FR2772581A1

FR2772581A1 - Fruit and vegetable peeling and slicing utensil

Info

Publication number: FR2772581A1
Application number: FR9716076A
Authority: FR
Inventors: Giorgio Lepri; Gino Iacopini
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1997-12-18
Filing date: 1997-12-18
Publication date: 1999-06-25
Anticipated expiration: 2017-12-18
Also published as: FR2772581B1

Abstract

The utensil has cutter with a first blade in the shape of a spiral lying coaxially with the shaft, and a second blade in the shape of a cylindrical surface. Temporary coupling of the cutter allows cutters of different sizes to be employed. The utensil consists of a tubular shaft (1) with a cutting edge on one end and a handle (3) for pushing and rotating it on the other. It has a cutter (5) with a first blade in the shape of a section of a spiral lying coaxially with the shaft and having at least one cutting edge (5C), and a second blade (7) in the shape of a portion of a cylindrical surface along the outer edge of the spiral and made with at least one cutting edge. The cutter is attached to the shaft by a temporary coupling in the shape of a spiral channel or a bayonet joint cavity in the outer surface of the shaft. The coupling allows cutters of different sizes to be employed.

Description

DISPOSITIF POUR ÉPLUCHER ET OBTENIR DES TRANCHES D'ANANAS
OU D'AUTRES PRODUITS VEGÉTAUX
DESCRIPTION
Pour éplucher et obtenir des tranches de fruits et d'autres produits végétaux, en particulier d'ananas, on utilise communément un dispositif comprenant un élément tubulaire dont une extrémité forme une arête coupante et une autre extrémité comporte une poignée permettant de pousser et de faire tourner le dispositif dans l'axe du tube. Le dispositif comprend également un élément de coupe dont une première lame forme un plan ou tronçon d'hélicoïde coaxial par rapport à l'élément tubulaire avec une arête radiale coupante et dont une seconde lame forme un tronçon à surface cylindrique délimitant extérieurement l'hélicoïde et comportant une arête tranchante hélicoïdale.DEVICE FOR PEELING AND OBTAINING PINEAPPLE SLICES
OR OTHER PLANT PRODUCTS
DESCRIPTION
To peel and obtain fruit slices and other vegetable products, in particular pineapple, a device is commonly used comprising a tubular element, one end of which forms a cutting edge and another end comprises a handle for pushing and making turn the device in the axis of the tube. The device also comprises a cutting element, a first blade of which forms a plane or section of helix coaxial with respect to the tubular element with a radial cutting edge and a second blade of which forms a section with a cylindrical surface delimiting the helicoid on the outside and having a helical cutting edge.

Pour éplucher et couper un ananas en tranches, après l'avoir taillé en têtard, c'est-à-dire après avoir enlevé la partie supérieure et la touffe de feuilles, par un mouvement de vissage, ce type de dispositif permet d'enfoncer la première lame dans le fruit et d'obtenir une tranche continue en forme d'hélicoïde. Pendant ce mouvement, par son arête tranchante, l'élément tubulaire sépare le trognon non comestible de la pulpe du fruit. A partir de cette tranche en forme d'hélicoïde, par une coupe successive selon un demi-plan axial à l'hélicoide, on produit facilement autant de disques qu'il y a de pas sur l'hélicoïde, ce qui permet de confectionner l'ananas dans la présentation traditionnelle, c'est-à-dire sous la forme d'un empilage de disques. To peel and cut a pineapple into slices, after having tadpole it, that is to say after having removed the upper part and the tuft of leaves, by a screwing movement, this type of device allows to push the first blade in the fruit and get a continuous slice in the shape of a helicoid. During this movement, by its cutting edge, the tubular element separates the inedible core from the fruit pulp. From this helical-shaped slice, by successive cutting along an axial half-plane with the helicoid, it is easy to produce as many discs as there are steps on the helicoid, which makes it possible to make the pineapple in the traditional presentation, that is to say in the form of a stack of discs.

La présente invention concerne ce type de dispositif perfectionné comprenant des moyens de fixation provisoire pour raccorder l'élément de coupe à l'élément tubulaire de façon amovible. The present invention relates to this type of improved device comprising temporary fixing means for connecting the cutting element to the tubular element in a removable manner.

Les moyens de fixation provisoire peuvent comprendre une cannelure ou évidement en hélice pratiqué dans la surface extérieure de l'élément tubulaire à proximité de son bord coupant et un bord à hélice interne sur l'élément héli coïdal de coupe. De préférence, ce bord en hélice de l'élément de coupe est le bord interne de la première lame en hélicoïde. The provisional fixing means may comprise a helical groove or recess formed in the outer surface of the tubular element near its cutting edge and an internal helical edge on the helical cutting element. Preferably, this helical edge of the cutting element is the internal edge of the first helical blade.

Les moyens de fixation peuvent comprendre en variante - et en mode équivalent - au mois s un évidement en baïonnette pratiqué dans la surface extérieure de l'élément tubulaire, à proximité de son extrémité coupante. L'évidement comprend un premier tronçon axial et une paire de tronçons d'évidement orthogonaux à ce premier tronçon, paire située, par rapport au premier tronçon, dans la partie opposée au sens de pénétration de l'hélicoïde dans le fruit à couper. L'élément de coupe hélicoïdal présente intérieurement des saillies pouvant pénétrer dans l'évidement pour assurer la fixation provisoire de l'élément lui-même sur l'élément tubulaire. The fixing means may alternatively - and in equivalent mode - at least one bayonet recess made in the external surface of the tubular element, near its cutting end. The recess comprises a first axial section and a pair of recess sections orthogonal to this first section, a pair located, with respect to the first section, in the part opposite to the direction of penetration of the helicoid into the fruit to be cut. The helical cutting element has internally projections which can penetrate into the recess to ensure the temporary fixing of the element itself on the tubular element.

Dans tous les cas, l'élément de coupe en hélicoïde peut être facilement remplacé afin d'adapter l'utilisation du dispositif à des fruits de différentes tailles. In all cases, the helical cutting element can be easily replaced in order to adapt the use of the device to fruits of different sizes.

En outre, la première lame en hélicoide peut avantageusement présenter une seconde arête coupante radiale et cette seconde lame peut à son tour présenter une seconde arête coupante hélicoïdale, ces secondes arêtes coupantes étant disposées sur les extrémités respectives opposées aux premières arêtes coupantes. L'amovibilité de l'élément coupant permet dans ce cas d'utiliser les secondes arêtes comme parties coupantes de réserve, en inversant la disposée tion de l'élément de coupe sur l'élément tubulaire. In addition, the first helical blade can advantageously have a second radial cutting edge and this second blade can in turn have a second helical cutting edge, these second cutting edges being disposed on the respective ends opposite to the first cutting edges. The removability of the cutting element makes it possible in this case to use the second edges as spare cutting parts, by reversing the arrangement of the cutting element on the tubular element.

La poignée peut être fixée à demeure sur l'élément tubulaire ou encore, la poignée et l'élément tubulaire peuvent être monobloc, ce qui simplifie la fabrication du dispositif. The handle can be permanently fixed to the tubular element or, the handle and the tubular element can be in one piece, which simplifies the manufacture of the device.

Le dessin montre les différents modes de réalisation de l'invention et en particulier
la figure 1 montre une vue en perspective du dispositif pendant la coupe d'un ananas ;
les figures 2 et 3 montrent deux vues latérales de l'élément central, partiellement en coupe du dispositif
la figure 4 montre une vue en perspective de l'élément de coupe amovible du dispositif dans une première forme de construction
les figures 5 et 6 montrent respectivement une vue en plan et une vue latérale en coupe de l'extrémité coupante du dispositif, respectivement selon les plans VI-VI de la figure 6 et VI-VI de la figure 5 ; et
la figure 7 montre une vue latérale de l'extrémité coupante d'un dispositif dans un second mode de réalisation.The drawing shows the different embodiments of the invention and in particular
Figure 1 shows a perspective view of the device during the cutting of a pineapple;
Figures 2 and 3 show two side views of the central element, partially in section of the device
Figure 4 shows a perspective view of the removable cutting element of the device in a first form of construction
Figures 5 and 6 respectively show a plan view and a side sectional view of the cutting end of the device, respectively along the planes VI-VI of Figure 6 and VI-VI of Figure 5; and
Figure 7 shows a side view of the cutting end of a device in a second embodiment.

Le dispositif comprend un élément tubulaire 1
(figures 1, 2, 3) réalisé d'un seul tenant conjointement avec la poignée 3 par exemple par thermosoudage en matière plastique. L'élément tubulaire 1 présente, à partir de la partie opposée à la poignée 3, une embouchure ou entrée 1A à arête coupante pouvant pénétrer dans un ananas 4 pour séparer le trognon non comestible de la pulpe du fruit.The device comprises a tubular element 1
(Figures 1, 2, 3) made in one piece together with the handle 3 for example by plastic heat sealing. The tubular element 1 has, from the part opposite the handle 3, a mouth or entry 1A with a cutting edge which can penetrate a pineapple 4 to separate the inedible core from the fruit pulp.

La surface cylindrique externe de cet élément tubulaire 1 présente, à proximité de l'embouchure 1A, un évidement 1B hélicoïdal s'étendant environ sur un pas d'hélice et se terminant dans la partie supérieure (si l'on se réfère à ces figures) par une saillie
Le dispositif comprend également un élément coupant en forme de spire d'hélicoïde 5, développé autour d'une surface cylindrique centrale d'un diamètre égal au diamètre extérieur de l'élément tubulaire 1. L'hélicoïde 5 présente un pas égal au pas de l'évidement hélicoïdal 1B (voir également figure 6) et un bord interne 5A d'une épaisseur permettant l'introduction par un mouvement de vissage entre cet évidement 1B jusqu'à la venue en butée contre cette saillie 1C. Chaque extrémité de la spire de l'hélicoïde se termine respectivement par une arête radiale coupante 5B, 5C, développée selon la génératrice de l'hélicoïde ; de plus, les deux extrémités sont réunies par un tronçon 7 de paroi cylindrique souple, développé sur le bord extérieur de l'hélicoïde. Le tronçon de paroi cylindrique 7 est limité dans le sens tangentiel par deux arêtes hélicoïdales coupantes 7A, 7B.The external cylindrical surface of this tubular element 1 has, near the mouth 1A, a helical recess 1B extending approximately on a helical pitch and ending in the upper part (if we refer to these figures ) by a projection
The device also comprises a cutting element in the form of a helicoid turn 5, developed around a central cylindrical surface with a diameter equal to the outside diameter of the tubular element 1. The helicoid 5 has a pitch equal to the pitch of the helical recess 1B (see also FIG. 6) and an internal edge 5A of a thickness allowing the introduction by a screwing movement between this recess 1B until it comes into abutment against this projection 1C. Each end of the turn of the helicoid ends respectively in a radial cutting edge 5B, 5C, developed along the generator of the helicoid; in addition, the two ends are joined by a section 7 of flexible cylindrical wall, developed on the outer edge of the helicoid. The cylindrical wall section 7 is limited in the tangential direction by two helical cutting edges 7A, 7B.

Il pourra être prévu une série d'éléments coupants 5 de différents diamètres pour le montage sur l'élément tubulaire de l'élément 5 d'un diamètre adapté à la dimension de la section du fruit à découper. A series of cutting elements 5 of different diameters may be provided for mounting on the tubular element of the element 5 with a diameter adapted to the dimension of the section of the fruit to be cut.

Dans le fonctionnement, on enfonce le dispositif dans la pulpe de l'ananas par un mouvement de vissage dans le sens de la flèche F, mouvement qui est bloqué lorsque le dispositif rencontre à l'intérieur la couche dure de l'ananas, comme cela est ressenti par une augmentation de la résistance à l'avancement du dispositif. On enlève ensuite le dispositif selon une flèche F1 et il entraîne avec lui une tranche 4A de la pulpe du fruit, tranche en forme d'hélice. Cette tranche est coupée par le mouvement de progression du dispositif par l'arête inférieure 5C et par l'arête latérale A de l'élément coupant 5 ainsi que par l'arête 1A de l'embouchure de l'élément t tubulaire 1. In operation, the device is pressed into the pineapple pulp by a screwing movement in the direction of arrow F, movement which is blocked when the device meets inside the hard layer of the pineapple, like this is felt by an increase in the resistance to advancement of the device. The device is then removed according to an arrow F1 and it carries with it a slice 4A of the fruit pulp, a slice in the form of a helix. This edge is cut by the movement of progression of the device by the lower edge 5C and by the lateral edge A of the cutting element 5 as well as by the edge 1A of the mouth of the tubular element 1.

Dans un autre mode de réalisa-ion, l'élément tubulaire 101 (figure 7) présente, de façon correspondante à l'embouchure 101A, un évidement à bu sonnette 102 avec un tronçon axial 102A et une paire de tronçons 102B pratiquement orthogonaux à ce tronçon axial. L'élément de coupe en hélicoide 105 a une conformation analogue à celle du cas précité mais il présente, de façon correspondante aux arêtes radiales coupantes respectives, des saillies internes en forme de pivot 105A, 105B pouvant être guidées dans l'évidement 102 de l'élément tubulaire 1û1. Cette disposition permet également le remplacement faciale de l'élément coupant 105. La paire de tronçons 102B de l'évidement à baïonnette permet l'extraction de l'élément coupant 105 à la fin de la coupe avec l'élément tubulaire 101. In another embodiment, the tubular element 101 (FIG. 7) has, correspondingly to the mouth 101A, a buzzer recess 102 with an axial section 102A and a pair of sections 102B practically orthogonal to this. axial section. The helical cutting element 105 has a conformation similar to that of the aforementioned case but it has, correspondingly to the respective cutting radial edges, internal projections in the form of a pivot 105A, 105B which can be guided in the recess 102 of the tubular element 1û1. This arrangement also allows the facial replacement of the cutting element 105. The pair of sections 102B of the bayonet recess allows the extraction of the cutting element 105 at the end of the cut with the tubular element 101.

Dans les deux modes de réalisation précités, l'élément coupant 5, 105 peut être facilement remplacé par un autre élément d'un diamètre différent selon la dimension du fruit à couper et on pourra facilement l'inverser pour utiliser les secondes arêtes coupantes de réserve 5B, 7B dès que les premières arêtes auront perdu leur tranchant. In the two abovementioned embodiments, the cutting element 5, 105 can be easily replaced by another element with a different diameter depending on the size of the fruit to be cut and it can easily be reversed to use the second reserve cutting edges 5B, 7B as soon as the first edges have lost their edge.

Claims

REVENDICATIONS

1. Dispositif pour éplucher et obtenir des tranches de fruits ou d'autres produits végétaux, en particulier d'ananas, comprenant un élément tubulaire (1, 101) avec une extrémité (1A, 101A) à arête tranchante et une autre extrémité munie d'une poignée (3) pour pousser et faire tourner le dispositif selon l'axe de l'élément tubulaire et un élément de coupe (5, 105) avec une première lame en forme de tronçon d'hélicoïde coaxial à cet élément tubulaire et comportant au moins une arête tranchante (5C) disposée selon la génératrice initiale du tronçon d'hélicoïde et une seconde lame (7) en forme de tronçon d'une surface cylindrique délimitant extérieurement cet hélicoide et qui est dotée d'au moins une arête tranchante (7A) hélicoïdale, caractérisé par le fait de comprendre des moyens de fixation provisoire (1B, 5A ; 102, 105A, 105B) pour raccorder de façon amovible l'élément de coupe (5, 105) à l'élément tubulaire (1, 101). 1. Device for peeling and obtaining slices of fruit or other vegetable products, in particular pineapple, comprising a tubular element (1, 101) with one end (1A, 101A) with a sharp edge and another end provided with '' a handle (3) for pushing and rotating the device along the axis of the tubular element and a cutting element (5, 105) with a first blade in the form of a helical section coaxial with this tubular element and comprising at least one cutting edge (5C) arranged along the initial generatrix of the helicoid section and a second blade (7) in the form of a section of a cylindrical surface delimiting this helicoid externally and which is provided with at least one cutting edge ( 7A) helical, characterized by comprising provisional fixing means (1B, 5A; 102, 105A, 105B) for detachably connecting the cutting element (5, 105) to the tubular element (1, 101 ).

2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé par le fait que les moyens de fixation provisoire comprennent un évidement en hélice (1B) pratiqué sur la surface extérieure de l'élément tubulaire à proximité de son extrémité coupante (1A) et un bord (5A) en hélice interne sur cet élément de coupe (5). 2. Device according to claim 1, characterized in that the temporary fixing means comprise a helical recess (1B) formed on the outer surface of the tubular element near its cutting end (1A) and an edge (5A ) in an internal helix on this cutting element (5).

3. Dispositif selon la revendication 2, caractérisé par le fait que le bord en hélice (5A) de l'élément de coupe est le bord interne de la première lame en hélicoïde. 3. Device according to claim 2, characterized in that the helical edge (5A) of the cutting element is the internal edge of the first helical blade.

4. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé par le fait que les moyens de fixation comprennent au moins un évidement en baïonnette (102) pratiqué sur la surface extérieure de l'élément tubulaire (101) à proximité de son extrémité coupante (lOlA), cet évidement comprenant un tron çon axial (102A) et une paire de tronçons (102B) orthogonaux par rapport à ce tronçon axial, cette paire de tronçons 4. Device according to claim 1, characterized in that the fixing means comprise at least one bayonet recess (102) formed on the external surface of the tubular element (101) near its cutting end (lOlA), this recess comprising an axial section (102A) and a pair of sections (102B) orthogonal to this axial section, this pair of sections

(102B) étant disposée sur la partie opposée au sens de pénétration de l'hélicoide dans le fruit e couper par rapport à ce tronçon axial (102A d'évidement, des saillies (105A, 105B) pouvant pénétrer dans cet évidement é tant prévues a l'intérieur de cet élément de coupe Dour assurer la fixation provisoire de l'élément lui-même sur l'élément tubulaire. (102B) being disposed on the part opposite to the direction of penetration of the helicoid into the fruit to be cut with respect to this axial section (102A of recess, protrusions (105A, 105B) being able to penetrate into this recess being provided for the interior of this cutting element To provide temporary fixing of the element itself on the tubular element.

5. Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que cette première lame en hélicoide présente une seconde arête coupante (5B) disposée selon la génératrice terminale de ce tronçon d'hélicoïde, et en ce que cette lame (7) présente une seconde arête coupante hélicoïdale (73), les secondes arêtes formant des éléments coupants de réserve, utilisables en inversant la disposition de l'élément de coupe (5, 105) sur l'élément tubulaire (1, 101 5. Device according to any one of the preceding claims, characterized in that this first helical blade has a second cutting edge (5B) disposed along the terminal generator of this helical section, and in that this blade (7 ) has a second helical cutting edge (73), the second edges forming reserve cutting elements, usable by reversing the arrangement of the cutting element (5, 105) on the tubular element (1, 101

6. Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que la poignée est fixée à demeure sur l'élément tubulaire. 6. Device according to any one of the preceding claims, characterized in that the handle is permanently fixed to the tubular element.

7. Dispositif selon l'une quelconque des revendications I à 5, caractérisé par le fait que la poignee (3) et l'élément tubulaire (I) sont agences d'un seul tenant. 7. Device according to any one of claims I to 5, characterized in that the handle (3) and the tubular element (I) are agencies in one piece.

8. Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comprend plusieurs éléments de coupe (5, 105) de différents diamètres utilisables alternativement en fonction de la taille de la section du fruit à découper. 8. Device according to any one of the preceding claims, characterized in that it comprises several cutting elements (5, 105) of different diameters which can be used alternately depending on the size of the section of the fruit to be cut.