FR3096688A1 - Produit comprenant au moins une chlorelle marine ou euryhaline - Google Patents

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Abstract

L’invention concerne un produit destiné à la consommation humaine ou animale, sous forme d’aliment ou de boisson ou de complément alimentaire, comprenant au moins une souche marine ou euryhaline d’une microalgue du genre Chlorella et/ou au moins un extrait d’au moins une souche marine ou euryhaline d’une microalgue du genre Chlorella. L’invention a également pour objet un procédé de production de microalgues marines ou euryhalines par hétérotrophie ou mixotrophie en bioréacteur(s) présentant une ou plusieurs poches à usage unique, stériles, en matériau(x) non métallique(s) résistants à la corrosion et à l’oxydoréduction.

Description

Produit comprenant au moins une chlorelle marine ou euryhaline
L’invention concerne des produits destinés à la consommation humaine ou animale, en particulier sous forme d’aliment, de boisson ou de complément alimentaire, comprenant des microalgues particulières.
Les microalgues sont de plus en plus utilisées pour de nombreuses applications, du fait de leurs propriétés remarquables qui varient d’une microalgue à une autre.
Les microalgues particulièrement intéressantes sont des microalgues marines notamment du fait de leur profil lipidique très différent de celui des microalgues d’eau douce. En particulier, les acides gras polyinsaturés à longues chaines de carbone sont principalement présents chez les souches marines. En effet, la majorité des organismes marins utilisent ces molécules notamment pour maintenir la plasticité, fluidité des membranes cellulaires en milieux salins et leur l’intégrité lors de chocs osmotiques. De même, les microalgues marines utilisent les acides gras polyinsaturés à longues chaines de carbone pour résister à des températures basses. On peut citer le cas des pingouins sur la banquise dont les pattes résistent au gel par présence de colonies de microalgues marines hautement productrices d’acides gras polyinsaturés à longues chaines de carbone.
Or, les acides gras polyinsaturés à longues chaines sont d’une grande importance pour l’équilibre et fonctionnement physiologique des humains. Le DHA (acide docosahexaénoïque) est très difficilement synthétisé dans notre organisme avec de faibles rendements. Le cerveau des humains contient 60 % d’acide gras dont 14% de DHA et leur rétine est constituée à 93% de DHA.
Quelques champignons marins et quelques bactéries marines sont capables de produire des acides gras polyinsaturés à longues chaines de carbone, mais ce sont essentiellement les microalgues marines qui en sont les principales productrices. En servant d’aliment de base pour le zooplancton elles transmettent ces molécules à l’ensemble de la chaine alimentaire présente dans les océans.
L’être humain et l’animal ont un besoin important en acides gras polyinsaturés à longues chaines de carbone. Par exemple, en Europe, le besoin en apport journalier recommandé par les agences sanitaires est de 250 mg par jour, ce qui correspond à environ 250 000 tonnes annuel.
L’apport en acides gras polyinsaturés à longue chaîne des populations humaine à considérablement diminué depuis les 30 dernières années, principalement du fait de l’accroissement de la part de produits alimentaire issu de l’aquaculture marine. Les produits d’élevage n’apportant qu’une faible proportion de DHA et EPA comparativement aux produits sauvages issus de la pêche.
Un des objectifs de l’invention est donc de proposer des produits à base de microalgues marines, en particulier pour répondre au besoin d’apports en acides gras à longues chaînes de l’être humain et de l’animal.
Or, jusqu’à aujourd’hui l’utilisation de microalgues marines en alimentation humaine n’existe pas. Même si en Europe les deux souches de microalgues marinesOdontella auritaetTetraselmis chuiiont bien obtenu un agrément “novel food” (nouvel aliment) pour l’alimentation humaine, cet agrément ne concerne que des matrices d’utilisation très réduites puisqu’elles ne sont autorisées que pour le segment alimentaire des pâtés types terrines et quelques condiments.
De plus, ces microalgues sont des diatomées très difficiles à produire et donc non utilisables à l’échelle industrielle.
Le cas de l’utilisation des souches de microalgues d’eau douce en alimentation humaine n’est d’ailleurs pas beaucoup plus large puisqu’encore à ce jour seuls deux genres de microalgues sont autorisés (ChlorellaetEuglena ). En ce qui concerneEuglenason utilisation est restreinte au Japon tandis qu’en Europe les trois espèces de Chlorelle sont autorisées.
Il existe donc un besoin important en produits destinés à la consommation humaine ou animale à base de microalgues marines palliant les inconvénients de l’art antérieur.
Pour y répondre, l’invention propose d’utiliser des souches marines ou euryhaline de microalgues du genreChlorella.
Tous les travaux réalisés jusqu’à présent sur les chlorelles et leurs méthodes de culture de chlorelles concernent l’utilisation d’eau douce et de souches qui proviennent d’environnent sans sel et cela d’une part, parce que la très grande majorité des chlorelles recensées proviennent d’environnent sans sel et d’autre part, parce que les technologies de production de souches en eau saline nécessitent de modifier les technologies connues pour la production en eau douce
Les Chlorelles d’eau douce ou saumâtre sont industriellement cultivées dans le monde et la production annuelle de biomasse sèche de Chlorelle dépasse les 2 000 tonnes.
Or, de façon surprenante, selon l’invention, les souches marines ou euryhalines jusqu’alors jamais décrites dans des produits de consommation humaine, présentent des caractéristiques remarquables, différentes de celles des chlorelles d’eau douce, qui permettent une utilisation spécifique. En particulier, les profils en lipides des microalgues dépendant principalement de la salinité de l’eau, les chlorelles marines ou euryhalines comprennent des acides gras polyinsaturés à longue chaîne contrairement aux les microalgues d’eau douce qui n’en produisent pas.
C’est pourquoi l’invention a pour objet un produit destiné à la consommation humaine ou animale, sous forme d’aliment ou de boisson ou de complément alimentaire, comprenant au moins une souche marine ou euryhaline d’une microalgue du genreChlorellaet/ou au moins un extrait d’au moins une souche marine ou euryhaline d’une microalgue du genreChlorella.
Avantageusement, un tel produit peut être utilisé en alimentation ou comme complément alimentaire chez l’être humain ou l’animal, notamment comme exhausteur de goût, source de protéines d’origine marine et/ou source de lipides d’origine marine et/ou source de minéraux et d’oligo-éléments d’origine marine, dans les produits alimentaires, des boissons ou des compléments alimentaires.
La Chlorelle d’eau douce ou saumâtre peut être cultivée en conditions autotrophes en plein air ou en photobioreacteur et hétérotrophe en cuve par fermentation en présence de matières organiques mais sans lumière. Elle peut aussi croitre en mixotrophie, c’est-à-dire en présence de matières organiques et d’un peu de lumière. Dans ce cas, la lumière n’intervient pas comme source d’énergie mais agit notamment sur des plastes pour activer des fonctions physiologiques spécifiques et notamment activer la voie lévulinique.
Les techniques de productions des souches de chlorelle d’eau douce tant en autotrophie, hétérotrophie que mixotrophie sont maintenant considérées comme parfaitement maitrisées. Adapter les Chlorelles et faire évoluer ces techniques de production à des souches de Chlorelle marine est possible dans la mesure en utilisant de l’eau de mer ou de l’eau de mer reconstituée en remplacement de l’eau douce.
Néanmoins, l’utilisation de l’eau de mer présente une grande contrainte pour les techniques de production existantes du fait de son caractère très corrosif. Les techniques de production qui permettent d’atteindre des coûts de productions faibles concernent la production hétérotrophe ou mixotrophe en fermenteur métallique de type inox. L’eau de mer du fait de sa capacité oxydo-réductrice attaque tant les cuves que les électrodes, tuyaux, canalisations, valves et rapidement les installations se dégradent et la stérilisation et l’axénie de la culture devient alors difficile à conserver voire impossible.
Il est par conséquent nécessaire de proposer une nouvelle approche de culture des microalgues du genre Chlorelle pour les souches marines ou euryhalines, permettant de palier à la corrosion et contaminations des cultures.
La présente invention concerne donc également la production des chlorelles d’eau de mer euryhalines, par hétérotrophie ou mixotrophie, dans des systèmes résistant à la corrosion des ions chlorures qui provoquent une importante corrosion sur de nombreux matériaux tels que les métaux. Les Chlorelles sont ainsi produites en bioréacteur ne présentant pas de matériaux corrosifs, à usage unique.
A cet effet, l’invention a aussi pour objet un procédé de production de microalgues marines par hétérotrophie ou mixotrophie en bioréacteurs présentant une ou plusieurs poches à usage unique, stériles, en matériau(x) non métallique(s) résistants à la corrosion et à l’oxydoréduction.
Avantageusement un tel procédé permet de produire de façon efficace et rentable des souches marines ou euryhalines de chlorelles.
L’invention est à présent décrite en détails.
L’invention a donc pour objet un produit destiné à la consommation humaine ou animale, sous forme d’aliment ou de boisson ou de complément alimentaire, comprenant au moins une souche marine ou euryhaline d’une microalgue du genreChlorellaet/ou au moins un extrait d’au moins une souche marine ou euryhaline d’une microalgue du genreChlorella.
Il peut s’agir de tout type d’aliments tels que notamment des pâtes, barres de céréales, plats préparés sous forme de poudres, de concentrés humides pâtes ou liquides ou de macérât huileux ou aqueux. Préférentiellement, le produit est un aliment choisi parmi les produits céréaliers, les produits de boulangerie, les gâteaux sucrés ou salés, les biscuits sucrés ou salés, les sucreries, les soupes, les sauces, les chips de légumes, les condiments, les huiles, les plats cuisinés, les produits transformés à partir de produits marins, les laitages.
Il peut s’agir également d’une boisson telle que notamment une boisson choisie parmi les sodas, les jus de fruits, les boissons énergétiques, les eaux aromatisées, les sirops ou les boissons alcoolisées.
Il peut s’agir aussi d’un complément alimentaire pouvant se présenter notamment sous forme de gélules souples ou dures, de cachets ou comprimés compressés choquables ou effervescents, de bonbons, de sucreries à mâcher ou d’ampoules buvables.
Préférentiellement le produit selon l’invention comprend entre 0,2 et 90 % en poids de biomasse d’au moins une souche marine ou euryhaline d’une microalgue du genreChlorellaet/ou d’au moins un extrait d’au moins une souche marine ou euryhaline d’une microalgue du genreChlorella.
Selon un mode de réalisation particulièrement adapté, le produit selon l’invention comprend au moins une souche marine ou euryhaline d’une microalgue du genre Chlorellachoisie parmiChlorella vulgaris , Chlorella lopophora , Chlorella sorokiniana,Chlorella marina, Chlorella salinaet/ou un extrait d’au moins l’une de ces microalgues marines ou euryhalines.
Très préférentiellement, le produit selon la ou les microalgues marines du genreChlorellaet/ou le ou les extraits de microalgues marines ou euryhalines du genreChlorella ,présente(s) dans le produit selon l’invention, comprennent de l’EPA et/ou du DHA, de façon préférée au moins 0,1% d’EPA et/ou au moins 0,1% de DHA en poids de matière sèche de la biomasse ou de l’extrait.
Le produit selon l’invention peut être caractérisé également par une saveur particulière apportée par la présence de microalgues marines ou euryhalines du genreChlorella.
En effet les microalgues marines ou euryhalines du genreChlorellapeuvent être utilisées comme rehausseur et/ou exhausteur de goût dans des produits alimentaires ou des boissons. Ainsi l’invention vise également l’utilisation de biomasse d’une microalgue marine ou euryhaline du genreChlorellaet/ou d’au moins un extrait de ladite microalgue marine ou euryhaline comme rehausseur et/ou exhausteur de goût dans des produits alimentaires ou des boissons.
Selon un autre aspect, du fait de la composition particulière et remarquable des microalgues marines ou euryhalines du genreChlorellal’invention a également pour objet l’utilisation de biomasse d’une microalgue marine ou euryhaline du genreChlorellaet/ou d’au moins un extrait de ladite microalgue marine ou euryhaline comme source de protéines d’origine marine et/ou de lipides d’origine marine et/ou source de polysaccharides d’origine marine et/ou de minéraux et ou oligo-éléments d’origine marine dans des produits alimentaires ou des boissons ou des compléments alimentaires.
Ainsi, l’invention permet d’apporter à l’homme ou l’animal des lipides présents exclusivement dans les souches marines ou euryhalines comme notamment les polyinsaturés de la famille des oméga-3 (DHA et EPA en particulier). De plus les fortes teneurs en protéines de grande qualité nutritive, les polysaccharides particuliers et les nombreux oligo-nutriments de ces microalgues marines permettent de plus d’obtenir des produits hautement nutritifs et très faiblement contaminés.
Selon un mode de réalisation particulièrement adapté, la ou les souches marines ou euryhalines deChlorellaprésente(s) dans le produit selon l’invention ou utilisées pour la production d’extraits(s) présent(s) dans le produit selon l’invention, ont été produites par hétérotrophie ou mixotrophie en bioréacteurs présentant une ou plusieurs poches, sacs et/ou chambres de culture à usage unique, stériles, en matériau(x) thermostables non métallique(s) résistant à la corrosion et à l’oxydoréduction. à usage unique, stériles, en matériau(x) non métallique(s) résistants à la corrosion et à l’oxydoréduction.
L’invention a également pour objet un procédé de production de microalgues marines ou euryhalines (d’une ou plusieurs microalgues marines ou euryhalines du genre Chlorella susceptibles d’entrer dans la composition d’un produit selon l’invention) par hétérotrophie ou mixotrophie en bioréacteur(s) présentant une ou plusieurs poches, sacs ou chambres de culture à usage unique, stériles, en matériau(x) thermostables non métallique(s) résistant à la corrosion et à l’oxydoréduction.
Par bioréacteur au sens de l’invention on entend un appareil capable d’intégré dans un récipient support permanent en acier inoxydable équipé d'une ceinture chauffant la ou les poches, sacs et/ou chambres de cultures de culture à usage unique.
Chaque bioréacteur comporte donc au moins une poche, sac ou chambre de culture à usage unique c’est-à-dire contient ou présente au moins une poche, un sac ou une chambre de culture stérile conçus en matériel polymérique thermostable souple ou rigide résistant jusqu’à 300°C et notamment conçus à partir de polymères thermoplastiques thermostables pouvant subir une stérilisation.
La poche, sac ou chambre de culture est stérile car constitué de plastiques comme des films polyéthylène mono couche ou multicouches thermostables ou de polymères thermoplastiques thermostables.
Le ou les matériau(x) non métallique(s) résistant à la corrosion et à l’oxydoréduction peuvent être choisi(s) parmi les plastiques et les films polyéthylène mono couche ou multicouches.
Les poches, sacs et/ou chambres de culture jetables permettent avantageusement de limiter l’oxydation, la contamination, les coûts et délais inféodés aux procédés connexes à la production (nettoyage et stérilisation notamment) et aux actions d’assurance-qualité associées (qualification des équipements, validation des procédés connexes…), optimisation des flux et des cycles de production.
Les poches, sacs et/ou chambres de culture peuvent présenter des volumes de quelques litres à plusieurs milliers de litre.
A la fin du cycle de culture (batch) la poche est vidée, la biomasse est récupérée et la poche éliminée.
Le procédé utilise bien entendu de l’eau de mer ou de l’eau de mer reconstituée.
Selon l’invention un mode de réalisation particulier de l’invention, des cultures préalables sont préférentiellement réalisées dans des petites cuves en verre, avec agitation sous éclairement, puis transférées en fermenteur contenant un sac stérile plastique en polyéthylène. Deux étapes d’amplification en Erlenmeyer et une étape d’amplification en pré-fermenteur précèdent la culture à l’échelle de fermentation.
En fin de culture la biomasse est collectée, le sac vidé est éliminé.
Avantageusement, ce procédé permet de contourner les problèmes d’oxydation et de contamination due à l’utilisation de l’eau de mer la production de microalgues et notamment de Chlorelles marines ou euryhalines.
L’invention est à présent illustrée par des exemples non limitatifs de produits et procédés selon l’invention.
Exemple 1 : exemple de p rocédé de culture par hétérotrophie d’une microalgue marine du genre Chlorella vulgaris selon l’invention.
Un exemple de procédé d’obtention d’une microalgue marine selon l’invention est décrit dans le tableau 1.
En fin de culture la biomasse atteint la productivité de 50 à 200 gr de matière sèche par litre.
En sortie du bioréacteur la biomasse est centrifugée puis séchée à 10 tours minutes et 80°C sur sécheur à cylindre.
Un exemple de composition de milieu de culture P1 pour culture d’une microalgue marine du genreChlorellapar hétérotrophie selon l’invention est décrit dans le [Tableau 2].
Exemple 2 : exemples d’extraits lipidiques
Les extraits selon l’invention peuvent être issus de macération de biomasses déshydratées ou fraiches ou par extraction au CO2 super critique ou pression à froid de microalgue marine ou euryhaline du genreChlorellacontenant les composés lipidiques (lipides neutres et polaires, pigments chlorophylliens et caroténoïdes) de laChlorellamarine et destinés à entrer dans la formulation de préparations alimentaires, de plats cuisinés, de boissons ou de compléments alimentaires.
Exemple 3 : Extraits protéiques
Les extraits selon l’invention peuvent être des extraits protéiques de microalgue marine ou euryhaline du genreChlorellaobtenue comme coproduit de l’extraction des lipides et des pigments (pression à froid ou CO2 supercritique) et destiné à entrer dans la formulation de préparations alimentaires, de plats cuisinés, de boissons ou de compléments alimentaires.
Exemple 4 : Soupe liquide ou déshydratée
Un exemple de produit selon l’invention est une soupe contenant de 5 à 90 % de poudre deChlorellamarine pure ou en mélange avec des ingrédients alimentaires (aromates, amidons, épices, algues, etc.) et/ou d’autres microalgues marines (Odontella aurita , Tetraselmis chuii , Nannochloropsis sp .,etc.).
Exemple 5 : Biscuits salés
Un exemple de produit selon l’invention est un biscuit salé contenant de 5 à 70 % de poudre deChlorellamarine pure ou en mélange avec des ingrédients alimentaires (farines de céréales ou de protéagineux, épices et aromates, liants, etc.) et/ou d’autres microalgues marines (Odontella aurita , Tetraselmis chuii , Nannochloropsis sp., etc.).
Exemple 6 : Bar re s énergétiques
Un exemple de produit selon l’invention est une barre énergétique contenant de 5 à 70 % de poudre de Chlorelle marine pure ou d’un extrait protéique en mélange avec des ingrédients alimentaires (Protéines de céréales ou de protéagineux, noix, fruits déshydratés, sucre, liants, etc.) et/ou d’autres microalgues marines (Odontella aurita , Tetraselmis chuii , Nannochloropsis sp ., etc.).
Exemple 7 : Smoothies
Un exemple de produit selon l’invention est un smoothie contenant de 5 à 40 % de poudre ou d’une pâte (30 à 50 % de matière sèche) deChlorell amarine ou d’un extrait protéique deChlorellamarine en mélange avec des ingrédients alimentaires (fruits, lait ou boissons végétales, sucre, liants, etc.).
Exemple 8 : Pains et pâtes alimentaires (fraiches ou sèches)
Un exemple de produit selon l’invention est un pain ou des pâtes alimentaires contenant de 2 à 25 % de poudre ou d’une pâte (30 à 50 % de matière sèche) deChlorellamarine ou d’un extrait protéique deChlo rellamarine en mélange avec des ingrédients alimentaires (farines de céréales ou de protéagineux, amidon et/ou levure et/ou sel, etc.).
Exemple 9 : Plats cuisinés surgelés
Un exemple de produit selon l’invention est un plat cuisiné (type lasagne, hachis Parmentier, pizza, etc.) contenants de 2 à 20 % de poudre de Chlorelle marine pure ou d’un extrait protéique et/ou de microalgues nommées dans l’exemple 9 en mélange avec les ingrédients alimentaires utilisés traditionnellement pour la confection de ces plats.
Exemple 10 : Huile
Un exemple de produit selon l’invention est une huile obtenue par pression à froid ou par extraction au CO2 super critique de biomasses déshydratées de Chlorelle marine destinées à des assaisonnements ou des préparations alimentaires. Huile pure ou contenant de 1 à 90 % d’huile de Chlorelle marine pure et/ou en mélange avec d’autres huiles et/ou d’autres ingrédients alimentaires et/ou de poudre de Chlorelle marine pure ou en mélange avec de la poudre d’Odontella auritaet/ou de la poudre deTetraselmis chuiiet/ouNannochloropsis sp. ou en mélange avec de la poudre de spiruline.
Exemple 11 : Sodas
Un exemple de produit selon l’invention est un soda contenant 2 à 20 % de poudre deChlorellamarine ou d’extrait protéique (60 à 90 % de la matière sèche) en mélange avec de l’eau pétillante (naturelle ou avec adjonction de CO2 gazeux) et des extraits de fruits et/ou sucre et/ou de colorants alimentaires.
Exemple 12 : Jus de fruit
Un exemple de produit selon l’invention est un jus de fruits additionné de 2 à 20 % de poudre deChlorellamarine ou d’extrait protéique (60 à 90 % de la matière sèche) en mélange avec des ingrédients alimentaires (sucre et/ou pectine et/ou colorants alimentaires).
Exemple 12 : Compléments alimentaire sous forme de gélules rigides ou de comprimés
Un exemple de produit selon l’invention est complément alimentaire sous forme de gélule rigide ou de comprimé contenant de 10 à 100% de poudre deChlorell amarine pure ou en mélange avec de la poudre d’Odontella auritaet/ou en mélange avec de la poudre deTetraselmis chuiiet/ou de spiruline.
Exemple 13 : Compléments alimentaires sous forme de gélules molles (soft gel) ou d’huile libre
Un exemple de produit selon l’invention est un complément alimentaire sous forme de gélule molle (soft gel) ou d’huile libre contenant de 10 à 100% d’huile deChlorell amarine pure ou en mélange avec de l’huile d’Odontella auritaet/ou deTetraselmis chuiiet/ou deNannochloropsis sp .et/ou en mélange avec de l’huile de Thraustochytrides (obtenues par les méthodes d’écrites dans l’exemple 8) associées ou non avec une huile végétale (Colza, olive, tournesol, noix, lin, chia, Grémil des champs, etc.)
.

Claims (11)

  1. Produit destiné à la consommation humaine ou animale, sous forme d’aliment ou de boisson ou de complément alimentaire, comprenant au moins une souche marine ou euryhaline d’une microalgue du genreChlorellaet/ou au moins un extrait d’au moins une souche marine ou euryhaline d’une microalgue du genreChlorella.
  2. Produit selon la revendication 1, caractérisé en ce qu’il comprend entre 0,2 et 90 % en poids de biomasse d’au moins une souche marine ou euryhaline d’une microalgue du genreChlorellaet/ou d’au moins un extrait d’au moins une souche marine ou euryhaline d’une microalgue du genreChlorella.
  3. Produit selon l’une des précédentes revendications, caractérisé en ce qu’il comprend au moins une souche marine ou euryhaline d’une microalgue du genrechlorell achoisie parmiChlorella vulgaris , Chlorella lopophora , Chlorella sorokiniana , Chlorella marina, Chlorella salinaet/ou un extrait d’au moins l’une de ces microalgues marines ou euryhalines.
  4. Produit selon l’une des précédentes revendications, caractérisé en ce que la ou les souches marines ou euryhalines deChlorellaont été produites par hétérotrophie ou mixotrophie en bioréacteurs présentant une ou plusieurs poches, sacs et/ou chambres de culture à usage unique, stériles, en matériau(x) thermostables non métallique(s) résistant à la corrosion et à l’oxydoréduction.
  5. Produit selon l’une des précédentes revendications, caractérisé en ce qu’il s’agit d’un produit céréalier, d’un produit de boulangerie, d’un gâteau sucré ou salé, d’un biscuit sucré ou salé, d’une sucrerie, d’une soupe, d’une sauce, d’une chips de légumes, d’un condiment, d’une huile, d’un plat cuisiné, d’un produit transformé à partir de produits marins, d’un laitage.
  6. Produit selon l’une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce qu’il s’agit d’un soda, d’un jus de fruits, d’une boisson énergétique, d’une eau aromatisée, d’un sirop ou d’une boisson alcoolisée.
  7. Produit selon l’une des précédentes revendications, caractérisé en ce que la ou les microalgues marines du genreChlorellaet/ou le ou les extraits de microalgues marines ou euryhalines du genreChlorellacomprennent de l’EPA et/ou du DHA.
  8. Produit selon la précédente revendication, caractérisé en ce que la ou les microalgues marines ou euryhalines du genreChlorellaet/ou le ou les extraits de microalgues marines ou euryhalines du genreChlorellacomprennent au moins 0,1% d’EPA et au moins 0,1% de DHA en poids de matière sèche de la biomasse ou de l’extrait.
  9. Procédé de production de microalgues marines ou euryhalines par hétérotrophie ou mixotrophie en bioréacteur(s) présentant une ou plusieurs poches, sacs et/ou chambres de culture à usage unique, stériles, en matériau(x) thermostables non métallique(s) résistant à la corrosion et à l’oxydoréduction,
    caractérisé en ce qu’il s’agit d’une ou plusieurs microalgues marines ou euryhalines du genreChlorellasusceptibles d’entrer dans la composition d’un produit selon l’une des revendications 1 à 8.
  10. Utilisation de biomasse d’au moins une microalgue marine ou euryhaline du genreChlorellaet/ou d’au moins un extrait d’au moins une microalgue marine ou euryhaline comme rehausseur et/ou exhausteur de goût dans des produits alimentaires ou des boissons.
  11. Utilisation de biomasse d’au moins une microalgue marine ou euryhaline du genreChlorellaet/ou d’au moins un extrait d’au moins une microalgue marine ou euryhaline comme source de protéines d’origine marine et/ou de lipides d’origine marine et/ou source de polysaccharides d’origine marine et/ou de minéraux et ou oligo-éléments d’origine marine dans des produits alimentaires ou des boissons ou des compléments alimentaires.
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