EA021760B1 - Устройство и способ охлаждения оборудования пищевой промышленности - Google Patents
Устройство и способ охлаждения оборудования пищевой промышленности Download PDFInfo
- Publication number
- EA021760B1 EA021760B1 EA201170807A EA201170807A EA021760B1 EA 021760 B1 EA021760 B1 EA 021760B1 EA 201170807 A EA201170807 A EA 201170807A EA 201170807 A EA201170807 A EA 201170807A EA 021760 B1 EA021760 B1 EA 021760B1
- Authority
- EA
- Eurasian Patent Office
- Prior art keywords
- air
- machine
- cooling
- machine according
- radiation source
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C11/00—Sausage making ; Apparatus for handling or conveying sausage products during manufacture
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/06—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
- A23B4/07—Thawing subsequent to freezing
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/36—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
- Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
- Y02A40/963—Off-grid food refrigeration
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Apparatus For Disinfection Or Sterilisation (AREA)
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)
Abstract
Изобретение относится к области машин для производства или обработки колбасных изделий, имеющих корпус машины и систему охлаждения для охлаждения внутренней части машины, и отличается тем, что система охлаждения выполнена таким образом, что воздух окружающей среды не загрязняется хладагентом, загрязненным патогенными микроорганизмами. Изобретение относится также к способам охлаждения данной машины.
Description
(57) Изобретение относится к области машин для производства или обработки колбасных изделий, имеющих корпус машины и систему охлаждения для охлаждения внутренней части машины, и отличается тем, что система охлаждения выполнена таким образом, что воздух окружающей среды не загрязняется хладагентом, загрязненным патогенными микроорганизмами. Изобретение относится также к способам охлаждения данной машины.
021760 Β1
Изобретение относится к области машин для производства или обработки пищи в соответствии с ограничительной частью п. 1 формулы изобретения, а также к способу охлаждения указанной машины в соответствии с п.9 формулы.
При производстве и обработке пищи к гигиеническим аспектам предъявляются высокие требования. В частности, воздух окружающей среды, который может прийти в соприкосновение с открытым пищевым продуктом, также должен быть максимально свободен от патогенных микроорганизмов. Патогенный микроорганизм может попасть в продукт из загрязненного воздуха окружающей среды. Вследствие этого может случиться, например, так, что колбасное мясо, находящееся в опрокидывающемся бункере или контейнере для хранения, вступит в контакт с загрязненным воздухом окружающей среды в ходе изготовления колбасного изделия. Это, в свою очередь, может привести к ухудшению качества продуктов или даже к риску для здоровья конечного потребителя.
Однако несмотря на тщательное соблюдение гигиенических требований, при производстве колбасных изделий снова и снова имеет место большая микробная нагрузка: нежелательное количество патогенных микроорганизмов.
Исходя из вышеизложенного, целью настоящего изобретения является создание машины для производства или обработки пищевых продуктов, а также соответствующий способ, которые способствовали бы снижению патогенной нагрузки на окружающий воздух или на производимый продукт.
В соответствии с данным изобретением эта цель достигается с помощью средств, указанных в п.1 и п.9 формулы настоящего изобретения.
Claims (13)
1. Машина (1) для производства колбасных изделий, имеющая корпус (10), в котором расположены генераторы тепла, и систему (2, 3, 4) охлаждения, предназначенную для охлаждения внутренней части (16) корпуса машины, отличающаяся тем, что система (2, 3, 4) охлаждения выполнена таким образом, что предотвращено загрязнение воздуха (12) окружающей среды хладагентом, загрязненным микроорганизмами, система (2, 3, 4) охлаждения является системой воздушного охлаждения и содержит отверстие (2) для впуска воздуха, отверстие (4) для выпуска воздуха, вентиляционное устройство (3) для создания потока охлаждающего воздуха во внутренней части (16) корпуса (10) машины и по меньшей мере одно устройство (7) для удаления микроорганизмов из охлаждающего воздуха, содержащее источник излучения или средства ввода аэрозоли активного дезинфицирующего вещества в поток охлаждающего воздуха.
2. Машина по п.1, отличающаяся тем, что устройство (7) для удаления микроорганизмов содержит источник ультрафиолетового излучения, в частности источник ультрафиолетового излучения диапазона С.
3. Машина по любому из пп.1, 2, отличающаяся тем, что устройство (7) для удаления микроорганизмов содержит камеру для удаления микроорганизмов из воздуха (6), в которой расположен источник излучения и которая выполнена с возможностью прохождения через неё потока (Ь) охлаждающего воздуха, и/или тем, что источник излучения выполнен с возможностью свободного размещения во внутренней части (16) корпуса машины, и/или тем, что источник излучения расположен в линии (14) для подачи воздуха и/или линии (15) для выпуска воздуха.
4. Машина по любому из пп.1, 2, отличающаяся тем, что во внутренней части (16) корпуса машины расположен электронный модуль (11), а источник (7а) излучения расположен таким образом, что обеспечена возможность подогрева электронного модуля источником излучения или его бросовым теплом.
5. Машина по любому из пп.1-4, отличающаяся тем, что отверстие (4) для выпуска воздуха соеди- 7 021760 нено с линией (15) для выпуска воздуха с обеспечением возможности выпуска потока охлаждающего воздуха за пределами производственной зоны, и/или тем, что обеспечена возможность проведения хладагента по закрытому контуру, и/или тем, что система охлаждения содержит охладительную установку, в частности компрессорную охладительную установку.
6. Машина по любому из пп.1-5, отличающаяся тем, что в линии (14) для подачи воздуха и/или линии (15) для выпуска воздуха расположен по меньшей мере один фильтрующий элемент.
7. Машина по любому из пп.1-6, отличающаяся тем, что её корпус (9) выполнен в виде открытой конструкции или в виде конструкции, выполненной с возможностью открытия.
8. Машина по любому из пп. 1, 2, отличающаяся тем, что она представляет собой такую машину, как набивочная машина, резательная машина, эмульгатор, машина для скрепления скрепками или упаковочная машина.
9. Способ охлаждения машины для производства колбасных изделий по любому из пп.1-8, в котором микроорганизмы удаляют из потока охлаждающего воздуха посредством излучения или аэрозоли активного дезинфицирующего вещества.
10. Способ по п.9, отличающийся тем, что поток хладагента облучают ультрафиолетовым излучением, в частности ультрафиолетовым излучением диапазона С.
11. Способ по любому из пп.9, 10, отличающийся тем, что при облучении потока охлаждающего воздуха нагревают электронный модуль излучаемым теплом или бросовым теплом источника излучения.
12. Способ по любому из пп.9-11, отличающийся тем, что интенсивность источника излучения можно настраивать, и ею управляют или её регулируют, в частности, в зависимости от плотности микроорганизмов в воздухе и/или продолжительности облучения, или количество дезинфицирующего вещества, используемого за один раз, и продолжительность ввода активного дезинфицирующего вещества можно настраивать, и ими управляют или их регулируют в зависимости от плотности микроорганизмов в воздухе.
13. Машина по любому из пп.1-8, отличающаяся тем, что управляющий блок для управления устройством (7) для удаления микроорганизмов включён в машинный управляющий блок для управления машиной.
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE102010031393A DE102010031393B4 (de) | 2010-07-15 | 2010-07-15 | Vorrichtung und Verfahren zur Kühlung von Nahrungsmittelmaschinen |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
EA201170807A1 EA201170807A1 (ru) | 2012-04-30 |
EA021760B1 true EA021760B1 (ru) | 2015-08-31 |
Family
ID=44864337
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
EA201170807A EA021760B1 (ru) | 2010-07-15 | 2011-07-14 | Устройство и способ охлаждения оборудования пищевой промышленности |
Country Status (7)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US20120031583A1 (ru) |
EP (1) | EP2407038B1 (ru) |
JP (1) | JP5834336B2 (ru) |
CN (1) | CN102389156B (ru) |
DE (1) | DE102010031393B4 (ru) |
EA (1) | EA021760B1 (ru) |
ES (1) | ES2576136T3 (ru) |
Families Citing this family (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP2586314B1 (de) * | 2011-10-25 | 2017-01-18 | Albert Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co. KG | Nahrungsmittelmaschine, insbesondere Maschine zum Verarbeiten und Herstellen von Wurst sowie Verfahren zu deren Betrieb |
DE102012004960A1 (de) | 2012-03-14 | 2013-09-19 | GEA CFS Bühl GmbH | Schneidmesser mit einem Mittel zur Erzeugung eines Luftstroms |
DE102013018863B4 (de) * | 2013-11-11 | 2017-06-29 | Deutsches Institut Für Lebensmitteltechnik E.V. | Verfahren und Vorrichtung zur Rohstoffaufbereitung und effektiven Herstellung von Rohdauerwaren auf Fleisch-und Wurstbasis |
JP6616721B2 (ja) * | 2016-03-29 | 2019-12-04 | テルモ株式会社 | 包装品搬入システム |
CN114711275B (zh) * | 2022-04-11 | 2022-12-06 | 重庆市计量质量检测研究院 | 一种一体化香肠灌装设备 |
Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US4009586A (en) * | 1975-02-03 | 1977-03-01 | Skvarenina John A | Method and apparatus for preventing condensation from forming about the periphery of a freezer door |
RU2340360C2 (ru) * | 2003-10-27 | 2008-12-10 | Херманнус Герхардус Мария СИЛДЕРХЭЙС | Способ и устройство для очистки воздуха, система кондиционирования воздуха |
Family Cites Families (21)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE7246769U (de) * | 1973-04-12 | Enzinger Union Werke Ag | Flaschenreinigungsmaschine | |
BE792461A (fr) * | 1971-12-08 | 1973-03-30 | Anvar | Installation de broyage destine a la production de viande hachee congelee |
US3927588A (en) * | 1974-07-22 | 1975-12-23 | Micarna Ag Fleischwaren | Aseptic slicing machine for food products, and method |
AT369625B (de) * | 1981-03-16 | 1983-01-25 | Amann Gottfried & Sohn | Lager- und nachreiferaum fuer fleisch- und wurst- waren |
US4530202A (en) * | 1982-01-18 | 1985-07-23 | Aci Australia Limited | Container filling machine and method |
JPS62190068A (ja) * | 1986-02-14 | 1987-08-20 | Daiee Shokuhin Kogyo Kk | 生鮮品の保存装置 |
DE3617560C2 (de) | 1986-05-24 | 1996-08-14 | Schnell Maschfab Karl | Maschine zum Abfüllen teigiger Medien, insbesondere von Wurstbrät |
DE3784884T2 (de) * | 1986-12-29 | 1993-06-24 | Fujimori Kogyo Co | Verfahren und vorrichtung zur inhaltspruefung von verpackten produkten. |
US4827727A (en) * | 1988-02-08 | 1989-05-09 | Caracciolo Louis D | Carcass chiller and sterilizer |
US5184471A (en) * | 1991-07-08 | 1993-02-09 | Ocs Industries, Inc. | Food products chiller and method of using the same |
NO934765L (no) * | 1993-12-22 | 1995-06-23 | Klean As | Anordning ved renseanlegg |
JP2001238741A (ja) * | 2000-02-28 | 2001-09-04 | Fuji Electric Co Ltd | 低温調理台および低温調理台システム |
US6716406B2 (en) * | 2001-07-30 | 2004-04-06 | Carrier Corporation | Control system for a photocatalytic air purifier |
JP2004249207A (ja) * | 2003-02-20 | 2004-09-09 | Ishigaki Co Ltd | 原虫類の不活性化処理における紫外線の照射方法 |
JP4359758B2 (ja) * | 2003-09-26 | 2009-11-04 | 株式会社日立プラントテクノロジー | 空調システム |
CN100479865C (zh) * | 2003-10-27 | 2009-04-22 | 玛丽亚·赫曼纳斯·吉哈德斯·斯德赫斯 | 空气处理方法和装置 |
DE202005012336U1 (de) * | 2005-02-02 | 2005-09-29 | Mf-Hamburg Gmbh | Maschine zum Kühlen, Wärmen oder Trocknen |
FR2887525B1 (fr) * | 2005-06-24 | 2007-09-07 | Sidel Sas | Installation produisant des bouteilles steriles par soufflage a partir de preformes sterilisees |
DE202005015479U1 (de) * | 2005-10-01 | 2006-01-12 | Kiesel, Alfred | Gekühlte Lebensmittelverarbeitungsmaschine |
US20090129974A1 (en) * | 2007-08-02 | 2009-05-21 | Mcellen John J | Air quality enhancing ceiling paddle fan |
JP4856046B2 (ja) * | 2007-11-06 | 2012-01-18 | フナテック株式会社 | 紫外線殺菌装置 |
-
2010
- 2010-07-15 DE DE102010031393A patent/DE102010031393B4/de not_active Expired - Fee Related
-
2011
- 2011-06-15 ES ES11169992.2T patent/ES2576136T3/es active Active
- 2011-06-15 EP EP11169992.2A patent/EP2407038B1/de active Active
- 2011-07-13 JP JP2011154974A patent/JP5834336B2/ja active Active
- 2011-07-14 EA EA201170807A patent/EA021760B1/ru not_active IP Right Cessation
- 2011-07-15 CN CN201110201481.9A patent/CN102389156B/zh active Active
- 2011-07-15 US US13/183,540 patent/US20120031583A1/en not_active Abandoned
Patent Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US4009586A (en) * | 1975-02-03 | 1977-03-01 | Skvarenina John A | Method and apparatus for preventing condensation from forming about the periphery of a freezer door |
RU2340360C2 (ru) * | 2003-10-27 | 2008-12-10 | Херманнус Герхардус Мария СИЛДЕРХЭЙС | Способ и устройство для очистки воздуха, система кондиционирования воздуха |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Чистые помещения. Проблемы. Теория. Практика. Второе издание. Под ред. А. Е. Федотова, М., Асинком, 2003, с. 39, 45, 46, 99, 132, 155, 209, рис. 4.4 * |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
EP2407038B1 (de) | 2016-06-01 |
ES2576136T3 (es) | 2016-07-05 |
JP2012019786A (ja) | 2012-02-02 |
JP5834336B2 (ja) | 2015-12-16 |
EP2407038A1 (de) | 2012-01-18 |
CN102389156B (zh) | 2015-12-09 |
EA201170807A1 (ru) | 2012-04-30 |
DE102010031393A1 (de) | 2012-01-19 |
US20120031583A1 (en) | 2012-02-09 |
DE102010031393B4 (de) | 2012-07-05 |
CN102389156A (zh) | 2012-03-28 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
EA021760B1 (ru) | Устройство и способ охлаждения оборудования пищевой промышленности | |
US8581522B2 (en) | Countertop decontaminating device | |
RU2009140126A (ru) | Способ и установка для санитарной обработки продовольственных продуктов, загрязненных микотоксинами | |
MX2007014480A (es) | Esterilizacion terminal de productos de colageno inyectables. | |
US20090081075A1 (en) | Method of sterilization and sterilization apparatus | |
JP2012081215A (ja) | 低温プラズマ・紫外線複合殺菌装置 | |
WO2019037983A1 (en) | COOLER WITH STERILIZED COOLING AIR | |
US9795700B1 (en) | Countertop decontaminating device | |
ATE426555T1 (de) | Luftbehandlungskreislauf fur eine sterilisationsanlage zum sterilisieren von bahnfírmigem verpackungsmaterial fur fliessfahige lebensmittel sowie sterilisationsanlage mit einem solchen kreislauf | |
CA3087403C (en) | Sterilizing organic products in a controlled atmosphere to ensure longer shelf-life. | |
KR101273888B1 (ko) | 평면형태의 대기압 공기 플라즈마를 이용한 소형의 다용도 멸균소독기 | |
KR101496989B1 (ko) | 오존 발생장치 | |
JP2009213364A (ja) | 種子の消毒方法及びその装置 | |
US8383177B2 (en) | Method and system for reducing pathogens | |
EP3894764B1 (en) | A cooling appliance comprising a crisper | |
JP2018502020A (ja) | 自己生成の定置滅菌ユニットを備えた電子線滅菌設備 | |
JP2015080463A (ja) | チーズ熟成装置 | |
EP2272385B1 (en) | Cooking oven with oxygenating means and method for operating the same | |
RU2675696C2 (ru) | Способ дезинфекции без нагрева | |
GB2611881A (en) | Transportation of fresh produce | |
US20210345648A1 (en) | Device, method and system for purification of food products | |
KR20210148628A (ko) | 입체 살균 방식의 위생 신발 살균 장치 및 방법 | |
EP3153029A1 (en) | Apparatus for treatment of food products | |
CN104013980A (zh) | 等离子体纸币灭菌器 | |
KR200310288Y1 (ko) | 활어회 제독 보관장치 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | Lapse of a eurasian patent due to non-payment of renewal fees within the time limit in the following designated state(s) |
Designated state(s): AM AZ KZ KG MD TJ TM |