FR2546721A1 - Rolled pastry producing machine - Google Patents
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Abstract
Description
DISPOSITIF POUR FABRIQUER DES PATISSERIESENROULEES SANS SERRAGE
TELLES QUE CROISSANTS, CROISSMTS AU BEURRE ET SIMILAIRES
L'invention a pour objet un dispositif pour fabriquer des pâtssies enroulées sans serrage telles que croissants, croissants au beurre et similaires comprenant une bande transporteuse pour les éléments de pâte moulés, un cylindre ébaucheur et un intervalle dUenroulement formé entre la bande transporteuse et une surface antagoniste.DEVICE FOR MANUFACTURING NON-TIGHTENED ROLLBERIES
SUCH AS CROISSANTS, BUTTER CROISSEMENTS AND THE LIKE
The invention relates to a device for producing loosely wrapped pasta such as croissants, butter croissants and the like comprising a conveyor belt for the molded dough elements, a blank cylinder and a winding gap formed between the conveyor belt and a surface antagonist.
Dans les dispositifs connus de ce type, les éléments de pâte prémoulés sont envoyés par une bande transporteuse sur un cylindre ébaucheur en passant devant une surface antagoniste à disposition rigide et qui présente une forme telle que les éléments de pâte sont enroulés dans lffintervalle formé entre la bande transporteuse et la surface antagoniste. In known devices of this type, premolded dough elements are conveyed by a conveyor belt over a roughing cylinder passing a rigidly opposed counter-surface and having a shape such that the dough elements are wound in the interval formed between conveyor belt and the counter surface.
Ces dispositifs connus présentent un inconvénient en ce que, dans le cas de pâtes relativement sèches contenant beaucoup de farine, il peut arriver qu'en raison de leur faible coefficient de frottement, ces pâtes ne soient pas enroulées, mais simplement aplaties en accordéon. En outre, les dispositifs connus ne présentent aucune possibilité ou de trop faibles possibilités d'adaptation individuelle à des pâtes et des produits différents. These known devices have a disadvantage in that, in the case of relatively dry pasta containing a lot of flour, it may happen that because of their low coefficient of friction, these pasta are not wound, but simply flattened accordion. In addition, the known devices have no possibility or too little possibility of individual adaptation to different pastes and products.
Partant de celà, l'invention a pour but d'agencer un dispositif de ce type de manière à garantir un travail sûr lors de la fabrication de pâtisseries différentes et lors de l'utilisation de pâtes de consistances différentes. Il faut que les depenses de nettoyage soient les plus faibles possibles et que le nettoyage puisse être effectué de façon simple. From this, the invention aims to arrange a device of this type so as to ensure safe work in the manufacture of different pastries and when using pastes of different consistencies. Cleaning costs must be as low as possible and cleaning can be done in a simple way.
A cet effet, l'invention concerne un disposieif du type ci-dessus caractérisé en ce que la surface antagoniste est constituée par une bande d'enroulement entrainée en sens inverse de la bande transporteuse, disposée suivant un angle aigu par... For this purpose, the invention relates to a disposieif of the above type, characterized in that the counter surface consists of a winding strip driven in the opposite direction of the conveyor belt, arranged at an acute angle by means of a ...
rapport à la bande transparente et suspendue élastiquement.compared to the transparent band and elastically suspended.
avec la bande d'enroulement prévue conformément à l'invention pour se déplacer en sens inverse de la bande transporteuse, on obtient que lgextremité avant des éléments de pâte moulés est sûrement saisie et déviée, de sorte que le processus d'enroulement est mis en route de façon sûre, même dans le cas dsun élément relativement sec. With the winding belt provided according to the invention for moving in the opposite direction of the conveyor belt, it is ensured that the front end of molded pulp elements is surely gripped and deflected, so that the winding process is put into motion. safely, even in the case of a relatively dry element.
En outre, la suspension élastique de la bande dtenrou- lement permet d'obtenir une pression d'application définie, qui intervient également pour la mise en route avec sécurité du procéssus d'enroulement. Etant donné que la bande d'enroulement est agencée pour effectuer un mouvement de circulation, elle peut être nettoyée cozmodément sur toute son étendue sans qu'il y ait lieu pour celà de procéder à une opération de démontage
Suivant un mode de réalisation la bande d'enroulement est montée à pivot et avec possibilité de réglage en hauteur à son extrémité avant en considérant le sens de transport.In addition, the elastic suspension of the tensioning band provides a defined application pressure, which is also involved for the safe start of the winding process. Since the winding strip is arranged to effect a circulation movement, it can be cleaned uniformly over its entire extent without the need for a disassembly operation.
According to one embodiment, the winding strip is mounted pivotally and with possibility of height adjustment at its front end, considering the direction of transport.
On peut ainsi ajuster de façon optimale le niveau d'entrée de la bande d'enroulement à des épaisseurs différentes d'éléments de pâte moulés. En liaison avec la possibilité de pivotement de la bande d'enroulement, la possibilité de réglage de son niveau permet de régler aussi l'angle d'attaque par rapport à la bande transporteuse et, par suite, la direction d'action de la force d'enroulement qui intervient. Thus, the input level of the winding web can be optimally adjusted to different thicknesses of molded dough elements. In connection with the possibility of pivoting the winding belt, the possibility of adjusting its level also makes it possible to adjust the angle of attack with respect to the conveyor belt and, consequently, the direction of action of the force winding which intervenes.
Ces dispositions sont complétées en ce que la bande d'enroulement est suspendue au moyen d'un ressort à son ex- trémité située en arrière dans le sens de transport. These arrangements are completed in that the winding strip is suspended by means of a spring at its end located behind in the direction of transport.
La suspension élastique à l'extrémité arrière coopère alors, au point de vue constructif, avec le montage pivotant de la bande d'enroulement à son extrémité avant. The elastic suspension at the rear end then cooperates, from the constructive point of view, with the pivoting mounting of the winding strip at its front end.
Le ressort peut être accroché avec possibilité de réglage en longueur, de sorte qu'on peut ainsi régler indirectement la pression d'appui de la bande d'enroulement sur les éléments de pâte moulés. The spring can be hooked with the possibility of adjustment in length, so that the support pressure of the winding belt can be adjusted indirectly on the molded dough elements.
Suivant un mode de réalisation la bande d'enroulement est entrainée à une vitesse plus faible que la bande transporteuse,les commandes d'entrainement de la bande transporteuse et de la bande d'enroulement étant dérivées d'une commande commune. According to one embodiment, the winding strip is driven at a lower speed than the conveyor belt, the drive commands of the conveyor belt and the winding strip being derived from a common control.
Ces dispositions participent de façon essentielle àl'action d'enroulement que l'on peut obtenir conformément à l'invention; on peut alors obtenir un rapport de vitesses défini entre la bande d'enroulement et la bande transporteuse. These arrangements play an essential part in the winding action that can be achieved according to the invention; it is then possible to obtain a speed ratio defined between the winding strip and the conveyor belt.
Suivant un mode de réalisation la bande transporteuse et la bande d'enroulement présentent une surface en velours. According to one embodiment, the conveyor belt and the winding strip have a velvet surface.
Cet agencement de la surface permet d'avoir une adhérence particulièrement bonne et, par suite, un entrainement sûr des éléments moulés en pâte. I1 est avantageux que les bandes de velours prévues soient disposées sur une couche de base élastique en coton, la hauteur des poils du velours atteignant avantageusement 6 à 7 mm environ. This arrangement of the surface makes it possible to have a particularly good adhesion and, consequently, a safe entrainment of the molded elements in paste. It is advantageous if the velvet bands provided are arranged on a cotton elastic base layer, the height of the pile hairs being advantageously 6 to 7 mm.
Suivant un mode de réalisation, le cylindre ébaucheur monté avec un jeu vertical, est entrainé par la bande transporteuse par l'intermédiaire de cylindres de friction disposés extérieurement. According to one embodiment, the blank cylinder mounted with a vertical clearance, is driven by the conveyor belt by means of friction cylinders arranged externally.
La commande ainsi prévue pour le cylindre ébaucheur est non seulement de construction économique, mais permet en outre un nettoyage simple du cylindre car il n'est pas nécessaire de retirer pour cela des chaines d'entrainement ou des organes similaires. The control thus provided for the blank cylinder is not only of economic construction, but also allows a simple cleaning of the cylinder because it is not necessary to remove for this training chains or similar bodies.
Suivant un mode de réalisation un racloir à pâte monté sans possibilité de rotation et pouvant être retiré en sens inverse du sens de transport est associé au cylindre avancé. According to one embodiment, a dough scraper mounted without the possibility of rotation and can be removed in the opposite direction to the direction of transport is associated with the advanced cylinder.
On obtient ainsi que les éléments de pâte moulés ayant subi l'action du cylindre ébaucheur soient raclés. Le montage conforme à l'invention du racloir à pâte assure bien la fixa- tion de celui-ci dans la direction de transport, mais permet de le retirer commodément pour è nettoyage, sans avoir à désserrer des organes de fixation quelconques. In this way, the molded dough elements which have undergone the action of the blank cylinder are scraped off. The assembly according to the invention of the scraper firmly secures it in the conveying direction, but allows it to be removed conveniently for cleaning without having to loosen any fasteners.
Suivant un mode de réalisation un organe de relevage suspendu élastiquement et s'étendant seulement sur une partie relativement faible de la largeur de transport, est prévu dans là zone du cylindre ébaucheur et s'détend pour agir jusque dans la zone située immédiatement au dessus de la bande transporteuse. According to one embodiment an elastically suspended lifting member extending only over a relatively small portion of the transport width, is provided in the area of the blank cylinder and extends to act in the area immediately above the conveyor belt.
Cette réalisation convient non seulement pour un dispositif présentant les caractéristiques precedemment décrites, mais peut aussi être mise en application avec succès dans des dispositifs classiques. Par la disposition ainsi prévue-et consistant à monter un organe de relevage dans la zone du cylindre, on obtient un enroulement sur, même pour ut pâte particulièrement mince, sèche et contenant de la farine. Celà est dû à ce que le bord avant des éléments de pâte moulés qui entrent est légèrement relevé en son milieu. This embodiment is suitable not only for a device having the features previously described, but can also be successfully implemented in conventional devices. By the arrangement thus provided and consisting in mounting a lifting member in the region of the roll, a winding is obtained even for a particularly thin, dry dough containing flour. This is because the leading edge of the molded dough pieces entering is slightly raised in the middle.
De tels organes de relevage sont en soi connus, mais les formes de réalisation classiques présentent de graves inconvénients. ainsi, par exemple, on connait des organes de relevage qui s'étendent sur toute la largeur de la bande transporteuse ou sur toute la largeur des éléments moulés qui entrent. Such lifting members are known per se, but the conventional embodiments have serious drawbacks. thus, for example, there are known lifting members which extend over the entire width of the conveyor belt or over the entire width of the molded elements that enter.
Ces organes présentent un risque en ce que des éléments de pâte moulés minces, pour lesquels ces organes sont particulièrement importants, peuvent n être pas seulement légèrement soulevés sur leur bord avant, mais s' accumuler et être déformés sous l'action de la bande transporteuse, ce qui les rend inutilisables. I1 est en outre, connu de disposer au dessus de la bande transporteuse, des rouleaux minces qui agissent sur les éléments de pâte moulés. Mais dans ces dispositifs connus, l'élément de pâte moulé n'est pas guidé à l'instant de l'attaque du rouleau de sorte que cet élément de pâte moulé peut se déplacer latéralement et que l'enroulement a lieu en biais. These bodies present a risk that thin molded dough elements, for which these bodies are particularly important, may not only be slightly raised on their front edge, but accumulate and be deformed under the action of the conveyor belt. which makes them unusable. In addition, it is known to have thin rollers above the conveyor belt which act on the molded dough elements. But in these known devices, the molded dough element is not guided at the time of the attack of the roll so that the molded dough element can move laterally and the winding takes place at an angle.
es inconvénients sont évités avec le mode de réalisaion de l'invention mentionné ci-dessus parceque, avec lSor- gane de relevage ainsi prévu, le relevage n'a lieu qu'au mi- lieu des éléments de pâte moulés, de sorte qu'il ngy a pratiquement aucun risque dVaccumula!cionO Les inconvénients sont aussi evités parce qu'en raison de l'association directe du cylindre ébaucheur et de l'organe de relevage/ on est assuré que les éléments de pâte moulés en pâte sont guidés par le cyli.ndre ébaucheur à l'instant du relevage, de sorte que le déplacement latéral est évité et qu'on s'oppose en outre, là encore, à un effet d'accumulation. The disadvantages are avoided with the above-mentioned embodiment of the invention because, with the lifting arrangement thus provided, the lifting takes place only in the middle of the molded dough elements, so that The disadvantages are also avoided because, due to the direct association of the blank cylinder and the lifting member, it is ensured that the dough-molded dough elements are guided by the machine. At the moment of tilting, the lateral movement is avoided and, again, there is an accumulation effect.
Suivant un mode de réalisation "particulièrement avan tageux" le cylindre ébaucheur comporte un évidement périphérique de orme cylindrique dans lequel est disposé un organe de relevage en forme de bande allant vers le bas au delà de la surface extérieure du cylindre avancée
LBorgane de relevage en forme de bande agit de préférence dans l'évidement de façon telle qu'en regardant dans le sens d'entrée, il repose sur lecoAté avant du cylindre ébaucheur.According to a "particularly advantageous" embodiment, the blank cylinder comprises a cylindrical elm peripheral recess in which is arranged a band-shaped lifting member extending downwards beyond the outer surface of the advanced cylinder.
The strip-shaped lifting member preferably acts in the recess in such a way that, when looking in the direction of entry, it rests on the front edge of the blank cylinder.
Suivant un autre mode de réalisation, le cylindre ébauché est monté d pivot sur des longerons. Ce montage pivotant permet un nettoyage simple de la bande transporteuse et du cylindre ébaucheur. In another embodiment, the blank cylinder is pivotally mounted on longitudinal members. This pivoting assembly allows simple cleaning of the conveyor belt and the blank roll.
L'invention sera mieux comprise en regard de la description ci-après et des dessins annexés représentant deux exemples de réalisation préférentiels, dessins dans lesquels
- la Figure 1 est une coupe longitudinale schématique
d'un premier exemple de réalisation;
- la Figure 2 est une vue en élévation ducôté d'entrée
de l'exemple de réalisation représenté sur la Figure
1. The invention will be better understood with reference to the description below and the attached drawings showing two preferred embodiments, drawings in which
- Figure 1 is a schematic longitudinal section
a first embodiment;
- Figure 2 is a front elevational view of entry
of the embodiment shown in FIG.
1.
- la Figure 3 et la Figure 4 sont des vues d'un second
exemple de réalisation correspondant respectivement à
la Figure I et à la Figure 2.- Figure 3 and Figure 4 are views of a second
example of embodiment respectively corresponding to
Figure I and Figure 2.
Le dispositl r conforme à 1' invention comporte une bande transporteuse 1 guidée sur deux cylindres 2 et 3
La bande transporteuse 1 est constituée par une couche de base en tissu de coton élastique a et par une surface de recouvrement 5 en -lours. Le cylindre 2 sert simplement de cylindre de guidage, tandis que le cylindre 3 est entrainé par un groupe de commande, non représenté, qui comporte un arbre d' entrainement 6 et um channe 7 Dans la zone où sont transportés les éléments de pâte moulés, n'n représentés, la bande transporteuse 1 est soutenue par un guidage 8.The device according to the invention comprises a conveyor belt 1 guided on two cylinders 2 and 3
The conveyor belt 1 consists of a base layer made of elastic cotton fabric and a covering surface 5 in the middle. The cylinder 2 serves simply as a guide cylinder, while the cylinder 3 is driven by a control group, not shown, which comprises a drive shaft 6 and a chann 7 In the area where the molded pulp elements are transported, shown, the conveyor belt 1 is supported by a guide 8.
Le sens de transport de la bande transporteuse 1 est indiqué par la flèche 9,dans la zone d'entrée est disposé un cylindre ébaucheur 10. Ce cylindre 10 a un diamètre de 40 à 45 mm, les cylinrres en matière plastique disposés de chaque côté, ces cylindres en matière plastique 11 ayant un diamètre supérieur de 3mm environ au précédent. La difFérence a entre les diamètres garantit le passage des éléments de pâte moulés sans gêne et sans blocage tout en appliquant d'autre part, une pression déterminée aux éléments de remplissage mis en place. The conveying direction of the conveyor belt 1 is indicated by the arrow 9, in the entry zone is arranged a blank cylinder 10. This cylinder 10 has a diameter of 40 to 45 mm, the plastic cylinders arranged on each side these plastic cylinders 11 having a diameter of about 3mm greater than the previous one. The difference between the diameters guarantees the passage of the molded dough elements without discomfort and without blocking while at the same time applying a determined pressure to the filling elements placed in place.
Bien que celà ne soit pas représenté de façon précise sur les dessins, le cylindre ébaucheur 10 est monté avec du jeu vers le haut, de sorte qu'en utilisant des cylindres ébaucheur 10 de poids différent, par exemple en matière plastique et en acier du chrome, on peut régler la pression d'application souhaitée. Although not shown accurately in the drawings, the blank roll 10 is mounted with upward play, so that using blank rolls of different weights, for example plastics and steel chrome, you can adjust the desired application pressure.
Un racloir à pâte 12 est associé au cylindre ébaucheur 20, la saillie 13 de ce racloir s'appliquant sur le cylindre ébaucheur 20 et agissant pour que des éléments de pâte moulés, le cas échéant adhérents soient décollés par raclage et reviennent sur la bande transporteuse 1. Le racloir à pâte 12 est assemblé avec un élément transversal 14 à section rectan gulaire qui est logé de chaque côté dans un élément d'appui correspondant 15 en forme du U, chaque élément d'appui 15 étant ouvert en face du sens d'entrée, flèche 9). A dough scraper 12 is associated with the blank cylinder 20, the projection 13 of this scraper applied to the blank cylinder 20 and acting so that molded dough members, if appropriate adhering are peeled off and return to the conveyor belt 1. The dough scraper 12 is assembled with a transverse element 14 of rectangular section which is housed on each side in a U-shaped corresponding bearing element 15, each support element 15 being open facing the direction of entry, arrow 9).
Par cette construction, on obtient que le racloir à pâte soit, d'une part, appuyé de façon sûre dalle sens où il est sollicité par une force et que, d'autre part, on puisse remplacer de façon simple, le cylindre ébaucheur 10 et le racloir à pâte 12 pour effectuerle nettoyage. Il est alors avantageux quel'on n'ai pas à désserrer d'organes de fixation pour le racloir à pâte 12 et que le cylindre ébaucheur 10 n'ait pas de commande propre. By this construction, it is obtained that the dough scraper is, on the one hand, safely supported slab direction where it is urged by a force and that, on the other hand, we can replace in a simple manner, the blank cylinder 10 and the dough scraper 12 for cleaning. It is therefore advantageous that there is no need to loosen fasteners for the dough scraper 12 and that the blank cylinder 10 does not have its own control.
Une bande d'enroulement 16 est disposée après le cylindre ébaucheur 10 et le racloir à pâte 12. La bande d'enroulement 16 est constituée de la même façon que la bande transporteuse 1, c'est-à-dire qu'elle comporte une base en tissu de coton 17 et une surface envelours 18 développant des forces d'entrainement élevées.La bande d'enroulement 16 est entraînée dans le sens de la flèche 19, c'est-à-dire en sens inverse du sens de déplacement (flèche 9) de la bande transporteuse 1. ConDointement avec la bande transporteuse 1, la bande d'enroulement 16 forme un intervalle d'enroulement 20 qui, au moyen de la bande d'enroulement, présente une sur- face antagoniste réglée avec un angle d'attaque & par rapport au plan de la bande transporteuse 1. A winding strip 16 is arranged after the roughing cylinder 10 and the dough scraper 12. The winding strip 16 is constituted in the same way as the conveyor belt 1, that is to say that it comprises a cotton fabric base 17 and an envelour surface 18 developing high driving forces.The winding strip 16 is driven in the direction of the arrow 19, that is to say in the opposite direction to the direction of movement ( arrow 9) of the conveyor belt 1. In conjunction with the conveyor belt 1, the winding strip 16 forms a winding gap 20 which, by means of the winding belt, has an angular surface adjusted with an angle of attack & in relation to the plane of the conveyor belt 1.
La bande d'enroulement 16 passe sur des cylindres 21 et 22, le cylindre 22 étant commandé. La commande d'entrainement est assurée au moyen d'une chaîne 23 à partir de l'arbre d'entrainement 6 par l'intermédiaire du cylindre 3. Le rapport entre la roue de sortie 24 du cylindre 3 et la roue d'entrainement 25 du cylindre 22 est égal à 1,3, c'est à-dire que la bande d'enroulement 16 se déplace à une vitesse trois fois plus faible qu la vitesse de la bande transporteuse 1. The winding strip 16 passes on cylinders 21 and 22, the cylinder 22 being controlled. The drive control is provided by means of a chain 23 from the drive shaft 6 via the cylinder 3. The ratio between the output wheel 24 of the cylinder 3 and the drive wheel 25 of the cylinder 22 is equal to 1.3, that is to say that the winding strip 16 moves at a speed three times lower than the speed of the conveyor belt 1.
Le cylindre 21 est disposé dans un montage 26 réglable en hauteur au moyen d'un organe à excentique 27. On peut ainsi optimiser, pour le produit considéré, l'angle d'attaque & BR< et la cote de l'intervalle d'enroulement 20. The cylinder 21 is arranged in an assembly 26 adjustable in height by means of an excelle member 27. It is thus possible to optimize, for the product under consideration, the angle of attack & BR <and the dimension of the interval winding 20.
Le cylindre 22 situé en arrière dans le sens de transport (flèche 9) est relié à un ressort 29 par l'intermédiaire d'un élément d'appui 28, ce ressort étant dirigé vers le montage 26. Au moyen d'un crochet 30, le ressort 29 peut être accroché sur le montage 26 avec possibilité de réglage en longueur dans différents perçages d'accrochage 31. Il est ainsi possible de régler la pression d'application de la bande d'enroulement 16 et 1'angle d'attaque 1 indépendamment du réglage de l'organe à excentrique 27. Le montage 26 est quant à lui, maintenu sur les parois latérales 32 du dispositif. The cylinder 22 located in the direction of transport (arrow 9) is connected to a spring 29 by means of a support element 28, this spring being directed towards the assembly 26. By means of a hook 30 , the spring 29 can be hooked on the assembly 26 with possibility of adjustment in length in different hooking holes 31. It is thus possible to adjust the application pressure of the winding strip 16 and the angle of attack 1 independently of the adjustment of the eccentric member 27. The assembly 26 is meanwhile, maintained on the side walls 32 of the device.
Les éléments de pâte moulés qui, pour la fabrication des croissants, ont une forme triangulaire, se déplacent sur la bande transporteuse 1 avec la base du triangle en avant. The molded dough elements which, for the manufacture of croissants, have a triangular shape, move on the conveyor belt 1 with the base of the triangle forward.
Une bande d'amenée peut être montée devant labande transporteuse dansla zone du cylindre ébaucheur 10. A conveyor belt can be mounted in front of the conveyor belt in the region of the blank roll 10.
Là, à chaque fois selon le poids du cylindre ébaucheur utilisé, on comprime un élément de remplissage essentiellement mis en place et de plus, les irrégularités d'épaisseur de la pâte sont égalisées. Here, each time according to the weight of the blank cylinder used, it compresses a substantially filled filling element and moreover, the thickness irregularities of the dough are equalized.
Si les éléments de pâte restent adhérents au cylindre ébaucheur 10, il sont décollés par la saillie 13 du racloir 12 et sont transportés à nouveau dansle sens de la flèche 9. If the dough elements remain adhered to the blank cylinder 10, they are detached by the projection 13 of the scraper 12 and are transported again in the direction of the arrow 9.
La base des éléments de pâte moulés triangulaires arrive alors dans l'intervalle d'enroulement 20 et est saisie en cet emplacementpar la surface du velours 18 de la bande -d'enroulement 16. The base of the triangular molded pulp elements then arrives in the winding gap 20 and is grasped at this location by the velvet surface 18 of the winding strip 16.
Les éléments sont ainsi enroulés par leur base. The elements are thus wound by their base.
La distance entrele cylindre avancé 10 et la bande d'enroulement 16 est déterminée pour qu'd l'instant de la prise de la base de l'un des éléments de pâte moulés, le sommet soit encore guidé par le cylindre ébaucheur 10, de sorte qu'on est dûr queles éléments de pâte moulés ne se décalent pas pendant le transport. Après achèvement du processus d'enroulement 16 et de l'action de transport qui subsiste donc de la par de la bande transporteuse 1, les éléments de pâte moulés enroulés sont livrés par une surface de sortie 33 Ils sont repris ou envoyés à un traitement ultérieur. The distance between the advanced cylinder 10 and the winding strip 16 is determined so that at the moment of the setting of the base of one of the molded dough elements, the top is again guided by the blank cylinder 10, As a result, molded dough elements do not shift during transport. After completion of the winding process 16 and the transport action that remains of the conveyor belt 1, the rolled molded dough elements are delivered by an exit surface 33 They are taken back or sent for further processing .
La transmission de commande entrela roue de sortie 24 et la roue d'entrainement 25 n'est représentée sur les dessins que de façon tout à fait schématique. En pratique, on met en oeuvre une solution ne nuisant pas à la possibilité de pivotement de la bande d'enroulement 16. The control transmission between the output wheel 24 and the drive wheel 25 is shown in the drawings only quite schematically. In practice, a solution that does not affect the possibility of pivoting of the winding strip 16 is used.
Le second exemple de réalisation représenté sur la Figue 3 et la Figure 4 ne se différencie de l'exemple de réalisation représenté ci-dessus que par l'agencement du cylindre ébaucheur 34 prévu dans ce second exemple et par lgor- gane de relevage 35 prévu dans cette zone. The second exemplary embodiment shown in FIG. 3 and FIG. 4 differs from the embodiment shown above only in the arrangement of the blank cylinder 34 provided in this second example and by the planned lifting lever 35. in this area.
Dans son principe, le cylindre ébaucheur 34 est construit de façon similaire du cylindre ébaucheur 10, c'est-àdire qu'un cylindre en matière plastique 36 muni de cannelures est disposé dans chaque zone de bordure latérale. In principle, the blank cylinder 34 is similarly constructed of the blank cylinder 10, ie a plastic cylinder 36 provided with splines is disposed in each side edge zone.
Le cylindre 34 est entrainé par l'intermédiaire de ces cylindres 36 sur la bande transporteuse 1. Le cylindre ébaucheur 34 comporte dans sa partie médiane un évidement périphérique 37 en forme de rainure ouverte vers l'extérieur. Le cylindre avancé 34 est monté sur deux longerons 38 situés en avant dans le sens d'entrée (flèche 9) est assemblée avec des poutres pivotantes 41 qui, à leur tour, sont montées à pivot sur les parois latérales 32. L'organe de relevage 35 est fixé au moyen d'une vis 43 sur un élément de liaison horizontal 42, entre lessaillies 39. Cet organe de relevage est constitué par une bande en caoutchouc ou en matière plastique ayant son élasticité propre et munie de nervures 44. The cylinder 34 is driven through these cylinders 36 on the conveyor belt 1. The blank cylinder 34 has in its middle part a peripheral recess 37 in the form of groove open towards the outside. The forward cylinder 34 is mounted on two longitudinal members 38 located in front of the inlet direction (arrow 9) and is assembled with pivoting beams 41 which, in turn, are pivotally mounted on the side walls 32. lift 35 is fixed by means of a screw 43 on a horizontal connecting element 42, between malailles 39. This lifting member is constituted by a rubber band or plastic having its own elasticity and provided with ribs 44.
Cette bande s'engage, en partant d'une zone située au dessus du cylindre ébaucheur 34, par le haut dans l'évidement 37 de ce cylindre, elle s'avance enconsidérant le sens d'entrée (flèche 9), sur le côté avant du cylindre ébaucheur 34 et passe sur son côté inférieur en dépassant sa surface extérieure et venant en contact élastique avec la bande transporteuse
Sur élément de liaison horizontal 42 est en outre, fixé un racloir à pâte 45 appliqué sur le côté arrière du cylindre ébaucheur 34 par l'intermédiaire d'une saillie en équerre 46 et du moyen d'un ressort a7 agissant sur un téton de retenue 48. This strip engages, starting from an area located above the blank cylinder 34, from above in the recess 37 of this cylinder, it advances enconsidering the direction of entry (arrow 9), on the side before the blank cylinder 34 and passes on its lower side protruding from its outer surface and coming into elastic contact with the conveyor belt
On horizontal connecting member 42 is further attached a dough scraper 45 applied to the rear side of the roughing cylinder 34 through an angled projection 46 and means of a spring a7 acting on a retaining nipple. 48.
Si un élément de pâte moulé est amené au cylindre ébaucheur 34 dans le sens de la flèche 9, cet élément présentant notamment une forme essentiellement triangulaire, la base de l'élément est saisie par le cylindre ébaucheur 34 et guidée de chaque côé dey'organe de relevage 35. Simultanément, l'organe de relevage 35 exerce une pression élastique contre le bord avant de l'élément de pâte moulé de sorte que celui ci est,d'une part, légèrement relevé en son milieu, et d'autre part, continue à être transporté de manière sure. On est ainsi assuré quzau cours del'opération d'enroulement qui suit, les éléments moulés en pate sont effectivement enroulés, même s'il s'agit d'éléments très minces et secs. If a molded paste element is fed to the blank cylinder 34 in the direction of the arrow 9, this element having in particular a substantially triangular shape, the base of the element is grasped by the blank cylinder 34 and guided by each side of the organ At the same time, the lifting member 35 exerts an elastic pressure against the front edge of the molded dough element so that it is, on the one hand, slightly raised in the middle, and on the other hand , continues to be transported safely. It is thus ensured that during the following winding operation, the dough-molded elements are effectively wound, even if they are very thin and dry elements.
Claims (4)
Applications Claiming Priority (2)
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| EP0746981A3 (en) * | 1995-05-19 | 1998-03-04 | Rheon Automatic Machinery Co. Ltd. | Apparatus for rolling up dough pieces |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| IT1237346B (en) | 1993-05-31 |
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