酵室で発酵処理を受
け、上の層の葉は再度揉ねん処理にかけた。発酵室での
発酵は２０〜２６℃の温度下、湿度はできるだけ高くし
て行い、時間は揉ねん処理を含めて２．５〜４時間程度
を目安とした。発酵終了後の葉（水分量：６０〜６５
％）に高湿度高温空気を通して発酵を止めてから、連続
式乾燥機を用いて乾燥し、水分量が５％程度まで乾燥す
る。葉の色が紫褐色に変わり、形が収縮して硬さがでて
くる状態を終点の目安とした。前記揉ねん処理後の篩わ
けの際の上の層の葉は再度揉ねん処理にかけ同様に再篩
わけ、発酵、乾燥処理を受けた。
の網棚の上に２５ｃｍ厚さに積載し、下部より通気（温
度：２２〜２７℃、湿度６０％以下）し、葉がしなやか
で絹のようになり所謂萎凋香を生ずるまで萎凋処理を行
った。次いで揉ねん室に移して、チョッパー等を用いて
２０〜３０分かけて揉ねん処理を行った。揉ねん処理後
の葉を篩にかけ、下の層の葉は発酵室で発酵処理を受
け、上の層の葉は再度揉ねん処理にかけた。発酵室での
発酵は２０〜２６℃の温度下、湿度はできるだけ高くし
て行い、時間は揉ねん処理を含めて２．５〜４時間程度
を目安とした。発酵終了後の葉（水分量：６０〜６５
％）に高湿度高温空気を通して発酵を止めてから、連続
式乾燥機を用いて乾燥し、水分量が５％程度まで乾燥す
る。葉の色が紫褐色に変わり、形が収縮して硬さがでて
くる状態を終点の目安とした。前記揉ねん処理後の篩わ
けの際の上の層の葉は再度揉ねん処理にかけ同様に再篩
わけ、発酵、乾燥処理を受けた。
【００３３】実施例２
健康紅茶飲料の製造
実施例１で得た紅茶の葉処理物２．５ｇを約１００℃の
熱水に入れ、３分間撹拌抽出し、これを濾過して濾液を
得た。残留茶葉はさらに熱水で適宜洗浄して、得られる
洗液は先の濾液と合併混合した。次に、この混合熱水抽
出液に１０％クエン酸ナトリウム溶液を加えてｐＨを
６．０に調整した。この調整液に粉末トレハロースと粉
末サイクロデキストリンを加えて混合し、抽出液のもつ
苦味と渋味を取り除いた。この処理液にさらに砂糖、牛
乳、レモン果汁を加えて飲用に適するように風味の調整
を行った。このように風味の調整された紅茶抽出液は金
属製の容器に充填し滅菌処理して最終製品とするか、又
は紅茶抽出液を滅菌した後、紙又はプラスチック容器に
充填し最終製品とした。 ミルクティータイプとレモン
ティータイプの健康紅茶飲料の原材料配合は以下の通り
調整した： 原材料名 ミルクティータイプ レモンティータイプ 紅茶抽出液（試料ｂ8） 76.62% 79.99% 10%クエン酸ナトリウム溶液 0.628% 0.656% 粉末トレハロース 7.662% 7.999% 粉末サイクロデキストリン 7.662% 7.999% 砂糖 2.30% 2.40% 牛乳 5.133% 0.0% レモン果汁 0.0% 0.96% 合計 100.0% 100.0%
熱水に入れ、３分間撹拌抽出し、これを濾過して濾液を
得た。残留茶葉はさらに熱水で適宜洗浄して、得られる
洗液は先の濾液と合併混合した。次に、この混合熱水抽
出液に１０％クエン酸ナトリウム溶液を加えてｐＨを
６．０に調整した。この調整液に粉末トレハロースと粉
末サイクロデキストリンを加えて混合し、抽出液のもつ
苦味と渋味を取り除いた。この処理液にさらに砂糖、牛
乳、レモン果汁を加えて飲用に適するように風味の調整
を行った。このように風味の調整された紅茶抽出液は金
属製の容器に充填し滅菌処理して最終製品とするか、又
は紅茶抽出液を滅菌した後、紙又はプラスチック容器に
充填し最終製品とした。 ミルクティータイプとレモン
ティータイプの健康紅茶飲料の原材料配合は以下の通り
調整した： 原材料名 ミルクティータイプ レモンティータイプ 紅茶抽出液（試料ｂ8） 76.62% 79.99% 10%クエン酸ナトリウム溶液 0.628% 0.656% 粉末トレハロース 7.662% 7.999% 粉末サイクロデキストリン 7.662% 7.999% 砂糖 2.30% 2.40% 牛乳 5.133% 0.0% レモン果汁 0.0% 0.96% 合計 100.0% 100.0%
【００３４】
【発明の効果】本発明の健康紅茶飲料は肝臓保護効果を
有し、日常の飲用により、健康保持が期待できる有用な
飲料である。
有し、日常の飲用により、健康保持が期待できる有用な
飲料である。
─────────────────────────────────────────────────────
フロントページの続き
Ｆターム(参考） 4B017 LC03 LE08 LG14 LP01 LP15
4B027 FB08 FB13 FC06 FK02 FP85
4C086 AA01 AA02 BA08 MA03 MA05
MA16 MA52 MA70 NA14 ZA75
4C088 AB45 AC05 MA02 MA16 MA52
MA70 ZA75
Claims (2)
- 【請求項１】通常の紅茶に対し、（−）−エピカテキン
ガレート（（−）−epicatechin gallate（ECg））、
（−）−エピガロカテキン（（−）−epigallocatechin
（EGC））、（−）−エピガロカテキンガレート
（（−）−epigallocatechin gallate（EGCg））及び
（−）−エピカテキン（（−）−epicatechin（EC））
の総含有量が２倍以上のカテキンを含有する健康紅茶飲
料。 - 【請求項２】（−）−エピカテキンガレート（（−）−
epicatechin gallate（ECg））の含有量に対し（−）−
エピガロカテキン（（−）−epigallocatechin （EG
C））と（−）−エピガロカテキンガレート（（−）−e
pigallocatechingallate（EGCg））の含有量比がそれぞ
れ２．０以上である請求項１記載の健康紅茶飲料。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10233062A JP2000060427A (ja) | 1998-08-19 | 1998-08-19 | 健康紅茶飲料 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10233062A JP2000060427A (ja) | 1998-08-19 | 1998-08-19 | 健康紅茶飲料 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2000060427A true JP2000060427A (ja) | 2000-02-29 |
Family
ID=16949211
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP10233062A Pending JP2000060427A (ja) | 1998-08-19 | 1998-08-19 | 健康紅茶飲料 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2000060427A (ja) |
Cited By (13)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2001076580A1 (en) * | 2000-04-11 | 2001-10-18 | Takara Bio Inc. | Remedies |
| WO2002065846A1 (en) * | 2001-02-22 | 2002-08-29 | Kao Corporation | Beverages containing catechins |
| WO2002039822A3 (en) * | 2000-11-17 | 2002-10-03 | Kao Corp | Packaged beverages |
| JP2004041186A (ja) * | 2002-05-17 | 2004-02-12 | Kao Corp | 容器詰紅茶飲料 |
| JP2004187613A (ja) * | 2002-12-13 | 2004-07-08 | Kao Corp | 茶系飲料の製造方法 |
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