FR2413038A2 - Procede de fabrication d'un produit alimentaire du genre beurre - Google Patents
Procede de fabrication d'un produit alimentaire du genre beurreInfo
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Abstract
LA PRESENTE INVENTION CONCERNE UN PROCEDE DE FABRICATION D'UN PRODUIT ALIMENTAIRE DU GENRE BEURRE DANS LEQUEL ON MELANGE INTIMEMENT, A UNE TEMPERATURE COMPRISE ENTRE ENVIRON 15 ET 45 C, UN MILIEU CONTENANT DES MATIERES GRASSES ET UN MILIEU AQUEUX AYANT UNE VISCOSITE COMPRISE ENTRE 2000 ET 20000 CENTIPOISES MESUREE ENTRE 20 ET 30 C, ET QUE L'ON OBTIENT DIRECTEMENT UNE EMULSION DU TYPE EAU DANS L'HUILE, LAQUELLE CONSTITUE LE PRODUIT ALIMENTAIRE DU GENRE BEURRE, CARACTERISE EN CE QUE LA PHASE GRASSE CONTIENT UNE FRACTION DE MATIERE GRASSE LACTIQUE DONT LA TENEUR EN CHOLESTEROL A ETE ABAISSEE PAR DISTILLATION MOLECULAIRE.
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FR7739810A FR2413038A2 (fr) | 1977-12-30 | 1977-12-30 | Procede de fabrication d'un produit alimentaire du genre beurre |
Applications Claiming Priority (1)
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Publications (2)
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FR2413038A2 true FR2413038A2 (fr) | 1979-07-27 |
FR2413038B2 FR2413038B2 (fr) | 1981-02-27 |
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Country Status (1)
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Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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FR2609291A1 (fr) * | 1987-01-06 | 1988-07-08 | Monserbio | Procede de biodegradation des sterols |
EP0393222A1 (fr) * | 1989-04-20 | 1990-10-24 | Hermann Hoche | Procédé de préparation de graisse animale à teneur réduite en cholestérol, en particulier de la graisse de beurre ou du beurre, ainsi qu'installation pour la mise en oeuvre |
FR2654583A1 (fr) * | 1989-11-22 | 1991-05-24 | Expanchimie | Procede d'extraction du cholesterol contenu dans une matiere grasse d'origine animale. |
-
1977
- 1977-12-30 FR FR7739810A patent/FR2413038A2/fr active Granted
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FR2609291A1 (fr) * | 1987-01-06 | 1988-07-08 | Monserbio | Procede de biodegradation des sterols |
EP0278794A1 (fr) * | 1987-01-06 | 1988-08-17 | Monserbio | Procédé de biodégradation des stérols |
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EP0395962A1 (fr) * | 1989-04-20 | 1990-11-07 | Hermann Hoche | Procédé de préparation de graisse de beurre ou beurre à teneur réduite en cholestérol, beurre ou graisse de beurre obtenus, ainsi qu'une installation pour la mise en oeuvre |
FR2654583A1 (fr) * | 1989-11-22 | 1991-05-24 | Expanchimie | Procede d'extraction du cholesterol contenu dans une matiere grasse d'origine animale. |
WO1991007877A2 (fr) * | 1989-11-22 | 1991-06-13 | Expanchimie | Procede d'extraction du cholesterol contenu dans une matiere grasse d'origine animale |
WO1991007877A3 (fr) * | 1989-11-22 | 1991-08-08 | Expanchimie | Procede d'extraction du cholesterol contenu dans une matiere grasse d'origine animale |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
FR2413038B2 (fr) | 1981-02-27 |
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