DE895863C

DE895863C - Method and device for processing meat farces into roulades

Info

Publication number: DE895863C
Application number: DEJ4734A
Authority: DE
Inventors: Heinrich Jehle
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1951-10-16
Filing date: 1951-10-16
Publication date: 1953-11-05

Description

Verfahren und. Vorrichtung zur Weiterbearbeitung von Fleischfarcen zu Rouladen Die Erfindung betrifft ein Verfahren und Vorrichtungen zur Weiterbearbeitung von verschiedenfarbigen vorgebrühten bzw. gekochten Fleischfarcen und Wurstwaren zu Rouladen durch Au.swechseln desInhalts mehrerer Rouladengeräte. Es sind bereits Verfahren und Vorrichtungen zur Bearbeitung von Fleisch zu Rouladen und sonstigen Wurstwaren bekannt, bei denen .das Fleisch in rohem Zustande in :die endgültige Form geschnitten und in eine Wursthülle eingepreßt bzw. in eine Form gelegt und darauf gekocht wird. Diese Verfahren haben den Nachteil, daß die fertigen Rouladen unansehnlich werden. In keinem Fall der 'An-%vendung der bekannten Verfahren gelingt es aber, mehrfarbige Rouladen zu erhalten, deren einzelne Teile sich deutlich und gleichmäßig über die ganze Länge der Roulade hin verteilen. Erfindungsgemäß werden die festgestellten Mängel in einfacher Weise dadurch beseitigt, daß bereits vorgebrühte bzw. gekochte Fleischfarcen und Wurstwaren nach erfolgter Durchkühlung durch ein Rouladengerät hindurchgedrückt oder in demselben ausgeschnitten werden und daß die durchgedrückten bzw. ausgeschnittenen Teile nach vorheriger Behandlung der aneinanderzuliegen kommenden ausgetauschten Flächen der Fleischfarcen mit heißem Aspik in entsprechende Hohlräume eines anderen Rouladengeräts eingeschoben oder eingelegt und zusammengefügt werden, um nach erfolgter Erkaltung aus dem Gerät herausgenommen zu werden. Insbesondere ist es erfin@dungsgemäß möglich, die in die eine Hälfte eines Rouladengeräts eingelegte Fleischfarce mittels eines Stöpsels durch ein Gatter hindurchzudrücken und danach einzelne Teile der durchgedrückten Fleischfarce mit entsprechenden Teilen einer anderen, ebenfalls durch :dasselbe Gatter .durchgedrückten Fleischfarce auszutauschen. Es ist ferner möglich, die Fleischfarce in ein oben offenes, an beiden Stirnseiten mit Plättchen a'bgesc'hlossenes Roula.dengerät einzufüllen und mit Hilfe eines Drahtes oder Messerbalkens längs in den Plättchen angebrachten Mustern Teile der Fleischfarce. herauszuschneiden und (die herausgeschnittenen Teile der Fleischfarce in entsprechende Hohlräume einer anderen, in dem Rouladengerät in gleicher Weise behandelten Fleischfarce einzulegen. In allen Fällen der Bearbeitung der Fleischfarcen werden die Flächen der in der Roulade aneinanderzuliegen kommenden gleich- oder verschiedenfarbigen Fleischfarcen mit heißem Aspik übergossen oder bestrichen, bevor sie endgültig zusammengefügt werden.Procedure and. Device for further processing of meat farces for roulades The invention relates to a method and devices for further processing of different colored pre-scalded or cooked meat farces and sausage products to roulades by changing the contents of several roulade devices. There are already Methods and devices for processing meat into roulades and others Sausage products are known in which the meat in its raw state in: the final Cut shape and pressed into a sausage casing or placed in a mold and is cooked on it. These methods have the disadvantage that the finished roulades become unsightly. In no case does the known method succeed it is, however, to get multi-colored roulades, the individual parts of which are clear and Spread evenly over the entire length of the roulade. Be according to the invention the identified deficiencies eliminated in a simple manner that already pre-brewed or cooked meat farces and sausage products after cooling through Roulade device to be pressed through or cut out in the same and that the pressed through or cut out parts after previous treatment of the to lie against each other coming exchanged surfaces of the meat farces with hot aspic in appropriate Cavities of another roulade device pushed in or inserted and joined together to be removed from the device after it has cooled down. In particular According to the invention, it is possible to place the meat in one half of a roulade device Pushing meat farce through a gate using a plug and thereafter individual parts of the pressed meat farce with corresponding parts of a others, also through: the same gate. to replace pressed meat farce. It is also possible to make the meat farce in an open top, on both sides Fill in the roula machine, which is closed with a plate, and use a wire parts of the meat farce with patterns made lengthways in the plates or with a knife bar. cut out and (the cut-out parts of the meat farce into corresponding Cavities of another meat farce treated in the same way in the roulade maker to insert. In all cases of the processing of the meat farces the surfaces of the same or different colors that come together in the roulade Meat farces are doused or smeared with hot aspic before they are finally put together will.

Zur Durchführung,des Verfahrens gemäß der Erfindung sind verschiedenartige Vorrichtungen verwendbar. Es wird ein an allen vier Längsseiten geschlossenes, aus zwei gleich großen Abteilen bestehendes, an den Stirnseiten offenes Rouladengerät in der Mitte mit einer Aussparung versehen, in die ein Rahmen eingeschoben wird, dessen lichter Querschnitt genau dem lichten Querschnitt des Rouladengeräts entspricht und der mit einem Drahtnetz bespannt bzw. mit einem Gatter versehen ist. In gleicher Weise kann aber :auch ein an den beiden Stirnseiten und oben offenes Rouladengerät mit Führungen versehen sein, in die Plättchen eingeschoben werden, aus welchen beliebige Muster geschnitten .sind. Bei dieser Ausführungsform der Vorrichtung wird ein an einem Bügel befestigter Draht in einen Ausschnitt der Plättchen eingeführt und durch langsame, hin und her gehende Bewegungen durch die Fleischfarce längs den in den Plättchen vorhandenen 'Mustern geführt, bis die entsprechende Form ausgeschnitten ist. Weitere Merkmale ergeben sich aus :den. Zeichnungen und der nachfolgenden Beschreibung.To carry out the method according to the invention are different Devices can be used. It becomes one that is closed on all four long sides Two equal-sized compartments with an open roulade device at the front Provided with a recess in the middle into which a frame is inserted, whose clear cross-section corresponds exactly to the clear cross-section of the roulade device and which is covered with a wire mesh or provided with a gate. In the same But wise can: also a roulade device that is open at both ends and at the top be provided with guides, are inserted into the platelets, from which any Patterns are cut. In this embodiment of the device, a A wire attached to a bracket is inserted into a cutout of the plate and through slow, to and fro movements through the meat farce along the in the Small plates existing 'patterns are guided until the appropriate shape is cut out is. Further features result from: the. Drawings and the description below.

In den Zeichnungen sind schaubildlich einige Ausführungsbeispiele der Vorrichtungen zur Weiterbearbeitung von Fleischfarcen dargestellt. Es zeigt Fig. i ein liegendes, seitlich geschlossenes Rouladengerät, Fig.2 ein Gatter zum Roula:dengeTät gemäß Fig. i, Fig. 3 einen Holzstöpsel zum Hin;durchd,rücken der Fleischfarce durch .das Roula:dengerät gemäß Fig. i und 2, Fig. q. in einem anderen Maßstab eine weitere, und zwar oben offene Ausführungsform des Rouladengeräts, Fig. 5 eine Vorderansicht eines bei Benutzung des Rouladengeräts gemäß Fig. q. zur Verwendung kommenden Teiles und Fig. 6 das Rouladengerät gemäß Fig. q. und das Teil gemäß Fig.5 in zusammengebauter Anordnung mit dem zur Verwendung kommenden Draht zum Ausschneiden der Fleischfarce. Zur Bearbeitung von Fleischfarcen zu Rouladen können gemäß der Neuerung verschiedene Rouladengeräte verwendet wenden. Nach Fig. i wird ein liegend zu benutzendes, an allen vier Längsseiten geschlossenes, aus zwei gleich großen Teilen bestehendes Gerät i verwendet, in dessen offene Stirnseite 2 .die in einem an sich bekannten und in der Zeichnung daher nicht dargestellten Pastetenkas ten vorgebrühte bzw. gekochte Fleischfarce mit Hilfe eines Holzstöpsels 3 hineingedrückt wird. Die Fleischfarce kann aber auch in die eine Hälfte des Rouladen@geräts i von oben hineingelegt werden. Zu diesem Zweck ist das Gerät i mit einem Deckel q. versehen. In der Mitte des Rouladengeräts,i ist quer zu den Längsseiten .desselben eine Aussparung 5 vorgesehen, in die ein Rahmen 6 eingeschoben wird, dessen lichter Querschnitt genau dem lichten Querschnitt des Rouladengeräts i entspricht. Der Innenquerschnitt des Rahmens 6- ist mit einem Drahtnetz 7 bespannt bzw. mit einem Gatter versehen. Erfindungsgemäß werden bei Benutzung des Rouladengeräts i mehrere Rahmen 6 mit verschiedenartigsten Anordnungen des Drahtnetzes vorrätig gehalten und benutzt.Some exemplary embodiments are shown diagrammatically in the drawings the devices for the further processing of meat farces shown. It shows Fig. I a lying, laterally closed roulade device, Fig.2 a gate for Roula: dengeTät according to Fig. 1, Fig. 3, a wooden plug towards the back; through, the back Meat farce by .das roula: the device according to Fig. I and 2, Fig. Q. in another Scale a further, open at the top embodiment of the roulade device, Fig. 5 is a front view of a roulade device according to FIG. Q when using. for use coming part and FIG. 6 the roulade device according to FIG. q. and the part according to Figure 5 in an assembled arrangement with the wire to be used for cutting out the meat farce. For processing meat farces into roulades, according to the Innovation used different roulade devices. According to Fig. I, a is lying to be used, closed on all four long sides, made of two equally large Share existing device i used in its open face 2 .the in one known per se and therefore not shown in the drawing Pastetenkas th Pre-brewed or cooked meat farce pressed in with the help of a wooden plug 3 will. The meat farce can also be placed in one half of the roulade device i from be placed in the top. For this purpose the device i is provided with a lid q. Mistake. In the middle of the roulade device, there is a recess across the long sides of the same 5 is provided, into which a frame 6 is inserted, the clear cross section corresponds exactly to the clear cross-section of the roulade device i. The internal cross-section the frame 6- is covered with a wire mesh 7 or provided with a gate. According to the invention, when using the roulade device i, several frames 6 with the most varied Arrangements of wire mesh kept in stock and used.

In Fig. 2 ist das Gatter 7 beispielsweise in Form eines einfachen Quadrats ausgebildet, dessen Ecken mit den ,Seitenwandungen des Rahmens 6 verbun-.den sind, so daß in den Ecken des lichten Querschnitts des Rahmens 6 vier gleichartige Muster und in der Mitte ein anderes Muster des Drahtnetzes entsteht. In gleicher Weise kann aber auch eine große Anzahl von kleineren Quadraten., Dreiecken, Sechsecken bzw. Mustern beliebiger Art im Rahmen ,6 eingespannt oder angeordnet sein, Hinter dem ;Gatter 7 ist symmetrisch zur vorbesehriebenen Hälfte des Rouladengeräts i indessen Längsachse eine gleich lange Hälfte .des Rouladengeräts i angeordnet, deren Stirnseite 8 zweckmäßigerweise offen ist. Auch diese Hälfte des Rouladengeräts i weist ,einen aufklappbaren oder abnehmbaren Deckel g auf.In Fig. 2, the gate 7 is in the form of a simple one, for example Square formed, the corners of which are connected to the side walls of the frame 6 are, so that in the corners of the clear cross section of the frame 6 four similar Pattern and in the middle another pattern of the wire mesh is created. In the same However, a large number of smaller squares, triangles, hexagons can also be used or patterns of any kind in the frame, 6 clamped or arranged, behind the; gate 7 is symmetrical to the pre-designated half of the roulade device i, however Longitudinal axis is an equally long half .des Rouladengeräts i arranged, the front side 8 is expediently open. This half of the roulade device i also has a hinged or removable lid g.

Die in die eine Hälfte .des Rouladengeräts. i eingeschobene oder eingelegte Fleischfarce wind mit dem Holzstöpsel 3 durch .das 'Gatter 7 so @veit hindu.rchgepreßt, bis die ganze Fleischfarce in der anderen Hälfte des Geräts i zu liegen kommt. Hierbei entstehen entsprechend der Ausbildung des Gatters 7 im dargestellten Fall fünf voneinander unabhängige Streifen der Fleischfarce gleicher Zusammensetzung und Farbe. Nach dem Öffnen des Deckels g werden die einzelnen Teile der Fleischfarce :aus dem Rouladengerät i herausgenommen und beiseite gelegt. Hierauf wird der Preßvorgang im Rouladengerät i mit einer zweiten, anders zusammengesetzten und andersfarbigen Fleischfarce wiederholt, wobei ,dasselbe Gatter 7 verwendet wird. Nach Entnahme der gemäß dem dargestellten Gatter, 7 entstandenen fünf weiteren Streifen der Fleischfarce lassen sich durch eine entsprechende Kombinierung der verschiedenfarbigen, aus dem ersten und aus dem zweiten Preßvorgang kommenden Streifen der Fleischfarce beliebige Muster derselben zusammenstellen, indem die einzelnen Streifen in einen Ablegekasten neben- bzw. übereinan.dergelegt werden. Zwischen die einzelnen Schichten der so übereinandergelegten verschiedenfarbigen Fleischfarcenstreifen wird heißer Aspik gegossen. Nach Erkalten des letzteren wird die fertige Roulade, deren einzelne .Schichten nunmehr miteinander verklebt sind, .dem Ablegekasten entnommen und der Verwendung zugeführt.The one in half of the roulade maker. i inserted or inserted Meat farce winds with the wooden plug 3 through the gate 7 so @veit hindu.rchgepreetzt, until the whole meat farce comes to rest in the other half of the appliance. Here arise according to the formation of the gate 7 in the illustrated case five from each other independent strips of meat farce of the same composition and color. After this Open the lid g, the individual parts of the meat farce: from the roulade device i removed and set aside. The pressing process in the roulade device is then started i repeated with a second, differently composed and differently colored meat farce, where the same gate 7 is used. After removing the according to the shown Gatter, 7 resulting five more strips of the meat farce let through a corresponding combination of the different colored, from the first and from the second pressing process coming strips of the meat farce any pattern of the same put together by the individual Strips in a filing box placed next to or on top of each other. Between the layers of so Laying different colored strips of meat farce on top of one another becomes hot aspic poured. After the latter has cooled down, the finished roulade, its individual layers are now glued together, removed from the storage box and used fed.

Das Rouladengerät -io kann auch gemäß Fig. q. und 6 an beiden Stirnseiten und oben offen sein, wenn es in liegender Weise zur Verwendung kommen soll. Zum Verschließen der Stirnseiten des Roulädengeräts io werden in einem solchen Fall Plättchen i i z. B. aus Metall, Kunststoff od. dgl. verwendet, aus welchen die Muster 12 beliebiger Form geschnitten sind. Die Plättchen i i werden in Führungen 13 der Seitenwandungen des Roula.dengeräts io eingeschoben, wobei die Plättchen: ia an einer Seite, zweckmäßigerweise oben, mit einem Einschnitt 1q. versehen sind, durch den ein an einem Bügel 15 befestigter dünner Draht 16 hindurchgeführt wird.The roulade device -io can also according to FIG. Q. and 6 on both ends and be open at the top if it is to be used horizontally. To the Closing the end faces of the roller shutter device will be io in such a case Platelets i i z. B. od metal, plastic. Like. Used from which the pattern 12 of any shape are cut. The platelets i i are in guides 13 of the Side walls of the Roula.den device io inserted, with the platelets: ia on one side, expediently at the top, with an incision 1q. are provided by through which a thin wire 16 attached to a bracket 15 is passed.

Nach Einfüllen .der gekochten bzw. vorgebrühten Fleischfarce in das mit den Plättehen i i an den Stirnseiten geschlossene Rouladengerät io wird der durch den Bügel 15 gespannte Draht,i6 in die Einschnitte 14 eingeführt und mit langsamen, hin und her gehenden Bewegungen an den Begrenzungskanten des Musters 12 entlang geführt, bis dieses ganz aus der Fleischfarce herausgeschnitten und der Draht 16 wieder am Einschnitt 1q. angelangt ist. Erforderlichenfalls können auch noch weitere Einschnitte 1q. in den Plättchen i i angebracht werden, wenn es darauf ankommt, letztere möglichst bequem und schnell vom Rouladengerät io abzunehmen und die einzelnen Teile der Fleischfarce bequem herauszunehmen. Nach Entfernen der Plättchen i i werden die einzelnen Teile der Fleischfarce der Reihe nach aus dem Rouladengerät io herausgenommen und beiseite gelegt. Darauf wird das Rouladengerät io in der vorbeschriebenen Weise mit einer andersfarbigen bzw. anders zusammengesetzten Fleischfarce gefüllt und der Vorgang .des Ausschneidens mit dem Draht 16 wiederholt. Es kann zweckmäßig erscheinen, einen Teil der Fleischfarce, aus der das Muster i2 herausgeschnitten worden ist, im Rouladengerät io zu belassen und letzteres auf die unter diesem Teil der Fleischfarce liegende Längsseite zu kippen. Darauf wird das zuvor aus der ersten andersfarbigen Fleischfarce ausgeschnittene'Muster 12 in die entsprechenden Vertiefungen und auf die entsprechenden Erhöhungen der im Rouladengerät io liegenden andersfarbigen Fleischfarce gelegt, nachdem zuvor .die Oberfläche dieser Fleischfarce mit heißem Aspik bestrichen worden ist. Hiernach wird die frei liegende Seite des Musters 12 ebenfalls mit heißem Aspik bestrichen und die andere Hälfte .der im Rouladengerät io nach dessen zweiter Füllung und nach dem Ausschneiden des Musters @r2 verbliebenen Fleischfarce auf das Muster v2 gelegt.After filling the cooked or pre-scalded meat farce into the with the plates i i on the front sides closed roulade device io is the wire stretched through the bracket 15, i6 inserted into the incisions 14 and with slow, reciprocating movements along the boundary edges of the pattern 12 until this is completely cut out of the meat farce and the wire 16 again at incision 1q. has arrived. If necessary, additional ones can also be used Incisions 1q. in the plate i i, if it matters, remove the latter as quickly and conveniently as possible from the roulade machine and the individual items Easily remove parts of the meat farce. After removing the platelets i will be i the individual parts of the meat farce taken out one after the other from the roulade machine and put aside. Then the roulade device is io in the manner described above filled with a different colored or differently composed meat farce and the process of cutting out with wire 16 is repeated. It may seem appropriate part of the meat farce from which pattern i2 has been cut out, to leave in the roulade machine and the latter on the under this part of the meat farce to tilt the lying long side. Thereupon the first one, which was different in color, becomes the previous one Meat farce cut-out pattern 12 in the corresponding depressions and on the corresponding increases in the meat farce of a different color lying in the roulade device after previously smearing the surface of this meat farce with hot aspic has been. Thereafter, the exposed side of the pattern 12 is also hot Aspic coated and the other half in the roulade device ok after the second Filling and after cutting out the @ r2 pattern, the remaining meat farce the pattern v2 laid.

Um -die zur Bearbeitung kommenden Fleischfarcen weitestgehend zu schonen, können einzelne Teile der Rouladengeräte i bzw. die Stöpsel 3 und andere Teile mit einem Gummibelag 17 versehen sein.In order to protect the meat farces coming to the processing as much as possible, individual parts of the roulade devices i or the plugs 3 and other parts can be provided with a rubber coating 17.

Es: ist ohne weiteres ersichtlich, ,daß unter Benutzung der vorbeschriebenen Vorrichtungen und bei Durchführung des Verfahrens gemäß der Erfindung stets zwei oder mehrere Rouladen entstehen, deren Füllungen jedesmal wechselseitig ausgetauscht sind. Die fertigen Rouladen stellen eine Wurstware von besonders ansprechendem Aussehen dar.It: it is readily apparent that using the above-described Devices and always two when carrying out the method according to the invention or several roulades are created, the fillings of which are alternately exchanged each time are. The finished roulades are sausage products with a particularly appealing appearance represent.

Die Durchführung des Verfahrens kann auch maschinell vorgenommen werden. In gleicher Weise können die Vorrichtungen auch in anderer als in der dargestellten und beschriebenen Art ausgebildet sein, ohne daß von der .der Erfindung zugrunde liegenden Idee abgegangen wird.The process can also be carried out by machine. In the same way, the devices can also be used in other ways than shown in FIG and described type, without being based on the .der invention lying idea is departed.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: i. Verfahren zur Weiterbearbeitung von verschiedenfarbigen vorgebrühten bzw. gekochten Fleischfarcen und Wurstwaren zu Rouladen durch Auswechseln des Inhalts mehrerer Rouladengeräte, dadurch gekennzeichnet, daß die bereits vorgebrühten bzw. gekochten Fleischfarcen nach erfolgter Durchkühlung durch das Rouladengerät hindurchgedrückt oder in demselben ausgeschnitten werden und daß die durchgedrückten bzw. ausgeschnittenen Teile nach vorheriger Behandlung der aneinanderzuliegen kommenden ausgetauschten Flächen der Fleischfarcen mit heißem Aspik in entsprechende Hohlräume eines anderen Rouladengeräts eingeschoben oder eingelegt und zusammengefügt werden, um nach erfolgter Erkaltung aus dem Gerät herausgenommen zu werden. PATENT CLAIMS: i. Process for the further processing of different colored Pre-scalded or cooked meat farces and sausage products for roulades by changing the contents of several roulade devices, characterized in that the already pre-brewed or cooked meat farces after cooling through the roulade device be pressed through or cut out in the same and that the pressed through or cut-out parts after previous treatment of those coming together exchanged surfaces of the meat farces with hot aspic in corresponding cavities another roulade device are inserted or inserted and joined together, to be removed from the device after it has cooled down.

2. Verfahren nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, .daß die in die eine Hälfte eines Rouladengeräts (i) eingelegte Fleischfarce mittels eines Stöpsels (3) durch ein Gatter (7) hindurchgedrückt wird und danach einzelne Teile der durchgedrückten Fleischfarce mit entsprechenden Teilen einer anderen, ebenfalls durch dasselbe Gatter (7) durchgedrückten Fleischfarce ausgetauscht werden.. 2. Procedure according to claim i, characterized in that in one half of a roulade device (i) inserted meat farce pressed through a gate (7) by means of a stopper (3) and then individual parts of the pressed meat farce with corresponding Share another meat farce, also pushed through the same gate (7) be replaced..

3. Verfahren nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß die Fleischfarce in ein oben offenes, an beiden ,Stirnseiten mit Plättchen (i i) abgeschlossenes Rouladengerät (io) eingefüllt und mit Hilfe eines Drahtes oder Messerbalkens (i6) längs in den Plättchen (i i) angebrachten Mustern (i2) Teile der Fleischfarce herausgeschnitten werden und daß die herausgeschnittenen Teile der Fleischfarce in entprechende Hohlräume einer anderen, in dem s s Rouladengerät (io) in gleicher Weise behandelten Fleischfarce eingelegt werden. q.. 3. The method according to claim i, characterized in that the meat farce is filled into a roulade device (io) which is open at the top and is closed at both ends with a plate (ii) and with the help of a wire or knife bar (i6) lengthways in the plate (ii) attached patterns (i2) parts of the meat farce are cut out and that the cut-out parts of the meat farce are placed in corresponding cavities of another meat farce treated in the same way in the s s roulade device (io). q ..

Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens nach den Ansprüchen i bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß ein an allen vier Längsseiten geschlossenes, aus zwei gleich großen Abteilen bestehendes, an den Stirnseiten (2 und 8) offenes Roul.adengerät (i) in (der Mitte mit einer Aussparung (5) versehen ist, in ,die ein Rahmen (6) eingeschoben wird, dessen lichter Querschnitt genau dem lichten Querschnitt des Rouladenger.äts (i) entspricht und der mit einem Drahtnetz (7) bespannt bzw. mit einem Gatter versehen ist Device for implementation of the method according to claims i to 3, characterized in that one at all four long sides closed, consisting of two compartments of the same size the front sides (2 and 8) open roulade machine (i) in (in the middle is provided with a recess (5) into which a frame (6) is inserted, whose clear cross-section exactly matches the clear cross-section of the roulade device (i) and which is covered with a wire mesh (7) or provided with a gate is

5. Vorrichtung nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daB jedes der beiden Abteile des Rouladengeräts (i) mit einem Deckel (4 bzw. g) versehen ist. 5. Apparatus according to claim 4, characterized in that each of the two Compartments of the roulade device (i) are provided with a lid (4 or g).

6. Vorrichtung nach den Ansprüchen 4 und 5, dadurch gekennzeichnet, daB ein mit einem Gummibelag (17) versehener Stöpsel (3) verwendet wird. 6. Device according to claims 4 and 5, characterized in that one with a rubber covering (17) provided plug (3) is used.

7. Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens nach den Ansprüchen i bis 3, dadurch gekennzeichnet, daB ein an den beiden Stirnseiten und oben offenes Rouladengerät (io) mit Führungen (13) versehen ist, in die Plättchen (ii) eingeschoben werden, in welchen beliebige Muster (12) ausgeschnitten sind. B. Vorrichtung nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, daB .die Plättchen (m) mit einem Einschnitt (14) versehen sind, durch den ein an einem Bügel (15) befestigter dünner Draht (16) hindurchgeführt wird. g. Vorrichtung nach den Ansprüchen 7 und 8, dadurch gekennzeichnet, daB die Plättchen (i i) mit mehrezen Einschnitten (14) an verschiedenen Stellen versehen sind. Angezogene Druckschriften: Österreichische Patentschrift Nr. 18772. 7. Device for carrying out the method according to claims i to 3, characterized in that a roulade device (io) which is open at the two end faces and at the top is provided with guides (13) into which plates (ii) are inserted, in which any Pattern (12) are cut out. B. Device according to claim 7, characterized in that the platelets (m) are provided with an incision (14) through which a thin wire (16) attached to a bracket (15) is passed. G. Device according to Claims 7 and 8, characterized in that the platelets (ii) are provided with several incisions (14) at different points. Referenced publications: Austrian patent specification No. 18772.