DE864041C - Method and device for processing grain - Google Patents

Description

Verfahren und Einrichtung zum Aufbereiten von Getreide Eine der wichtigsten Forderungen der modernen Müllerei ist die genaue Einhaltung eines bestimmten Feuchtigkeitsgehaltes in den Mühlenprodukten, selbst dann, wenn die Mühle Mischungen ganz verschieden gearteter Getreide verarbeitet. Die üblichen Vorbereiter sind in dieser Beziehung nicht als ideal anzusehen. Außerdem kranken sie sowohl beim Trocknen wie auch beim Feuchten daran, daß die zugeführte Wärme über die Außenschicht des Kornes in den Mehlkern hereingebracht werden muß. Das bedingt, daß z. B. beim Trocknen mit Warmluft die Temperatur derselben verhältnismäßig hoch gewählt werden muß, um die gewünschte Korntemperatur zu erhalten. Ürtliche Überhitzungen des Getreides sind hierbei nicht zu vermeiden. Auch bei anderen Trocknungsverfahren wirkt sich bis heute die zeitraubende Einstellung der Vorbereiter auf die gewünschte Temperatur sehr verlustreich auf die Vermahlung aus. Beim Befeuchten von Getreide sind Abstehzeiten bis zu 50 Stunden immer noch gebräuchlich. Das bedingt kostspielige Anschaffungskosten von Abstehsilos usw.Process and device for processing grain One of the most important requirements of modern milling is the precise maintenance of a certain moisture content in the mill products, even if the mill processes mixtures of very different types of grain. The usual preparers are not ideal in this regard. In addition, both when drying and when moist, they suffer from the fact that the heat supplied must be brought into the flour kernel via the outer layer of the grain. That means that z. B. when drying with warm air, the temperature of the same must be selected relatively high in order to obtain the desired grain temperature. Local overheating of the grain cannot be avoided here. Even with other drying processes, the time-consuming setting of the preparer to the desired temperature still has a very lossy effect on the grinding. When moistening grain, standing times of up to 50 hours are still common. This entails expensive acquisition costs for stand-off silos, etc.

Erfindungsgemäß soll die Aufbereitung des Getreides durch Aufheizung in einem hochfrequenten Wechselfeld erfolgen. Das ist an sich bekannt. Auch ist ein Verfahren zur Erleichterung des Schälens von Getreide durch Behandlung in einem Hochfrequenzfeld während beispielsweise q.o bis 50 Sekunden bekanntgeworden, bei dem ein Feuchtigkeitsgehalt des Getreides von mindestens 18 °/o als wesentlich angesehen wurde. Man hatte erkannt, daß sich ein derartiges Verfahren auch zur Aufbereitung von Getreide eignet, das in üblicher Weise vermahlen werden soll.According to the invention, the grain is to be processed by heating it in a high-frequency alternating field. That is known per se. A method has also become known for facilitating the peeling of grain by treatment in a high-frequency field for, for example, qo to 50 seconds, in which a moisture content of the grain of at least 18% was considered essential. It was recognized that such a process is also suitable for processing grain that is to be ground in the usual way.

Hier setzt die vorliegende Erfindung ein. Sie zeigt im einzelnen, wie eine solche Aufbereitung durchzuführen ist, um eine optimale Wirkung zu erzielen. Wie schon erwähnt, hielt das bekannte Verfahren, das zur Hauptsache auch eine Erleichterung des Schälens von Getreide anstrebte, einen Feuchtigkeitsprozentsatz von mindestens 18 °/o für erforderlich. Demgegenüber wurde gefunden, daß für eine bloße Konditionierung des Getreides zum Zweck einer folgenden Vermahlung der Feuchtigkeitsgehalt höchstens bei 17 °/a, aber nicht tiefer als 16 % liegen soll. Versuche haben gezeigt, daß der Grieß und Dunst sehr viel sauberer anfallen als bei einer Vorbereitung des Getreides mit mehr als 18 °/o Feuchtigkeit, wobei außerdem mit einer schlechten Ausbeute zu rechnen ist. Bei einer Befeuchtung unter 16'0/, werden der Grieß und Dunst unrein und die Farbe des Mehles dunkler, da bei der Schrotung die Kleie splittert und feinste Kleieteilchen durch sämtliche Sichtungen hindurch dem Mehl zugeführt werden.This is where the present invention comes in. It shows in detail how such a preparation is to be carried out in order to achieve an optimal effect. As already mentioned, the well-known procedure held, which was mainly a relief of peeling cereals aimed to have a moisture percentage of at least 18 ° / o for required. In contrast, it has been found that for mere conditioning of the grain for the purpose of a subsequent grinding the moisture content at most should be 17 ° / a, but not lower than 16%. Tests have shown that the semolina and haze are much cleaner than when preparing the grain with more than 18% moisture, and with a poor yield too is to count. With a humidification below 16'0 /, the semolina and haze become impure and the color of the flour is darker, as the bran splinters and finest when it is ground Bran particles are added to the flour through all siftings.

Nach einer weiteren Erkenntnis des Erfinders bildet eine derartige Hochfrequenzbehandlung von Getreide ganz allgemein ein Mittel, den Feuchtigkeits- bzw. Trocknungszustand einer Mischung verschiedener Getreidesorten auf den gleichen Wert einzustellen und dabei die Mischung gleichzeitig zu konditionieren. Beim Trocknen von Mischungen aus Getreidesorten mit verschiedenem Feuchtigkeitsgehalt werden nämlich durch die Hochfrequenzbehandlung die wasserreicheren Körner stärker erhitzt als die Körner mit weniger Wassergehalt. Die Folge ist, daß die Wasserabgabe in einer so behandelten Partie von Korn zu Korn verschieden ist; es tritt jedoch der Ausgleich eines einheitlichen . Wasserwertes bei Durchsaiigung von Luft sehr rasch ein. Als Ergebnis wird eine vollkommen gleichmäßig getrocknete und aufbereitete Partie Getreide gewonnen, die, vom mühlentechnischen Standpunkt aus gesehen, sich mit einem Höchstmaß an Ausbeute vermahlen läßt.According to a further finding of the inventor, such a High frequency treatment of grain in general a means to reduce moisture or the state of dryness of a mixture of different types of grain on the same Set the value and condition the mixture at the same time. When drying Mixtures of grains with different moisture content are viz the high-frequency treatment heats the water-rich grains more strongly than the grains with less water content. The result is that the water release in a the lot treated in this way differs from grain to grain; however, compensation occurs of a uniform. Water value decreases very quickly when air is saturated. as The result is a perfectly evenly dried and prepared batch of grain won, which, from the point of view of the mill technology, is as high as possible milled in yield.

Dieser Effekt ist beispielsweise durch folgenden Versuch unter Beweis gestellt worden. Drei verschiedene Weizensorten wurden zum Zweck der nachträglichen Erkennung angefärbt und verschieden befeuchtet 11,0-Gehalt °/ ° Hardw. Weizen, rot angefärbt ........... 17,8 Redw. Weizen, grün angefärbt .......... 15,8 Landweizen, blau' angefärbt . . . . . . . . . . 14,8 Die drei Weizensorten wurden zu gleichen Teilen gemischt, im Hochfrequenzfeld behandelt, nach der Behandlung durch einen kalten Luftstrom abgekühlt, durch den die Körner vorzugsweise in dünner Schicht gleichzeitig abgesaugt werden können, die einzelnen Körner farbenmäßig aussortiert und der Wassergehalt bestimmt. Ergebnis H.,0-Gehalt °/° Hardw. Weizen . . . . .. . . . . . . 14=4 Redw. Weizen . . . . . . . . . . . . . 14,4 Landweizen ............... 14,2 Bei dem soeben beschriebenen Verfahren der Behandlung von Sortengemischen kann es zur Erzielung der- erstrebten Wirkung sehr wesentlich sein, daß die gemischte Partie nach der Hochfrequenzbehandlung und einer entsprechenden Nachwirkungszeit der Temperatur,- 5 bis 15 Minuten, unter Umständen noch länger, in dünner Schicht abgesaugt wird, damit die an den Außenschichten der Körner haftende Feuchtigkeit vom Luftstrom möglichst vollständig mitgerissen wird.This effect has been demonstrated, for example, by the following experiment. For the purpose of subsequent identification, three different types of wheat were colored and moistened differently 11.0 content ° / ° Hardw. Wheat, colored red ........... 17.8 Redw. Wheat, colored green .......... 15.8 Farm wheat, stained blue '. . . . . . . . . . 14.8 The three types of wheat were mixed in equal parts, treated in a high-frequency field, cooled after the treatment by a stream of cold air, through which the grains can be sucked off at the same time, preferably in a thin layer, the individual grains sorted out according to color and the water content determined. Result H., 0 content ° / ° Hardw. Wheat . . . . ... . . . . . 14 = 4 Redw. Wheat . . . . . . . . . . . . . 14.4 Farm wheat ............... 14.2 In the process of treating mixed varieties of varieties just described, it can be very important to achieve the desired effect that the mixed lot is vacuumed in a thin layer after the high-frequency treatment and a corresponding after-effect time of the temperature - 5 to 15 minutes, possibly even longer so that the moisture adhering to the outer layers of the grains is carried away as completely as possible by the air flow.

Beim Feuchten mit Hochfrequenz gemäß der Erfindung wird die Geschwindigkeit des Vordringens von Feuchtigkeit durch die Schale in den Kern so gefördert, daß man auf Abstehsilos ganz verzichten kann. Die Zellwandungen werden unter dieser Beeinflussung durchlässiger und dadurch für osmotische Vorgänge bei der Wasserdurchdringung leichter zugänglich gemacht. Ferner ist bewiesen und durch praktische Versuche erhärtet, daß das Korn durch die innere Erwärmung weitgehend an Volumen zunimmt. Mit dieser Zunahme parallel wird auch das Kapillarsystem der Außenschichten des Kornes erweitert, was wiederum zu einer beschleunigten Wirkung der Feuchtigkeitsaufnahme in den Mehlkern führt.When wetting with high frequency according to the invention, the speed the penetration of moisture through the shell in the core promoted so that you can do without stand-by silos entirely. The cell walls are under this Influence more permeable and therefore for osmotic processes in water penetration made more accessible. Furthermore, it has been proven and supported by practical tests, that the grain largely increases in volume due to the internal heating. With this In parallel, the capillary system of the outer layers of the grain is expanded, which in turn leads to an accelerated effect of moisture absorption in the flour kernel leads.

Die Abbildung veranschaulicht beispielsweise einen technischen Arbeitsgang gemäß der Erfindung. In der Zeichnung bedeuten: I Vorratssilo, II Wäscherei, III Hochfrequenzbehandlung, IV Abkühlung, V Sammelbehälter, VI Schneckennetzapparat, VII Transport zur Vermahlung.For example, the figure illustrates a technical operation according to the invention. In the drawing: I storage silo, II laundry, III High frequency treatment, IV cooling, V collecting tank, VI screw net apparatus, VII Transport for grinding.

Das im Silo I befindliche Behandlungsgut mit einem Wassergehalt von etwa 12 °/o wird einer normalen Wäscherei II zugeführt. Die Verweildauer richtet sich nach dem Anfangsgehalt der Feuchtigkeit des Behandlungsgutes. Das Gut verläßt die Wäscherei mit einem Feuchtigkeitsgehalt von beispielsweise etwa 15,5 °/o und passiert nun die Hochfrequenzstrecke, der Weizen mit einer Naturfeuchtigkeit von über 16 °/o unter Umgehung der Wäscherei direkt zugeführt werden kann. Die Hochfrequenzstrecke bildet zweckmäßigerweise einen Teil des Transportweges (Saugrohr, Förderband) des Getreides und ist mit beispielsweise halbzylinderförmigen Kondensatorplatten belegt, deren Länge der Aufheizzeit des Getreides unter Berücksichtigung von dessen Fortbewegungsgeschwindigkeit und der Generatorleistung angepaßt werden muß. Hierbei ist es zweckmäßig, daß ein Teil des Förderrohres aus Glas oder sonstigem verlustfreiem Material besteht, welches von den das elektrische Feld erzeugenden, beispielsweise halbzylinderförmigen Kondensatorbelegungen umschlossen ist. Die Kondensatorplatten, die am Rand mit einem Wulst versehen werden können, sind leicht auszuwechseln, so daß sie jederzeit je nach Behandlungsart ausgetauscht werden können. Das Getreide benötigt beispielsweise für das Passieren der Hochfrequenzstrecke eine Zeit bis zu i Minute. Anschließend läßt man die erreichte Temperatur auf das Getreide nachwirken, beispielsweise für eine Zeit von 5 bis 15 Minuten öder auch noch länger. Sodann «-ird das aufgeheizte Gut, dessen Temperatur noch etwa 5o bis 6o" betragen kann, durch Hindurchsaugen von kalter Luft auf seine Ausgangstemperatur, z. B. etwa 2i°, möglichst rasch abgekühlt, indem es vorzugsweise in dünner Schicht durch den Luftstrom abgesaugt wird. Trotz dieser äußeren Abkühlung erfolgt bei dieser Behandlung noch ein Nachschwitzen des Behandlungsgutes, da der Mehlkern sich nur langsam abkühlt, so daß die äußere Schale immer noch feucht bleibt, insbesondere dann, wenn das so abgekühlte Gut eine gewisse Zeit in einem Vorratsbehälter V verweilt. Hinter dem Vorratsbehälter kann noch ein Schneckennetzapparat VI zwischengeschaltet werden, der das so behandelte Gut schleierartig netzt und den Feuchtigkeitsgehalt beispielsweise auf 16,50/, erhöht. Bei solcher Behandlung ist beim ersten Schrot mit Sicherheit mit einer besonders sauberen Ablösung der Schale vom Kern zu rechnen.The material to be treated in silo I with a water content of about 12 ° / o is sent to a normal laundry II. The length of stay is directed according to the initial moisture content of the material to be treated. Leaves the estate the laundry with a moisture content of, for example, about 15.5% and now passes the high-frequency line, the wheat with a natural humidity of over 16 ° / o can be fed directly to the laundry, bypassing it. The high frequency line Appropriately forms part of the transport path (suction pipe, conveyor belt) of the Grain and is covered with, for example, semi-cylindrical capacitor plates, the length of the heating-up time of the grain, taking into account its speed of movement and the generator power must be adapted. It is useful that a Part of the conveyor pipe consists of glass or other lossless material, which of the, for example, semi-cylindrical capacitor coverings that generate the electric field is enclosed. The capacitor plates with a bulge on the edge will can be easily exchanged so that they can be exchanged at any time depending on the type of treatment can be. The grain needed, for example, to pass the high-frequency line a time up to i minute. Then let the temperature reached on the After-effect cereals, for example for a period of 5 to 15 minutes or even even longer. Then the heated material, the temperature of which is still about 50 to 6o "by sucking cold air through it to its starting temperature, z. B. about 21 °, cooled as quickly as possible, preferably in a thin layer is sucked off by the air flow. Despite this external cooling, this takes place Treatment still sweating the material to be treated, as the flour kernel is only cools slowly so that the outer shell still remains moist, especially when the goods that have been cooled in this way remain in a storage container V for a certain period of time. A screw net apparatus VI can also be interposed behind the storage container that wets the treated good like a veil and the moisture content for example to 16.50 / increased. Such treatment is the first shot a particularly clean detachment of the shell from the core can be expected with certainty.

Bei Stockungen in der Zufuhr von Behandlungsgut im Hochfrequenzfeld'kann der Generator selbständig ausgeschaltet werden. Fällt der Generator aus, kann umgekehrt durch eine geeignete Steuerung die Zufuhr des Behandlungsgutes unterbrochen werden, so daß kein-Gut unbehandelt durch das Kondensatorfeld gelangen kann. Die Endtemperatur des Behandlungsgutes ist ebenfalls elektrisch einstellbar, so daß ein Überschreiten der gewünschten Temperatur nicht vorkommen kann. Wird eine Partie Getreide übermäßig naturfeucht angeliefert, so umgeht man die Wäscherei und führt das Behandlungsgut nur über die Hochfrequenzanlage. Dabei findet trotzdem im Innern vom Korn eine gewisse Reifung statt, ebenfalls ist eine ' sichtbare Volumenveränderung bemerkbar, die sich in einem geringeren Hektolitergewicht auswirkt.In the event of stoppages in the supply of material to be treated in the high-frequency field the generator can be switched off automatically. If the generator fails, the reverse can be done the supply of the material to be treated is interrupted by a suitable control system, so that no-good can pass untreated through the capacitor field. The final temperature the item to be treated is also electrically adjustable so that it is exceeded the desired temperature cannot occur. If a batch of grain becomes excessive Delivered naturally moist, you bypass the laundry and carry the items to be treated only over the high frequency system. Nevertheless, there is a certain inside of the grain Ripening takes place, a 'visible change in volume is also noticeable results in a lower hectolitre weight.

Im allgemeinen werden erfindungsgemäß Wellenlängen weit unter ioo m benutzt und die elektrischen Felder zwischen platten- oder ringförmigen Elektroden erzeugt.In general, according to the invention, wavelengths are well below 100 m used and the electric fields between plate or ring-shaped electrodes generated.

Claims (7)

PATENTANSPRÜCHE: i. Verfahren zur Aufbereitung von Getreide im elektrischen Wechselfeld, dadurch gekennzeichnet, daß der Feuchtigkeitsgehalt des Getreides während der Behandlung in hoch- oder ultrahochfrequentem Wechselfeld'und im Anschluß daran auf nicht mehr als 17 °/o eingestellt wird. PATENT CLAIMS: i. Process for processing grain in the electric Alternating field, characterized in that the moisture content of the grain during the treatment in a high or ultra high frequency alternating field and afterwards is adjusted to not more than 17 ° / o. 2. Verfahren nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß der Feuchtigkeitsgehalt des Getreides bei der Erhitzung im elektrischen Wechselfeld weniger als 16,5 % beträgt und vor der Vermahlung auf diesen Wert eingestellt wird. 2. The method according to claim i, characterized characterized in that the moisture content of the grain when heated in the electric Alternating field is less than 16.5% and is set to this value before grinding will. 3. Verfahren nach Anspruch i oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß man die durch eine kurze Behandlung, bis zu etwa = Minute, im Hochfrequenzfeld erreichte Temperatur vor einer Rückkühlung eine gewisse Zeit, z. B. 5 bis =5 Minuten, auf das Getreide wirken läßt. q.. 3. The method according to claim i or 2, characterized in that the through a short treatment, up to about = minute, in the high frequency field reached temperature a certain time before re-cooling, e.g. B. 5 to = 5 minutes on the grain lets work. q .. Verfahren nach Anspruch i, 2 oder 3, dadurch gekennzeichnet, daß das Getreide nach der Behandlung gekühlt wird, insbesondere durch hindurchströmende kühle Luft, die gleichzeitig die Feuchtigkeit gleichmäßig verteilt. Method according to claim 1, 2 or 3, characterized in that the grain is cooled after the treatment, in particular by flowing through it cool air that at the same time evenly distributes moisture. 5. Verfahren nach Anspruch .I, dadurch gekennzeichnet, daß das Getreide mit Hilfe der Kühlluft in dünner Schicht abgesaugt wird. 5. Procedure according to claim .I, characterized in that the grain with the help of the cooling air is sucked off in a thin layer. 6. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß ein Gemisch verschiedener Getreidesorten dem Verfahren unterworfen wird, um einen gleichmäßigen Feuchtigkeitsgehalt zu erzielen. 6. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that a mixture of different types of grain the process is subjected in order to achieve a uniform moisture content. 7. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Behandlungsstrecke einen Teil des Transportv7cges des Getreides bildet, das infolgedessen im gleichmäßigen Durchlauf kontinuierlich behandelt wird. B. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß bei Stockungen in der Zufuhr des Behandlungsgutes das Hochfrequenzfeld ausgeschaltet wird undjoder bei einem Ausfall des letzteren die Zufuhr des Behandlungsgutes unterbrochen wird. g. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß Getreide mit einer Naturfeuchtigkeit von über 16 °/o unter Umgehung der Wäscherei der Hochfrcqucnzbehandlung unterworfen wird. =o. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Feuchtigkeit des behandelten Getreides, vorzugsweise nach Ablauf einer gewissen Abstehzeit, in einem Behälter (V), in einem Netzapparat (VI) od. dgl. vor der ersten Schrotung auf einen Wert von etwa 16,50,/, erhöht wird. =i. Einrichtung zur Ausübung eines Verfahrens nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, daß ein Teil des Förderrohres aus Glas oder sonstigem verlustfreiem Material besteht, welches von den das elektrische Feld erzeugenden, beispielsweise halbzylinderförmigen Kondensatorbelegungen umschlossen ist.7. Procedure according to one of the preceding claims, characterized in that the treatment section forms part of the transport v7cge of the grain, which is consequently in the even Pass is treated continuously. B. Method according to one of the preceding Claims, characterized in that in the event of stoppages in the supply of the material to be treated the high-frequency field is switched off and if the latter fails the supply of the material to be treated is interrupted. G. Method according to one of the preceding Claims, characterized in that grain with a natural moisture content of over 16 ° / o has been subjected to high-frequency treatment, bypassing the laundry will. = o. Method according to one of the preceding claims, characterized in that that the moisture of the treated grain, preferably after a certain amount of time Standing time, in a container (V), in a network device (VI) or the like. Before the first Milling is increased to a value of around 16.50. = i. Facility to exercise of a method according to claim 7, characterized in that part of the conveying pipe made of glass or other lossless material, which of the electrical Enclosed field generating, for example, semi-cylindrical capacitor assignments is.