DE8913525U1 - Oven or similar with an electrical control circuit - Google Patents

Oven or similar with an electrical control circuit

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DE8913525U1 DE8913525U DE8913525U DE8913525U1 DE 8913525 U1 DE8913525 U1 DE 8913525U1 DE 8913525 U DE8913525 U DE 8913525U DE 8913525 U DE8913525 U DE 8913525U DE 8913525 U1 DE8913525 U1 DE 8913525U1
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Description

MIWE Michael Wenz GmbH & Co. KG . 24. Januar 1990MIWE Michael Wenz GmbH & Co. KG . 24 January 1990 Neue BeschreibungNew description

Backofen oder dergleichen mit einer O elektrischen SteuerschaltungOven or similar with an O electrical control circuit

Die Neuerung bezieht sich auf einen Backofen oder dergleichen mit einer elektrischen Steuerschaltung, bestehend aus einer Computersteuerschaltung und einer handbetätigbaren Notsteuerschaltung für die elektrisch betriebenen Aggregate des Backofens, wobei die Computersteuerschaltung 1m Falle einer Störung durch die Notsteuerschaltung Uberbrückbar 1st.The innovation relates to an oven or the like with an electrical control circuit, consisting of a computer control circuit and a manually operable emergency control circuit for the electrically operated units of the oven, whereby the computer control circuit can be bridged by the emergency control circuit in the event of a fault.

Bei Backöfen und Gärgeräten werdan die herkömmlichen Steuerungen, bestehend aus elektrischen Schalt-, Regel- und Steuergeräten mehr und mehr ersetzt durch moderne elektronische Computersteuerschaltungen.In ovens and fermentation devices, the conventional controls consisting of electrical switching, regulating and control devices are increasingly being replaced by modern electronic computer control circuits.

Diese elektronischen CowputersteuerschaItungen sind in bekannter Weise vorprogrammierbar und vereinfachen die Bedienung der Backöfen, weil dadurch alle Arbeitsabläufe automatisiert werden und ein Eingreifen des Bedienungspersonals während der Programmablaufe normalerweise nicht erforderlich ist.These electronic computer control circuits can be pre-programmed in the usual way and simplify the operation of the ovens because all work processes are automated and intervention by the operating personnel during the program runs is normally not necessary.

Diese Computersteuerschaltungen sind jeweils spezifisch für den betreffenden Backofen entwickelt und ausgelegt, was bedeutet, daß für ihre Wartung, besonders aber auch bei einer auftretenden Störung, Fachpersonal erforderlich ist. Dieses Fachpersonal steht aber vor Ort nur in den seltensten Fällen sofort zur Verfügung. Störungen in der Computersteuerschaltung können also für längere Zeit den Betrieb des Backofens unterbrechen, was sich nachteilig auf die Produktion der Bäckerei auswirken kann.These computer control circuits are each specifically developed and designed for the oven in question, which means that specialist personnel are required for their maintenance, and especially in the event of a fault. However, this specialist personnel is only rarely available on site immediately. Faults in the computer control circuit can therefore interrupt the operation of the oven for a long time, which can have a negative impact on the bakery's production.

Zur Vermeidung von Produktionsunterbrechungen durch Störungen in der Computersteuerung ist es bekannt, die einzelnen Backöfen einer Bäckerei zusätzlich jeweils mit einer herkömmlichen Steuerschaltung auszurüsten, auf die dann im Bedarfsfall umgeschaltet werden kann. Die Ausrüstung der einzelnen Backöfen mit solchen Doppelsteuerungen, also sowohl mit einer Computersteuerschaltung als auch mit einer herkömmlichen Notsteuerschaltung, ist jedoch sehr aufwendig und unwirtschaftlich.In order to avoid interruptions in production due to faults in the computer control system, it is known to equip the individual ovens in a bakery with a conventional control circuit, which can then be switched to if necessary. However, equipping the individual ovens with such dual controls, i.e. with both a computer control circuit and a conventional emergency control circuit, is very complex and uneconomical.

Der Neuerung liegt die Aufgabe zugrunde, eine wirtschaftliche, handbetätigbare Notsteuerschaltung für Backöfen, Gärgeräte oder dergleichen zu schaffen, die nur dann eingesetztThe innovation is based on the task of creating an economical, manually operated emergency control circuit for ovens, fermentation devices or the like, which can only be used

werden soll,shall be, I II I * ·
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I sollshould * * · * · ·* * · * · · wirdbecomes in derin the sierte Betsed Bet einzesingle &Idigr;&Idigr; riebrubbed ti«ti« autmatiautomat außenOutside ** * I I* I I I *
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die handbetätigbare Notsteuerschaltung in einen eigenen, tragbaren Gehäuse eingebaut und über ein Mehrfachkabel, einen Mehrfachstecker und -steckdose nit den Ausgangsleitungen einer backofenseitigen, durch ein Relais betätigbaren Mehrfachkontaktanordung verbindbar ist, und daß die Computersteuerschaltung über die Mehrfachkontaktanordnung und Ausgangsleitungen normalerweise nit den Aggregaten des Backofens elektrisch verbunden ist, wobei bei betätigter Mehrfachkontaktanordnung die Computersteuerschaltung von den elektrisch betriebenen Aggregaten des Backofens und dem Netzanschluß abgetrennt und die Notsteuerschaltung mit diesen Aggregaten und dem Netzanschluß verbunden ist. Mit dieser Notsteuerschaltung können die Funktionen des Backofens von Hand gesteuert werden. Alle automatischen Schaltungen, in denen die jeweilige Störung liegen könnte, sind hierbei umgangen bzw. nicht aktiviert. Der Backbetrieb kann demzufolge nit der Notsteuerschaltung weitergeführt werden, d.h., die Produktion muß nicht - bis zur Instandsetzung der Computersteuerschaltung - unterbrochen werden. Nach erfolgter Reparatur der Computersteuerschaltung wird der Mehrfachstecker der Notsteuerschaltung von der backofenseitigen Mehrfachsteckdose getrennt und die Notsteuerschaltung kann dann entfernt und auf Lager genommen werden, bis ein weiterer Einsatz, z.B. an einemthe manually operated emergency control circuit is installed in its own, portable housing and can be connected to the output lines of a multiple contact arrangement on the oven side that can be operated by a relay via a multiple cable, a multiple plug and socket, and that the computer control circuit is normally electrically connected to the oven's units via the multiple contact arrangement and output lines, whereby when the multiple contact arrangement is activated, the computer control circuit is separated from the oven's electrically operated units and the mains connection and the emergency control circuit is connected to these units and the mains connection. The functions of the oven can be controlled manually using this emergency control circuit. All automatic circuits in which the respective fault could lie are bypassed or not activated. Baking can therefore continue with the emergency control circuit, i.e. production does not have to be interrupted until the computer control circuit has been repaired. After the computer control circuit has been repaired, the emergency control circuit multiple plug is disconnected from the oven-side multiple socket and the emergency control circuit can then be removed and stored until it is needed again, e.g. on a

anderen Backofen erforderlich wird. Ein wesentlicher Vorteil der Neuerung besteht darin, daß nicht jeder Backofen einer Bäckerei mit einer Doppelsteuerschaltung (Computersteuerschaltung und Notsteuerschaltung) ausgerüstet werden muß und daß die separate zuschaltbare Notsteuerschaltung gemäß der Neuerung wesentlich kostengünstiger als die bisherigen Doppelsteuerungen ist. Ein weiterer Vorteil der Neuerung besteht darin, daß auch für mehrere Backöfen einer Bäckerei in der Regel nur eine zuschaltbare Notsteuerschaltung erforderlich ist, denn die Praxis zeigt, daß es unwahrscheinlich ist, daß gleichzeitig an mehreren Backöfen einer Bäckerei Störungen in den Computersteuerschaltungen auftreten. Noch ein weiterer Vorteil der Neuerung ist darin zu sehen, daß die separate, in einem kompakten handlichen Gehäuse unterzubringende Notsteuerschaltung unter Verschluß gehalten und ihr Einsatz nur unter Kontrolle erfolgen kann. Bei den eingangs erwähnten bekannten Doppelsteuerschaltungen konnten nämlich auch unqualifizierte und vom leitenden Personal nicht kontrollierbare Personen von einer Steuerschaltung auf die andere umschalten, was wiederum zu Qualitätseinbußen bei den erzeugten Backwaren führen konnte.another oven is required. A significant advantage of the innovation is that not every oven in a bakery has to be equipped with a double control circuit (computer control circuit and emergency control circuit) and that the separate, switchable emergency control circuit according to the innovation is significantly more cost-effective than the previous double controls. A further advantage of the innovation is that even for several ovens in a bakery, only one switchable emergency control circuit is usually required, because practice shows that it is unlikely that faults in the computer control circuits will occur simultaneously in several ovens in a bakery. Another advantage of the innovation is that the separate emergency control circuit, which can be housed in a compact, handy housing, can be kept under lock and key and can only be used under supervision. With the known double control circuits mentioned at the beginning, even unqualified people who could not be controlled by the management staff could switch from one control circuit to the other, which in turn could lead to a loss of quality in the baked goods produced.

Weitere Ausgestaltungen der Neuerung gehen aus den Unteransprüchen hervor. So kann das Relais zur Betätigung der backofenseitigen Mehrfachkontaktanordnung durch einen manuellen Umschalter schaltbar sein. Dieser Umschalter dient vorteilhaft auch gleichzeitig dazu, Netzspannung an die Notsteuerschaltung zu legen.Further embodiments of the innovation emerge from the subclaims. For example, the relay for actuating the multiple contact arrangement on the oven side can be switched by a manual switch. This switch also advantageously serves to apply mains voltage to the emergency control circuit.

Nach noch einer weiteren Ausgestaltung der Neuerung kann der Umschalter in dem Gehäuse für die Notsteuerschaltung eingebaut sein.According to a further development of the innovation, the changeover switch can be installed in the housing for the emergency control circuit.

Eine weitere Ausführungsform der Neuerung ist dadurch gekennzeichnet, daß die NotsteuerschaLtungen jeweils einen Steuerschalter bzw. ein Steuergerät für mindestens folgende Aggregate des Backofens aufweist:A further embodiment of the innovation is characterized in that the emergency control circuits each have a control switch or a control device for at least the following units of the oven:

Heizaggregate, Umwälzgebläse/ Magnetventil im Zulauf des Schwadenwassers und Antriebsmotor für die Stellklappe zur Schwadenableitung. Eine Notsteuerschaltung mit diesen Mindestfunktionen wird aus Wirtschaftlichkeitsgründen bevorzugt.Heating units, circulation fan/solenoid valve in the steam water inlet and drive motor for the control flap for steam discharge. An emergency control circuit with these minimum functions is preferred for reasons of economy.

Die Neuerung wird anschließend anhand der Zeichnungen eines Ausführungsbeispiels erläutert. Es zeigen:The innovation is then explained using drawings of an example. They show:

Figur 1 eine Schrägansicht des dieFigure 1 is an oblique view of the

Notsteuerschaltung gemäß der Neuerung enthaltenden Geräts mit einem Gehäuse, einem Mehrfachkabel und einem Mehrfachstecker, wobei an der Frontseite des Gehäuses die Bedienungselemente der Notsteuerschaltung und eineEmergency control circuit according to the innovation containing a device with a housing, a multiple cable and a multiple plug, with the operating elements of the emergency control circuit and a

( ) Anzeigeeinrichtung für die im Backofen( ) Display device for the oven

jeweils herrschende Temperatur vorgesehen sind;the respective prevailing temperature;

Figur 2 eine Vorderansicht einesFigure 2 is a front view of a

Etagenbackofens, an dem die Notsteuerschaltung gemäß der Neuerung angeschlossen ist;Deck oven to which the emergency control circuit is connected in accordance with the innovation;

t ·t ·

Figur 3Figure 3

eine Vorderansicht eines Stikkenbackofens, an dem gleichfalls die Notsteuerschaltung gemäß der Neuerung angeschlossen ist unda front view of a rack oven, to which the emergency control circuit is also connected in accordance with the innovation and

Figur 4Figure 4

ein elektrisches Schaltbild einer Notsteuerschaltung gemäß der Neuerung in Verbindung mit einer backofenseitigen Mehrfachkontaktanordnung und einer nur vereinfachtals Block dargestellten elektronischen Computersteuerschaltung, die durch die Mehrfachkontaktanordnung von den elektrischen Aggregaten des Backofens abtrennbar ist, wenn die NotsteuerschaLtung an dem betreffenden Backofen angeschlossen und aktiviert ist.an electrical circuit diagram of an emergency control circuit according to the innovation in connection with a multiple contact arrangement on the oven side and an electronic computer control circuit shown only in simplified form as a block, which can be separated from the electrical units of the oven by the multiple contact arrangement when the emergency control circuit is connected to the oven in question and activated.

Figur 1 zeigt ein tragbares, handliches Gerät mit einem Gehäuse 10, in dem eine handbetätigbare Notsteuerschaltung 11 (Fig.4) für einen Backofen 16 eingebaut ist, dessen Arbeitsprogramme normalerweise durch eine Computersteuerschalturig 12 gesteuert werden. Bei einer Störung in der Computersteuerschaltung 12 kann auf Handsteuerung umgestellt werden. Zu diesem Zweck ist die Notsteuerschaltung 11 im Gehäuse 10 über ein Mehrfachkabel .13, einen Mehrfachstecker 14 und eine am Backofen 16 befestigte Mehrfachsteckdose 15 mit einer backofenseitigen Mehrfachkontaktanordnung 17 elektrisch verbindbar. Wenn der Mehrfachstecker 14 in die Mehrfachsteckdose 15 gesteckt wird, wird das flexible Mehrfachkabel 13 mit einem backofenseitigen Mehrfachkabel 13' elektrisch verbunden, welche zu beispielsweise fünf Ausgangsleitungen 18 a - 18 e führt. Diese Ausgangsleitungen 18 a - 18 e stellen dieFigure 1 shows a portable, handy device with a housing 10 in which a manually operable emergency control circuit 11 (Fig.4) is installed for an oven 16, the working programs of which are normally controlled by a computer control circuit 12. In the event of a fault in the computer control circuit 12, it is possible to switch to manual control. For this purpose, the emergency control circuit 11 in the housing 10 can be electrically connected to an oven-side multiple contact arrangement 17 via a multiple cable 13, a multiple plug 14 and a multiple socket 15 attached to the oven 16. When the multiple plug 14 is plugged into the multiple socket 15, the flexible multiple cable 13 is electrically connected to an oven-side multiple cable 13', which leads to, for example, five output lines 18 a - 18 e. These output lines 18 a - 18 e represent the

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elektrischen Verbindungen zu den nicht gezeigten, elektrisch betriebenen Aggregaten des Backofens 16 dar. Hier kann es sich beispielsweise um das Heizaggregat, das Luftumwä Izgebläse, das Magnetventil in Zulauf des Schwadenwassers und die Antriebsmotoren für die Stellklappe zur Schwadenlenkung und Rotation handeln. Diese Aufzählung der Aggregate ist nur beispielhaft und kann im Bedarfsfall erweitert werden.electrical connections to the electrically operated units of the oven 16 (not shown). These can be, for example, the heating unit, the air circulation fan, the solenoid valve in the steam water inlet and the drive motors for the control flap for steam steering and rotation. This list of units is only an example and can be expanded if necessary.

Die Ausgangsleitungen 19 der Conpute^steuerschaItung 12 sind »it den Mehrfachkabel 13* elektrisch verbunden und in diesen Ausgangsleitungen 19 ist die Mehrfachkontaktanordnung 17 eingeschaltet. Bei öffnung der Mehrfachkontaktanordnung 17 werden die Ausgangsleitungen 19 unterbrochen, bzw. es wird die Computersteuerschaltung 12 von Mehrfachkabel 13' getrennt. Zu diesen Zweck ist die Mehrfachkontaktanordnung 17 mit einen Relais 20 ausgerüstet, das über elektrische Leitungen 21, 21', einen Umschalter 22 und elektrische Leitungen 23, 23' an eine Spannungsquelle bzw. einen Netzanschluß 24 angeschlossen werden kann. Die Leitungen 21', 21 und 23, 23' sind über den Mehrfachstecker 14 und die Mehrfachsteckdose 15 elektrisch miteinander verbindbar. Der Umschaltet 22 ist im Gehäuse 10 eingebaut und gleich den Steuerschaltern 25 - 29 über entsprechende Betätigungselemente an der Frontseite des Gehäuses 10 betätigbar. Die Steuerschalter 25 - 29 dienen zur Aktivierung der backofenseitigen Aggregate bei Störungen in der Computersteuerschaltung 12, die dann von den Ausgangsleitungen 18 a - 18 e abgetrennt wird, wenn durch Umschaltung des Umschalters 22 Spannung am Relais 20 angelegt wird. Dadurch werden die Kontakte der Mehrfachkontaktanordnung 17 geöffnet. Mit denThe output lines 19 of the computer control circuit 12 are electrically connected to the multiple cables 13' and the multiple contact arrangement 17 is switched on in these output lines 19. When the multiple contact arrangement 17 is opened, the output lines 19 are interrupted or the computer control circuit 12 is separated from the multiple cable 13'. For this purpose, the multiple contact arrangement 17 is equipped with a relay 20 which can be connected to a voltage source or a mains connection 24 via electrical lines 21, 21', a changeover switch 22 and electrical lines 23, 23'. The lines 21', 21 and 23, 23' can be electrically connected to one another via the multiple plug 14 and the multiple socket 15. The switch 22 is installed in the housing 10 and can be operated in the same way as the control switches 25 - 29 using corresponding actuating elements on the front of the housing 10. The control switches 25 - 29 are used to activate the oven-side units in the event of faults in the computer control circuit 12, which is then separated from the output lines 18 a - 18 e when voltage is applied to the relay 20 by switching the switch 22. This opens the contacts of the multiple contact arrangement 17. The

Steuerschalter 29 ist gleichzeitig ein Anzeige- und Steuergerät für die Backofentenperatur verbunden. Die Mehrfachkontaktanordnung 17 und ihr zugeordnetes Relais sind nit den entsprechenden Leitungen in einem backofenseitigen Relaiskasten 30 eingebaut. In Figur sind dieser Relaiskasten 30, die Computersteuerschaltung der Backofen 16 und das Gehäuse 10 für die Notsteuerschaltung 11 nur in strichpunktierten Linien angedeutet.A display and control device for the oven temperature is also connected to the control switch 29. The multiple contact arrangement 17 and its associated relay are installed with the corresponding cables in a relay box 30 on the oven side. In the figure, this relay box 30, the computer control circuit of the oven 16 and the housing 10 for the emergency control circuit 11 are only indicated in dotted lines.

Bei einer Störung in der Computersteuerschaltung 12 braucht man also lediglich den Mehrfachstecker 14 in die backofenseitige Mehrfachsteckdose 15 einzustecken und den Umschalter 22 auf Handsteuerung umzuschalten. Dadurch wird das Relais 20, wie schon oben erwähnt, an Spannung gelegt, es zieht an und trennt die Computersteuerschaltung 12 von den nicht gezeigten Aggregaten des Backofens Durch Betätigen des Umschalters 22 werden zugleich die Kontakte der Steuerschalter 25 - 29 an Spannung gelegt und durch Schließung der entsprechenden Stuerschalter 25 - 29 werden dann die jeweiligen Aggregate des Backofens 16 mit Spannung versorgt.If there is a fault in the computer control circuit 12, all you need to do is plug the multiple plug 14 into the multiple socket 15 on the oven side and switch the changeover switch 22 to manual control. This will energize the relay 20, as already mentioned above. It will pick up and separate the computer control circuit 12 from the units of the oven (not shown). By operating the changeover switch 22, the contacts of the control switches 25 - 29 are simultaneously energized. By closing the corresponding control switches 25 - 29, the respective units of the oven 16 are then supplied with voltage.

Nach Behebung der Störung in der Computersteuerschaltung 12 wird in umgekehrter Reihenfolge vorgegangen und dadurch wieder auf die Computersteuerung umgeschaltet. Dann können der Mehrfachstecker 14 von der Mehrfachsteckdose 15 abgezogen und das Gerät mit der Notsteuerschaltung 11 aufbewahrt werden.After the fault in the computer control circuit 12 has been rectified, the procedure is reversed and the computer control is switched back on. The multiple plug 14 can then be removed from the multiple socket 15 and the device can be stored with the emergency control circuit 11.

In den Figuren 2 und 3 ist das Gerät mit der Notsteuerschaltung 11 an einem Etagenbackofen 31 bzw. einem Stikkenofen 32 angeschlossen gezeigt.In Figures 2 and 3, the device is shown with the emergency control circuit 11 connected to a deck oven 31 or a rack oven 32.

Claims (4)

MIWE Michael Wenz GmbH & Co. KG. 24. Januar 1990 Neue SchutzansprUcheMIWE Michael Wenz GmbH & Co. KG. January 24, 1990 New protection claims 1. Backofen oder dergleichen mit einer elektrischen Steuerschaltung, bestehend aus einer Coraputersteuerschaltung und einer handbetätigbaren Notsteuerschaltung für die elektrisch betriebenen Aggregate des Backofens, wobei die Computersteuerschaltung 1m Falle einer Störung durch die Notsteuerschaltung UberbrUckbar 1st, dadurch gekennzeichnet, daß die handbecätigbare Notsteuerschaltung (11) 1n einem eigenen, tragbaren Gehäuse (10) eingebaut und über ein Mehrfachkabel (13), einen Mehrfachstecker (14) und -steckdose (15) mit den Ausgangsleitungen (18 a - 18e) einer backofenseitigen, durch ein Relais (20) betätigbaren Mehrfachkontaktanordnung (17) verbindbar 1st, und daß die Computersteuerschaltung (12) über die Mehrfachkontaktanordnung (17) und Ausgangiileitungen (18 a - 18 e) normalerweise mit den Aggregaten des Backofens (16, 31, 32) verbunden 1st, wobei bei betätigter Mehrfachkontaktanordnung (17) die Computersteuerschaltung (12) von den elektrisch betriebenen Aggregaten des Backofens und dem Netzanschluß (24) abgetrennt und die Notsteuerschaltung (11) mit diesen Aggregaten und dem Netzanschluß (24) verbunden 1st.1. Baking oven or the like with an electrical control circuit, consisting of a computer control circuit and a manually operable emergency control circuit for the electrically operated units of the baking oven, whereby the computer control circuit can be bridged by the emergency control circuit in the event of a fault, characterized in that the manually operable emergency control circuit (11) is installed in its own portable housing (10) and can be connected via a multiple cable (13), a multiple plug (14) and socket (15) to the output lines (18 a - 18 e) of a multiple contact arrangement (17) on the oven side that can be operated by a relay (20), and that the computer control circuit (12) is normally connected via the multiple contact arrangement (17) and output lines (18 a - 18 e) to the units of the baking oven (16, 31, 32), whereby when actuated Multiple contact arrangement (17) the computer control circuit (12) is separated from the electrically operated units of the oven and the mains connection (24) and the emergency control circuit (11) is connected to these units and the mains connection (24). 2. Backofen oder dergleichen nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Relais (20) zur Betätigung der backofenseitigen Mehrfachkontaktanordnung (17) durch einen manuellen Umschalter (22) schaltbar 1st.2. Baking oven or the like according to claim 1, characterized in that the relay (20) for actuating the oven-side multiple contact arrangement (17) can be switched by a manual switch (22). 3. Backofen oder dergleichen nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Umschalter (22) 1n dem Gehäuse (10) für die Notsteuerschaltung (11) eingebaut 1st.3. Baking oven or the like according to claim 2, characterized in that the changeover switch (22) is installed in the housing (10) for the emergency control circuit (11). 4. Backofen oder dergleichen nach einem der Ansprüche4. Oven or the like according to one of the claims 1 - 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Notsteuerschaltung (11) jeweils einen Steuerschalter (25 - 29) bzw. ein Steuergerät für mindestens folgende Aggregate des Backofens (16. 31, 32) aufweist:1 - 3, characterized in that the emergency control circuit (11) has a control switch (25 - 29) or a control device for at least the following units of the oven (16. 31, 32): Heizaggregat, Umwälzgebläse, Magnetventil 1m Zulauf des Schwadenwassers und Antriebsmotor für die Stellklappe zur Schwadenableitung.Heating unit, circulation fan, solenoid valve 1m for the steam water inlet and drive motor for the control flap for steam discharge.
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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
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EP0668552A1 (en) * 1994-02-18 1995-08-23 Lucas Industries Public Limited Company Control apparatus

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EP0668552A1 (en) * 1994-02-18 1995-08-23 Lucas Industries Public Limited Company Control apparatus

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