ES2040179A1 - Producto alimenticio helado y procedimiento para obtencion del mismo. - Google Patents
Producto alimenticio helado y procedimiento para obtencion del mismo.Info
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Abstract
PRODUCTO ALIMENTICIO HELADO Y PROCEDIMIENTO PARA OBTENCION DEL MISMO. A PARTIR DE UNA MEZCLA APROPIADA, DE LAS QUE COMUNMENTE CONSTITUYEN UN HELADO O SORBETE, Y DEBIDAMENTE CONFIGURADA, ESTE NUCLEO DE HELADO INCORPORA UN FINO RECUBRIMIENTO A BASE DE UNA MEZCLA DE GRASA VEGETAL COMESTIBLE Y AZUCAR, CON UN PUNTO DE FUSION BASTANTE MAS ALTO QUE EL DEL HELADO, Y QUE ACTUA COMO PROTECTOR QUE EVITA SU DESCONGELACION ANTE EL CONTACTO CON LOS DEDOS DE LA MANO DURANTE SU CONSUMO. A PARTIR DEL CITADO PRODUCTO BASE, ESTE SE EXTRUSIONA MEDIANTE BOQUILLAS APROPIADAS PARA CONSEGUIR LA FORMA PREVISTA PARA EL HELADO, SEGUIDAMENTE EL MATERIAL EXTRUSIONADO SE CORTA EN PORCIONES, A CONTINUACION Y CON UNA CINTA TRANSPORTADORA SE HACE PASAR A TRAVES DE UN TUNEL DE CONGELACION, SEGUIDAMENTE LAS PORCIONES DE HELADO SE SUMERGEN EN LA MEZCLA DE GRASA VEGETAL COMESTIBLE/AZUCAR, PARA CONSEGUIR SU TOTAL IMPREGNACION Y LA OBTENCION DE LA CITADA CAPA ENVOLVENTE, A CONTINUACION SE PROCEDE AL SECADO DE DICHA CAPA ENVOLVENTE DE GRASA Y FINALMENTE SE SOMETE A UNA NUEVA CONGELACION, TAMBIEN A TRAVES DE UN TUNEL, QUEDANDO EL PRODUCTO ALIMENTICIO HELADO ACABADO Y, TRAS SU DEFINITIVO ENVASADO, EN CONDICIONES DE COMERCIALIZACION.
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-
1992
- 1992-03-18 ES ES9200586A patent/ES2040179B1/es not_active Expired - Fee Related
-
1996
- 1996-07-26 ES ES9601670A patent/ES2113323B1/es not_active Expired - Fee Related
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ES2113323A1 (es) | 1998-04-16 |
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