ES2186563B1 - Procedimiento para la preparacion y distribucion para su consumo de pimientos de padron congelados. - Google Patents

Procedimiento para la preparacion y distribucion para su consumo de pimientos de padron congelados.

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Procedimiento para la preparación y distribución para su consumo de pimientos de Padrón congelados, que consiste en incorporar los pimientos de Padrón, previamente cortados para la eliminación del pedúnculo, en el interior de un recipiente, conteniendo aceite donde son mantenidos durante 5 minutos y con posterioridad a su sofrito son sometidos a una etapa de escurrido del aceite de su superficie siendo introducidos en un recipiente cerrado al vacío para someterlos por último a una etapa de congelación en una línea de frío.
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