FR2859900A1 - Cartridge for use in household kitchen equipment to cut vegetables into julienne, has slicer blade mounted on external side of plate, and julienne blade with two series of regularly spaced teeth assembled on internal side of plate - Google Patents
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Abstract
Description
La présente invention concerne de manière générale la coupe d'aliments enThe present invention relates generally to the cutting of foodstuffs in
julienne.Giulia.
Elle concerne plus particulièrement une cartouche de coupe d'aliments en julienne ainsi qu'un dispositif de coupe tel qu'un appareil ménager de cuisine dont 5 un disque de coupe est équipé d'une telle cartouche. More particularly, it relates to a julienne food cutting cartridge and a cutting device such as a kitchen appliance whose cutting disc is equipped with such a cartridge.
L'invention trouve une application particulièrement avantageuse pour la réalisation de juliennes de légumes. The invention finds a particularly advantageous application for the production of julienne vegetables.
La coupe d'aliments en julienne est une coupe en bâtonnets ou en lanières de section carrée de quelques millimètres de côtés. The julienne cut of food is a cut in sticks or strips of square section of a few millimeters of sides.
Généralement, les dispositifs de coupe qui intègrent la fonction julienne comprennent un disque de coupe julienne pourvu d'une ou de plusieurs lames rapportées. Generally, the cutting devices that incorporate the julienne function comprise a julienne cutting disc provided with one or more inserts.
On connaît actuellement du document FR 2 693 936 un disque de coupe julienne adapté à être rapporté sur un arbre entraîné en rotation par un moteur. Ce disque de coupe comporte une ouverture allongée qui s'étend radialement depuis l'alésage central prévu pour l'accouplement à l'arbre d'entraînement en rotation vers le bord du disque. Document FR 2 693 936 discloses a julienne cutting disk adapted to be attached to a shaft driven in rotation by a motor. This cutting disc has an elongate opening which extends radially from the central bore provided for coupling to the drive shaft in rotation towards the edge of the disc.
Ce disque de coupe comporte également deux lames, à savoir une lame éminceur et une lame julienne. This cutting disc also has two blades, namely a slicing blade and a julienne blade.
La lame julienne permet de réaliser la coupe verticale des bâtonnets d'aliments et la lame éminceur coupe horizontalement les bâtonnets formés par la lame julienne pour les désolidariser les uns des autres. The julienne blade allows for vertical cutting of food sticks and the slicing blade horizontally cuts the rods formed by the julienne blade to separate them from each other.
La lame éminceur est fixée par soudage sur la face interne du disque tournée vers la cuve de réception des aliments coupés de telle sorte que cette lame éminceur émerge dans l'ouverture allongée du disque avec un bord tranchant situé à distance du plan de cette ouverture. The slicing blade is fixed by welding on the inner face of the disc facing the receiving tank of the cut food so that the slicing blade emerges in the elongate opening of the disc with a cutting edge located at a distance from the plane of this opening.
La lame julienne est une mince bande en tôle qui est fixée par soudage dans une empreinte en creux formée dans la face externe du disque de coupe à proximité d'un bord de ladite ouverture allongée, de sorte que la surface de la bande en tôle est située sensiblement dans le même plan que la face externe du disque ou légèrement en dessous de ce plan. Cette lame julienne comporte une pluralité de dents coupantes qui s'élèvent perpendiculairement à la surface de la bande en tôle. The julienne blade is a thin sheet metal strip which is welded into a hollow recess formed in the outer face of the cutting disc near an edge of said elongate opening, so that the surface of the sheet metal strip is located substantially in the same plane as the outer face of the disk or slightly below this plane. This julienne blade has a plurality of cutting teeth which rise perpendicularly to the surface of the sheet metal strip.
Un tel disque présente plusieurs inconvénients. Such a disc has several disadvantages.
Tout d'abord, il présente une discontinuité de surface à la jonction entre la surface de la bande en tôle constituant la lame julienne et la face externe de ce disque de coupe tournée vers les aliments à couper. Cette discontinuité provoque des déchets lors de la coupe des aliments. First, it has a surface discontinuity at the junction between the surface of the sheet metal strip constituting the julienne blade and the outer face of the cutting disc facing the food to be cut. This discontinuity causes waste when cutting food.
En outre, ce disque de coupe est exclusivement dédié à la réalisation d'une coupe en julienne et ne peut pas être utilisé pour, par exemple, râper, gratter ou émincer des aliments. Ainsi, lorsque l'usager souhaite modifier la fonction de coupe de son appareil ménager il doit démonter complètement le disque de coupe julienne pour le remplacer par un autre disque de coupe adéquate, ce qui est fastidieux. In addition, this cutting disc is exclusively dedicated to making a julienne cut and can not be used for, for example, grating, scraping or slicing food. Thus, when the user wishes to change the cutting function of his home appliance he must completely disassemble the julienne cutting disc to replace it with another suitable cutting disc, which is tedious.
Enfin, la lame julienne de ce disque de coupe présente des pliures ou parties courbes de raccordement des dents à ladite bande en tôle, qui, lors de la coupe verticale des aliments, viennent au contact desdits aliments du fait que la lame julienne est rapportée sur la face externe du disque de coupe. Ces pliures ou parties courbes de la lame julienne provoquent des bavures dans les arêtes des bâtonnets d'aliments coupés qui ne présentent pas une section parfaitement carrée. Finally, the julienne blade of this cutting disk has folds or curved portions for connecting the teeth to said sheet metal strip, which, during the vertical cutting of the foodstuffs, come into contact with said foodstuffs because the julienne blade is attached to the outer face of the cutting disc. These creases or curved portions of the julienne blade cause burrs in the edges of the cut food sticks that do not have a perfectly square section.
Afin de pallier les inconvénients précités, l'invention propose une cartouche de coupe d'aliments en julienne comprenant: - une platine présentant une face externe destinée à faire face aux aliments à couper, une face interne tournée à l'opposée de la face externe, et une ouverture allongée pour l'évacuation des aliments coupés, - des moyens de montage démontable de ladite platine dans une ouverture d'un support plan d'un appareil de coupe, - une lame éminceur présentant une arête tranchante sur un de ses bords, montée sur la face externe de ladite platine de manière que son arête tranchante s'étend au-dessus de ladite ouverture allongée de la platine dans un plan parallèle à celle-ci, et - une lame julienne présentant en parallèle deux séries de dents régulièrement espacées et présentant sur un bord libre une arête tranchante, ladite lame julienne étant rapportée sur la face interne de ladite platine de manière que les deux séries de dents traversent ladite platine pour faire saillie de sa face externe. In order to overcome the aforementioned drawbacks, the invention proposes a julienne food cutting cartridge comprising: a platen having an external face intended to face the foods to be cut, an inner face turned opposite the outer face; , and an elongated opening for the evacuation of cut food, - removable mounting means of said platen in an opening of a plane support of a cutting apparatus, - a slicing blade having a cutting edge on one of its edges mounted on the outer face of said plate so that its cutting edge extends above said elongated opening of the plate in a plane parallel thereto, and - a julienne blade having in parallel two series of teeth regularly spaced and having on a free edge a cutting edge, said julienne blade being attached to the inner face of said plate so that the two sets of teeth traversed said plate to project from its outer face.
Ainsi, avantageusement, la cartouche selon l'invention est un accessoire de coupe bilames de petite taille que l'usager peut aisément manipuler et rapporter à la demande sur le support de coupe de son appareil ménager de cuisine pour obtenir la fonction coupe en julienne. Le changement de fonction de coupe d'un tel appareil ne nécessite pas le démontage complet du support mais seulement le changement de cartouche. Thus, advantageously, the cartridge according to the invention is a bimetallic cutting accessory of small size that the user can easily handle and report on demand on the cutting support of his home kitchen appliance to obtain the jule cut function. The change of cutting function of such a device does not require the complete disassembly of the support but only the change of cartridge.
En outre, selon l'invention, l'agencement avantageux de la lame julienne en peigne à dents parallèles permet de réaliser des bâtonnets ou des lanières de section carrée régulière de 2 à 3 mm de côté. In addition, according to the invention, the advantageous arrangement of the julienne blade comb parallel teeth allows for sticks or strips of regular square section of 2 to 3 mm side.
Le montage de cette lame julienne sur la face interne de la platine permet d'obtenir une face externe sans discontinuité du support de coupe. Ainsi, les aliments à couper glissent de manière optimum sur cette face externe continue et l'on obtient alors une coupe sans déchet de ces aliments. Mounting this julienne blade on the inner face of the plate provides an outer surface without discontinuity of the cutting support. Thus, the foods to be slid optimally slide on this continuous outer face and one thus obtains a cut without waste of these foods.
D'autres caractéristiques non limitatives et avantageuses de la cartouche selon l'invention sont les suivantes: - ladite platine comprend une série d'ajours alignés le long d'un bord de ladite ouverture allongée, une des deux séries de dents de la lame julienne traversant ladite série d'ajours et l'autre des deux séries de dents traversant ladite ouverture allongée pour faire saillie de ladite face externe de ladite platine; - ladite platine comprend en parallèle deux séries d'ajours alignés le long d'un bord de ladite ouverture allongée, les deux série de dents de la lame julienne traversant les deux séries d'ajours pour faire saillie de ladite face externe de ladite platine; - lesdits moyens de montage démontable comprennent un moyen d'encliquetage qui peut être associé à un moyen d'accrochage; - la cartouche comprend sur deux côtés opposés de ladite platine, d'une part, une dent d'encliquetage apte à s'encliqueter dans ledit support, et d'autre part, un crochet destiné à s'accrocher sur un bord de ladite ouverture dudit support; - les dents de la lame de julienne sont orientées suivant la direction de déplacement dudit support ou des aliments à couper; - ledit support étant un disque entraîné en rotation autour d'un axe passant par son centre, les dents de la lame julienne sont orientées tangentiellement à des cercles régulièrement espacés concentriques au centre dudit disque; - les dents de la lame julienne sont orientées suivant la direction de déplacement en translation dudit support; - la lame julienne est formée par découpage dans une bande de faible épaisseur d'un matériau métallique, les dents étant obtenues par pliage à un angle inférieur ou égal à 90 de languettes découpées; - une des séries de dents de la lame julienne est obtenue par pliage vers la 5 gauche desdites languettes découpées et l'autre des séries de dents est obtenue par pliage vers la droite desdites languettes découpées; - les deux séries dents de la lame julienne sont obtenues par pliage dans le même sens desdites languettes découpées; - les dents de la lame julienne se raccordent à une base par des parties courbes de pliage qui sont situées du côté de la face interne de ladite platine; - ladite lame julienne et ladite lame éminceur sont solidarisées à ladite platine par soudage par bossage; et - ladite lame julienne est réalisée dans un matériau métallique écroui. L'invention propose également un dispositif de coupe d'aliments en julienne qui comprend un disque de coupe équipé d'une cartouche telle que précitée, monté sur un arbre entraîné en rotation par un moteur. Other non-limiting and advantageous characteristics of the cartridge according to the invention are the following: said platen comprises a series of perforations aligned along an edge of said elongated opening, one of the two sets of teeth of the julienne blade passing through said series of openings and the other of the two sets of teeth passing through said elongate opening to project from said outer face of said platen; said platen comprises in parallel two sets of perforations aligned along an edge of said elongated opening, the two sets of teeth of the julienne blade passing through the two sets of openings to project from said outer face of said platen; said dismountable mounting means comprise a detent means which can be associated with an attachment means; the cartridge comprises on two opposite sides of said plate, on the one hand, a snap-in tooth adapted to snap into said support, and on the other hand, a hook intended to catch on an edge of said opening said support; the teeth of the julienne blade are oriented in the direction of movement of said support or food to be cut; - Said support being a disk driven in rotation about an axis passing through its center, the teeth of the julienne blade are oriented tangentially to evenly spaced concentric circles in the center of said disk; the teeth of the julienne blade are oriented in the direction of displacement in translation of said support; - The julienne blade is formed by cutting into a thin strip of a metal material, the teeth being obtained by folding at an angle less than or equal to 90 of cut tabs; one of the series of teeth of the julienne blade is obtained by folding to the left of said cut tongues and the other series of teeth is obtained by folding to the right of said cut tongues; the two sets of teeth of the julienne blade are obtained by folding in the same direction of said cut tabs; the teeth of the julienne blade are connected to a base by curved folding parts which are situated on the side of the inner face of said plate; - said julienne blade and said slicing blade are secured to said plate by boss welding; and - said julienne blade is made of a hardened metal material. The invention also provides a julienne food cutting device which comprises a cutting disc equipped with a cartridge as aforesaid, mounted on a shaft driven in rotation by a motor.
La description qui va suivre en regard des dessins annexés donnés à titre d'exemples non limitatifs fera bien comprendre en quoi consiste l'invention et comment elle peut être réalisée. The following description with reference to the accompanying drawings given as non-limiting examples will make it clear what the invention is and how it can be achieved.
Sur les dessins annexés: - la figure 1 est une vue schématique en perspective éclatée d'un mode de réalisation d'une cartouche selon l'invention; - la figure 2 est une vue en coupe selon le plan A-A de la platine de la cartouche de la figure 1; - la figure 3 est une vue schématique en perspective assemblée de la cartouche de la figure 1; - la figure 4 est une vue schématique en perspective d'une variante de réalisation de la cartouche selon l'invention; - la figure 5 est une vue schématique en perspective de la cartouche de la figure 1 30 montée sur un disque de coupe d'un dispositif selon l'invention; - la figure 6 est une vue de dessus de la lame julienne d'une variante de réalisation de la cartouche selon l'invention; et - la figure 7 est une vue en coupe selon le plan B-B de la lame julienne de la figure 6. In the accompanying drawings: FIG. 1 is a schematic exploded perspective view of an embodiment of a cartridge according to the invention; - Figure 2 is a sectional view along the plane A-A of the plate of the cartridge of Figure 1; FIG. 3 is a diagrammatic perspective view of the cartridge of FIG. 1; - Figure 4 is a schematic perspective view of an alternative embodiment of the cartridge according to the invention; FIG. 5 is a diagrammatic perspective view of the cartridge of FIG. 1 mounted on a cutting disk of a device according to the invention; FIG. 6 is a view from above of the julienne blade of an alternative embodiment of the cartridge according to the invention; and - Figure 7 is a sectional view along the plane B-B of the julienne blade of Figure 6.
Sur les figures 1 à 3 et 5 on a représenté un mode de réalisation préférentiel d'une cartouche 100 de coupe d'aliments en julienne destinée à équiper un support 1 plan d'un appareil de cuisine ménager (voir figure 5). FIGS. 1 to 3 and 5 show a preferred embodiment of a julienne feed cutting cartridge 100 intended to equip a planar support 1 of a household kitchen appliance (see FIG. 5).
Ici, préférentiellement le support 1 est un disque de coupe adapté à être 5 monté sur un arbre entraîné en rotation par un moteur. Here, preferably the support 1 is a cutting disc adapted to be mounted on a shaft driven in rotation by a motor.
Bien entendu une telle cartouche 100 peut être rapportée sur tout type de support de coupe plan autre que le disque de coupe, elle peut être montée par exemple sur un support plan déplaçable en translation selon un mouvement de va-et-vient. Of course, such a cartridge 100 may be attached to any type of plane cutting support other than the cutting disc, it may be mounted for example on a plane support movable in translation in a back and forth motion.
Cette cartouche 100 comprend une platine 110 ici de forme rectangulaire qui présente des dimensions réduites. This cartridge 100 comprises a plate 110 here of rectangular shape which has reduced dimensions.
Typiquement la platine 110 présente une longueur d'environ 50 mm, une largeur d'environ 40 mm et une épaisseur d'environ 5 mm. Typically the plate 110 has a length of about 50 mm, a width of about 40 mm and a thickness of about 5 mm.
Elle est préférentiellement réalisée d'une seule pièce en matière métallique. It is preferably made of a single piece of metal material.
La platine 110 présente une face externe 111 destinée à faire face aux aliments à couper, une face interne 112 tournée à l'opposée de la face externe 111, et une ouverture 114 allongée pour l'évacuation des aliments coupés. The plate 110 has an outer face 111 for facing the food to be cut, an inner face 112 facing the opposite of the outer face 111, and an elongate opening 114 for the evacuation of cut food.
L'ouverture 114 allongée prévue pour l'évacuation des aliments coupés présente un bord avant courbé de manière concave et un bord arrière courbé de manière convexe en se référant au sens de rotation Z du support 1 de coupe. The elongated opening 114 for the evacuation of cut food has a concavely curved front edge and a convexly curved back edge with reference to the direction of rotation Z of the cutting support 1.
La cartouche 100 comporte avantageusement des moyens de montage démontable 121,122 de ladite platine 110 dans une ouverture du support 1 (voir figure 5). The cartridge 100 advantageously comprises dismountable mounting means 121, 122 of said plate 110 in an opening of the support 1 (see FIG. 5).
Selon l'exemple représenté, lesdits moyens de montage démontable 122,121 25 comprennent un moyen d'encliquetage 121 associé à un moyen d'accrochage 122 (voir figure 2). According to the example shown, said dismountable mounting means 122,121 comprise a detent means 121 associated with an attachment means 122 (see FIG. 2).
Plus particulièrement, la platine 110 est bordée d'un rebord 113 qui porte ou dans lequel sont formés lesdits moyens de montage démontable 121, 122. More particularly, the plate 110 is bordered by a flange 113 which carries or in which are formed said dismountable mounting means 121, 122.
Ici, en tant que moyens de montage démontable, il est prévu sur les deux petits côtés opposés de la platine 110, d'une part, une dent d'encliquetage 121 apte à s'encliqueter dans ledit support 1, et, d'autre part, un crochet 122 destiné à s'accrocher sur un bord latéral de ladite ouverture du support 1. Here, as demountable mounting means, it is provided on the two opposite small sides of the plate 110, on the one hand, a ratchet tooth 121 adapted to snap into said support 1, and, on the other hand, on the other hand, a hook 122 for catching on a lateral edge of said opening of the support 1.
Ainsi, la mise en place de la platine 110 dans le support 1 de coupe est très aisée. II suffit à l'usager d'accrocher ledit crochet 122 sur le bord latéral correspondant de l'ouverture du support 1 puis de basculer la platine 110 pour encliqueter ladite dent d'encliquetage 122 dans le logement correspondant du support 1. Thus, the introduction of the plate 110 in the support 1 of cutting is very easy. It suffices for the user to hook said hook 122 on the corresponding lateral edge of the opening of the support 1 and then to tilt the plate 110 to snap said detent tooth 122 into the corresponding housing of the support 1.
Comme le montre plus particulièrement la figure 5, lorsque la platine 110 est 5 encliquetée dans le support 1 de coupe, sa face externe 111 qui fait face aux aliments à couper arrive à effleurement de la surface du support 1. As shown more particularly in FIG. 5, when the plate 110 is snapped into the cutting support 1, its external face 111 which faces the food to be cut comes touching the surface of the support 1.
Pour démonter ladite platine 110 il suffit d'introduire la pointe d'un outil entre le bord correspond de l'ouverture du support 1 et la dent d'encliquetage 121 pour désencliqueter cette dent 121, et de basculer en sens inverse ladite platine 110 pour décrocher ledit crochet 122 du bord latéral opposé de l'ouverture du support 1. To disassemble said plate 110 simply introduce the tip of a tool between the corresponding edge of the opening of the support 1 and the ratchet tooth 121 to disengage this tooth 121, and to reverse the said plate 110 to reverse detach said hook 122 from the opposite side edge of the opening of the support 1.
La cartouche 100 comporte en outre une lame éminceur 130 et une lame julienne 140. The cartridge 100 further comprises a slicing blade 130 and a jule blade 140.
La lame julienne 140 permet de couper les aliments verticalement en 15 bâtonnets et la lame éminceur 130 coupe horizontalement lesdits bâtonnets pour les désolidariser les uns des autres. The jule blade 140 cuts the food vertically into 15 sticks and the slicing blade 130 horizontally cuts said rods to separate them from each other.
La lame éminceur 130 est globalement plane. Elle présente une arête tranchante 131 sur son bord avant courbe en se référant au sens Z de rotation du support 1. The slicing blade 130 is generally flat. It has a cutting edge 131 on its curved front edge with reference to the direction Z of rotation of the support 1.
Cette lame éminceur 130 est montée sur la face externe 111 de la platine 110 de manière que son arête tranchante 131 s'étende au-dessus de l'ouverture 114 allongée de la platine 110 dans un plan parallèle à celleci. This slicing blade 130 is mounted on the outer face 111 of the plate 110 so that its cutting edge 131 extends above the elongated opening 114 of the plate 110 in a plane parallel thereto.
À cet effet la platine 110 comporte une plate-forme 115 surélevée par rapport au plan dans lequel se trouve l'ouverture 114 allongée. La lame éminceur 130 est réalisée préférentiellement dans une matière martensitique trempée et est soudée par bossages sur la plate-forme 115 de ladite platine 110. For this purpose the plate 110 comprises a platform 115 raised relative to the plane in which the elongate opening 114 is located. The slicing blade 130 is preferably made in a quenched martensitic material and is welded by bosses on the platform 115 of said plate 110.
Selon le mode de réalisation représenté sur la figure 1, la plate-forme 115 porte, en saillie sur sa face externe, lesdits bossages 117 permettant le soudage de la lame éminceur 130. According to the embodiment shown in FIG. 1, the platform 115 carries, projecting on its external face, said bosses 117 allowing the slicing blade 130 to be welded.
Bien entendu selon une variante de réalisation non représentée on pourra prévoir que les bossages ou picots de soudage soient prévus sur la face de la lame éminceur tournée vers la platine et non pas sur la platine elle-même. Of course, according to an alternative embodiment not shown it may be provided that the bosses or welding pins are provided on the face of the slicing blade facing the plate and not on the plate itself.
II est également prévu dans ladite plate-forme 115 deux orifices 116A destinés à venir en regard de deux orifices 132 similaires prévus dans ladite lame éminceur 130 pour ajuster le positionnement de ladite lame éminceur 130 sur ladite platine 110. It is also provided in said platform 115 two orifices 116A intended to come opposite two similar orifices 132 provided in said slicing blade 130 to adjust the positioning of said slicing blade 130 on said plate 110.
Comme le montrent les figures, la lame julienne 140 se présente sous la forme d'un peigne comprenant une base 141 qui porte sur ses bords longitudinaux, en parallèle, deux séries de dents 142,143 régulièrement espacées et présentant sur un bord libre (ici le bord avant en se référant au sens Z de rotation du support 1) une arête tranchante 142A, 143A (voir figure 6). As shown in the figures, the julienne blade 140 is in the form of a comb comprising a base 141 which bears on its longitudinal edges, in parallel, two series of teeth 142, 143 which are regularly spaced apart and presenting on a free edge (here the edge before referring to the direction of rotation Z of the support 1) a cutting edge 142A, 143A (see Figure 6).
Avantageusement, selon l'invention, ladite lame julienne 140 est rapportée sur la face interne 112 de ladite platine 110 de manière que les deux séries de dents 142,143 traversent ladite platine 110 pour faire saillie de sa face externe 111 En fait, la platine 110 et le rebord 113 forment intérieurement un logement qui accueille ladite lame julienne 140 dont la base 141 est plaquée contre la face interne 112 de la platine 110. Advantageously, according to the invention, said julienne blade 140 is attached to the inner face 112 of said plate 110 so that the two series of teeth 142, 143 pass through said plate 110 to project from its external face 111. In fact, the plate 110 and the flange 113 internally form a housing which accommodates said jule blade 140 whose base 141 is pressed against the inner face 112 of the plate 110.
Selon le mode de réalisation représenté sur les figures 1 et 3, la platine 110 comprend une série d'ajours 118 alignés le long du bord avant courbe de ladite ouverture 114 allongée, une des deux séries de dents 142 de la lame julienne 140 traversant ladite série d'ajours 118 et l'autre des deux séries de dents 143 traversant ladite ouverture 114 allongée pour faire saillie de ladite face externe 111 de ladite platine 110. According to the embodiment shown in Figures 1 and 3, the plate 110 comprises a series of openings 118 aligned along the curved front edge of said elongated opening 114, one of two sets of teeth 142 of the julienne blade 140 passing through said series of openings 118 and the other of the two series of teeth 143 passing through said elongate opening 114 to project from said outer face 111 of said plate 110.
Selon une variante de réalisation représentée sur la figure 4, ladite platine 110' comprend en parallèle deux séries d'ajours 118' alignés le long du bord avant courbe de ladite ouverture 114 allongée, les deux série de dents 142,143 de la lame julienne 140 traversant les deux séries d'ajours 118' pour faire saillie de ladite face externe 111' de ladite platine 110'. According to an alternative embodiment shown in FIG. 4, said platen 110 'comprises in parallel two series of openings 118' aligned along the curved front edge of said elongated opening 114, the two sets of teeth 142, 143 of the traversing julienne blade 140 the two sets of openings 118 'to project from said outer face 111' of said plate 110 '.
Préférentiellement, les dents 142,143 de la lame de julienne 140 sont orientées suivant la direction de déplacement dudit support 1 ou des aliments à couper. Preferably, the teeth 142, 143 of the julienne blade 140 are oriented in the direction of movement of said support 1 or food to be cut.
Ici, comme le montre plus particulièrement la figure 3, ledit support 1 de coupe étant un disque entraîné en rotation autour d'un axe passant par son centre, les dents 142,143 de la lame julienne 140 sont orientées tangentiellement à des cercles C régulièrement espacés concentriques au centre dudit disque. Here, as shown more particularly in FIG. 3, said cutting support 1 being a disk driven in rotation about an axis passing through its center, the teeth 142, 143 of the julienne blade 140 are oriented tangentially to regularly spaced concentric circles C. in the center of said disc.
Bien entendu, selon une variante de réalisation non représentée, on pourra prévoir que les dents de la lame julienne soient orientées suivant la direction de déplacement en translation dudit support. Of course, according to an alternative embodiment not shown, it may be provided that the teeth of the julienne blade are oriented in the direction of displacement in translation of said support.
Préférentiellement, comme le montrent plus particulièrement les figures 1, 6 et 7, la lame julienne 140 est formée par découpage dans une bande de faible épaisseur d'un matériau métallique, les dents 142,143 étant obtenues par pliage à un angle inférieur ou égal à 90 de languettes découpées. Preferably, as shown more particularly in Figures 1, 6 and 7, the julienne blade 140 is formed by cutting into a thin strip of a metal material, the teeth 142,143 being obtained by folding at an angle less than or equal to 90 of cut tabs.
Ici, en tenant compte de la courbure de l'ouverture 114 allongée de la platine 110 ainsi que des faibles dimensions de cette platine 110 et de la lame julienne 140, une des séries de dents 143 de la lame julienne 140 est obtenue par pliage vers la gauche desdites languettes découpées et l'autre des séries de dents 142 est obtenue par pliage vers la droite desdites languettes découpées. Here, taking into account the curvature of the elongate opening 114 of the plate 110 as well as the small dimensions of this plate 110 and the julienne blade 140, one of the series of teeth 143 of the julienne blade 140 is obtained by folding towards the left of said cut tabs and the other series of teeth 142 is obtained by folding to the right of said cut tabs.
Bien entendu selon une variante non représentée on peut prévoir que les deux séries dents de la lame julienne soient obtenues par pliage dans le même 15 sens desdites languettes découpées. Of course, according to a variant not shown, it is possible for the two tooth series of the julienne blade to be obtained by folding in the same direction of the said cut tongues.
De façon particulièrement avantageuse, les dents 142, 143 de la lame julienne 140 se raccordent à ladite base 141 par des parties courbes de pliage ou pliures 143B (voir figure 7) qui sont situées du côté de la face interne de ladite platine 110, c'est-à-dire sous ladite platine 110 par rapport à l'arrivée des aliments à couper. Particularly advantageously, the teeth 142, 143 of the julienne blade 140 are connected to said base 141 by curved folding parts or folds 143B (see FIG. 7) which are situated on the side of the internal face of said plate 110, FIG. ie under said platen 110 relative to the arrival of the food to be cut.
Ainsi, lors de la coupe verticale des aliments, seules les arêtes tranchantes 142A,143A droites desdites dents 142,143 de la lame julienne 140 viennent au contact des aliments pour réaliser des bâtonnets dont les arêtes sont régulières et ne comportent pas de bavures. Les bâtonnets d'aliments réalisés par la cartouche 100 présentent alors une section parfaitement carrée. Thus, during the vertical cutting of food, only the straight cutting edges 142A, 143A of said teeth 142,143 of the julienne blade 140 come into contact with the food to make sticks whose edges are regular and have no burrs. The food sticks made by the cartridge 100 then have a perfectly square section.
Avantageusement, ladite lame julienne 140 est réalisée dans un matériau métallique écroui, par exemple une bande d'acier inoxydable écroui d'environ 0,30 mm d'épaisseur. Ce choix d'une matière métallique écrouie de faible épaisseur permet de supprimer les opérations de trempe, de polissage et d'affûtage de la lame. Advantageously, said julienne blade 140 is made of a hardened metal material, for example a strip of hardened stainless steel approximately 0.30 mm thick. This choice of a thin metal work hardened material allows to remove the quenching, polishing and sharpening of the blade.
Tout comme la lame éminceur 130, la lame julienne 140 est soudée par bossage sur ladite platine 110. Like the slicing blade 130, the jule blade 140 is boss welded to said plate 110.
À cet effet, selon le mode de réalisation représenté sur la figure 1, la platine 110 porte, en saillie sur sa face interne 112, lesdits bossages 119 permettant le soudage de la lame julienne 140. II est également prévu dans ladite platine 110 deux orifices 116B destinés à venir en regard de deux orifices 144 similaires prévus dans ladite lame julienne 140 pour ajuster le positionnement de ladite lame julienne 140 sur ladite platine 110. For this purpose, according to the embodiment shown in Figure 1, the plate 110 carries, projecting on its inner face 112, said bosses 119 for welding the julienne blade 140. II is also provided in said plate 110 two orifices 116B intended to come opposite two similar orifices 144 provided in said julienne blade 140 to adjust the positioning of said julienne blade 140 on said plate 110.
Bien entendu selon une variante de réalisation représentée sur la figure 6, on peut prévoir que les bossages ou picots de soudage 145 soient prévus en saillie de la base 141 de la lame julienne 140 au lieu d'être prévus sur ladite platine. Of course according to an alternative embodiment shown in Figure 6, it can be provided that the bosses or welding pins 145 are provided projecting from the base 141 of the julienne blade 140 instead of being provided on said plate.
La cartouche 100 décrite ci-dessus présente les avantages suivants. The cartridge 100 described above has the following advantages.
C'est un accessoire de coupe bi-lames de petite taille que l'usager peut aisément manipuler et rapporter à la demande sur le support de coupe de son appareil ménager de cuisine pour obtenir la fonction coupe en julienne. Le changement de fonction de coupe d'un tel appareil ne nécessite pas le démontage complet du support mais seulement le changement de cartouche. It is a small bi-blade cutting accessory that the user can easily handle and report on demand on the cutting stand of his kitchen appliance to achieve the Julian cut function. The change of cutting function of such a device does not require the complete disassembly of the support but only the change of cartridge.
En outre, elle présente une lame julienne dont l'agencement avantageux en 15 peigne à dents parallèles permet de réaliser des bâtonnets ou des lanières de section carrée régulière de 2 à 3 mm de côté. In addition, it has a julienne blade whose advantageous arrangement in comb with parallel teeth makes it possible to produce rods or strips of regular square section of 2 to 3 mm side.
Le montage de cette lame julienne sur la face interne de la platine permet d'obtenir une face externe sans discontinuité du support de coupe. Mounting this julienne blade on the inner face of the plate provides an outer surface without discontinuity of the cutting support.
Ainsi, les aliments à couper guidés par une cheminée d'introduction, qui arrivent au contact de la première série de dents puis de la deuxième série de dents de la lame julienne puis enfin de l'arête tranchante de la lame éminceur, glissent de manière optimum sur cette face externe continue du support de coupe. Thus, the food to be cut guided by an introductory chimney, which come into contact with the first set of teeth then the second set of teeth of the julienne blade and finally the cutting edge of the slicing blade, slide optimum on this continuous outer face of the cutting support.
On obtient alors une coupe sans déchet de ces aliments. We then obtain a cut without waste of these foods.
La présente invention n'est nullement limitée aux modes de réalisation 25 décrits et représentés, mais l'homme du métier saura y apporter toute variante conforme à son esprit. The present invention is in no way limited to the embodiments described and shown, but those skilled in the art will be able to make any variant within their mind.
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