FR2779229A1 - Device for sampling clear liquid from a tank especially for use in monitoring the grape must during the vinification process - Google Patents

Abstract

Device comprises a tube (18) extending into the liquid with the end of the tube (24) connected to the outside of the tank by a tube with one or more orifices each associated with a valve. The valve moves between closed and open positions, which allows the circulation of juice, with the diameter of the passage chosen as a function of the particles to be retained in the tank. A measurement chain to be followed by the sample is also described.

Description

DISPOSITIF DE PRISE D'ECHANTILLONS DE LIQUIDE CLAIR,DEVICE FOR TAKING SAMPLES OF CLEAR LIQUID,

NOTAMMENT DE JUS DANS UNE CUVE CONTENANT DU MO T ET CHA NE  ESPECIALLY JUICE IN A TANK CONTAINING MO T AND CHA NE

ASSOCIEE DE MESURE DE PARAMETRES RELATIF A CE JUS  ASSOCIATE OF MEASURING PARAMETERS RELATING TO THIS JUICE

La présente invention concerne un dispositif de prise d'échantillon de liquide clair dans une cuve contenant un liquide chargé, notamment de jus de raisin dans une cuve contenant du moût. La présente invention a aussi pour objet un mode de réalisation d'une chaîne de mesure de paramètres multiples relatifs à ce liquide clair, intégrant ledit dispositif. On connaît le problème de prélèvement de liquides clairs dans des contenants dans lesquels on retient un liquide chargé dont on souhaite suivre l'évolution au cours du temps, ce qui est le cas lors de la vinification des vins  The present invention relates to a device for taking a sample of clear liquid in a tank containing a loaded liquid, in particular grape juice in a tank containing must. The present invention also relates to an embodiment of a measurement chain of multiple parameters relating to this clear liquid, integrating said device. We know the problem of taking clear liquids in containers in which we retain a charged liquid which we want to follow the evolution over time, which is the case during wine making

rouges par exemple.red for example.

En effet, le raisin après avoir été foulé est recueilli dans une cuve pour en assurer la fermentation contrôlée. Cette étape dure de 8 jours à trois semaines environ et le responsable de cette vinification doit pouvoir suivre l'évolution du produit durant toute cette phase très importante du processus  Indeed, the grapes after being crushed are collected in a tank to ensure controlled fermentation. This stage lasts from 8 days to approximately three weeks and the person in charge of this vinification must be able to follow the evolution of the product during this very important phase of the process.

de vinification.winemaking.

Le raisin foulé est composé d'un tiers environ de marcs et de deux tiers de jus. Dans la cuve, il se produit une ségrégation avec formation d'un chapeau de marcs en partie supérieure, chapeau qui regroupe les pellicules et les pépins de raisin. Aussi, différentes solutions permettent d'assurer une homogénéisation artificielle de cet ensemble hétérogène, en plus des  The crushed grapes are made up of about a third of marc and two thirds of juice. In the tank, there is a segregation with the formation of a cap of marcs in the upper part, a hat which groups together the dandruff and the grape seeds. Also, different solutions allow to ensure an artificial homogenization of this heterogeneous set, in addition to

mouvements naturels permanents dus aux différents courants de convection.  permanent natural movements due to different convection currents.

Le pigeage consiste à agiter manuellement ou au moyen d'un mécanisme une pige qui permet de casser le gâteau de marcs, ceci étant  Punching consists in shaking manually or by means of a mechanism a rod which makes it possible to break the marc cake, this being

réservé plutôt aux cuves de volumes limitées.  rather reserved for tanks of limited volumes.

Le délestage consiste à vider une partie importante de la cuve, les trois quarts pour donner un ordre d'idées, dans une autre puis à pomper l'ensemble évacué pour le reverser par le haut de la cuve, ce qui assure un brassage mais nécessite des moyens plus importants, cette solution étant généralement  Load shedding consists of emptying a large part of the tank, three-quarters to give an order of ideas, in another then pumping the evacuated assembly to pour it over the top of the tank, which ensures mixing but requires greater resources, this solution generally being

réservée à des cuves de contenance plus importantes.  reserved for larger capacity tanks.

On assure généralement aussi le remontage, c'est à dire que le jus du tiers inférieur est pompé pour être reversé en partie supérieure du gâteau de marcs. Ces différentes méthodes de brassage permettent d'extraire au mieux les antocyanes, les tanins, les pigments de couleur et plus généralement tous les constituants présents dans la peau et nécessaires à l'obtention d'un vin de  It is also generally reassembled, that is to say that the juice from the lower third is pumped to be poured into the upper part of the marc cake. These different brewing methods make it possible to best extract the antocyanates, tannins, color pigments and more generally all the constituents present in the skin and necessary for obtaining a wine of

qualité adaptée.suitable quality.

Le problème posé est de suivre avec précision et d'ailleurs avec de plus en plus de précision l'évolution de la fermentation par mesure de la température, de la densité qui est un paramètre essentiel dans le cas du vin, le  The problem is to follow with precision and moreover with more and more precision the evolution of the fermentation by measuring the temperature, the density which is an essential parameter in the case of wine,

pH, les valeurs gustatives et de la couleur pour ne citer que ceux-là.  pH, taste and color to name a few.

Ces mesures doivent être réalisées sur des échantillons de jus clair qui sont tirés, de façon logique, au même endroit dans la cuve pour permettre une comparaison. On a utilisé pour ce prélèvement un récipient plongé dans le liquide mais la qualité dépend essentiellement de l'adresse de l'opérateur en plus du fait que cette opération est malaisée. La mesure de la densité est ensuite réalisée par introduction dans l'échantillon d'un ludion permettant la mesure de densité. L'intégration dans une chaîne de mesure est impossible, ce qui interdit  These measurements must be made on samples of clear juice which are drawn, logically, from the same place in the tank to allow a comparison. A container immersed in the liquid was used for this sampling, but the quality depends essentially on the address of the operator in addition to the fact that this operation is difficult. The density measurement is then carried out by introduction into the sample of a ludion allowing the density measurement. Integration into a measurement chain is impossible, which prohibits

toute automatisation du suivi et de plus, la reproductibilité n'est pas assurée.  any automation of monitoring and moreover, reproducibility is not guaranteed.

On a pensé aussi à disposer, comme sur les cuves de vieillissement, un robinet de façade mais cette solution s'est rapidement avérée impossible. En effet, lors de la transformation chimique des composés du moût lors de cette phase de fermentation, il se produit, de façon naturelle et bien connue, du  We also thought of having, as on aging tanks, a front valve but this solution quickly proved impossible. Indeed, during the chemical transformation of the wort compounds during this fermentation phase, it occurs, naturally and well known,

bitartrate de potassium et du tartrate neutre de calcium.  potassium bitartrate and neutral calcium tartrate.

Ce tartre se dépose de façon privilégiée sur les parties métalliques et obture très rapidement ledit robinet, interdisant tout nouveau prélèvement, dans un laps de temps très court, et dans tous les cas très inférieur à la durée  This tartar is deposited in a privileged way on the metal parts and very quickly closes the said tap, preventing any new sampling, in a very short period of time, and in all cases much less than the duration

de la phase de fermentation.of the fermentation phase.

Des méthodes existent pour mesurer la densité par des moyens électroniques: - Par l'extérieur de la cuve d'abord, en plaçant des capteurs de pression externes, disposés en deux points situés à deux hauteurs différentes. Il faut dans ce cas amener le liquide au contact des membranes des capteurs mais les impuretés du jus et le dépôt des cristaux de tartre perturbent rapidement le fonctionnement des membranes pour sortir de la précision de mesure recherchée, sensiblement 0.1 % pour la mesure  Methods exist for measuring the density by electronic means: - Firstly from the outside of the tank, by placing external pressure sensors, arranged at two points located at two different heights. In this case, it is necessary to bring the liquid into contact with the membranes of the sensors, but the impurities of the juice and the deposit of the tartar crystals quickly disturb the functioning of the membranes in order to get out of the desired measurement precision, substantially 0.1% for the measurement

i15 de densité par exemple.i15 density for example.

- Par l'intérieur de la cuve ensuite, en plaçant des capteurs électroniques à l'intérieur de la cuve, mesure de différences de hauteurs statiques,  - Then from inside the tank, by placing electronic sensors inside the tank, measurement of static height differences,

mesure de la force hydrostatique exercée sur une jauge de contrainte.  measurement of the hydrostatic force exerted on a strain gauge.

Là encore, ces capteurs ont été perturbés dans leur fonctionnement par les particules et par la formation de cristaux de tartre. Il se trouve en outre que ces éléments ne peuvent être accessibles durant toute la phase de fermentation, interdisant tout débouchage, changement ou dépannage. Le but de la présente invention est de proposer un dispositif de prise d'échantillons de liquide débarrassé des particules, notamment végétales en suspension, pour être suffisamment clair et permettre une mesure des différents paramètres: mesures de température, de densité, de pH, par exemple, ceci en dehors de la cuve, au moyen d'appareillages indépendants ou  Again, these sensors were disrupted in their operation by particles and by the formation of tartar crystals. It also happens that these elements cannot be accessed during the entire fermentation phase, preventing any unblocking, change or repair. The aim of the present invention is to propose a device for taking samples of liquid free of particles, in particular vegetable particles in suspension, in order to be sufficiently clear and allow measurement of the various parameters: temperature, density, pH measurements, by example, this outside the tank, by means of independent equipment or

d'une chaîne de mesure automatique comme cela va être décrit ultérieurement.  of an automatic measurement chain as will be described later.

On note que les mesures ne sont aucunement perturbées par l'hétérogénéité du milieu, par les différences de pression importantes et par les mouvements de convection, tant naturels qu'artificiels. La formation de tartre  It should be noted that the measurements are in no way disturbed by the heterogeneity of the medium, by the significant pressure differences and by the convection movements, both natural and artificial. The formation of tartar

ne peut pas non plus perturber les moyens de mesure.  cannot disturb the measurement means either.

Par contre, le dispositif de prélèvement doit être intrusif et le problème de la formation de tartre subsiste mais le dispositif selon la présente invention permet de s'en affranchir par un auto nettoyage, ainsi que cela va être décrit ultérieurement. A cet effet, le dispositif selon la présente invention se caractérise en ce que l'extrémité de la tubulure comprend au moins une tête de prélèvement reliée à l'extérieur de la cuve par un tube de transfert et munie d'au moins un orifice et d'un clapet, associé à chaque orifice, mobile en translation entre une première position dans laquelle ce clapet obture ledit orifice et une seconde position dans laquelle ce clapet laisse un passage de circulation du jus, les dimensions de ce passage étant déterminées en fonction des particules à retenir. Selon un mode de réalisation particulier, I'orifice comprend un chanfrein sur une partie de son épaisseur, côté intérieur, et le clapet comprend une ligne  On the other hand, the sampling device must be intrusive and the problem of the formation of tartar remains, but the device according to the present invention overcomes it by self-cleaning, as will be described later. To this end, the device according to the present invention is characterized in that the end of the tubing comprises at least one sampling head connected to the outside of the tank by a transfer tube and provided with at least one orifice and a valve, associated with each orifice, movable in translation between a first position in which this valve closes said orifice and a second position in which this valve leaves a passage for circulation of the juice, the dimensions of this passage being determined according to the particles to remember. According to a particular embodiment, the orifice comprises a chamfer over part of its thickness, on the interior side, and the valve comprises a line

périmétrique déterminant avec ledit chanfrein ledit passage.  perimeter determining with said chamfer said passage.

Le dispositif selon l'invention comprend en outre des moyens de  The device according to the invention further comprises means for

manoeuvre et de contrôle des mouvements en translation du clapet.  operation and control of the translational movements of the valve.

Ces moyens de manoeuvre et de contrôle des mouvements en translation du clapet sont intégrés dans la tête de prélèvement dans le mode  These operating and control means of the movements in translation of the valve are integrated in the sampling head in the mode

de réalisation préférentiel.preferential realization.

Selon une autre caractéristique de l'invention, les moyens de manoeuvre et de contrôle des mouvements en translation du clapet comprennent une douille fixe, une tige support de clapet mobile en translation par rapport à cette douille, un ensemble vis/écrou, l'écrou étant solidaire de la tige par un organe élastique de compression et immobilisé en rotation par rapport à la douille et la  According to another characteristic of the invention, the means for maneuvering and controlling the movements in translation of the valve comprise a fixed socket, a valve support rod movable in translation relative to this socket, a screw / nut assembly, the nut being integral with the rod by an elastic compression member and immobilized in rotation relative to the sleeve and the

vis étant entraînée par un moteur.  screw being driven by a motor.

Pour un contrôle des mouvements, il est prévu deux témoins de fin de course, à l'ouverture et à la fermeture, pour détecter les déplacements en  For movement control, two end-of-travel indicators are provided, when opening and closing, to detect movements in

translation de l'écrou.translation of the nut.

L'invention a aussi pour objet une chaîne de mesure comprenant au moins un tel dispositif de prise d'échantillons et en plus au moins un tube de stockage interposé entre les moyens d'aspiration et la tête de prélèvement,  The invention also relates to a measuring chain comprising at least one such device for taking samples and in addition at least one storage tube interposed between the suction means and the sampling head,

équipé de moyens de mesure des paramètres du jus prélevé.  equipped with means for measuring the parameters of the juice withdrawn.

Cette chaîne comprend des moyens de mesure avec une boucle de circulation équipée d'une micropompe de circulation, montée en dérivation sur  This chain includes measurement means with a circulation loop equipped with a circulation micropump, mounted in bypass on

ledit tube de stockage.said storage tube.

Selon un perfectionnement, il est prévu une boucle de lavage interposée  According to an improvement, an interposed washing loop is provided

entre la tête de prélèvement et un réservoir de nettoyage.  between the sampling head and a cleaning tank.

L'invention est maintenant décrite en détail selon un mode de réalisation particulier, non limitatif, en regard des dessins annexés sur lesquels les différentes figures représentent: -figure 1, une vue en perspective d'une cuve équipée du dispositif de prise d'échantillon selon l'invention, figure 2A, une vue de détail de la tête de prélèvement du dispositif de la figure 1, dans la position fermée, - figure 2B, une vue identique à celle de la figure 1, dans la position ouverte, - figure 2C, une vue agrandie de l'extrémité de la tête de prélèvement, - figure 3, une variante de réalisation de la tête de prélèvement du dispositif selon l'invention, et -figure 4, une vue d'une chaîne de mesure intégrant le dispositif de  The invention is now described in detail according to a particular, nonlimiting embodiment, with reference to the appended drawings in which the different figures represent: FIG. 1, a perspective view of a tank equipped with the sample taking device according to the invention, FIG. 2A, a detail view of the sampling head of the device of FIG. 1, in the closed position, - FIG. 2B, a view identical to that of FIG. 1, in the open position, - FIG. 2C, an enlarged view of the end of the sampling head, - Figure 3, an alternative embodiment of the sampling head of the device according to the invention, and -figure 4, a view of a measuring chain incorporating the device

prise d'échantillon selon l'invention.  taking a sample according to the invention.

Sur la figure 1, on a représenté une cuve 10 dans laquelle est retenu comme exemple de liquide chargé, du moût de raisin présentant sensiblement sur un tiers de sa hauteur un gâteau 12 de marc qui surmonte deux tiers de  In Figure 1, there is shown a tank 10 in which is retained as an example of loaded liquid, grape must having substantially over a third of its height a cake 12 of marc which surmounts two thirds of

jus 1 4.juice 1 4.

Le dispositif selon la présente invention comprend des moyens 16 de montage et de support. Ces moyens se décomposent en une tubulure 18 intrusive avec des moyens 20 d'étanchéité et un support 22 interne de maintien de cette tubulure par rapport à la cuve. Cette cuve peut être réalisée en tout matériau, métal, bois ou béton par exemple, sans que cela modifie la  The device according to the present invention comprises means 16 for mounting and support. These means are broken down into an intrusive tube 18 with sealing means 20 and an internal support 22 for holding this tube relative to the tank. This tank can be made of any material, metal, wood or concrete for example, without modifying the

description qui va suivre.description which follows.

Le dispositif est complété par des moyens 24 de prélèvement de jus clair, interne à la cuve et des moyens 26 d'acquisition et de mesure extérieurs à ladite cuve. Les moyens 24 de prélèvement de jus clair sont détaillés sur les figures 2A, 2B et 2C. Ils sont réalisés de facon naturelle dans un matériau répondant aux normes alimentaires et plus spécifiquement en un alliage d'acier inoxydable. Ces moyens comprennent une tête 28 de prélèvement avec au moins un orifice 30 de prélèvement, des moyens 32 d'obturation de cet orifice susceptibles de prendre une première position fermée et une seconde position ouverte et des moyens 34 de manoeuvre et de contrôle des mouvements de  The device is supplemented by means 24 for collecting clear juice, internal to the tank and means 26 for acquisition and measurement external to said tank. The means 24 for collecting clear juice are detailed in FIGS. 2A, 2B and 2C. They are made naturally in a material that meets food standards and more specifically in an alloy of stainless steel. These means comprise a sampling head 28 with at least one sampling orifice 30, means 32 for closing this orifice capable of assuming a first closed position and a second open position and means 34 for maneuvering and controlling the movements of

ces moyens d'obturation.these sealing means.

Dans le mode de réalisation particulier décrit et pour des raisons de coût de fabrication, I'orifice 30 de prélèvement est circulaire, ménagé dans l'épaisseur de l'extrémité plane de la tête 28 de prélèvement. Cet orifice est agrandi sur la figure 2C, ce qui permet de constater la présence d'un chanfrein 36 sensiblement sur la moitié de l'épaisseur de l'orifice, du côté intérieur de la  In the particular embodiment described and for reasons of manufacturing cost, the sampling orifice 30 is circular, formed in the thickness of the planar end of the sampling head 28. This orifice is enlarged in FIG. 2C, which makes it possible to note the presence of a chamfer 36 substantially over half the thickness of the orifice, on the interior side of the

tête.head.

Les moyens 32 d'obturation comprennent un clapet 38, mobile en translation entre deux positions: - la première fermée, comme montré sur la figure 2A, dans laquelle le clapet 38, de profil conjugué de celui de l'orifice 30, coopère de façon étanche avec l'orifice, avec un contact métal/métal, et la seconde ouverte, comme montré sur la figure 2B, dans laquelle le clapet 38 est retiré de l'orifice 30 sur une distance d très faible, afin que la ligne 40 périmétrique supérieure du clapet se situe dans la zone  The shutter means 32 comprise a valve 38, movable in translation between two positions: - the first closed, as shown in FIG. 2A, in which the valve 38, of profile conjugate with that of the orifice 30, cooperates so watertight with the orifice, with metal / metal contact, and the second open, as shown in FIG. 2B, in which the valve 38 is withdrawn from the orifice 30 over a very short distance d, so that the perimeter line 40 upper part of the valve is in the area

du chanfrein 36, ce dégage un passage 42 annulaire, déterminé.  of the chamfer 36, this releases an annular passage 42, determined.

Les moyens 32 d'obturation comprennent en plus du clapet, des moyens 44 de circulation contrôlée du jus clair prélevé, en l'occurrence il s'agit d'une membrane 46 solidaire du clapet 38 et d'un prolongateur 48 lié de façon étanche à ladite membrane et connecté à un tube 50 de transfert. Ceci permet de protéger l'intérieur de la tête de tout contact avec le liquide contenu  The shutter means 32 comprise, in addition to the valve, means 44 for controlled circulation of the clear juice withdrawn, in this case it is a membrane 46 integral with the valve 38 and an extension 48 tightly connected to said membrane and connected to a transfer tube 50. This protects the inside of the head from contact with the contained liquid.

dans la cuve, dans ce cas, le moût en fermentation.  in the tank, in this case, the wort in fermentation.

Les moyens 34 de manoeuvre et de contrôle des mouvements de ces moyens d'obturation comprennent une douille 52 fixe par rapport à la tête de prélèvement dans laquelle coulisse une tige 54 portant le clapet 38 à une extrémité et solidaire d'un arbre 56 de l'autre, entraîné en translation par une motorisation adaptée et non représentée, puisqu'elle est située à l'extérieur de la cuve. Un ensemble vis/écrou entraîné par un moteur pas à pas peut être une solution simple, disponible dans le commerce et donc à la portée de l'homme  The means 34 for maneuvering and controlling the movements of these sealing means comprise a socket 52 fixed relative to the sampling head in which slides a rod 54 carrying the valve 38 at one end and integral with a shaft 56 of the other, driven in translation by a suitable motorization and not shown, since it is located outside the tank. A screw / nut assembly driven by a stepper motor can be a simple solution, commercially available and therefore within the reach of man.

de l'art.art.

On note que le passage 42 annulaire de faibles dimensions permet de contrôler la plus grande dimension souhaitée de particules dans le jus, comme  It is noted that the small annular passage 42 makes it possible to control the largest desired dimension of particles in the juice, as

le diamètre des trous d'un filtre.the diameter of the holes in a filter.

On note aussi que la durée du prélèvement est réduite, ce qui limite les  We also note that the duration of the sample is reduced, which limits the

dépôts de tartre sur les bords de l'orifice et du clapet.  deposits of tartar on the edges of the orifice and the valve.

Quand bien même du tartre ou d'autres cristaux viendraient à se former et/ou à se déposer sur les bords de l'orifice et/ou du clapet, le mouvement de translation et de raclage du clapet par rapport à la périphérie de l'orifice assure un nettoyage systématique et de grande efficacité. De même, ce mouvement de translation et la forme du clapet permettent de chasser les particules qui subsisteraient entre l'orifice et le clapet, assurant ainsi une fermeture dans  Even if tartar or other crystals form and / or settle on the edges of the orifice and / or the valve, the translational and scraping movement of the valve relative to the periphery of the orifice ensures systematic cleaning and high efficiency. Likewise, this translational movement and the shape of the valve make it possible to expel the particles which remain between the orifice and the valve, thus ensuring closure in

tous les cas et une étanchéité certaine après fermeture.  all cases and a certain seal after closing.

Sur la figure 3, les références portent les mêmes références augmentées  In FIG. 3, the references bear the same augmented references

de 100 pour les éléments identiques ou ayant les mêmes fonctions.  of 100 for identical elements or having the same functions.

Dans ce mode de réalisation, la membrane 46 est supprimée au profit d'un joint 144 d'étanchéité entre la douille fixe 152 et la tige 154 portant le clapet 138. Le liquide est évacué de la même façon par un prolongateur 148  In this embodiment, the membrane 46 is omitted in favor of a seal 144 sealing between the fixed socket 152 and the rod 154 carrying the valve 138. The liquid is evacuated in the same way by an extension 148

réalisé à même la douille 1 52 fixe et par un tube 1 50 de transfert.  produced from the fixed socket 1 52 and by a transfer tube 1 50.

Les moyens 134 de manoeuvre et de contrôle des déplacements du  The means 134 for maneuvering and controlling the movements of the

clapet 1 38 de ce mode particulier de réalisation sont intégrés dans la tête 1 24.  valve 1 38 of this particular embodiment are integrated in the head 1 24.

Ces moyens 134 comprennent une liaison avec un organe 160 de compensation élastique de compression, interposé entre la tige 154 support de clapet et les moyens 162 de déplacement en translation. Ces moyens 162 de déplacement en translation comprennent un écrou 164, immobilisé en rotation et mobile en translation le long d'un guide 166. Cet écrou 164 coopère avec  These means 134 comprise a connection with a member 160 for elastic compression compensation, interposed between the valve support rod 154 and the means 162 for displacement in translation. These means 162 for translational movement comprise a nut 164, immobilized in rotation and movable in translation along a guide 166. This nut 164 cooperates with

une vis 168 entraînée en rotation par un moteur 170.  a screw 168 driven in rotation by a motor 170.

Il est en outre prévu des moyens 172 de détection des déplacements comportant des témoins 174 et 176 de fin de course, respectivement à  Means 172 are also provided for detecting displacements comprising limit switches 174 and 176, respectively at

l'ouverture et à la fermeture.opening and closing.

Le fonctionnement de ce mode de réalisation est indiqué ci-après.  The operation of this embodiment is indicated below.

Lorsque l'utilisateur souhaite maintenir fermé le clapet 138, il met en marche le moteur qui tourne dans le sens o il éloigne l'écrou donc pousse la tige 1 54 et le clapet qu'elle porte vers l'orifice 1 30. Lorsque l'écrou 1 64 vient en contact avec le témoin 176 de fin de course, comme montré sur la figure 3, I'alimentation du moteur est coupée, ce qui arrête le mouvement en translation. Le réglage de course est tel que l'écrou est translaté d'une valeur supérieure au déplacement nécessaire pour assurer la fermeture du clapet, ce qui met l'organe 160 élastique en compression. Ceci permet d'avoir un effort exercé sur le clapet, en permanence, même si le moteur n'est pas alimenté,  When the user wishes to keep the valve 138 closed, he starts the motor which rotates in the direction in which he moves the nut away so pushes the rod 1 54 and the valve which it carries towards the orifice 1 30. When the 'nut 1 64 comes into contact with the end-of-travel indicator 176, as shown in FIG. 3, the power supply to the motor is cut off, which stops the movement in translation. The stroke adjustment is such that the nut is translated by a value greater than the displacement necessary to ensure the closure of the valve, which puts the elastic member 160 in compression. This allows to have a force exerted on the valve, permanently, even if the engine is not powered,

l'étanchéité est de ce fait maintenue.  sealing is therefore maintained.

Lorsque l'utilisateur souhaite assurer un prélèvement, il alimente le moteur en changeant la polarité pour le faire tourner en sens inverse. Le clapet est retiré de l'orifice pour libérer un passage 142 calibré. Ce calibrage est dû au retrait contrôlé du clapet puisque le témoin 174 de fin de course arrête le  When the user wishes to ensure a sample, he feeds the motor by changing the polarity to rotate it in the opposite direction. The valve is removed from the orifice to release a calibrated passage 142. This calibration is due to the controlled removal of the valve since the end-of-travel indicator 174 stops the

mouvement de recul lorsque le clapet est retiré de la valeur prédéterminée.  backward movement when the valve is removed from the predetermined value.

Le dispositif de prise d'échantillon qui vient d'être décrit peut-être associé à une chaîne de mesure pour assurer une prise d'échantillon  The sampling device which has just been described can be associated with a measuring chain to ensure sampling

automatique et une analyse consécutive également automatique.  automatic and consecutive analysis also automatic.

Une telle chaîne de mesure est montrée et décrite en regard de la figure 4. La chaîne de mesure est référencée avec des nombres commencçant à 200. Cette chaîne 200 de commande de prise d'échantillon et de mesure comprend un dispositif de prise d'échantillon 124 intrusif, comme il vient d'en  Such a measurement chain is shown and described with reference to FIG. 4. The measurement chain is referenced with numbers starting with 200. This sample taking and measuring control chain 200 includes a sample taking device 124 intrusive, as just

être décrit un mode de réalisation en regard de la figure 3.  be described an embodiment with reference to FIG. 3.

Le tube 150 de transfert est relié à un tube 202 de stockage temporaire du jus clair prélevé. Ce tube est fermé et connecté à une pompe 204 permettant d'aspirer par le vide ou de comprimer par mise en pression. Il est aussi prévu un capteur 205 de niveau qui permet de limiter le volume de  The transfer tube 150 is connected to a tube 202 for temporary storage of the clear juice withdrawn. This tube is closed and connected to a pump 204 making it possible to aspirate by vacuum or to compress by pressurization. A level sensor 205 is also provided, which limits the volume of

l'échantillon de jus clair prélevé à une valeur prédéterminée.  the sample of clear juice taken at a predetermined value.

Ce tube 200 de stockage est muni d'une boucle de dérivation 206 qui passe dans des moyens de mesure 208 sous forme d'un tube de mesure résonnant, la circulation dans cette boucle étant assurée par une micropompe 210 de circulation. On peut ainsi mesurer la densité de façon très précise en  This storage tube 200 is provided with a bypass loop 206 which passes through measurement means 208 in the form of a resonant measurement tube, the circulation in this loop being ensured by a circulation micropump 210. We can thus measure the density very precisely by

évitant tous les désagréments des systèmes de l'art antérieur.  avoiding all the inconveniences of the systems of the prior art.

Un bus 212 permet de relier les différents organes et de les commander i15 pendant les différentes phases, grâce à un circuit électronique de gestion de  A bus 212 makes it possible to connect the different organs and to control them i15 during the different phases, thanks to an electronic circuit for managing

mesure et d'automatisme.measurement and automation.

Dans ce mode de réalisation, en plus des mesures, il est prévu un  In this embodiment, in addition to the measurements, there is provided a

nettoyage de la tête de prélèvement du dispositif de prise d'échantillons.  cleaning the sampling head of the sampling device.

Il suffit pour cela de prévoir un second passage 214 dans la tête, identique au premier avec un second tube de transfert 21 6, identique au tube de transfert 150. Il est alors réalisé une boucle 218 de nettoyage, le second tube de transfert étant relié à un réservoir 220 de nettoyage équipé d'une  For this, it suffices to provide a second passage 214 in the head, identical to the first with a second transfer tube 21 6, identical to the transfer tube 150. A cleaning loop 218 is then produced, the second transfer tube being connected to a cleaning tank 220 equipped with a

électrovanne 222.solenoid valve 222.

La pompe 204 permet d'aspirer le liquide du réservoir 220 de nettoyage, le clapet 138 du dispositif de prise d'échantillon étant fermé et l'électrovanne  The pump 204 makes it possible to draw the liquid from the cleaning tank 220, the valve 138 of the sample taking device being closed and the solenoid valve

222 étant ouverte.222 being open.

Une fois le volume de liquide de nettoyage aspiré, il est mis en circulation par la micropompe 210 de circulation pour nettoyer la boucle de mesure puis il est refoulé, à travers la tête 124 de prélèvement vers le  Once the volume of cleaning liquid has been aspirated, it is circulated by the circulation micropump 210 to clean the measurement loop and then it is discharged, through the sampling head 124 towards the

réservoir de nettoyage.cleaning tank.

L'électrovanne est fermée et le réservoir de nettoyage est isolé.  The solenoid valve is closed and the cleaning tank is isolated.

Dans le cas du nettoyage, I'étanchéité doit être réalisée de l'intérieur vers l'extérieur de la tête, si bien qu'il est possible en fonction de la qualité et  In the case of cleaning, sealing must be carried out from the inside to the outside of the head, so that it is possible depending on the quality and

de la précision de l'usinage du clapet et du siège ménagé dans l'ouverture, de rajouter un joint d'étanchéité, du type joint torique, en partie amont du clapet.5 La chaîne de mesure ainsi réalisée permet de rendre les opérations totalement automatisées, avec une reproductibilité certaine.  the precision of the machining of the valve and of the seat in the opening, to add a seal, of the O-ring type, in the upstream part of the valve. 5 The measurement chain thus produced makes it possible to make operations totally automated, with a certain reproducibility.

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Claims (9)

REVENDICATIONS 1. Dispositif de prise d'échantillons de liquide clair dans une cuve (10) contenant un liquide chargé, notamment d'échantillons de jus (14) de raisin dans une cuve contenant du moût comprenant une tubulure (18) intrusive, caractérisé en ce que l'extrémité de la tubulure comprend au moins une tête (24, 124) de prélèvement reliée à l'extérieur de la cuve par un tube (50, 150) de transfert et munie d'au moins un orifice (30,130) et d'un clapet (38, 138), associé à chaque orifice, mobile en translation entre une première position dans laquelle ce clapet obture ledit orifice et une seconde position dans laquelle ce clapet laisse un passage (42, 142) de circulation du jus, les dimensions de ce passage étant déterminées en fonction des particules à retenir.  1. Device for taking samples of clear liquid in a tank (10) containing a charged liquid, in particular samples of grape juice (14) in a tank containing must comprising an intrusive tube (18), characterized in that that the end of the tubing comprises at least one sampling head (24, 124) connected to the outside of the tank by a transfer tube (50, 150) and provided with at least one orifice (30,130) and d '' a valve (38, 138), associated with each orifice, movable in translation between a first position in which this valve closes said orifice and a second position in which this valve leaves a passage (42, 142) for circulation of the juice, the dimensions of this passage being determined as a function of the particles to be retained. 2. Dispositif de prise d'échantillons selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'orifice (30, 130) comprend un chanfrein (36, 136) sur une partie de son épaisseur, côté intérieur, et en ce que le clapet (38, 138) comprend 1 5 une ligne (40, 140) périmétrique déterminant avec ledit chanfrein ledit passage2. Sampling device according to claim 1, characterized in that the orifice (30, 130) comprises a chamfer (36, 136) over a part of its thickness, interior side, and in that the valve ( 38, 138) comprises 1 5 a perimeter line (40, 140) determining with said chamfer said passage (42, 142).(42, 142). 3. Dispositif de prise d'échantillons selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce qu'il comprend des moyens (34, 134) de manoeuvre et de  3. Device for taking samples according to claim 1 or 2, characterized in that it comprises means (34, 134) for maneuvering and contrôle des mouvements en translation du clapet.  control of the translational movements of the valve. 4. Dispositif de prise d'échantillons selon la revendication 3, caractérisé en ce que les moyens (1 34) de manoeuvre et de contrôle des mouvements en  4. Device for taking samples according to claim 3, characterized in that the means (1 34) for maneuvering and controlling movements in translation du clapet sont intégrés dans la tête de prélèvement.  translation of the valve are integrated in the sampling head. 5. Dispositif de prise d'échantillons selon la revendication 4, caractérisé en ce que les moyens (134) de manoeuvre et de contrôle des mouvements en translation du clapet (138) comprennent une douille (152) fixe, une tige (154) support de clapet, mobile en translation par rapport à cette douille, un ensemble vis/écrou, l'écrou (164) étant solidaire de la tige (154) par un organe (160) élastique de compression et immobilisé en rotation par rapport à la  5. Device for taking samples according to claim 4, characterized in that the means (134) for operating and controlling the movements in translation of the valve (138) comprise a socket (152) fixed, a rod (154) support valve, movable in translation relative to this sleeve, a screw / nut assembly, the nut (164) being integral with the rod (154) by a resilient member (160) of compression and immobilized in rotation relative to the douille et la vis (168) étant entraînée par un moteur (170).  sleeve and screw (168) being driven by a motor (170). 6. Dispositif de prise d'échantillons selon la revendication 5, caractérisé en ce qu'il comprend deux témoins (174, 176) de fin de course, à l'ouverture et à la fermeture, prévus pour détecter les déplacements en translation de l'écrou.  6. Device for taking samples according to claim 5, characterized in that it comprises two limit switches (174, 176) at the opening and at the closing, provided for detecting the displacements in translation of the 'nut. 7. Chaîne de mesure comprenant au moins un dispositif de prise7. Measuring chain comprising at least one gripping device d'échantillons selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisée en  of samples according to any one of claims 1 to 6, characterized in ce qu'elle comprend au moins un tube (202) de stockage interposé entre des moyens (204) d'aspiration et la tête (124) de prélèvement, ce tube étant  that it comprises at least one storage tube (202) interposed between suction means (204) and the sampling head (124), this tube being équipé de moyens (206, 208) de mesure des paramètres du jus prélevé.  equipped with means (206, 208) for measuring the parameters of the juice withdrawn. 8. Chaîne de mesure selon la revendication 7, caractérisée en ce que les moyens (206, 208) de mesure comprennent une boucle de circulation équipée d'une micropompe (210) de circulation montée en dérivation sur ledit tube de stockage.  8. Measuring chain according to claim 7, characterized in that the measuring means (206, 208) comprise a circulation loop equipped with a circulation micropump (210) mounted as a bypass on said storage tube. 9. Chaîne de mesure selon la revendication 7 ou 8, caractérisée en ce qu'elle comprend une boucle (218) de lavage interposée entre la tête (124) de9. Measuring chain according to claim 7 or 8, characterized in that it comprises a washing loop (218) interposed between the head (124) of prélèvement et un réservoir (220) de nettoyage.  sample and a cleaning tank (220).