ES2390896B1 - METHOD AND APPARATUS FOR IMPROVING FROSTED DAMAGED ARTICHOKES - Google Patents

Abstract

Se describe un método y aparato para limpiar alcachofas dañadas por helada. Pueden aplicarse fluidos, fluidos a alta presión, dispositivos mecánicos incluyendo, aunque sin limitación, escobillas, esponjas o cualquier material que pueda aplicar una abrasión suave, o dispositivos similares, a las partes dañadas de una alcachofa, retirando de está manera el tejido dañado y mejorando el aspecto y/o periodo de validez de la alcachofa.A method and apparatus for cleaning artichokes damaged by frost is described. Fluids, high pressure fluids, mechanical devices including, but not limited to, brushes, sponges or any material that can apply a mild abrasion, or similar devices, can be applied to the damaged parts of an artichoke, thereby removing damaged tissue and improving the appearance and / or period of validity of the artichoke.

Description

MÉTODO Y APARATO PARA MEJORAR ALCACHOFAS DAÑADAS POR METHOD AND APPARATUS FOR IMPROVING ARTICHOKES DAMAGED BY

HELADAS FROST

CAMPO TECNICO TECHNICAL FIELD

5 La presente invención se refiere al campo de la agricultura. Más específicamente, la presente invención se refiere al campo de la producción de alcachofas. The present invention relates to the field of agriculture. Plus specifically, the present invention relates to the field of production of artichokes

TECNICA ANTERIOR La producción de alcachofas puede tener lugar durante todo el año. Durante PREVIOUS TECHNIQUE Artichoke production can take place throughout the year. During

10 las estaciones de otoño, invierno y primavera, la producción de alcachofas es extremadamente susceptible a daños por heladas y temperaturas de congelación. A medida que la escarcha se deposita y se forma sobre la alcachofa, provoca daños en las áreas expuestas al exterior de las brácteas. Esto es el resultado de la formación de cristales de hielo dentro del tejido vegetal que provoca la separación y 10 the autumn, winter and spring seasons, artichoke production is extremely susceptible to frost damage and freezing temperatures. As the frost deposits and forms on the artichoke, it causes damage to the areas exposed to the outside of the bracts. This is the result of the formation of ice crystals within the plant tissue that causes separation and

15 destrucción de las células vegetales. Este daño se manifiesta como un estriado evidente de las áreas donde está presente la escarcha. El estriado puede variar desde una capa de pequeños bultos blancos de tamaño y cantidad variable hasta grandes capas de color marrón/bronce que cubren grandes partes de la alcachofa. La gravedad del daño está determinada por múltiples factores, incluyendo 15 destruction of plant cells. This damage manifests itself as an obvious striatum of the areas where frost is present. The striatum can vary from a layer of small white lumps of varying size and quantity to large brown / bronze layers that cover large parts of the artichoke. The severity of the damage is determined by multiple factors, including

20 los siguientes: lo frías que pueden llegar a ser las temperaturas, lo que tarda la alcachofa en "descongelarse", el número de días consecutivos de helada, el nivel de humedad en el aire sobre la alcachofa, durante cuánto tiempo permanece la alcachofa con el daño por helada y si la alcachofa se humedece después del suceso de la helada. Si el daño por helada se deja sin tratar, la gravedad del daño 20 the following: how cold temperatures can become, what it takes for the artichoke to "defrost", the number of consecutive days of frost, the level of moisture in the air over the artichoke, how long the artichoke remains with Frost damage and if the artichoke gets wet after the event of the frost. If frost damage is left untreated, the severity of the damage

25 puede empeorar, pasando de un aspecto blanco claro a marrón/bronce oscuro. Finalmente, el daño por helada puede provocar putrefacción y podredumbre que conducen a un periodo de validez reducido y, finalmente, a la pérdida de producto. El daño en el aspecto y el periodo de validez reduce la capacidad de comercialización de las alcachofas dañadas por helada, dando como resultado un 25 may get worse, going from a light white to brown / dark bronze appearance. Finally, frost damage can cause rot and rot that lead to a reduced period of validity and, finally, to the loss of product. Damage to the appearance and the period of validity reduces the marketing capacity of artichokes damaged by frost, resulting in a

30 descenso de las ventas al por menor y, en consecuencia, un pérdida en los ingresos tanto para el comerciante al por menor como para el productor de alcachofas. 30 decrease in retail sales and, consequently, a loss in revenue for both the retail merchant and the artichoke producer.

La naturaleza única de una alcachofa, incluyendo sus atributos intrínsecos como un cardo, su forma única incluyendo un pedúnculo acoplado a una cabeza y 35 sus muchas brácteas, entre otras muchas características, suponen complicaciones The unique nature of an artichoke, including its intrinsic attributes like a thistle, its unique shape including a peduncle coupled to a head and its many bracts, among many other features, involve complications

para un método y aparato para mejorar la condición de la alcachofa mientras que ayudan a prevenir la putrefacción adicional y la propagación del daño resultante de la helada. Por lo tanto, hay necesidad de un método y aparato para mejorar la condición de las alcachofas que han quedado dañadas por la helada y/o se han for a method and apparatus to improve the condition of the artichoke while helping to prevent further rot and the spread of damage resulting from frost. Therefore, there is a need for a method and apparatus to improve the condition of artichokes that have been damaged by frost and / or have been

5 congelado, mientras que tiene en cuenta la naturaleza única de las alcachofas. DESCRIPCION DE LA INVENCION 5 frozen, while taking into account the unique nature of artichokes. DESCRIPTION OF THE INVENTION

La presente invención aborda los problemas mencionados anteriormente relacionados con daño por helada o congelación de alcachofas proporcionando un método y aparato para limpiar y desechar las partes dañadas por helada de las The present invention addresses the aforementioned problems related to frost damage or freezing of artichokes by providing a method and apparatus for cleaning and discarding the frost damaged parts of the

10 alcachofas y, de esta manera, mejorar en gran medida el aspecto de las alcachofas dañadas por helada. La presente invención se dirige a un método y aparato para retirar partes de una alcachofa que han sido dañadas por helada y/o temperaturas de congelación. Adicionalmente, el método y aparato de la presente invención amplía también el 10 artichokes and, in this way, greatly improve the appearance of artichokes damaged by frost. The present invention is directed to a method and apparatus for removing parts of an artichoke that have been damaged by frost and / or freezing temperatures. Additionally, the method and apparatus of the present invention also extends the

15 periodo de validez, mientras que mejora el aspecto de las alcachofas que han sido dañadas por helada y/o temperaturas de congelación. El aspecto mejorado de las alcachofas tratadas de acuerdo con la presente invención puede aumentar el valor en el mercado de las alcachofas que han sido dañadas por helada y/o temperaturas de congelación. 15 period of validity, while improving the appearance of artichokes that have been damaged by frost and / or freezing temperatures. The improved appearance of artichokes treated in accordance with the present invention may increase the market value of artichokes that have been damaged by frost and / or freezing temperatures.

20 En una realización de la presente invención, las partes dañadas de una alcachofa se limpian y desechan por aplicación de un fluido a alta presión o mediante lavado mecánico. El fluido puede ser agua, aire o algún otro fluido adecuado para aplicación a alta presión a una planta. El lavado mecánico puede incluir escobillas, esponjas, materiales de tela y cualquier material que pueda In an embodiment of the present invention, the damaged parts of an artichoke are cleaned and discarded by application of a high pressure fluid or by mechanical washing. The fluid can be water, air or some other fluid suitable for high pressure application to a plant. Mechanical washing can include brushes, sponges, cloth materials and any material that can

25 aplicar una abrasión suave, o similares. La mejora resultante en el aspecto de la alcachofa dañada por helada mejora de esta manera la capacidad de comercialización y el periodo de validez del producto. 25 apply a mild abrasion, or the like. The resulting improvement in the appearance of the artichoke damaged by frost thus improves the marketing capacity and the period of validity of the product.

BREVE DESCRIPCION DE LOS DIBUJOS La Figura 1 es un diagrama de flujo de un método para mejorar la condición 30 de alcachofas dañadas por helada, de acuerdo con una realización de la invención. BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS Figure 1 is a flow chart of a method for improving the condition 30 of artichokes damaged by frost, according to an embodiment of the invention.

La Figura 2 es un diagrama de flujo de un método para mejorar la condición de alcachofas dañadas por helada, de acuerdo con una realización alternativa de la invención. La Figura 3 es un diagrama de un dispositivo para limpiar alcachofas Figure 2 is a flow chart of a method for improving the condition of artichokes damaged by frost, in accordance with an alternative embodiment of the invention. Figure 3 is a diagram of a device for cleaning artichokes

35 dañadas por helada, de acuerdo con una realización de la invención. 35 damaged by frost, according to an embodiment of the invention.

La Figura 4 es un diagrama de un aparato para limpiar alcachofas dañadas por helada, de acuerdo con una realización de la invención. La Figura 5 es un diagrama de un aparato para limpiar alcachofas dañadas por helada, de acuerdo con una realización de la invención. 5 MEJORES MODOS PARA REALIZAR LA INVENCiÓN Figure 4 is a diagram of an apparatus for cleaning artichokes damaged by frost, according to an embodiment of the invention. Figure 5 is a diagram of an apparatus for cleaning artichokes damaged by frost, according to an embodiment of the invention. 5 BEST MODES TO MAKE THE INVENTION

La presente invención se dirige a un método y aparato para limpiar y desechar las partes dañadas por helada de una alcachofa, mejorando de esta manera el aspecto de la alcachofa y su capacidad de comercialización. The present invention is directed to a method and apparatus for cleaning and discarding the frost-damaged parts of an artichoke, thereby improving the appearance of the artichoke and its marketing capacity.

El método y aparato de la presente invención pueden incluir diversas The method and apparatus of the present invention may include various

10 técnicas, tales como el uso de fluidos presurizados tales como agua o aire, retirada mecánica del tejido dañado por helada y una adición química para inhibir la degradación y putrefacción. El agua presurizada puede pulverizarse sobre la cabeza a niveles de presión variables, dependiendo de la gravedad del daño por helada; el ángulo de pulverización puede determinarse por el tamaño y forma de la 10 techniques, such as the use of pressurized fluids such as water or air, mechanical removal of tissue damaged by frost and a chemical addition to inhibit degradation and rot. Pressurized water can be sprayed on the head at varying pressure levels, depending on the severity of frost damage; The spray angle can be determined by the size and shape of the

15 alcachofa. La cantidad de agua y la duración del contacto puede estar basadas también en la gravedad del daño. También puede usarse aire presurizado en lugar de agua. También puede usarse la retirada mecánica de las áreas dañadas por helada. Dicha retirada mecánica puede utilizar escobillas, esponjas, rasquetas, trapos, paletas, materiales de tela y cualquier material que pueda aplicar una 15 artichoke The amount of water and the duration of contact may also be based on the severity of the damage. Pressurized air can also be used instead of water. Mechanical removal of frost damaged areas can also be used. Said mechanical removal can use brushes, sponges, scrapers, rags, palettes, cloth materials and any material that can apply a

20 abrasión suave o similar para retirar por limpieza el daño por helada. El tipo de dispositivos utilizados para la retirada mecánica, la duración de la aplicación, la duración del frotado con escobilla/esponja, la duración y ángulo de la escobilla/esponja y la duración y ángulo de la retirada mecánica está determinada también por la gravedad del daño y el tamaño y forma de la alcachofa. Las 20 mild or similar abrasion to remove frost damage by cleaning. The type of devices used for mechanical removal, the duration of the application, the duration of brush / sponge rubbing, the duration and angle of the brush / sponge and the duration and angle of the mechanical removal is also determined by the severity of the damage and the size and shape of the artichoke. The

25 alcachofas pueden situarse también en un "baño" y después se pueden aplicar uno 25 artichokes can also be placed in a "bath" and then one can be applied

o todos estos métodos a la alcachofa dañada por helada, dentro o fuera del baño. or all these methods to the artichoke damaged by frost, inside or outside the bathroom.

El método y aparato de la presente invención puede incluir algunas o todas las técnicas anteriores según se considere necesario basándose en factores tales como la condición de la alcachofa, su tamaño u otros factores. Las siguientes The method and apparatus of the present invention may include some or all of the above techniques as deemed necessary based on factors such as the artichoke condition, its size or other factors. The following

30 realizaciones enumeradas simplemente son representativas de las muchas variaciones que pueden concebirse de acuerdo con la presente invención. La Figura 1 ilustra un método 100 para mejorar la condición de las alcachofas dañadas por helada, de acuerdo con una realización de la presente invención. En la etapa 110. una o más alcachofas se seleccionan para limpieza. La Listed embodiments are simply representative of the many variations that can be conceived in accordance with the present invention. Figure 1 illustrates a method 100 for improving the condition of artichokes damaged by frost, in accordance with an embodiment of the present invention. In step 110. one or more artichokes are selected for cleaning. The

35 selección puede tomar cualquier forma conocida en la técnica . tal como a mano, mediante un sistema transportador, un alimentador inclinado, un sistema de baño de agua, etc. En la etapa 120, las alcachofas seleccionadas se pulverizan con un fluido que tiene suficiente presión para retirar el tejido dañado por helada. El fluido pulverizado puede ser agua, una solución basada en agua, aire o cualquier fluido Selection may take any form known in the art. such as by hand, by means of a conveyor system, an inclined feeder, a water bath system, etc. In step 120, the selected artichokes are sprayed with a fluid that has sufficient pressure to remove the tissue damaged by frost. The sprayed fluid can be water, a solution based on water, air or any fluid

5 conocido en la técnica. El ángulo, potencia y duración de la pulverización puede variar de acuerdo con la condición de la alcachofa, su tamaño y forma, y la naturaleza y extensión del daño por helada. En la etapa 130, se obtienen las alcachofas recuperadas. 5 known in the art. The angle, power and duration of spraying may vary according to the condition of the artichoke, its size and shape, and the nature and extent of frost damage. In step 130, the recovered artichokes are obtained.

La Figura 2 ilustra un método 200 para mejorar la condición de las Figure 2 illustrates a method 200 for improving the condition of the

10 alcachofas dañadas por helada, de acuerdo con una realización alternativa de la presente invención. En la etapa 210, una o más alcachofas se seleccionan para limpieza. En la etapa 220, las alcacllofas seleccionadas se humedecen mediante cualquier método conocido en la técnica, tal como pulverización de las mismas con un fluido basado en agua o sumergiéndolas en una solución basada en agua. En la 10 artichokes damaged by frost, in accordance with an alternative embodiment of the present invention. In step 210, one or more artichokes are selected for cleaning. In step 220, the selected artichokes are moistened by any method known in the art, such as spraying them with a water-based fluid or immersing them in a water-based solution. In the

15 etapa 230, las partes dañadas por helada de la alcachofa se retiran mecánicamente. Dicha retirada mecánica puede ir acompañada del uso de escobillas, esponjas, lavadores, trapos, materiales de tela, y cualquier material que pueda aplicar una abrasión suave () similares. En la etapa 240, las alcachofas seleccionadas pueden pulverizarse también con un fluido a presión para retirar 15 step 230, the frost damaged parts of the artichoke are removed mechanically. Said mechanical removal can be accompanied by the use of brushes, sponges, washers, rags, cloth materials, and any material that can apply a similar soft abrasion (). In step 240, the selected artichokes can also be sprayed with a pressurized fluid to remove

20 cualquier material superfluo. Las técnicas y métodos anteriores pueden realizarse en todo o en parte mediante maquinaria automatizada, estando esto contemplado dentro del alcance de la invención. En una realización alternativa de la invención, se describe en este documento un dispositivo 300 para limpiar y mejorar la condición de las alcachofas 20 any superfluous material. The above techniques and methods can be carried out in whole or in part by automated machinery, this being contemplated within the scope of the invention. In an alternative embodiment of the invention, a device 300 for cleaning and improving the condition of the artichokes is described herein.

25 dañadas por helada, como se muestra en la Figura 3. El dispositivo 300 tiene un transportador 310 para colocar y mover las alcachofas a través de la sección de limpieza 320 y la sección de tratamiento 330. La sección transportadora 310 puede utilizar cualquier número de métodos para colocar y mover productos alimentarios conocidos en la técnica, tal como una serie de cuencas o soportes en los que se 25 damaged by frost, as shown in Figure 3. The device 300 has a conveyor 310 for placing and moving the artichokes through the cleaning section 320 and the treatment section 330. The conveyor section 310 can use any number of methods for placing and moving food products known in the art, such as a series of basins or supports in which

30 ponen las alcachofas, un baño de agua móvil etc. La sección de limpieza 320 tiene un aparato para pulverizar un fluido a alta presión sobre la alcachofa tal como para retirar las partes dañadas por helada de la alcachofa. La sección de limpieza 320 puede tener cualquier tipo de aparato de pulverización conocido en la técnica, tal como una serie de boquillas que pue(jen ser fijas o móviles. La sección de limpieza 30 put the artichokes, a mobile water bath etc. The cleaning section 320 has an apparatus for spraying a high pressure fluid over the artichoke such as to remove the frost damaged parts of the artichoke. The cleaning section 320 can have any type of spray apparatus known in the art, such as a series of nozzles that can be fixed or mobile.

35 320 puede implementar adicional o alternativamente dispositivos de retirada mecánica además del aparato de pulverización. Una sección de tratamiento 330 tiene un aparato para tratar las alcachofas con una solución para evitar su putrefacción adicional. La sección de tratamiento 330 puede tener cualquier tipo de aparato y solución de tratamiento conocidos en la técnica, tal como lavado por pulverización, un 35 320 may additionally or alternatively implement mechanical removal devices in addition to the spraying apparatus. A treatment section 330 has an apparatus for treating artichokes with a solution to prevent further rot. The treatment section 330 may have any type of treatment apparatus and solution known in the art, such as spray washing, a

5 baño, entre otros. 5 bathrooms, among others.

Las etapas de los métodos mencionados anteriormente se pueden alterar de orden o de tipo. Por ejemplo, las partes dañadas por helada de la alcachofa pueden retirarse antes de que la alcachofa esté húmeda. O la retirada mecánica de las partes dañadas por helada de las alcachofas puede sustituirse por pulverización de las The steps of the methods mentioned above can be altered in order or type. For example, frost damaged parts of the artichoke can be removed before the artichoke is wet. Or the mechanical removal of the parts damaged by frost from the artichokes can be replaced by spraying the

10 alcachofas. 10 artichokes

Las Figuras 4 y 5 muestran un aparato para mejorar la condición de las alcachofas dañadas por helada, de acuerdo con una realización alternativa de la presente invención. El aparato 400 puede funcionar también como la Sección de Limpieza 320. En el aparato 400, al menos un soporte de escobilla 410 se acopla a Figures 4 and 5 show an apparatus for improving the condition of artichokes damaged by frost, in accordance with an alternative embodiment of the present invention. The apparatus 400 can also function as the Cleaning Section 320. In the apparatus 400, at least one brush holder 410 is coupled to

15 una base 460. El soporte de escobilla 410 sostiene la escobilla 430. La escobilla 430 puede comprender una escobilla, esponja, rasqueta, trapo, paleta, material de tela, un material que pueda aplicar una abrasión suave o similares. La base 460 gira alrededor del eje 480 y, en correspondencia , la alcachofa 1, es concéntrica con la alcachofa 1. El motor accionador hidráulico 401 puede acoplarse a la polea 404. En el centro de la 15 a base 460. The brush holder 410 supports the brush 430. The brush 430 can comprise a brush, sponge, scraper, rag, palette, cloth material, a material that can apply a mild abrasion or the like. The base 460 rotates around the axis 480 and, correspondingly, the artichoke 1, is concentric with the artichoke 1. The hydraulic actuator motor 401 can be coupled to the pulley 404. In the center of the

20 base 460, la polea 405 se acopla a la base 460. Las poleas 404 y 405, junto con la cinta 402, forman un accionador que impulsa a la base 460 a girar alrededor del eje 20 base 460, pulley 405 is coupled to base 460. Pulleys 404 and 405, together with belt 402, form an actuator that drives base 460 to rotate about the axis

480. Acoplado a la polea 405 puede estar el acoplador rotatorio 403, que puede usarse para hacer pasar una corriente de fluido a una o más de las boquillas de pulverización 450. Las boquillas de pulverización 450 pueden situarse dentro del 25 aparato 400 para dirigir una corriente de fluido 420 sobre la alcachofa 1. Las boquillas de pulverización 450 pueden ser fijas o situarse de forma móvil. Adicionalmente, una o más boquillas de pulverización 450 pueden situarse para abarcar conjuntamente un área ampliada de la cabeza de la alcachofa 1. No es necesario suministrar a las boquillas de pulverización 450 una corriente de fluido proporcionada por el acoplador 480. Attached to the pulley 405 can be the rotary coupler 403, which can be used to pass a stream of fluid to one or more of the spray nozzles 450. The spray nozzles 450 can be placed inside the apparatus 400 to direct a fluid stream 420 over the artichoke 1. The spray nozzles 450 can be fixed or mobilely positioned. Additionally, one or more spray nozzles 450 may be positioned to encompass together an enlarged area of the head of the artichoke 1. It is not necessary to supply the spray nozzles 450 with a fluid stream provided by the coupler

30 rotatorio 403 y pueden suministrarse con un fluido por cualquier dispositivo bien conocido en la técnica. Como el motor accionador hidráulico 401 impulsa la base 460 a girar alrededor del eje 480, las escobillas 430 entran en contacto con la alcachofa 1 para retirar las partes dañadas por helada de la alcachofa 1. Adicionalmente, las boquillas de 30 rotary 403 and can be supplied with a fluid by any device well known in the art. As the hydraulic actuator motor 401 drives the base 460 to rotate about the axis 480, the brushes 430 come into contact with the artichoke 1 to remove the frost-damaged parts of the artichoke 1. Additionally, the nozzles of

35 pulverización 450 pueden girar con la base 460 o independientemente además de o, como alternativa a las escobillas 430. El motor accionador hidráulico 401 puede ser cualquier tipo de motor suficiente para impulsar la base 460, incluyendo un motor de combustión, un motor eléctrico o cualquier dispositivo similar conocido en la técnica. The spray 450 may rotate with the base 460 or independently in addition to or, as an alternative to the brushes 430. The hydraulic drive motor 401 can be any type of motor sufficient to drive the base 460, including a combustion engine, an electric motor or any similar device known in the art.

5 La información mostrada en este documento y descrita en detalle es totalmente capaz de alcanzar el objeto de la invención descrito anteriormente y, de esta manera, es representativa de la materia objeto contemplada ampliamente por la presente invención. El alcance de la presente invención abarca totalmente otras realizaciones que pueden resultar obvias para aquellos expertos en la materia y, The information shown in this document and described in detail is fully capable of achieving the object of the invention described above and, thus, is representative of the subject matter contemplated widely by the present invention. The scope of the present invention fully encompasses other embodiments that may be obvious to those skilled in the art and,

10 por consiguiente, no está limitada por nada distinto de las reivindicaciones adjuntas en las que la referencia a un elemento en singular no pretende significar "uno y sólo uno" a menos que explícitamente así se indique, sino en lugar de ello "uno o más". 10 therefore, it is not limited by anything other than the appended claims in which the reference to a singular element is not intended to mean "one and only one" unless explicitly stated so, but instead "one or more ".

Todos los equivalentes estructurales y funcionales y combinaciones de los elementos de la realización preferida descrita anteriormente y las realizaciones 15 adicionales que conocen los expertos habituales en la materia se incorporan expresamente en este documento por referencia y pretenden estar abarcadas por las presentes reivindicaciones. Sin embargo, resultaría fácilmente evidente para aquellos expertos habituales en la materia que pueden hacerse diversos cambios y modificaciones e n los detalles de forma, material del aparato y material de All structural and functional equivalents and combinations of the elements of the preferred embodiment described above and the additional embodiments known to those of ordinary skill in the art are expressly incorporated herein by reference and are intended to be encompassed by the present claims. However, it would be readily apparent to those of ordinary skill in the art that various changes and modifications can be made in the details of shape, material of the apparatus and material of

20 fabricación, sin alejarse del espíritu. y alcance de la invención expuesta en las reivindicaciones adjuntas. 20 manufacturing, without moving away from the spirit. and scope of the invention set forth in the appended claims.

APLICABILIDAD INDUSTRIAL La presente invención es aplicable industrialmente en la producción de 25 alcachofas. Más específicamente, la presente invención es aplicable industrialmente en la limpieza de alcachofas dañadas por helada. INDUSTRIAL APPLICABILITY The present invention is industrially applicable in the production of 25 artichokes. More specifically, the present invention is industrially applicable in the cleaning of artichokes damaged by frost.

Claims (9)

REIVINDICACIONES 1. Un aparato para el reacondicionamiento de las partes dañadas por  1. An apparatus for reconditioning parts damaged by helada de una alcachofa que comprende: Frost of an artichoke comprising: una o más escobillas acopladas a una base; conteniendo dicha base un centro que forma un eje;  one or more brushes attached to a base; said base containing a center that forms an axis;   estando situadas dichas escobillas para entrar en contacto con un hueco said brushes being located to come into contact with a gap concéntricamente por encima de dicho centro a lo largo de dicho eje;  concentrically above said center along said axis; un montaje acoplado a dicha base concéntricamente por debajo de dicho centro a lo largo de dicho eje; an assembly coupled to said base concentrically below said center along said axis; un dispositivo impulsor acoplado a dicho montaje para propulsar dicha base. a drive device coupled to said assembly to propel said base. El aparato de la reivindicación 1 que comprende adicionalmente una o más boquillas de pulverización situadas para dirigir un fluido en dicho hueco. The apparatus of claim 1 further comprising one or more spray nozzles located to direct a fluid in said recess. 3. El aparato de la reivindicación 2 que comprende adicionalmente un  3. The apparatus of claim 2 further comprising a dispositivo de acoplamiento rotatorio acoplado a dicho montaje para rotary coupling device coupled to said assembly for proporcionar flu ido a dichas una o más boquillas. provide fluid to said one or more nozzles. 4. El aparato de la reivindicación 1 en el que dicho dispositivo propulsor es un motor accionador hidráulico.  4. The apparatus of claim 1 wherein said propellant device is a hydraulic drive motor. 5. Un método para recuperar una alcachofa dañada por helada, teniendo dicho método las siguientes etapas: 5. A method to recover an artichoke damaged by frost, said method having the following steps: seleccionar al menos una alcachofa dañada por helada; select at least one artichoke damaged by frost; retirar las partes dañadas por helada de dicha alcachofa dirigiendo un primer fluido a las partes dañadas de la propia alcachofa, y estando dicho método caracterizado por el uso de un aparato de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 4. removing the frozen parts of said artichoke by directing a first fluid to the damaged parts of the artichoke itself, and said method being characterized by the use of an apparatus according to any one of claims 1 to 4. 6. El método de la reivindicación 5 que comprende adicionalmente:  6. The method of claim 5 further comprising: analizar el daño por helada, forma y/o tamaño de dicha alcachofa; analyze the damage due to frost, shape and / or size of said artichoke; variar dicha primera presión y dirección del fluido basándose en dicho varying said first pressure and fluid direction based on said análisis.  analysis. 7. El método de la reivindicación 5 en el que dicho primer fluido dirigido 7. The method of claim 5 wherein said first directed fluid 5 utiliza una serie fija o móvil de boquillas.  5 uses a fixed or mobile series of nozzles. 8. El método de la reivindicación 5 en el que dicho primer fluido puede ser aire, agua o una solución basada en agua. 8. The method of claim 5 wherein said first fluid may be air, water or a water based solution. 10 9. Un método para mejorar una alcachofa dañada por helada, teniendo 10 9. A method to improve an artichoke damaged by frost, taking dicho método las siguientes etapas: seleccionar una o más alcachofas dañadas por helada; humedecer dichas alcachofas; Said method the following stages: select one or more artichokes damaged by frost; moisten these artichokes; retirar mecánicamente las partes dañadas por helada de dichas  mechanically remove frost-damaged parts of said 15 alcachofas, y estando dicho método caracterizado por el uso de un aparato de 15 artichokes, and said method being characterized by the use of an apparatus for acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 4.  according to any of claims 1 to 4. 10. El método de la reivindicación 9 en el que dicho humedecimiento es 10. The method of claim 9 wherein said wetting is mediante pulverización de dichas alcachofas con un fluido basado en agua o 20 sumergiendo dichas alcachofas en un fluido basado en agua. by spraying said artichokes with a water-based fluid or immersing said artichokes in a water-based fluid. 11. El método de la reivindicación 9 en el que dicha retirada mecánica es 11. The method of claim 9 wherein said mechanical removal is con una escobilla o esponja.  With a brush or sponge. 25 12. El método de la reivindicación 11 que comprende adicionalmente las 12. The method of claim 11 further comprising the etapas de: analizar el daño por helada, tamaño y/o forma de dichas alcachofas; variar la duración, ángulo, longitud y/o tipo de dicha escobilla o dicha stages of: analyzing frost damage, size and / or shape of said artichokes; vary the duration, angle, length and / or type of said brush or said esponja basandose en dicho analisis. sponge based on said analysis.