ES2538037T3 - Emulsiones nutricionales de viscosidad inducida - Google Patents
Emulsiones nutricionales de viscosidad inducida Download PDFInfo
- Publication number
- ES2538037T3 ES2538037T3 ES06847785.0T ES06847785T ES2538037T3 ES 2538037 T3 ES2538037 T3 ES 2538037T3 ES 06847785 T ES06847785 T ES 06847785T ES 2538037 T3 ES2538037 T3 ES 2538037T3
- Authority
- ES
- Spain
- Prior art keywords
- induced viscosity
- protein
- viscosity
- nutritional
- emulsion
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/18—Chewing gum characterised by shape, structure or physical form, e.g. aerated products
- A23G4/20—Composite products, e.g. centre-filled, multi-layer, laminated
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/10—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing emulsifiers
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
- A23L29/231—Pectin; Derivatives thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
- A23L29/256—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin from seaweeds, e.g. alginates, agar or carrageenan
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/269—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of microbial origin, e.g. xanthan or dextran
- A23L29/27—Xanthan not combined with other microbial gums
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/269—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of microbial origin, e.g. xanthan or dextran
- A23L29/272—Gellan
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/40—Complete food formulations for specific consumer groups or specific purposes, e.g. infant formula
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
- A61P3/02—Nutrients, e.g. vitamins, minerals
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
- A61P3/08—Drugs for disorders of the metabolism for glucose homeostasis
- A61P3/10—Drugs for disorders of the metabolism for glucose homeostasis for hyperglycaemia, e.g. antidiabetics
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K9/00—Medicinal preparations characterised by special physical form
- A61K9/10—Dispersions; Emulsions
- A61K9/107—Emulsions ; Emulsion preconcentrates; Micelles
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Diabetes (AREA)
- Mycology (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Pediatric Medicine (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Public Health (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Hematology (AREA)
- Obesity (AREA)
- Endocrinology (AREA)
- Emergency Medicine (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
Abstract
Una emulsión nutricional de viscosidad inducida controlada por polímeros que comprende (A) proteína que tiene 5 un contenido en sulfóxido de metionina unido a proteínas que es del 8 % o menos de la metionina unida a proteínas total, en una base molar, (B) grasas, y (C) un sistema de viscosidad inducida por fibras controlado por polímeros que proporciona a la emulsión una viscosidad empaquetada menor que 300 cps y una viscosidad inducida después del consumo de al menos 300 cps, donde la emulsión nutricional de viscosidad inducida es una emulsión de aceite en agua.
Description
E06847785
28-05-2015
Fuentes de Proteínas Comerciales
- Distribuidor
- Proteína (Nº de mercancía) Contenido en MSO
- 1
- I Caseinato de Ca <5 % -73 %
- 2
- J Caseinato de Ca <5 %
- 3
- C Caseinato de Ca (Nº 1970) <1 %
- 4
- C Caseinato de Ca (Nº 1980) <1 %
- 5
- D Hidrolizado de caseína (Nº 2216) 5 %
- 6
- E Conc. de proteína de suero lácteo (Nº 1932) 8 -12 %
- 7
- F Conc. de proteína de suero lácteo (Nº 15979) 7 -15 %
- 8
- G Conc. de proteína de suero lácteo (R0053 WPC) 24 -55 %
- 9
- H Conc. de proteína de suero lácteo (R0069 WPC) 4 – 5 %
- 10
- G Conc. de proteína de suero lácteo (Nº 1735) 11 – 65 %
- 11
- C Conc. de proteína de suero lácteo (Nº 18001) 5 %
- 12
- I Hidrolizado de proteína de soja (Nº 3021) 15 %
- 13
- A Aislado de proteína láctea (Nº 15821) 8 – 33 %
- 14
- C Aislado de Proteína Láctea 2 – 3 %
- 15
- B Aislado de Proteína Láctea 2 %
- 16
- I Hidrolizado de proteína de suero lácteo (IF-3002 WPH) 11 – 98 %
- 17
- I Hidrolizado de proteína de suero lácteo (IF-3002 WPH) <3 – 21 %
- 18
- C 1342 <5 %
- 19
- K 1922 <5 %
- 20
- L Caseína ácida mineral (Nº 1380) 1,7 -2,4 %
- 21
- C Caseína ácida mineral (Nº 1380) <1 %
- 22
- M Caseína ácida mineral (Nº 1380) <1 %
En la siguiente tabla se describen los productos nutricionales comerciales, cada uno de los cuales contiene una fuente de proteínas con un contenido en MSO especificado (tal como se mide a partir del producto terminado). Sin embargo, ninguno de los productos enumerados es una emulsión de viscosidad inducida que comprende un sistema de viscosidad inducida por fibras.
Productos Nutricionales Comerciales
- Producto
- Proteínas Contenido en MSO
- Alimentum® Laboratorios Abbott
- Hidrolizado de proteína caseína 4 %
- Similac® con Hierro (polvo) Laboratorios Abbott
- Conc. de proteína de leche desnatada 9 %
- Isomil® Polvo Laboratorios Abbott
- Aislado de proteína de soja 5 %
- Good Start® Polvo Nestlé
- Hidrolizado de proteína de suero lácteo 44 %
- NAN HA1 Polvo Nestlé
- Hidrolizado de proteína de suero lácteo 10 – 11 %
- Enlive® Líquido Laboratorios Abbott
- Aislado de proteína de suero lácteo 23 -32 %
- Glucerna® Batidos Laboratorios Abbott
- Aislado de Proteína Láctea 10 -40 %
5
E06847785
28-05-2015
monosacáridos en el almidón parcialmente hidrolizado.
El almidón parcialmente hidrolizado puede caracterizarse también en términos de los equivalentes de dextrosa (ED) en lugar de los valores de GP, donde el almidón parcialmente hidrolizado tiene un ED de menos de 10, incluyendo
5 de 1 a 8. Un equivalente de dextrosa (ED) es una medición convencional que representa el poder reductor medio de la maltodextrina u otro polisacárido en comparación con un patrón de dextrosa. Los valores de ED derivan de la fórmula [ED = 100 GP], donde el GP es el grado de polimerización de la maltodextrina u otra materia, es decir, el número de unidades de monosacáridos en el polisacárido. De forma referencial, la glucosa (dextrosa) tiene un ED de 10; el almidón tiene un ED de aproximadamente cero.
10 El sistema de viscosidad inducida por fibras del presente documento incluye aquellas realizaciones en las que la fibra soluble neutra es glucomanano o harina de konjac, y el almidón parcialmente hidrolizado es uno que tiene un peso molecular de desde 1.000 a 50.000 Daltons.
Las emulsiones nutricionales de la presente invención comprenden grasas, proteínas, e hidratos de carbono. Tal como se describe en el presente documento, la proteína debe ser una fuente de proteína de bajo MSO y el hidrato de carbono debe incluir un sistema de viscosidad inducida por fibras: El componente graso se describe más adelante
20 en el presente documento.
Aunque las concentraciones o cantidades de cada macronutriente en la emulsión nutricional de la presente invención pueden variar dramáticamente dependiendo de las necesidades nutricionales del usuario al que se destinan, dichas concentraciones o cantidades más típicamente están dentro de uno de los siguientes intervalos realizados.
25
- Macronutriente
- Realizaciones
- A
- B C
- Hidratos de carbono1 -% de calorías totales
- 10-85 20-60 40-60
- Grasas -% de calorías totales
- 10-85 10-50 15-35
- Proteína con bajo MSO -% de calorías totales
- 5-80 10-30 15-25
- Hidratos de carbono1 g/100ml
- 1-40 4-30 10-20
- Grasas g/100ml
- 0,1-30 0,5-15 1-5
- Proteína con bajo MSO G/100ml
- 0,5-30 1-15 2-10
- 1. Incluye un sistema de viscosidad inducida por fibras.
Las emulsiones nutricionales de la presente invención comprenden grasas. Las grasas adecuadas o fuentes de las mismas incluyen cualquiera de las que se conocen o son seguras de otro modo para el uso en productos nutricionales orales, ejemplos no limitantes de las cuales incluyen aceite de coco, aceite de coco fraccionado, aceite
30 de soja, aceite de maíz, aceite de oliva, aceite de cártamo, aceite de cártamo alto oleico, aceite de TCM (triglicéridos de cadena media); aceite de girasol, aceite de girasol alto oleico, aceites de palma y semilla de palma, oleína de palma, aceite de colza, aceites marinos, aceites de semilla de algodón y combinaciones de los mismos.
Las emulsiones nutricionales pueden comprender, como parte del componente graso, ácidos grasos poliinsaturados,
35 incluyendo ésteres de ácidos grasos poliinsaturados u otra fuente natural o sintética, incluyendo ácidos grasos de cadena corta (menos de aproximadamente 6 átomos de carbono por cadena), cadena media (de aproximadamente 6 a 18 átomos de carbono por cadena) y de cadena larga (que tienen al menos aproximadamente 20 átomos de carbono por cadena) que tienen dos o más dobles enlaces carbono:carbono, incluyendo ácidos grasos poliinsaturados n-3 (omega-3) y n-6 (omega-6).
40 Los ejemplos no limitantes de ácidos grasos poliinsaturados adecuados para su uso incluyen ácido alfa-linolénico (ALA, C18:3n-3), ácido estearidónico (C18:4n-3), ácido eicosapentaenoico (EPA, C20:5n-3), ácido docosapentanoico (C22:5n-3), ácido docosahexaenoico (DHA, C22:6n-3), ácido linoleico (C18:2n-6), ácido gamma-linolénico (GLA, C18:3n-6), ácido eicosadienoico (C20:2n-6), ácido araquidónico (ARA, C20:4n-6), ácido di-homo-gamma-linolénico
45 (DGLA, C20:3n-6), y combinaciones de los mismos.
Las emulsiones nutricionales de la presente invención pueden comprender además un hidrato de carbono adicional al que proporciona el sistema de viscosidad inducida por fibras que se describe en el presente documento. Los
7
E06847785
28-05-2015
mostraron solamente una estabilidad aceptable o pobre. Estos resultados ilustran la relación de proporcionalidad inversa entre el contenido en MSO y la Altura del Pico de HPLC y entre el contenido en MSO y la estabilidad de la emulsión de viscosidad inducida. Los datos de los ensayos se resumen en la siguiente tabla.
- Código de la Fuente del Aislado de Proteína Láctea
- Contenido en MSO Altura del Pico de HPLC como mUA/g a 214 nm Estabilidad de la emulsión de viscosidad inducida a 55 ºC a las 2 semanas
- 1
- C 09 2,8 % 2381 Buena
- 2
- C 15 2,9 % 2488 Buena
- 3
- C 16 2,8 % 2397 Buena
- 4
- C 18 2,5 % 2390 Buena
- 5
- C 08 1,8 % 2325 ND
- 6
- B 04 2,1 % ND Buena
- 7
- A 59 8 % 2014 Buena
- 8
- A 04 13 % 1822 Razonable
- 9
- A 17 33 % 1344 Pobre
Los siguientes ejemplos ilustran realizaciones específicas de las emulsiones nutricionales de la presente invención, incluyendo las técnicas adecuadas para preparar las emulsiones. Los ejemplos solamente se dan con el fin de ilustrar y no deben interpretarse como limitaciones de la presente invención.
10
La siguiente es una emulsión nutricional de viscosidad inducida de la invención y un proceso para fabricarla. Esta realización contiene un sistema de viscosidad inducida por fibras controlado por polímeros en combinación con una
15 proteína que tiene un contenido en MSO en el producto terminado de desde el 1-3 %.
Ingredientes -Ejemplo 1
- Mezcla de grasas
- Suspensión de Hidratos de carbono y minerales
- Aceite de cártamo alto oleico
- 14,5 kg Agua 341 kg
- Aceite de colza
- 13,7 kg Maltodextrina GP100 45,3 kg
- Lecitina de soja
- 0,7 kg Fructosa 28 kg
- Premezcla de Vitaminas DEK
- 47,3 g Fosfato tricálcico micronizado 0,9 kg
- Beta caroteno al 30 %
- 6,5 g Cloruro de Magnesio 0,4 kg
- Palmitato de Vitamina A
- 4,6 g Citrato de Sodio 2,4 kg
- Luteína
- 4,9 g Fructooligosacáridos 12,6 kg
- Vitamina E
- 71,9g Fosfato de K dibásico 0,35 kg
- Polvo de Konjac
- 5,57 kg Maltodextrina GP 5 21,1 kg
- Goma guar
- 3,33 kg Jarabe de maltitol (70 % de sólidos) 34,3 kg
- Cloruro de Potasio
- 1,2 kg
- Carbonato cálcico
- 0,8 kg
- Goma de Gelano
- 0,2 kg
- Suspensión de proteína en agua
- Fosfato de Mg dibásico 3,1 kg
- Agua
- 398 kg Citrato Potásico 550 g
- Aislado de Proteína Láctea
- 37,2 kg Premezcla de minerales traza/ultra traza 270 g
- Caseinato de sodio
- 3,24 kg Yoduro Potásico 0,16 g
- Caseinato de Sodio de Baja viscosidad
- 5,7 kg Cloruro de Cromo 1,6g
- Solución de Vitaminas
9
E06847785
28-05-2015
- Agua
- 39 kg Premezcla de Vitaminas Hidrosol. 70,9 g
- Ácido Ascórbico
- 425 g Sucralosa 300 g
- Cloruro de Colina
- 343 g Aroma de vainilla 1,5 kg
En la preparación de esta emulsión nutricional (-1000 kg), la mezcla de grasas se forma por separado combinando los ingredientes especificados. La suspensión de proteínas en agua también se prepara por separado combinando los ingredientes especificados. La suspensión hidratos de carbono/minerales se forma de un modo similar como una
5 mezcla separada combinando los ingredientes especificados.
La suspensión de hidratos de carbono/minerales se añade después a la suspensión de proteínas en agua y el pH de la mezcla se ajusta a 6,7 -7,0. La mezcla de grasas se añade a la mezcla resultante. La mezcla formada de ese modo se procesa después a temperaturas UHT (146,11 ºC durante 5 segundos) y se homogeniza a 27,57 MPa.
10 Después se combinan los ingredientes para la solución de vitaminas y se ajusta el pH a 6,5-7,5 usando KOH al 45 %. Después se añade la solución de vitaminas a la mezcla homogenizada en la normalización. Después se envasa y se sella la mezcla final en contenedores individuales de 0,237 l y se somete a esterilización en autoclave.
El producto resultante tiene una viscosidad empaquetada de 120 cps y una viscosidad inducida por encima de los
15 14.000 cps (tras el tratamiento con alfa amilasa). El producto permanece estable sin formación de cremas o sedimentación de proteínas significativa a las 2 semanas, a los 6 meses y a los 12 meses.
20 La siguiente es una emulsión nutricional de viscosidad inducida de la invención y un proceso para fabricarla. Esta realización contiene un sistema de viscosidad inducida por fibras controlado por polímeros en combinación con una proteína que tiene un contenido en MSO en el producto terminado de desde el 1-3 %.
Ingredientes -Ejemplo 2 25
- Mezcla de grasas Aceite de Diacilglicerol
- 17,7 kg Suspensión de Hidratos de Carbono y Agua Minerales 341 kg
- Aceite de cártamo alto oleico
- 9,4 kg Maltodextrina GP100 45,3 kg
- Aceite de colza
- 1,5 kg Fructosa 28 kg
- Lecitina de soja
- 0,6 kg Fosfato tricálcico micronizado 0,9 kg
- Premezcla de Vitaminas EDK
- 47,3 g Cloruro de Magnesio 0,4 kg
- Palmitato de Vitamina A
- 4,6 g Citrato de Sodio 2,4 kg
- Vitamina E
- 71,9 g Fructooligosacáridos 12,6 kg
- Polvo de Konjac
- 5,57 kg Fosfato de K dibásico 0,35 kg
- Goma guar
- 3,33 kg Maltodextrina GP 5 21,1 kg
- Jarabe de maltitol (70 % de sólidos)
- 34,3 kg
- Cloruro de Potasio
- 1,2 kg
- Carbonato cálcico
- 0,8 kg
- Goma de Gelano
- 0,2 kg
- Suspensión de proteínas en agua Agua
- Celulosa Microcristalina Fosfato de Mg dibásico Citrato Potásico 0,6 kg 3,1 kg 550 g
- 398 kg
- Aislado de Proteína Láctea
- 30,6 kg Premezcla de minerales traza/ultra traza 270 g
- Caseinato de sodio
- 10 kg Yoduro Potásico 0,16g
- Caseinato de Sodio de Baja viscosidad
- 5,7 kg Cloruro de Cromo 1,6 g
- Solución de Vitaminas
- Agua
- 39 kg Premezcla de Vitaminas Hidrosol. 70,9 g
- Ácido Ascórbico
- 425 g Sucralosa 300 g
- Cloruro de Colina
- 343 g Aroma de vainilla 1,5 kg
En la preparación de esta emulsión nutricional (∼1000 kg), la mezcla de grasas se forma por separado combinando 10
E06847785
28-05-2015
Después se combinan los ingredientes para la solución de vitaminas y se ajusta el pH a 6,5-7,5 usando KOH al 45 %. Después se añade la solución de vitaminas a la mezcla homogenizada en la normalización. Después se envasa y se sella la mezcla final en contenedores individuales de 0,237 l y se somete a esterilización en autoclave.
El producto resultante tiene una viscosidad empaquetada de 120 cps y una viscosidad inducida por encima de los
14.000 cps (tras el tratamiento con alfa amilasa). El producto permanece estable sin formación de cremas o sedimentación de proteínas significativa a las 2 semanas, a los 6 meses y a los 12 meses.
12
Claims (1)
-
imagen1
Applications Claiming Priority (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
US75261305P | 2005-12-21 | 2005-12-21 | |
US752613P | 2005-12-21 | ||
PCT/US2006/048430 WO2007075683A1 (en) | 2005-12-21 | 2006-12-19 | Induced-viscosity nutritional emulsions |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
ES2538037T3 true ES2538037T3 (es) | 2015-06-16 |
Family
ID=38050978
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
ES06847785.0T Active ES2538037T3 (es) | 2005-12-21 | 2006-12-19 | Emulsiones nutricionales de viscosidad inducida |
Country Status (18)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US20070141124A1 (es) |
EP (1) | EP1973420B1 (es) |
JP (1) | JP5554924B2 (es) |
CN (1) | CN101340822B (es) |
AU (1) | AU2006331845A1 (es) |
BR (1) | BRPI0620322A2 (es) |
CA (1) | CA2632711C (es) |
CR (1) | CR10110A (es) |
EC (1) | ECSP088554A (es) |
EG (1) | EG25335A (es) |
ES (1) | ES2538037T3 (es) |
GT (1) | GT200800118A (es) |
MY (1) | MY158845A (es) |
NZ (1) | NZ568690A (es) |
RU (1) | RU2465776C2 (es) |
TW (1) | TWI409037B (es) |
WO (1) | WO2007075683A1 (es) |
ZA (1) | ZA200804923B (es) |
Families Citing this family (16)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP4422726B2 (ja) * | 2003-09-03 | 2010-02-24 | ユニリーバー・ナームローゼ・ベンノートシヤープ | 満腹促進食品組成物 |
MX2009001608A (es) * | 2006-08-24 | 2009-02-23 | Unilever Nv | Composicion liquida que aumenta la saciedad. |
US20090162522A1 (en) * | 2007-12-21 | 2009-06-25 | Chron-Si Lai | Induced Viscosity Nutritional Emulsions Comprising A Carbohydrate-Surfactant Complex |
US20090162494A1 (en) * | 2007-12-21 | 2009-06-25 | Chron-Si Lai | Method of Making Chilled Nutritional Emulsions |
TWI436736B (zh) * | 2007-12-21 | 2014-05-11 | Abbott Lab | 冷藏之營養乳劑 |
US20090162517A1 (en) * | 2007-12-21 | 2009-06-25 | Chron-Si Lai | Chilled Nutritional Emulsions |
US9241953B2 (en) * | 2008-05-13 | 2016-01-26 | Apharm S.R.L. | Glycosaminoglycan oral use and compositions |
KR101164711B1 (ko) * | 2009-02-27 | 2012-07-11 | 씨제이제일제당 (주) | 미네랄 첨가와 산처리를 이용하여 메치오닌의 용해도를 증가시키는 방법 |
RU2011141531A (ru) * | 2009-04-14 | 2013-05-20 | Эбботт Лэборетриз | Питательные эмульсии с высоким содержанием волокон для контроля глюкозы в крови |
CN102481010A (zh) * | 2009-04-14 | 2012-05-30 | 雅培制药有限公司 | 高纤维营养乳剂 |
RU2012121703A (ru) * | 2009-10-26 | 2013-12-10 | Нестек С.А. | Рецептуры стабильных загустителей |
US20120308710A1 (en) * | 2010-02-06 | 2012-12-06 | Cognis Ip Management Gmbh | Drink |
CN103260440B (zh) * | 2010-12-29 | 2017-03-29 | 雅培制药有限公司 | 包括含有甘油单酯的脂肪***的营养型产品 |
EP2911529A1 (en) * | 2012-10-24 | 2015-09-02 | Abbott Laboratories | High protein, low viscosity liquid nutritional product with hmb |
GB201319525D0 (en) * | 2013-11-05 | 2013-12-18 | Optibiotix Health Ltd | Composition |
CN111526730B (zh) * | 2017-12-29 | 2024-02-23 | 卡夫食品集团品牌有限责任公司 | 使用天然稳定剂改善的水包油乳液的氧化稳定性 |
Family Cites Families (32)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US4556578A (en) * | 1983-06-30 | 1985-12-03 | Mallinckrodt, Inc. | NaCl-Free salt substitute containing potassium chloride, maltodextrin and potassium bitartrate and method of preparation |
DE3581320D1 (de) * | 1984-06-26 | 1991-02-21 | Hoechst Ag | Verfahren zur herstellung von wasserloeslichen polysacchariden, die so erhaeltlichen saccharide und ihre verwendung. |
US4701329A (en) * | 1986-02-10 | 1987-10-20 | Borden, Inc. | Calcium-fortified milk |
US4921877A (en) * | 1986-10-27 | 1990-05-01 | Abbott Laboratories | Liquid nutritional formula for glucose intolerance |
US4959227A (en) * | 1987-02-17 | 1990-09-25 | Amer Moh S | High dietary fiber low lactose liquid food and a method of producing same |
US5034378A (en) * | 1988-12-15 | 1991-07-23 | James P. Cox | Synergistic flavor enhancement nutritional compositions and methods |
US4996063A (en) * | 1989-06-30 | 1991-02-26 | The United States Of America, As Represented By The Secretary Of Agriculture | Method for making a soluble dietary fiber composition from oats |
DE59001484D1 (de) * | 1989-08-31 | 1993-06-24 | Paul Resmer | Fluessige, stabile guarkernmehl enthaltende trink- und sondennahrung. |
JP2643669B2 (ja) * | 1990-12-28 | 1997-08-20 | 共成製薬株式会社 | アルギン含有食品 |
FR2673812B1 (fr) * | 1991-03-13 | 1994-04-01 | Roussel Uclaf | Nouvelles compositions destinees a etre utilisees en dietetique et en therapeutique et renfermant une combinaison particuliere de glucides et leurs applications. |
US5085883A (en) * | 1991-06-27 | 1992-02-04 | Abbott Laboratories | Blend of dietary fiber for nutritional products |
US5104676A (en) * | 1991-06-27 | 1992-04-14 | Abbott Laboratories | Weight control product |
US5104677A (en) * | 1991-06-27 | 1992-04-14 | Abbott Laboratories | Liquid nutritional product |
US5204135A (en) * | 1992-01-16 | 1993-04-20 | The Pillsbury Co. | Sauces for retortable food products |
US5292793A (en) * | 1992-07-14 | 1994-03-08 | Nalco Chemical Company | Hydrophobic polyelectrolytes used in color removal |
US5470839A (en) * | 1993-04-22 | 1995-11-28 | Clintec Nutrition Company | Enteral diet and method for providing nutrition to a diabetic |
US5389391A (en) * | 1993-05-10 | 1995-02-14 | Monte; Woodrow C. | Low pH antimicrobial food composition |
US5700782A (en) * | 1993-05-28 | 1997-12-23 | Abbott Laboratories | Enteral nutritional product |
US5480865A (en) * | 1994-02-25 | 1996-01-02 | Parkinson's Charitable Trust | Nutritional composition |
MY115050A (en) * | 1995-10-16 | 2003-03-31 | Mead Johnson Nutrition Co | Diabetic nutritional product having controlled absorption of carbohydrate |
US6221836B1 (en) * | 1996-07-26 | 2001-04-24 | Paxton King Beale | Composition of pyruvate and anabolic protein and method for increasing fat loss in a mammal |
US6020017A (en) * | 1998-06-25 | 2000-02-01 | Mingione; Armand | Non-dairy drink mixture |
US6733769B1 (en) * | 1999-05-06 | 2004-05-11 | Opta Food Ingredients, Inc. | Methods for lowering viscosity of glucomannan compositions, uses and compositions |
US6774111B1 (en) * | 2000-03-14 | 2004-08-10 | Abbott Laboratories | Carbohydrate system and a method for providing nutrition to a diabetic |
US6248375B1 (en) * | 2000-03-14 | 2001-06-19 | Abbott Laboratories | Diabetic nutritionals and method of using |
US6429190B1 (en) * | 2000-12-15 | 2002-08-06 | Pacifichealth Laboratories, Inc. | Method for extending the satiety of food by adding a nutritional composition designed to stimulate cholecystokinin(CCK) |
EP1395128B2 (en) * | 2001-05-31 | 2011-07-13 | Abbott Laboratories | Acid controlled viscosity fibre system and uses thereof |
US20030104033A1 (en) | 2001-07-13 | 2003-06-05 | Lai Chon-Si | Enteral formulations |
RU2199925C2 (ru) * | 2001-09-26 | 2003-03-10 | Московский государственный университет прикладной биотехнологии | Способ получения жидкого эмульсионного продукта для энтерального питания, содержащего диетические волокна |
US6916796B2 (en) * | 2002-06-12 | 2005-07-12 | Abbott Laboratories | Use of pullulan as a slowly digested carbohydrate |
CA2534530C (en) * | 2003-09-03 | 2013-07-09 | Unilever Plc | Satiety enhancing food compositions |
FR2887121B1 (fr) | 2005-06-17 | 2014-03-21 | Gervais Danone Sa | Produits laitiers frais a pouvoir satietogene a base de fibres hydrosolubles et procedes de preparation |
-
2006
- 2006-12-19 AU AU2006331845A patent/AU2006331845A1/en not_active Abandoned
- 2006-12-19 JP JP2008547442A patent/JP5554924B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 2006-12-19 ES ES06847785.0T patent/ES2538037T3/es active Active
- 2006-12-19 RU RU2008129603/13A patent/RU2465776C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2006-12-19 CN CN2006800481679A patent/CN101340822B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2006-12-19 EP EP06847785.0A patent/EP1973420B1/en not_active Revoked
- 2006-12-19 BR BRPI0620322-1A patent/BRPI0620322A2/pt not_active Application Discontinuation
- 2006-12-19 US US11/642,033 patent/US20070141124A1/en not_active Abandoned
- 2006-12-19 CA CA2632711A patent/CA2632711C/en not_active Expired - Fee Related
- 2006-12-19 NZ NZ568690A patent/NZ568690A/en not_active IP Right Cessation
- 2006-12-19 MY MYPI20081935A patent/MY158845A/en unknown
- 2006-12-19 WO PCT/US2006/048430 patent/WO2007075683A1/en active Application Filing
- 2006-12-20 TW TW95148044A patent/TWI409037B/zh not_active IP Right Cessation
-
2008
- 2008-06-05 ZA ZA200804923A patent/ZA200804923B/xx unknown
- 2008-06-18 EC EC2008008554A patent/ECSP088554A/es unknown
- 2008-06-19 EG EG2008061044A patent/EG25335A/xx active
- 2008-06-20 GT GT200800118A patent/GT200800118A/es unknown
- 2008-06-23 CR CR10110A patent/CR10110A/es not_active Application Discontinuation
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CA2632711A1 (en) | 2007-07-05 |
TW200733892A (en) | 2007-09-16 |
WO2007075683A1 (en) | 2007-07-05 |
RU2465776C2 (ru) | 2012-11-10 |
BRPI0620322A2 (pt) | 2011-11-08 |
EP1973420B1 (en) | 2015-04-22 |
CA2632711C (en) | 2014-04-08 |
AU2006331845A1 (en) | 2007-07-05 |
US20070141124A1 (en) | 2007-06-21 |
MY158845A (en) | 2016-11-15 |
RU2008129603A (ru) | 2010-01-27 |
CR10110A (es) | 2008-08-06 |
JP5554924B2 (ja) | 2014-07-23 |
EP1973420A1 (en) | 2008-10-01 |
ZA200804923B (en) | 2009-06-24 |
CN101340822A (zh) | 2009-01-07 |
TWI409037B (zh) | 2013-09-21 |
ECSP088554A (es) | 2008-07-30 |
EG25335A (en) | 2011-12-14 |
NZ568690A (en) | 2011-05-27 |
CN101340822B (zh) | 2013-03-13 |
GT200800118A (es) | 2009-05-22 |
JP2009521450A (ja) | 2009-06-04 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
ES2538037T3 (es) | Emulsiones nutricionales de viscosidad inducida | |
US11297873B2 (en) | Ketogenic nutritional compositions | |
RU2402927C2 (ru) | Питание, содержащее смесь жиров | |
ES2478869T3 (es) | Composición nutricional enteral líquida adecuada para alimentación por sonda | |
CA2536692C (en) | Lipid system and methods of use | |
US20090054329A1 (en) | Composition with docosapentaenoic acid | |
RU2008119280A (ru) | Пищевая добавка, содержащая полиненасыщенные жирные кислоты с длинной цепью | |
JP5816271B2 (ja) | 封入された油を含む栄養エマルジョン | |
CA2729286C (en) | Nutritional compositions containing punicalagins | |
ES2487651T3 (es) | Método para elaborar emulsiones nutricionales que contienen aceites encapsulados | |
ES2653940T3 (es) | Composición de aceite biológico, formulaciones que comprenden la composición de aceite y el uso de las mismas para la prevención o el tratamiento de enfermedades cardiovasculares | |
JP2537645B2 (ja) | 薬剤的活性を有する栄養組成物 | |
US9439885B2 (en) | Method for inhibiting the growth of bacteria |