DE8800928U1

DE8800928U1 - Messerwalze für eine Vorrichtung zum Vorzerkleinern von Gefriergut

Info

Publication number: DE8800928U1
Application number: DE8800928U
Authority: DE
Original assignee: Magurit Gefrierschneider GmbH
Current assignee: Magurit Gefrierschneider GmbH
Priority date: 1988-01-27
Filing date: 1988-01-27
Publication date: 1988-03-10
Also published as: US4892260A; IT1223849B; ATA214688A; JPH0716626B2; IT8867846A0; JPH0265998A; AT395838B

Description

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MAGURIT

Gefrierschneider SnbH
Höhoiiweg 91

5630 Remscheid 11 _ 1O8O

Messerwalze für eine Vorrichtung zum Vorzerkleinern von Gefriergut

Die Erfindung betrifft eine Messerwalze für eine Vorrichtung zum Vorzerkleinern von Gefriergut, insbesondere von Gefrierfleisch, nach dem Oberbegriff des Anspruchs 1.

Derartige Messerwalzen mit einem Walzenkörper, auf dem ein oder mehrere Schneidkörper angeordnet sind, werden in Flaker oder sonstigen Vorrichtungen zum Vorzerkleinern von Gefriergut benutzt, um Gefrierfleischblöcke beliebiger Form ohne An- oder Auftauen zu Zerkleinern und für eine anschließende Heiterverarbeitung in einem Wolf oder Cutter vorzubereiten. Hierzu sind die Messerwalzen am Boden eines das Gefriergut aufnehmenden Trichters drehbar m eine horizontale Achse gelagert, damit die Schneidkörper der Walzen mit dem Gefrierblock in Eingriff feten und jeder Schneidkörper beim Umlauf der Walze aus dem Gefrierfleischblock einen Streifen herausschält, der dann in einen unter am Trichter befindlichen Behälter fällt.

Aus der DE-OS 24 51 313 ist eine Vorrichtung zum Vorzerkleinern von Gefriergut mit einar solchen Messerwalze bekannt, bei der die Schneidkörper jeweils aus einem axialen Abschermesset und zwei radialen Vorsehneidern unter Bildung eines U-förmigen Hauptmessers bzw. Bügelmessers bestehen. Die axialen Abschermesser sind mit Abstand zum Wälzen«·

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umfang angeordnet, und die radialen Vorschneider erstrecken sieh von dem Walzenumfang radial auswärts, so daß jeweils zwei Vorschneider und ein Abschermesser eine Spändurchgangsöffnung begrenzen. Bei dieser Bauart besorgen die Vorsehneider die Aufspaltung des Gefrierguts durch einen Einschneidevörgäng, während das Abschermesser die so entstehenden Streifen abtrennt* Die BUgelmesser sind dabei gleichmäßig um den Walzenumfang herum verteilt, und die axiale Erstreckung der Abschermesser ist so ge-Wählt, daß sio sich won einem 21SÜ 3&Pgr;&agr;&bgr;&Ggr;2&OHacgr; StimSfidS der Uslzs SrstrsskSf! oder die axialen Erstreckungen nur einen Teil der Walzenlänge überdecken, wobei die Schnittbahnen benachbarter Abschermesser sich teilweise Überdecken können.

Die bekannte Messerwalze der vorstehend beschriebenen Vorrichtung erlaubt lediglich das Abschälen breiter Streifen durch die BQgelmesser, da die axiale Erstreckung der Abschermesser eine hohe Schneidieistung pro Umdrehung der Walze gewährleisten muß, die für ein Schneiden des Gefrierblocks in Sekunden erforderlich ist. Der auf diese Weise anfallende Schäl schnitt besteht jedoch aus Streifen bzw. Flocken mit Abmessungen, die eine Weiterverarbeitung erschweren.

Aufgabe der Erfindung ist es daher, eine Messerwalze für eine Vorrichtung zum Zerkleinern von Gefriergut zu schaffen, die bei hoher Schneidleistung pro Umlauf schmale Streifen aus den Gefrierblöcken schält.

Diese Aufgabe wird entsprechend dem kennzeichnenden Teil des Anspruchs 1 gelöst.

Hierdurch wird erreicht, daß von je zwei Vorschneider!? eingeschnittene Gefriergut zusätzliche EinschsUtte erhält, so daß das zugeordnete Abschermesser jeweils mehrere nebeneinanderliegende schmale Streifen abtrennt. Von einem Bügelmesser wird folglich nicht mehr nur ein Streifen aus dem Gefrierblock geschält, sondern ein in mehrere Teilstreifen zerlegter Abschälspan.

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Um gleichzeitig mit dem Einschneiden der Gefrierblöcke mittels der⁴ Vorschneider ein Durchtrennert dieses Streifens mittels eines Quermessers zu erweichen, kann das Quermesser bündig mit den Vörschrieidem angeordnet werden *

Des weiteren kann die Schneide des Quermessers parallel zu den Schneiden der Vorschneider ausgerichtet oder windschief hierzu sein.

Die Schneide des Quermessers kann beidseitig zugeschärft sein und kann sowohl an ihrem vorderen und hinteren Ende eine derartige Schneide aufweisen*

Zur sicheren Befestigung der Quermesser in den Spandurchgangsöffnungen können diese auf einem Träger befestigt, vorzugsweise eingeschweißt, sein, der seinerseits an den Bügeimessern bzw. an dem Walzenkörper befestigbar ist. Diese nicht direkte Befestigung der Quermesser an dem Walzenkörper ermöglicht ein einfaches Nachrüsten der Messerwalzen bzw. das schnelle Entfernen dieser Quermesser» falls das Abschälen breiterer Streifen erwünscht ist. Des weiteren können die Quermesser an den Ab- I schermessern abgestützt sein, um deren Stabilität zu erhöhen. |

Schließlich können jeweils mehrere Quermesser innerhalb der Spandurchgangsöffnung angeordnet sein, damit die Streifendicke je nach Bedarf variierbar ist.

Weitere Ausgestaltungen der Erfindung sind der nachfolgenden Beschreibung und den Unteransprüchen zu entnehmen.

Die Erfindung wird nachstehend anhand der in den beigefügten Abbildun- I gen dargestellten Ausführungsbeispiele näher erläutert.

Fig. 1 zeigt eine seitliche Draufsicht einer Messerwalze mit Bügelmessern;

Fig. 2 zeigt einen Axialschnitt eines ersten Ausführungsbeispiels der Bügelmesser;

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Fig. 3d zeigt schematisch eine Seitenansicht eines Quermessers; Fig. *' zeigt im Rädiälschnitt das Bügelmesser gemäß Fig. Z\ Fig. 5 zeigt ein zweites Ausführungsbeispiel der Bügelmesser; Fig. 5 zeigt einen Radialschnitt des Bügelmessers gemäß Fig. 5; Fig. 7 zeigt in Draufsicht einen Träger mit Quermessern gemäß Fig. 5;

Fig. 1 zeigt eine Messerwalze 1 mit einem Walzenkörper 2, der versetzt angeordnete Schneidkörper 3 aufweist, über Lagerungszapfen 4, die sich in der Verlängerung der Axialachse dieser Messerwalze 1 erstrecken, kann die Messerwalze 1 am Boden eines das Gefriergut aufnehmenden Trichters einer Vorrichtung zum Vorzerkleinern von Gefriergut drehbar befestigt sein. Auf dem Walzenkörper 2 ruht ein Gefrierblock 5. Die Schneidkörper 3 werden von U-förmigen Hauptmessern bzw. Bügelmessern gebildet, die jeweils aus zwei mit Abstand benachbarten radialen Vorschneidern 6 und einem Abschermesser 7 bestehen. Die Vorschneider 6 sind mit ihren freien Enden an dem Walzenkörper 2 befestigt, wobei jeweils zwei benachbarte Vorschneider 6 und das Abschermesser 7 eine Spandurchgangsöffnung, begrenzen. Die radiale Erstreckung der Vorschneider 6 bestimmt dabei die Dicke eines abgeschälten Spans, während die axiale Erstreckung des Abschermessers 7 die Breite des abgeschälten Spans bestimmt. Die Vorderschneider 6 und das Abschermesser 7 eines Bügelmessers 3 sind vorder- wie auch rückseitig mit Schneiden ausgebildet, um die Walze 1 bei Drehung im Uhrzeigersinn sowie bei Drehung gegen Uhrzeigersinn einsetzen zu können. Die mit Abstand zueinander angeordneten Vorderschneider 6 weisen dabei im wesentlichen parallele Schneiden auf. Zwischen je zwei Vorschneidern 6 eines Bügelmessers 3 ist ein Quermesser 9 angeordnet, das sich zwischen dem Walzenkörper 2 und dem Abschermesser 7 erstreckt. Dieses Quermesser besitzt eine beidseitig zugeschärfte Schneide 10, die vorzugsweise achsenparallel zu den Schneiden der Vorschneider 6 ausgerichtet ist.

Bei Drehung der Walze 1 treten die vorzugsweise gleichmäßig über den Walzenkörper 2 verteilten Bügelmesser 3 mit dem Gefrierblock 5 in Eingriff, indem die Vorschneider 6 den Gefrierblock 5 einschneiden, und zwar

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mit eifief Breite, üie durch den Abstand der zwei Vorschneider⁴ 6 eines Bü- $ , gelmessers 3 festgelegt ist. Das Quermesser 9 bewirkt einen weiteren

Einschnitt, der in Abhängigkeit von der Anordnung des Quermessers 9 zwis sehen den Vorschrteidern 6 Teileinschnitte gleicher Breite oder unter-I schiedlicher Breite erzeugt. Gemäß Fig. 1 ist das Quermesser 9 im wei seitlichen symmetrisch zwischen den zwei Vorschneidern 6 angeordnet, so i daß der Bügelmessereinschnitt in zwei gleich große Tei!einschnitte zer-I legt wird. Das Abschermesser 7 dient schließlich der Abtrennung des ein-I geschnittenen Gefrierblockstücks, das durch die Spandurchgangsöffnung 8 in einen unter der Walze 1 angeordneten Behälter fällt*

Fig. 2 zeigt ein Ausführungsbeispiel des Bügelmessers 3, bei dem die Vorschneider 6 und das Abschermesser 7 einstückig ausgebildet sind. Die I Dicke der Axialschneide des Abschermessers 7 und der Radialschneiden der Vorschneider 6 nehmen dabei an Dicke zu von einer Vorderkante 11 bezüg- \ lieh der Drehung der Messerwalze 1 im Uhrzeigersinn. Diese Dickenzunahme i liefert eine hohe Stabilität der Schneide, die aber aufgrund ihrer im ! wesentlichen spitzen Vorderkante einfach in den Gefrierblock eindringt. \ Das Quermesser 9 ist mittig zwischen den zwei Vorschneidern 6 und unter- \ halb des Abschermessers 7 radial angeordnet, so daß die von dem Bügel-] nesser 3 abgeschälten Streifen in zwei gleiche Teilstreifen zerschnitten j werden. Eine axiale Verschiebung des Quermessers 9 näher zu einem der i Vorschneider 6 ist möglich, führt allerdings zu einem ZerschneidfeT. des abgeschälten Streifens in zwei ungleich breitö Teilstreifen. Die übliche, I von einem Bügelmesser 3 abgeschälte Streifenbreite beträgt etwa 10 cm. I Durch die mittige Anordnung des Quermessers 9 unterhalb des Abschermes-&iacgr; sers 7 und damit in der Spandurchgangsöffni^g 8 wird der abgeschälte Span I in zwei Teilspäne von je etwa 5 cm Breite zerschnitten. Um den Zug- und Druckbelastungen beim Vorzerkleinern des Gefrierfleisches standzuhalten, ist das Quermesser 9 an einem Träger 12 befestigt und vorzugsweise in y diesem eingeschweißt. Dieser Träger 12 wird zusammen mit dem Bügelmesüc. ; 3 an dem Walzenkörper 2 befestigt. Diese indirekte Anordne te* Quermesser 9 über einen Träger 12 auf dem Walzenkörper 2 ermöglicht ein einfaches Nachrüsten existierender Messerwalzen 1. Zur Erhöhung der Festig-

keit des Quermessers 9 kann dieses an dem Abschermesser 7 abgestützt sein, indem beispielsweise das Abschermesser 7 an dieser Stelle eine Nut aufweist.

Aus Fig. 3 ist die Ausbildung des Quermessers 9 mit einer schmalen Schneide erkennbar, die zudem beidseitig zugeschärft ist. Des weiteren besitzt das Quermesser 9 eine geringere Längsausdehnung als die Spandurchgangsöffnung 8, wie dies insbesondere aus der Fig. 4 zu entnehmen ist. Im Radialschnitt ist hier das zwischen dem Abschermesser 7 und dem Träger 12 angeordnete Quermesser 9 gezeigt. Danach besitzt das Quermesser 9 eine Längsausdehnung, die sich lediglich über den vorderen Bereich der Spandurchgangsöffnung 8 erstreckt. Dabei ist die Schneide des radialen Quermessers 9 im wesentlichen senkrecht zu axialen Schneide des Abschermessers 7 abgeordnet.

Fig&ldquor; 5 zeigt ein zweites Ausführungsbeispiel der Bügelmesser 3, die hier drei Quermesser 9 aufweisen. Diese zwischen den Vorschneidern 6 angeordneten und befestigten Quermesser 9 teilen die Spandurchgangsöffnup.g 8 in ihrem vorderen Bereich in vier gleiche Abschnitte auf, so daß vier Teilstreifen mit einem solchen Bügelmesser abgeschält werden.

Fig. 6 zeigt einen Radialschnitt ähnlich dem in Fig. 4 dargestellten. Zusätzlich ist durch Pfeile die abschälbare Dicke markiert, die in Radialrichtung eine geringere Erstreckung aufweist als die Spandurchgangsöffnung. Dies ergibt sich dadurch, daß das Bügelmesser 3 in einer Ausnehmung des Walzenkörpers 2 angeordnet ist.

Fig. 7 zeigt einen Träger 12 für das Bügelmesser gemäß der Fig. 5. Auf dem Träger 12 sind die Quermesser 9 befestigt, beispielsweise eingeschweißt» wobei die Quermesser so orientiert sind, daß sie sich senkrecht zur axialen Schneide des Abschermessers 7 erstrecken.

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Claims

ANSPRÜCHE

1. Messerwalze für eine Vorrichtung zum Vorzerkleinern von Gefriergut mit einem Walzenkörper, auf dem mindestens ein U-förmiger Schneidkörper befestigt ist, der aus einem mit Abstand zum Walzenkörper

j angeordneten axialen Abschermesser und zwei mit Abstand benachbarten und j mit ihren freien Enden an dem Walzenkörper befestigten Vorschneidern be-&idigr; steht, wobei das Abschermesser und die Vorschneider eine Spandurchgangsöffnung begrenzen, dadurch gekennzeichnet, daß der Schneidkörper (3) mindestens ein radiales Qu^rmesser (9) aufweist, das innerhalb der Spandurchgangsöffnung (8) benachbart zu den Vorschneidern (6) angeordnet ist und sich zwischen dem Walzenkörper (2) und dem axialen Abschermesser (7) radial «rstreckt.

2. Messerwalze nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Cuermesser 9 eine beidseitig zugeschärfte Schneide aufweist, die benachbart zu einer Vorderkante (11) des Schneiderkörpers (3) angeordnet ist.

3. Messerwalze nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Quermesser (9) auf einem Träger (12) befestigt sind, wobei der Träger (12) zwischen Schneidkörper (3) und Walzenkörper (2) angeordnet ist.

4. Messerwalze nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichent, daß die Quermesser (9) mit dem dem Walzenkörper (2) abgewandten Ende in einer Nut des Abschermessers (7) enden.

6. Messerwalze nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß das Quermesser (9) konisch ausgebildet ist mit einer von der Schneide sich verjüngenden Radialerstreckung.

7. Messerwalze nach oinem der Ansprüche 1 bis &bgr;, dadurch gekennzeichnet, daß mehrere Quermesser (9) mit parallel ausgerichteten Schneiden zwischen jeweils zwei benachbarten Vorschneidern (6) angeordnet sind.