FR2639190A1 - Machine motorisee permettant le remplissage sans perte, de boyaux pour la fabrication de saucisses et autres - Google Patents

Machine motorisee permettant le remplissage sans perte, de boyaux pour la fabrication de saucisses et autres Download PDF

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Abstract

La présente invention concerne une machine motorisée permettant le remplissage de boyaux pour la fabrication de saucisses et autres. Un embrayage 11, interposé entre le motoréducteur 9 et l'axe 8 d'entraînement de la crémaillère 6 qui actionne le piston 4 compressant le produit pâteux 2 contenu dans le cylindre 5, désolidarise le piston 4 du motoréducteur 9 lors de l'arrêt de celui-ci. Cet embrayage 11 permet d'éviter les pertes de produit pâteux 2 en cours de fabrication.

Description

La présente invention a pour objet une machine destinée a effectuer le remplissage de boyaux en matière naturelle ou en matiére synthetique avec de produits pâteux tels que des produits de charcuterie pour fabriquer des saucisses ou des saucissons, des boudins. etc..
et également le formage de produits pateux en rubans de sections diverses. On peut ainsi réaliser certains produits de confiserie.
On connait déjà de telles machines qui permettent, en travaillant par injection, soit horizontalement, soit verticalement, de pousser de la matière pâteuse ou hachée dans des tubes tels que boyaux ou autres, ou dans des filières, pour former un ruban qui, à l'air, se solidifie suffisamnent pour ensuite etre débité en longueurs variables.
Ces machines utilisent eenéralement, pour injecter le produit pateux, un piston coulissant dans un cylindre, ce piston étant déplacé par une tige filetée ou une crémaillere qui est entraînée longitudinalement, soit directement, soit par rotation au moyen d'un train d'engrenages et par l'intermédiaire d'une manivelle pour les appareils manuels.
Lorsqu'on veut motoriser l'appareil manuel pour faciliter son utilisation, on adapte, par exemple, un moteur pour actionner l'axe entrainé habituellement par la manivelle, ou mieux un motoréducteur afin d'obtenir le même nombre de tours par minute que celle-ci.
Mais, pendant l'utilisation de l'appareil, quand on arrete le motoréducteur, ce qui se produit fréquemment, la pate, compressée dans le cylindre par le piston, continue à sortir par l'orifice de sortie de la machine (le piston étant maintenu en position de pression par le motoréducteur), ce qui occasionne des pertes de produit pateux qu'il faut ramasser et remettre dans le cylindre après fabricati on de chaque saucisse.
La présente invention permet de remédier à cet i: nvenient en interposant un embrayage entre la sortie du motorèducteur et l'axe d'entrajnement de la crémaillère ou de la vis < si celle-ci est à système vis-écrou réversible). Cet embrayage a pour effet de désolidariser le piston du motoréducteur a l'arrêt de ce dernier le produit pateux, qui n'est plus soumis à la compression du piston se détend et s'arrête instantanément de sortir par l'orifice de sortie de la machine.Pour portionner des volumes de produits pâteux, il suffit alors d'alterner les mouvements de marche-arret de l machine 5vl01l les longueur de saucisse- ou de ruban dl- rées.
Suivant une autre caractéristique de l'invention, si la crémail lère et le piston sont en bout de course par exemple, on peut les remonter en sens inverse - soit manuellement, au moyen d'un volant ou autre fixé sur le train d'engrenage, l'embrayage désolidarisant le piston du motoréducteur, - soit automatiquement, en branchant le motoréducteur en marche arrière, l'embrayage solidarisant le piston avec le motoréducteur.
Le dessin annexe, donné à titre d'exemple non limitatif. permettra de mieux comprendre les caractéristiques de l'invention.
Il représente deux vues, face et profil, de la machine.
Pour fabriquer une saucisse 3, le boyau 1 est fixé sur l'orifice de sortie 10 de la machine. Le produit pâteux 2 est injecté dans le boyau 1 grâce à un piston 4 coulissant dans un cylindre 5. Le piston 4 est déplacé par la crémaillère 6 qui est entrai née longitudinalement au moyen du train d'engrenage 7 en actionnant l'axe 8.
Un embrayage 11 est interposé entre le motoréducteur 9 et l'axe 8.
A l'arrêt du motoréducteur 9, l'embrayage 11 désolidarise celui-ci du piston 4. Le produit pâteux 2, qui n'est plus soumis à la compression du piston 4 se détend et s'arrête instantanément de sortir par l'orifice de sortie 10 de la machine.
Four portionner des volumes de produits pâteux, il suffit alors d'alterner les mouvement de marche-arret du motoréducteur 9 selon les longueurs de saucisses 3 désirées.
Accessoirement, un volant 12, représenté sur le dessin en annexe, est fixé sur le train d'engrenage 7, pour remonter manuellement la cremaillère 6 lorsque celle-ci est en bout de course, le motoréducteur 9 étant arrêté et par conséquent désolidarisé du piston 4 grâce à l'embrayage 11.

Claims (3)

  1. REVENDICATIONS
    I - Nachine permettant le remplissage de boyaux 1 avec des produits pâteux 2 pour la fabrication de saucisses 3 et autres.
    caractérisee en ce que l'on interpose un embrayage 11 entre le motoréducteur 9 et l'axe 8 d'entraînement de la crémaillère 6 qui actionne le piston 4 compressant le produit pâteux 2 contenu dans le cylindre 5, cet embrayage 11 ayant pour effet de solidariser le piston 4 avec le motoréducteur 9 lorsque celui-ci est en marche, et de désolidariser le piston 4 du motoréducteur 9 lorsque celui-ci est arrete.
  2. 2 - Tachine selon revendication 1, caractérisée en ce qu'un volant 12 est fixe- sur le train d'engrenage 7 et permet de remonter nanuelement la crémaillère 6 et le piston 4 lors de l'arrêt du motoréducteur 9, celui-ci étant désolidarisé du piston 4 par l'intermédiaire de l'embrayage 11.
  3. 3 - Tachine selon revendication 1 ou 2, caractérisée en ce que le motoréducteur 9 permet de remonter automatiquement la cre mail 1père 6 et le piston 4 lorsque ce motoréducteur 9 est en marche arrière et solidarisé avec le piston 4 par l'intermédiaire de l'embrayage 11
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