ES2161616B2 - Procedimiento pra la eliminacion de toxinas diarreicas (dsp) en productos pesqueros basados en el procedimiento con dioxido de carbono supercritico modificado. - Google Patents
Procedimiento pra la eliminacion de toxinas diarreicas (dsp) en productos pesqueros basados en el procedimiento con dioxido de carbono supercritico modificado.Info
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Abstract
Eliminación de toxinas diarreicas (DSP) en productos pesqueros por procesamiento con dióxido de carbono supercrítico modificado. 1) Eliminación por extracción continua pasando una mezcla en estado supercrítico de C0{sub,2} y etanol (5 al 20% de etanol en volumen) a través de una celda en la que se colocan los productos contaminados que previamente han sido parcialmente deshidratados por liofilización. 2) Destrucción de las toxinas e inhibición de la actividad tóxica en una atmósfera a alta presión (150 - 300 bares) de CO{sub,2} mezclado con ácido acético (5 - 10% en volumen). El procesado de los productos, parcialmente deshidratados por liofilización, se realiza en una cámara hermética que se rellena con la mezcla supercrítica. Después de un tiempo mínimo de procesado variable (desde media hora a varias horas), la cámara se devuelve a una atmósfera normal por despresurización.
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