FR2687300A1 - Fruit guide for food preparing appliance - Google Patents

Abstract

According to the invention, the pieces of fruit are loaded into a cage (5) which is inverted and placed on a food-introducing chute (2). The pieces of fruit descend down into the appliance by gravity. Applications: guiding spherical or irregularly shaped fruit such as apples or fruit that has had the core removed such as pineapples.

Description

GUIDE-FRUITS POUR APPAREIL DE PREPARATION DES ALIMENTS.  FRUIT GUIDE FOR A FOOD PREPARATION APPARATUS.

La présente invention a pour objet un guide-fruits pour un appareil de préparation des aliments destiné en particulier, mais non exclusivement, aux conserveries et plus généralement aux industries agro-alimentaires. The present invention relates to a fruit guide for a food preparation apparatus intended in particular, but not exclusively, for canneries and more generally for the food industry.

Qn sait, quZen vue d'obtenir des cadences compatibles avec les nécessités de économie, les denrées alimentaires et, notamment les fruits et légumes , sont coupes dans des machines dites coupe légumes. Ces machines, entraînées par un moteur électrique, monté dans le socle, comprennent une cuve de travail à l'intérieur de laquelle tournent différents outils tels que râpes, couteaux, éminceurs, etc.. It is known that, in order to obtain rates compatible with the needs of economy, foodstuffs and, in particular fruits and vegetables, are cut in machines known as vegetable cutters. These machines, driven by an electric motor, mounted in the base, include a work tank inside which rotate various tools such as graters, knives, slicers, etc.

Pour des raisons de sécurité, la cuve est fermee par un couvercle à la surface duquel fait saillie une (ou des) goulotte ou trémie dsintnoduotion des produits. Les disques de coupe permettent de trancher les produits selon une épaisseur déterminée, au fur et à mesure de lintroduction des produits.For safety reasons, the tank is closed by a cover on the surface of which protrudes one (or more) chute or hopper for disinfection of the products. Cutting discs make it possible to slice the products according to a determined thickness, as the products are introduced.

Dans le cas de fruits, tels que des pommes, par exemple, celles-ci sont, au préalable, pelées et épépinées, l'épépinage etant obtenu en decoupant un noyau central ce qui ne laisse subsister qu'un trou s'étendant sur toute la hauteur de la pomme. Lorsque ces fruits sont introduits dans une goulotte, ils ont naturellement tendance à tourner sur eux-mêmes, de sorte que le trou central se trouve le plus souvent excentré ou désaxé ce qui nuit à la présentation du produit. In the case of fruits, such as apples, for example, these are, beforehand, peeled and seeded, the seed removal being obtained by cutting a central core which leaves only a hole extending over all the height of the apple. When these fruits are introduced into a chute, they naturally tend to turn on themselves, so that the central hole is most often offset or off-center which affects the presentation of the product.

La présente invention a pour objet de pallier cet inconvénient et de permettre une présentation impeccable du produit coupé.The object of the present invention is to overcome this drawback and to allow an impeccable presentation of the cut product.

Selon la présente invention, le guide fruit pour appareil de préparation des aliments est caractérisé en ce qu'il consiste en une cage , ouverte à sa partie inférieure, comprenant une tige centrale se prolongeant audessous de la cage, et des moyens de maintien des fruits en rotation.According to the present invention, the fruit guide for food preparation apparatus is characterized in that it consists of a cage, open at its lower part, comprising a central rod extending below the cage, and means for holding the fruits in rotation.

Dans ces conditions, les fruits ne peuvent que glisser à l'intérieur de la cage, sous leur propre poids, sans pouvoir tourner sur eux-memes.Under these conditions, the fruits can only slide inside the cage, under their own weight, without being able to turn on themselves.

Selon une autre caractéristique de l'invention, l'axe central se termine par un ergot escamotable, commande par un disque disposé à la partie superieure de l"axe. Il est ainsi possible de remplir aisément le guide en retournant celui-ci, puis, apres un nouveau pivotement de 1800 de l'introduire dans la goulotte, la pile de pommes étant maintenue par l'ergot inférieur qui est ensuite escamoté.According to another characteristic of the invention, the central axis ends with a retractable lug, controlled by a disc disposed at the upper part of the axis. It is thus possible to easily fill the guide by turning it over, then , after a new pivoting of 1800 to introduce it into the chute, the pile of apples being held by the lower lug which is then retracted.

D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront au cours de la description qui va suivre de modes de réalisation particuliers, donnés uniquement à titre d'exemples non limitatifs, en regard des dessins annexes qui représentent - La Fig,l, une vue en élévation d'un guide selon l'invention; - la Fig.2, une vue en élévation d'un second mode de realisation; - la Fig.3, une vue de détail de l'ergot escamotable. Other characteristics and advantages of the invention will appear during the following description of particular embodiments, given only by way of nonlimiting examples, with reference to the accompanying drawings which represent - The Fig, l, a view in elevation of a guide according to the invention; - Fig.2, an elevational view of a second embodiment; - Fig.3, a detailed view of the retractable lug.

Sur la figure 1, on distingue le couvercle I de l'appareil à partir duquel font saillie verticalement vers le haut deux goulottes ou tremies de chargement 2 qui, dans l'exemple représente ,sont des tubes cylindriques creux. A leur partie superieure est prévu un évasement 3 destine à recevoir une collerette 4. La goulotte 2 est d'une hauteur limite de sorte que le nombre de fruits P qui peuvent être introduits dans celle-ci est également limité. Il est donc souhaitable de prevoir un guide fruits qui permet le chargement d'un nombre substantiel de ceuxci, ce qui permet de charger un guide pendant qu'un autre guide est sur l'appareil et que la coupe est effectuée.In Figure 1, there is the cover I of the device from which protrude vertically upward two loading troughs or hoppers 2 which, in the example shown, are hollow cylindrical tubes. At their upper part is provided a flare 3 intended to receive a flange 4. The chute 2 is of a height limit so that the number of fruits P which can be introduced into it is also limited. It is therefore desirable to provide a fruit guide which allows the loading of a substantial number thereof, which makes it possible to load a guide while another guide is on the apparatus and that the cutting is carried out.

La collerette 4 constitue la partie inférieure d'une cage d'introduction désignée d'une manière générale par la référence 5. La cage 5 se compose, à sa partie supérieure d'une plaque circulaire 6, trois colonnes ou colonnettes 7, reparties selon des angles de 12QO par rapport au centre de l'axe 8, s'etendent entre la platine 6 et la collerette 4, à la périphérie de ceux-ci. Au centre de la cage 5, est prévu un axe ou tige 8 de guidage sur lequel sont enfiles les trous centraux des pommes ou autres fruits. La plaque 6 est solidarisée de l'axe 8 par une vis ( non référencée) et de même, les colonnes 7 sont vissées d'une part sur la collerette 4 et, d'autre part sur la platine 8.The flange 4 constitutes the lower part of an introduction cage generally designated by the reference 5. The cage 5 consists, at its upper part of a circular plate 6, three columns or columns 7, distributed according to angles of 12 ° relative to the center of the axis 8 extend between the plate 6 and the flange 4, at the periphery of these. In the center of the cage 5, a guide pin or rod 8 is provided on which the central holes of the apples or other fruits are threaded. The plate 6 is secured to the axis 8 by a screw (not referenced) and likewise, the columns 7 are screwed on the one hand to the flange 4 and, on the other hand to the plate 8.

L'axe 8 est plus long que la hauteur de la cage 5 et sa longueur totale est sensiblement égale à la somme des hauteurs de la cage 5 et de la goulotte 2. Ainsi, les fruits sont guidés sur toute la hauteur de la cage et de la goulotte. The axis 8 is longer than the height of the cage 5 and its total length is substantially equal to the sum of the heights of the cage 5 and the chute 2. Thus, the fruits are guided over the entire height of the cage and from the chute.

Le fonctionnement de ce guide est le suivant, la cage 5 est extraite de la goulotte 2 et retournée. Les fruits sont charges dans la cage en les enfilant sur l'axe 8. Une fois que ce chargement est effectue, l'ensemble est retourne et Ta collerette 4 est introduite dans l'évasement 3. Les fruits descendent alors sous leur propre poids et sont coupés dans l'appareil. Pendant le temps de traitement, une autre cage peut être chargee de maniere à avoir un fonctionnement continu de l'appareil.The operation of this guide is as follows, the cage 5 is extracted from the chute 2 and returned. The fruits are loaded into the cage by threading them on the axis 8. Once this loading is carried out, the assembly is turned over and Your flange 4 is introduced into the flare 3. The fruits then descend under their own weight and are cut in the appliance. During the treatment time, another cage can be loaded so as to have continuous operation of the apparatus.

Mais, lors de l'opération de retournement de la cage chargée,il faut maintenir le fruit inferieur avec une main, jusqu'à ce que la cage 5 vienne en regard de l'entrée de la goulotte. Il est possible de remédier à cet inconvénient en utilisant le dispositif représente sur les figures 2 et 3 sur lesquelles les mêmes références designent les mêmes elements. However, during the inversion operation of the loaded cage, the lower fruit must be held with one hand, until the cage 5 comes opposite the entrance to the chute. It is possible to remedy this drawback by using the device represented in FIGS. 2 and 3 in which the same references designate the same elements.

Sur la figure2, on retrouve les éléments précédemment décrits et, notamment , la collerette 4, les colonnettes 7, la platine 8. Mais alors que l'axe 8 était plein, l'axe 18 est creux et forme un palier pour une tige 19 qui peut tourner dans le tube 18. Un doigt ou ergot 20 (Figure 3) est monté pivotant sur un axe 21 , le doigt 20 etant guide par une ouverture à baïonnette 22. L'extrémité supérieure de la tige 19 est, par ailleurs, solidaire d'un disque 23 pouvant être entraîné par une manette 24.In Figure 2, we find the elements described above and, in particular, the flange 4, the columns 7, the plate 8. But while the axis 8 was full, the axis 18 is hollow and forms a bearing for a rod 19 which can rotate in the tube 18. A finger or lug 20 (Figure 3) is pivotally mounted on an axis 21, the finger 20 being guided by a bayonet opening 22. The upper end of the rod 19 is, moreover, integral with a disc 23 which can be driven by a lever 24.

Une rotation de la manette 24 provoque le passage du doigt 20 de la position représentée sur la Fig.3 à celle représentée sur la Fig.2 et vice-versa. A rotation of the lever 24 causes the passage of the finger 20 from the position shown in Fig.3 to that shown in Fig.2 and vice versa.

Dans la position représentée sur la Fig.3, le doigt 20 fait saillie lateralement. Cette position permet le maintien du fruit inférieur et par suite de la pile de fruits lors du transport de la cage 5 après chargement et retournement. L'ensemble peut alors être descendu dans la goulotte 2 . Une rotation d'un quart de tour de la manette 24 permet de faire pivoter le doigt 20 pour qu'il prenne la position verticale représentée sur la figure 2 ce qui permet le glissement des fruits sur l'axe 18,puis leur coupe.In the position shown in Fig.3, the finger 20 projects laterally. This position allows the lower fruit to be maintained and consequently the stack of fruit during transport of the cage 5 after loading and turning. The assembly can then be lowered into the chute 2. A quarter-turn rotation of the lever 24 makes it possible to rotate the finger 20 so that it takes the vertical position shown in FIG. 2 which allows the fruits to slide on the axis 18, then cut them.

Il va de soi que de nombreuses variantes de réalisation peuvent être apportées, notamment par substitution de moyens techniquement équivalents, sans sortir, pour cela du cadre de l'invention. It goes without saying that many alternative embodiments can be made, in particular by replacing technically equivalent means, without departing from the scope of the invention.

Claims (2)

REVENDICATIONS 1 Guide-fruits pour appareil de préparation des aliments destine à être monté sur une goulotte (2) , caractérisé en ce qu'il consiste en une collerette (4), des colonnettes (7) et une platine (6) constituant une cage (5), ouverte à sa partie inférieure, comprenant un axe central (8, 18), dont la longueur est supérieure à la hauteur de la cage (5).1 Fruit guide for food preparation apparatus intended to be mounted on a chute (2), characterized in that it consists of a flange (4), small columns (7) and a plate (6) constituting a cage ( 5), open at its lower part, comprising a central axis (8, 18), the length of which is greater than the height of the cage (5). 20 Guide-fruits selon la revendication 1, caractérise en ce que l'axe (18) est creux et traverse par une tige (19) sur l'extrémité inférieure de la quelle est articulé un doigt (20 > coulissant dans une glissiere (22), la rotation de Ta tige (19) étant commandée par une manette (24) disposée à la partie supérieure de la cage (5). 20 Fruit guide according to claim 1, characterized in that the axis (18) is hollow and passes through a rod (19) on the lower end of which is articulated a finger (20> sliding in a slide (22 ), the rotation of the rod (19) being controlled by a lever (24) disposed at the upper part of the cage (5).