ITMI20112319A1 - Composizione probiotica comprendente saccaromices cerevisiae - Google Patents
Composizione probiotica comprendente saccaromices cerevisiae Download PDFInfo
- Publication number
- ITMI20112319A1 ITMI20112319A1 IT002319A ITMI20112319A ITMI20112319A1 IT MI20112319 A1 ITMI20112319 A1 IT MI20112319A1 IT 002319 A IT002319 A IT 002319A IT MI20112319 A ITMI20112319 A IT MI20112319A IT MI20112319 A1 ITMI20112319 A1 IT MI20112319A1
- Authority
- IT
- Italy
- Prior art keywords
- composition
- probiotic
- cerevisiae
- alliin
- present
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims description 40
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 title claims description 39
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 title claims description 39
- 230000000529 probiotic effect Effects 0.000 title claims description 31
- LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N Vitamin B6 Natural products CC1=NC=C(CO)C(CO)=C1O LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 23
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 19
- XUHLIQGRKRUKPH-UHFFFAOYSA-N S-allyl-L-cysteine sulfoxide Natural products OC(=O)C(N)CS(=O)CC=C XUHLIQGRKRUKPH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 18
- XUHLIQGRKRUKPH-GCXOYZPQSA-N Alliin Natural products N[C@H](C[S@@](=O)CC=C)C(O)=O XUHLIQGRKRUKPH-GCXOYZPQSA-N 0.000 claims description 17
- 235000015295 alliin Nutrition 0.000 claims description 17
- XUHLIQGRKRUKPH-DYEAUMGKSA-N alliin Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)C[S@@](=O)CC=C XUHLIQGRKRUKPH-DYEAUMGKSA-N 0.000 claims description 17
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims description 16
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 claims description 16
- RADKZDMFGJYCBB-UHFFFAOYSA-N pyridoxal hydrochloride Natural products CC1=NC=C(CO)C(C=O)=C1O RADKZDMFGJYCBB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 13
- 235000019158 vitamin B6 Nutrition 0.000 claims description 13
- 239000011726 vitamin B6 Substances 0.000 claims description 13
- 229940011671 vitamin b6 Drugs 0.000 claims description 13
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000003529 anticholesteremic agent Substances 0.000 claims description 6
- 229940127226 anticholesterol agent Drugs 0.000 claims description 6
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 3
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 3
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 28
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 description 17
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 description 17
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 14
- 208000035150 Hypercholesterolemia Diseases 0.000 description 9
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 9
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 9
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 9
- 235000013406 prebiotics Nutrition 0.000 description 8
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 7
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 6
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 6
- 108010007622 LDL Lipoproteins Proteins 0.000 description 5
- 102000007330 LDL Lipoproteins Human genes 0.000 description 5
- 230000036541 health Effects 0.000 description 5
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 5
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 5
- 239000000047 product Substances 0.000 description 5
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 5
- JDLKFOPOAOFWQN-VIFPVBQESA-N Allicin Natural products C=CCS[S@](=O)CC=C JDLKFOPOAOFWQN-VIFPVBQESA-N 0.000 description 4
- 229920002498 Beta-glucan Polymers 0.000 description 4
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 4
- UBJVUCKUDDKUJF-UHFFFAOYSA-N Diallyl sulfide Chemical compound C=CCSCC=C UBJVUCKUDDKUJF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229940121710 HMGCoA reductase inhibitor Drugs 0.000 description 4
- JDLKFOPOAOFWQN-UHFFFAOYSA-N allicin Chemical compound C=CCSS(=O)CC=C JDLKFOPOAOFWQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000010081 allicin Nutrition 0.000 description 4
- PFRGXCVKLLPLIP-UHFFFAOYSA-N diallyl disulfide Chemical compound C=CCSSCC=C PFRGXCVKLLPLIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- UBAXRAHSPKWNCX-UHFFFAOYSA-N diallyl trisulfide Chemical compound C=CCSSSCC=C UBAXRAHSPKWNCX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 4
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 4
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 4
- 239000002471 hydroxymethylglutaryl coenzyme A reductase inhibitor Substances 0.000 description 4
- 210000000987 immune system Anatomy 0.000 description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 description 4
- 150000003462 sulfoxides Chemical class 0.000 description 4
- 238000011282 treatment Methods 0.000 description 4
- 108010092760 Alliin lyase Proteins 0.000 description 3
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 3
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 3
- 206010036105 Polyneuropathy Diseases 0.000 description 3
- 241000700159 Rattus Species 0.000 description 3
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 3
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 3
- 235000018417 cysteine Nutrition 0.000 description 3
- XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N cysteine Natural products SCC(N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 3
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 3
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 3
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 3
- 208000010125 myocardial infarction Diseases 0.000 description 3
- 230000007824 polyneuropathy Effects 0.000 description 3
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 3
- 241000894007 species Species 0.000 description 3
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- JGMPRNFEEAJLAJ-UHFFFAOYSA-N 3-methylsulfanyldisulfanylprop-1-ene Chemical compound CSSSCC=C JGMPRNFEEAJLAJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000144730 Amygdalus persica Species 0.000 description 2
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 description 2
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 description 2
- 201000001320 Atherosclerosis Diseases 0.000 description 2
- 208000000112 Myalgia Diseases 0.000 description 2
- 244000018633 Prunus armeniaca Species 0.000 description 2
- 235000009827 Prunus armeniaca Nutrition 0.000 description 2
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 description 2
- 235000014443 Pyrus communis Nutrition 0.000 description 2
- 240000001987 Pyrus communis Species 0.000 description 2
- 241000235070 Saccharomyces Species 0.000 description 2
- 230000009471 action Effects 0.000 description 2
- XNZOTQPMYMCTBZ-UHFFFAOYSA-N allyl methyl disulfide Chemical compound CSSCC=C XNZOTQPMYMCTBZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000000326 anti-hypercholesterolaemic effect Effects 0.000 description 2
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 239000003613 bile acid Substances 0.000 description 2
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 2
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 2
- 208000002173 dizziness Diseases 0.000 description 2
- 230000002526 effect on cardiovascular system Effects 0.000 description 2
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 description 2
- 230000002440 hepatic effect Effects 0.000 description 2
- 230000005764 inhibitory process Effects 0.000 description 2
- 239000000543 intermediate Substances 0.000 description 2
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 2
- 238000011835 investigation Methods 0.000 description 2
- -1 lipids peroxides Chemical class 0.000 description 2
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 2
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 description 2
- 208000013465 muscle pain Diseases 0.000 description 2
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 2
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 239000000955 prescription drug Substances 0.000 description 2
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 description 2
- 230000008569 process Effects 0.000 description 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 102000005962 receptors Human genes 0.000 description 2
- 108020003175 receptors Proteins 0.000 description 2
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 2
- 230000009469 supplementation Effects 0.000 description 2
- 238000002560 therapeutic procedure Methods 0.000 description 2
- 150000003568 thioethers Chemical class 0.000 description 2
- 210000003934 vacuole Anatomy 0.000 description 2
- HSINOMROUCMIEA-FGVHQWLLSA-N (2s,4r)-4-[(3r,5s,6r,7r,8s,9s,10s,13r,14s,17r)-6-ethyl-3,7-dihydroxy-10,13-dimethyl-2,3,4,5,6,7,8,9,11,12,14,15,16,17-tetradecahydro-1h-cyclopenta[a]phenanthren-17-yl]-2-methylpentanoic acid Chemical compound C([C@@]12C)C[C@@H](O)C[C@H]1[C@@H](CC)[C@@H](O)[C@@H]1[C@@H]2CC[C@]2(C)[C@@H]([C@H](C)C[C@H](C)C(O)=O)CC[C@H]21 HSINOMROUCMIEA-FGVHQWLLSA-N 0.000 description 1
- IXELFRRANAOWSF-FNORWQNLSA-N (E)-Ajoene Chemical compound C=CCSS\C=C\CS(=O)CC=C IXELFRRANAOWSF-FNORWQNLSA-N 0.000 description 1
- 235000008491 100% juice Nutrition 0.000 description 1
- 240000000662 Anethum graveolens Species 0.000 description 1
- 235000007227 Anethum graveolens Nutrition 0.000 description 1
- 235000017311 Anethum sowa Nutrition 0.000 description 1
- 208000019901 Anxiety disease Diseases 0.000 description 1
- 208000023275 Autoimmune disease Diseases 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 201000009030 Carcinoma Diseases 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- 241001672694 Citrus reticulata Species 0.000 description 1
- 235000005976 Citrus sinensis Nutrition 0.000 description 1
- 240000002319 Citrus sinensis Species 0.000 description 1
- ACTIUHUUMQJHFO-UHFFFAOYSA-N Coenzym Q10 Natural products COC1=C(OC)C(=O)C(CC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)C)=C(C)C1=O ACTIUHUUMQJHFO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-CUHNMECISA-N D-Cellobiose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-CUHNMECISA-N 0.000 description 1
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 208000007530 Essential hypertension Diseases 0.000 description 1
- 102000008946 Fibrinogen Human genes 0.000 description 1
- 108010049003 Fibrinogen Proteins 0.000 description 1
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 1
- 206010017577 Gait disturbance Diseases 0.000 description 1
- 229920001503 Glucan Polymers 0.000 description 1
- 101001046686 Homo sapiens Integrin alpha-M Proteins 0.000 description 1
- 101000935040 Homo sapiens Integrin beta-2 Proteins 0.000 description 1
- 208000031226 Hyperlipidaemia Diseases 0.000 description 1
- 102100022338 Integrin alpha-M Human genes 0.000 description 1
- 102100025390 Integrin beta-2 Human genes 0.000 description 1
- 244000285963 Kluyveromyces fragilis Species 0.000 description 1
- 235000014663 Kluyveromyces fragilis Nutrition 0.000 description 1
- XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N L-Cysteine Chemical compound SC[C@H](N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- 238000008214 LDL Cholesterol Methods 0.000 description 1
- 241000218588 Lactobacillus rhamnosus Species 0.000 description 1
- 241000917009 Lactobacillus rhamnosus GG Species 0.000 description 1
- 102000004856 Lectins Human genes 0.000 description 1
- 108090001090 Lectins Proteins 0.000 description 1
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 description 1
- 208000010428 Muscle Weakness Diseases 0.000 description 1
- 206010028372 Muscular weakness Diseases 0.000 description 1
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 208000002193 Pain Diseases 0.000 description 1
- 206010033645 Pancreatitis Diseases 0.000 description 1
- 244000294611 Punica granatum Species 0.000 description 1
- 235000014360 Punica granatum Nutrition 0.000 description 1
- 206010039020 Rhabdomyolysis Diseases 0.000 description 1
- 235000001537 Ribes X gardonianum Nutrition 0.000 description 1
- 235000001535 Ribes X utile Nutrition 0.000 description 1
- 235000016919 Ribes petraeum Nutrition 0.000 description 1
- 244000281247 Ribes rubrum Species 0.000 description 1
- 235000002355 Ribes spicatum Nutrition 0.000 description 1
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 description 1
- 208000007271 Substance Withdrawal Syndrome Diseases 0.000 description 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 1
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 description 1
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 description 1
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 description 1
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- IXELFRRANAOWSF-CYBMUJFWSA-N ajoene Natural products C=CCSSC=CC[S@](=O)CC=C IXELFRRANAOWSF-CYBMUJFWSA-N 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000001264 anethum graveolens Substances 0.000 description 1
- 230000001315 anti-hyperlipaemic effect Effects 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 230000036506 anxiety Effects 0.000 description 1
- 238000013459 approach Methods 0.000 description 1
- 230000003143 atherosclerotic effect Effects 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 235000014171 carbonated beverage Nutrition 0.000 description 1
- 230000000747 cardiac effect Effects 0.000 description 1
- 230000036996 cardiovascular health Effects 0.000 description 1
- 210000000748 cardiovascular system Anatomy 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 230000003197 catalytic effect Effects 0.000 description 1
- 210000000170 cell membrane Anatomy 0.000 description 1
- 230000001413 cellular effect Effects 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- IXELFRRANAOWSF-UHFFFAOYSA-N cis-ajoene Natural products C=CCSSC=CCS(=O)CC=C IXELFRRANAOWSF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000017471 coenzyme Q10 Nutrition 0.000 description 1
- 229940110767 coenzyme Q10 Drugs 0.000 description 1
- ACTIUHUUMQJHFO-UPTCCGCDSA-N coenzyme Q10 Chemical compound COC1=C(OC)C(=O)C(C\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CCC=C(C)C)=C(C)C1=O ACTIUHUUMQJHFO-UPTCCGCDSA-N 0.000 description 1
- 108010047295 complement receptors Proteins 0.000 description 1
- 102000006834 complement receptors Human genes 0.000 description 1
- 238000009833 condensation Methods 0.000 description 1
- 230000005494 condensation Effects 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 230000003013 cytotoxicity Effects 0.000 description 1
- 231100000135 cytotoxicity Toxicity 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 230000007123 defense Effects 0.000 description 1
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 150000008119 dithiins Chemical class 0.000 description 1
- 231100000673 dose–response relationship Toxicity 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 1
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 1
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 1
- 238000013401 experimental design Methods 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 229940012952 fibrinogen Drugs 0.000 description 1
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 description 1
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 1
- 239000010647 garlic oil Substances 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 210000003714 granulocyte Anatomy 0.000 description 1
- 230000035876 healing Effects 0.000 description 1
- 230000007407 health benefit Effects 0.000 description 1
- 208000019622 heart disease Diseases 0.000 description 1
- 230000007366 host health Effects 0.000 description 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 208000013403 hyperactivity Diseases 0.000 description 1
- 230000000871 hypocholesterolemic effect Effects 0.000 description 1
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 description 1
- 210000002865 immune cell Anatomy 0.000 description 1
- 230000028993 immune response Effects 0.000 description 1
- 238000001727 in vivo Methods 0.000 description 1
- 208000015181 infectious disease Diseases 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 230000031891 intestinal absorption Effects 0.000 description 1
- 208000028774 intestinal disease Diseases 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 230000002427 irreversible effect Effects 0.000 description 1
- 229940059406 lactobacillus rhamnosus gg Drugs 0.000 description 1
- 239000002523 lectin Substances 0.000 description 1
- 230000037356 lipid metabolism Effects 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 210000002540 macrophage Anatomy 0.000 description 1
- 239000003550 marker Substances 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 239000002207 metabolite Substances 0.000 description 1
- 244000005706 microflora Species 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 239000000178 monomer Substances 0.000 description 1
- 208000037891 myocardial injury Diseases 0.000 description 1
- 208000031225 myocardial ischemia Diseases 0.000 description 1
- 210000000822 natural killer cell Anatomy 0.000 description 1
- 230000030564 negative regulation of blood pressure Effects 0.000 description 1
- 230000000926 neurological effect Effects 0.000 description 1
- 210000000440 neutrophil Anatomy 0.000 description 1
- 235000021590 normal diet Nutrition 0.000 description 1
- 238000010606 normalization Methods 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 210000000056 organ Anatomy 0.000 description 1
- 108010071584 oxidized low density lipoprotein Proteins 0.000 description 1
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 description 1
- 230000008506 pathogenesis Effects 0.000 description 1
- 208000033808 peripheral neuropathy Diseases 0.000 description 1
- 238000005502 peroxidation Methods 0.000 description 1
- 238000006116 polymerization reaction Methods 0.000 description 1
- 239000002243 precursor Substances 0.000 description 1
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 description 1
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 235000011962 puddings Nutrition 0.000 description 1
- 238000003908 quality control method Methods 0.000 description 1
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 1
- 238000007634 remodeling Methods 0.000 description 1
- 238000012552 review Methods 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 description 1
- 235000021391 short chain fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000004666 short chain fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 239000000758 substrate Substances 0.000 description 1
- 150000003464 sulfur compounds Chemical class 0.000 description 1
- 230000001629 suppression Effects 0.000 description 1
- 230000004083 survival effect Effects 0.000 description 1
- 235000019722 synbiotics Nutrition 0.000 description 1
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 description 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 1
- 230000009897 systematic effect Effects 0.000 description 1
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 description 1
- GWIKYPMLNBTJHR-UHFFFAOYSA-M thiosulfonate group Chemical group S(=S)(=O)[O-] GWIKYPMLNBTJHR-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 1
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
- 239000003039 volatile agent Substances 0.000 description 1
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 1
- 230000036642 wellbeing Effects 0.000 description 1
- 230000029663 wound healing Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/15—Vitamins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/14—Yeasts or derivatives thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K31/00—Medicinal preparations containing organic active ingredients
- A61K31/33—Heterocyclic compounds
- A61K31/395—Heterocyclic compounds having nitrogen as a ring hetero atom, e.g. guanethidine or rifamycins
- A61K31/435—Heterocyclic compounds having nitrogen as a ring hetero atom, e.g. guanethidine or rifamycins having six-membered rings with one nitrogen as the only ring hetero atom
- A61K31/44—Non condensed pyridines; Hydrogenated derivatives thereof
- A61K31/4415—Pyridoxine, i.e. Vitamin B6
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/06—Fungi, e.g. yeasts
- A61K36/062—Ascomycota
- A61K36/064—Saccharomycetales, e.g. baker's yeast
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
- A61K36/88—Liliopsida (monocotyledons)
- A61K36/896—Liliaceae (Lily family), e.g. daylily, plantain lily, Hyacinth or narcissus
- A61K36/8962—Allium, e.g. garden onion, leek, garlic or chives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Mycology (AREA)
- Natural Medicines & Medicinal Plants (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Public Health (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Botany (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- Medical Informatics (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Alternative & Traditional Medicine (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Description
COMPOSIZIONE PROBIOTICA COMPRENDENTE SACCAROMICES CEREVISIAE
DESCRIZIONE
CAMPO DELL’INVENZIONE
La presente invenzione riguarda una composizione probiotica. In particolare la presente invenzione riguarda una composizione probiotica comprendente Saccaromyces cerevisiae, e il suo uso come agente ipocolesterolemizzante.
STATO DELLA TECNICA
L'OMS ha previsto che entro il 2030 le malattie cardiovascolari resteranno la principale causa di morte, che colpirà circa 23,6 milioni di persone in tutto il mondo [1], E’ stato riferito che l'ipercolesterolemia ha causato dal 1999 al 2003, il 45% degli attacchi di cuore in Europa occidentale e il 35% degli attacchi di cuore in Europa centrale e orientale [2],
Il rischio di infarto à ̈ tre volte superiore nei soggetti con ipercolesterolemia, rispetto a quelli che hanno normale profilo lipidico del sangue. L'OMS ha delineato che le diete non salutari, come quelli ad alto contenuto di grassi, sale e senza zucchero, e povera di carboidrati complessi, frutta e verdura, può portare ad aumento del rischio di malattie cardiovascolari.
Le persone affette da ipercolesterolemia moderata possono permettersi di evitare l'uso di farmaci per abbassare il colesterolo attraverso la pratica del controllo della dieta o l’integrazione con probiotici e / o prebiotici.
I probiotici sono definiti come “supplementi microbici viventi che conferiscono benefici alla salute dell’ospite migliorando il suo equilibrio microbico intestinale†[4], I probiotici sono generalmente raccomandati per contribuire a rafforzare i sistemi di difesa dell’ospite e nel recupero da alcune malattie.
Tuttavia, il pubblico à ̈ ancora confuso su come utilizzarli al meglio e quali probiotici siano efficaci per specifiche malattie. La letteratura scientifica riporta un sempre maggior numero di microrganismi considerati probiotici. Ci sono diverse sfide nella scelta del probiotico appropriato, compresa la diversità dei ceppi probiotici esistenti, il controllo di qualità dei prodotti probiotici disponibili in commercio e il grado di prove basate sull'evidenza per ogni malattia e probiotici. Mentre à ̈ possibile elencare le specie batteriche cui appartengono i ceppi attualmente studiati ed utilizzati, risulta impossibile fornire una lista esaustiva delle specie potenzialmente probiotiche.
La quasi totalità dei lavori pubblicati, nonché i documenti FAO/WHO (2001, 2002) ritengono che la capacità di un microrganismo di essere un efficace probiotico à ̈ definita sulla base della ceppo-specificità . Per esempio, Lactobacillus rhamnosus GG à ̈ un ceppo batterico specifico che si à ̈ dimostrato essere un probiotico efficace per diverse malattie diarroiche, ma altri ceppi della specie L rhamnosus potrebbero non rilevarsi probiotici altrettanto efficaci. La scelta dei ceppi deve quindi avvenire attraverso un processo si selezione rivolto ad assicurare l’identità tassonomica, le principali caratteristiche fenotipiche, la sicurezza e l'efficacia [5]. I prebiotici sono invece “substrati indigeribili di origine alimentare che stimolano selettivamente la crescita, la composizione e l'attività della microflora del tratto gastrointestinale e che quindi migliorano la salute e il benessere dell’ospite†[6]. II grado di polimerizzazione e il tipo di legame dei monomeri all’interno dei prebiotici dello stesso gruppo biochimico possono avere un profondo influsso sull’efficacia dell’azione prebiotica stessa [7-9],
Quando probiotici e prebiotici sono usati in combinazione, con un’azione sinergica, sono definiti “simbiotici†. Questi nuovi alimenti, oltre a stimolare selettivamente la crescita e/o il metabolismo di ceppi microbici utili per la salute dell’ospite, determinano nell'intestino un aumento della sopravivenza e della colonizzazione dei microrganismi probiotici presenti nel prodotto.
L'uso di probiotici e prebiotici ha acquisito riconoscimenti scientifici solo negli ultimi anni, anche se le loro applicazioni, come gli alimenti funzionali, functional food, sono consolidati da generazioni. Nell'interesse dei loro promettenti effetti sul benessere della salute, i probiotici e prebiotici sono diventati sempre più riconosciuti come integratori per il consumo umano.
L’approccio simbiotico alla cura dell’ipercolesterolemia moderata può offrire una valida alternativa. Studi condotti in vivo su ratti, hanno infatti dimostrato una significativa diminuzione delle concentrazioni sieriche di lipidi totali, trigliceridi e colesterolo totale, nel gruppo di ratti nutriti con simbiotici rispetto a quelli a cui veniva somministrato solo il probiotico o il prebiotico [10].
Saccaromyces cerevisiae à ̈ un lievito, un organismo unicellulare appartenente al regno dei Funghi. Si tratta di un lievito alimentare, comunemente noto come “lievito della birra†e rappresenta l’unico lievito del quale sia stata verificata l'azione probiotica. E' utilizzato nella produzione di farmaci che offrono un’importate azione nella prevenzione delle malattie intestinali e nella modulazione della risposta immunitaria.
In termini di effetti benefici S.cerevisiae ha molte proprietà , dalle più elementari alle più avanzate. Quando ingerito fornisce il 52 % della quantità giornaliera raccomandata (RDA) di proteine, à ̈ anche ricco di fibre, vitamine del gruppo B e acido folico, à ̈ inoltre privo di glutine, il che lo rende un integratore attraente per le persone che sono intolleranti al grano.
Di grande rilevanza à ̈ la presenza di particolari polisaccaridi, i beta-1,3-glucani, che si à ̈ dimostrato stimolino il sistema immunitario umano grazie al legame con un recettore situato sulla superficie di alcune cellule del sistema immunitario (macrofagi, granulociti e cellule naturai killer), permettendone il riconoscimento da parte delle cellule immunitarie [11]. Mentre alcuni farmaci sono in grado di sovrastimolare il sistema immunitario del corpo durante la terapia e, quindi, non si dimostrano adatti a persone con malattie autoimmuni, i beta-glucani sembrano aiutare il sistema immunitario senza causare iperattività [12]. Sono inoltre in grado di favorire la guarigione delle ferite, prevenire le infezioni e abbassare i livelli di colesterolo LDL. In riferimento a quest’ultimo punto, sono stati studiati per i loro effetti ipocolesterolemici, tra cui: riduzione dell’assorbimento intestinale di colesterolo e acidi biliari attraverso il legame con i glucani; sostituzione nel fegato della sintesi di colesterolo con la produzione di acido biliare; fermentazione tramite batteri intestinali che li trasformano in acidi grassi a catena corta, i quali sono assorbiti andando così a inibire la sintesi epatica di colesterolo [13]. Diversi studi hanno inoltre dimostrato che i beta-glucani possono prevenire la formazione di tumori e lo sviluppo di carcinomi [14-16],
L’utilizzo dell’aglio ( Allium sativum ) e delle sue proprietà benefiche per la salute dell’uomo ha origini molto antiche, ma vi à ̈ ancora la necessità di svelare i dettagli di questi benefici [17]. Durante l’ultima decade sono sati effettuati numerosi studi scientifici e trial clinici per determinare l’effetto del consumo dell’aglio sulla salute dell’uomo e attualmente il suo utilizzo in campo medicinale à ̈ largamente diffuso e accettato.
La maggior parte degli effetti biologici dell’aglio derivano dalla presenza dei composti solforati detti organo solfuri. I principali solfuri (82%) presenti nell’aglio fresco non contuso, integro sono i peptidi non volatili della γ-glutammilcisteina (6-glutamil-S-allil-L-cisteina) e i solfossidi della cisteina, la S-allil-4-cisteina solfossido, detta alliina, che agiscono come precursori di diversi composti. Quando i tessuti sono danneggiati, quando l’aglio viene cotto o schiacciato, questi solfossidi vengono convertiti in tiosulfonati attraverso l’azione catalitica dell’enzima alliinasi. L’alliina viene liberata dai compartimenti che la contengono e interagisce con un enzima contenuto nei vacuoli adiacenti, l’allinasi, che, attraverso una reazione di idrolisi e di immediata condensazione di un composto intermedio (acido allilsulfenilico) la trasforma in allicina. Si tratta di un composto altamente instabile e volatile che scompare velocemente per ossidazione dando luogo alla formazione di costituenti dal caratteristico odore tipici dell’aglio schiacciato e dell’olio essenziale: diallil solfuro (DAS), diallil disolfuro (DADS), diallil trisolfuro (DATS), metil allil disolfuro, metil allil trisolfuro, ditiine, ajoene. Si ritiene che un mg di alliina equivalga a 0.45 mg di allicina.
Quindi i prodotti tiosolfonati dell’aglio (allicina) non sono presenti in natura ma vengono prodotti dalla degradazione di un solfossido della cisteina, l’alliina.
L’azione protettiva dell’aglio verso le malattie del sistema cardiovascolare à ̈ stata largamente investigata e, come numerosi studi suggeriscono, può portare alla normalizzazione del livello dei lipidi plasmatici, aumento del fibrinogeno e inibizione della pressione sanguigna.
Il meccanismo che à ̈ alla base dell’azione antiipercolesterolemizzante e antiiperlipidemizzante, sembra dipendere dall’inibizione idrossilmetilgutaril-CoA (HMG-CoA) riduttasi epatica e dal rimodellamento delle proteine piasmatiche nelle membrane cellulari [18].
Tutte queste influenze positive dell’aglio sono dose dipendente[19]. Il management dei livelli di colesterolo piasmatico continua ad essere una questione cruciale nella prevenzione delle malattie cardiovascolari, così come l’ipercolesterolemia gioca un ruolo decisivo nella patogenesi dell'aterosclerosi e delle malattie cardiache correlate[ ].
Gli effetti preventivi dell’alliina nell’ischemia miocardica isoprotenerolo indotta, sono stati studiati da Sangeetha e collaboratori [21] e in base ai loro risultati l’alliina si à ̈ rivelata in grado di ridurre la formazione di lipidi perossidi grazie all’effetto di riduzione della formazione di lipidi.
Ackermann e colleghi [22] hanno osservato, dopo somministrazione di preparati di aglio, una diminuzione dei livelli di colesterolo totale (1.2-17.7 mg/dL e 12.4-25.4 mg/dL) dopo, rispettivamente, 1 e 3 mesi di trattamento.
L’aglio possiede inoltre la capacità di inibire gli enzimi coinvolti nella sintesi lipidica e previene l’ossidazione delle lipoproteine a bassa densità (LDL), aumentando complessivamente lo stato antiossidativo. L’ossidazione delle LDL genera infatti la produzione di vari metaboliti che innescano una cascata di eventi che portano alla formazione e alla progressione dell’ evento aterosclerotico, l’inibizione di tale processo può dunque aiutare la prevenzione delle malattie cardiovascolari [23,24] Attualmente sono disponibili in commercio numerosi farmaci prescrivibili in caso di ipercolesterolemia, fra questi, le statine. La loro assunzione, necessaria per lungo tempo non à ̈ assolutamente esente da effetti indesiderati, anche importanti.
I più comuni effetti collaterale delle statine sono il dolore muscolare e la debolezza, una condizione chiamata rabdomiolisi, verosimilmente dovuta alla perdita di Coenzima Q10.
Altro effetto evidenziato à ̈ la polineuropatia, anche conosciuta come neuropatia periferica, caratterizzata da debolezza, formicolio e dolori alle mani e ai piedi e da difficoltà a camminare. I ricercatori hanno studiato 500.000 cittadini danesi, circa il 9% della popolazione di quel Paese, e hanno scoperto che le persone che assumevano le statine più facilmente sviluppavano una polineuropatia
II danno neurologico à ̈ spesso irreversibile e può rimanere anche dopo la sospensione dei farmaci.
Le vertigini sono comunemente associate all’uso delle statine, probabilmente per via della riduzione della pressione sanguigna che queste causano.
La letteratura medica riporta una serie di casi di pancreatite.
Numerosi studi hanno mostrato connessioni tra livelli bassi di colesterolo e la depressione. Uno dei più recenti ha trovato che donne con colesterolo basso hanno il doppio di possibilità di soffrire di ansia e depressione.
Scopo della presente invenzione à ̈ pertanto quello di fornire una composizione probiotica adatta uso nella terapia antiipercolesterolemizzante che non presenti gli svantaggi sopra rilevati per i farmaci noti per la medesima applicazione.
SOMMARIO DELL’INVENZIONE
L’invenzione pertanto concerne una composizione probiotica comprendente:
- Alliina;
- Vitamina B6; e
- Saccaromyces cerevisiae,
in cui detta alliina à ̈ presente in una quantità che va circa da 3 a 8 %, detta vitamina B6 à ̈ presente in una quantità che va circa da 0.1 a 1 % e in cui detto Saccaromyces cerevisiae à ̈ presente in una quantità che va circa da 1 x 10<8>a 1 x 10<11>cellule/ml sulla composizione totale.
Sotto un altro aspetto, l’invenzione concerne la composizione probiotica secondo la presente invenzione per l’uso come agente ipocolesterolemizzante.
Sotto ancora un altro aspetto, l’invenzione concerne un prodotto alimentare comprendente la composizione secondo l’invenzione, ed altri ingredienti adatti all’uso alimentare.
In una forma preferita l’invenzione riguarda un succo di frutta comprendente la composizione probiotica delia presente invenzione per l’uso come agente ipocolesterolemizzante.
DESCRIZIONE DETTAGLIATA DELL’INVENZIONE
L’invenzione pertanto concerne una composizione probiotica comprendente:
- Alliina;
- Vitamina B6; e
- Saccaromyces cerevisiae,
in cui detta alliina à ̈ presente in una quantità che va circa da 3 a 8 %, detta vitamina B6 à ̈ presente in una quantità che va circa da 0.1 a 1 % e in cui detto Saccaromyces cerevisiae à ̈ presente in una quantità che va circa da 1 x 10<8>a 1 x 10<11>cellule/ml sulla composizione totale.
Nella presente invenzione quando si impiega la definizione:
“alliina†si intende comprendere un solfossido naturale costituente dell'aglio fresco. La sua biosintesi trae origine dall'amminoacido cisteina. Alliina ed isoalliina, sottoposte ad azione enzimatica da parte dell'alliinasi (alliina liasi), contenuta nel sistema di vacuoli cellulari della stessa pianta vengono convertite nei sultanati, in primis allicina passando per intermedi sulfenici.
Gli inventori hanno sorprendentemente trovato una composizione avente alliina in una quantità che va circa da 3 a 8 %, vitamina B6 in una quantità che va circa da 0.1 a 1 % e in cui Saccaromyces cerevisiae à ̈ presente in una quantità che va circa da 1 x 10<8>a 1 x 10<11>cellule/ml sulla composizione totale risolve il problema ipercolesterolemia tuttavìa non essendo un farmaco.
Pertanto la composizione della presente invenzione no ha i problemi e gli effetti indesiderati sopra descritti e riscontrati per i farmaci prescrivibili in caso di ipercolesterolemia, quali ad esempio il dolore muscolare, la debolezza, la polineuropatia e le vertigini.
Preferibilmente l’invenzione riguarda una composizione in cui detta alliina à ̈ in una quantità di circa 5 %, detta vitamina B6 à ̈ in una quantità di circa 0.5 % e detto Saccaromyces cerevisiae à ̈ in una quantità di circa 1 x 10<9>cellule/ml sulla composizione totale.
In una forma preferita l’invenzione riguarda una composizione probiotica, in cui detta composizione à ̈ in forma liquida o in forma solida per somministrazione orale.
Sotto un altro aspetto, l'invenzione concerne la composizione probiotica secondo la presente invenzione per l’uso come agente ipocolesterolemizzante.
In una ulteriore forma di realizzazione, l’invenzione concerne un prodotto alimentare comprendente la composizione secondo l'invenzione, ed altri ingredienti adatti all'uso alimentare.
I prodotti alimentari secondo la presente invenzione possono comprendere la composizione probiotica ed una base alimentare. La composizione o componente probiotica può essere in forma liquida o solida, essiccata o liofilizzata a seconda delle necessità e dei tempi e delle temperature di stoccaggio, di conservazione e di trasporto.
La base alimentare dei prodotti alimentari secondo l’invenzione può essere un succo dì frutta, un prodotto derivato del latte (per esempio un gelato, un budino o una crema), uno stabilizzatore, un’addensatore, una bevanda (per esempio, acqua, thà ̈, una bibita gasata o un “soft drink†) o uno sciroppo.
In una forma preferita dei prodotti alimentari à ̈ un succo di frutta. Con succo di frutta si intende il risultato della spremitura o della riduzione in purà ̈ di frutti diversi. I succhi possono essere concentrati e richiedere quindi l'aggiunta di acqua, e hanno un preciso livello di purezza. Per la produzione di succhi di frutta si usano tecniche come l'evaporazione, essiccazione e pastorizzazione. Fra i succhi ci sono quelli di mela, arancia, arancia rossa, mandarino, pera, pesca, pompeimo, ananas, pomodoro, ribes, albicocca, uva, melograno e limone.
II termine succo di frutta fa in genere riferimento a due aree:
I succhi densi (nettari: pera, pesca, albicocca, ecc.)
I succhi liquidi (succhi al 100%: ananas, arancia, tropicale, pompeimo, ecc.) In una forma di realizzazione preferita, la composizione probiotica viene aggiunta ad un succo di frutta per ottenere un prodotto alimentare con elevate caratteristiche nutritive e con proprietà ipocolesterolemizzanti.
Vantaggiosamente l’invenzione concerne un prodotto alimentare sotto forma di integratore dietetico o di integratore alimentare.
Si definiscono integratori dietetici o alimentari quei prodotti specifici volti a favorire l'assunzione di determinati principi nutritivi non presenti negli alimenti di una dieta non corretta.
Gli integratori vengono consigliati nei casi in cui l'organismo abbia carenza di determinati alimenti: non hanno dunque proprietà curative, ma servono a integrare una normale dieta, completandola.
Si riportano di seguito Esempi di realizzazione della presente invenzione forniti a titolo illustrativo.
ESEMPI
Esempio 1
Preparazione della composizione probiotica
E’ stata preparata una composizione probiotica comprendente alliina, Vitamina B6 e Saccaromyces cerevisiae.
Tale composizione à ̈ stata preparata liofilizzando una quantità che va circa da 1 x 10<8>a 1 x 10<11>cellule/ml di cellule di Saccaromyces cerevisiae e aggiungendo alle cellule liofilizzate 5mg di Alliina e 0.5mg di vitamina B6.
Tale base attiva può essere aggiunta e sciolta in acqua, in succo di frutta o in una qualsiasi altra bevanda per la somministrazione.
Esempio 2
Per valutare l’attività del probiotico nel diminuire i tassi di colesterolo 10 volontari di età compresa tra i 18 ed i 60 anni e con valori di colesterolemia >230 mg/mL, sono stati trattati per 10 giorni con Saccaromyces (più vitamina B6), una volta al giorno.
Tabella 1.
Misurazione dei tassi di colesterolo nel gruppo sperimentale 1
Volontari Colesterolemia / Giorno 0 Colesterolemia/ GiornolO
1 320 310
2 320 310
3 220 220
4 260 250
5 320 330
6 290 270
7 340 340
8 300 320
9 260 230
10 300 290
Esempio 2:
Per valutare l’attività del probiotico nel diminuire i tassi di colesterolo 10 volontari di età compresa tra i 18 ed i 60 anni e con valori di >230 mg/mL, sono stati trattati per 10 giorni con Saccaromyces (più vitamina B6), e alliina, una volta al giorno.
La colesterolemia à ̈ stata misurata prima del trattamento e al giorno 10.
Tabella 2.
Misurazione dei tassi di colesterolo nel gruppo sperimentale 2
Volontari Colesterolemia / Giorno 0 Colesterolemia / Giorno 10
1 290 240
2 220 200
3 300 290
4 260 220
5 330 300
6 290 230
7 320 310
8 350 340
9 290 230
10 320 260
Dalla descrizione dettagliata e dagli Esempi sopra riportati, risultano evidenti i vantaggi conseguiti mediante la composizione probiotica della presente invenzione. In particolare, tale composizione probiotica si à ̈ mostrata sorprendentemente e vantaggiosamente adatta all’uso come agente ipocolesterolemìzzante senza avere gli effetti indesiderati riscontrati per i farmaci prescrivibili in caso di ipercolesterolemia. Al tempo stesso, tale composizione, può essere convenientemente impiegata per la realizzazione di prodotti alimentari ad esempio per la realizzazione di succhi di frutta.
RIFERIMENTI BIBLIOGRAFICI
1. WHO Cardiovascular DiseaseFact sheet N°317, Geneva, Switzerland, September, 2009. Available at: http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs317/en/print.html (accessed on 19 May 2010).
2. Yusuf S, Hawken S, Ounpuu S, Dans T, Avezum A, Lanas F, McQueen M, Budaj A, Pais P, Varigo J, Lisheng A. Effect of Potentially Modifiable Risk Factors Associated with Myocardial Infarction in 52 Countries (The INTERFIEART Study): Case-Control Study. Lancet. 2004;364:937-952.
3. WHO Diet, Nutrition and Prevention of Chronic DiseasesReport of a Joint WHO/FAO Expert Consultation, Geneva, Switzerland, 2003.
4. FAO, WHO Health and Nutritional Properties of Probiotics in Food including Powder Milk with Live Lactic Acid BacteriaReport of a Joint FAO/WHO Expert Consultation on Evaluation of Health and Nutritional Properties of Probiotics in Food Including Powder Milk with Live Lactic Acid Bacteria, Cordoba, Argentina, 1-40ctober2001.
5. Jacobsen CN, Rosenfeldt Nielsen V, Hayford AE, M0ller PL, Michaelsen KF, Paerregaard A, Sandstròm B, Tvede M, Jakobsen M. (1999). Screening of probiotic activities of forty-seven strains of Lactobacillus spp. by in vitro techniques and evaluation of thà ̈ colonization ability of five selected strains in humans. Appl Environ Microbiol. 65:4949-4956.
6. Roberfroid M. Prebiotics: The Concepì Revisited. J. Nutr. 2007; 137:830-837.
7. Crittenden RG., and Playne MJ. Production, properties and applications of food-grade oligosaccharides. Trends food Science and technology 1996, 7, 353-361.
8. Grizard D., and Barthomeuf C. Non-digestible oligosaccharides used as prebiotic agents: mode of production and beneficiai effects on animai and human health. Reproduction, Nutrition et Développement 1999, 39, 563-588
9. Frank A. Prébiotiques. In Aliments fonctionnels, Roberfroid M (coordonnateur) Editions Tec& Doc, Collection Sciences & Techniques Agroalimentaires, Lavoisier, Paris, 2002105-123.
10. Umeki M. Oue K. Mochizuki S. Shirai Y. and Sakai K. (2004) Effect of Lactobacillus rhamnosus KY-3 and cellobiose as synbiotics on lipid metabolism in rats. J Nutr Sci Vitaminol 50 (5) pp. 330-334.
11. Vetvicka, V. Thornton BP., Ross GD. (1996). Soluble Beta-Glucan Polysaccharide Bnding to thà ̈ Lectin site of Neutrophil or Naturai Killer Celi Complement Receptor Type 3 (CD11b/CD18) Generates a Primed State of thà ̈ Receptor Capable of Mediating Cytotoxicity of iC3b-opsonized Target Cells. The Journal of Clinìcal Investigation (United States: American Society for Clinical Investigation) 98 (1): 50-61
12. Chihara, G. (1992). Recent Progress in Immunopharmacology and Therapeutic Effects of Polysaccharides. Developments in Biological Standard ization, 77: 191-197.
13. Rondanelli M., Opizzi A., Monteferrario F. Le attività biologiche dei betaglucani. Dipartimento di Scienze Sanitarie Applicate e Psicocomportamentali Sezione di Scienza dell’Alimentazione e Nutrizione Umana Facoltà di Medicina e Chirurgia Servizio Endocrino-Nutrizionale Azienda di Servizi alla Persona di Pavia Università degli Studi di Pavia, Pavia, Italia.
14. DiLuzio, NR.; Williams D.L., McNamee RB., Malshet VG. (1980). Comparative Evaluation of thà ̈ Tumor Inhibitory and Antibacterial Activity of Solubilized and Particulate Glucan. Recent Results in CancerResearch. Fortschritte der Krebsforschung. Progrà ̈s dans les Recherches sur le Cancer 75: 165-172. ISSN 0080-0015.
15. Morikawa K., Takeda R., Yamazaki M., Mizuno D, (Aprii 1985). Induction of Tumoricidal Activity of Polymorphonuclear Leukocytes by a Linear Beta-1,3-D-Glucan and other Immunomodulators in Murine Cells. Cancer 45 (4): 1496-1501.
16. Mansell PW., Ichinose H., Reed RJ., Krementz ET., McNamee R., Di Luzio, N.R. (March 1975). Macrophage-Mediated Destruction of Human Malignant Cells in Vivo. Journal of thà ̈ National Cancer Institute 54 (3): 571-580.
17. Galeone C., Pelucchi C., Levi F., Negri E., Franceschi S., Talamini R., Giacosa A., La Vecchia C., (2006) Onion and garlic use and human cancer. Am J Clin Nutr. 84:1027-1032.
18. Crosche T., Platt D. Garlic. British Medicai Journal. 1991. 303, 785.
19. Dhawan V. and Jain S. (2004). Effect of garlic supplementation on oxidized low density lipoproteins and lipids peroxidation in patients of essential hypertension. Mol celi biochem. 266(1-2):109-115.
20. Singh B. B., Vinjamury S. P., Der-Martirosian C., Kubik E., Mishra L. C., Shepard N. P., Singh V. J., Meier M., and Madhu S. G. (2007). Ayurvedic and collateral herbal treatments for hyperlipidemia: a systematic review of randomized controlled trials and quasi-experimental designs. Altern TherHealth Med. 13:22-28.
21. Sangeetha T. and Darlin-Quine, S. (2006). Preventive effect of S-allyl cysteine sulfoxide (alliin) on cardiac marker enzymes and lipids in isoproterenolinduced myocardial injury. J Pharm Pharmacol. 58:617-623.
22. Ackermann R. T., Mulrow C. D., Ramirez G., Gardner C. D., Morbidoni L., Lawrence V. A. (2001). Garlic shows promise for improving some cardio-vascular risk factors. Arch Intern Med. 161 :813-824.
23. Lau BH. (2006). Suppression of LDL oxidation by garlic compounds ìs a possible mechanism of cardiovascular health benefit. JNutr. 136:765S-768S.
24. Albertini R., Moratti R., and De Luca G. (2002). Oxidation of low-density lipoprotein in atherosclerosis from basic biochemistry to clinical studies. Curr Mol Med. 2:579-592.
25. Kojuri J., Vosoughi AR., and Akrami M. (2007). Effects of anethum graveolens and garlic on lipid profile in hyperlipìdemìc patients. Lipids Health Dìs.1 :6:5.
Claims (7)
- RIVENDICAZIONI 1. Composizione probiotica comprendente: - Alliina; - Vitamina B6; e - Saccaromyces cerevisiae, in cui detta alliina à ̈ presente in una quantità che va circa da 3 a 8 %, detta vitamina B6 à ̈ presente in una quantità che va circa da 0.1 a 1 % e in cui detto Saccaromyces cerevisiae à ̈ presente in una quantità che va circa da 1 x 10<8>a 1 x 10<11>cellule/ml sulla composizione totale.
- 2. Composizione secondo la rivendicazione 1, in cui detta alliina à ̈ in una quantità di circa 5 %, detta vitamina B6 à ̈ in una quantità di circa 0.5 % e detto Saccaromyces cerevisiae à ̈ in una quantità di circa 1 x 10<9>cellule/ml sulla composizione totale.
- 3. Composizione secondo una qualsiasi delle rivendicazioni 1 e 2, in cui detta composizione à ̈ in forma liquida o in forma solida per somministrazione orale.
- 4. Composizione secondo una qualsiasi delle rivendicazioni da 1 a 3, per l’uso come agente ipocolesterolemìzzante.
- 5. Prodotto alimentare comprendente la composizione secondo una delle rivendicazioni da 1 a 3, ed altri ingredienti adatti all’uso alimentare.
- 6. Prodotto alimentare secondo la rivendicazione 5, sotto forma di integratore dietetico.
- 7. Succo di frutta comprendente la composizione secondo una delle rivendicazioni da 1 a 3. (ZAC/lm)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
IT002319A ITMI20112319A1 (it) | 2011-12-20 | 2011-12-20 | Composizione probiotica comprendente saccaromices cerevisiae |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
IT002319A ITMI20112319A1 (it) | 2011-12-20 | 2011-12-20 | Composizione probiotica comprendente saccaromices cerevisiae |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
ITMI20112319A1 true ITMI20112319A1 (it) | 2013-06-21 |
Family
ID=45571674
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
IT002319A ITMI20112319A1 (it) | 2011-12-20 | 2011-12-20 | Composizione probiotica comprendente saccaromices cerevisiae |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
IT (1) | ITMI20112319A1 (it) |
Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2001093700A1 (fr) * | 2000-06-06 | 2001-12-13 | Sun Nutrition S.A.R.L. | Methode de regulation du poids par restauration de la fonction gustative |
US20040146545A1 (en) * | 1999-05-19 | 2004-07-29 | Elisabeth Caenazzo | Method for making products used in sequential micronutrition and uses of resulting products |
JP2005097192A (ja) * | 2003-09-25 | 2005-04-14 | Bio Solutions:Kk | 免疫力強化活性剤 |
US20100215761A1 (en) * | 2007-10-16 | 2010-08-26 | Exichol Sa | Composition for regulating lipid metabolism |
WO2010119424A2 (fr) * | 2009-04-15 | 2010-10-21 | Exichol Sa | Composition destinee a la regulation du metabolisme des lipides |
-
2011
- 2011-12-20 IT IT002319A patent/ITMI20112319A1/it unknown
Patent Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US20040146545A1 (en) * | 1999-05-19 | 2004-07-29 | Elisabeth Caenazzo | Method for making products used in sequential micronutrition and uses of resulting products |
WO2001093700A1 (fr) * | 2000-06-06 | 2001-12-13 | Sun Nutrition S.A.R.L. | Methode de regulation du poids par restauration de la fonction gustative |
JP2005097192A (ja) * | 2003-09-25 | 2005-04-14 | Bio Solutions:Kk | 免疫力強化活性剤 |
US20100215761A1 (en) * | 2007-10-16 | 2010-08-26 | Exichol Sa | Composition for regulating lipid metabolism |
WO2010119424A2 (fr) * | 2009-04-15 | 2010-10-21 | Exichol Sa | Composition destinee a la regulation du metabolisme des lipides |
Non-Patent Citations (2)
Title |
---|
ACKERMANN RONALD T ET AL: "Garlic shows promise for improving some cardiovascular risk factors", ARCHIVES OF INTERNAL MEDICINE, AMERICAN MEDICAL ASSOCIATION, CHICAGO, IL, US, vol. 161, no. 6, 26 March 2001 (2001-03-26), pages 813 - 824, XP008152949, ISSN: 0003-9926 * |
SANGEETHA T ET AL: "Preventive effect of S-allyl cysteine sulphoxide (Alliin) on mitochondrial dysfunction in normal and isoproterenol induced cardiotoxicity in male Wistar rats: a histopathological study", MOLECULAR AND CELLULAR BIOCHEMISTRY, KLUWER ACADEMIC PUBLISHERS, BO, vol. 328, no. 1-2, 5 March 2009 (2009-03-05), pages 1 - 8, XP019684263, ISSN: 1573-4919 * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
Hussein et al. | A Review: Anti-microbial, Anti-inflammatory effect and Cardiovascular effects of Garlic: Allium sativum | |
Maan et al. | The therapeutic properties and applications of Aloe vera: A review | |
Mendis et al. | Present and future prospects of seaweeds in developing functional foods | |
RU2523384C2 (ru) | Фитокомплекс из плодов бергамота, способ производства и применение в качестве пищевой добавки и в области фармакологии | |
KR20190007412A (ko) | 식이 및 운동 후 체중 감량 및 심대사 건강을 향상시키는 방법 및 조성물 | |
US20210045423A1 (en) | Hydrolyzed Pea Protein-Based Nutrient Composition | |
US20090258080A1 (en) | Emu oil and fruit composition | |
Erukainure et al. | Hematological and biochemical changes in diabetic rats fed with fiber-enriched cake | |
Saleh et al. | Effects of ethanolic Moringa oleifera extract on melatonin, liver and kidney function tests in alloxan-induced diabetic rats | |
US20140212388A1 (en) | Composition For Cosmetic And Health Improvement | |
KR101888549B1 (ko) | 굼벵이를 함유하는 다이어트 음료 및 그 제조방법 | |
Sambo et al. | Phytochemical, proximate and mineral analyses of Solanum incanum fruit | |
Chidinma et al. | Therapeutic effects of garlic: A review | |
Alashi et al. | Antihypertensive properties of aqueous extracts of vegetable leaf‐fortified bread after oral administration to spontaneously hypertensive rats | |
Khojah | Biological effects of low protein diet with gum Arabic on rat’s chronic kidney disease | |
Nwichi et al. | Cocoa powder extracts exhibits hypolipidemic potential in cholesterol-fed rats | |
ITMI20112319A1 (it) | Composizione probiotica comprendente saccaromices cerevisiae | |
Mathanghi | Nutraceutical properties of great millet-Sorghum vulgare | |
Kaddam et al. | Gum Arabic beneficial effects, clinical applications, and future prospective | |
Tufail et al. | Wheatgrass juice: A nutritional weapon against various maladies | |
Friday et al. | Phytochemical and Nutritional Profiles of Tetragonia tetragonioides Leaves Grown in Southeastern Nigeria | |
KR20120016960A (ko) | 다시마를 유효성분으로 함유하는 비만 또는 고지혈증 및 동맥경화성 혈관계 질환의 예방 및 치료용 조성물 | |
US20170065660A1 (en) | Nutraceutical composition and method of use thereof | |
Sangwan et al. | Therapeutic effects of probiotic fermented milk (LGG and L. casei NCDC 19) on progression of type 2 diabetes | |
RU2571815C1 (ru) | Лечебно-профилактическая пищевая композиция |