DE9103738U1 - Device for humane killing of fish - Google Patents

Description

-1-Vorrichtung zum waidgerechten Töten von Fischen-1-Device for humane killing of fish

Die Neuerung betrifft eine Vorrichtung, die das waidgerechte,
manuelle Schlachten von Fischen ermöglicht.The innovation concerns a device that ensures the ethical,
enables manual slaughter of fish.

Üblicherweise wird lebend ausgelieferter Speisefisch im Geschäft unmittelbar vor dem Verkauf an den Kunden geschlachtet. Vielfach bedient man sich hierzu der konventionellen Methode, den Fisch zunächst durch einen, mittels geeignetem Werkzeug, ausgeführten Schlag auf den Kopf zu betäuben und hiernach mit einem Messer abzustechen. Diese Verfahrensweise birgt nicht die Garantie für ein waidgerechtes Töten des Fisches, da einerseits der meist schleimbehaftete Fisch mit der Hand gehalten und hierdurch eine genaue Plazierung des Betäubungsschlages nur in seltenen Fällen gelingt, andererseits durch diesen ersten Schritt begründet auch der tötende Stich aufgrund des sich meist noch bewegenden Fisches nicht hinreichend genau angesetzt werden kann. Unter diesem Aspekt betrachtet, besteht auch für den Schlachtenden eine akute Verletzungsgefahr.Usually, fish that is delivered alive is slaughtered in the shop immediately before it is sold to the customer. Often, the conventional method is used to first stun the fish by striking it on the head with a suitable tool and then stabbing it with a knife. This method does not guarantee that the fish will be killed humanely, since on the one hand the fish, which is usually covered in slime, is held by hand and therefore the exact placement of the stunning blow is only rarely achieved, and on the other hand, this first step means that the fatal stab cannot be applied with sufficient precision because the fish is usually still moving. From this perspective, there is also an acute risk of injury for the person slaughtering the fish.

Wenngleich aus der fischverarbeitenden Branche technische Lösungen bekannt sind, die nicht nur ein Töten, sondern auch ein vorheriges Sortieren des Fisches, ein Ausrichten und nachfolgendes Köpfen sowie die anschließende Filetierung in automatischen Arbeitsprozessen ermöglicht, so sind nur wenige Möglichkeiten bekanntgeworden, die den anfangs beschriebenen manuellen Prozeß erleichtern. Lediglich für das waidgerechte Betäuben der Tiere vor dem Schlachten existieren einfache DetailVerbesserungen.Although technical solutions are known from the fish processing industry that not only allow the fish to be killed, but also to be sorted beforehand, aligned and then beheaded, and then filleted in automated work processes, only a few options have been identified that make the manual process described at the beginning easier. There are only simple, detailed improvements for the humane stunning of the animals before slaughter.

So ist z. B. in DE-OS 30 38 492 ein Gerät beschrieben, das eine Art federbelasteten Schlagbolzen zum Betäuben verwendet, wobei der Austrittsweg des Schlagelementes entsprechend begrenzt ist.For example, DE-OS 30 38 492 describes a device that uses a type of spring-loaded firing pin for stunning, whereby the exit path of the striking element is correspondingly limited.

Da der schleimbehaftete Fisch aber auch hier manuell in seiner Lage gehalten werden muß, ist die Präzision des Betäubungsschlages und damit das anschließende waidgerechteSince the slimy fish has to be held manually in its position, the precision of the stunning blow and thus the subsequent ethical

Töten, insbesondere aber auch die sichere Ausführung des Abstechens in Frage gestellt.Killing, but especially the safe execution of the stabbing, is called into question.

Offenbar aus Kostengründen, die wiederum begründet sind in einer relativ geringen Anzahl erforderlicher Schlachtungen in den entsprechenden Fachgeschäften, sind keine weiteren technischen Lösungen bekanntgeworden, die weitreichender als die beschriebene Variante der Betäubung sind.Apparently for cost reasons, which in turn are due to the relatively small number of slaughters required in the relevant specialist shops, no other technical solutions have become known that are more far-reaching than the stunning variant described.

Es besteht daher noch ein Bedarf an kostengünstigen Vorrichtungen, die eine Fixierung des schleimbehafteten, zu tötenden Fisches gewährleisten, eine präzise Plazierung des Betäubungsschlages und eine ebensolche Ausführung des Schlachtstiches ermöglichen.There is therefore still a need for cost-effective devices that ensure that the slimy fish to be killed is immobilized, that the stunning blow is placed precisely and that the slaughtering stab is carried out precisely.

Neuerungsgemäß wird diese Aufgabe dadurch gelöst, daß eine in der Form des zu schlachtenden Fisches ausgebildete Halteeinrichtung und ein vorgespannter Schlagbolzen so zueinander angeordnet sind, daß dieser in seiner entlasteten Endstellung definiert in den Bereich der Halteeinrichtung ragt.According to the innovation, this task is solved by arranging a holding device in the shape of the fish to be slaughtered and a pre-tensioned firing pin in such a way that the latter, in its unloaded end position, protrudes in a defined manner into the area of the holding device.

Der zu schlachtende Fisch wird so in die Halteeinrichtung eingelegt, daß sich der Betäubungspunkt, die Oberseite des Kopfes, unmittelbar im Lagebereich der Endstellung eines entlasteten, bis dahin jedoch noch gespannten Schlagbolzens befindet. Durch spontane Entlastung des Schlagbolzens schlägt dieser mit der durch das Spannelement definierten Kraft in seine Endstellung und damit präzise auf den Betäubungspunkt. Das hiernach durchzuführende Abstechen ist aufgrund dessen und aufgrund der sicheren Lagebestimmung auch eines schleimbehafteten Fisches problemlos und mit minimaler Verletzungsgefahr für den Schlachtenden ausführbar.The fish to be slaughtered is placed in the holding device in such a way that the stunning point, the top of the head, is located directly in the position of the final position of a firing pin that is released but still tensioned. When the firing pin is spontaneously released, it hits its final position with the force defined by the tensioning element and thus precisely on the stunning point. Due to this and the safe determination of the position of even a slimy fish, the subsequent cutting can be carried out without any problems and with minimal risk of injury to the slaughterer.

Um auch Fische unterschiedlicher Größe unter Zuhilfenahme der Vorrichtung schlachten zu können, empfiehlt sich eine Zweiteilung der Halteeinrichtung und die Anordnung einer Abstandsverstellung beider Teilelemente. Diese Abstandsregulierung kann auch so ausgelegt sein, daß ein leichtes Spannen des zu tötenden Tieres erfolgt.In order to be able to slaughter fish of different sizes using the device, it is recommended that the holding device be divided into two parts and that the distance between the two parts be adjusted. This distance adjustment can also be designed in such a way that the animal to be killed can be easily clamped.

Sofern die Größenunterschiede der Fische sich nicht wesentlich in einer Breitendifferenz niederschlagen, ist es ausreichend, nur ein Teilelement verstellbar zu gestalten. Bin gleichzeitiges Justieren des Schlagbolzens auf die Mitte der Teilelemente ist meistenteils nicht erforderlich.If the differences in the size of the fish do not result in a significant difference in width, it is sufficient to make only one part adjustable. In most cases, it is not necessary to simultaneously adjust the firing pin to the middle of the parts.

Vorzugsweise sollte der beschriebene Aufbau auf einer Grundplatte angeordnet sein, die wiederum in bekannter Weise auf einem Arbeitstisch befestigt ist.Preferably, the described structure should be arranged on a base plate, which in turn is attached to a work table in a known manner.

Anhand eines Ausführungsbeispieles und entsprechender Zeichnungen wird die Neuerung nachstehend näher erläutert. Dabei zeigtThe innovation is explained in more detail below using an example and corresponding drawings.

Figur 1 - die Frontansicht einer neuerungsgemäßen Vorrichtung
undFigure 1 - the front view of a device according to the innovation
and

Figur 2 - eine stark vereinfachte Schnittdarstellung etwaFigure 2 - a highly simplified sectional view of approximately

entlang der Mitte, einer in Seitenansicht befindlichen Vorrichtung nach Figur 1.along the middle, a side view of a device according to Figure 1.

Auf einer Grundplatte (1) sind Befestigungsbleche auf der einen Seite fest (2) und (3) und gegenüberliegend verstellbar (4) und (5) angeordnet. Die bewegbaren lassen sich durch einen Exzentermechanismus (6) fixieren. Am oberen Ende der Befestigungsbleche ist jeweils eine in der Form dem Fischkörper angepaßte Halbschale (7) und (8) angebracht. Beide Schalen bilden die Halteeinrichtung für den aufzunehmenden Fisch. Zwischen ihnen verbleibt ein Freiraum, der mindestens so groß ist, daß eine Schlagplatte (9) ungehindert darin bewegt werden kann. Die Schlagplatte (9) besitzt eine abgewinkelte Verlängerung (10), die im unteren Teil so auf einer von den Befestigungsblechen (2) und (3) aufgenommenen Achse (11) drehbar gelagert ist, daß sie wippenartig bewegt werden kann.On a base plate (1), fastening plates are arranged on one side, fixed (2) and (3), and on the opposite side, adjustable (4) and (5). The movable ones can be fixed using an eccentric mechanism (6). At the upper end of the fastening plates, a half-shell (7) and (8) is attached, the shape of which is adapted to the fish's body. Both shells form the holding device for the fish to be picked up. There is a free space between them that is at least large enough for a striking plate (9) to move freely within it. The striking plate (9) has an angled extension (10), which is rotatably mounted in the lower part on an axis (11) held by the fastening plates (2) and (3) so that it can be moved like a rocker.

Zwischen der, der Schlagplatte (9) abgewandten Seite der Verlängerung (10) und der Grundplatte (1) ist eine Zugfeder (12) befestigt.A tension spring (12) is attached between the side of the extension (10) facing away from the striking plate (9) and the base plate (1).

Eine zur Achse (11) parallel liegende Welle (13) ist so angeordnet, daß der Außenradius eines auf dem Wellenende befindlichen Flansches (14) in den Bereich des Endes der Verlängerung (10) eingreift. In dieser Flanschzone sind zwei Schaltnocken (15), die zueinander um 180° versetzt sind, angebracht.A shaft (13) lying parallel to the axis (11) is arranged in such a way that the outer radius of a flange (14) located on the shaft end engages in the area of the end of the extension (10). Two switching cams (15) are mounted in this flange zone, which are offset from one another by 180°.

Ein zu schlachtender Fisch wird mit der Kopfseite nach unten in die Halteeinrichtung gelegt. Je nach Bedarf kann die Halbschale (8) verstellt und der Fisch in eine sichere Lage gebracht werden. Hiernach wird die Welle (13), die vorzugsweise mit einem langen, um 180° kippbaren Hebel ausgestattet ist, nach links gedreht. Ein Schaltnocken (15) hebt dabei das entsprechende Ende der Verlängerung (10) an und senkt die Schlagplatte (9) ab, wobei gleichzeitig über die Zugfeder (12) ein Spannen des gesamten abgewinkelten Teiles erfolgt. Im weiteren Verlauf der Wellendrehung gerät der Schaltnocken (15) wieder aus dem Bereich des Verlängerungsendes. Die Schlagplatte (9) wird spontan entlastet und der Fisch präzise betäubt. Er kann danach von der Unterseite des Kopfes aus abgestochen und in dieser Lage auch ausgewaidet werden. Empfehlenswert ist in diesem Zusammenhang die Anordnung einer flachen Wanne zwischen Grundplatte (1) und Arbeitstisch.A fish to be slaughtered is placed in the holding device with its head side down. The half-shell (8) can be adjusted as required and the fish can be placed in a safe position. The shaft (13), which is preferably equipped with a long lever that can be tilted by 180°, is then turned to the left. A control cam (15) raises the corresponding end of the extension (10) and lowers the striking plate (9), while the tension spring (12) simultaneously tensions the entire angled part. As the shaft continues to rotate, the control cam (15) moves out of the area of the extension end. The striking plate (9) is spontaneously relieved and the fish is precisely stunned. It can then be stabbed from the underside of the head and also gutted in this position. In this context, it is recommended to arrange a flat tray between the base plate (1) and the work table.

Claims (1)

-1-SchutzanSprüche -1-Protection claims Vorrichtung zum waidgerechten Töten von Fischen, unter Verwendung eines gespannten und spontan entlastbaren Schlagbolzenes, gekennzeichnet dadurch, daß eine in der Form des zu schlachtenden Fisches ausgebildete Halteeinrichtung so gegenüber dem Schlagbolzen angeordnet ist, daß dieser in seiner entlasteten Stellung in den Bereich der Halteeinrichtung ragt, der den Betäubungsbereich des Fisches aufnimmt.Device for humanely killing fish, using a tensioned and spontaneously released firing pin, characterized in that a holding device designed in the shape of the fish to be slaughtered is arranged opposite the firing pin so that in its unloaded position the latter projects into the area of the holding device which accommodates the stunning area of the fish. Vorrichtung nach Anspruch 1, gekennzeichnet dadurch, daß die Halteeinrichtung aus zwei Halbschalen (7) und (8) besteht, die verstellbar sein können.Device according to claim 1, characterized in that the holding device consists of two half-shells (7) and (8) which can be adjustable. Vorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, gekennzeichnet dadurch, daß der Schlagbolzen eine Schlagplatte (9), die eine Verlängerung (10) besitzt, ist.Device according to claim 1 or 2, characterized in that the firing pin is a striking plate (9) which has an extension (10). Vorrichtung nach Anspruch 3, gekennzeichnet dadurch, daß die Schlagplatte (9) wippenartig beweglich gehalten ist und im Bereich der Verlängerung (10) Schaltnocken (15) angeordnet sind.Device according to claim 3, characterized in that the striking plate (9) is held in a rocker-like manner and switching cams (15) are arranged in the area of the extension (10).