FR2512779A1 - METHOD AND DEVICE FOR THE VACUUM PACKAGING OF GOODS IN THERMORETRACTIC PLASTIC BAGS - Google Patents

Abstract

L'INVENTION CONCERNE UNE MACHINE POUR L'EMBALLAGE SOUS VIDE DE MARCHANDISES DANS DES SACS THERMORETRACTABLES. SELON L'INVENTION, ON PREVOIT UNE CHAMBRE SOUS VIDE 10 ET 12, DES PLATEAUX CHAUFFES 14 ET 16 DANS LA CHAMBRE POUR RECEVOIR DES MARCHANDISES PREDISPOSEES DANS DES SACS, UN MOYEN 22 POUR FORCER LE SAC A GONFLER VERS L'EXTERIEUR AU LOIN DES MARCHANDISES EN CONTACT AVEC LES PLATEAUX CHAUFFES, UN MOYEN 26 POUR CREER UNE DIFFERENCE DE PRESSION AFIN DE MAINTENIR LE SAC A SA CONDITION GONFLEE EN CONTACT AVEC LE MOYEN CHAUFFANT, UN MOYEN POUR EVACUER L'INTERIEUR DU SAC AUTOUR DES MARCHANDISES, UN MOYEN POUR CONTROLER LE MOYEN D'EVACUATION, LE MOYEN CHAUFFANT ET LA DIFFERENCE DE PRESSION MAINTENANT LE SAC A L'ETAT GONFLE AFIN DE FORCER LE SAC A S'AFFAISSER ET A RETRECIR SUR LES MARCHANDISES D'UNE FACON CONTROLEE, ET UN MOYEN 30 POUR FERMER ET OBTURER LE SAC. L'INVENTION S'APPLIQUE NOTAMMENT A L'EMBALLAGE DES ALIMENTS.THE INVENTION CONCERNS A MACHINE FOR VACUUM PACKAGING GOODS IN HEAT-SHRINK BAGS. ACCORDING TO THE INVENTION, A VACUUM CHAMBER 10 AND 12, HEATED TRAYS 14 AND 16 IN THE CHAMBER ARE PROVIDED FOR RECEIVING GOODS PREDISPOSED IN BAGS, A MEANS 22 FOR FORCING THE BAG TO INFLATE OUTWARDS AWAY FROM THE GOODS IN CONTACT WITH THE HEATED TRAYS, A MEANS 26 FOR CREATING A PRESSURE DIFFERENCE IN ORDER TO KEEP THE BAG IN ITS INFLATED CONDITION IN CONTACT WITH THE HEATING MEANS, A MEANS FOR EVACUATING THE INSIDE OF THE BAG AROUND THE GOODS, A MEANS FOR CONTROLLING THE EVACUATION MEANS, HEATING MEANS AND PRESSURE DIFFERENCE KEEPING THE BAG IN AN INFLATED STATE IN ORDER TO FORCE THE BAG TO SELF AND SHRINK ON THE GOODS IN A CONTROLLED MANNER, AND A MEANS FOR CLOSING AND CLOSING THE BAG. THE INVENTION APPLIES IN PARTICULAR TO THE PACKAGING OF FOODS.

Description

La présente invention se rapporte à un procédéThe present invention relates to a method

et un dispositif pour l'emballage de marchandises En par-  and a device for packing goods In par-

ticulier, la présente invention se rapporte à l'emballage, sous vide, d'aliments dane des sacs en matière plastique thermorétractable.  In particular, the present invention relates to vacuum packaging of foods in heat-shrinkable plastic bags.

Particulièrement, la présente invention se rap-  In particular, the present invention relates to

porte à des perfectionnements au procédé et au dispo-  leads to improvements in the process and the

sitif révélés dans le brevet U S NO 4 132 048 au nom de T.T Day, du 2 Janvier 1979 Dans le brevet de Day, cèdé  These are disclosed in U.S. Patent No. 4,132,048 in the name of T.T Day, January 2, 1979. In the patent of Day, ceded

à W R Grace and Co, la demanderesse de la présente inven-  to W R Grace and Co, the plaintiff of the present invention

tion, le sac à l'intérieur de la chambre et la chambre mnt tous deux évacués à une pression relativement réduite, et à ce moment, le sac est obturé à l'intérieur de la chambre L'évacuation continue de l'air dans la chambre, à l'extérieur du sac, force le sac à gonfler vers l'extérieur du fait de l'air résiduel qui y est laissé, et à se déplacer vers des réçkauffeurs à l'intérieur de la chambre Le sac est ainsi chauffé et subséquemment, la chambre est éventée  Both the bag inside the chamber and the chamber both evacuate at a relatively reduced pressure, and at this point the bag is sealed inside the chamber. The chamber, outside the bag, forces the bag to inflate to the outside due to the residual air left there, and to move to receptacles inside the chamber. The bag is thus heated and subsequently, the room is stale

et le sac s'affaisse et rétrécit sur le produit.  and the bag sags and shrinks on the product.

Le dispossitif et le procédé de Day fonctionnent bien, et la présente invention a pour objet d'améliorer  The device and method of Day work well, and the present invention aims to improve

encore leur fonctionnement Parmi ces améliorations souhai-  operation of these improvements

tées, on peut citer un meilleur contrôle du rétrécissement du sac Tandis que le sac est chauffé à une température  examples of this are better control of shrinkage of the bag. While the bag is heated to a

à laquelle la matière plastique du matériau du sac commen-  to which the plastic material of the bag material begins

ce à se contracter, le sac a tendance à rétrécir que ce soit ou non au momentle plus opportun par rapport au degré d'évacuation de la chambre qui l'entoure Il peut par conséquent se produire un certain rétrécissement  When shrinking, the bag tends to shrink, whether or not at the most opportune moment in relation to the degree of evacuation of the surrounding chamber. Therefore, some shrinkage may occur.

irrégulier; la présente invention a donc pour objet d'of-  irregular; the object of the present invention is therefore to

frir un procédé par lequel le sac rétrécit plus réguliè-  a process by which the bag shrinks more regularly

rement. La présente invention a pour autres objets un procédé et un dispositif o l'on utilise des températures plus faibles de rétrécissement et o le sac peut être chauffé plus rapidement pour augmenter le nombre de  surely. Another object of the present invention is a method and apparatus in which lower shrinkage temperatures are used and the bag can be heated more rapidly to increase the number of

cycles d'emballage par minute, pour le dispositif.  packaging cycles per minute, for the device.

Aussi bien la présente invention que le disposi-  Both the present invention and the

tif du brevet de Day ci-dessus mentioenépenietentde surmonter les nombreux problèmes présents dans l'art antérieur, o l'on utilise des bainà dau chaude pour faire rétrécir les sacs évacués On sait jusqu'à maintenant utiliser un emballage préformé comme des sacs pour des produits de  However, the above-mentioned day patent can overcome the many problems of the prior art, where hot baths are used to shrink the evacuated bags. Up to now, it is known to use a preformed package such as bags for products of

viande de relativement grandes dimensions comme des sous-  relatively large-sized meat as undercooked

noix entières de boeuf on des échines entières de porc, mais jusqu'à maintenant, la pratique consistait à faire rétrécir ces sacs en utilisant un bain d'eau chaude Les systèmes à eau chaude présentent de nombreux inconvénients parmi lesquels une très mauvaise utilisation de l'énergie dans l'eau chaude On a estimé qu'il n'y avait que 3 %  whole nuts of beef or whole pork loin, but until now, the practice has been to shrink these bags using a hot water bath Hot water systems have many disadvantages among which a very bad use of energy in hot water It was estimated that there was only 3%

de l'énergie thermique dans l'eau qui passait dans le tra-  thermal energy in the water that was passing through

vail utile du rétrécissement du sac, le reste étant perdu.  useful for shrinking the bag, the rest being lost.

De plus, la manipula-don de l'eau chaude elle-même pose un problème important, car ce travail est effectué dans des chambres froides d'emballage de viande Ces chambres froides consomment des quantités énormes d'énergie pour les maintenir réfrigérées, et ainsi l'espace au sol est très valable La présente invention est un procédé à sec, qui permet d'éviter les flaques et les salissures ainsi que les dangers de sécurité associés à l'eau mouillant le sol, et de plus on utilise de l'espace au sol bien  In addition, the handling of hot water itself is a significant problem, as this work is done in cold meat packing rooms. These cold rooms consume huge amounts of energy to keep them refrigerated, and The present invention is a dry process, which makes it possible to avoid puddles and soils as well as the safety hazards associated with the water wetting the soil, and moreover, the use of water is made. floor space well

moins valable que celui u Ulisé? par les systèmes à eau chaude.  less valid than that u Ulise? by hot water systems.

La présente invention se rapporte quelque peu  The present invention relates somewhat

aux concepts généraux dans le domaine de l'emballage en pel-  general concepts in the field of

licule sous vide On peut se référer au brevet U S. 3 950 919 du 20 Avril 1976,au nom du présent inventeur et qui est cède à la même demanderesse, pour une explication plus détaillée de l'emballage en pellicule sous vide L'idée du brevet U S N 03950 919 consiste à utiliser un  Vacuum vane Reference is made to U.S. Patent 3,950,919 of April 20, 1976, in the name of the present inventor, which is assigned to the same applicant, for a more detailed explanation of vacuum film packaging. US Patent No. 03950 919 is to use a

système séparé sous vide pour contrôler le matériau d'em-  separate vacuum system to control the material of

ballage, qui dans la technique de l'emballage en pellicule sous vide est une feuille de matière plastique qui,dans la présente invention,est un sac Ainsi, à un niveau général de conception seulement, la présente invention peut être  which in the vacuum film packaging technique is a plastic sheet which, in the present invention, is a bag. Thus, at a general level of design only, the present invention can be

caractérisée comme un hybride de la technologie d'emballa-  characterized as a hybrid of packaging technology

ge en pellicule sous vide du brevet U S No 3 950 919 avec le chauffage en chambre sous vide des sacs en matière plastique rétractable enseigné dans le brevet de Day, NO 4 132 048 Cependnt,on pense que cette combinaison n'a  The vacuum film coating of U.S. Patent No. 3,950,919 with the vacuum chamber heating of retractable plastic bags taught in the Day patent, No. 4,132,048.

pas été prévue antérieurement.not previously planned.

Une autre caractéristique de la présente invention  Another feature of the present invention

concerne un dispositif prévu pour permettre d'interchanger.  relates to a device provided to allow interchange.

les plateaux afin que des produits alimentaires ou autres marchandises de dimensions et de formes différentes puissent  trays so that foodstuffs or other goods of different sizes and shapes

reçues dans une machine avec un minimum de changement.  received in a machine with a minimum of change.

Il y a de nombreuses dimensions et formes différen-  There are many different sizes and shapes

tes de grands morceaux de boeuf et il y a de nombreuses dimensions différentes de viandestraitéescomme le salami,  large pieces of beef and there are many different sizes of meat, such as salami,

ainsi l'interchangeabilité des plateaux est un avantage im-  interchangeability of the trays is an important advantage.

portant de la présente invention par rapport à l'art anté-  bearing the present invention in relation to the prior art

rieur en général.in general.

Un autre avantage important del'irwentitnzrtdd dans  Another important benefit of the irwentitnzrtdd in

l'utilisation d'une grille dans la chambre entreles pla-  the use of a grid in the room between

teaux chauffés, avec le sac rempli qui repose dessus En contrôlant la dimension et l'espace des fils métalliques ou autre matériau formant la grille, la quantité de chaleur impartie au produit par le plateau chauffé peut être bien contrôlée Cela est très important avec certains produits, comme le fromage et certains aliments traités,  heated boards, with the filled bag resting on it By controlling the size and space of the wire or other material forming the grid, the amount of heat imparted to the product by the heated tray can be well controlled This is very important with some products like cheese and some processed foods,

o une quantité supérieure à une faible quantité prédéter-  o a quantity greater than a small predetermined quantity

minée de chaleur sera inacceptable.  heat will be unacceptable.

L'invention sera mieux comprise, et d'autres buts, caractéristiques, détails et avantages de celle-ci  The invention will be better understood, and other purposes, features, details and advantages thereof

apparaltront plus clairement au cours de la description  will appear more clearly during the description

explicative qui va suivre faite en référence aux dessins schématiques annexés donnés uniquement à titre d'exemple illustrant plusieurs modes de réalisation de l'invention, et dans lesquels: Les figures 1 à 4 incliiemeritrmntiituoe série de vuesillustrant le procédé de l'invention tel qu'utilisé dans un premier mdde de réalisation du dispositif selon l'invention; et les figures 5 et 6 sont des vuessemblables à certaines des figures 1 à 4 illustrant le procédé appliqué  explanatory text which will follow with reference to the accompanying schematic drawings given solely by way of example illustrating several embodiments of the invention, and in which: FIGS. 1 to 4 illustrate a series of views illustrating the process of the invention such as used in a first embodiment of the device according to the invention; and Figures 5 and 6 are similar to some of Figures 1 to 4 illustrating the applied process

au second mode de réalisation du dispositif.  in the second embodiment of the device.

Selon un aspect, la présente invention concerne un procédé d'emballage sous vide de marchandises dans un sac thermorétractable comprenant les étapes de: ( 1) forcer le sac à gonfler vers l'extérieur au loin des marchandises, en créant une différence de  In one aspect, the present invention relates to a method of vacuum packaging merchandise in a heat-shrinkable bag comprising the steps of: (1) forcing the bag to inflate out of the goods away, creating a difference in

pression entre l'extérieur du sac et l'intérieur de celui-  pressure between the outside of the bag and the inside of it

ci; ( 2) utiliser cette différence de pression pour maintenir positivement le sac à sa condition gonflée et en contact avec un moyen chauffant;  this; (2) using this pressure difference to positively maintain the bag in its inflated condition and in contact with a heating means;

( 3) chauffer le sac à sa température de rétrécis-  (3) heat the bag to its shrinking temperature

sement tandis qu'il est maintenu en contact avec le moyen chauffant; ( 4) évacuer le sac autour des marchandises qu'il contient; et  while it is kept in contact with the heating means; (4) evacuate the bag around the goods it contains; and

( 5) fermer et obturer le sac.(5) close and close the bag.

Selon un autre aspect, la présente invention con-  According to another aspect, the present invention

cerne une machine pour l'emballage sous vide de marchandises dans des sacs thermorétractables, la combinaison comprenant  a machine for vacuum packaging of goods in heat-shrinkable bags, the combination comprising

un moyen formant chambre sous vide, un moyen formant pla-  vacuum chamber means, planar forming means,

teau chauffé dans le moyen formant chambre pour recevoir des marchandises prédisposées dans des sacs, un moyen pour  heated in the chamber means for receiving goods arranged in bags, a means for

forcer le sac à gonfler vers l'extérieur au loin des mar-  force the bag to inflate out of the way

chandises en contact avec le moyen formant plateau chauffant,  goods in contact with the heating plate means,

un moyen pour créer une différence de pression pour mainte-  a way to create a pressure differential for maintaining

nir le sac à sa condition gonflée en contact avec le moyen chauffant, un moyen pour évacuer l'intérieur du sac autour  nir the bag to its inflated condition in contact with the heating means, a means for evacuating the inside of the bag around

des marchandises, un moyen pour contrôler le moyen d'éva-  goods, a means of controlling the means of

cuation, le moyen chauffant et la différence de pression  cuation, the heating medium and the pressure difference

maintenant le sac gonflé afin de forcer le sac à s'affais-  now the inflated bag to force the bag to slacken

ser et à rétrécir sur les mardi andises d'une façon contrôlée;  shrink and shrink on Tuesdays andises in a controlled manner;

et un moyen pour fermer et obturer le sac.  and means for closing and sealing the bag.

En se référant maintenant en détail aux dessins, les figures 1 à 4 montrent une première forme du dispositif  Referring now in detail to the drawings, Figures 1 to 4 show a first form of the device

qui comprendune chambree temesousvide rmée d'une moitié supé-  which includes a roomy room with a half of

rieure 10 et d'une moitié inférieure 12 D'autres moyens, non représentés, sont prévus pour former des joints étanches àl'air et analogues, comme ceux qui sont compétents en la matière le savent bien Un plateau supérieur à double paroi 14 est monté dans la moitié supérieure 10, et un plateau  10 and a lower half 12 Other means, not shown, are provided for forming airtight seals and the like, as those skilled in the art are well aware A double wall top plate 14 is mounted in the top half 10, and a plateau

inférieur à double paroi 16 est monté dans la moitié infé-  lower double wall 16 is mounted in the lower half

rieure 12 Des moyens de montage 19 gi peuvent comprendre des étriers, des écrous et boulons et analoguessont prévus pour monter amovibles les plateaux 14 et 16 dans les moitiés  12 Mounting means 19 may include brackets, nuts and bolts and the like are provided for removably mounting the trays 14 and 16 in the halves

supérieureetinf&iexeetces moyenspenrdnt également d'inter-  higher and lower levels of these resources also

changer les dimensions des plateaux comme ceux qui sont  change the dimensions of trays like those that are

compétents en la matière le savent bien Les surfaces inter-  competent in the field are well aware of this.

nes des plateaux 14 et 16 sont pourvuts d'un certain nombre d'ouvertures 20 d'accès d'air, par o une dépression peut être établie par des conduits 22 qui sont reliés à des manchons appropriés 24 dans les moitiés supérieure et  Trays 14 and 16 are provided with a number of air access openings, whereby a depression may be established by conduits 22 which are connected to appropriate sleeves 24 in the upper and lower halves.

inférieure de chambre 10 et 12.lower chamber 10 and 12.

Le sac,B, est évacué par la dépression appliquée par le conduit 26, quand sa gueule est placée dans le moyen de fermeture et d'obturation 30 Bien entendu, les moitiés d'obturation du moyen de fermeture 30 ne sont pas fermées  The bag, B, is evacuated by the depression applied by the duct 26, when its mouth is placed in the closing and closing means 30 Of course, the closing halves of the closure means 30 are not closed.

sur la gueule du sac quand la dépression VC est appliquée.  on the mouth of the bag when the VC depression is applied.

L'assemblage des parties 22 et 24 facilite également l'échan.  The assembly of the parts 22 and 24 also facilitates the exchange.

ge de plateaux de dimensions différentes dans les moitiés  ge of trays of different sizes in the halves

de machine 10 et 12.of machine 10 and 12.

A titre d'exemple,e dessinsmaoture dinde "T" qui a été préemballée dans un sac "B" et a été placée à l'intérieur de la chambre Une grille 28 est prévue sur la surface intérieure du plateau inférieur 16 o repose la dinde "T" ou autre produit alimentaire La grille 28 créera une section non chauffée dans le sac et contr 8 lera également le chauffage du produit  For example, the "turkey" turkey pattern was prepacked into a "B" bag and placed inside the chamber. A grid 28 is provided on the inner surface of the lower tray 16 where the turkey rests. "T" or Other Food Product Grid 28 will create an unheated section in the bag and will also control the heating of the product

alimentaire se trouvant dessus Avec, par exempledu froma-  foodstuff on it With, for example, from

ge et certains autres produits, la chaleur doit être contrô-  ge and some other products, the heat must be controlled

lée très précisément ou bien l'esthétique du produit ou même son aptitude à former un aliment peut être affectée de façon néfaste On envisage, dans la présente invention, de former des grilles de différentes dimensions et types pour contrôler le degré auquel le produit alimentaire est chauffé par le plateau inférieur 16 Par exemple, si les  It is contemplated, in the present invention, to form grids of different sizes and types to control the degree to which the food product is produced. heated by the lower plate 16 For example, if the

barres ou autres éléments utilisés pour fabriquer la gril-  bars or other elements used to make the grill

le 28 sont plus épais et/ou plus proches les uns des autres, alors le produit alimentaire qui y repose est moins chauffé par la chaleur provenant du plateau inférieur 16 Cependant, cela amène un inconvénient parce que la partie du sac sur la grille n'est pas chauffée autant que les autres parties du sac Cela provoque une irrégularité de la façon dont le  28 are thicker and / or closer to each other, then the food product that rests there is less heated by heat from the lower plate 16 However, this brings a disadvantage because the portion of the bag on the grid is not heated as much as the other parts of the bag This causes an irregularity in the way the

sac rétrécit autour du produit comme on l'expliquera ci-  bag shrinks around the product as explained below.

après. On pense que ce problème peut être surmonté d'un certain nombre de façons D'abord, pour certains produits, cette surface irrégulière peut ne pas avoir d'importance, par exemple pour des produits ayant des surface supérieure et inférieure Par exemple, s'il faut emballer à retrait une certaine quantité de morceaux de poulet sur un plateau plat ou carton ou analogue, le dessous du carton ou du plateau n'a pas d'importance et son contact avec la grille et toute irrégularité résultante du rétrécissement n'a pas  after. It is believed that this problem can be overcome in a number of ways. First, for some products, this irregular surface may not be important, for example for products having upper and lower surfaces. a certain amount of chicken pieces must be shrunk onto a flat tray or cardboard or the like, the underside of the carton or tray does not matter and its contact with the grating and any irregularity resulting from the shrinkage has not not

d'effet Cependant, dans certains produits, cela peut produi-  In some products, however, this may produce

re une différence comme pour de la volaille entière Ce problème peut être surmonté, selon une solution possible, en prévoyant un degré très important de rétrécissement En effet, si les divers paramètres du sac à la fois avant et après rétrécissement sont contrôlés de façon que le  This problem can be overcome, according to a possible solution, by providing for a very important degree of shrinkage. Indeed, if the various parameters of the bag both before and after shrinkage are controlled so that the

sac doive rétrécir beaucoup, alors cette quantité impor-  The bag should shrink a lot, so this

tante de rétrécissement peut littéralement dépasser, en  Aunt's shrinkage can literally exceed, in

puissance, toute irrégularité possible créée par la grille.  power, any possible irregularity created by the grid.

Ainsi, on obtient l'avantage de contrôler la cha-  Thus, we get the advantage of controlling the

leur impartie à l'aliment de façon à ce qu'il ne se présen-  they are assigned to the food in such a way that it does not

te aucun effet néfaste Tout problème de rétrécissement irrégulier du sac, s'il y en a, est surmonté par d'autres  no adverse effect Any problem of irregular narrowing of the bag, if any, is overcome by other

aspects de l'enseignement de l'invention.  aspects of the teaching of the invention.

En général, la présente invention permetdÈ résou-  In general, the present invention makes it possible to

dre les problèmes de plis excessifs du sac, d'une adaptation  the problems of excessive folds of the bag, an adaptation

excessive non uniforme du matériau du sac sur les marchandi-  excessively non-uniform material of the bag on the goods

ses et des limites de la dimension de la marchandise par  its and limits the size of the merchandise by

rapport à la dimension de la chambre qui peut la recevoir.  relative to the size of the room that can receive it.

Le sac peut être fait en tout matériau approprié  The bag can be made of any suitable material

d'emballage comprenant, sans limitation, des matières ther-  including, without limitation, thermal

moplastiques, comme le polyéthylène, des polymères et copo-  moplastics, such as polyethylene, polymers and copo-

lymères d'éthylène réticulés, du polypropylène, du saran,  crosslinked ethylene polymers, polypropylene, saran,

des copolymère d'éthylène-alcool vinylique, du nylon, du fluo-  copolymers of ethylene-vinyl alcohol, nylon, fluorine

roee de polyvinyle, du polyester et analogues, ainsi que dusfeuilletages de ces matériaux Bien entendu, d'autres  polyvinyl, polyester and the like, as well as the foliation of these materials. Of course, other

matériaux connus de ceux qui sont compétents en la ma-  materials known to those who are competent in the

tière peuvent être également utilisés.  may also be used.

Il est habituel, dans cette technique, de prévoir un moyen à l'intéiedur b l chambre sous vidé pour fermer, pour obturer et pour couper le matériau du sac en excès,en dehors de l'obturation ou du joint Ces moyens sont bien développés et peuvent Otre trouvés, par exemple, dans la  It is customary in this technique to provide a means for the interior of the chamber under vacuum to close, to seal and to cut the material of the excess bag, outside the closure or seal These means are well developed and can be found, for example, in the

description du brevet ci-dessus identifié et tous ces  description of the patent identified above and all these

moyens sont indiqués ici par le repère 30 En ce qui  means are indicated here by reference numeral 30.

concerne la présente invention, ces moyens 30 ont la capa-  With regard to the present invention, these means 30 have the capacity

cité de fermer de façon étanche à l'air, mais de ne pas obturerlesac, pourpouvoir 'ouvrirdenouveauultérieurementet nsuite l'obturer Par exemple, ces moyens peuvent se composer d'une paire de barres face à face et électriquement chauffées  cited to close airtight, but not to obturatoracacs, to'ouvenouveneafterouvetement and nsuite the cloak For example, these means can consist of a pair of bars face to face and electrically heated

d'obturation ou moyens d'agrafage pour appliquer une agra-  shutter or stapling means for applying a staple

fe de fermeture en métal Les deux moyens sont bien connus Des moyens sont également prévus pour chauffer les plateaux supérieur et inférieur 14 et 16 A cette fin, un moyen 32 formant source d'énergie de réchauffeur des plateaux est prévu etilest illustré comme étant relié par des fils 34 aux deux plateaux Le chauffage des plateaux est connu, on peut se référer aux brevets de Day et Perdue ci-dessus indiqués, si cela est nécessaire La source d'éner- gie 32 peut être du courant électrique appliqué par les fils 34, à une maille en fil électriquement résistant ou des bandes sur la surface extérieure des plateaux qui sont de préférence construits en un matériau très conducteur comme de l'aluminium pour transférer la chaleur aux surfaces internes très près du produit dans le sac Il est suffisant  The two means are well known. Means are also provided for heating the upper and lower trays 14 and 16. To this end, a means 32 for forming a plate heater energy source is provided and is illustrated as being connected by The heating of the trays is known, it is possible to refer to the above-mentioned Day and Perdue patents, if necessary. The power source 32 may be electric current applied by the wires 34. , to an electrically resistant wire mesh or strips on the outer surface of the trays which are preferably constructed of a highly conductive material such as aluminum to transfer heat to the inner surfaces very close to the product in the bag It is sufficient

de dire que les moyens chauffantspeuvent appliquer suffisam-  to say that the heating means can apply enough

ment de chaleur pour faire rétrécir le sac.  heat to shrink the bag.

Le procédé selon l'invention comprend les étapes qui suivent, qui seront accompagnées d'une référence aux figures 1, 2, 3 et 4 tandis qu'elles apparaissent dans la séquence des étapes: ( 1) Le sac "B" préchargé de la dinde "T" est placé sur la grille 28 dans la machine ouverte, la gueule du sac étant placée au-cdessus des moyens de fermeture, d'obturation et de coupe 30 C'est la condition représentée  The method according to the invention comprises the following steps, which will be accompanied by a reference to FIGS. 1, 2, 3 and 4 while they appear in the sequence of steps: (1) The "B" bag preloaded with the turkey "T" is placed on the grid 28 in the open machine, the jaws of the bag being placed above the closing, closing and cutting means 30 This is the condition represented

sur la figure 1.in Figure 1.

( 2) Sur la figure 2, la machine est fermée sur le sac et les moyens 30 sont fermés sur la gueule du sac, mais  (2) In FIG. 2, the machine is closed on the bag and the means 30 are closed on the mouth of the bag, but

le sac n'est pas-obturé.the bag is not closed.

( 3) Les réchauffeurs des plateaux sont activés pour commencer à chauffer (les réchauffeurs des plateaux, une fois activés, peuvent être chauffés continuellement, en particulier si des cycles rapides sont souhaités) ( 4) La dépression est appliquée aux plateaux perforés à double paroi pour forcer le sac à gonfler vers l'extérieur, en contact avec les plateaux chauffés Cette  (3) Tray heaters are activated to begin heating (trays heaters, once activated, can be heated continuously, especially if fast cycles are desired) (4) Depression is applied to double-wall perforated trays to force the bag to inflate outwards, in contact with the heated trays This

condition est représentée sur la figure 2.  condition is shown in Figure 2.

( 5) Sur la figure 3, les moyens 30 sont séparés  (5) In FIG. 3, the means 30 are separated

pour ouvrir la gueule du sac vers l'environnement, à l'in-  to open the mouth of the bag to the environment, to the

térieur de la chambre fermée définie par les moitiés 30 a et 3 Gb et qui est évacuée par le conduit 26 comme cela  interior of the closed chamber defined by the halves 30 a and 3 Gb and which is discharged through the conduit 26 like this

est indiqué par V 0.is indicated by V 0.

( 6) La dépression au plateau Vp est arrêtée tan-  (6) The Vp plateau depression is stopped

dis que la dépression dans la chambre Vc continue Cela for-  say that the depression in room Vc continues

ce un affaissement contr 8 lé du sac sur le produit et c'est  this a contra collapse of the bag on the product and it's

la condition représentée sur la figure 3.  the condition shown in Figure 3.

( 7) Le sac est alors obturé ou agrafé en perma-  (7) The bag is then closed or permanently stapled

nence Les moyens d'agrafage sont bien connus, on peut voir le brevet U S No 3 832 024 du 3 Sept Embre 1974 au nom de Burrell,  The stapling means are well known, U.S. Patent No. 3,832,024 to Burrell, Sept. 3, Embre 1974, is known.

qui est cèdé à la même demanderesse que la présente inven-  which is ceded to the same plaintiff as the present invention

tion En fait, ces moyens d'agrafage sont particulière-  In fact, these stapling means are particularly

ment adaptés à une utilisation dans le second mode de  adapted for use in the second mode of

réalisation de l'invention que l'on peut voir sur les fi-  realization of the invention that can be seen in the

gures 5 et 6 et que l'on décrira en détail ci-après.  Figures 5 and 6 and will be described in detail below.

( 8) On arrête V et la chambre est éventée vers l'atmosphère, ce qui provoque un affaissement final serré  (8) Stopping V and the chamber is vented to the atmosphere, causing a final tight subsidence

supplémentaire du sac sur le produit.  additional bag on the product.

( 9) La chambre est ouverte et l'emballage peut  (9) The chamber is open and the packaging can

être retiré comme le montre la figure 4.  be removed as shown in Figure 4.

Il est important de noter que l'on obtient, à  It is important to note that we get, at

l'étape( 6), une flexibilité importante de l'invention.  step (6), an important flexibility of the invention.

Le moment auquel V est supprimée permet de contrôler la p quantité d'accumulation de force de rétrécissement dans la matière plastique du sac créée-par le chauffage oui, à son tour, est un facteur important pour contrôler la vitesse et l'uniformité du rétrécissement De même, l'application continue de Vc à l'intérieur du sac après avoir détendu V et l'avoir éventé, a également un effet important sur ce contrôle On peut détendre totalement ou partiellement Vp, ce qui donne un contrôle précis sur le rétrécissement  The moment at which V is suppressed allows to control the amount of shrinkage force build-up in the plastic material of the created bag-by the heating yes, in turn, is an important factor to control the speed and uniformity of the shrinkage Likewise, the continued application of Vc inside the bag after having relaxed V and having it vented, also has a significant effect on this control. It is possible to totally or partially relax Vp, which gives precise control over the narrowing.

de la pellicule Ainsi, la présente invention offre plu-  Thus, the present invention provides a plurality of

sieurs paramètres séparés que l'on peut contrôler pour contrôler le rétrécissement du sac vers le produit sans qu'il y ait de pli ou de poche d'air ou analogues Ces paramètres sont les suivants: a) la températire à laquelle le plateau est chauffé; b) le moment o le sac peut rester en contact avec les plateaux chauffés; c) le moment de la suppression de Vp; d) la valeur de Vc à ce moment; et 3) l'allure d'augmentation de Vc après arrêt du réchauffeur  If there are separate parameters that can be controlled to control shrinkage of the bag to the product without crease or air pocket or the like These parameters are as follows: a) The temperature at which the tray is heated ; (b) when the bag may remain in contact with the heated trays; (c) the time of the deletion of Vp; (d) the value of Vc at that time; and 3) the rate of increase of Vc after stopping the heater

et de Vp.and Vp.

En se référant maintenant aux figures 5 et 6, on peut y voir un seord mode de réalisation d'un dispositif adapté à la mise en oeuvre du procédé Ce dispositif est unen Ddification d'une machine couramment commercialisée par la demanderesse de la présente invention, et est décrit et revendiqué dans le brevet U S N O 3 832 824 ci-dessus mentionné Commercialement, à la forme représentée dans le brevet, mais non pas telle que modifiée comme sur les figures 5 et 6 de la présente demande, cette machine est  Referring now to FIGS. 5 and 6, there can be seen a second embodiment of a device adapted to the implementation of the method. This device is a specification of a machine currently marketed by the applicant of the present invention. and is described and claimed in the above-mentioned US Patent No. 3,832,824 Commercially, in the form shown in the patent, but not as modified as in Figures 5 and 6 of this application, this machine is

connue en tant que machine de mise sous vide à chambre dou-  known as a vacuum chamber vacuuming machine.

ble CRYOVAC (marque déposée) modèle 8 200 L'un de ses usages principaux est pour de grands morceaux de boeuf, de grosses dindes et analogues Les pièces de ce dispositif qui sont identiques ou semblables aux pièces décrites  CRYOVAC (Registered Trade Mark) Model 8,200 One of its main uses is for large pieces of beef, large turkeys and the like. Parts of this device that are identical or similar to the parts described

ci-dessus pour le premier mode de réalisation, sont indi-  above for the first embodiment, are indi-

qués par les mêmes repères suivis d'un "A".  the same marks followed by an "A".

La figure 5 correspond à la figure 1, le début d'un procédé o la dinde "T" déjà placée dans le sac "B" est placée dans la machine 40,avec la partie de col du sac qui s'étend à travers deux parois 42 et 44 et dans une seconde chambre du côté droit des parois Les moyens d'agrafage  FIG. 5 corresponds to FIG. 1, the beginning of a process where the turkey "T" already placed in the bag "B" is placed in the machine 40, with the neck portion of the bag extending through two walls 42 and 44 and in a second chamber on the right side of the walls The stapling means

ou d'obturation 30 A soat prévus entre les parois 42 et 44.  or shutter 30 A are provided between the walls 42 and 44.

Comme le noteront fac Jiement ceux qui sont compétents en la matière, et en conàidérantla figure 6, la seule différence de conception entre le second mode de réalisation et le premier mode de réalisation des figures 1 à 4, provient du fait que toute la chambre gauche jusqu'à la gauche de la paroi 42 est soumise à la dépression Vp, et toute la chambre droite est identique, par sa conception, à la chambre en général en dehors dûe double parois de la  As will be readily appreciated by those skilled in the art, and by con conidering FIG. 6, the only design difference between the second embodiment and the first embodiment of FIGS. 1 to 4 is that the entire left chamber to the left of the wall 42 is subjected to the depression Vp, and the entire right chamber is identical, by design, to the chamber generally outside due to double walls of the

première forme, et elle est soumise à la dépression Vc.  first form, and is subject to depression Vc.

Autrement le procédé est mis en oeuvre de façon identique,  Otherwise the process is carried out in an identical manner,

dans cette seconde forme, que dans la première, avec seule-  in this second form, than in the first, with only

ment des changements mineurs nécessaires pour tenir compte  minor changes necessary to take account of the

de cette légère différence de la forme du dispositif.  this slight difference in the shape of the device.

La figure 6 correspond plus précisément à une étape juste avant la fin de l'étape représentée sur la  FIG. 6 corresponds more precisely to a step just before the end of the step represented on the

figure 2, c'est-à dire l'utilisation de Ap pour faire gon-  Figure 2, ie the use of Ap to

fler le sac quand celui-ci a été fermé mas non pas obturé.  the bag when it has been closed but not closed.

Dans ce but, la flèche indiquant Vc sur la figure 6 est représentée en pointillé, c'es-à-dire qu'elle n'est pas  For this purpose, the arrow indicating Vc in FIG. 6 is shown in dotted line, that is to say that it is not

active.active.

Des moyens de montage 18 A sont également prévus, donc dans ce cas de nouvesu, ce dispositif peut avoir des  Mounting means 18 A are also provided, so in this case of novelty, this device can have

plateaux interchangeables La différence majeure de structu-  interchangeable trays The major difference in structure

re concerne les plateaux supérieur etin 9 ieur 14 A et 16 A qui présentent des ouvertures 20 A Ainsi, la machine deux chambresest plus économique à modifier pour une utilisation avec l'invention parce que les plateaux ont une construction  For example, the upper and lower trays 14A and 16A have openings 20A. Thus, the two-chamber machine is more economical to modify for use with the invention because the trays have a construction.

plus simple, c'est-à-dire q'ils sont à une seule paroi plu-  simpler, that is to say that they are single-walled

tôt qu'à deux parois comme il le faut dans le mode de réali-  two walls as necessary in the mode of realization.

sation des figures 1 à-4 Cette forme permet également  FIGS. 1 to 4 This form also allows

d'utiliser la grille 28 A comme dans le premier mode de réa-  to use the 28A grid as in the first mode of

lisation, pour atteindre les mêmes avantages.  to achieve the same benefits.

Le mot"plateau" utilisé dans la présente descrip-  The word "plateau" used in this description

tion doit être compris comme comprenant diverses dimensions et formes de tels moyens utiles dans 1 'invention,sans être limité à des dispositifs plats comme le mot est quelquefois  It should be understood to include various dimensions and shapes of such means useful in the invention, without being limited to flat devices as the word is sometimes

défini dans le dictionnaire.defined in the dictionary.

Claims (20)

R E V E N D I C A T I 0 N SR E V E N D I C A T I 0 N S 1 Procédé pour l'emballage sous vide de marchan-  1 Process for vacuum packaging of goods dises dans un sac thermorétractable, caractérisé en ce qu'il comprend les étapes de: -( 1) forcer le sac à gonfler vers l'extérieur, au loin des marchandises, en créant une différence de pression entre l'extérieur et l'intérieur du sac; -( 2) utiliser ladite différence de pression pour maintenir positivement ledit sac à sa condition gonflée et en contact avec un moyen chauffant;  said in a heat-shrinkable bag, characterized in that it comprises the steps of: - (1) forcing the bag to inflate outwards, away from the goods, creating a pressure difference between the outside and the inside bag; - (2) using said pressure difference to positively maintain said bag in its inflated condition and in contact with a heating means; -( 3) chauffer ledit sac à sa température de rétré-  - (3) heating said bag to its shrink temperature cissement tandis qu'il est maintenu en contact avec le moyen chauffant; ( 4) évacuer ledit sac autour des marchandises s'y trouvant; et  curing while kept in contact with the heating means; (4) evacuate said bag around the goods therein; and -( 5) fermer et obturer le sac.- (5) close and close the bag. 2 Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comprend l'étape de contrôler la différence de pression maintenant le sac à l'état gonflé pour forcer ledit sac à s'affaisser et à rétrécir sur les marchandises  Method according to claim 1, characterized in that it comprises the step of controlling the pressure difference holding the bag in the inflated state to force said bag to collapse and shrink on the goods d'une façon contrôlée.in a controlled way. 3 Procédé selon la revendication 2, caractérisé en ce que l'étape ( 1) de gonflement du sac  3 Process according to claim 2, characterized in that the step (1) of swelling of the bag consiste à fermer le sac sans l'obturer et à évacuer l'es-  to close the bag without closing it and to evacuate the pace autour du sac fermé et non obturé.  around the bag closed and not closed. 4 Procédé selon la revendication 2, caractérisé en ce que l'étape ( 2) de mettre le sac en contact avec les moyens chauffants consiste à prévoir des moyens  4 Process according to claim 2, characterized in that the step (2) of putting the bag in contact with the heating means consists in providing means formant plateaux chauffés entourant sensiblement les mar-  forming heated trays substantially surrounding the chandises prédisposées dans le sac, et à prévoir une dimen-  goods in the bag, and to provide for a sion et une forme prédéterminée desdits moyens formant pla-  and a predetermined shape of said planar means teauxchauffés permettant de coopérer avec la dimension et  heated hoses to cooperate with the dimension and la forme particulière des marchandises et des sacs à embal-  particular form of goods and packaging bags ler. Procédé selon la revendication 4, caractérisé en ce que le procédé est mis en oeuvre par et  l. Process according to Claim 4, characterized in that the process is carried out by and dans une machine à emballer sous vide, et en ce qu'on pré-  in a vacuum packing machine, and in that voit des moyens,dans ladite machine pour monter de façon amovible différents moyens formant plateaux chauffés afin de permettre ainsi l'emballage de différentes dimensions  see means, in said machine for removably mounting different means forming heated trays to thereby allow the packaging of different dimensions et formes de marchandises et de sacs.  and forms of goods and bags. 6 Procédé selon la revendication 4, caractérisé en ce qu'on prévoit un moyen formant grille sur lesdits moyens formant plateaux chauffés pour y supporter les marchandises, ainsi la quantité de chaleur impartie  Process according to claim 4, characterized in that a grid means is provided on said heated tray means for supporting the goods, thus the amount of heat imparted aux marchandises par lesdits moyens formant plateaux chauf-  goods by said means forming trays fés peut être contrôlée.can be controlled. 7 Procédé selon la revendication 2, caractérisé en ce que l'étape ( 3) de maintenir le sac à l'état gonflé consiste à prévoir des moyens formant plateaux entourant sensiblement les marchandises prédisposées dans  Method according to claim 2, characterized in that the step (3) of maintaining the bag in the inflated state consists in providing plate means substantially surrounding the goods predisposed in le sac, et à prévoir une dimension et une forme prédéter-  the bag, and to provide a predetermined size and shape minéesdes moyens formant plateaux pouvant coopérer avec la dimension et la forme particulière des marchandises et des sacs à emballer, et en ce que lesdits moyens formant plateaux comprennent un moyen pour permettre l'évacuation de l'espace entre lesdits moyens formant plateaux et ledit sac. 8 Procédé selon la revendication 3, caractérisé en ce que l'étape ( 4) consiste à rouvrir le sac  plate means capable of cooperating with the particular size and shape of the goods and bags to be packaged, and in that said tray means comprises means for allowing the clearance of space between said tray means and said bag. 8 Process according to claim 3, characterized in that step (4) consists in reopening the bag et à évacuer l'espace à l'intérieur du sac qui est de nou-  and evacuate the space inside the bag that is new veau ouvert.open calf. 9 Procédé selon la revendication 8,  Process according to claim 8, caractérisé en ce que l'étape de"contrôle" précitée consis-  characterized in that the above-mentioned "control" step te à arrêter l'évacuation de l'espace en dehors du-sac tout  to stop the evacuation of space outside the bag all en continuant à évacuer l'espace à l'intérieur du sac.  continuing to evacuate the space inside the bag. Procédé selon la revendication 2,Process according to claim 2, caractérisé en ce que l'étape précitée de contrôle est ter-  characterized in that the aforesaid control step is ter- minée avant que l'étape( 5)précitée ne soit accomplie.  before the aforesaid step (5) is completed. 11 Procédé selon la revendication 2, caractérisé en ce que l'étape( 5) est accomplie avant que  Method according to claim 2, characterized in that step (5) is performed before l'étape de "contrôle" ne soit terminée.  the "control" step is completed. 12 Procédé selon la revendication-2, caractérisé en ce qu'il est mis en oeuvre par et dans une machine à emballer sous videet en ce qu'on accomplit une dernière étape supplémentaire ( 6), consistant à éventer l'espace en dehors du sac fermé et obturé vers l'atmosphère pour produire un autre affaissement final supplémentaire dusac sur les marchandises du fait de la condition évacuée à  Process according to claim 2, characterized in that it is carried out by and in a vacuum packing machine and in that a final additional step (6) is performed, consisting of venting the space outside the bag closed and closed to the atmosphere to produce another final final sag due to the goods due to the condition evacuated to l'intérieur du sac fermé et obturé.  the inside of the bag closed and closed. 13 Procédé selonla revendication 2,  Process according to claim 2, caractérisé en ce que l'étape ( 5) de fermeture et d'obtu-  characterized in that the step (5) of closing and obturating ration du sac consiste à utiliser m moyen pour agrafer la  ration of the bag is to use m means to staple the fermeture du sac.closing the bag. 14 Procédé selon la revendication 2,  Process according to claim 2, caractérisé en ce que l'étape ( 5) de fermeture et d'obtura-  characterized in that the step (5) of closing and closing tion du sac consiste à utiliser un moyen pour thermosceller  bag is to use a means of heat sealing la fermeture du sac.closing the bag. Procédé selon la revendication 2, caractérisé en ce qu'il est mis en oeuvre par et dans une  Process according to Claim 2, characterized in that it is carried out by and in a machine à emballer sous vide qui comprend une seule cham-  vacuum packing machine which comprises a single chamber bre et un moyen,formant plateau sous vide à deux parois  and a means, forming a two-walled vacuum tray dans ladite chambre.in said chamber. 16 Procédé selon la revendication 15, caractérisé en ce qu' il consiste à prévoir un moyen chauffant dans ledit moyen formant plateau pour chauffer le sac  Method according to claim 15, characterized in that a heating means is provided in said tray means for heating the bag en contact avec lui.in contact with him. 17 Procédé selon la revendication 2, caractérisé en ce qu'il est mis en oeuvre par et dans une machine à emballer sous vide qui comprend deux chambres  Process according to claim 2, characterized in that it is carried out by and in a vacuum packing machine which comprises two chambers sous vide séparées, une première pour recevoir les marchan-  under vacuum, a first to receive the goods dises et la plus grande partie du sac et une seconde pour recevoir la gueule du sac, et des moyens formant plateaux  say and most of the bag and a second to receive the mouth of the bag, and means forming trays perforés dans la première chambre pour recevoir les mar-  perforated in the first chamber to receive the chandises dans le sac.in the bag. 18 Procédé selon la revendication 17, caractérisé en ce qu'on prévoit de plus un moyen chauffant dans les moyens formant plateaux pour chauffer  Process according to Claim 17, characterized in that a heating means is additionally provided in the tray means for heating le sac en contact avec eux.the bag in contact with them. 19 Combinaison dans une machine pour l'emballage sous vide de marchandises dans des sacs thermorétractables, caractérisée en ce qu'ellecomprend un moyen formant cham-  19 Combination in a machine for the vacuum packaging of goods in heat-shrinkable bags, characterized in that it comprises a chamber-forming means bre sous vide ( 10, 12), des moyens formant plateaux chauf-  under vacuum (10, 12), heating plate means fes ( 14,16) dans ledit moyen formant chambre pour recevoir des marchandises prédisposées dans des sacs, un moyen ( 22) pour forcer le sac à gonfler vers l'extérieur au loin des marchandises en contact avec les moyens formant plateaux  said means (14,16) in said chamber means for receiving goods arranged in bags, means (22) for forcing the bag to inflate outwardly from the goods in contact with the tray means chauffés, un moyen ( 26) pour créer une différence de pres-  heated means, means (26) for creating a difference in sion afin de maintenir le sac à sa condition gonflée en  to keep the bag in its inflated condition. contact avec le moyen chauffant, un moyen pour évacuer l'in-  contact with the heating medium, a means of evacuating the térieur du sac autour des marchandises, un moyen pour contrô-  inside the bag around the goods, a means of ler le moyen d'évacuation, le moyen de chauffage et la dif-  the means of escape, the means of heating and the férence de pression maintenant le sac à son état gonflé afin de forcer ledit sac à s'affaisser et à rétrécir sur les marchandises d'une façon contrôlée; et un moyen ( 30)  maintaining the pressure maintaining the bag in its inflated state to force said bag to sag and shrink on the goods in a controlled manner; and means (30) pour fermer et obturer le sac.to close and seal the bag. 20 Combinaison selon la revendication 19,  Combination according to claim 19, caractérisée en ce que les moyens formant plateaux chauf-  characterized in that the heating plate means fés entourent sensiblement les marchandises prédisposées  substantially surround predisposed goods dans des sacs et ont une dimension et une forme prédétermi-  in bags and have a predetermined size and shape. néespermettant de coopérer avec la dimension et la forme  to co-operate with size and shape particulièresdes marchandises et dessacs à emballer.  particular goods and bags to be packaged. 21 Combinaison selon la revendicaton 20, caractérisée en ce qu'elle comprend de plus un moyen ( 18) pour monter amovibles différents moyens formant plateaux chauffés afin de permettre ainsi l'emballage de différentes  21 Combination according to claim 20, characterized in that it further comprises means (18) for mounting removable different heated tray means to thereby allow the packaging of different dimensions et formes d'aliments et de sacs -  dimensions and shapes of food and bags - 22.Combinaison selon la revendication 19,  22.Combination according to claim 19, caractérisée en ce qu'elle comprend de plus un moyen for-  characterized in that it further comprises a means for mant grille ( 28) sur les moyens formant plateaux pour y sup-  mantle (28) on the tray means for porter les marchandises, ainsi la quantité de chaleur impar-  carry the goods, thus the quantity of imperfect heat tie aux marchandises par lesdits moyens formant plateaux  goods by said tray means chauffés peut être contrôlée.heated can be controlled. 23 Combinaison selon la revendication 19, o les moyens formant plateaux chauffés entourent sensiblement les marchandises prédisposées dans des sacs, en prévoyant une dimension et une forme prédéterminées desdits moyens  The combination of claim 19, wherein the heated platen means substantially surrounds the bagged goods by providing a predetermined size and shape of said means. formant plateaux chauffés permettant de coopérer avec la di-  forming heated trays to cooperate with the di- mension et la forme particulièresdes marchandises et des sacs à emballer, et en ce que les moyens formant plateaux  particular form and shape of goods and packing bags, and in that the means forming trays comprennent un moyen pour permettre l'évacuation de l'es-  include a means to allow the evacuation of the pace entre lesdits moyens formant plateaux et ledit sac.  pace between said tray means and said bag. 24 Combinaison selon la revendication 19, caractérisée en ce que le moyen pour fermer et obturer le  Combination according to Claim 19, characterized in that the means for closing and sealing the sac comprend un moyen pour agrafer la fermeture du sac.  bag includes a means for stapling the closure of the bag. Combinaison selon la revendication 19, caractérisée en ce que le moyen pour fermer et obturer le sac comprend un moyen pour thermosceller la fermeture du sac. 26 Combinaison selon la revendication 19,  Combination according to claim 19, characterized in that the means for closing and closing the bag comprises means for heat sealing the closure of the bag. Combination according to claim 19, caractérisée en ce que la machine à emballer sous vide com-  characterized in that the vacuum packing machine com- prend une seule chambre et en ce que l es moyens formant plateaux comprennent des moyens formant plateaux sous vide  takes a single chamber and in that the tray means comprises vacuum tray means à double paroi qui sont montés dans ladite chambre.  double wall mounted in said chamber. 27 Combinaison selon la revendication 18, caractérisée en ce que la machine-à emballer sous vide comprend deux chambres séparées sous vide, une première pour recevoir les marchandises et la plus grande partie du sac, et une seconde pour recevoir la gueule du sac, et en ce que les moyens formant plateaux comprennent des moyens formant plateaux perforés dans la première chambre pour  Combination according to Claim 18, characterized in that the vacuum-packing machine comprises two separate vacuum chambers, a first for receiving the goods and most of the bag, and a second for receiving the mouth of the bag, and in that the tray means comprise perforated tray means in the first chamber for recevoir les marchandises en sac.receive the goods in bag.