ES2805923A1

ES2805923A1 - Basket for transport through a cooking oven (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)

Info

Publication number: ES2805923A1
Application number: ES202030721A
Authority: ES
Inventors: Franz-Josef Baumann; Maurice Baumann; Jens Baumgartner
Original assignee: TECHGENION GmbH
Current assignee: TECHGENION GmbH
Priority date: 2019-08-13
Filing date: 2020-07-14
Publication date: 2021-02-15
Also published as: FR3099870A1; FR3099870B1; DE202019104468U1

Abstract

Basket for transport through a cooking oven. A basket (1) for transporting baked goods through a baking oven is described, the basket (1) having a front side (2), a bottom side (3) and a rear side (4) and being the bridges arranged in the transport direction and the cross members transversely to the transport direction. The conveying speed of such a basket in a cooking oven could be increased. For this purpose, it is provided that no cross members are arranged on the front side (2). (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)

Description

DESCRIPCIÓNDESCRIPTION

Cesta para el transporte a través de un horno de cocciónBasket for transport through a cooking oven

La invención se refiere a una cesta para transportar productos de horneado a través de un horno de cocción, en donde la cesta tiene un lado delantero, un lado inferior y un lado trasero, y hay dispuestos puentecillos en la dirección de transporte y travesaños transver salmente a la dirección de transporte.The invention relates to a basket for transporting baked goods through a baking oven, wherein the basket has a front side, a bottom side and a rear side, and there are bridges arranged in the direction of transport and crossbeams transverse. to the transport address.

Las cestas conocidas para transportar productos de horneado a través de un horno de cocción presentan una estructura de rejilla que está configurada de la misma manera en el lado delantero, el lado inferior y la parte posterior. La rejilla está formada por puntales dis puestos en la dirección de transporte y travesaños situados transversalmente a la dirección de transporte. La rejilla tiene perforaciones cuadradas regulares que se repiten en el lado delantero, el lado inferior y el lado trasero.Known baskets for transporting baked goods through a baking oven have a grid structure that is configured in the same way on the front side, the bottom side and the rear side. The grating is made up of struts arranged in the transport direction and cross members located transversely to the transport direction. The grille has regular square perforations that are repeated on the front side, the bottom side and the rear side.

Con las cestas conocidas para transportar productos de horneado a través de hornos de cocción no se puede superar una cierta velocidad de transporte, porque de lo contrario, especialmente al girar, demasiado líquido en ebullición llegaría a los productos de hor neado.With known baskets for conveying baked goods through baking ovens, a certain conveying speed cannot be exceeded, because otherwise, especially when turning, too much boiling liquid would reach the baked goods.

El objetivo de la invención consiste en aumentar la velocidad de transporte.The object of the invention is to increase the transport speed.

Este objetivo se consigue con una cesta del tipo mencionado anteriormente haciendo que no haya travesaños dispuestos en el lado delantero.This objective is achieved with a basket of the aforementioned type by ensuring that there are no cross members arranged on the front side.

Esto tiene la ventaja de que se reduzca la onda hacia delante de una cesta inducida por el movimiento, especialmente al girar un producto. Si se reduce la onda hacia delante, el producto de horneado flota de manera más suave y uniforme, lo que tiene un efecto positivo en la calidad del producto de horneado.This has the advantage that the forward wave of a basket induced by movement is reduced, especially when rotating a product. If the forward wave is reduced, the baked product floats more smoothly and evenly, which has a positive effect on the quality of the baked product.

En un perfeccionamiento de la idea inventiva, los travesaños están dispuestos en un plano en la zona del fondo. Esto tiene ventajas en la técnica de corrientes, lo que da como resul tado una mayor reducción de la onda hacia delante, especialmente al girar, y por lo tanto permite una mayor velocidad de transporte. In a further development of the inventive idea, the crossbars are arranged in one plane in the bottom region. This has advantages in the current technique, which results in a greater reduction of the forward wave, especially when turning, and therefore allows a higher transport speed.

Los travesaños pueden estar dispuestos desplazados unos de otros. Esto puede dar como resultado una reducción o una disminución de la onda hacia delante. Con ello se puede aumentar la velocidad de transporte.The cross members can be arranged offset from each other. This can result in a reduction or decrease in the forward wave. This can increase the transport speed.

En un perfeccionamiento de la idea inventiva, los travesaños, que están dispuestos trans versalmente a la dirección de transporte, mantienen una separación entre ellos. Los travesaños se encuentran en una línea recta, extendiéndose la línea recta transversalmente a la dirección de transporte. Esto tiene la ventaja de que, a pesar de evitarse los travesaños en el lado delantero, existe suficiente estabilidad.In a refinement of the inventive idea, the cross members, which are arranged transversely to the direction of transport, maintain a spacing between them. The cross members are in a straight line, the straight line extending transversely to the direction of transport. This has the advantage that, despite avoiding the cross members on the front side, there is sufficient stability.

Preferentemente, puede haber dispuestos travesaños de manera idéntica en cada uno de los espacios intermedios siguientes para conseguir una cocción uniforme de los productos de horneado. Además, mediante una disposición repetida de los travesaños se puede lo grar una producción optimizada de las cestas.Preferably, crossbars may be arranged identically in each of the subsequent gaps to achieve uniform cooking of the baked goods. Furthermore, an optimized production of the baskets can be achieved by repeated arrangement of the crossbars.

Preferentemente, la extensión longitudinal de los espacios intermedios en la dirección del transporte mide una distancia considerablemente mayor que la extensión transversal de los espacio intermedios en la dirección de transporte, lo que da como resultado un mejor flujo del líquido en ebullición. Además, debido a la mayor distancia entre los espacios interme dios se puede reducir el peso de la cesta, lo que puede resultar en una menor carga de accionamiento.Preferably, the longitudinal extent of the gaps in the transport direction measures a considerably greater distance than the transverse extent of the gaps in the transport direction, resulting in better flow of the boiling liquid. In addition, due to the greater distance between the gaps, the weight of the basket can be reduced, which can result in a lower drive load.

Preferentemente, se puede disponer una línea de flexión entre el lado delantero y el lado inferior en la zona de los primeros travesaños en la dirección de transporte. Esto tiene la ventaja de que el lado delantero no presenta ningún travesaño y por lo tanto se garantiza un flujo óptimo del líquido en ebullición. Además, al evitarse los travesaños en la zona del lado delantero, la cesta puede optimizarse en términos de corrientes y se puede lograr una mayor velocidad de transporte.Preferably, a flex line can be arranged between the front side and the underside in the area of the first cross members in the transport direction. This has the advantage that the front side does not have a crossbar and therefore an optimal flow of the boiling liquid is guaranteed. Furthermore, by avoiding crossbars in the area of the front side, the basket can be optimized in terms of currents and a higher transport speed can be achieved.

Preferentemente, los espacios intermedios se extienden entre los puentecillos del lado de lantero hasta la zona inferior, lo cual asegura un flujo optimizado del líquido en ebullición y, por lo tanto, se mejora el resultado de la cocción.Preferably, the interspaces extend between the front side bridges to the lower zone, which ensures an optimized flow of the boiling liquid and therefore, the cooking result is improved.

La rejilla formada por puntales longitudinales y travesaños puede formarse como pieza pro ducida mediante láser o mediante estampado. Esto tiene la ventaja de que los costes de producción se reducen al mínimo. The grid consisting of longitudinal struts and cross members can be formed as a part produced by laser or by stamping. This has the advantage that production costs are kept to a minimum.

La invención se explica más detalladamente a continuación mediante un ejemplo de apli cación con referencia a los dibujos. Aquí se muestra:The invention is explained in more detail below by means of an application example with reference to the drawings. Shown here:

Fig. 1 Vista general de una cestaFig. 1 General view of a basket

Fig. 2 Vista ampliada de una cestaFig. 2 Enlarged view of a basket

La figura 1 muestra una cesta 1 con un lado delantero 2, un lado inferior 3 y un lado trasero 4. La cesta 1 es conducida a lo largo de una dirección de transporte a través de un horno de cocción. Los puentecillos 5 presentan una orientación a lo largo de la dirección de trans porte y los travesaños 6 presentan una orientación transversal a la dirección de transporte. Entre los puentecillos 5 hay previstos espacios intermedios 7, extendiéndose los espacios intermedios 7 desde el lado delantero 2 hasta el lado inferior 3. Los travesaños 6 están dispuestos en un plano, en concreto en el lado inferior 3. En la transición entre el lado delantero 2 y el lado inferior 3 hay dispuesta aquí una línea de flexión 8. La línea de flexión 8 puede estar dispuesta preferentemente delante o en el primer travesaño 6 en la dirección de transporte. En cada uno de los espacios intermedios siguientes pueden estar dispuestos de manera idéntica travesaños 6. La Fig. 2 representa una sección ampliada de la Fig. 1, en la que se siguen las mismas orientaciones y designaciones de la Fig. 1.Figure 1 shows a basket 1 with a front side 2, a bottom side 3 and a rear side 4. The basket 1 is guided along a conveying direction through a baking oven. The bridges 5 have an orientation along the transport direction and the cross members 6 have an orientation transverse to the transport direction. Between the bridges 5 there are intermediate spaces 7, the intermediate spaces 7 extending from the front side 2 to the bottom side 3. The cross members 6 are arranged in one plane, specifically on the bottom side 3. At the transition between the front side 2 and the underside 3 there is arranged a bending line 8 here. The bending line 8 can preferably be arranged in front or at the first cross member 6 in the transport direction. In each of the subsequent interspaces, crossbars 6 may be arranged identically. Fig. 2 represents an enlarged section of Fig. 1, in which the same orientations and designations of Fig. 1 are followed.

Si es necesario, la cesta 1 puede ser reforzada en la zona de su borde superior, es decir, el borde dirigido hacia el lado inferior 3, para compensar la reducción del número de travesaños 6.If necessary, the basket 1 can be reinforced in the area of its upper edge, that is, the edge directed towards the lower side 3, to compensate for the reduction in the number of cross members 6.

Lista de signos de referenciaList of reference signs

1. Cesta1. Basket

2. Lado delantero2. Front side

3. Lado inferior3. Bottom side

4. Lado trasero4. Rear side

5. Puentecillos5. Bridges

6. Travesaños6. Cross members

7. Espacio intermedio7. Intermediate space

8. Línea de flexión 8. Bending line

Claims

REIVINDICACIONES

1. Cesta (1) para el transporte de productos de horneado a través de un horno de cocción, presentando la cesta (1) un lado delantero (2), un lado inferior (3) y un lado trasero (4), y estando dispuestos puentecillos en la dirección de transporte y travesaños (6) transversalmente a la dirección de transporte, caracterizada porque por no hay dispuestos travesaños (6) en el lado delantero (2).1. Basket (1) for transporting baked goods through a baking oven, the basket (1) having a front side (2), a bottom side (3) and a rear side (4), and being bridges (6) are arranged in the transport direction and cross members (6) transversely to the transport direction, characterized in that there are no cross members (6) arranged on the front side (2).

2. Cesta (1) según la reivindicación 1, caracterizada porque los travesaños (6) en la zona del fondo están dispuestos en un plano.Basket (1) according to claim 1, characterized in that the cross members (6) in the bottom region are arranged in one plane.

3. Cesta (1) según las reivindicaciones 1 y 2, caracterizada porque que los travesaños (6) están dispuestos en la zona del fondo desplazados unos respecto de otros en la dirección de transporte.Basket (1) according to claims 1 and 2, characterized in that the cross members (6) are arranged in the bottom region offset from one another in the transport direction.

4. Cesta (1) según las reivindicaciones 1 a 3 caracterizada porque los travesaños (6), que están separados unos de otros transversalmente en la dirección de transporte, se encuentran en una línea recta que discurre transversalmente a la dirección de transporteBasket (1) according to claims 1 to 3, characterized in that the cross members (6), which are spaced transversely from each other in the transport direction, lie in a straight line running transversely to the transport direction

5. Cesta (1) según las reivindicaciones 1 a 4, caracterizada porque que los travesaños (6) están dispuestos de forma idéntica en cada uno de los siguientes espacios intermedios (7).Basket (1) according to claims 1 to 4, characterized in that the cross members (6) are arranged identically in each of the following intermediate spaces (7).

6. Cesta (1) según las reivindicaciones 1-5 caracterizada porque una extensión lon gitudinal de los espacios intermedios (7) en la dirección de transporte corresponde por lo menos a dos veces una extensión transversal de los espacios intermedios (7) transversalmente a la dirección de transporte.Basket (1) according to claims 1-5, characterized in that a longitudinal extension of the interspaces (7) in the conveying direction corresponds to at least twice a transverse extension of the interspaces (7) transversely to the direction of transport.

7. Cesta (1) según las reivindicaciones 1 a 6, caracterizada porque que una línea de flexión (8) está dispuesta entre el lado delantero (2) y el lado inferior (3) en la zona delante o en el primer travesaño (6) en las direcciones de transporte.Basket (1) according to claims 1 to 6, characterized in that a bending line (8) is arranged between the front side (2) and the bottom side (3) in the front area or on the first cross member (6 ) in the transport directions.

8. Cesta (1) según las reivindicaciones 1 a 7 caracterizada porque que los espacios intermedios (7) entre puentecillos (5) se extienden desde el lado delantero (2) hasta la zona inferior (3). Basket (1) according to Claims 1 to 7, characterized in that the interspaces (7) between bridges (5) extend from the front side (2) to the lower area (3).

9. Cesta (1) según las reivindicaciones 1 a 8, caracterizada porque la rejilla está for mada como una pieza producida mediante láser o mediante estampado. Basket (1) according to claims 1 to 8, characterized in that the grid is formed as a part produced by laser or by stamping.