EP3369999A1 - Gargerät mit kühlfunktion - Google Patents

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EP3369999A1
EP3369999A1 EP18155127.6A EP18155127A EP3369999A1 EP 3369999 A1 EP3369999 A1 EP 3369999A1 EP 18155127 A EP18155127 A EP 18155127A EP 3369999 A1 EP3369999 A1 EP 3369999A1
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EP
European Patent Office
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cooking
cooking appliance
cooling
cooling element
food
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EP18155127.6A
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English (en)
French (fr)
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EP3369999B1 (de
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Timo Heinen
Frank Rieser
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BSH Hausgeraete GmbH
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BSH Hausgeraete GmbH
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    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F24C15/34—Elements and arrangements for heat storage or insulation

Definitions

  • the invention relates to a cooking appliance with a cooking chamber for cooking food and a method for preparing food in a cooking appliance.
  • the object of the present invention is to improve known cooking appliances in such a way that they sufficiently cool the food to be cooked in the cooking space for a period of time before the cooking process.
  • the invention is based on a cooking appliance, in particular an oven, with a cooking chamber for cooking food.
  • a cooking appliance in particular an oven, a microwave oven, or a steamer should be understood, which is suitable, food, z. B. to cook fried chicken for consumption.
  • the cooking appliance has a removable cooling element for cooling the cooking chamber.
  • a cooling element should in particular be understood to mean a device which generates or releases cold, ie a state below the ambient temperature. Is a component of the cooking appliance with the Cooling element brought into contact with this component heat is removed. Likewise, the air that surrounds the cooling element, the heat energy partially withdrawn, so that the cooled air is in turn able to absorb heat energy from other components.
  • Under a removably designed cooling element is a cooling element to be understood that is arranged so reversible in the cooking appliance that it can be removed without destruction and preferably without tools from the cooking appliance.
  • a cooking appliance designed in this way is able to cool the food sufficiently well for a certain period of time before the cooking process.
  • the cooking appliance is so flexible by the removably designed cooling element that it is only used in the cooking appliance when the request for cooling is made to the cooking appliance. The additional energy required by the mass of the cooling element to be heated is eliminated for the remaining operations without the cooling element in the cooking appliance.
  • the cooling element is a latent heat storage, in particular a cooling battery.
  • a latent heat accumulator is to be understood, in particular, as a cooling element that has a container, preferably made of plastic, in which there is a liquid with a high heat storage coefficient as the content which carries out a phase change on cooling or heating.
  • the liquid used is preferably so-called phase change materials, in particular salt water or a special gel whose latent heat of fusion, solution heat or heat of absorption is substantially greater than the heat that they can store due to their normal specific heat capacity.
  • the in a cooling unit preferably a freezer to working temperature, preferably -18 ° C cooled battery is placed in the cooking appliance. By absorbing heat energy, the battery cools adjacent components as well as the air surrounding the cooling battery until it has reached its own ambient temperature. Before reuse in the cooking appliance, the cooling element is regenerated in the freezer to working temperature and preferably stored there.
  • the cooling element is arranged in and / or adjacent to the cooking chamber.
  • a cooking chamber in particular intended for the food to be cooked treatment room of the cooking appliance to be understood, which is bounded by side walls, rear wall, floor and ceiling of the oven and front has a feed opening, which is closed by a door.
  • the cooling element introduced directly into the cooking chamber or arranged adjacent to the cooking chamber, that the cooling element is in operative connection with the cooking chamber and there is a temperature change.
  • receptacles for the cooling element can be provided in or on the cooking chamber.
  • Such arranged in and / or adjacent to the cooking chamber cooling element is structurally particularly simple and without additional effort to integrate into the cooking appliance.
  • the cooling element is arranged in a receiving chamber separated from the cooking chamber, preferably above the cooking chamber.
  • a receiving space is to be understood in particular as an area which is designed to hold elements, such as e.g. to house the cooling element.
  • the receiving space is spatial, e.g. separated from the cooking space by means of the ceiling of the cooking chamber.
  • the receiving space preferably has a charging opening, which can be closed by a closure element.
  • the closure element is rotatable, hinged, slidable or pivotally mounted on the feed opening. When the closure element is open, the cooling element can be removed from the receiving space.
  • the control panel of the cooking appliance is located on the closure element of the receiving space.
  • the receiving space is below or to the side of the cooking chamber.
  • the receiving space is designed such that it is optionally suitable for receiving the cooling element or a water tank.
  • a water tank is to be understood in particular as meaning a container for receiving liquid medium, preferably water, which supplies fluid to an evaporator or spray unit associated with the cooking chamber. Such a water tank supplies e.g. Cooking appliances with steaming function with water.
  • a particularly functional and space-saving design of the receiving space is formed when the cooling element and water tank, preferably in the same geometric design, fit into the same receptacle.
  • the mechanical interfaces such as e.g. Guide elements, locking elements or connecting elements compatible for both elements formed.
  • the cooking appliance has a cooling system, comprising the cooling element and a conveying device, for transporting the cold discharged from the cooling element into the Cooking space on.
  • a cooling system is to be understood, in particular, as a system consisting of several elements for cooling the cooking product in the cooking chamber.
  • This comprises, in addition to the cooling element, a conveying device which is designed to transport the cold of the cooling element to the destination, preferably to the food to be cooked, into the cooking space.
  • the conveyor is preferably designed as a hose or shaft, which attaches to the receiving space and opens at the cooking chamber.
  • the cooling system has a fan, in particular for suction or suction of the cold air on.
  • a fan should in particular be understood to mean a driven fan wheel which is designed to guide the cooled air through the conveyor from the receiving space into the cooking space.
  • the fan is designed as axial or radial fan. According to a development, a fan of the garraum disorderen heating elements can be used as a cooling fan.
  • the cooking appliance is designed such that a time-shifted operation and / or a remote start operation is feasible.
  • a time-delayed operation is understood to mean a control of the cooking appliance, which gives the user the possibility of a period of time, e.g. 30 minutes or one time, e.g. 15:00 hours after which the cooking appliance automatically starts its operation.
  • the settings for this purpose can be made by the user to the controls of the cooking appliance or via a device connected to the cooking appliance.
  • a remote start operation is to be understood to mean a control of the cooking appliance from a distance (smart home), preferably via an app on a smartphone, the communication taking place, for example, via WLAN or mobile radio.
  • the cooking appliance has a corresponding data transmission device.
  • Fig. 1 is shown in a sectional view of a cooking appliance 1 for preparing food, which is an oven in the embodiment.
  • the cooking appliance 1 comprises a cooking chamber 2, which is bounded by side walls 3 and bottom 4 and top 5 of the oven.
  • the cooking chamber 2 On the front side, the cooking chamber 2 has a charging opening, which can be closed by a door 6.
  • Above the cooking chamber 2 is a separated from the cooking chamber 2 receiving space 9, which is closed by a closure element 10.
  • a receptacle 11 is provided, which is designed to receive a cooling battery 12.
  • the intake 11 is followed by a cooling system 13 which, by means of a fan 14, conveys the cold 15 discharged by the cooling battery 12 or the cooled ambient air of the cooling battery 12 through a channel 16 from the receiving space 9 into the cooking space 2, so that the food to be cooked 8 is sufficiently well cooled.
  • a cooling system 13 which, by means of a fan 14, conveys the cold 15 discharged by the cooling battery 12 or the cooled ambient air of the cooling battery 12 through a channel 16 from the receiving space 9 into the cooking space 2, so that the food to be cooked 8 is sufficiently well cooled.
  • solutions are also conceivable without fan, whereby the cold moves independently due to higher density down.
  • the user of the cooking appliance decides that he would like to eat a baking chicken 8 in the evening, he programs the desired time on the cooking appliance 1 at which the cooking process is to be started and places the raw baking chicken 8 in the cooking space 2 before leaving the house
  • the cooking appliance 1 After closing the door 6 and the closure element 10, the cooking appliance 1 begins to cool the food to be cooked 8 by means of the cooling system 13 in order to prevent or slow down the process of spoiling which would occur in the cooking appliance at the usual ambient temperature.
  • the cooling capacity of the cooling battery 12 is adapted to the typical residence time of the food 8 in the cooking chamber 2 during an average working day.
  • the cooking process starts automatically with the entered parameters such as type of heating, temperature and cooking time.
  • Starting the cooking process can also be programmed via an app on the smartphone.
  • the cooking process can be changed or monitored via the mobile device. Any remaining residual cold in the cooling battery 12 is compensated by means of the introduced heat, in particular by the high-energy heating phase.

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Abstract

Gargerät (1), insbesondere Backofen, mit einem Garraum (2) zum Garen von Gargut (8), wobei das Gargerät (1) ein entnehmbares Kühlelement (12) zum Kühlen des Garraums (2) aufweist.

Description

  • Die Erfindung betrifft ein Gargerät mit einem Garraum zum Garen von Gargut sowie ein Verfahren zum Zubereiten von Lebensmitteln in einem Gargerät.
  • Aus dem Stand der Technik sind herkömmliche Backöfen bekannt, welche mittels zeitversetzten Betrieb oder Fernstart, selbständig den Garvorgang starten können. Dies erfordert jedoch, dass das Gargut frühzeitig in den Garraum gegeben werden muss. So liegt Beispielsweise ein Brathähnchen viele Stunden bei Raumtemperatur im Garraum, wenn der Nutzer am Morgen das Haus verlässt und auf dem Heimweg über eine App am Smartphone den Garvorgang startet. Bei normalen Umgebungstemperaturen von 20°C setzten Prozesse ein, welche das Verderben des Garguts bewirken.
  • Abhilfe schaffen Kombinationsgeräte, wie z.B. aus der DE198806530U1 bekannt, welche mittels eines im Garraum vorgesehenen Kühlaggregats das Gargut kühlen. Derartige Geräte weisen jedoch den Nachteil auf, dass bei jedem Garvorgang die Masse des Kühlaggregats mit erwärmt werden muss, was zu einem unerwünscht hohen Energieaufwand führt.
  • Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, bekannte Gargeräte derart zu verbessern, dass diese das im Garraum befindliche Gargut über einen Zeitraum vor dem Garvorgang ausreichend kühlen.
  • Die Erfindung geht aus von einem Gargerät, insbesondere einem Backofen, mit einem Garraum zum Garen von Gargut. Unter einem Gargerät soll insbesondere ein Backofen, ein Mikrowellengerät, oder ein Dampfgarer verstanden werden, welcher geeignet ist, Gargut, z. B. Brathähnchen für den Verzehr zu garen.
  • Es wird vorgeschlagen, dass das Gargerät ein entnehmbares Kühlelement zum Kühlen des Garraums aufweist. Unter einem Kühlelement soll insbesondere eine Vorrichtung verstanden werden, welche Kälte, d.h. einen Zustand unterhalb der Umgebungstemperatur, erzeugt bzw. abgibt. Wird ein Bauteil des Gargeräts mit dem Kühlelement in Kontakt gebracht, wird diesem Bauteil Wärme entzogen. Ebenso wird der Luft, welche das Kühlelement umgibt, die Wärmeenergie teilweise entzogen, so dass die gekühlte Luft wiederum in der Lage ist, Wärmeenergie von weiteren Bauteilen aufzunehmen. Unter einem entnehmbar ausgebildeten Kühlelement soll ein Kühlelement verstanden werden, dass derart reversibel im Gargerät angeordnet ist, dass es zerstörungsfrei und vorzugsweise werkzeuglos aus dem Gargerät entnommen werden kann. Ein derart ausgebildetes Gargerät ist mittels des Kühlelements in der Lage, das Gargut über einen gewissen Zeitraum vor dem Garvorgang ausreichend gut zu kühlen. Zudem ist das Gargerät durch das entnehmbar ausgebildete Kühlelement so flexibel, dass es nur dann in das Gargerät eingesetzt wird, wenn die Anforderung des Kühlens an das Gargerät gestellt wird. Der zusätzliche Energieaufwand der aufzuwärmenden Masse des Kühlelements entfällt für die verbleibenden Vorgänge ohne das Kühlelement im Gargerät.
  • Vorzugsweise ist das Kühlelement ein Latentwärmespeicher, insbesondere ein Kühlakku. Unter einem Latentwärmespeicher soll insbesondere ein Kühlelement verstanden werden, dass einen Behälter, vorzugsweise aus Kunststoff aufweist, in dem sich eine Flüssigkeit mit hohem Wärmespeicherkoeffizienten als Inhalt befindet, die bei Abkühlung bzw. Erwärmung einen Phasenwechsel ausführt. Als Flüssigkeit nutzt man vorzugsweise sogenannte Phasenwechselmaterialien, insbesondere Salzwasser oder ein spezielles Gel, deren latente Schmelzwärme, Lösungswärme oder Absorptionswärme wesentlich größer ist als die Wärme, die sie aufgrund ihrer normalen spezifischen Wärmekapazität speichern können. Der in einem Kühlaggregat, vorzugsweise einem Gefrierschrank auf Arbeitstemperatur, vorzugsweise -18 °C abgekühlte Akku wird in das Gargerät gegeben. Durch Aufnahme von Wärmeenergie kühlt der Akku angrenzende Bauteile sowie die dien Kühlakku umgebende Luft solange ab, bis er selbst Umgebungstemperatur angenommen hat. Vor dem erneuten Einsatz im Gargerät wird das Kühlelement im Gefrierschrank auf Arbeitstemperatur regeneriert und vorzugsweise dort aufbewahrt.
  • Gemäß einer Variante ist das Kühlelement im und/oder angrenzend an den Garraum angeordnet. Unter einem Garraum soll insbesondere der für das Gargut vorgesehene Behandlungsraum des Gargeräts verstanden werden, der durch Seitenwände, Rückwand, Boden und Decke des Backrohrs begrenzt ist und frontseitig eine Beschickungsöffnung aufweist, die durch eine Tür verschließbar ist. Bei dieser Variante wird das Kühlelement direkt in den Garraum eingebracht oder derart angrenzend an den Garraum angeordnet, dass das Kühlelement mit dem Garraum in Wirkverbindung steht und es zu einem Temperaturaustausch kommt. Dazu können im oder am Garraum Aufnahmen für das Kühlelement vorgesehen sein. Ein derart im und/oder angrenzend an den Garraum angeordnetes Kühlelement ist konstruktiv besonders einfach und ohne Mehraufwand in das Gargerät zu integrieren.
  • Gemäß einer bevorzugten Variante ist das Kühlelement in einem zum Garraum abgetrennten Aufnahmeraum, vorzugsweise oberhalb des Garraums angeordnet. Unter einem Aufnahmeraum soll insbesondere ein Bereich verstanden werden, der dazu ausgebildet ist Elemente, wie z.B. das Kühlelement zu behausen. Der Aufnahmeraum ist räumlich, z.B. mittels der Decke des Garraums vom Garraum getrennt. Der Aufnahmeraum weist vorzugsweise eine Beschickungsöffnung auf, welche durch ein Verschlusselement verschließbar ist. Das Verschlusselement ist drehbar, klappbar, schiebbar oder schwenkbar an der Beschickungsöffnung angeordnet. Bei geöffnetem Verschlusselement ist das Kühlelement aus dem Aufnahmeraum entnehmbar. Vorzugsweise befindet sich auf dem Verschlusselement des Aufnahmeraums die Bedienblende des Gargeräts. Alternativ befindet sich der Aufnahmeraum unterhalb oder seitlich des Garraums.
  • Vorzugsweise ist der Aufnahmeraum derart ausgebildet, dass er wahlweise zur Aufnahme des Kühlelements oder eines Wassertanks geeignet ist. Unter einem Wassertank soll insbesondere ein zur Aufnahme von flüssigem Medium, vorzugsweise Wasser ausgebildeten Behältnis verstanden werden, welches eine dem Garraum zugeordnete Verdampfer- oder Sprüheinheit mit Fluid versorgt. Ein derartiger Wassertank versorgt z.B. Gargeräte mit Dampfgarfunktion mit Wasser. Eine besonders funktionale und platzsparende Ausgestaltung des Aufnahmeraums entsteht, wenn Kühlelement und Wassertank, vorzugsweise bei gleicher geometrischer Bauform, in dieselbe Aufnahme passen. Dazu sind die mechanischen Schnittstellen, wie z.B. Führungselemente, Verriegelungselemente oder Anschlusselemente kompatibel für beide Elemente ausgebildet.
  • Vorzugsweise weist das Gargerät ein Kühlsystem, aufweisend das Kühlelement und eine Fördereinrichtung, zum Transport der vom Kühlelement abgegebenen Kälte in den Garraum auf. Unter einem Kühlsystem soll insbesondere ein aus mehreren Elementen bestehendes System zur Kühlung des im Garraum befindlichen Garguts verstanden werden. Dieses umfasst neben dem Kühlelement eine Fördereinrichtung, welche dazu ausgebildet ist die Kälte des Kühlelements zum Bestimmungsort, vorzugsweise zum Gargut in den Garraum zu transportieren. Die Fördereinrichtung ist vorzugsweise als Schlauch oder Schacht ausgebildet, welcher am Aufnahmeraum ansetzt und am Garraum mündet.
  • Vorzugsweise weist das Kühlsystem einen Ventilator, insbesondere zum An- oder Abzusaugen der kalten Luft, auf. Unter einem Ventilator soll insbesondere ein angetriebenes Lüfterrad verstanden werden, welches dazu ausgebildet ist die gekühlte Luft durch die Fördereinrichtung aus dem Aufnahmeraum in den Garraum zu leiten. Vorzugsweise ist der Ventilator als Axial-oder Radialventilator ausgebildet. Gemäß einer Weiterbildung kann ein Ventilator der garraumseitigen Heizelemente als Kühllüfter verwendet werden.
  • Vorzugsweise ist das Gargerät derart ausgeführt, dass ein zeitversetzter Betrieb und/oder ein Fernstartbetrieb durchführbar ist. Unter einem zeitversetzten Betrieb soll eine Steuerung des Gargeräts verstanden werden, welche dem Nutzer die Möglichkeit gibt einen Zeitraum, z.B. 30 Minuten oder einen Zeitpunkt, z.B. 15:00 Uhr zu bestimmen, nach dem oder zu dem das Gargerät seinen Betrieb selbsttätig aufnimmt. Die Einstellungen hierzu können vom Nutzer an den Bedienelementen des Gargeräts oder über ein mit dem Gargerät verbundenen Gerät erfolgen. Unter einem Fernstartbetrieb soll eine Steuerung des Gargeräts aus der Ferne (Smart Home), vorzugsweise über eine App auf einem Smartphone verstanden werden, wobei die Kommunikation beispielsweise über WLAN oder Mobilfunk erfolgt. Hierzu weist das Gargerät eine entsprechende Datenübertragungseinrichtung auf.
  • Zudem ist ein Verfahren zum Zubereiten von Lebensmitteln in einem Gargerät aufweisend die folgenden Verfahrensschritte von der Erfindung umfasst, wobei die Reihenfolge der einzelnen Prozessschritte veränderlich ist.
    • Einbringen von Gargut in einen Garraum und Schließen der Tür.
    • Starten des Kühlprozesses durch einbringen des Kühlelements in das oben beanspruchte Gargerät bis zum Start des Garprozesses.
    • Starten des Garprozesses, vorzugsweise mittels zeitversetztem Betrieb oder Fernstartbetrieb und erwärmen des Garguts mittels Heizelementen des Gargeräts.
  • Vorzugsweise weist das Verfahren die folgenden Verfahrensschritte auf:
    • Kühlen des Kühlelements in einem Kältegerät.
    • Einsetzen des Kühlelements in das Gargerät.
  • Weitere Merkmale der Erfindung ergeben sich aus den Figuren und der Figurenbeschreibung. Die vorstehend in der Beschreibung genannten Merkmale und Merkmalskombinationen sowie die nachfolgend in der Figurenbeschreibung genannten und/oder in den Figuren alleine gezeigten Merkmale und Merkmalskombinationen sind nicht nur in der jeweils angegebenen Kombination, sondern auch in anderen Kombinationen oder in Alleinstellung verwendbar, ohne den Rahmen der Erfindung zu überlassen. Es sind somit auch Ausführungsbeispiele von der Erfindung als umfasst und offenbart anzusehen, die in den schematischen Figuren nicht explizit gezeigt und erläutert sind, jedoch durch separierte Merkmalskombinationen aus den erläuterten Ausführungen hervorgehen und erzeugbar sind. Dabei zeigt:
    • Fig. 1
    Eine schematische Schnittdarstellung einer Seitenansicht eines Gargeräts mit einem Kühlelement in der bevorzugten Einbaulage.
  • In Fig. 1 ist in einer Schnittdarstellung ein Gargerät 1 zum Zubereiten von Lebensmitteln gezeigt, welches im Ausführungsbeispiel ein Backofen ist. Das Gargerät 1 umfasst einen Garraum 2, der durch Seitenwände 3 sowie Boden 4 und Decke 5 des Backrohrs begrenzt ist. Frontseitig weist der Garraum 2 eine Beschickungsöffnung auf, die durch eine Tür 6 verschließbar ist. Im Garraum 2 befindet sich ein Gargutträger 7, wie z. B. ein Rost oder ein Backblech, auf dem das Gargut 8 aufliegt. Oberhalb des Garraums 2 befindet sich ein vom Garraum 2 abgetrennter Aufnahmeraum 9, der durch ein Verschlusselement 10 verschließbar ist. Im Aufnahmeraum 9 ist eine Aufnahme 11 vorgesehen, welche zur Aufnahme eines Kühlakkus 12 ausgebildet ist. An die Aufnahme 11 schließt sich ein Kühlsystem 13 an, welches mittels einem Ventilator 14 die vom Kühlakku 12 abgegebene Kälte 15, bzw. die erkaltete Umgebungsluft des Kühlakkus 12 durch einen Kanal 16 aus dem Aufnahmeraum 9 in den Garraum 2 fördert, sodass das Gargut 8 ausreichend gut gekühlt ist. Darüber hinaus sind auch Lösungen denkbar, die ohne Ventilator auskommen, wobei sich die Kälte aufgrund höherer Dichte eigenständig nach unten bewegt.
  • Anwendungsbeispiel: Beschließt der Nutzer des Gargeräts, dass er am Abend ein Backhähnchen 8 essen möchte, so programmiert er am Gargerät 1 die gewünschte Zeit ein, zu der der Garvorgang gestartet werden soll und legt das rohe Backhähnchen 8 vor Verlassen des Hauses in den Garraum 2. Zudem führt er einen vorgekühlten Kühlakku 12 in die Aufnahme 11 des Aufnahmeraums 9 ein. Nach dem Schließen der Tür 6 und des Verschlusselements 10 beginnt das Gargeräts 1 mittels des Kühlsystems 13 das Gargut 8 zu kühlen, um den Prozess des Verderbens, welcher bei gewöhnlicher Umgebungstemperatur im Gargerät einsetzen würde, zu unterbinden bzw. zu verlangsamen. Die Kühlleistung des Kühlakkus 12 ist auf die typische Verweilzeit des Garguts 8 im Garraum 2 während eines durchschnittlichen Arbeitstages angepasst. Ist die gewünschte Uhrzeit erreicht, so startet der Garvorgang mit den eingegebenen Parametern, wie Heizart, Temperatur und Garzeit selbsttätig. Das Starten des Garvorgangs kann ebenfalls über eine App am Smartphone programmiert werden. Zudem kann über das mobile Gerät der Garvorgang verändert oder überwacht werden. Eventuell verbleibende Restkälte im Kühlakku 12 wird mittels der eingeleiteten Wärme, insbesondere durch die energiereiche Aufheizphase kompensiert.
  • Für den Fachmann ist erkennbar, dass die Erfindung nicht auf das dargestellte Ausführungsbeispiel beschränkt ist, sondern dass eine Vielzahl von Varianten und Abwandlungen ebenfalls davon umfasst sind.
    • BEZUGSZEICHENLISTE
    • 1
    Gargerät
    2
    Garraum
    3
    Seitenwand
    4
    Boden
    5
    Decke
    6
    Tür
    7
    Gargutträger
    8
    Gargut
    9
    Aufnahmeraum
    10
    Verschlusselement
    11
    Aufnahme
    12
    Kühlelement/Kühlakku
    13
    Kühlsystem
    14
    Ventilator
    15
    Kälte (symbolisch)
    16
    Fördereinrichtung/Kanal

Claims (10)

  1. Gargerät (1), insbesondere Backofen, mit einem Garraum (2) zum Garen von Gargut (8), dadurch gekennzeichnet, dass das Gargerät (1) ein entnehmbares Kühlelement (12) zum Kühlen des Garraums (2) aufweist.
  2. Gargerät (1) nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das Kühlelement (12) ein Latentwärmespeicher, insbesondere ein Kühlakku ist.
  3. Gargerät (1) nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass das Kühlelement (12) im und/oder angrenzend an den Garraum (2) angeordnet ist.
  4. Gargerät (1) nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass das Kühlelement (12) in einem zum Garraum (2) abgetrennten Aufnahmeraum (9), vorzugsweise oberhalb des Garraums (2) angeordnet ist.
  5. Gargerät (1) nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass der Aufnahmeraum (9) derart ausgebildet ist, dass er wahlweise zur Aufnahme des Kühlelements (12) oder eines Wassertanks geeignet ist.
  6. Gargerät (1) nach Anspruch 4 oder 5, dadurch gekennzeichnet, dass das Gargerät (1) ein Kühlsystem (13), aufweisend das Kühlelement (12) und eine Fördereinrichtung (16), zum Transport der vom Kühlelement (12) abgegebenen Kälte (15) in den Garraum (2), aufweist.
  7. Gargerät (1) nach Anspruch 6 dadurch gekennzeichnet, dass das Kühlsystem (13) einen Ventilator (14), insbesondere zum An- und/oder Absaugen der kalten Luft (15), aufweist.
  8. Gargerät (1) nach einem der vorangegangenen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass das Gargerät (1) derart ausgeführt ist, dass ein zeitversetzter Betrieb und/oder ein Fernstartbetrieb durchführbar ist.
  9. Verfahren zum Zubereiten von Lebensmitteln in einem Gargerät (1) aufweisend folgende Verfahrensschritte:
    - einbringen von Gargut (8) in einen Garraum (2);
    - kühlen des Garguts (8) mittels eines in das Gargerät (1) eingebrachten Kühlelements (12);
    - erwärmen des Garguts (8) mittels Heizelementen des Gargeräts (1).
  10. Verfahren zum Zubereiten von Lebensmitteln in einem Gargerät (1) aufweisend die zusätzlichen Verfahrensschritte:
    - kühlen des Kühlelements (12) in einem Kältegerät;
    - einsetzen des Kühlelements (12) in das Gargerät (1).
EP18155127.6A 2017-03-02 2018-02-05 Gargerät mit kühlfunktion Active EP3369999B1 (de)

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EP3369999A1 true EP3369999A1 (de) 2018-09-05
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DE (1) DE102017203373A1 (de)
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