ES2609699T3

ES2609699T3 - Máquina de café con al menos dos grupos de escaldar

Info

Publication number: ES2609699T3
Application number: ES08783468.5T
Authority: ES
Inventors: Markus Anliker
Original assignee: Rancilio Group SpA
Current assignee: Rancilio Group SpA
Priority date: 2007-10-16
Filing date: 2008-09-03
Publication date: 2017-04-21
Anticipated expiration: 2028-09-03
Also published as: CN101827547A; WO2009049430A2; EP2203097B1; WO2009049430A3; US20100224075A1; EP2203097A2; PT2203097T

Abstract

Máquina de café con al menos dos grupos de escaldar (4, 5), y con una instalación de agua caliente (2, 2') que alimenta de agua caliente los grupos de escaldar (4, 5), siendo cada grupo de escaldar (4, 5) controlable individualmente, de manera que, mientras uno de los grupos de escaldar (4, 5) elabora una bebida de café, se produce la preparación en otro grupo de escaldar (4, 5) para la elaboración de la bebida de café siguiente, caracterizado porque: - la máquina de café (1) presenta una entrega de café (11) compartida para los grupos de escaldar (4, 5); - las salidas de café (6) de los grupos de escaldar (4, 5) desembocan en la entrega de café (11) compartida; y - en la boca de cada salidas de café (6) está prevista en la entrega de café (11) una válvula de retención (10).

Description

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DESCRIPCION

Maquina de cafe con al menos dos grupos de escaldar.

La invencion se refiere a una maquina de cafe con al menos dos grupos de escaldar, segun el preambulo de la reivindicacion 1.

Como grupo de escaldar debe entenderse una unidad de embolo y cilindro para el escaldado del cafe molido con los elementos de accionamiento y control mecanicos pertenecientes. Las maquinas de cafe con dos grupos de escaldar se consiguen en el comercio. La mayona de las veces trabajan de manera totalmente automatica y mediante la digitacion de un boton producen una bebida de cafe preseleccionada. En estas maquinas de cafe conocidas existen dos grupos de escaldar paralelos que, cada uno, se alimenta de un propio hervidor de agua caliente y tienen una salida propia de cafe, de manera que se puedan llenar dos tazas juntas al mismo tiempo. En lo esencial se trata de una maquina de cafe doble en una carcasa. Con ella, si bien se puede preparar y expender el cafe rapidamente no se consiguen, sin embargo, otras ventajas que el ahorro de espacio. La publicacion WO 98/039998 da a conocer una maquina automatica de cafe y con dos camaras de escaldar de diferente tamano que estan dispuestas paralelas en un bloque de escaldar y trabajan en paralelo, con lo cual, no obstante se puede escaldar cafe en solo una camara. La segunda camara de escaldar esta vada durante el ciclo de escaldar y tampoco puede ser preparada en ese tiempo para la proxima preparacion de cafe. Por lo tanto, ambas camaras de escaldar, si bien trabajan paralelas no pueden ser operadas independientemente entre sf.

La publicacion US 2003/000393 A1 da a conocer una maquina automatica de cafe con dos grupos de escaldar, en la cual cada grupo de escaldar es operable individualmente, de manera que, mientras uno de los grupos de escaldar prepara una bebida de cafe, se produce la preparacion en el otro grupo de escaldar para la elaboracion de la siguiente bebida de cafe.

La presente invencion se ha propuesto el objetivo de crear una maquina de cafe automatica, en particular para el uso en gastronoirna, que pueda fabricar una diversidad de variantes de productos y calidades de cafe y de la cual se puede obtener en corto tiempo grandes cantidades de cafe.

Dicho objetivo se consigue mediante un dispositivo con las caractensticas de la reivindicacion 1.

La maquina de cafe automatica segun la invencion incluye al menos dos grupos de escaldar independientes entre sf y operables individualmente para la elaboracion de una bebida de cafe, un dispositivo para la preparacion y distribucion de cafe en polvo para los grupos de escaldar, asf como una salida de cafe central, es decir que las salidas de cafe de los diferentes grupos de escaldar desembocan en el mismo lugar. Cada grupo de escaldar tiene aguas arriba una valvula de vapor que controla la alimentacion de agua caliente del hervidor de agua caliente. De tal manera, cada grupo de escaldar puede tener asignados su propio hervidor, o los grupos de escaldar se alimentan de un solo hervidor. Para la produccion de diferentes bebidas de cafe, tales como expres o mezcla o similares se ha demostrado que la calidad de los diferentes productos puede ser mejorada mediante una geometna de grupos de escaldar apropiada, es decir mediante diferentes diametros de cilindros de escaldar y/o alturas de cilindros de escaldar. Por ejemplo, es ventajoso para la preparacion de un expres usar un grupo de escaldar con un cilindro de escaldar de poco diametro de, por ejemplo 37 mm y para una bebida de cafe que se prepara con una cantidad mayor de agua, un cilindro de escaldar con un diametro interior mayor, por ejemplo de 44 mm. El equipo para la preparacion y alimentacion del cafe a los grupos de escaldar incluye varios recipientes de reserva, que contienen diferentes tipos de cafe, de manera que gracias a la posibilidad de seleccion del tipo de cafe y grupo de escaldar es posible producir con la maquina de cafe segun la invencion una gran diversidad de variantes de productos de cafe y calidades. La diversidad de variantes todavfa es ampliable debido a los demas parametros controlables, por ejemplo cantidad de agua y temperatura. La maquina de cafe incluye, ademas, un control electronico de manera que despues de la seleccion de un determinado producto de cafe mediante la digitacion de un boton, se escoge el tipo de cafe deseado y se controla el grupo de escaldar respectivo. Gracias a que los diferentes grupos de escaldar trabajan independientemente, es posible durante la elaboracion de un cafe en uno de los grupos de escaldar, preparar el cafe siguiente en el otro grupo de escaldar. De esta manera se reduce considerablemente el tiempo de espera entre dos entregas consecutivas de bebida de cafe.

Otras ventajas de la invencion se obtienen de las reivindicaciones secundarias y de la descripcion siguiente, en la cual la invencion es explicada con mayor detalle mediante los ejemplos de realizacion representados en los dibujos esquematicos.

[0008] Muestran:

la figura 1, un esquema de una primera realizacion segun la invencion de la maquina de cafe;

la figura 2, un esquema de una segunda realizacion, no de acuerdo con la invencion de la maquina de cafe, y

la figura 3, un esquema de una tercera realizacion, no de acuerdo con la invencion de la maquina de cafe.

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En las figuras se han usado para los mismos elementos cada vez las mismas referencias y las primeras aclaraciones se refieren a toda la figuras si no se ha mencionado expresamente otra cosa.

La figura 1 muestra un esquema de una primera realizacion segun la invencion de la maquina de cafe 1 con un primer grupo de escaldar 4 y un segundo grupo de escaldar 5. La maquina de cafe 1 esta simbolizada en los dibujos con el marco 1 de puntos y trazos. Ambos grupos de escaldar 4, 5 tienen aguas arriba una valvula de vapor 3. Los grupos de escaldar 4, 5 son alimentadas a traves de un conducto ramificado de agua caliente de un hervidor 2 compartido que, a traves del conducto de alimentacion 9 y una bomba no mostrada en los dibujos, es provista de agua fresca. Las salidas de cafe 6 del primer grupo de escaldar 4 y del segundo grupo de escaldar 5 desembocan en una valvula de retencion 10 que evita el retorno del cafe al grupo de escaldar no productor. De esta manera, la bebida de cafe llega desde el grupo de escaldar 4, 5 a traves de la salida de cafe 6 a la valvula de retencion 10 y a traves de la salida de cafe 11 a la taza de cafe 7. Para el primer grupo de escaldar 4 puede estar previsto, por ejemplo, un grupo de escaldar de un diametro interior reducido del cilindro de escaldar y para el segundo grupo de escaldar 5 un cilindro de escaldar con un diametro interior mayor. A pedido del cliente, la maquina de cafe 1 puede ser equipado con los grupos de escaldar respectivos. Si el cliente se propone usar la maquina de cafe, por ejemplo, para la produccion de expresos, la maquina 1 puede ser equipada de dos grupos de escaldar 4, 5 iguales con un cilindro de escaldar pequeno. Lo mismo es naturalmente valido tambien a la inversa, es decir que la maquina tambien puede ser equipada de dos grupos de escaldar iguales de gran diametro interior de cilindro de escaldar. Tal dotacion tiene la ventaja de que en corto tiempo se pueden obtener de la maquina de cafe 1 grandes cantidades de cafe, ya que en este caso los grupos de escaldar pueden producir alternadamente cafe casi sin interrupcion. Mientras en un grupo de escaldar 4, 5 se escalda cafe, continua la preparacion en el otro grupo de escaldar 5, 4 para la elaboracion de la bebida de cafe siguiente. La produccion de bebidas de cafe mediante la maquina de cafe segun la invencion se produce controlada por su software y de manera completamente automatica.

En la figura 2 se muestra la segunda realizacion esquematica de la maquina de cafe no de acuerdo con la invencion. Esta variante se corresponde, en lo esencial, a la de la figura 1, en la cual, no obstante, las salidas de cafe 6 no son conducidas a traves de una valvula de retencion a una entrega de cafe 11 compartida, sino que ambas salidas de cafe 6 desembocan paralelas y casi en el mismo lugar. De esta manera, por ejemplo, la entrega de cafe 11 tambien puede estar realizada como tubena doble, lo que en la figura se muestra como cfrculo 8. Las salidas separadas tienen la ventaja de que los restos de cafe de una salida de cafe no se mezclan con la bebida de cafe de la otra salida. Si por ejemplo en el primer grupo de escaldar 4 es escaldado un expreso con contenido de cafema, y a continuacion con el segundo grupo de escaldar 5 una bebida de cafe descafeinado, debido a las salidas de cafe 6 separadas se impide una mezcla de restos de cafema con la bebida descafeinada.

La figura 3 muestra un esquema de una tercera maquina de cafe 1 en una realizacion no de acuerdo con la invencion. En este ejemplo de realizacion se han previsto dos diferentes grupos de escaldar 4, 5, concretamente el primer grupo de escaldar 4 con un cilindro de escaldar pequeno con un diametro de, por ejemplo, 37 mm y el segundo grupo de escaldar 5 con un cilindro de escaldar con un diametro de, por ejemplo, 44 mm. Cada grupo de escaldar 4, 5 tiene asignado un hervidor 2, 2' propio. Ambos hervidores son alimentados de agua fresca a traves de la tubena de alimentacion de agua fresca 9 compartida. Las salidas de cafe 6 del primer grupo de escaldar 4 y del segundo grupo de escaldar 5 desembocan en casi el mismo lugar. La entrega de cafe 11 puede, tal como se ha mostrado en el ejemplo anterior, ser realizado tambien como tubo doble 8 y, por ejemplo, en forma de Y. De esta manera se pueden llenar dos tazas 7 al mismo tiempo.

Las variantes de realizacion mostradas en los ejemplos pueden, naturalmente, ser combinadas de las mas diversa maneras y, por supuesto, una maquina de cafe 1 segun la invencion no esta restringida a solamente dos grupos de escaldar 4, 5 controlados independientemente entre sf, sino que son concebibles tambien mas que dos grupos de escaldar 4, 5 con eventualmente varios hervidores 2, 2', de manera que un hervidor 2, 2' puede tener, en cada caso, asignados uno o mas grupos de escaldar 4, 5, con lo cual la maquina de cafe 1 es operada en todas las variantes de realizacion de manera totalmente automatica por medio de un control electronico.

Claims

REIVINDICACIONES

1. Maquina de cafe con al menos dos grupos de escaldar (4, 5), y con una instalacion de agua caliente (2, 2') que alimenta de agua caliente los grupos de escaldar (4, 5), siendo cada grupo de escaldar (4, 5) controlable

5 individualmente, de manera que, mientras uno de los grupos de escaldar (4, 5) elabora una bebida de cafe, se produce la preparacion en otro grupo de escaldar (4, 5) para la elaboracion de la bebida de cafe siguiente, caracterizado porque:

- la maquina de cafe (1) presenta una entrega de cafe (11) compartida para los grupos de escaldar (4, 5);

10 - las salidas de cafe (6) de los grupos de escaldar (4, 5) desembocan en la entrega de cafe (11) compartida; y

- en la boca de cada salidas de cafe (6) esta prevista en la entrega de cafe (11) una valvula de retencion (10).
2. Maquina de cafe segun la reivindicacion 1, caracterizada porque la instalacion de agua caliente incluye un hervidor de agua caliente (2) que por medio de una tubena ramificada esta en conexion con los grupos de escaldar

15 (4, 5), y la tubena ramificada para cada grupo de escaldar presenta una valvula controlable (3).
3. Maquina de cafe segun la reivindicacion 1, caracterizada porque la instalacion de agua caliente incluye para cada grupo de escaldar (4, 5) hervidores de agua caliente (2, 2') dispuestos individuales que, por medio de una tubena propia, esta en conexion con el grupo de escaldar (4, 5) respectivo a traves de una valvula (3).

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