DE9201451U1 - Oven for cooking pre-fried and frozen foods - Google Patents

Oven for cooking pre-fried and frozen foods

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DE9201451U1 DE9201451U DE9201451U DE9201451U1 DE 9201451 U1 DE9201451 U1 DE 9201451U1 DE 9201451 U DE9201451 U DE 9201451U DE 9201451 U DE9201451 U DE 9201451U DE 9201451 U1 DE9201451 U1 DE 9201451U1
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    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/04—Roasting apparatus with movably-mounted food supports or with movable heating implements; Spits
    • A47J37/047—Roasting apparatus with movably-mounted food supports or with movable heating implements; Spits with rotating drums or baskets

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  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Baking, Grill, Roasting (AREA)

Description

BeschreibungDescription

Anmelder: Maria ThielApplicant: Maria Thiel

Lerchenweg 11Lerchenweg 11

D-5501 OberbiLLig/MoseLD-5501 Oberbillig/Mosel

Ruy V. B. Mendes-FrancoRuy V. B. Mendes-Franco

Av. de. l'Exposition 368 - B. 23Av. de. l'Exposition 368 - B. 23

B-1090 BruxeLlesB-1090 Brussels

Bezeichnung: Ofen zum Garen vorfritierter,Description: Oven for cooking pre-fried,

auch tiefgefrorener Lebensmittelalso frozen food

Die Neuerung betrifft einen Ofen zum Garen vorfritierter, auch tiefgefrorener LebensmitteI, wie Fritten, Kroketten, Fleisch od. dgl., mit einer Ofenröhre mit einem Korb zur Aufnahme der Lebensmittel, elektrisch beheizbaren Quar&zgr; hei&zgr; stäben, einem Um luftgebläse für die durch die Quarzheizstäbe erhitzte Luft und einem Antriebsmotor.The innovation concerns an oven for cooking pre-fried, even frozen foods, such as chips, croquettes, meat or the like, with an oven tube with a basket for holding the food, electrically heated quartz heating rods, a circulating air fan for the air heated by the quartz heating rods and a drive motor.

Die Aufgabe der Neuerung besteht darin, den in Rede stehenden Ofen derart weiterzubilden, daß ein Garen der vorfritierten Lebensmittel ohne Zugabe von Fett od. dgl. in kurzer Zeit möglich ist.The aim of the innovation is to further develop the oven in question in such a way that the pre-fried foods can be cooked in a short time without the addition of fat or the like.

Diese Aufgabe wird dadurch gelöst, daß die Ofenröhre und der geschlossene Korb achteckigen Querschnitt haben und daß der Korb um seine Mittelachse durch den Antriebsmotor drehbar mit seiner Mittelachse in der Längsachse der Ofenröhre angeordnet ist.This task is solved by the fact that the furnace tube and the closed basket have an octagonal cross-section and that the basket can be rotated about its central axis by the drive motor with its central axis arranged in the longitudinal axis of the furnace tube.

Vorteilhaft sind die Quarzheizstäbe in der Ofenröhre seitlich und das Um I uftgeb la se oben in der Ofenröhre angeordnet. Vorzugsweise sind die Quarzheizstäbe in Of en längsrichtung verlaufend in der Ofenröhre angeordnet.Advantageously, the quartz heating rods are arranged at the side of the oven tube and the circulating air is arranged at the top of the oven tube. Preferably, the quartz heating rods are arranged in the oven tube running lengthways.

Bei einer vorteilhaften Ausführungsform sind jeweils zwei Quarzhei&zgr; stäbe im Querschnitt einander diametral gegenüberliegend an den beiden seitlichen Flächen der im Querschnitt achteckigen Ofenröhre angeordnet. Vorteilhaft ist im Querschnitt gesehen je ein weiterer Quarzheizstab an den unteren schrägen Flächen der im Querschnitt achteckigen Ofenröhre angeordnet.In an advantageous embodiment, two quartz heating rods are arranged diametrically opposite one another in cross-section on the two side surfaces of the furnace tube, which is octagonal in cross-section. Advantageously, a further quartz heating rod is arranged on the lower slanted surfaces of the furnace tube, which is octagonal in cross-section, when viewed in cross-section.

Vorzugsweise hat der Korb eine obere Korbhälfte, die im Ofen um die Längsachse der Ofenröhre drehbar angeordnet ist, und eine untere Korbhälfte, die in seitlichen Führungen der oberen Korbhälfte in Richtung der Längsachse der Ofenröhre herausziehbar gelagert ist.Preferably, the basket has an upper basket half which is arranged in the oven so as to be rotatable about the longitudinal axis of the oven tube, and a lower basket half which is mounted in lateral guides of the upper basket half so as to be retractable in the direction of the longitudinal axis of the oven tube.

Vorzugsweise ist im Querschnitt gesehen auf der unteren Fläche der im Querschnitt achteckigen Ofenröhre eine Auffangschale herausziehbar angeordnet.Preferably, a collecting tray is arranged so as to be removable on the lower surface of the furnace tube, which has an octagonal cross-section, as seen in cross-section.

Vorzugsweise sind die Flächen des im Querschnitt achteckigen Korbes im Querschnitt gesehen jeweils von der Ecke bis zur Flächenmitte nach außen gewölbt ausgebildet. Vorzugsweise sind die Flächen des im Querschnitt achteckigen Korbes im Querschnitt gesehen jeweils in ihrer Flächenmitte nach innen gewölbt ausgebildet.Preferably, the surfaces of the basket, which is octagonal in cross section, are each curved outwards from the corner to the middle of the surface when viewed in cross section. Preferably, the surfaces of the basket, which is octagonal in cross section, are each curved inwards at the middle of their surface when viewed in cross section.

Vorteilhaft besteht die Ofenröhre aus Edelstahl.Advantageously, the oven tube is made of stainless steel.

Die Neuerung ist in den Zeichnungen beispielhaft dargestellt. Es zeigen:The innovation is illustrated in the drawings as an example. They show:

Fig. 1 den Ofen in Vorderansicht bei geöffneter Tür, Fig. 2 den Ofen im Längsschnitt,Fig. 1 the oven in front view with the door open, Fig. 2 the oven in longitudinal section,

Fig. 3 ein Detail des Korbes in vergrößerter Darstellung im Querschnitt undFig. 3 a detail of the basket in enlarged cross-section and

Fig. 4 eine Ausführungsform eines Korbes im Detail in vergrößerter Darstellung im Querschnitt.Fig. 4 shows an embodiment of a basket in detail in an enlarged cross-section.

Nach den Fig. 1 und 2 hat ein Ofen 1 eine Ofenröhre 2 aus Edelstahl, die im Querschnitt die Form eines regelmäßigen Achteckes hat.According to Figs. 1 and 2, a furnace 1 has a furnace tube 2 made of stainless steel, which has the shape of a regular octagon in cross section.

An den beiden im Querschnitt gesehenen seitlichen Flächen 3 und 4 (Fig. 1) der Ofenröhre 2 sind jeweils zwei in Ofen Längsrichtung verlaufende Quarzheizstäbe 5 diametral einander gegenüberliegend angeordnet. Wie die Fig. 1 weiter zeigt, sind im Querschnitt gesehen je ein weiterer Quarzheizstab 5 an den unteren schrägen Flächen 6 und 7 der Ofenröhre 2 angeordnet.On the two side surfaces 3 and 4 (Fig. 1) of the furnace tube 2, seen in cross section, two quartz heating rods 5 running in the longitudinal direction of the furnace are arranged diametrically opposite one another. As Fig. 1 further shows, a further quartz heating rod 5 is arranged on the lower inclined surfaces 6 and 7 of the furnace tube 2, seen in cross section.

Die Fig. 1 zeigt weiter, daß an der im Querschnitt gesehen oberen Fläche 8 der Ofenröhre 2 ein Um luftgeb läse 9 angeordnet ist, während auf der im Querschnitt gesehen unteren Fläche der Ofenröhre 2 eine Auffangschale 11 herausziehbar angeordnet ist .Fig. 1 further shows that a circulating air fan 9 is arranged on the upper surface 8 of the furnace tube 2 as seen in cross section, while a collecting tray 11 is arranged so as to be removable on the lower surface of the furnace tube 2 as seen in cross section.

Wie die Fig. 1 und 2 weiter zeigen, ist in der Ofenröhre ein ebenfalls im Querschnitt achteckiger Korb 12 um seine Mittelachse 13 in Richtung des mit 14 bezeichneten Pfeiles drehbar angeordnet. Dazu ist an der Rückseite des Ofens ein Antriebsmotor 15 angeordnet (Fig. 2), der über ein Getriebe eine Aufnahmebuchse 17 an der Rückwand der Ofenröhre antreibt. Die Aufnahmebuchse 17 ist im Querschnitt gesehen in der Mitte des Achteckes der Ofenröhre 2 angeordnet. In die Aufnahmebuchse 17 ist eine nicht näher dargestellte Achse des Korbes 12 formschlüssig einsetzbar.As Fig. 1 and 2 further show, a basket 12, which is also octagonal in cross-section, is arranged in the furnace tube so that it can rotate about its central axis 13 in the direction of the arrow marked 14. For this purpose, a drive motor 15 is arranged on the rear of the furnace (Fig. 2), which drives a receiving bush 17 on the rear wall of the furnace tube via a gear. The receiving bush 17 is arranged in the middle of the octagon of the furnace tube 2 when viewed in cross-section. An axis of the basket 12 (not shown in detail) can be inserted into the receiving bush 17 in a form-fitting manner.

Wie die Fig. 1 und 2 ferner zeigen, ist an der Vorderseite der Ofenröhre 2 eine Halterung 19 angeordnet, in der die Mittelachse 13 des Korbes 12 einhängbar ist.As Fig. 1 and 2 further show, a holder 19 is arranged on the front side of the oven tube 2, in which the central axis 13 of the basket 12 can be suspended.

Wie die Fig. 1 und 2 weiter zeigen, besteht der Korb 12 aus einer oberen Korbhälfte 12a und einer unteren Korbhälfte 12b, die in seitlichen Führungen 20 (siehe Fig. 3) der oberen Korbhälfte 12a in Richtung der Längsachse der Ofenröhre 2 (mit 21 bezeichneter Pfeil in Fig. 2) herausziehbar gelagert ist. Die untere Korbhälfte 12b trägt an ihrer Vorderseite eine Halterung 22 (Fig. 1), in die zur Handhabung ein Griff einhängbar ist (Fig. 2).As Fig. 1 and 2 further show, the basket 12 consists of an upper basket half 12a and a lower basket half 12b, which is mounted in lateral guides 20 (see Fig. 3) of the upper basket half 12a so that it can be pulled out in the direction of the longitudinal axis of the furnace tube 2 (arrow marked 21 in Fig. 2). The lower basket half 12b has a holder 22 on its front side (Fig. 1), into which a handle can be hooked for handling (Fig. 2).

Bei der Verwendung des Ofens wird die untere Korbhälfte 12b herausgezogen und mit den zu garenden Lebensmitteln gefüllt. Anschließend wird der Ofen geschlossen und die elektrisch beheizbaren Quarzheizstäbe 5, das Um luftgeb läse 9 und der Antriebsmotor 15 in Tätigkeit gesetzt. Die Quarzheizstäbe erhitzen die in der Ofenröhre 2 befindliche Luft und wirken durch Strahlung auf die Lebensmittel. Das Um luftgebla se 9When using the oven, the lower basket half 12b is pulled out and filled with the food to be cooked. The oven is then closed and the electrically heated quartz heating rods 5, the circulating air fan 9 and the drive motor 15 are activated. The quartz heating rods heat the air in the oven tube 2 and act on the food by radiation. The circulating air fan 9

sorgt für eine Luft&zgr;irkuLation, während durch die Drehbewegung des Korbes 12 die Lebensmittel, ihre Lage ständig verändern, so daß sie von aLLen Seiten in kurzer Zeit gegart werden. Die achteckige Form des Korbes 12 gewährleistet dabei eine gute Durchmischung und ständige Bewegung der Lebensmittel, so daß ein Garen der Lebensmittel ohne Fett in kurzer Zeit möglich ist.ensures air circulation, while the rotating movement of the basket 12 causes the food to constantly change its position, so that it is cooked from all sides in a short time. The octagonal shape of the basket 12 ensures good mixing and constant movement of the food, so that the food can be cooked without fat in a short time.

Wie die Fig. 4 zeigt, sind bei einer weiteren Ausführungsform eines Korbes die Flächen des im Querschnitt achteckigen Korbes im Querschnitt gesehen jeweils von den Ecken 24 zu der Flächenmitte 25 nach außen gewölbt ausgebildet, während die Flächenmitte 25 nach innen gewölbt ausgebildet ist. Durch diese Ausgestaltung ergibt sich eine besonders gute Durchmischung der Lebensmittel.As shown in Fig. 4, in a further embodiment of a basket, the surfaces of the basket, which is octagonal in cross section, are each curved outwards from the corners 24 to the center of the surface 25, while the center of the surface 25 is curved inwards. This design results in particularly good mixing of the food.

Nach Herausziehen der unteren Korbhälfte 12b aus der Ofenröhre 2 kann die obere Korbhälfte 12a aus der Halterung ausgehängt werden und gleichfalls nach vorne herausgezogen werden, so daß eine leichte Reinigung der Ofenröhre 2 möglich ist. Außerdem können so nacheinander unterschiedliche Körbe Verwendung finden.After pulling the lower basket half 12b out of the oven tube 2, the upper basket half 12a can be unhooked from the holder and also pulled out to the front, so that the oven tube 2 can be easily cleaned. In addition, different baskets can be used one after the other.

Claims (10)

Schutzansprüche:Protection claims: 1. Ofen zum Garen vorfritierter, auch tiefgefrorener Lebensmittel, wie Fritten, Kroketten, Fleisch od. dgl., mit einer Ofenröhre mit einem Korb zur Aufnahme der Lebensmittel, elektrisch beheizbaren Quarzheizstäben, einem Umluftqeb la se für die durch die Quarzhei&zgr; stäbe erhitzte Luft und einem Antriebsmotor, dadurch gekennzeichnet, daß die Ofenröhre (2) und der geschlossene Korb (12) achteckiaen Querschnitt haben und daß der Korb um seine Mittelachse (13) durch den Antriebsmotor (15) drehbar mit seiner Mittelachse in der Länqsachse der Ofenröhre angeordnet ist.1. Oven for cooking pre-fried , even deep-frozen foods, such as chips, croquettes, meat or the like, with an oven tube with a basket for holding the food, electrically heatable quartz heating rods, a circulating air basket for the air heated by the quartz heating rods and a drive motor, characterized in that the oven tube (2) and the closed basket (12) have an octagonal cross-section and that the basket is arranged so as to be rotatable about its central axis (13) by the drive motor (15) with its central axis in the longitudinal axis of the oven tube. 2. Ofen nach Anspruch 1, dadurch qekennzeichnet, daß die Quarzheizstäbe (5) in der Ofenröhre (2) seitlich und das Um I uftqebla se (9) oben in der Ofenröhre angeordnet sind.2. Oven according to claim 1, characterized in that the quartz heating rods (5) are arranged laterally in the oven tube (2) and the air blower (9) is arranged at the top in the oven tube. 3. Ofen nach Anspruch 2, dadurch qekennzeichnet, daß die Quar&zgr; hei&zgr; stäbe (5) in Of en länqsrichtunq verlaufend in der Ofenröhre (2) anqeordnet sind.3. Oven according to claim 2, characterized in that the quartz hot rods (5) are arranged in the oven tube (2) running longitudinally in the oven direction. 4. Ofen nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß jeweils zwei Quar&zgr; hei&zgr; stäbe (5) im Querschnitt qesehen einander diametral qeqenüber I ieqend an den beiden seitlichen Flächen (3, 4) der im Querschnitt achteckiqen Ofenröhre (2) anqeordnet sind.4. Furnace according to claim 3, characterized in that two quartz hot rods (5) are arranged diametrically opposite one another in cross section on the two lateral surfaces (3, 4) of the furnace tube (2) which is octagonal in cross section. 5. Ofen nach Anspruch 3 oder 4, dadurch gekennzeichnet, daß im Querschnitt qesehen ie ein weiterer Quarzhei&zgr; st ab (5) an den unteren schrägen Flächen (6, 7) der im Querschnitt achteckiqen Ofenröhre (2) anqeordnet ist.5. Furnace according to claim 3 or 4, characterized in that, as seen in cross section, a further quartz heater (5) is arranged on the lower inclined surfaces (6, 7) of the furnace tube (2) which is octagonal in cross section. 6. Ofen nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß der Korb (12) eine obere KorbhäLfte (12a) hat, die im Ofen um die Längsachse der Ofenröhre (2) drehbar angeordnet ist, und eine untere KorbhäLfte (12b) hat, die in seitlichen Führungen (20) der oberen KorbhäLfte in Richtung der Längsachse der Ofenröhre (2) herausziehbar gelagert ist.6. Oven according to one of claims 1 to 5, characterized in that the basket (12) has an upper basket half (12a) which is arranged in the oven so as to be rotatable about the longitudinal axis of the oven tube (2), and a lower basket half (12b) which is mounted in lateral guides (20) of the upper basket half so as to be retractable in the direction of the longitudinal axis of the oven tube (2). 7. Ofen nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß im Querschnitt gesehen auf der unteren Fläche (10) der im Querschnitt achteckigen Ofenröhre (2) eine Auffangschale (11) herausziehbar angeordnet ist.7. Oven according to one of claims 1 to 6, characterized in that, viewed in cross section, a collecting tray (11) is arranged so as to be removable on the lower surface (10) of the oven tube (2) which is octagonal in cross section. 8. Ofen nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß die Flächen des im Querschnitt achteckigen Korbes im Querschnitt gesehen jeweils von der Ecke (24) bis zur FLächenmitte (25) nach außen gewölbt ausgebildet sind.8. Oven according to one of claims 1 to 7, characterized in that the surfaces of the basket, which is octagonal in cross section, are each curved outwards from the corner (24) to the center of the surface (25), as seen in cross section. 9. Ofen nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, daß die Flächen des im Querschnitt achteckigen Korbes (12) im Querschnitt gesehen jeweils in ihrer Flächenmitte (25) nach innen gewölbt ausgebildet sind.9. Oven according to claim 8, characterized in that the surfaces of the basket (12) which is octagonal in cross section are each curved inwards in the center of their surface (25) when viewed in cross section. 10. Ofen nach einem der Ansprüche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, daß die Ofenröhre (2) aus Edelstahl besteht.10. Oven according to one of claims 1 to 9, characterized in that the oven tube (2) consists of stainless steel.
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