DE820063C - Device for cooking and frying fish - Google Patents

Description

Die Erfindung betritt eine Vorrichtung zum Kochen und Braten von Fischen. Die gewöhnliche Art, Fische ebenso zu kochen und zu braten wie das Fleisch von Warmblütlern, indem man sie in einen Kochtopf mit Wasser oder in eine Bratpfanne mit Fett einlegt, ist deshalb unbefriedigend, weil sich das Gefüge des Fischfleisches beim Erhitzen lockert und der Fisch leicht zerfällt, sobald sich die Haut ablöst. Es ist daher schwierig, einen gekochten oder gebratenen Fisch beim Herausnehmen aus dem Koch- oder Bratgefäß in seiner Form zu erhalten und zu servieren.The invention relates to an apparatus for cooking and frying fish. The common way of cooking and frying fish in the same way as warm-blooded meat, by placing them in a saucepan with water or in a frying pan with fat, is unsatisfactory because the structure of the fish meat changes when it is heated loosens and the fish disintegrates easily as soon as the skin peels off. It is therefore difficult to remove a cooked or fried fish when removing it from the cooking or roasting vessel in its shape and serving.

Die Erfindung bezweckt, diesem Mangel abzuhelfen. Dies wird durch einen in ein Koch- oder Bratgefäß einhängbaren Behälter erreicht, der ganz oder teilweise Bitter- oder siebartig ausgebildet ist. Bei einer einfachen Ausführungsform besteht der Behälter aus einem Drahtgitter, das mit einem die Öffnung bildenden Drahtrahmen verbunden ist, an den waagerecht vorragende, auf denRand des Koch-oder Bratgefäßes aufliegende Handgriffe angesetzt sind. Der Boden des Behälters kann zusätzlich als Reibe für Früchte und Knollenfrüchte verwendet und ausgebildet werden. Zu diesem Zweck kann ein Handgriff schwenkbar und in der waagerechten Lage feststellbar am Rahmen angebracht werden, so daß der Behälter in umgekippter Schräglage unmittelbar mit der Schmalseite des Rahmens auf eine Unterlage aufgesetzt werden kann.The invention aims to remedy this deficiency. This is going through reaches a container that can be suspended in a cooking or roasting vessel that is completely or is partially bitter or sieve-like. In a simple embodiment the container consists of a wire mesh, which forms the opening with a Wire frame is connected to the horizontally protruding, on the edge of the cooking or The handles on the roasting vessel are attached. The bottom of the container can can also be used and trained as a grater for fruits and tubers. For this purpose, a handle can be pivoted and locked in the horizontal position be attached to the frame, so that the container is immediately tilted in a tilted position can be placed on a surface with the narrow side of the frame.

Die Erfindung ist in der Zeichnung an einem Ausführungsbeispiel dargestellt.The invention is shown in the drawing using an exemplary embodiment.

Fig. i zeigt einen in ein Kochgefäß eingehängten Behälter mit einem eingelegten Fisch in einer Seitenansicht, das Kochgefäß im Schnitt; Fig. 2 zeigt eine Aufsicht auf den Behälter und das Kochgefäß ohne Fisch; Fig. 3 zeigt den über eine Servierplatte gestürzten Behälter von unten; Fig. 4 zeigt den auf der Servierplatte liegenden Fisch nach Wegnahme des Behälters; Fig.5 zeigt die Verwendung des Behälters als Fruchtreibe.Fig. I shows a suspended in a cooking vessel with a container pickled fish in a side view, the cooking vessel in section; Fig. 2 shows a plan view of the container and the cooking vessel without fish; Fig. 3 shows the about a serving platter overturned container from below; Fig. 4 shows the one on the platter lying fish after removing the container; Fig.5 shows the use of the container as a fruit grater.

Der Behälter besteht aus dem korbartig geformten, weitmaschigen Drahtgitter i, das mit dem Drahtrahmen 2 verbunden, z. B. verlötet ist. An der einen Schmalseite des Rahmens ist einstückig der Handgriff 3 angebogen, während der Handgriff 4 an der anderen Schmalseite durch das Gelenk 9 mit dem Rahmen verbunden ist. In der waagerechten Lage kann der Handgriff z. B. durch einen nicht gezeichneten Haken festgestellt werden. Der Behälter ist in den mit Wasser zu füllenden Kochtopf 5 eingehängt, wobei die Handgriffe 3 und 4 am Topfrand 6 aufliegen. Er besitzt eine dem umgekehrt eingelegten Fisch 8 angepaßte Form, die ein Auseinanderfallen des Fisches während des Kochens verhindert. In Fig. 2 ist die Lage des Behälters in einer gestrichelt gezeichneten Bratpfanne ersichtlich. Da Bratpfannen in der Regel niedriger als Kochtöpfe sind, kann der Behälter so bemessen werden, daß er in diesem Fall mit dem Boden unmittelbar in der Pfanne aufliegt, so daß der Fisch im Fett liegt und auch auf offener Flamme gebraten werden kann. Nachdem der Fisch gekocht oder gebraten ist, wird der Behälter aus dem Gefäß herausgenommen, eine Servierplatte umgekehrt daraufgelegt und zusammen mit dem Behälter gestürzt. Dabei fällt der Fisch mit der Bauchseite auf die Servierplatte und kann so in seiner Form erhalten serviert werden.The container consists of a basket-like, wide-meshed wire mesh i connected to the wire frame 2, e.g. B. is soldered. On one narrow side of the frame, the handle 3 is bent in one piece, while the handle 4 is on the other narrow side is connected to the frame by the joint 9. In the horizontal position, the handle z. B. by a hook, not shown to be established. The container is in the saucepan 5 to be filled with water hooked in, with the handles 3 and 4 resting on the edge of the pot 6. He owns one the reverse pickled fish 8 adapted shape, the falling apart of the Prevents fish during cooking. In Fig. 2 the position of the container is in a frying pan shown in dashed lines. Since frying pans usually are lower than saucepans, the container can be sized so that it is in this The bottom of the case lies directly in the pan so that the fish is in the fat and can also be roasted over an open flame. After the fish is cooked or fried, the container is removed from the vessel, a serving platter placed upside down and overturned together with the container. The fish falls with the belly side on the platter and can be served in its shape will.

Fig.5 zeigt die Anwendung des Behälters als Reibe für Früchte. Der Handgriff 4 ist nach oben geschwenkt und der umgekippte Behälter mit der Schmalseite auf einer Unterlage, z. B. der Tischplatte, aufgesetzt. Die Schwenkbarkeit des einen Handgriffes ist jedoch nicht unbedingt notwendig, da der Behälter zum Reiben auch auf einen genügend stabilen Handgriff gestützt oder auf ein Gefäß gelegt werden kann.Fig.5 shows the use of the container as a grater for fruits. Of the Handle 4 is swiveled up and the tipped container with the narrow side on a pad, e.g. B. the table top, put on. The pivotability of the one However, the handle is not absolutely necessary, as the container for rubbing too be supported on a sufficiently stable handle or placed on a vessel can.

Der Behälter kann auch aus einem Siebblech hergestellt werden, wobei der Boden auf der Unterseite nach Art einer Reibe ausgebildet werden kann, sofern die zusätzliche Verwendung als Reibe gewünscht wird. Ebenso genügt es, nur den Boden oder die Seitenwände eines Behälters Bitter- oder siebartig auszubilden. Als Werkstoff für den Behälter kann jedes genügend wärmebeständige Material verwendet werden.The container can also be made from a sieve plate, with the bottom can be designed like a grater on the underside, provided that the additional use as a grater is desired. Likewise, it is enough just the floor or to make the side walls of a container bitter or sieve-like. As a material any sufficiently heat-resistant material can be used for the container.

Claims (4)

PATENTANSPRÜCHE: i. Vorrichtung zum Kochen und Braten von Fischen, dadurch gekennzeichnet, daß ein zum Einlegen von Fischen dienender, in ein Koch-oder Bratgefäß (5) einhängbarer Behälter (i) ganz oder teilweise Bitter- oder siebartig ausgebildet ist. PATENT CLAIMS: i. Device for cooking and roasting fish, characterized in that a container (i) which is used to insert fish and can be hung in a cooking or roasting vessel (5) is wholly or partially bitter-like or sieve-like. 2. Vorrichtung nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß der Behälter (i) aus einem Drahtgitter besteht, das mit einem die Öffnung des Behälters bildenden Drahtrahmen (2) verbunden ist, an den waagerecht vorragende, auf den Rand (6) des Koch- oder Bratgefäßes (5) aufliegende Handgriffe (3, 4) angesetzt sind. 2. Apparatus according to claim i, characterized in that the Container (i) consists of a wire mesh that connects to the opening of the container forming wire frame (2) is connected to the horizontally protruding, on the edge (6) of the cooking or roasting vessel (5) overlying handles (3, 4) are attached. 3. Vorrichtung nach den Ansprüchen i und 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Boden des Behälters (i) als Reibe verwendbar und entsprechend ausgebildet ist (Fig. 5). 3. Device according to claims i and 2, characterized in that the bottom of the container (i) can be used as a grater and is designed accordingly (Fig. 5). 4. Vorrichtung nach den Ansprüchen 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß ein Handgriff (4) schwenkbar und in der waagerechten Lage feststellbar am Rahmen (2) angebracht ist, um den als Reibe dienenden Behälter (i) mit der einen Griffseite aufstützen zu können.4. Device according to claims 1 to 3, characterized in that a handle (4) attached to the frame (2), pivotable and lockable in the horizontal position is to support the container (i) serving as a grater with one side of the handle to be able to.