FR2946516A1

FR2946516A1 - Barbecue for roasting e.g. meat, has evacuation conduit including outlet located at level higher than that of top of box, where evacuation conduit is arranged so that wall portion constitutes part of side wall of box

Info

Publication number: FR2946516A1
Application number: FR0902821A
Authority: FR
Inventors: Thierry Pibernat
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2009-06-11
Filing date: 2009-06-11
Publication date: 2010-12-17
Anticipated expiration: 2029-06-11
Also published as: FR2946516B1

Abstract

The barbecue has a box (10) defined by a side wall (11), a bottom wall (12), and an open top (13). An evacuation conduit (30) includes an inlet (31) in the bottom wall, and an outlet (32) located at a level higher than that of the top of the box. The evacuation conduit is arranged so that a wall portion (34) constitutes a part of the side wall. A conduit (40) is connected between a central area (15) of the box and the wall portion, where the conduit includes an opening (49) formed in its bottom part on a portion its length.

Description

BARBECUE BARBECUE

La présente invention concerne les barbecues, c'est-à-dire les appareils de cuisson à l'air libre, mobiles ou fixes, fonctionnant le plus souvent au charbon de bois pour griller des viandes, poissons ou tout autre aliment. Traditionnellement, dans un barbecue, l'aliment à griller est posé sur une grille au-dessus de braises de charbon ou équivalent. Un courant d'air chaud ascendant porte la chaleur produite jusqu'aux aliments. Le feu peut être alimenté en air à un niveau inférieur ou au même niveau que celui du feu. De ce fait, la graisse tombant sur le feu brûle au moins partiellement en produisant des fumées qui montent avec le flux d'air chaud ascendant. Ces fumées, composées essentiellement de graisses partiellement brûlées, sont néfastes pour l'environnement, et aussi pour les personnes qui vont manger les aliments ainsi grillés car les fumées se déposent sur les aliments en cours de cuisson et il est prouvé qu'elles contiennent des substances cancérigènes. II est cependant connu, par exemple du document DE 3 312 041, un barbecue dans lequel le feu est réalisé en dehors de l'endroit susceptible de recevoir de la graisse fondue. Dans ce document, il est mentionné que le feu est réalisé à l'extérieur d'un cercle au-dessus duquel sont disposés, sur une grille, les aliments à cuire. De cette façon, la graisse fondue tombe dans ce cercle et peut être évacuée sans avoir brûlé. Les inconvénients essentiels de ce barbecue sont les suivants : il présente une surface de cuisson réduite et la chaleur nécessaire à la cuisson de l'aliment à griller n'est produite que sur le contour extérieur de la zone de grillade, ce qui a pour conséquence une cuisson non homogène de l'aliment. De plus, une très grande partie de la chaleur produite par le feu, montant verticalement avec le courant d'air chaud ascendant, passe à côté de l'aliment à cuire et ne peut donc pas être utilisée efficacement pour la cuisson. Pour pallier ces inconvénients, le Demandeur a réalisé un barbecue tel que décrit dans sa demande de brevet français publiée sous le numéro 2 615 384. Ce barbecue comporte essentiellement un support perméable à l'air destiné à porter le charbon ou équivalent, situé en dessous du gril, ce support constituant la paroi supérieure d'un caisson communiquant avec un conduit d'évacuation montant dont la paroi du côté du support de charbon est thermiquement conductrice. Le barbecue succinctement décrit ci-dessus ne présente certes plus les inconvénients de celui selon le document allemand précité. Cependant, en tant que technicien cherchant constamment à améliorer les produits qu'il fabrique, le Demandeur a réalisé la présente invention qui a pour but de perfectionner le barbecue selon sa demande de brevet référencée ci-dessus, afin qu'il ait un fonctionnement encore meilleur. Plus précisément, la présente invention a pour objet un barbecue apte à être utilisé dans un milieu gazeux comportant au moins un comburant et dans lequel règne une force de gravitation suivant une direction donnée définissant de ce fait des points bas et haut sur une verticale, comportant : • un caisson défini par une paroi latérale, une paroi de fond et un sommet ouvert, ledit caisson étant apte à contenir, dans sa région sensiblement centrale, un carburant pour la réalisation d'un foyer, et • un conduit d'évacuation situé à l'extérieur du caisson, ledit conduit d'évacuation comportant une entrée et une sortie, l'entrée du conduit d'évacuation étant réalisée dans la paroi de fond du caisson et la sortie du conduit d'évacuation étant située à un niveau supérieur à celui du sommet du caisson, ledit conduit d'évacuation étant agencé de façon qu'au moins une portion de sa paroi constitue au moins une partie de la paroi latérale du caisson, cette portion de paroi du conduit d'évacuation étant en un matériau relativement bon conducteur thermique, caractérisé par le fait qu'il comporte en outre au moins une conduite connectée entre au moins la région sensiblement centrale du caisson et au moins un point de la portion de paroi du conduit d'évacuation, ladite conduite ayant une ouverture réalisée dans sa partie basse sur au moins une portion de sa longueur. D'autres caractéristiques et avantages de la présente invention apparaîtront au cours de la description suivante donnée en regard des dessins annexés à titre illustratif mais nullement limitatif, dans lesquels : La figure 1 est une vue en coupe schématique et de côté, d'un mode de réalisation du barbecue selon l'invention, et La figure 2 est une vue en perspective et en éclaté de la partie principale du barbecue selon l'invention en accord avec la représentation sur la figure 1. Il est tout d'abord précisé que, sur les figures, les mêmes références désignent les mêmes éléments, quelle que soit la figure sur laquelle elles apparaissent et quelle que soit la forme de représentation de ces éléments. De même, si des éléments ne sont pas spécifiquement référencés sur l'une des figures, leurs références peuvent être aisément retrouvées en se reportant à l'autre figure. The present invention relates to barbecues, that is to say the cooking appliances in the open air, mobile or fixed, most often operating on charcoal for grilling meat, fish or any other food. Traditionally, in a barbecue, the grilling food is placed on a grill over charcoal embers or equivalent. A rising hot air stream carries the heat produced to the food. The fire can be supplied with air at a lower level or at the same level as the fire. As a result, the fat falling on the fire burns at least partially by producing fumes that rise with the rising hot air flow. These fumes, composed mainly of partially burned fat, are harmful for the environment, and also for people who will eat the grilled food because the fumes are deposited on food during cooking and it is proven that they contain carcinogenic substances. However, it is known, for example from DE 3,312,041, a barbecue in which the fire is carried out outside the place likely to receive molten grease. In this document, it is mentioned that the fire is made outside a circle above which are arranged on a grid, the food to be cooked. In this way, the melted fat falls into this circle and can be removed without burning. The essential disadvantages of this barbecue are as follows: it has a reduced cooking surface and the heat required for cooking the grilling food is produced only on the outside contour of the grilling zone, which has the consequence non-homogeneous cooking of the food. In addition, a very large part of the heat produced by the fire, rising vertically with the rising hot air flow, passes next to the food to be cooked and therefore can not be used effectively for cooking. To overcome these drawbacks, the Applicant has realized a barbecue as described in his French patent application published under the number 2,615,384. This barbecue essentially comprises a support permeable to air for carrying the coal or equivalent, located below grill, this support constituting the upper wall of a box communicating with a rising exhaust pipe whose wall on the side of the carbon support is thermally conductive. The barbecue succinctly described above no longer has the disadvantages of that according to the German document cited above. However, as a technician constantly seeking to improve the products he manufactures, the Applicant has realized the present invention which aims to improve the barbecue according to his patent application referenced above, so that it has a functioning still better. More specifically, the subject of the present invention is a barbecue that can be used in a gaseous medium comprising at least one oxidant and in which there is a gravitational force in a given direction thereby defining low and high points on a vertical, comprising • a box defined by a side wall, a bottom wall and an open top, said box being able to contain, in its substantially central region, a fuel for producing a fireplace, and • an evacuation duct located outside the box, said evacuation duct having an inlet and an outlet, the inlet of the evacuation duct being made in the bottom wall of the box and the outlet of the evacuation duct being located at a higher level to that of the top of the box, said exhaust duct being arranged so that at least a portion of its wall constitutes at least a portion of the side wall of the box, this p ortion wall of the exhaust duct being a relatively good thermal conductor material, characterized in that it further comprises at least one pipe connected between at least the substantially central region of the box and at least one point of the portion of wall of the exhaust duct, said duct having an opening made in its lower part over at least a portion of its length. Other characteristics and advantages of the present invention will become apparent from the following description given with reference to the accompanying drawings, by way of illustration but in no way limiting, in which: FIG. 1 is a diagrammatic and side sectional view of a embodiment of the barbecue according to the invention, and Figure 2 is a perspective and exploded view of the main part of the barbecue according to the invention in accordance with the representation in Figure 1. It is first specified that, in the figures, the same references designate the same elements, whatever the figure on which they appear and whatever the form of representation of these elements. Similarly, if elements are not specifically referenced in one of the figures, their references can be easily found by referring to the other figure.

II est aussi précisé que les figures représentent essentiellement un seul mode de réalisation de l'objet selon l'invention, mais qu'il peut exister d'autres modes de réalisation qui répondent à la définition de cette invention. II est en outre précisé que, lorsque, selon la définition de l'invention, l'objet de l'invention comporte "au moins un" élément ayant une fonction donnée, le mode de réalisation décrit peut comporter plusieurs de ces éléments. Réciproquement, si le mode de réalisation de l'objet selon l'invention tel qu'illustré comporte plusieurs éléments de fonction identique et si, dans la description, il n'est pas spécifié que l'objet selon cette invention doit obligatoirement comporter un nombre particulier de ces éléments, l'objet de l'invention pourra être défini comme comportant "au moins un" de ces éléments. II est enfin précisé que lorsque, dans la présente description, une expression définit à elle seule, sans mention particulière spécifique la concernant, un ensemble de caractéristiques structurelles, ces caractéristiques peuvent être prises, pour la définition de l'objet de la protection demandée, quand cela est techniquement possible, soit séparément, soit en combinaison totale et/ou partielle. En référence aux deux figures annexées, la présente invention concerne un barbecue apte à être utilisé dans un milieu gazeux comportant au moins un comburant et dans lequel règne une force de gravitation suivant une direction donnée définissant de ce fait des points bas et hauts. Tel est le cas du milieu proche du globe terrestre, où le comburant est l'oxygène de l'air et où il est bien connu qu'il règne, en tout point, une force de gravitation définissant la verticale en ce point. Le barbecue objet de la présente invention comporte un caisson 10 défini par une paroi latérale 11, une paroi de fond 12 et un sommet ouvert 13, ce caisson étant apte à contenir un carburant 20, généralement du charbon de bois, pour la réalisation, avec le comburant défini ci-dessus, d'un foyer dans sa région sensiblement centrale 15, dans le but de griller des viandes, du poisson ou tout autre aliment posés sur un gril au-dessus du foyer. It is also stated that the figures essentially represent a single embodiment of the object according to the invention, but that there may be other embodiments that meet the definition of this invention. It is further specified that, when, according to the definition of the invention, the object of the invention comprises "at least one" element having a given function, the embodiment described may comprise several of these elements. Conversely, if the embodiment of the object according to the invention as illustrated has several elements of identical function and if, in the description, it is not specified that the object according to this invention must obligatorily comprise a number particular of these elements, the object of the invention may be defined as comprising "at least one" of these elements. Lastly, it should be noted that when, in the present description, an expression defines, by itself, without a specific particular mention concerning it, a set of structural characteristics, these characteristics may be taken, for the definition of the object of the protection requested, when technically possible, either separately, or in full and / or partial combination. With reference to the two appended figures, the present invention relates to a barbecue that can be used in a gaseous medium comprising at least one oxidant and in which there is a gravitational force in a given direction thereby defining low and high points. Such is the case of the environment close to the terrestrial globe, where the oxidant is the oxygen of the air and where it is well known that it reigns, in every point, a gravitational force defining the vertical at this point. The barbecue object of the present invention comprises a box 10 defined by a side wall 11, a bottom wall 12 and an open top 13, this box being able to contain a fuel 20, usually charcoal, for the realization, with the oxidizer defined above, a focus in its substantially central region 15, for the purpose of grilling meats, fish or any other food placed on a grill above the fireplace.

Ce barbecue comporte aussi un conduit d'évacuation 30 situé à l'extérieur du caisson. Ce conduit d'évacuation comporte une entrée 31 et une sortie 32. L'entrée 31 du conduit d'évacuation, dont un mode de réalisation sera donné ci-après, est réalisée dans la paroi de fond 12 du caisson 10, tandis que la sortie 32 est située à un niveau supérieur à celui du sommet 13 du caisson, et donc plus particulièrement à celui du foyer. This barbecue also has an exhaust duct 30 located outside the box. This exhaust duct has an inlet 31 and an outlet 32. The inlet 31 of the exhaust duct, an embodiment of which will be given below, is made in the bottom wall 12 of the box 10, while the output 32 is located at a level higher than that of the top 13 of the box, and therefore more particularly to that of the focus.

Mais en outre, ce conduit d'évacuation 30 est agencé de façon qu'au moins une portion 34 de sa paroi constitue au moins une partie de la paroi latérale 11 du caisson 10, cette portion de paroi 34 du conduit d'évacuation étant en un matériau relativement bon conducteur thermique. But in addition, this exhaust duct 30 is arranged so that at least a portion 34 of its wall constitutes at least a portion of the side wall 11 of the box 10, this wall portion 34 of the exhaust duct being in position. a relatively good thermal conductor material.

Dans le mode de réalisation illustré, comme plus particulièrement visible sur la figure 2, le caisson 10 est de forme sensiblement parallélépipédique rectangle ou assimilable, et le conduit d'évacuation extérieur au caisson 10 présente une portion 34 comme définie ci-dessus qui forme trois faces consécutives de ce parallélépipédique rectangle et déborde vers le haut de celui-ci, en notant que la sortie 32 de ce conduit d'évacuation est nettement au-dessus du sommet 13 du caisson, de façon que, comme explicité ci-après, le conduit d'évacuation forme une cheminée avec sa fonction aspiration. En effet, quand le foyer dans la partie centrale 15 du caisson 10 est allumé et produit de la chaleur, par radiation et/ou convexion, celle-ci chauffe la portion de paroi 34 du conduit d'évacuation 30, et donc l'air qui se trouve initialement dans ce conduit d'évacuation. De façon bien connue, par différence de densités, cet air chaud va monter dans le conduit d'évacuation 30. Il se crée ainsi des courants de convexion Cc, figure 1, entre la zone d'aspiration de l'air au niveau de l'entrée 31 du conduit et la sortie 32 de ce conduit, l'aspiration s'amplifiant au fur et à mesure que le foyer chauffe et produit de la chaleur transmise à la portion de paroi 34 du conduit. Cette aspiration crée de ce fait un appel de l'air ambiant descendant, représenté par les lignes fléchées Lf sur la figure 1, en fait l'air situé sensiblement au-dessus du foyer. Cet air aspiré descendant a essentiellement deux fonctions. La première est d'alimenter le foyer en comburant, en l'occurrence avec l'oxygène de l'air, et la seconde est de rabattre les fumées nocives ou analogues, qui sont émises au niveau du foyer et qui ont tendance à monter. Ces fumées sont alors redirigées vers le fond du caisson et aspirées, au moins en grande partie, par le conduit d'évacuation 30, et donc sur une voie qui ne passe pas sur les aliments situés sur une grille ou analogue sensiblement au-dessus du foyer. Ces deux fonctions sont explicitées dans la demande de brevet français du Demandeur identifiée ci-avant, et ne seront donc pas plus amplement décrites ici dans le seul but de ne pas alourdir la présente description. Comme mentionné auparavant, l'entrée 31 du conduit d'évacuation 30 est réalisée dans la paroi de fond 12 du caisson 10. En conséquence, comme il est situé à l'extérieur du caisson 10, le conduit d'évacuation comporte obligatoirement une partie de paroi 37 qui est située en dessous du caisson. Dans le mode de réalisation illustré, cette partie de paroi 37 est réalisée de façon qu'elle ait sensiblement la même aire que la paroi de fond 12 du caisson, ce qui est intéressant d'un point de vue industriel notamment pour la construction d'un tel barbecue, mais aussi pour les réalisations comme celles qui sont décrites ci-dessous et pour une encore meilleure aspiration de l'air ambiant à travers le foyer. Selon une caractéristique essentielle de l'invention, le barbecue comporte en outre au moins une conduite 40 connectée entre au moins la région sensiblement centrale 15 du caisson 10 et au moins un point de la portion de paroi 34 du conduit d'évacuation 30, cette conduite ayant une ouverture 49 réalisée dans sa partie basse sur au moins une portion de sa longueur. Sur les figures, cette ouverture 49 est réalisée sur toute la longueur de la conduite. L'ouverture 49 en partie basse de la conduite 40 permet de récupérer encore plus facilement les fumées nocives produites au niveau du foyer et, pour la sécurité des personnes et la qualité des aliments grillés, de les conduire de façon plus certaine et aisée, en suivant l'intérieur de la conduite 40 selon le principe de fonctionnement explicité ci-avant, vers le conduit d'évacuation 30 défini ci-dessus dans lequel elle débouche de façon relativement étanche. In the illustrated embodiment, as more particularly visible in FIG. 2, the box 10 is of substantially rectangular parallelepipedal shape or similar, and the external discharge duct to the box 10 has a portion 34 as defined above which forms three consecutive faces of this rectangular parallelepiped and overflows upward thereof, noting that the outlet 32 of this exhaust duct is clearly above the top 13 of the box, so that, as explained below, the vent pipe forms a chimney with its suction function. Indeed, when the fireplace in the central portion 15 of the box 10 is lit and produces heat, by radiation and / or convection, it heats the wall portion 34 of the exhaust pipe 30, and therefore the air which is initially in this vent. In a well-known manner, by difference of densities, this hot air will rise in the evacuation duct 30. It thus creates convection currents Cc, FIG. 1, between the air suction zone at the level of the inlet 31 of the duct and the outlet 32 of this duct, the suction amplifying as the hearth heats and produces heat transmitted to the wall portion 34 of the duct. This suction thus creates a downward ambient air call, represented by the arrow lines Lf in FIG. 1, in fact the air located substantially above the hearth. This down-drawn air has essentially two functions. The first is to supply the combustion chamber, in this case with the oxygen of the air, and the second is to reduce the harmful fumes or the like, which are emitted at the level of the home and which tend to rise. These fumes are then redirected towards the bottom of the box and sucked, at least in large part, through the evacuation pipe 30, and thus on a path that does not pass over food on a grid or the like substantially above the home. These two functions are explained in the French patent application of the Applicant identified above, and therefore will not be further described here for the sole purpose of not weighing down the present description. As mentioned before, the inlet 31 of the exhaust duct 30 is formed in the bottom wall 12 of the casing 10. As a result, since it is located outside the casing 10, the evacuation duct must comprise a part wall 37 which is located below the box. In the illustrated embodiment, this wall portion 37 is made so that it has substantially the same area as the bottom wall 12 of the box, which is interesting from an industrial point of view especially for the construction of such a barbecue, but also for achievements such as those described below and for even better suction of ambient air through the fireplace. According to an essential characteristic of the invention, the barbecue also comprises at least one duct 40 connected between at least the substantially central region 15 of the casing 10 and at least one point of the wall portion 34 of the evacuation duct 30. pipe having an opening 49 made in its lower part over at least a portion of its length. In the figures, this opening 49 is made along the entire length of the pipe. The opening 49 in the lower part of the pipe 40 makes it possible to recover even more easily the harmful fumes produced at the level of the hearth and, for the safety of the persons and the quality of the grilled food, to drive them in a more certain and easy way, by following the interior of the pipe 40 according to the operating principle explained above, to the exhaust duct 30 defined above in which it opens relatively tight manner.

De façon préférentielle, pour améliorer cette évacuation vers le conduit d'évacuation 30, la conduite 40 est connectée entre au moins deux points non confondus de la portion de paroi 34 du conduit d'évacuation, mais en passant sensiblement par la région centrale 15 du caisson 10. De façon avantageuse, la conduite 40 est constituée d'une pièce conformée sensiblement en un premier "U", par exemple constituée de trois plaques assemblées 41, 42, 43 comme illustré sur les figures, par exemple par soudure ou analogue. Il est précisé que les extrémités de ces plaques seront en outre solidarisées avec la portion de paroi 34 du conduit d'évacuation, par tout moyen de fixation, généralement et avantageusement par soudure. Preferably, to improve this evacuation towards the evacuation duct 30, the duct 40 is connected between at least two non-coinciding points of the wall portion 34 of the evacuation duct, but passing substantially through the central region 15 of the duct. box 10. Advantageously, the pipe 40 consists of a part substantially shaped as a first "U", for example consisting of three assembled plates 41, 42, 43 as illustrated in the figures, for example by welding or the like. It is specified that the ends of these plates will be further secured to the wall portion 34 of the exhaust duct, by any fastening means, generally and advantageously by welding.

A titre illustratif pour la compréhension de la structure du barbecue selon la présente invention, la figure 2 montre, dans la portion de paroi 34 du conduit d'évacuation définie ci-dessus, deux découpes rectangulaires 47 qui constituent en fait l'ouverture qui permet de mettre en communication l'intérieur de la conduite 40 formée de la pièce en forme de premier "U" avec l'intérieur du conduit d'évacuation 30. Comme mentionné ci-avant, la conduite en forme de premier "U" sera soudée de façon que la section de son extrémité qui vient au contact de la portion de paroi 34 du conduit d'évacuation entoure cette découpe 47 et soit soudée sur ses trois côtés, les deux verticaux, et le troisième horizontal en position haute. Sur la figure 2, apparaît dans chaque découpe 47 une partie d'une plaque dénommée ci-après "lame support 90" qui sera définie structurellement et fonctionnellement. La pièce en forme de premier "U" est en outre positionnée dans le caisson 10 de façon que sa base 43 soit située à un niveau haut, mais que son côté ouvert, qui est opposé à sa base, soit tourné vers le bas. De plus, de façon encore plus préférentielle pour récupérer un maximum de fumées nocives et éviter qu'elles ne polluent les aliments à griller, la conduite 40 est agencée de façon que, figure 1, l'ouverture 49 de la pièce en forme de premier "U" soit située à un niveau inférieur à celui de la paroi de fond 12 du caisson 10, mais supérieur à celui de la partie de paroi 37 du conduit d'évacuation définie ci-dessus, de façon à laisser un espace entre cette ouverture 49 et la partie de paroi 37 pour permettre aux fumées nocives descendantes de remonter par aspiration dans la conduite 40, comme explicité ci-avant. De façon très préférentielle, comme illustré sur les figures 1 et 2, la conduite 40 est constituée d'une pluralité de conduites auxiliaires 40-1, 40-2, ... disposées dans le caisson 10 sensiblement en étoile, à quatre branches à quatre-vingt-dix degrés les unes par rapport aux autres à partir sensiblement de la région centrale 15 du caisson 10 selon l'exemple illustré qui sera industriellement le plus probable. Cette pluralité de conduites auxiliaires 40-1, 40-2, ... divise de ce fait l'intérieur du caisson 10 en plusieurs compartiments 17, 18, ..., et au moins certaines des extrémités de ces conduites auxiliaires, ici au nombre de trois, correspondant aux extrémités de l'étoile sont connectées fluidiquement avec l'intérieur du conduit d'évacuation 30. De façon préférentielle, dans le cas décrit ci-dessus, il est alors avantageux que le conduit d'évacuation 30 soit divisé en plusieurs sous-conduits d'évacuation 30-1, 30-2, figure 2, ces sous-conduits d'évacuation étant respectivement montés en coopération avec la pluralité de compartiments 17, 18, .... Par ailleurs, on peut ménager des trous dans le fond 12, par exemple quatre trous de huit millimètres de diamètre répartis dans le plan, qui autorisent un passage d'air et empêchent un équilibre du barbecue à une certaine pression atmosphérique (par ex. à 1300 mbars). Cette disposition permet un allumage immédiat et une circulation instantanée des fluides dans la cheminée. As an illustration for understanding the structure of the barbecue according to the present invention, FIG. 2 shows, in the wall portion 34 of the evacuation duct defined above, two rectangular cutouts 47 which in fact constitute the opening which allows communicating the interior of the pipe 40 formed of the first "U" shaped part with the inside of the exhaust duct 30. As mentioned above, the first "U" shaped pipe will be welded so that the section of its end which comes into contact with the wall portion 34 of the exhaust duct surrounds this cutout 47 and is welded on its three sides, both vertical, and the third horizontal in the high position. In Figure 2, appears in each cutout 47 a portion of a plate hereinafter referred to as "support blade 90" which will be defined structurally and functionally. The first "U" shaped piece is further positioned in the box 10 so that its base 43 is located at a high level, but its open side, which is opposite its base, is turned downward. In addition, even more preferably to recover a maximum of harmful fumes and prevent them from polluting the food to be grilled, the pipe 40 is arranged so that, FIG. 1, the opening 49 of the first-shaped part "U" is located at a level lower than that of the bottom wall 12 of the box 10, but greater than that of the wall portion 37 of the evacuation pipe defined above, so as to leave a space between this opening 49 and the wall portion 37 to allow the descending harmful fumes to go up by suction in the pipe 40, as explained above. Very preferably, as illustrated in FIGS. 1 and 2, the pipe 40 consists of a plurality of auxiliary pipes 40-1, 40-2,... Disposed in the caisson 10, substantially in a star shape, with four branches at ninety degrees relative to each other from substantially the central region 15 of the box 10 according to the illustrated example which will be industrially most likely. This plurality of auxiliary lines 40-1, 40-2, ... divides the interior of the box 10 into several compartments 17, 18, ..., and at least some of the ends of these auxiliary lines, here at number of three, corresponding to the ends of the star are fluidly connected with the interior of the exhaust duct 30. Preferably, in the case described above, it is advantageous that the exhaust duct 30 is divided in several evacuation sub-ducts 30-1, 30-2, FIG. 2, these evacuation sub-ducts being respectively mounted in cooperation with the plurality of compartments 17, 18, .... Moreover, it is possible to provide holes in the bottom 12, for example four holes of eight millimeters in diameter distributed in the plane, which allow an air passage and prevent equilibrium of the barbecue at a certain atmospheric pressure (eg at 1300 mbar). This arrangement allows immediate ignition and instantaneous circulation of fluids in the chimney.

Optionnellement, dans un but de renforcement de la structure du barbecue dans son ensemble, le barbecue comporte en outre au moins une lame support 90 disposée de façon que son plan soit sensiblement vertical et qu'elle repose, par un premier bord 91 sur la partie de paroi 37 du conduit d'évacuation, et par son deuxième bord 92 opposé au premier bord 91 sur la base 43 de la conduite 40 en forme de premier "U" en pénétrant dans la conduite de façon que les deux plaques verticales 41, 42 soient situées de part et d'autre, et à distance non nulle, de cette lame support 90. En outre, de façon avantageuse pour guider la circulation des fumées nocives récupérées vers le conduit d'évacuation 30, cette lame support 90 est montée en coopération avec le caisson 10 et la partie de paroi 37 du conduit d'évacuation, de façon qu'elle passe par la découpe 47, figure 2, et qu'un troisième 93 de ses deux bords reliant ses premier et deuxième bords opposés 91, 92 soit situé dans la partie du conduit d'évacuation 30 qui est délimitée par la portion de paroi 34 du dit conduit d'évacuation. De préférence, comme illustré, ce troisième bord 93 viendra au contact de la paroi du conduit d'évacuation qui est opposée à la portion de paroi 34 définie auparavant conductrice de la chaleur. La portion de lame support 90 qui est ainsi dans le conduit d'évacuation 30 peut être utilisée pour réaliser les séparations qui divisent ce conduit 30 en la pluralité de sous-conduits d'évacuation 30-1, 30-2 définis ci-avant. II est à noter que chaque sous-conduit est en correspondance avec un compartiment 17, 18 et joue son rôle de cheminée d'aspiration comme explicité ci-avant. De façon que le sommet de la conduite 40, c'est-à-dire la base de la forme en premier "U", ne retienne pas les graisses ou autres produits entraînés par les fumées produites lors de la cuisson des aliments sur le gril, il est alors préférable que la base de ce "U" forme au moins un plan incliné par rapport à la verticale, de préférence deux plans inclinés formant un "V". Par ailleurs, comme la portion du conduit d'évacuation délimitée par la partie de paroi 37 de ce conduit définie ci-dessus est parcourue par des gaz, fumées, etc. qui sont par nature relativement chauds, il est particulièrement avantageux que le barbecue selon l'invention comporte, situé sous cette partie de paroi 37 du conduit, un logement 50 dont le plafond 51 est constitué par cette partie de paroi du conduit d'évacuation 30. De ce fait, il peut régner dans ce logement 50 une certaine température non négligeable par rapport à celle de l'atmosphère ambiante. Ce logement peut ainsi constituer un four, sinon de cuisson, du moins de maintien au chaud des aliments qui auraient préalablement été cuits au-dessus du foyer dans le caisson 10. II est à noter que, sur la figure 1, dans la partie verticale du fond de ce logement, ont été représentés des orifices, par exemple d'aération ou permettant de réguler la température de cuisson. Mais ces orifices sont optionnels. Selon une réalisation particulièrement avantageuse, notamment sur le plan de la réalisation industrielle du barbecue, la paroi de fond 12 du caisson 10 est constituée par au moins une cloison perforée 60 d'une section transversale sensiblement en forme de second "U", les extrémités libres des deux branches latérales 61, 62 du second "U" constituant les pieds de cette cloison 60. Comme illustré sur les deux figures 1 et 2, mais plus particulièrement visible sur la figure 2, le barbecue comporte quatre de ces cloisons perforées 60, une pour chacun des quatre compartiments 17, 18, .... Les multiples perforations 66 dans ces cloisons 60 constituent en fait, prises dans leur ensemble, l'entrée 31 du conduit d'évacuation 30 telle que définie auparavant. Ces cloisons 60 sont, selon le mode de réalisation, positionnées dans chaque compartiment 17, 18, ... de façon que les extrémités libres des deux branches latérales 61, 62 du second "U" constituant les pieds reposent dans le conduit d'évacuation 30, plus particulièrement sur la partie de paroi 37 du conduit telle que définie ci-avant, comme illustré sur la figure 1 et comme il se déduit de la vue en éclaté sur la figure 2. Comme plus particulièrement visible sur la figure 2, et en coupe schématique sur la figure 1, le barbecue comporte une tige 63 solidaire sensiblement du centre de la base du second "U" de la cloison perforée 60 et sensiblement perpendiculaire à cette base, cette tige étant située de part et d'autre du plan passant par la base du second "U", la portion de tige 64 située en dessous du fond du second "U" étant en outre agencée pour reposer sur la partie de paroi 37 du conduit d'évacuation 30. Optionally, for the purpose of strengthening the structure of the barbecue as a whole, the barbecue further comprises at least one support blade 90 arranged so that its plane is substantially vertical and that it rests, by a first edge 91 on the part 37 of the wall of the exhaust duct, and its second edge 92 opposite the first edge 91 on the base 43 of the pipe 40 in the form of a first "U" penetrating into the pipe so that the two vertical plates 41, 42 are located on both sides, and at a non-zero distance, from this support blade 90. In addition, advantageously to guide the circulation of the harmful fumes recovered to the discharge pipe 30, this support blade 90 is mounted in cooperation with the caisson 10 and the wall portion 37 of the exhaust duct, so that it passes through the cutout 47, FIG. 2, and a third 93 of its two edges connecting its first and second opposite edges 91, 92 be located in the portion of the exhaust duct 30 which is delimited by the wall portion 34 of said exhaust duct. Preferably, as illustrated, this third edge 93 will come into contact with the wall of the evacuation duct which is opposed to the wall portion 34 defined previously conductive heat. The support blade portion 90 which is thus in the discharge duct 30 may be used to make the separations which divide this duct 30 into the plurality of evacuation sub-ducts 30-1, 30-2 defined above. It should be noted that each sub-conduit is in correspondence with a compartment 17, 18 and plays its role of suction pipe as explained above. So that the top of the pipe 40, i.e. the base of the first "U" shape, does not retain the grease or other products entrained by the fumes produced when cooking food on the grill it is then preferable that the base of this "U" forms at least one plane inclined relative to the vertical, preferably two inclined planes forming a "V". Moreover, since the portion of the exhaust duct delimited by the wall portion 37 of this duct defined above is traversed by gases, fumes, etc. which are relatively hot by nature, it is particularly advantageous that the barbecue according to the invention comprises, located under this wall portion 37 of the duct, a housing 50 whose ceiling 51 is constituted by this wall portion of the exhaust duct 30 As a result, there may be a certain temperature in this housing 50 which is not negligible compared with that of the ambient atmosphere. This housing can thus be an oven, if not cooking, at least keeping warm food that had previously been cooked above the fireplace in the box 10. It should be noted that in Figure 1, in the vertical part from the bottom of this housing, there have been shown orifices, for example aeration or for regulating the cooking temperature. But these holes are optional. According to a particularly advantageous embodiment, particularly in terms of the industrial production of the barbecue, the bottom wall 12 of the box 10 is constituted by at least one perforated partition 60 of a substantially U-shaped second cross-section, the ends free of the two lateral branches 61, 62 of the second "U" constituting the feet of this partition 60. As shown in both Figures 1 and 2, but more particularly visible in Figure 2, the barbecue comprises four of these perforated partitions 60, one for each of the four compartments 17, 18, .... The multiple perforations 66 in these partitions 60 are in fact, taken together, the inlet 31 of the exhaust duct 30 as defined before. These partitions 60 are, according to the embodiment, positioned in each compartment 17, 18, ... so that the free ends of the two lateral branches 61, 62 of the second "U" constituting the feet rest in the evacuation duct. 30, more particularly on the wall portion 37 of the duct as defined above, as illustrated in FIG. 1 and as it is deduced from the exploded view in FIG. 2. As more particularly visible in FIG. 2, and in schematic section in Figure 1, the barbecue comprises a rod 63 substantially integral with the center of the base of the second "U" of the perforated partition 60 and substantially perpendicular to the base, this rod being located on either side of the plane passing through the base of the second "U", the rod portion 64 located below the bottom of the second "U" being further arranged to rest on the wall portion 37 of the exhaust duct 30.

Cette tige, et plus particulièrement sa portion 64 reposant sur la partie de paroi 37 du conduit d'évacuation évite la déformation de la cloison 60 sous l'action de la chaleur du foyer. Quant à l'autre portion de la tige, celle au-dessus de la cloison 60, elle peut jouer un rôle de radiateur pour focaliser ou concentrer la chaleur sur les aliments à griller. Lorsque l'ensemble est refroidi, elle peut jouer le rôle d'un manche pour retirer la cloison en vue de son nettoyage et/ou de récupérer le carburant non consommé. This rod, and more particularly its portion 64 resting on the wall portion 37 of the evacuation duct avoids the deformation of the partition 60 under the action of the heat of the hearth. As for the other portion of the rod, that above the partition 60, it can act as a radiator for focusing or concentrating heat on food to grill. When the assembly is cooled, it can act as a handle to remove the partition for cleaning and / or recover the fuel not consumed.

Le carburant 20, figure 1, est donc apte à reposer sur la base de la cloison perforée 60 correspondant à la base du second "U". Lorsque ce carburant est du charbon de bois ou analogue, il produit, lorsqu'il se consume, de la chaleur, et aussi des cendres 68, figure 1, qui tombent à travers les perforations 66, puis sur le partie de paroi 37 du conduit définie ci-dessus. Ces cendres qui sont chaudes contribuent à maintenir, dans le logement 50, une température relativement élevée. Bien entendu, le barbecue peut comporter d'autres éléments accessoires qui sont généralement utiles pour ce type d'appareil, par exemple des équerres 110 ou analogues sur les deux parties de portion de paroi 34 qui se font face, destinées à recevoir la ou les grilles 120 sur lesquelles reposent les aliments à griller. De façon optionnelle, le barbecue peut aussi comporter une trappe de visite 100 pour enlever les cendres 68, figure 1, ou un tiroir. Il peut aussi comporter des pattes solidaires, par exemple, du caisson par une de leurs extrémités et terminées, à leur autre extrémité, par des roulettes ou analogues, figure 1, dans le but de faciliter le déplacement du barbecue. Il peut aussi comporter une hotte ou analogue qui recouvre tout le caisson 10 au-dessus de la sortie 32 du conduit d'évacuation 30, pour protéger le foyer, mais aussi pour faciliter la formation des courants de convexion Cc et les diriger, ainsi que les fumées et analogues devant être évacuées à la sortie 32 du conduit, vers un endroit déterminé. Cette réalisation n'a pas été illustrée, essentiellement dans le but de simplifier les dessins. The fuel 20, Figure 1, is able to rest on the base of the perforated partition 60 corresponding to the base of the second "U". When this fuel is charcoal or the like, it produces, when it burns, heat, and also ash 68, Figure 1, which fall through the perforations 66, then on the wall portion 37 of the conduit defined above. These ashes which are hot contribute to maintain, in the housing 50, a relatively high temperature. Of course, the barbecue may comprise other accessory elements which are generally useful for this type of apparatus, for example brackets 110 or the like on the two portions of wall portion 34 facing each other, intended to receive the one or more grids 120 on which food to grill. Optionally, the barbecue may also include a inspection hatch 100 to remove the ashes 68, Figure 1, or a drawer. It may also include integral legs, for example, the box by one of their ends and terminated at their other end, by wheels or the like, Figure 1, in order to facilitate the movement of the barbecue. It may also include a hood or the like which covers the entire box 10 above the outlet 32 of the exhaust duct 30, to protect the hearth, but also to facilitate the formation of the convection currents Cc and direct them, as well as fumes and the like to be evacuated at the outlet 32 of the conduit to a specific location. This embodiment has not been illustrated, essentially for the purpose of simplifying the drawings.

ESSAIS COMPARATIFS Des analyses ont été réalisées sur deux échantillons de viande cuits, l'un sur un barbecue traditionnel, l'autre sur le barbecue tel que décrit précédemment, afin de procéder à des mesures du taux de benzopyrène présent dans les échantillons. Les échantillons consistent en deux portions de viande à savoir deux magrets de canard de 320 grammes chacun. La cuisson a été réalisée avec la même quantité de charbon de bois provenant d'un même paquet, durant un même temps. Les magrets sont grillés à hauteur intermédiaire, sur les deux faces. Il a été constaté que, la graisse fondue tombant sur les braises, au bout de quelques secondes des flammes apparaissent dans le charbon de bois des deux barbecue. Dans le barbecue traditionnel, elles montent jusqu'à lécher la viande alors que dans le barbecue selon l'invention, elles sont plus petites et moins hautes et finissent par s'éteindre malgré là graisse qui tombe dessus. Ce faisant il est bien visible que les fumées s'évacuent par les parois latérales creuses de l'appareil objet de l'invention, et non vers la viande. Les deux échantillons ont été analysés par le Laboratoire Départemental d'Analyse Ladrome de Valence, membre de l'AFNOR. Les benzopyrène ont été déterminés par la méthode dite Laberca/06HAP et dosage par chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectroscopie de masse. COMPARATIVE TRIALS Analyzes were carried out on two cooked meat samples, one on a traditional barbecue, the other on the barbecue as described above, in order to make measurements of the benzopyrene content present in the samples. The samples consist of two portions of meat, namely two duck breasts of 320 grams each. The cooking was carried out with the same amount of charcoal from the same package, during the same time. The duck breasts are grilled at intermediate height, on both sides. It was found that the melted fat falling on the embers, after a few seconds of flames appear in the charcoal of both barbecue. In the traditional barbecue, they go up to lick the meat while in the barbecue according to the invention, they are smaller and less high and eventually die out despite the fat that falls on it. In doing so it is clearly visible that the fumes are evacuated by the hollow side walls of the apparatus object of the invention, and not towards the meat. Both samples were analyzed by the Departmental Analysis Laboratory Ladrome de Valence, member of the AFNOR. The benzopyrene was determined by the so-called Laberca / 06HAP method and assay by gas chromatography coupled to mass spectroscopy.

Les résultats sont exprimés en pg par kg de produit frais. 10 cuisson sur barbecue classique : 0,32 pg/kg cuisson sur barbecue invention : 0,11 pg/kg The results are expressed in μg per kg of fresh product. 10 traditional barbecue cooking: 0.32 pg / kg barbecue cooking invention: 0.11 pg / kg

On confirme donc une diminution très significative des benzopyrènes dans la viande cuite par chaleur rayonnante avec aspiration des fumées, grâce au 15 barbecue objet de l'invention. A very significant reduction of benzopyrenes in meat cooked by radiant heat with suction of fumes is thus confirmed by virtue of the barbecue object of the invention.

Claims

REVENDICATIONS1. Barbecue apte à être utilisé dans un milieu gazeux comportant au moins un comburant et dans lequel règne une force de gravitation suivant une direction donnée définissant de ce fait des points bas et haut sur une verticale, comportant : • un caisson (10) défini par une paroi latérale (11), une paroi de fond (12) et un sommet ouvert (13), ledit caisson étant apte à contenir, dans sa région sensiblement centrale (15), un carburant (20) pour la réalisation d'un foyer, et • un conduit d'évacuation (30) situé à l'extérieur du caisson, ledit conduit d'évacuation comportant une entrée (31) et une sortie (32), l'entrée (31) du conduit d'évacuation étant réalisée dans la paroi de fond (12) du caisson (10) et la sortie (32) du conduit d'évacuation étant située à un niveau supérieur à celui du sommet (13) du caisson, ledit conduit d'évacuation (30) étant agencé de façon qu'au moins une portion (34) de sa paroi constitue au moins une partie de la paroi latérale (11) du caisson (10), cette portion de paroi (34) du conduit d'évacuation étant en un matériau relativement bon conducteur thermique, caractérisé par le fait qu'il comporte en outre au moins une conduite (40) connectée entre au moins la région sensiblement centrale (15) du caisson (10) et au moins un point de la portion de paroi (34) du conduit d'évacuation (30), ladite conduite ayant une ouverture (49) réalisée dans sa partie basse sur au moins une portion de sa longueur. REVENDICATIONS1. Barbecue adapted to be used in a gaseous medium comprising at least one oxidant and in which there is a gravitational force in a given direction thereby defining low and high points on a vertical, comprising: • a box (10) defined by a side wall (11), a bottom wall (12) and an open top (13), said box being adapted to contain, in its substantially central region (15), a fuel (20) for producing a fireplace, and an evacuation duct (30) located outside the box, said evacuation duct having an inlet (31) and an outlet (32), the inlet (31) of the evacuation duct being made in the bottom wall (12) of the box (10) and the outlet (32) of the evacuation pipe being located at a level higher than that of the top (13) of the box, the said evacuation pipe (30) being arranged with at least a portion (34) of its wall constitutes at least a portion of the side wall e (11) of the box (10), this wall portion (34) of the discharge pipe being made of a relatively good thermal conductor material, characterized in that it further comprises at least one pipe (40) connected between at least the substantially central region (15) of the box (10) and at least one point of the wall portion (34) of the evacuation pipe (30), said pipe having an opening (49) made in its lower part on at least a portion of its length.

2. Barbecue selon la revendication 1, caractérisé par le fait que ladite conduite (40) est connectée entre au moins deux points non confondus de la portion de paroi (34) du conduit d'évacuation (30) en passant sensiblement par la région centrale (15) du caisson (10). 2. Barbecue according to claim 1, characterized in that said pipe (40) is connected between at least two non-coinciding points of the wall portion (34) of the discharge duct (30) passing substantially through the central region. (15) of the box (10).

3. Barbecue selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisé par le fait que ladite conduite (40) est constituée d'une pièce (41, 42, 43) conformée sensiblement en un premier "U", ce dit premier "U" étant positionné dans ledit caisson de façon que sa base (43) soit située à un niveau haut et que son côté ouvert, qui est opposé à sa base, soit tourné vers le bas. 3. Barbecue according to one of claims 1 and 2, characterized in that said pipe (40) consists of a part (41, 42, 43) shaped substantially in a first "U", said first "U" "being positioned in said box so that its base (43) is located at a high level and its open side, which is opposite its base, is turned downwards.

4. Barbecue selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé par le fait que la conduite 40 est constituée par une pluralité de conduites auxiliaires (40-1, 40-2, ...) disposées dans le caisson (10) sensiblement en étoile à partir sensiblement de la région centrale (15) du caisson (10), cette pluralité de conduites auxiliaires (40-1, 40-2, ...) divisant l'intérieur du dit caisson (10) en plusieurs compartiments (17, 18, .), au moins certaines des extrémités des dites conduites auxiliaires correspondant aux extrémités de l'étoile étant connectées en des points différents de ladite portion de paroi (34) du conduit d'évacuation (30). 4. Barbecue according to one of claims 1 to 3, characterized in that the pipe 40 is constituted by a plurality of auxiliary pipes (40-1, 40-2, ...) disposed in the box (10) substantially in a star form substantially from the central region (15) of the box (10), this plurality of auxiliary lines (40-1, 40-2, ...) dividing the interior of said box (10) into several compartments ( 17, 18,.), At least some of the ends of said auxiliary lines corresponding to the ends of the star being connected at different points of said wall portion (34) of the exhaust duct (30).

5. Barbecue selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé par le fait que ledit conduit d'évacuation (30) comporte une partie de paroi (37) située en dessous de la paroi de fond (12) du caisson (10). 5. Barbecue according to one of claims 1 to 4, characterized in that said exhaust duct (30) comprises a wall portion (37) located below the bottom wall (12) of the box (10) .

6. Barbecue selon la revendication 5, caractérisé par le fait que ladite conduite (40) est agencée de façon que l'ouverture (49) du premier "U" soit située à un niveau inférieur à celui de la paroi de fond (12) du caisson (10), mais à un niveau supérieur à celui de la partie de paroi (37) du conduit d'évacuation (30). 15 6. Barbecue according to claim 5, characterized in that said pipe (40) is arranged so that the opening (49) of the first "U" is located at a level lower than that of the bottom wall (12) the box (10), but at a level higher than that of the wall portion (37) of the exhaust duct (30). 15

7. Barbecue selon la revendication 6, caractérisé par le fait qu'il comporte au moins une lame support (90) disposée de façon que son plan soit sensiblement vertical et qu'elle repose, par un premier bord (91) sur la dite partie de paroi (37) du conduit d'évacuation, et par son deuxième bord (92) opposé au premier bord (91) 20 sur la base (43) du premier "U" en pénétrant dans celui-ci de façon que les deux branches (41, 42) de ce premier "U" soient situées de part et d'autre de ladite lame support (90) et à une distance non nulle de cette lame support (90). 7. Barbecue according to claim 6, characterized in that it comprises at least one support plate (90) arranged so that its plane is substantially vertical and that it rests, by a first edge (91) on said part wall (37) of the exhaust duct, and by its second edge (92) opposite the first edge (91) 20 on the base (43) of the first "U" penetrating into it so that the two branches (41, 42) of this first "U" are located on either side of said support blade (90) and at a non-zero distance from the support blade (90).

8. Barbecue selon la revendication 7, caractérisé par le fait que ladite lame 25 support (90) est montée en coopération avec ledit caisson (10) et ladite partie de paroi (37) du conduit d'évacuation, de façon qu'un troisième (93) de ses deux bords reliant ses premier et deuxième bords opposés (91, 92) soit situé dans la partie du conduit d'évacuation (30) qui est délimitée par la portion de paroi (34) du dit conduit d'évacuation. 30 8. Barbecue according to claim 7, characterized in that said support blade (90) is mounted in cooperation with said box (10) and said wall portion (37) of the exhaust duct, so that a third (93) of its two edges connecting its first and second opposite edges (91, 92) is located in the portion of the exhaust duct (30) which is delimited by the wall portion (34) of said exhaust duct. 30

9. Barbecue selon l'une des revendications 1 à 8 quand elle dépend de la revendication 3, caractérisé par le fait que la base du premier "U" forme au moins un plan incliné par rapport à la verticale, de préférence deux plans inclinés formant un "V". 35 9. Barbecue according to one of claims 1 to 8 when it depends on claim 3, characterized in that the base of the first "U" forms at least one plane inclined relative to the vertical, preferably two inclined planes a V". 35

10. Barbecue selon l'une des revendications 1 à 9 quand elle dépend de la revendication 4, caractérisé par le fait que ledit conduit d'évacuation (30) est divisé en plusieurs sous-conduits d'évacuation (30-1, 30-2, ...), ces sous-conduits d'évacuation étant respectivement montés en coopération avec lesdits compartiments (17, 18, ...). 10. Barbecue according to one of claims 1 to 9 when it depends on claim 4, characterized in that said evacuation duct (30) is divided into several evacuation sub-ducts (30-1, 30- 2, ...), these evacuation sub-ducts being respectively mounted in cooperation with said compartments (17, 18, ...).

11. Barbecue selon l'une des revendications précédentes quand elle dépend de la revendication 5, caractérisé par le fait qu'il comporte un logement (50) situé sous la partie de paroi (37) du conduit d'évacuation (30) qui est située en dessous du caisson (10), le plafond (51) du logement (50) étant constitué par cette partie de paroi (37) du conduit d'évacuation (30). 11. Barbecue according to one of the preceding claims when it depends on claim 5, characterized in that it comprises a housing (50) located under the wall portion (37) of the discharge duct (30) which is located below the box (10), the ceiling (51) of the housing (50) being constituted by this wall portion (37) of the exhaust duct (30).

12. Barbecue selon l'une des revendications précédentes, caractérisé par le fait que la paroi de fond (12) du caisson est constituée par au moins une cloison perforée (60) d'une section transversale sensiblement en forme de second "U", les extrémités libres des deux branches latérales (61, 62) du second "U" constituant les pieds de la cloison (60), ces pieds étant agencés pour reposer sur la partie de paroi (37) du conduit d'évacuation (30). 12. Barbecue according to one of the preceding claims, characterized in that the bottom wall (12) of the box is constituted by at least one perforated partition (60) of a cross section substantially shaped second "U", the free ends of the two lateral branches (61, 62) of the second "U" constituting the legs of the partition (60), these feet being arranged to rest on the wall portion (37) of the exhaust duct (30).

13. Barbecue selon la revendication 12, caractérisé par le fait qu'il comporte une tige (63) solidaire sensiblement du centre de la base du second "U" de la cloison perforée (60) et sensiblement perpendiculaire à cette base, ladite tige étant située de part et d'autre du plan passant par la base du second "U", la portion de tige (64) située en dessous du fond du second "U" étant agencée pour reposer sur ladite partie de paroi (37) du conduit d'évacuation. 13. Barbecue according to claim 12, characterized in that it comprises a rod (63) substantially integral with the center of the base of the second "U" of the perforated partition (60) and substantially perpendicular to said base, said rod being located on either side of the plane passing through the base of the second "U", the stem portion (64) located below the bottom of the second "U" being arranged to rest on said wall portion (37) of the duct discharge.