DE8619257U1 - Device for grilling food - Google Patents

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DiPL₁-CHEM. PETER HARMSEN H.J.BARTHOLATÜS • DR. MICHAEL SCHAEFFER DR. FRIEDRICH W. FRlCKE MATTHIAS WOLTERDiPL ₁ -CHEM. PETER HARMSEN HJBARTHOLATÜS • DR. MICHAEL SCHAEFFER DR. FRIEDRICH W. FRlCKE MATTHIAS WOLTER

Ahwäiie Harmserii Ütescher pp,, Post/. 102905,2000 Hamburg i PatentanwälteAhwäiie Harmserii Ütescher pp ,, Post /. 102905,2000 Hamburg i patent attorneys

DR, G, SiEWERS *DR, G, SiEWERS *

DIPL.-ING, HANS W.SCHÖNING'DIPL.-ING, HANS W.SCHÖNING '

DIPL-PHYS. OLE NIEDMERSDIPL-PHYS. OLE NIEDMERS

zugelassene Vertreter beim Europäischen Palentami'Approved Representatives at the European Palentami '

hareico-Fleischwaren KG W. Reimer lind W. Harms (GmbH & Co.), Industriestrasse 1, 2083 Halstenbekhareico-Fleischwaren KG W. Reimer Lind W. Harms (GmbH & Co.), Industriestrasse 1, 2083 Halstenbek

Vorrichtung zum Grillen von Lebensmitteln BeschreibungDevice for grilling food Description

Die Neuerung betrifft eine Vorrichtung zum Grillen von Lebensmitteln, insbesondere von Würstchen, mit einer rostärtigeri Auflage zur Aufnahme des Grillguts und einer das Grillgut wärmemäßig beaufschlagenden Wärmequelle.The innovation relates to a device for grilling food, in particular sausages, with a Rostärtigeri support for the grilled food and a heat source that applies heat to the grilled food.

Bei Grillvorrichtungen dieser Art wird das Grillgut auf eine rostartige Auflage gelegt, die dann von einer unterhalb der Auflage bzw. des Grillguts angeordneten Wärmequelle, beispielsweise von Holzkohle, durch Gas oder einer sonstigen beliebigen anderen ausreichenden Wärme erzeugenden Quelle beaufschlagt wird. Im Laufe des Grillens tritt naturgemäß Fett aus dem Grillgut aus und tropft infolge des Einflusses der Schwerkraft in die Wärmequelle, beispielsweise in sich in glühendem Zustand befindliche Holzkohle. Das in die Holzkohle tropfende Fett wird sofort unter beträchtlicher Rauch- bzw. Qualmentwicklung ver- In Grill devices of this type, the food to be grilled is placed on a grid-like support, which is then generated by a below the support or of the food disposed heat source, such as charcoal, by gas or other any other adequate source of heat is applied. In the course of grilling, fat naturally escapes from the grilled food and, as a result of the influence of gravity, drips into the heat source, for example in the glowing state of charcoal. The fat dripping into the charcoal is immediately consumed with a considerable amount of smoke or smoke.

AdenaueraHee28 Telefon (040) 24 9757 DettecheBankAn Postgiro Hamburg BLZ 200100AdenaueraHee28 Telephone (040) 24 9757 DettecheBankAn Postgiro Hamburg BLZ 200100

2000Hamburgl Telex2162effiapti** .j .". .' BL22"007W)I)0 Konto-Nr.38473-2012000 Hamburgl Telex 2162effiapti ** .j. ".. ' BL22 "007W) I) 0 Account number 38473-201

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■ brannt, wobei als VerbrennUngsprödükte des Fetts hochgiftigfe, karziogene Stoffe wie Benzpyren Öntstehen. Die sehr beträchtliche Rauch- bzw. Qualmentwicklung beim Grillen mit diesen bekannten Vorrichtungen erfordert,■ burns, with the fat burning brittle being highly toxic, carcinogenic substances such as benzopyrene are produced. The very considerable smoke or smoke development requires when grilling with these known devices,

j insbesondere dann, wenn derartige Vorrichtungen gewerblichj especially if such devices are commercial

genutzt werden sollen, beträchtliche Luftabsaüganlagen,are to be used, considerable air extraction systems,

die fest installiert über derartigen Grillvorrichtüngen angebracht sein müssen.which must be permanently installed over such grill devices.

j Iil geschlossenen Räumen, die den Anschluß von gesondertenj iil closed spaces that allow the connection of separate

j LuftabsäugeinrichtUrigen nicht gestatten und auch in über-j Do not allow air extraction devices and also in excessive

dachten Ladenpassagen, die sich einer zunehmenden Beliebtheit erfreuen, können deshalb Grillvorrichtungen dieser Art nicht betrieben werden, da die Rauch- bzw. Qualmentwicklung beim Grillen die Räume in kurzer Zeit einnebeln würde, daß Menschen sich darin zur Vermeidung von gesundheitlichen Schäden, auch in Verbindung mit dem bei der Verbrennung des Fetts erzeugten karziogenen Benzpyren , das in den Rauch bzw. in den Qualm eingelagert ist, nicht aufhalten können.thought shopping malls, which are enjoying increasing popularity, can therefore grill devices of these Art not be operated, as the smoke or smoke development when grilling fog the rooms in a short time would that people take it to avoid damage to health, also in connection with the Combustion of the fat did not produce carcinogenic benzopyrene, which is embedded in the smoke or in the smoke can stop.

Es ist Aufgabe der vorliegenden Neuerung, eine Vorrichtung zu schaffen, mit der einerseits ein ebenso guter Grillerfolg wie bei den bekannten Vorrichtungen erreicht wird, bei der andererseits aber vermieden wird, daß das beim Grillvorgang zwangsweise aus dem Grillgut austretende Fett verbrannt wird und so eine Rauchentwicklung und die Erzeugung karziogener und auf andere Weise gesundheitsschädigender Stoffe vermieden wird, so daß die Vorrichtung auch in völlig geschlossenen Räumen, oder geschlossenen Anlagen einsetzbar ist.It is the task of the present innovation to create a device with which on the one hand an equally good grill success as is achieved in the known devices, but on the other hand it is avoided that the Grilling process inevitably leaking fat from the grilled food is burned and so a smoke and the Generation of carcinogenic and otherwise harmful substances is avoided, so that the device even in completely closed rooms, or closed Systems can be used.

Gelöst wird die Aufgabe gemäß der Neuerung dadurch, daß die Wärmequelle oberhalb der Auflage angeordnet ist, wobei unterhalb der Auflage ein Behälter zur Aufnahme einer Löschflüssigkeit angeordnet ist.The object is achieved according to the innovation in that the heat source is arranged above the support, a container for receiving an extinguishing liquid is arranged below the support.

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Der Vorteil einer derartig ausgebildeten Vorrichtung liegt darin j daß das unter dem Wärir.eeinf lüß der Wärmequelle aus dem Grillgut austretende Fett durch die Auflage hindurch in den unterhalb der Auflage¹ angeordneten Behälter tropft/ in dem sich die Löschflüssigkeit, beispielsweise Wasser, befindet* und somit vermieden wird, daß Fett jemals in die Wärmequelle gelangen kann. Eine Verbrennung des Fetts in der Wärmequelle, wie bei der bekannten Vorrichtung, kann aufgrund der konstruktiven Ausgestaltung der Neuerung nicht mehr vonstatten gehen. The advantage of such a device is that the fat escaping from the grilled food under the heat source of the heat source drips ^{through the support into the container below the support 1} / in which the extinguishing liquid, for example water, is located * and thus it is avoided that fat can ever get into the heat source. A combustion of the fat in the heat source, as in the known device, can no longer take place due to the structural design of the innovation.

Vorteilhafterweise ist die Wärmequelle im wesentlichenAdvantageously, the heat source is essentially

parallel zur Auflage beabstandet, womit erreicht wird,spaced parallel to the support, which achieves daß das gesamte, sich auf der rostartigen Auflage befindlichethat the entire, located on the rust-like support

Grillgut gleichmäßig dem Einfluß der Wärmequelle ausgesetztFood to be grilled evenly exposed to the influence of the heat source

wird, d.h. ein gleichmäßiges Grillen des Grillguts erreichtis achieved, i.e. even grilling of the grilled food wird.will.

Um es der Bedienungsperson der Grillvorrichtung,insbesondere bei einer groß ausgebildeten Vorrichtung, mit der sehr große Mengen von GriÜgut auf einmal gegrillt werden können, zu erleichtern, das Grillgut zu wenden und den Grillerfolg bzw. den Grillgrad besser abschätzen zu können, ist die Auflage vorzugsweise relativ und im wesentlichen horizontal zur Wärmequelle derart verschiebbar, daß die Auflage aus dem Wärmeeinfluß der Wärmequelle herausbringbar ist. Gleichzeitig wird durch diese Maßnahme errreicht, daß die Auflage mitsamt des auf ihr liegenden Grillguts aus dem Wärmeeinfluß der Wärmequelle herausziehbar ist, um ggf. auch das Grillgut für kurze Zeit, wenn beispielsweise ein bestimmter Vorrat an Grillgut schon fertiggestellt aber noch nicht von der Vorrichtung weggenommen worden ist, vor übermäßigem weiteren Grillen zu schützen, ohne daß die eigentliche Wärmequelle abgeschaltet werden muß. In order to make it easier for the operator of the grilling device, especially in the case of a large device with which very large quantities of GriÜgut can be grilled at once, to turn the grilled food and to be able to better estimate the grilling success or the degree of grilling, the support is preferably displaceable relative and essentially horizontally to the heat source in such a way that the support can be brought out of the heat influence of the heat source. At the same time, this measure achieves that the support together with the grilled food lying on it can be pulled out of the influence of heat from the heat source in order, if necessary, to also remove the grilled food for a short time, for example if a certain supply of grilled food has already been completed but not yet removed from the device has been to protect against excessive further grilling without the actual heat source having to be switched off.

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Gemäß einer vorteilhaften anderen A-asführungsform ist die Auflage zusammen mit dem Behälter im wesentlichen horizontal zur Wärmequelle verschiebbar, womit auf einfache Weise erreichbar ist, daß auch nach dem Grillvorgang oder beim Wendevorgang des Grillguts aus diesem auftretendes Fett immer in den mit der Löschflüssigkeit gefüllten Behälter tropft und nicht auf den Untergrung oder in irgendwelche Vorrichtungsteile.According to another advantageous embodiment the support can be displaced together with the container essentially horizontally to the heat source, thus making it easy It is possible to achieve that even after the grilling process or during the turning process of the grilled food from this occurring Grease always drips into the container filled with the extinguishing liquid and not on the base or into any device parts.

Ψ Um das Verschieben der Auflage bzw. der Einheit aus Auflage i und flüssigkeitsgefülltem Behälter relativ zur Vorrichtung I zu erleichtern bzw. erschütterungsfrei auszugestalten und ■· dadurch zu vermeiden, daß das Grillgut von der rostartigen Auflage rollt, ist der Behälter oder gegebenenfalls auch nur die Auflage mit seitlich angeordneten Rollen versehen, die in an der Vorrichtung vorgesehenen Führungen laufen. Ψ In order to make it easier or vibration-free to move the support or the unit consisting of support i and the liquid-filled container relative to the device I and thereby to prevent the grilled food from rolling off the grate-like support, the container or possibly just the Support provided with laterally arranged rollers that run in guides provided on the device.

Trotz der oberhalb der rostartigen Auflage angeordneten Wärmequelle muß die Vorrichtung für den Bediener leicht handhabbar sein und das Grillgut selbst muß dabei zum Zwecke des Wendens bzw. des Herausnehmens leicht zugänglich sein. Um das zu erreichen, ist die Wärmequelle vorzugsweise armartig einseitig der Auflage benachbart abgestützt, d.h. die Auflage, auf der das Grillgut selbst, während des Grillvorganges liegt, ist bequem von drei Seiten der Vorrichtung zugänglich, da lediglich eine Seite der Vorrichtung mit der armartigen Stütze zur Halterung der Wärmequelle versehen ist.Despite the heat source arranged above the grate-like support, the device must be light for the operator be manageable and the grilled food itself must be easily accessible for the purpose of turning or removing. In order to achieve this, the heat source is preferably supported in the manner of an arm on one side adjacent to the support, i. E. the support on which the food is to be grilled during the grilling process is conveniently accessible from three sides of the device, since only one side of the device with the arm-like support is provided for holding the heat source.

Das Auflager selbst kann durch ein beliebiges, geeignet ausgebildetes Rost gebildet werden, beispielsweise durch ein Gitterrost oder durch eine mit geeigneten Löchern Versehene plattenförmige Auflage, wobei .! i'-diglich beachtet werden muß/ daß das Fett in ausreichendem Maße durch die Löcher igThe support itself can be formed by any suitable Grate are formed, for example by a grating or provided with suitable holes plate-shaped support, where.! i'-only be observed must / that the fat ig through the holes is sufficient

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hindurch in den flüssigkeitsgefüllten Behälter gelangen kann. Vorteilhafterweise wird jedoch die Auflage durch eine Mehrzahl von im wesentlichen parallel zueinander beabstandeten Stäben, die ein Grillrost bilden, ausgebildet, wobei die Stäbe nicht miteinander verbundene einzelne lose Stäbe sind, die in entsprechend ausgebildeten Seitenauflagen, die zur Auflage gehören, ruhen. Das hat den Vorteil, daß die einzelnen Stäbe erfaßt und ohne Mühe gereinigt werden können.can get through into the liquid-filled container. However, the support is advantageously made up of a plurality of rods which are spaced apart substantially parallel to one another and which form a grillage, the Rods are not interconnected individual loose rods, which are in appropriately designed side supports, which for Edition belong, rest. This has the advantage that the individual bars can be grasped and cleaned without any effort.

Grundsätzlich ist es denkbar, als Wärmequelle jede beliebige elektrisch beheizte Wärmequelle zum Zwecke des Betriebes der Vorrichtung zu verwenden. Grundsätzlich sind darüber hinaus auch noch nicht-elektrische Wärmequellen denkbar, die auf geeignete Weise von oben auf das Grillgut ihre Wärme zur Ausführung des Grillvorganges abgeben. Es hat sich jedoch gezeigt, daß insbesondere eine in Form von Infrarot-Heizstabschlangen ausgebildete Wärmequelle zu sehr guten Grillergebnissen führt, da die Energieausnutzung für Grillzwecke bei Infrarot-Heizeinrichtungen besonders groß im Vergleich zu allen anderen Wärmequellen ist.In principle, it is conceivable to use any electrically heated heat source as a heat source for the purpose of operation to use the device. In principle, non-electrical heat sources are also conceivable, which give off their heat in a suitable manner from above onto the grilled food to carry out the grilling process. It has, however has shown that in particular a heat source in the form of infrared heating rod coils leads to very good grilling results, since the energy is used for grilling purposes is particularly large in infrared heating systems compared to all other heat sources.

Vorteilhafterweise ragt die Infrarot-Heizstabschlange bzw. ragen die Infrarot-Heizstabschlangen in eine an der Vorrichtung angebrachte Temperaturregel- und Steuereinrichtung hinein, wobei dadurch die Energiezufuhr zur Infrarot-Heizstabschlange wesentlich erleichtert wird und der Temperaturregel- und Steuervorgang der Temperatur der Wärmequelle leichter beherrschbar ist.The infrared heating rod coil advantageously protrudes or the infrared heating rod coils protrude into a temperature regulating and control device attached to the device into it, whereby the energy supply to the infrared heating rod coil is significantly facilitated and the temperature regulation and control process of the temperature of the heat source is easier to control.

Gemäß einer vorteilhaften weiteren Ausführungsform weist die Vorrichtung ein pfannenartiges Untergestell auf, in dem die Auflage und/oder der Behälter verschiebbar angeordnet sind, wobei das Untergestell wenigstens an seiner dem Bedieher der Vörriöhtung äbgewandten Seite mit einer im wesentlichen vertikal von dieser¹ hervorstehenden Abschirmüngseintfichtung Versehen Lät. Durch diese Mäßnähme According to an advantageous further embodiment, the device has a pan-like underframe in which the support and / or the container are slidably arranged, the underframe being provided at least on its side facing away from the operator of the pre-perforation with a shielding seal protruding essentially vertically from this ¹ . Through this measure

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wird einerseits erreicht, daß Fett, das bisweilen unter beträchtlichem Druck beim Grillvorgang aus dem Grillgut heraustreten kann und auf undefinierbare Weise in die Umgebung spritzt, aufgefangen werden kann und andererseits, daß der Wärmestau durch Vorsehen der Abschirmeinrichtung unterhalb der Wärmequelle verbessert wird und somit insgesamt der Grillerfolg. Grundsätzlich können auch noch die anderen Seiten der Vorrichtung mit Abschirmungen versehen sein, d.h. grundsätzlich auch die Seite des Bedieners der Vorrichtung, diese wird jedoch dann vorteilhafterweise nur eine geringere Höhe als die übrigen Seiten aufweisen, um dem Bediener weiterhin die Bedienung der Vorrichtung zu ermöglichen.is achieved on the one hand that fat, which is sometimes under considerable pressure during the grilling process from the grilled food can step out and splash into the environment in an indefinable way, can be caught and on the other hand, that the heat build-up is improved by providing the shielding device below the heat source and thus overall the barbecue success. In principle, the other sides of the device can also be provided with shields be, i.e. in principle also the side of the operator of the device, but this is then advantageous only have a lower height than the other sides, so that the operator can continue to operate the device to enable.

Um das Grillgut auch bei an der Vorrichtung angebrachten Abschirmungseinrichtungen dem Konsumenten des Grillguts prästentieren und ihn auch dadurch zum Kauf des Grillguts animieren zj können, können die Abschirmungseinrichtungen auch aus wärmebeständigem Glas bestehen.To the food to be grilled to the consumer of the food to be grilled, even with shielding devices attached to the device can present and thereby animate him to buy the food to be grilled, the shielding devices also consist of heat-resistant glass.

Wesentliche Teile der Vorrichtung wie die Auflage,, der Behälter, die Abstützung und auch das pfannenartige Untergestell könenn vorzugsweise aus nicht-rostendem Stahl bestehen, da der nicht-rostende Stahl unter mit dem Gesichtspunkt der Lebensmittelhygiene völlig unbedenklich ist.Essential parts of the device such as the edition ,, the The container, the support and the pan-like base frame can preferably be made of stainless steel, because the stainless steel is completely harmless from the point of view of food hygiene.

Die Neuerung wird nun unter Bezugnahme auf die nachfolgenden schematischen Zeichnungen anhand eines Ausführungsbeispiels beschrieben.The innovation will now be described with reference to the following schematic drawings using an exemplary embodiment described.

Darin zeigen:Show in it:

Fig. 1 in perspektivischer Darstellung eine Vorrichtung zum Grillen mit aus dem Einflußbereich der Wärmequelle herausgezogener rostartiger Auflage und unter der Auflage angebrachtem flüssigkeitsgefülltem Behälter undFig. 1 is a perspective view of a device for grilling with out of the area of influence of the heat source pulled out rust-like overlay and liquid-filled under the overlay Container and

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Pig. 2 die in Pig. 1 dargestellte Vorrichtung in Ansicht von vorn.Pig. 2 those in Pig. 1 shown device in front view.

Die Vorrichtung 10 besteht im wesentlichen aus einem pfannenartig ausgebildeten Untergestell 21, auf dem eine rostartige Auflage 11 angeordnet ist, unter der sich ein Behälter 13 befindet,, der mit. einer Löschflüssigkeit 14, die in der Regel Wasser sein wird, gefüllt ist. Die Auflage 11 und der Behälter 13 bilden in dem dargestellten Ausführungsbeispiel eine verschiebbare Einheit, wobei die Verschiebung relativ zu einer Wärmequelle 12 erfolgt, die oberhalb des Untergestells 21 bzw. oberhalb der Auflage 11 angeordnet ist.The device 10 consists essentially of a pan-like base frame 21 on which a grate-like Support 11 is arranged, under which there is a container 13, with. an extinguishing liquid 14, which is usually Water will be, is filled. The support 11 and the container 13 form in the illustrated embodiment a displaceable unit, the displacement taking place relative to a heat source 12, which is above the underframe 21 or above the support 11 is arranged.

Die Wärmequelle 12, die in dem hier beschriebenen Ausführungsbeispiel aus einer Mehrzahl von Infrarot-Heizstabschlangen 19 besteht, ist über den Arm 17 einseitig seitlich am Untergestell 21 befestigt, so daß die Auflage 11, auf der das Grillgut 27 liegt, von drei Seiten bequem zugänglich ist. Der Arm 17 kann aus einem beliebig geformten Trägerelement bestehen, er besteht jedoch hier aus einem Trägerteil, das im wesentlichen parallel zur Auflage 11 ausgebildet ist und aus einem seitlich abgeschrägten Trägerteil, das in eine ebenfalls seitlich am Untergestell 21 angeordnete Temperaturre.gel- und Steuereinrichtung 20 mündet. Der Arm 17 und das Gehäuse der Temperaturregel- und Steuereinrichtung 20 können einstückig ausgebildet sein.The heat source 12, which in the exemplary embodiment described here consists of a plurality of infrared heating rod coils 19 exists, is attached to one side on one side of the subframe 21 via the arm 17, so that the support 11 on which the food to be grilled 27 is easily accessible from three sides. The arm 17 can consist of any shaped carrier element, However, it consists here of a carrier part which is formed essentially parallel to the support 11 and of a laterally beveled support part, which is also arranged laterally on the base 21 Temperaturre.gel- and Control device 20 opens. The arm 17 and the housing of the temperature regulating and control device 20 can be made in one piece be trained.

Die Temperaturregel- und Steuereinrichtung 20 weist elektrische Steuer- und Regelelemente auf, mit denen die Infrarot-Heizstabschlange 19, die in dem hier dargestellten Ausführungsbeispiel die Wärmequelle 12 bildet, temperaturmäßig gesteuert und geregelt werden kann.The temperature regulating and control device 20 has electrical control and regulating elements with which the infrared heating rod coil 19, which forms the heat source 12 in the embodiment shown here, controlled in terms of temperature and can be regulated.

Der Abstand der Infrarot-Heizstabschlangen 19 zur Fl'äche der Auflage 11 ist/bemessen/ daß bei unmittelbar unterhalb derThe distance between the infrared heating rod coils 19 and the surface of the Edition 11 is / dimensioned / that at immediately below the

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Wärmequelle 12 positionierte!: Auflage 11 ein gutes Grillergebnis erzielt wird.Heat source 12 positioned !: Level 11 a good grill result is achieved.

in Abhängigkeit der Wärmeleistung der Wärmequelle 12 kann diese bzw* der sie aufnehmende Arm 17 bei unterschiedlichen Vorrichtungen unterschiedlich von der Auflage 11 beabstande.t sein. Depending on the heat output of the heat source 12, this or the arm 17 receiving it can be spaced differently from the support 11 in different devices.

Wie vorangehend schon dargestellt/ ist die Auflage 11 in verbindung mit dein Unter der Auflage 11 angeordneten Esxia^tGi 13 mit seitlich angebrachten Rollen 15 versehen, die in entsprechenden Führungen 16 laufen, die im pfannenartig ausgebildeten Untergestell 21 vorgesehen sind. Entsprechend derpfeile 26 in Fig. 1 ist die Auflage 11 zusammen mit dem Behälter 13 in eine Stellung vnmittelbar unter der Wärmequelle und in eine Stellung verschiebbar, in der kein Wärmeeinfluß der Wärmequelle 12 auf das auf der Auflage 11 angeordnete Grillgut möglich ist. In herausgezogener Stellung, wie sie in Fig. 1 dargestellt ist/ kann das auf der Auflage 11 liegende Grillgut gewendet werden oder auch in dieser Stellung gehalten werden, wenn das Grillgut insgesamt schon ausreichend gegrillt worden ist, jedoch noch nicht abgesetzt bzw. verkauft worden ist. Soll dann das Grillgut kurzfristig wieder erwärmt bzw. einer kurzen Grillnachbehandlung unterworfen werden, braucht die Auflage 11 zusammen mit dem Behälter 13 nur für kurze Zeit wieder in die Stellung unmittelbar unterhalbe der Wärmequelle geschoben zu werden. Das Hin- und Herschieben der Einheit aus Auflage 11 und Behälter 13 kann durch Vorsehen eines Griffes (24) an der dem Bediener der Vorrichtung 10 zugewandten Seite erleichtert werden. As already shown above / the support 11 in connection with the Esxia ^ tGi 13 arranged under the support 11 is provided with laterally attached rollers 15 which run in corresponding guides 16 which are provided in the pan-like underframe 21. According to the arrows 26 in Fig. 1, the support 11 can be moved together with the container 13 into a position directly below the heat source and into a position in which no heat influence of the heat source 12 on the food to be grilled on the support 11 is possible. In the pulled-out position, as shown in FIG. 1, the grilled food lying on the support 11 can be turned or held in this position if the grilled food has already been grilled sufficiently, but has not yet been sold . If the food to be grilled is then to be briefly reheated or subjected to a brief post-grilling treatment, the support 11 together with the container 13 only needs to be pushed back into the position immediately below the heat source for a short time. Pushing the unit of support 11 and container 13 back and forth can be facilitated by providing a handle (24) on the side facing the operator of the device 10.

Die Auflage 11, die grundsätzlich ein beliebig geeignet ausgebildetes Grillrost sein kann, besteht bei dem hier beschriebenen Ausführungsbeispiel aus einer Mehrzahl von Stäben 18, die parallel voneinander beabstandet sind undThe edition 11, which is basically any suitable can be formed grill grate, consists in the embodiment described here from a plurality of Rods 18, which are spaced apart in parallel and

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lh ihrer Gesamtheit das Grillröst bilden< Seitlich, d.h. zu den Söhmalseiteri dieser Aufläge 11 sind darin hier nicht gesondert dargestellte mit Ausnehmungen versehene seitliche- Stützen vorgesehen/ in die die Stabe 18 lediglich lose eingelegt werden» Diese Art der Ausbildung der rostartigen Auflage 11 gestattet ein leichtes Herausnehmen der¹ einzelnen Stäbe 18 zu Reinigungszwecken, gegebenenfalls ist auch dadurch eine andere Grillrostweite einstellbar. lh their entirety form the grill roast <on the side, ie to the Söhmalseiteri these supports 11 are not shown separately provided with recessed side supports provided here / in which the bars 18 are only loosely inserted » This type of design of the grate-like support 11 allows a easy removal of the ¹ individual rods 18 for cleaning purposes, possibly a different grill grate width can also be set in this way.

Die einzelnen Seiten der Vorrichtung 10 können mit im wesentlichen vertikal von der Vorrichtung 10 hochstehenden Äbschirmüngseinrichtungen 23 versehen sein, wobei in der Darstellung von Fig. 1 lediglich an der dem Bedierier der Vorrichtung 10 abgewandten Seite eine derartige Abschirmungseinrichtung 23 angeordnet ist. An der dem Bediener zugewandten Seite der Vorrichtung 10 kann die hier nicht dargestellte Abschirmungsexnrichtung, falls sie vorgesehen wird, eine geringere Höhe als die an den übrigen Seiten angebrachten aufweisen, so daß der Bediener der Vorrichtung 10 nicht behindert wird. Das Vorsehen von Abschirmungseinrichtüngen, die auch ganz oder teilweise aus wärmebeständigem Glas bestehen können, hat den Vorteil, daß zwischen dem die Wärmequelle 12 aufnehmenden Arm 17 und der Auflage 11, auf der das Grillgut 27 liegt, ein Wärmestau erreicht wird, wodurch insgesamt die Grillwirkung der Vorrichtung 10 noch erhöht wird, da die Wärme nicht mehr ohne weiteres an die Umgebung abgegeben werden kann.The individual sides of the device 10 can protrude substantially vertically from the device 10 Äbschirmüngseinrichtungen 23 be provided, wherein in the 1, such a shielding device 23 is arranged only on the side facing away from the operator of the device 10. At that The side of the device 10 facing the operator can have the shielding direction, not shown here, if they is provided, have a lower height than those attached to the other sides, so that the operator the device 10 is not hindered. The provision of shielding devices, which can also consist entirely or partially of heat-resistant glass, has the advantage that between the arm 17 receiving the heat source 12 and the support 11 on which the grilled food 27 lies, a build-up of heat is achieved, whereby the grilling effect of the device 10 is increased overall, since the heat can no longer be easily given off to the environment.

An der Unterseite des pfannenartigen Untergestells 21 sind Füße 25 angeordnet, die höhenverstellbar ausgebildet sein können. Dadurch kann auch auf einem unebenen Untergrund, auf dem die Vorrichtung 10 aufgebaut werden soll, eine Nivellierung erfolgen, so daß insgesamt die Vorrichtung 10 bzw. das Untergestell 21 tatsächlich horizontal aufgebaut werden kann.On the underside of the pan-like subframe 21 are Feet 25 arranged, which can be designed to be adjustable in height. This means that even on an uneven surface, on which the device 10 is to be built, a leveling takes place, so that the device as a whole 10 or the sub-frame 21 can actually be built up horizontally.

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Bei einer nicht gesondert dargestellten AuSführungsform der Vorrichtung 10 ist der Behälter 13 an seiner Vom Arm ,17 freien Seite 28 über den Arm 17 hinaus verlängert ausgebildet. Dementsprechend ist bei diescir Äüsführungsform das pfannenartige Untergestell 21 über den Arm 17 hinaus verlängert ausgebildet. Dementsprechend sind auch gegebenenfalls vorgesehene Abschirmexnrichtüngen 23, die an einer oder mehreren Seiten des Untergestells 21 vorgesehen sein können, entsprechend dem verlängert ausgebildeten Untergestell 21 verlängert ausgebildet.In an embodiment not shown separately of the device 10, the container 13 is at its vom Arm, 17 free side 28 extended beyond the arm 17 educated. This is a corresponding embodiment the pan-like subframe 21 is designed to be extended beyond the arm 17. Accordingly are also optionally provided shielding devices 23 which are provided on one or more sides of the underframe 21 can be, according to the elongated underframe 21 formed elongated.

Dieser über den Arm 17 hinausgehend verlängert ausgebildete freie Bereich des Behälters 13, der somit nicht unmittelbar durch die im Arm 17 ausgebildete Wärmequelle 12 beaufschlagt wird, gestattet es,daß das Grillgut, das nach Anschluß des Grillvorganges präsentiert werden soll, im seitlichen Bereich der Vorrichtung 10 auf der Auflage 11 liegend dem Publikum frei von dem optisch störenden Arm 17 dargeboten werden kann und dabei gleichzeitig warmgehalten werden kann*This free area of the container 13, which extends beyond the arm 17 and is therefore not directly is acted upon by the heat source 12 formed in the arm 17, it allows the grilled food, which after connection of the Grilling process is to be presented, lying in the lateral area of the device 10 on the support 11 to the audience can be presented free of the visually disturbing arm 17 and can be kept warm at the same time *

Um gerade diesen Bereich einerseits optisch gut zugänglich zu machen, ist dieser armfreie Bereich, der gewissermaßen eine Warmhaltezone bildet, mit einem Abdeckelement abgedeckt, das aus durchsichtigem Werkstoff besteht und auf geeignete Weise abnehmbar und/oder abklappbar ausgebildet sein kann, so daß das dort drunter auf dem Behälter 13 bzw. auf der Auflage 11 liegende Grillgut von der die Vorrichtung 10 bedienenden Person leicht durch Hcchklappen oder Wegnehmen des Abdeckelements entnommen werden kann.In order to make this area easily accessible on the one hand, this arm-free area is, so to speak, the forms a warming zone, covered with a cover element, which consists of transparent material and on suitable Way can be designed to be removable and / or foldable, so that the underneath on the container 13 or on the Support 11 lying grilled food easily by the person operating the device 10 by flipping or removing the cover element can be removed.

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BezugszeichenlisteList of reference symbols

10 Vorrichtung10 device

11 Auflage11 edition

12 Wärmequelle12 heat source

13 Behälter13 containers

14 Löschflüssigkeit14 extinguishing liquid

15 Rollen15 roles

16 Führung <17 Arm16 lead <17 arm

18 Stab18 rod

19 Infrarot-Heizstabschlange19 Infrared heating coil

20 Temperaturregel- und Steuereinrichtung20 Temperature regulation and control device

21 Untergestell21 base

23 Abschirmungseinrichtung23 Shielding device

24 Griff24 handle

25 Fuß25 feet

26 Pfeil26 arrow

27 Grillgut27 Food to be grilled

Claims (1)

hareico-Fleischwaren KG W. Reimer und W. Harms (GmbH & Co.)/ Industriestrasse 1, 2083 Halstenbekhareico-Fleischwaren KG W. Reimer and W. Harms (GmbH & Co.) / Industriestrasse 1, 2083 Halstenbek Vorrichtung zuif Grillen von Lebensmitteln SchutzansprücheDevice for grilling food Protection claims 1. Vorrichtung zum Grillen von Lebensmitteln, insbesondere von Würstchen, mit einer rostartigen Auflage zur Aufnahme des Grillguts und einer das Grillgut wärmemäßig beaufschlagenden Wärmequelle,"cladurch gekennzeichnet, daß die Wärmequelle (12) oberhalb der Auflage (11) angeordnet ist, wobei unterhalb der Auflage (11) ein Behälter (13) zur Aufnahme einer Löschflüssigkeit (14) angeordnet ist.1. Device for grilling food, in particular of sausages, with a grate-like support to hold the food to be grilled and one that heats the food to be grilled Heat source, "characterized in that the heat source (12) is arranged above the support (11), a container (13) for receiving an extinguishing liquid (14) is arranged below the support (11). 2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet,2. Device according to claim 1, characterized in that daß die Wärmequelle (12) im wesentlichen parallel zur Auflage (11) beabstandet ist.that the heat source (12) is spaced essentially parallel to the support (11). 3. Vorrichtung nach einem oder beiden der Ansprüche 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Auflage (11) relativ und im wesentlichen horizontal zur Wärmequelle (12) derart verschiebbar ist, daß die Auflage (11) aus dem Wärmeeinflüß der Wärmequelle (12) herausbringbar ist,3. Device according to one or both of claims 1 or 2, characterized in that the support (11) is relative and substantially horizontal to the heat source (12) in such a way is displaceable so that the support (11) can be brought out of the heat influence of the heat source (12), Adenauerallee 28 Telefon (040) 24 9757 Deutsche Bank AG Postgjrg Hamburg BLZ 20010020Adenauerallee 28 Telephone (040) 24 9757 Deutsche Bank AG Postgjrg Hamburg BLZ 20010020 2000Hamburgl Te!ex21628&;apli'' <! >"· ·' BL22W) 700300 Konto-Nf.38473'2012000Hamburgl Te! Ex21628 &; apli '' <! > "· · 'BL22W) 700300 Account number 38473'201 Postfach 102905 Telegramm Apllo Hamburg! Ί ι! Kon(d-Nr.#407772 (Konten Uhlef Dres, Harmsen U, Utescher)P.O. Box 102905 Telegram Apllo Hamburg! Ί ι! Kon (d-Nr. # 407772 (Accounts Uhlef Dres, Harmsen U, Utescher) TeIeIaX (040f280 &72 im h¹ ι! ' ·' TeIeIaX (040f280 & 72 im h ¹ ι! '·' tlytly ι * * * · ■ η · ι * * * · ■ η · 4. Vorrichtung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Auflage (11) mit dem Behälter (13) im wesentlichen horizontal zur Wärmequelle (12) verschiebbar ist.4. Apparatus according to claim 3, characterized in that the support (11) with the container (13) substantially can be moved horizontally to the heat source (12). 5. Vorrichtung nach einem oder beiden der Ansprüche 3 und5. Device according to one or both of claims 3 and 4, dadurch gekennzeichnet, daß der Behälter (13) mit seitlich angebrachten Rollen (15) versehen ist, die in an der Vorrichtung (10) vorgesehenen Führungen (16) laufen.4, characterized in that the container (13) is provided with laterally attached rollers (15) which in on the device (10) provided guides (16) run. 6. Vorrichtung nach einem oder mehreren der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Wärmequelle (12) armartig (17) einseitig der Auflage (11) benachbart abgestützt ist.6. Device according to one or more of claims 1 to 5, characterized in that the heat source (12) is supported like an arm (17) on one side adjacent to the support (11) is. 7. Vorrichtung nach einem oder mehreren der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß die Auflage (11) durch eine Mehrzahl von im wesentlichen parallel zueinander beabstandeten Stäben (18) , die ein Grillrost bilden, ausgebildet ist.7. Device according to one or more of claims 1 to 6, characterized in that the support (11) through a plurality of rods (18) which are spaced apart essentially parallel to one another and form a grillage is. B. Vorrichtung nach einem oder mehreren der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß die Wärmequelle (12) durch wenigstens eine Infrarot-Heizstabschlange (19) gebildet wird.B. Device according to one or more of claims 1 to 7, characterized in that the heat source (12) is formed by at least one infrared heating rod coil (19). 9. Vorrichtung nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, daß die Infrarot-Heizstabschlange (19) in eine an der Vorrichtung (10) angebrachte Temperaturregel- und Steuereinrichtung (20) hineinragt.9. Apparatus according to claim 8, characterized in that the infrared heating rod coil (19) in one of the Device (10) attached temperature regulating and control device (20) protrudes. 10. Vorrichtung nach einem oder mehreren der Anspruch 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, daß diese ein pfannenartiges Untergestell (21) aufweist, in dem die Auflage (11) und/oder der Behälter (13) verschiebbar angeordnet sind/ wobei das Untergestell (21) Wenigstens an seiner dem Bediener der Vorrichtung (10) abgewandten Seite (22) mit ein<3r im wesentlichen Vertikal von dieser hervor-¹ 10. The device according to one or more of claims 1 to 9, characterized in that it has a pan-like subframe (21) in which the support (11) and / or the container (13) are slidably arranged / wherein the subframe (21 ) At least on its side (22) facing away from the operator of the device (10) with a <3r essentially vertical protruding from this ¹ • · t 4«4itii ι• · t 4 «4itii ι ··«■ a *(« · ti·· «■ a * (« · ti .i" '.·' <i. ·«' t!i ■ I Il ' !.i "'. ·' <i. ·« 't! i ■ I Il'! • ·· iiMtf ti it * 4 i « · t I 1(1• ·· iiMtf ti it * 4 i «· t I 1 (1 * ti · r ( t < < ι ·* ti r (t <<ι · • · ι i t—- H — ί if 4 »»·*· ir (^u ti ii• · ι it—- H - ί if 4 »» · * · ir ( ^u ti ii Stehenden Absdhirmüngseinrichtüng (23) versehen ist*Standing shielding device (23) is provided * II* Vorrichtung nach Anspruch 10, dadurch gekennzeichnet/ daß die ÄbschirmüngseinriGhtüng (23) aus wärmebestähdigern Glas bestehtiII * device according to claim 10, characterized / that the ÄbschirmüngseinriGhtüng (23) from heat resistant Glass consists of 124 Vorrichtung nach einem oder mehreren der Ansprüche 7 bis 11/ dadurch gekennzeichnet _t daß die Auflage (11), der Behälter (13) sowie die armartige Abstützung (17) aus nichtrostendem Stahl besteht.124 Device according to one or more of claims 7 to 11 / _t characterized in that the support (11), the container (13) and the arm-like support (17) is made of stainless steel. 13. Vorrichtung nach einem oder mehreren der Ansprüche 10 bis 12, dadurch gekennzeichnet, daß das pfannenartige Untergestell (21) aus nichtrostendem Stähl besteht.13. The device according to one or more of claims 10 to 12, characterized in that the pan-like Underframe (21) consists of stainless steel. 14. Vorrichtung nach einem oder mehreren der Ansprüche 10 bis 13, dadurch gekennzeichnet, daß der Behälter (13) an seiner vom Arm (14) freien Seite (28) über den Arm (17) hinaus verlängert ausgebildet ist.14. The device according to one or more of claims 10 to 13, characterized in that the container (13) on its side (28) free from the arm (14) is designed to be extended beyond the arm (17). 15. Vorrichtung nach Anspruch 14, dadurch gekennzeichnet, daß der über den Arm (17) hinausgehende Bereich des Behälters (13) mit einem Abdeckelement abgedeckt ist.15. The device according to claim 14, characterized in that the area of the beyond the arm (17) Container (13) is covered with a cover element. 16. Vorrichtung nach Anspruch 15, dadurch gekennzeichnet, daß das Abdeckelement aus einem durchsichtigen Werkstoff besteht und abnehmbar und/oder abklappbar ist.16. The device according to claim 15, characterized in that the cover element is made of a transparent material exists and can be removed and / or folded down.