DE7017113U - DEVICE FOR FRYING CHICKEN MEAT. - Google Patents

Description

^" Patentanwälte
DipL Ing. C Wallach
DipL Ing. G. Kodi ^ " Patent Attorneys
Dipl.-Ing. C Wallach
Dipl.-Ing. G. Kodi

Dr. T. HaibadiDr. T. Haibadi

S Hunches 2S Hunches 2

12 62512 625

33 FILTER PRODUCTS, ΙΕΟΟΞΡΟΗΑΪΕΒ Louisville, Kentucky, V.St.A.33 FILTER PRODUCTS, ΙΕΟΟΞΡΟΗΑΪΕΒ Louisville, Kentucky, V.St.A.

verfahren und Vorrichtung zvss. Braten von nüisnerfleisciiprocedure and device zvss. Roast of nüisnerfleiscii

Sie Sriindtiiig "bezieht sich auf Yerfahren vmä tfcrricii— Iraiigen sizzBra^eii von Hühnern, und sie betrifft insbesondere Verfahren tmc. Vorrichtungen zum Braten von Hühnern in ^Issch7ii--aeiiäeiii Fett" "b2"sr= züb rritieren von Hühnern.It Sriindtiiig "refers to yerfahren vmä tfcrricii - Iraiigen sizzBra ^ eii of chickens, and it relates in particular to methods tmc. Devices for roasting chickens in ^Is sch7ii - aeiiäeiii fat""b2" sr = to syrup chickens.

Es sind "bereits Vorrichtungen zv~i 3raten von Hühnern »mc. dergleichen in eines Fettbad belcsnnt, c.is groSe liengen von Hühnern verarbeiten kennen; diese bekannten Vorriciituiigen sind von ziemlich komplizierter Konstruktion, mid sie müssen von angelerntes Personal bedient werden, us optirssie Ergebnisse zu erzielen "and eine Gefährdung des Bedienungspersonals auszuschlieSen. Ferner hat es sich gezeigt, daS den· verwenae-cen Bratöl eine besondere Bedeutung zuiro^st, xtnd zwar insbesondere wegen seiner Kosten und seiner Handhabung, die bedingt, da2 feste Fremdstoffe aus de=; Cl erttfersi; und Clvcrluste ersetzt vrerden, dar,it ständig einwandfreie Erzeugnisse erhalten Herdes, die nicht zu '/erdauungsbeschv-erder: führen.There are "already devices zv ~ i 3raten of chickens» mc like in a fat bath belcsnnt know c.is Grose liengen process of chickens;. These known Vorriciituiigen are of rather complicated construction, they must be mid served by semi-skilled personnel, us optirssie To achieve results "and to exclude any risk to the operating personnel. Furthermore, it has been shown that the used frying oil is of particular importance, especially because of its cost and its handling, which means that solid foreign matter from de =; Cl erttfersi; and cleaning losses are replaced, so that stoves that are always in perfect condition and do not lead to digestive ailments are received.

GeräS der Erfindung soller, nunrehx· Verfahren und Vorrichtungen aura 3raten von Hühaerri geschsffeii werden, die nicht nur die standige Gsviisinung eines einrandfreieis ErzeuApparatus of the invention shall, nunrehx · methods and devices aura 3 rates from Hühaerri are businessmen who do not only the constant preservation of an edge-free product

beizi Arbeiten nit eines niedrigen Brück gewährleisten, sondern die es auch ermöglichen, ein und dieselbe Bratöifül— ■ lung nehrznals zu verwenden, ohne daß die Güte des Erzeugnisses beeinträchtigt wird. Ferner sieht die Erfindung eine Fettbad-Bratvorrichtung vor, die von ungelernten Arbeitskräften leicht und gefahrlos bedient werden kann, und die die Arbeiten zur: 3x*aten groBer Llengen von Hühnern auf einige wenige Arbeitsschritte reduziert, chne daß die gleichbleibend holte Qualität des Erzeugnisses beeinträchtigt wird.when working with a low bridge, but rather which also make it possible to use the same frying oil filling more than once without affecting the quality of the product is affected. The invention also provides a fat bath frying device used by unskilled workers can be operated easily and safely, and which does the work to: 3x * ate large lengths of chickens to a few Reduced work steps, ensuring that the same took place Quality of the product is impaired.

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gescrgu ist, daS feste Stoffe nicht verkohlen können, vrobei ferner ein BrstclauslaS iizJz einer: Filter vorgesehen ist, so ca£ das Bratcl periccisch gefiltert und erneut verwendet weir—It is the case that solid substances cannot char, with a brushcap in the form of a filter, so that about the roast can be periccically filtered and used again.

vorgessnen 2.3^₁, euren C3.e cize Becienungsrjerson gesc^ruTJZT; W2_rc, und. eis ein leichtes ^eseln des I/rucks srnögücht, T7obei eis Zrfindt^sg eine Fettfoac.—Bratverrichtung versieht, die sich nil: ge rillen kosten verstellen lä£t, und die sich beouer: vuiö. auf zwecknäSige ^* ^ise handhaben lä£t und eine lar-ge nutzbarevorgessnen 2.3 ^ ₁ , your C3.e cize Becienungsrjerson gesc ^ ruTJZT; W2_rc, and. Eis a light donkey of the I / jerk srnögucht, T7o with ice Zrfindt ^ a so-called Fettfoac. — Roasting, which can be adjusted at no cost, and which beouer: vuiö. on expedient ^ * ^ ise to handle and a lar-ge usable

bad in der Vieise durchgeführt, daS auf eine GeTrichtseinheit von Bratgut etvra zurei Gericht se inheiten von Bratöl oder Bratfett verwendet werden, frobei das C'l zuerst unter atmosphärischen Bedingungen auf etvra 205° C erhitzt Trird, wobei die HühneBad in the Vieise carried out that on a teaching unit From fried food to dishes consisting of frying oil or frying fat be used, frobei the C'l is first heated to about 205 ° C under atmospheric conditions, the Chickens

ier dann in die Bratvorrichtung eingebracht und bei geöffnetem Deckel gebraten werexen, bis ihre Bräununsr etwa der Färbung von Maisflocken entspricht, woraufhin die Bratvorrichtung zum Braten unter Druck dicht verschlossen wird; sobald ein Druck in der Größenordnung von 'ί,Ο bis 1,C? atü erreicht ist, wird die Heizvorrichtung während des Bratens unter Druck abgestellt, und während der nachfolgenden Zeit— ι spanne geht die Temperatur äes Bratols auf etwa 120 C · -ier then placed in the roasting device and roasted with the lid open until their browning corresponds approximately to the color of corn flakes, whereupon the roasting device is tightly closed under pressure for roasting; as soon as a pressure of the order of 'ί, Ο to 1, C? Ati is reached, the heating device is switched off during the frying under pressure, and during the following period of time the temperature of the bratol goes to about 120 ° C.

zurück; hierbei wird keine weitere y;ärae zugeführt. Das so " erhaltene hochwertige Erzeugnis wird der Bratkaisser entnosaien,return; no further y; era is added here. That so " The high-quality product obtained is de-mosaiced by the Bratkaisser,

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un serviert oder zeitweilig eingelagert zu werden; dann wirddie nächste Teilmenge von Hühnern in das gleiche Fettbad j eingebracht, woraufhin der Bratvorgang wxederholi; wzrd. !fach— den etwa sechs Füllungen gebraten werden sind, wird das Bratöl unter Druck -über ein auf besondere '»eise ausgebildetes Filter abgezogen, das alle in den Bratcl enthaltenden festen Stoffe zurückhält: hierauf wird das Bratöl der Bratvorrichtung zu— sannen ixit einer ausreichenden AuffülInenge wieder zugeführt, so daS die Vorrichtung wieder bis zur urscrünglzchen Höhe nit Bratcl gefüllt ist. Die nächsten Teilnensren gebratenerto be served or temporarily stored; then the next portion of chickens is placed in the same fat bath j, whereupon the frying process wxederholi; wzrd. After about six fillings have been fried, the frying oil is drawn off under pressure through a specially designed filter that retains all solid substances contained in the frying device: the frying oil is then poured into the frying device with a sufficient amount Refill is supplied again so that the device is again filled up to the original height with frying pan. The next participants roasted

nühnerr "srerden in der gleichen «eise zubereitet _y wobei dienühnerr "earths cooked in the same ice _y with the

ie in der begleiche Cl- oder Fettfüllxmg verwendet wirdie in the paid Cl or Fettfüllxmg is used

ergänzt wird, bis die Bratöl—is added until the frying oil

schriebenen vTeise gerepartly wrote

brauchbar s^e'^z:o::^-^ei1 i-3t, "noraufhin ^useful s ^e ' ^{z: o ::} ^ - ^ei1 i-3t, "noraufhin ^

die Vorrieh—the pre-

Bis Hrfindting und vorteilhafte Zinzeiheiten der Zrf indunsr wercen ^ ^*? f clErsncen an zhhc sche~stischsr Zsi Afuhsbsis^;iel.eii näher erlUntil hearing and advantageous interest rates of the Zrf indusr work ^ ^ *? f clErsncen an zhhc sch ~ stischsr Zsi Afuhsbsis ^; iel.eii closer Erl

rig. i zeigt perspektivisch eine Ausführung einer er— findungsgenäSen Fettead—Bratvorrichtung in ihrer Betriebs— stslltmg Ztxni Braten unter Druck-rig. i shows in perspective an embodiment of an inventive Fettead roasting device in its operating position.

Fig. 2 ähnelt Fig. 's, zeigt jedoch das Innere des Schrankes, den die Bratvorrichtung zugeordnet ist, sowie verschiedene Zubehörteile.Fig. 2 is similar to Fig. 'S, but shows the interior of the Cabinet to which the roasting device is assigned, as well as various accessories.

Fig. -5 ist eine in einen gröSeren HaBstao und teilweise als senkrechter Schnitt gezeichnete Ansicht der Vorderseite des oberen "eiis der Bratvorrichtung«Fig. -5 is a in a larger figure and in part as a vertical section drawn view of the front of the upper "egg of the roasting device"

Fig. 4 ähnelt Fig. 5_S zeigt jedoch teilweise in einer Seitenansicht und teilweise in einen senkrechten Schnitt weitere Teile der Bratvorrichtung.Fig. 4 is similar to Fig. 5, however, _S shows partly in a side view and partly in a vertical section of other parts of the baking apparatus.

Fig. $ ähnelt einen Teil von Fig. 3, zeigt -"edoch nur in einer Ansicht der Vorderseite die geöffnete Bratvorrichtung und den die Hühner aufnehmenden Korb, der oberhalb derFig. $ Is similar to part of Fig. 3, but shows - "but only in a view of the front, the open roasting device and the basket receiving the chickens, which is above the

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Bratkansier unterstützt ist, dair.it überschüssiges öl aus den Korb ablaufen und in. die Kanter abtropfen kann.Bratkansier is supported, dair.it excess oil from the Drain basket and in. The canter can drain.

Fig. 6 zeigt in einer Teildarsteliung eine der sit einer ::ockenv;irkung arbeitenden Deekelspannvorrichtungen zun Festlegen des Deckels in seiner vollständig: geschlossenen Stellung. Fig. 6 shows a partial representation of one of the seats :: ockenv; irk working cover clamping devices to fix the cover in its fully: closed position.

Fig. 7 ist ein Schnitt durch den mit den Deckel &&τ Bravvorrichtung zusarnnenarbeitehden Druckregler, der hier in der gleichen Stellung ?;ie in Fig. 4-.. nedcch in einen größeren Maßstab, dargestellt ist. 'Fig. 7 is a section through the τ with the lid && Bray device zusarnnenarbeitehden pressure regulator here in the same position; nedcch is represented ie in FIG .. 4 in a larger scale?.. '

Fig. 7A zeigt einen Teil der Anordnung nach Fig. 7 bei ~ Betrachtung derselben von der Linie "/A-7A in Fig.. 7 aus*FIG. 7A shows part of the arrangement according to FIG. 7 at ~ Observation of the same from the line "/ A-7A in Fig. 7 *

Fig. 73 zeigt einen einen bestandteil des Druckreglers bildenden Zeitgeber in einer schenatischen perspektivischen Darstellung. . .. . ·Fig. 73 shows a timer forming part of the pressure regulator in a schematic perspective Depiction. . ... ·

Fig. S zeigt den Druckregler nach Fig. 7 in Grundriß, TTobei der F.egierdeckel und der Zeitgeber fortgelassen und -■ einige Teile "Jsegrgebrochen gezeichnet sind, um v/eitere Teile erkennbar zu nachen« - .Fig. S shows the pressure regulator according to Fig. 7 in plan, In the case of the F.egierdeckel and the timer omitted and - ■ some parts are broken down to form further parts to pursue recognizable «-.

Fig. 9 zeigt in einen Seilschnitt die mit totem Gang arbeitende Gelenkkonstruktion, die bei der erfindungsgemäßen Bratvorrichtung den Deckel zugeordnet ist, wobei der Deckel in seiner ~cilst;ändig geschlossenen Stellung gezeigt ist.Fig. 9 shows in a rope section that with dead gear working joint construction, which in the invention Roasting device is assigned to the lid, the lid is shown in its cilst; hand closed position.

Fig. 'sG ähneil; Fig. 9, zeigt ,jedoch den Deckel in «seiner vollständig geöiTne^en Stellung.Fig. 6 is similar; Fig. 9 shows, however, the cover in its completely open position.

Fig. 'iGA ist ein -eilschnitt längs der L-inie 10A-10A.Fig. IGA is a partial section along L-line 10A-10A.

Fig. I^ zeigt; in einen sehe~ai;isch.en senkrechten Teil— ""^*¹"~~ GXLro-ΞΖ ci3ie -isrs^^aimer* cer «οιγιγξ.ch^uiz^« ??ή~ 'S'elcJneFig. 1 ^ shows; in a see ~ ai; isch.en vertical part - "" ^ * ¹ " ~~ GXLro-ΞΖ ci3ie -isrs ^^ aimer * cer« οιγιγξ.ch ^ uiz ^ «?? ή ~ 'S'elcJne

cer GJLe —■.: ~~ez* s?JLinen_ence r.oro ξπ,τ; cer vorrzectrong susancer GJLe - ■ .: ~~ ez * s? JLinen_ence r.oro ξπ, τ; cer vorrzectrong susan

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Fig. 12 ist ein waagerechter 'Teilschnitt längs der Linie 12-12 in Fig. 5 und zeigt, auf v/elche Weise die Heizbänder und der Thermostat an des Bratgefäß der Vorrichtung angebracht sind·Fig. 12 is a partial horizontal section along the Line 12-12 in Fig. 5 and shows, in some way, the heating bands and the thermostat on the frying vessel of the device are appropriate

Fig. 15 zeigt die Vorderseite des 'Thermostaten nach Fig. 12j der mit dieser Seite an dem 3ratgefäS anliegt.Fig. 15 shows the front of the 'thermostat Fig. 12j with this side resting on the 3ratgefäS.

Fig. 14 ist eine auseinandergebogene perspektivische darstellung der einen Beständteil der Bratvorrichtung bildenden Filtriervorrichtung.Fig. 14 is an exploded perspective view Representation of the filter device forming a constituent part of the roasting device.

Fig. *ö ist ein schematischer senkrechter !Teilschnitt durch die Bratkammer, der zeigt, auf welche Weise die FiI-triervsrrishtung· in die Bratkamm-er eingeführt bzw. aus ihrFIG. Ö * is a schematic vertical! Partial section, how introduced by the cooking compartment showing the FII triervsrrishtung · in the cooking compartment or out of it

Fig. IS ist eine schematische Gesamtdarstellung der Bratvorrichtung nach. Fig. 1 bis 15 und läßt erkennen, auf ■reiche Seise das imter Druck stehende Bratöl aus der 3ratkamner abgelassen tind durch die Filtriervorrichtung geleitet Trird, um faste Stoffe aus dem- 3ratcl sui entfernen, damit das Sratöl erseht —er^endst werden kann.FIG. IS is a schematic overall representation of the roasting device according to FIG. Fig. 1 to 15 and can be seen on ■ Hand in the pressure of the frying oil from the 3ratkamner drained are passed through the filtering device Trird to remove lean substances from the 3ratcl sui so that the See oil — it can finally be found.

Fig. "17 ist sin Schnitt durch die Bratkammer, der dieFig. "17 is a section through the roasting chamber, the

^.On^VSUwiO^iSS wjTOZZ^iZ^^ CISS OLOcCwSS ZJZL CSX¹ ^jX¹S. oiCS^ZäS^?¹ "S^rSLXl-"¹ schaulicht.^ .On ^ VSUwiO ^ iSS wjTOZZ ^ iZ ^^ CISS OLOcCwSS ZJZL CSX ¹ ^ jX ¹ S. oiCS ^zaS ^? ¹ "S ^ rSLXl-" ¹ demonstration.

In Fig. Ί bis $ erkennt man eine insgesamt mit 10 bezeichnete, sur ^er^endtmg; in Geststätte^i oder cergleichea bestimmte iLtisfShrsngsform: der⁵ Srfinäüx^, £ie g;emaS Fig. 5 «xnd ²^ sin &efa_£ 12 umfaßt, das in einer Gehäuse— iind. 5!r«igkcnstruk— tuen *A amgecrcnet ist, —eiche ihrerseits von eimern Schrank "15 Ximschlcssem ist, der mich"; rar das GefäS T2- sondern auch, irei—In Fig. Ί to $ one recognizes a total of 10 designated, sur ^ er ^ endtmg; in Geststätte ^ i or cergleichea certain iLtisfShrsngsngsform: the ⁵ Srfinäüx ^, £ ie g; emaS Fig. 5 "xnd ² ^ sin & efa_ £ 12, which is in a case. 5! R "igkcnstruk- tuen * A amgecrcnet, - oak for your part from a bucket of closet" 15 Ximschlcssem is me "; rar the vessel T2- but also, irei-

Seitenwand eine giatf-vandige Koch- odes? 3ratka:nr,er 22 abgrenzt, die keinerlei innere Vorsprüsge, Vertiefungen oder dergleichen aufweist» an oder in dsaes sisa iesie Stoffe festsetzen könnten.Side wall a giatf-vandige cooking odes? 3ratka: no, he delimits 22, which has no internal protrusions, depressions or the like has “on or in that sisa iesie substances could fix.

An den Soden 2C des Gefäßes 12 schließt sich gemäß Fig. $ ein Auslaß 2^· sun Ablassen des 3ratöls sn^" in diesen Auslaß ist ein Ventilorgan 26 eingebaut, das durch ein Betätigungsgestänge 2S (31g. 2} betätigt werden >.bse, das seinerseits mit Hilfe eines Griffs $0 betätigbar ist, der aui der sit 32 bezeichneten Vorderseite der Bratvorrichtung 10 angeordnet ist, wie es aus Fig. 2 zu ersehen ist; in ?ig. 4-ist die Bückseite der Bratvorrichtung mit $4- bezeichnet.At the bases 2C of the vessel 12 closes according to FIG Fig. $ An outlet 2 ^ · sun draining the 3ratöls sn ^ "in this Outlet a valve member 26 is installed, which is controlled by an actuating linkage 2S (31g. 2} are operated> .bse, that in turn can be actuated with the aid of a handle $ 0 on the front of the roasting device 10, designated on the seat 32 is arranged as can be seen from Fig. 2; in? ig. 4-is the back of the roasting device is labeled $ 4-.

Das Gefäß *?ird genäB Fig. 5 und 12 durch eine Heizvorrichtung 5S> beheizt, und die zu bratenden Ruinier v;erden innerhalb des Gefäßes 12 in eine Sorbkonstruktion 58 eingelegt, die gemäß Fig. 3 Füße 40 besitzt, damit sie sich am Boden des Gefäßes 12 abstützen kannt ferner trägt der Sorb einen Griff 59 j der gesaäß der Erfindung mit aus- und einziehbaren Sndabschnitten. 4-1 versehen ist (Fig. 3 und 5)· Zwischen dem Korb 53 und des Boden 2C des Gefäßes 12 ist eine Fiitriervorrichtung £-2 angeordnet, die sich aa Sand 4^- des Gefäßbodens 20 in der 2\ähe des Auslasses 2Pr mit Füßen oder Ansätzen 4-6 ab—The vessel is heated, as shown in FIGS. 5 and 12, by a heating device 5S, and the ruiners to be roasted are placed inside the vessel 12 in a sorb construction 58 which, as shown in FIG. 3, has feet 40 so that they are on the floor of the vessel 12, the sorb also carries a handle 59 j the bottom of the invention with extendable and retractable end sections. 4-1 is provided (Fig. 3 and 5) · Between the basket 53 and the bottom 2C of the vessel 12 a filtering device £ -2 is arranged, which is aa sand 4 ^ - of the vessel bottom 20 in the vicinity of the outlet 2Pr with feet or lugs 4-6 from

GsnäS Fig. ^-, 9 und 10 1st mit der Gehäusekonstruktion 14- durch, ein auf besondere TTeise ausgebildetes Gelenk 4-8 ein Deckel 30 drehbar verbunden, der gemäß F^-Ig. 3 sja. seinem unteren. Hand y\ eine Sichtung 52 trägt, die bei der ge—GsnäS Fig. ^ -, 9 and 10 is rotatably connected to the housing construction 14 through a joint 4-8 designed in a special way, a cover 30, which according to F ^- Ig. 3 yes. his lower. Hand y \ carries a sighting 52

21 des GefäSes 12 zusazz_enarbeitet. Den Deckel 5G ist auf der Torderseite 32 der Vorrichtung 10 eine Verriegelungsvorrichtung 3^ sugeorcnst, die eine Schi^enkariikonstruktion 55 ^=¹TTaBt:, welche ni.t Ealteschultem 58 versehen ist, die mit eines: as der Geirsusekonstruktion 14- befestigten Halteelement SO bitt21 of the vessel 12 worked together. The cover 5G is on the front side 32 of the device 10 a locking device 3 ^ sugeorcnst, which a Schi ^ enkariikonstruktion 55 ^ = ¹ TTaBt: which is not Ealteschultem 58, which is with a: as the Geirsusekonstruktion 14- attached holding element SO please

kxt "beiden Sei-cor. des Deckels =C sind iit eii^r Iio rirkung arbeitende Kal-evcrrichtusgen vcrreseher.,. die schwenkbare :ö.ederhslt-erar::e 62 -abfassen, v;?lche g;er.^;i2 ?ir. bei 5« auf dor Gehäusekonstruktion "~ drehbar gcls^eri; eir.d und Höllen 66 tragen, '.reiche r.it licckenflächer. 6S an durOh einen /«bstsnd getrennten rl ansehen ^C susar^ensrbeitsn, di^· an de-· Deckel $0 an dessen beiden Seiten ausgebildet sind. kxt "both Sei-cor. of the lid = C are iit eii ^ r Iio ri ectively working Kal-evcrrichtusgen vcrreseher.,. the swiveling: ö.ederhslt-erar :: e 62 -abfassen, v;? lche g; er ^.; i2? ir. at 5 "on the housing construction" ~ rotatable gcls ^ eri; eir.d and hells 66 carry, '.rich r.it lickflächer. 6S to see through a / «bstsnd separate rl ^ C susar ^ ensrbeitsn, di ^ · to the- · cover $ 0 are formed on both sides.

Der Deckel $C trägt einen neuartigen Druckregler 72, der den höchsten Druck einregelt, der in der: Gefäß 12 v;ährend eines 3ratvorgangs erse-agt; -.verders k^nn-The cover $ C carries a new type of pressure regulator 72, which regulates the highest pressure in the: vessel 12 v; during of a 3rat process erse-agt; -.verders k ^ nn-

Gesäß Pig. 7 und 8 u~fa2t der Druckregler 72 ellgeinein eine Ventiigehäusekonstrukrion, die auf eines Schaftteil 73 angeordnet ist, welches einen zentralen Sana! 8C aufweist und in einer öffnung 82 dss Deckeis =0 irerschiebbar gelagert? ist, se daß eine Druckfeder 8^-, die das Schaftteil gegenuoer dei^ Deckel nach unten bzw. innen vorspannt, einen ring— xorsigen Exts SS des '^'entilorgans 7~- gegen einen Dichtungsring Sc vorspannt, der auf das Schaftteil 78 aufgeschoben ist und sich seinerseits an eines ringförmigen Sits 89 ab_ stützt, welcher an den Deckel 50 ausgebildet ist und sosit ein überdruckventil bildet. Der Sana! 80 des Schaftteiis 7S mündet an einer AuslaSöffnung 9C₅ die von eines Sitz 92 ungebsn ist, auf des eine Ventill-ragsi 9-^ liegt, die durch ein Gericht 96 gegen den Sitz vorgespannt ist, un die Gffzr.ing 90 geschlossen zu halten. Sie Feder 8S- ist so gewählt, daß ein in den G_efä£ 12 herrschender Druck in der Größenordnung von 1,2 a"cu das Schaftteil 78 genäS Pig. y nach oben bewegt, so da£ der Kanal 80 des Schaftteiis /8 sit der Atmosphäre verbudden vvird, und das Gericht 96 ist so schwer-, da£ die Zuge! 9- von iiiren Sits 92 abgehoben ^irc, \re-m der Druck in de-Gefäß 12 de- Sclldruck entspricht. Der Si^z 52 an de- Schaftteil 78, die Tsn-ilkugel ?C und das C-e-rich^ 95 bilden ein j xnsgesazit xit 91 bezeichnetes Ver.rii, das i~ Verlauf desButtocks Pig. 7 and 8, the pressure regulator 72 has a valve housing construction which is arranged on a shaft part 73 which has a central Sana! 8C and mounted such that it can be pushed back in an opening 82 dss ceiling = 0? is se that a compression spring 8 ^ - biasing the shaft part gegenuoer dei ^ lid downward or inward, 7 ~ a ring- xorsigen Exts SS of the '^' entilorgans - biases against a sealing ring Sc, which is pushed onto the shank portion 78 and is in turn supported on an annular seat 89, which is formed on the cover 50 and forms a pressure relief valve. The Sana! 80 of the shaft part 7S opens out at an outlet opening 9C ₅ which is free from a seat 92 on which a valve ragsi 9- ^ lies, which is pretensioned against the seat by a court 96 in order to keep the Gffzr.ing 90 closed. They spring 8S is selected so that a G in the _e £ 12 fä pressure prevailing in the order of 1.2 a "cu, the shaft member 78 genäS Pig. Y to move upward so as £ the channel 80 of the Schaftteiis / 8 It is bound to the atmosphere, and the dish 96 is so difficult that the trains 9 are lifted from the air seats 92, and the pressure in the vessel 12 corresponds to the pressure 52 on the shaft part 78, the Tsn-ilkugel? C and the Ce-rich ^ 95 form a j xnsgesazit xit 91 denoted Ver.rii, the i ~ course of the

—rav,Vorgangs cei einer Ausführungsfcm der Erfindung durch—Rav, process of one embodiment of the invention

j einen Zeitgeber 1C5 geöffnet *ird, der bewirkt, daS dasj a timer 1C5 is opened, which causes the

^G="^icht 96 von der Vsntilkugei 9^- abrehcben -?rird. nachdem ^G = "^ icht 96 von der Vsntilkugei 9 ^ - abrehcben -? Rird. After

eine ni"3 Hilfe einer Skala IC 5 eingestellte Zeitspanne abge— läufer;, ist.a time span set ni "3 with the help of a scale IC 5 runner ;, is.

orcnung 98, die auf der. Ventilgehäuse 9^ drehbar gelagert und auf der Vorder— und Eücks-ite des -^eslers :iit jjockerflä— eher 9? versehen ist, die sit der oberen Jläc±.e "⁵CO des Zeckeis 5C susamenarbeiter, so da2 die Bedienungsperson da.s Cchcf^eil 72 tlzJc der Hand genügend —eit nach. ober, belegen kann, ux den rlaral 5C des STchaf ~xeils ntz der Atrzcsph-äre ztiorcnung 98, which is based on the. Valve housing 9 ^ rotatably mounted and on the front and back of the - ^ esler: iit jjockerfla— rather 9? is provided, which sit the upper Jläc ± .e ^"5 CO of Zeckeis 5C susamenarbeiter so da2 the operator da.s Cchcf ^ eil 72 tlzJc hand sufficient EIT after. above, can demonstrate the rlaral ux ~ 5C of the STchaf xeils usefulness of the atmosphere zti

Sas Vpntilgeh.ä-as3 lsi; in der in ^rLg- 7 sei iC2 angeöeu— 1;et;en ".eise so geforr.t. da2 alle von der. Gefäß 12 über cas V;n"DÜ 9^i abgegebenen Plude s"ur Hickse±1;e des Schrankss Ί6 und sori3 von des Plat:2 ^reg abgefülirt; werden, den die Bedienungsperson normalerweise einnir~t.Sas Vpntilgeh.ä-as3 lsi; in the in ^ rLg- 7 iC2 is indicated 1; et; en ".eise so shaped. Da2 all of the. Vessel 12 via cas V; n "DÜ 9 ^ i handed over Plude s" ur Hickse ± 1; e of the closet Ί6 and sori3 from des Plat: 2 ^ reg bottled; the operator normally doesn ~ t.

Ten Deckel ^C isr gez:äS ?ig- ^ eine Spri^tzsclratzkon— strul-:tioa "¹C^- zugeordnet, die 3it des Secksl durcb. einen Bügel 1C5 verbunden und so gefcnrb ist₃ da£ sie aixiT der 5ücksei1:e des Schrankes 'iS eine Austrittsöffnung 1C3 abgrenzt, üoer die ünzer Truck stehende Flude von der Bedienungsperson ^Sg abgeleixet werden kennen, Trenn die Sichtung 52 versagsn sollte, oder Trenn die Verriegelungsvorrichtungen 65 vorzeitig betätigt vrerden sollten, un den deckel >C freizugeben.? Th lid ^ isr signed C: AES Ig ^ a ^ Spri tzsclratzkon- strul-. TIOA "C ¹ ^ - associated with the 3IT of Secksl durcb a bracket connected 1C5 and so gefcnrb ₃ £ since they Aixit the 5ücksei1: e of the cabinet iS delimits an outlet opening 1C3, so that the liquid standing in the truck can be removed by the operator, the sighting 52 should fail, or the locking devices 65 should be actuated prematurely to release the cover.

lie C-elenl-:konstruktion ^S unfa£t genä2 ?ig. 9 und iO eine nit to'tex Gang arbeitende Anordnung, die über dea Gefäß 12 vorgeseher is~, so daß dann, v/enn die Verriegeiungsvorrichtunren &5 in ihre Lcsestellung gebracht Treräen, der Deckel aus seiner in Fig. ^- gezeigten Lage nach oben in die in Fig. ziLz strichpunktierten Linien angedeutete Lage bevregt vrird, cei der die Sichtung 52 auf der Hückseite des GefäBes Ί2 vor. der '..aniflUchs 21 abgehoben ist, so daH unter Druck stehende rluüe durch den Spritzschutz 1C4 siir Hückssite des Schrankes 16 geleitet werden. C-eiräB Jig, 9 und 10 ist der deckel pC nach oben durch nit seiner Lagerachse 1C9 zaseonmen-lie C-elenl-: construction ^ S unfa £ t accurate. 9 and 10 a non-tex-working arrangement, which is provided over the vessel 12, so that when the locking devices & 5 are brought into their unlocked position, the cover is raised from its position shown in FIG into the position indicated by dash-dotted lines in FIG. 2 , cei which the sighting 52 is in front of the rear side of the vessel Ί2. the port 21 is lifted off so that pressurized air can be directed through the splash guard 1C4 to the rear of the cabinet 16. C-eiräB Jig, 9 and 10, the cover PC is zaseonmen-

_ Q —_ Q -

arbeitende Federn 1C7 vorgespannt.working springs 1C7 preloaded.

3ei de:z hier beschriebenen Ausführungsbeispxel nrnf aßt \ 3ei de: z embodiment example described here nrnf eats \

der Schrank "16 eine Schalttafel "1C sit einem sun Einstellen Jjthe cabinet "16 a control panel" 1C sit a sun set Jj

sines ühemostaten dienenden Drehknopf 112, der 2iit einer |Its control knob 112, which is used with a |

Einstellmarke 1^5 (J'ig· 5) zusammenarbeitet "and als Bin- und fSetting mark 1 ^ 5 (J'ig · 5) works together "and as bin and f

Auss halter -sirkt, nittels dessen axe »arneinenge geregelt -wer— |Out holder - works, by means of its ax »tightly regulated - who - |

den kann, welche durch die HeizVorrichtung 56 (Fig. 5) er- Jwhich can be generated by the heating device 56 (FIG. 5)

zeugt -n-ird; diese Heizvorrichtung loiaSt drei bandxörs-ige |begets -n-earth; this heating device has three bandxörs |

Eeizeie~ente 1^^-, 116 und 113, dosnen genäB Fig. 12 ein IEeizeie ~ duck 1 ^^ -, 116 and 113, dose as shown in Fig. 12 an I.

^hemostat 120 zugeordnet ist: der ür,ehknopi 112 ist geaäß \ ^ hemostat 120 is assigned: the ür, ehknopi 112 is geaäß \

Fig. ρ beschriftet, -cm eine Stellung für eine mäßige 77ärne- |Fig. Ρ labeled , -cm a position for a moderate 77ärne- |

zuiuhr bein "or^ärren und eine Stellung £iir eine starke jzuiuhr bein "or ^ arren and a position for a strong j

"äärzzestifuhr "während des Bratens zu bezeichnen; diese Steilun— " gen entsprechen den noch zu erläuternden Erfordernissen bezüglich der Zuführung ~cn TTäme.to denote "äärzzestifuhr" during frying; this steepness These correspond to the requirements to be explained with regard to the supply ~ cn TTäme.

?ie Schalttafel ICI trägt ferner eine Unschaltvorrich—
tung 122_} die zusaxzien nzit den: !Thermostaten 120 zu einer
eiektris.hen Schaltung vereinigt ist, die es ermöglicht,
alle drei bandförmigen Heizelenente 11^, 116 und 113 bei einer
Stellung des Schalters 122 an eine Stronicueile anzuschließen
bz—♦ die Stro-zufuhr zu unterbrechen, izezzn. nan den Schalter
in seine entgegengesetzte Stellung bringt- Iseiterhiz: trägt die
Schalttafel 1^C eine Anzeigelampe 12-^, die so angeschlossen
ist, da£ sie leuchtex:, solange die Heizvorrichtung 56 eingeschaltet ist. Zie Heizvorrichtung 36 ist so geschaltet, da£
dann, -enn'der Drehknopf 112 aus der Stellung "Aus"' heraus
bewegt wird und sich der Schalter 122 in der "i;achLsiz"~Stel~
lung (Fig. p) befindet, die drei barxLförnigen Heizelemente
eingeschaltet sind, Jedcch durch den ühermosrat "2C abgeschaltet v.-erden, der einen nicht dargestellten Schalter betätigt, wenn die Temperatur des Fettes etTra ^95° C erreicht;
befindet sich dagegen der Lrehknopf H2 in der Aufheizstel—
Iiing besteht Ge7;ähr dafür, daB die Heizvorrichtung >S cie
Bratvorrichtung langsam aufheizt und sie is StlfgehsiztSil i Zustand hält, bis sie benutzt werden SöiX; "bringU ssn denThe ICI control panel also has a switchgear.
tion 122 _} the additions to the:! Thermostats 120 to one
eiektris.hen circuit is united, which makes it possible
all three band-shaped heating elements 11 ^, 116 and 113 in one
Position of switch 122 to connect to a power supply
bz— ♦ to interrupt the power supply, izezzn. to the switch
brings into its opposite position- Iseiterhiz: carries the
Control panel 1 ^ C an indicator lamp 12- ^, which is so connected
is because it shines, as long as the heating device 56 is switched on. Zie heater 36 is connected so that £
then, -enn'the rotary knob 112 out of the "Off" position
is moved and the switch 122 is in the "i;achLsiz" ~ position ~
ment (Fig. p), the three barxLförnigen heating elements
are switched on, each switched off by the ühermosrat "2C, which actuates a switch (not shown) when the temperature of the fat reaches around 95 ° C;
on the other hand, if the rotary knob H2 is in the heating position
There is a guarantee that the heating device> S cie
The roasting device heats up slowly and it is kept in a sit-down position until it is used SöiX; "bring the

üreiüniopf 112 in die ioch- bsw- Bratstellung, arbeiten die Heizelemente der Heizvorrichtung 36 sit ihrer vollen Heizleistung. Der Betätigungsgriff 30 für das Zntleerungs—entil 26 ragt durch eine Öffnung der Schalttafel 110 nach außen. Die Bedienungsperson steht normalerweise vor der Schalttafel 110.üreiüniopf 112 in the ioch- bsw- roasting position, the Heating elements of the heating device 36 sit their full heating power. The operating handle 30 for the discharge valve 26 protrudes through an opening in the control panel 110 to the outside. The operator normally stands in front of the control panel 110.

Der Schrank 16 uisfaSt bzw. enthält gen-äS Fig. 2 einen Behälter 1$C, c.ej. das aus jdes Gefäß 12 abgezogene Bratöl aufnehmen kann. Wie in folgenden nölher erläutert, wird das writer Druck stehende Bratöi ge~ä3 Fig. 16 durch die 5iltriervorrxchtGng 42 geleitet, lind th dies zu ersöglichenj ist in de= Sehrank 16 ein Luftirerdichter 132 bekannter Art angeordnet, der Bjt eine Rohrleitung 13·^ azigeschlcssen ist, ^reiche iüit ei— nei3 Verbindungsstück 136 versehen ist, das nit eines Anschluß— stück 13c verbindbar ist, welches in den Deckel 5C eingebaut ist, so da3 =an dez· GefäS 12 Zruckiuft zuführen kann, Trenn das 3ratöi aus isr?. entfernt herden so5JL. Der Verdichter 132 "Eird rir Hülfe ei-es Ein- ttad Ausschalters 139 (?ig- 2) betätigt, von de- sixs ZuieitTinsen 141 zu= 7erdichteran.triebsr:ot:or fürThe cabinet 16 uisfaSt or, as shown in FIG. 2, contains a container 1 $ C, c.ej. can accommodate the frying oil withdrawn from jdes vessel 12. As will be explained in more detail in the following, the pressurized frying pan is passed through the filtering device 42, if this is to be made possible, an air compressor 132 of known type is arranged in the viewer 16, which closes a pipe 13 is, is richly provided with a connecting piece 136, which can be connected to a connecting piece 13c which is built into the cover 5C so that 12 additional air can be supplied to the vessel 12, separating the oil from it . removes herds so5JL. The compressor 132 is actuated for the help of an on-off switch 139 (? Ig- 2), by de-sixs ZuieitTinsen 141 to = 7erhocheran.triebsr: ot: or for

Ge-äS der Ξζ-finduns si^d das Gef a£ 12 urd der Zorb 33 so "be-ressen, daS Hühner, die in die üblichen Strlicice zerlegt; sind, in eine^ in· der ÜLa-rrer 22 enthaivenen Bratöi cder 5ratgebraten Treräen, -srobei für .jeäe Gewichtseinheit aesGe-äS der Ξζ-finduns si ^ d the Gef a £ 12 and the Zorb 33 so "possessed that the chickens, which are cut into the usual Strlicice; are fried in a ^ in Treree, -srobei for .jeäe weight unit aes

es e-tsra z-srei Ge-ich-seinbeiren- äes 3ra~öls verwendet iterdez:- 3el den hier beschriebenen A'asführurirsbeis^iel sind aas GefäS und der Zorb so ausgebildet, da£ der Sorb 12 in vollständig gefüllten Zustand et-sra ^₅? kg Bratgut enthält, das in einer Bratclnenge von etxa 9,5 "^S gebraten ~ird, ^obe cas Gefä£ zu et?;a SC% gefüllt ist, -enn sich nur aas Bratöl in den Gefä2 befindet.es e-tsra z-srei Ge-ich-seinbeiren- äes 3ra ~ oil uses iterdez: - 3 of the A'asführurirsbeis ^ iel described here, the vessel and the zorb are designed in such a way that the sorb 12 is completely filled. sra ^ ₅ ? kg containing food to be fried, the fried in a ird Bratclnenge of etxa 9.5 "^ S ~ to cas et ^ obe Gefä £;? a SC% is filled, only aas frying oil in the Gefä2 -enn located.

Nachstehend wird die Arbeitsweise der erfindungsgenä£e Bratvorrichtung beschrieben, "n die Vorrichtung in betrieb zu setzen, füllt die Bedienungsperson das Gefäß 12 in derThe operation of the invention is described below Roasting device described, "n the device in operation to set, the operator fills the vessel 12 in the

■J/■ Y /

_ ι_ ι

üblichen Weise mit Bratc-i, nachdem der Beüätigungsgriff ;>0 j sremäß Fig. 1 in die Stellung gebracht werden ist, bei der das Hntleerungsventil 26 geschlossen X¹St.the usual way with Bratc-i, after the control handle has been brought into the position in which the emptying valve 26 is closed X ¹ St.

"Während sich der Deckel 50 in seiner geöffneten Stellung nach Fig. 5 und IC befindet, Yrird der Schalter 122 in die iichheizsteliung gebracht> und der Drehknopf '12 vrird aus der Stellung '"Aus" in die Aufhei ζ st ellung gebracht, bei der die Heizelemente eine Y.'ärmenenge erzeugen, die genügt, um die Bratvorrichtung teilweise aufzuheizen und sie Tiars zu halten, his sie benutzt vrerden soll- Sobald axt einem- Bratvorgans: begonnen werden soll, dreht die Bedienungsperson den Znopf 112 in die Zratstellung. Gemäß Fig. 5 sind die bandförmigen Heizelemente 11~-, ^16, IiS vollständig auEer-r.alo cer Innenfläche 21 des Gefä£es 12 und oberhalb der Filtrxervcr— richtung ^-2 angeordnet; sie erwärmen sich nach den Hinschalten, se da2 sie den Gefä£ 12 durch dessen yTand 15 hindurch "iJäme zuführen, um das Cl zu erwärmen, bis es eine Temperatur von etwa 195° C erreicht hat, woraufhin der 'Thermostat 120 die Heizvorrichtung 36 abstellt, -srobei dieser Vorgang dadurch angezeigt vrird, daß die Anzeigelampe 12A- erlischt. Hierbei ist vorzugsweise dafür gesorgt, da2 die Heizvorrichtung 56 eins seiche Tiamszienge erzeugt, ca2 sich das 3ratöl bxs auf"While the lid 50 is in its open position 5 and IC, the switch 122 is in the iichheizsteliung brought> and the knob '12 will turn off the position '"Off" brought to the heating position, in which the heating elements generate an amount of heat that is sufficient to partially heat the roasting device and close it tiars hold until it is to be used - as soon as ax a roasting process: is to be started, the operator turns the knob 112 to the Zratstellung. According to Fig. 5, the band-shaped Heating elements 11 ~ -, ^ 16, IiS completely auEer- r.alo cer Inner surface 21 of vessel 12 and above the filter nozzle direction ^ -2 arranged; they warm up after switching on, Put the vessel 12 through its stand 15 "I would add to heat the Cl until it is a temperature of about 195 ° C, whereupon the 'thermostat 120 the heating device 36 turns off, -sro during this process indicated that the indicator lamp 12A- goes out. Here it is preferably ensured that the heating device 56 a gentle tinge is produced, the 3ratöl bxs open

3a die Heizvorrichtung 56 genäß Fig. 1? nahe den untere— Cell des Gefäßes 12 angeordnet ist und das Gefä2 ui~— sc^liei^, bildet sich >>er:ä2 Fig. 17 iz. den sich errrärr,enden Cl eir.e Blcr-veJctionsstrcr.un.?; aus, bei der sich das der Innen— -and 21 d*-s 2-sfä2es 12 benachbarte heilere Bratci nach oben ure dann i- oberen Teil des Zef&les zur :~itte -es GoräEes c-e~egt;, ^o sich das Cl ^iedei* rj^ch uriten in ?.ic:r-tur£ auf eis3a the heating device 56 according to FIG. 1? is arranged near the lower cell of the vessel 12 and the vessel is formed as follows: - Fig. 17 iz. the errrärr, end Cl eir.e Blcr-veJctionsstrcr.un.?; in which the inner-edge 21d * -s 2-sfä2es 12 adjacent healer bratci upwards ure then in the upper part of the Zef & les to: ~ itte -es GoräEes ce ~ e; ^ o the cl ^ iedei * rj ^ ch uriten in? .ic: r-tur £ on ice

des j^fiJes zu cs^cger:, ~xo es erneut ΐ:τχ\τ. des j ^ fiJes to cs ^ cger :, ~ xo es again ΐ: τχ \ τ.

*'* J- A tut <·* '* Y- A does <·

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nd da3 ein Korb 3>3 sit den zu bratenden Hühnerfleischstücken gefüllt worden ist, erfaßt die Bedienungsperson" den Korb an den Griff 39 '^nd bewegt ihn von oben nach unten in das Gefäß Λ2 hinein,, wobei die unteren ΐη-cen 41 in Richtung auf den Korb nsch innen gedrückt worden sind; schließlich nisiöt der Korb 35 eine Stellung eirs, bei der- sich seine Füße 40 am Boden des kefäSss 12 abstützen, wobei der Deckel zunächst geöffnet bleibt 5 das Hühnerfleisch wird mehrere Minuten lang gebraten, bis es etwa so braun geworden ist, v:ie Maisflocken; dies"Sann durch die Bedienungsperson beobachtet werden, die z.B. Kurzzeitig ein oder zwei Fleischstücke aus dex Korbnd that a basket 3> 3 has been filled with the pieces of chicken to be roasted, the operator grips the basket by the handle 39 'and moves it from top to bottom into the vessel Λ2 , with the lower ΐη-cen 41 in In the direction of the basket; finally the basket 35 needs a position in which its feet 40 are supported on the bottom of the kettle 12, the lid initially remaining open 5 the chicken is fried for several minutes until it is has become about as brown as corn flakes; this "can be observed by the operator who, for example, briefly removes one or two pieces of meat from the basket

in Fig. £- Eit strichpunktierte« Linien angedeuteten Stellung entspricht,, bsi welcher der Deckel durch die auf die Lagerachse 1C9 wirkende ITorspsnnkraft; der Feder 10? so weit nach, unten geschwenkt ist, daS es rxögXich; ist, den Schwenkarm 56 der Verriegelungsvorrichtung 5^* nach- innen zu schwenken,,, ihn in Eingriff ait der: Halteteil SO zu bringen, und dann das vordere Ende des Deckels so weit nach unten su ziehen,, wie es erforderlich. ist₅ uz den Ars 53 des Schwenkams in Eingriff —it dea Halteteil i?€ su bringen, woraufhin die Sch-wenksme 62 gena3 Fig. 5 nach oben geschwenkt werden, un das Hecke! durch eine Z^cckenwirkung in seine vollständig geschlosseneThe position indicated by dash-dotted lines in FIG. 1 corresponds to the position in which the cover is actuated by the braking force acting on the bearing axis 1C9; the spring 10? is swiveled so far down that it rxögXich; is to pivot the pivot arm 56 of the locking device 5 ^ * inward, to bring it into engagement with the holding part SO, and then pull the front end of the cover down as far as necessary. is ₅ uz the Ars 53 of the swivel arm into engagement - with the holding part i? € su bring, whereupon the swivel arms 62, as shown in FIG. into its completely closed position by a pulling action

uCjiib <.AiC u5~ c;.8i.5«^^.Qu- »Xt^i USo "ej.ugeoe.-S 1\j5> —- wuCjiib <.AiC u5 ~ c; .8i.5 «^^. Qu- » Xt ^ i USo "ej.ugeoe.-S 1 \ j5> - w

der Hand se eingestellt. ds3 sich eine 3rstzeit vo>n «twa "2 nin ergibt, bis der Zeitgeber bewirkt, da£ das Gewichtthe hand se set. ds3 an initial time of> n «twa "2 nin results in until the timer causes pounds to be the weight

■'?:■—•e—c cas =.::' sri-eisen georawer; *irc, erzeuge aus den Jleisohstucken entweichende Feuchtigkeit; einen ■ '?: ■ - • e — c cas =. ::' sri-eisen georawer; * irc, create moisture escaping from the pieces of jleisoh; a

- 15 -- 15 -

150⁰ C zurück, doch, genügt die noch in der Heizvorrichtung und der wand 18 des Gefäßes 12 enthaltene Warne, us den Bratvorgang fortzusetzen, wobei die Bräunungs- und Bruckkoch— Stadien durchlaufen herden, ohne daß v/eitere Y<arse zugeführt zu -/erden braucht, "bis die letzten wenigen Minuten der mit Hilfe des Zeitgebers 10$ eingestellten Bratperiode erreicht sind, woraufhin der Thermostat 120 erforderlichenfalls in Tätigkeit tritt, um die Heisvorrichtung 35 automatisch einzuschalten. In der Praxis ;geht die Temperatur des Bratöls ■wäh rend dieser Bratperiode auf etwa 12C° C zurück. Hierbei bleibt die Keavektiöösströziung des des Bratöis nach Jig. τ/ allgemein erhalten, obwohl diese Strömung durch das Vorhanden sein des Korbes und der Hühnerfleischstücke in dem Gefäß 12 erheblich beeinflußt wir150 ⁰ C back, but the warning still contained in the heating device and the wall 18 of the vessel 12 is sufficient to continue the roasting process, whereby the browning and overcooking stages go through without any additional yeast added to - / earth needs "until the last few minutes of the frying period set with the help of the timer $ 10 are reached, whereupon the thermostat 120 comes into action if necessary to automatically switch on the heating device 35. In practice; the temperature of the frying oil goes during During this roasting period back to about 12 ° C. Here, the keavective flow of the frying pan according to Jig

d.d.

Ivachdem die mit Hilfe des Zeitgebers 103 eingestellte Zeitspanne abgelaufen ist, kommt der Druckregler 72 zur Wirkung, α das Gefäß 12 über das Ventil 91 von dem Innendruck zu entlasten; das hierbei entstehende Gräusch zeigt der Bedienungsperson an, daß es an der Zeit ist, den Deckel 50 zu öffnen.. Dann wird der Schwenkarm 98 des -Reglers 72 betätigt, d.h. er —ird in Hichtung auf die Bedienungsperson oder von Treg geschwenkt, um das Schaftteil 78 des Druckreglers dadurch zu bewegen, daß die vorderen oder hinteren ITockenflachen. 99 veranlaßt werden, mit der oberen Fläche 100 des Eeekels zusammenzuarbeiten, um das Gefäß 12 in einem hinreichenden Jras-aB von den Innendruck: zu entlasten, woraufhin die SchwerÄams 62 der Verriegelungsvorrichtungen 53 voneinander xeg geschweiikt; «rerder., ·η~ die seitlichen "Zeile des Beckels freisusrecen; hieratif cexegei» die "vorspannfederiL 107 ces Gelenks ■^o den -^eckel gemäS ?ig- Q- in seine teilweise gecffne^e Stslluns« um das Gefäß 12 vollständig von dem 2>ruck sra entlasten; danach wird der Sch^eiikarm 5o der ¥errie— orrichtuiig 3^- nach unten gezogen, s~. den JLm 5δ außer f mit dem vorderem üaiid der Halteplatte 50 zu bringen, so daS der JLm 5S mach oben geschwenkt "srerdes. kann, na denAfter the period of time set with the aid of the timer 103 has expired, the pressure regulator 72 takes effect, α relieving the vessel 12 of the internal pressure via the valve 91; the resulting noise indicates to the operator that it is time to open the lid 50 To move shaft portion 78 of the pressure regulator that the front or rear ITockflachen. 99 are caused to cooperate with the upper surface 100 of the pelvis in order to relieve the vessel 12 of the internal pressure in a sufficient amount of time, whereupon the gravity 62 of the locking devices 53 are welded together; "Rerder.," Η ~ the lateral "line of the pelvis freisusrecen; hieratif cexegei" the "preload springiL 107 of the joint" o the - ^ pelvis according to the - Q- in its partially opened position around the vessel 12 completely relieve the 2> jerk sra; afterwards the arm of the arm 5o of the ¥ reached - or correctly 3 ^ - is pulled down, s ~. to bring the JLm 5δ except for f with the front side of the holding plate 50 so that the JLm 5S can be swiveled upwards

vorderen Teil des Deckels yC freizugeben, damit der Deckel gemäß Jig. 5 i^ seine vollständig geöffnete Stellung gebracht v;erden kann. Hierauf kann die Bedienungsperson den. Griff 59 des Korbes 5S erfassen» ur: den. Korb so rceit anzuheben, daß sich die zurückziehbaren Bndabschnitte 41 des Griffs oberhalb des Gefäßes 12 befinden, dacit diese Sndabschnitte gemäß' der Erfindung nach außen federn, so daß sie dazu dienen können, den Korb 5S zeitweilig in der aus Fig. > und 6 ersichtlichen Weise zu unterstützen, dazit das überschüssige Öl von den Hühnerfleisch und der: Korb abtropfen kenn-to release the front part of the lid yC so that the lid can be opened according to Jig. 5 i ^ brought to its fully open position. The operator can then. Grasp handle 59 of basket 5S »ur: the. To raise the basket so that the retractable strap sections 41 of the handle are located above the vessel 12, so that these end sections spring outwardly according to the invention so that they can serve to temporarily hold the basket 5S in the FIGS Way to help remove the excess oil from the chicken and the basket to drain.

Kach des Abtropfen des Cls kann r*an den Korb 53 entfernen, ihn entleeren und ihn dann erneut füllen. Während des Entfernens des 3ratguts kennen d&T Schalter 122 und der Drehknopf 112 in der Nachheisstellung bz?.-. der Bratstellung verbleiben. After the oil has dripped off, r * can be removed from the basket 53, emptied and then refilled. During the removal of the 3ratguts .- know d & T switch 122 and the rotary knob 112 bz in the Nachheisstellung?. remain in the roasting position.

Eierauf kann can eine neue Charge von 3ratgut in der beschriebenen Weise in die Vorrichtung IC einführen, ohne das Bratfett abzulassen; hierbei verbindet der "!'hemostat 120 die Heizvorrichtung $6 automatisch sit der Stroncuelle. dssil? das Bratöl sie zuvor Frieder auf etwa 20$° C erhitzt ^rird, bevor eine neue Bratgutcharge in das Gefä£ 12 eingebracht "R-ird. Wenn der unmittelbare Bedarf an gebratenen Hühnerfleisch gedeckt worden ist, bringt die Bedienungsperson den Drehknopf 112 in die Auf-tarnst eilung, un die Bratvorrichtung auf einer solchen "Tenperatizr zu halten, ds£ sie .jederzeit in der beschriebenen Weise "wieder voll in Betrieb gesetzt werden kann. Uh die Bratvorrichtung abzustellen, bringt die Bedienungsperson den Schalter 122 und den Drehknopf 112 in die Stellung "Aus".Eierauf can introduce a new batch of food into the device IC in the manner described without draining the frying fat; this combines the '!' hemostat 120, the heater $ 6 automatically sit the Stroncuelle. dssil? the frying oil they previously rird Frieder to about $ 20 ° C heated ^ before a new Bratgutcharge introduced into the Gefä £ 12 "R-ill. When the immediate need for roasted chicken has been met, the operator brings the rotary knob 112 to the camouflaging division, in order to keep the roasting device on such a "stand that it is fully operational again at any time in the manner described" can be. To turn off the roasting device, the operator brings the switch 122 and the rotary knob 112 to the "Off" position.

Ger-äü der Erfindung kann nan in der gleichen Bratöl— nengre mehrere Bratgut Chargen braten, ohne das Cl zu erneuern, «mc. Trenn dxes geschieht, "wird das Gl lecisrüch filtriert und dai^. erneut den GefäS 12 zugeführt; gleichzeitig fügt Ean ~——^s ausreichende 2rganzungsin.enge an öl bei, us das urstsrüng—The appliance of the invention can fry several batches of roasting food in the same amount of oil without renewing the oil, "mc. Separating dxes happens "is filtered and the Gl lecisrüch dai ^ again the GefäS 12 supplied; simultaneously adds Ean ~ - - ^s sufficient 2rganzungsin.enge of oil in, us the urstsrüng-.

liehe, oben erwähnte Verhältnis zwischen der Huhnerfleischsenge und der Sratolmenge v;ieder herzusteilen.borne, above-mentioned ratio between the chicken meat constriction and to divide the amount of sratol down.

Dies v;ira durch verschiedene Faktoren ermöglicht, s*B* dadurch, daß die ?.and 2i des C-_efä2es Λ2 glatt ist, daß in der Kanter 22 keine Vertiefungen oder Vorsprünge vorhanden sind, so daß sich keine festen Stoffs festsetzen können, die verkohlen 7.iirden, und daß die Bratvorrichtung so "betrieben -.vird, öai? das Bratcl nicht länger als erforderlich auf einer hohes, Temperatur gehalten vrird, un ein vorzeitiges "Verderben ses Cls su verhindern. Außerdem bev;irkt die in Fig. 17 gezeigte Kcrreektionsstrc^ung des eis träsr^ncL der VorrözSysriväe,. da 3 Fremdkörper oder feste Stoffe in Sichtung auf den kühleren rrittleren iZeil der Clfüllung bewegt; -erden, so caS sie datti neigen, gesäB S¹Ig= "·? auf die ,liltrisrvorrichtuns ^2 herabsx:-allen und sich aus de~ heaSeren Di abzusetzen, das suzs Braten verwendet ~ird; auf diese «eise ^ird das Verkohlen fester Stoffe ir; "«esentlichen vollständig vermieden. Die Erfahriing hat gezeigt, daS es bein Braten von Hühnerfleisch in eine- Pettbad sur Ersieinng eines guten Geschmacks eines gefälligen Aussehens und einer guten Verdaulichkeit erforderlich ist, den Gehalt des Fettbades an Fettsäuren in Bereich von C, 15 bis C, 2"? "Volumenprozent su. halten, und daß das Verkohlen fester 5ahrungsz:ittelteilchen zu einer erheblichen Erhöhung des Fettsäuregehalts des Bratöls führt: ein solches Verkohlen vrird genäS der Erfindung ?reitgehend vermieden, und diese Tatsache ist dafür i^aSgebend, d&3 die gleiche Bratöi— füllung ü.shriüals cenutst "srsrden kann, ohne daS die Qualität ties 3ratgu"tes beeinträchtigt Trxrd.This v; ira made possible by various factors, s * B * by the fact that the? .And 2i of the C- _e fä2es Λ2 is smooth, that in the curb 22 there are no depressions or projections, so that no solid material can settle that char, and that the roasting device is operated in such a way that the roasting is not kept at a high temperature longer than necessary in order to prevent premature spoilage. In addition, the rectification of the ice träsr ^ ncL of the VorrözSysriväe, shown in Fig. 17. since 3 foreign bodies or solid substances are moving in sighting on the cooler rittleren part of the filling; -ground, if you are inclined to do so, but S ¹ Ig = "? Charring of solids is completely avoided. Experience has shown that when roasting chicken in a Pettbad to achieve a good taste, a pleasing appearance and a good digestibility, the fatty acid content of the fat bath is in the range from C.15 to C.2 "%" by volume see below, and that the charring of solid food particles leads to a considerable increase in the fatty acid content of the frying oil: such charring is avoided according to the invention, and this fact is responsible for the fact that the same frying oil filling is used. Shriüals cenutst "srsrden without the quality ties 3ratgu" tes impaired Trxrd.

Ferner hat die Erfahrung gezeigt, is9. es gevröhnlich i-cdich ist, sechs Chargen Inder bleichen Bratcifüllung einivandfrei z~a "braten, renn ~an die erzindungsrenäie Bratvorrichtung benutzt, uni da3 ~s.n hierbei ein hochwertiges und leicht verdauliches Erzeugnis erhält. ICachdez: die sechs Chargen von Eühnerfleisch gebra~en worden si~d, cder "Jear. die Eedienungsperscn durch Eecbachtung feststellt, do.2 dasFurthermore, experience has shown that is9. it is gevröhnlich i-cdich, six batches Indian bleach Bratcifüllung einivandfrei z ~ a "fry ~ race to the erzindungsrenäie fryer used obtains uni da3 ~ sn Here, a high-quality, easily digestible product ICachdez. the six batches of Eühnerfleisch Gebra ~ en been si ~ d, cder "Jear. the service person ascertains through observation, do.2 that

15 I 15 I.

Brat öl filtriert werden rji, *rird der Drehknopf Ί12 in die Stellung "Aus" gebracht, der Deckel 5G Trird in seiner -soll— ständig geschlossenen Stellung ft: st ge spannt, das Tentdl S7 ■srird geschlossen, der £=it~eber 105 *rird auf UnIl gestellt;- -on das Ventil 9" des Druckregelers 72 in ^Tätigkeit zul setzender Verdichter 152 ^rird niö Hilfe des Ar^ch^uJEstücks ^56 _dt Frying oil can be filtered rji, * rird the knob Ί12 in the "Off" position brought the 5G Trird cover in its -soll- permanently closed position ft: st cocked, the Tentdl S7 ■ sr is closed, the £ = it ~ eber 105 * r is set to UnIl; - -on the valve 9 ″ of the pressure regulator 72 in ^ action set compressor 152 ^ rird no help of the ar ^ ch ^ uJEstücks ^ 56 _dt

"UZ-CC, 7T^-* cen νercicnxemotor emzusc_j.aj."cen₃ 's'^ir: den &D-Czi~a verschlcssenen Gefä£ 12 xird Druckluft zugeführt, bis die Urucii— _ufz beginnt, über den Segler 72 zu entereichei.. Sann betätigt"UZ-CC, 7T ^- * cen νercicnxemotor emzusc_j.aj." Cen ₃ 's' ^ ir : Compressed air is supplied to the & D-Czi ~ a closed vessels until the Urucii- _ sigh begins to defeat over the glider 72 .. then actuated

der in den Gefäl. 12 herrschende Druck das Brate! durch· die Jiltriervorrichtung ^-2 drücken kann,, xoraufhii. das Ci über die Bntleerungscffnung 2^- entweicht, uz: in den Auffangbehälter 13c zu gelangen. Bein Filtrieren (Las Cis nit Hilfe dei: Filtrz-ervorrichtung -^-2, rccei cas Cl ^n cer beschriebei-6_- 7,eiseunter einen hohen üruck filtriert "zrird, beTrirkö eine Lrccknung der ri.ch an der Cbersezue der Jiltrxervom-ciitrting ssnnelndsn festen Stoffe, so da£ __an diese Stoffe leicht undthe one in the slope. 12 prevailing pressure the roast! can press through the filtering device ^ -2 ,, xoraufhii. the Ci escapes through the emptying opening 2 ^, in order to get into the collecting container 13c. In filtering (Las Cis with the help of: Filtrz-Ervorrichtung - ^ - 2, rccei cas Cl ^ n cer beschreibei-6_- 7, filtered under a high pressure "zrird, beTrirkö a backing of the ri.ch on the cross of the Jiltrxervom- ciitrting solid substances, so that these substances can be easily and

^T *, - , . ί ■ - CaLaO U.Ca. ^J-ClLf J«_^A_ ΑΆ^Ο^Ααα^. **· AA L» .A. W _ AA W A^ --<^ - ' ' J —A^ivAV—A < W^« ^ ■ g»fc «S« *V^ T *, -,. ί ■ - CaLaO U.Ca. ^ J-ClLf J «_ ^ A_ ΑΆ ^ Ο ^ Ααα ^. ** · AA L ».A. W _ AA WA ^ - <^ - '' J —A ^ ivAV — A <W ^ «^ ■ g» fc «S« * V

hakenf ömige 3nde Ί40 eines 7/erkzeugs 1^2 genäS ?ig. Ί5 ^-2hook-shaped 3 ends Ί40 of a 7 / tool 1 ^ 2. Ί5 ^ -2

zurückhehcltenen festen Stoffe zusarr-en iait der gesanteri ?ii-■:r;.ervcrrichtu-g nach oben aus dem GefäS 12 herauszuziehen*Withholding solid substances together with the gesanteri? i- ■: r; .ervcrrichtu-g to be pulled out of the vessel 12 upwards *

Die Jiitriervcrrichtung kann öetzt gereinigt und danr: ■rieder in das Gefä£ 12 eingesetzt v/erden, 7;ie es in ?ig. 3 rcceir- ist; dann kann nan das 3ratfett 7/ieder ic das GefäS •"Ir.f.rf::r-T-f:r. und eine selche I<!enge frischen Bratfetts hinzufjren, daJ: sich τ/ieder die vreiter oben angebenene Aasgangs— ~?nre ergibt. Das Braten der et7;a sechs nächsten Chargen kann in der beschriebenen '-Veise durchreführt v-ercen,. 7/oraufhin dasThe jetting device can now be cleaned and then: placed back into the vessel 12, 7; 3 is rcceir-; Then you can add the same amount of fresh frying fat to the fat, down to the bottom of the vessel The roasting of the next six batches can be carried out in the described manner

ähnliche-l Zahl von Chargen ergänzt v/irc. Hierbei kann isar. ία wesentlichen stets das gleiche Bratöl verv;enden, bis das AuSeeheii des Bratols erk-ennen IaBt, daß es nicht s^hr ©issimilar-l number of batches added v / irc. Here isar. Essentially, always use the same frying oil until the bratol looks like it is not too bad

ist und daher auch durch. Beifügen von irgänzungssengen nicht nehr in einem hinreichenden AusnaS verdünnt; werden kann.is and therefore also through. Do not add any additional scorches more diluted in a sufficient amount; can be.

2Ian erkennt soizit, da3 die Erfindung eine ?ettbad-Brat-—crrichtung vorsieht, "bei der der Bratvorgang nur in eines —^.ύ\-·~ p." sy AusnaS überwacht zu werden braucht, da£ die Brat— vorrichtung geiTahrlos betrie'oen "werden kann, da£ sich "beiizi Betrieb keine Zonplikationen ergeben, und daß sich dis Bratvorrichtung nit geringen Kosten herstellen .laBt.2Ian realizes that the invention provides a bed-bath frying device "in which the frying process only takes place in one - ^. Ύ \ - · ~ p." Sy AusnaS needs to be monitored so that the roasting device can be operated safely, that there are no zone implications during operation, and that the roasting device can be manufactured at low cost.

Iti .Iti.

remer erzxglicht es die Erfindung, ein gleichssLBiges hochwertiges Erzeugnis unter Anwendung niedriger Drücke siex— snistelleü und die bleiche Bratölnenge Hehmials zu verwenden»Furthermore, the invention enables an equally high-quality product to be used with the use of low pressures .

Genäß der vorstehenden Beschreibung besitzt die Bratvorrichtung nur -E-enige leicht su betätigende einfache Bsdie— z~UBgsele-ente_s und die Bedienungsperson ist vollständig gegen unter üruck entweichende Jlude geschützt_s da diese ?lude gegenüber der Yorrichtung nach hinten und vozi Standplatz der Bedienungsperson Treg abgeführt werden.Genäß the above description has the fryer only E-enige slightly below operated simple Bsdie- z ~ UBgsele Duck _s and the operator is fully protected against under üruck escaping Jlude _s as these? Lude against the Yorrichtung back and Vozi stand operator Treg to be discharged.

Bei eine-i abgeänderten '»erfahren nach der Erfindung -ffird das Gefä2 12 vorzugsr/eise nit einen einen hohen Eauchpunkt aUi~e!senden, ausschlieSlich vegetabilischen, durch Anlagern von V.'asserstoff gehärteten rett (winterized shortening) gefüllt. In den Ansprüchen bezeichnet der Ausdruck "Bratöl" oder "Bratfett" „jedes Bratnittel, das zun Braten von Hühnerfisi-scli £eeigr:st ist, und zv/ar unter Einschluß aller besonders f-essnrte^ tie und rexte.In the case of a -i modified '», according to the invention, -ffird is experienced The vessel 12 preferably has a high pressure point aUi ~ e! send, exclusively vegetable, by attaching Winterized shortening is filled with hydrogen-hardened shortening. In the claims, the term "frying oil" denotes or "Frying fat" "any roasting ingredient that is used to fry chicken fisi-scli Eeigr: st is, and zv / ar including all especially f-essnrte ^ tie and rexte.

lischds-: die 3ediesur:gsele^ent6 112 und 122 so eingestellt T-crdsr. sind, da2 aas Bratol auf et?7a 2C5° C aufgeheizt ti-ird» und renn ran anniz-t, daS sich die Filtriervorricirunr ^Γ in der G<;fä2 12 befindet, wird der Korb $8, der vcrrsrs-rcise ^citnasciiis; susssbildet ist, in leeren Zustand ia aas 5<ίΙϊ3 eingefüirt« Zu die sen «Trsci: v;ird der Korb an seises örifi 39 ^rJTaE? und ^'02 oben nach unten in das Gefäß 12 hinsin 'e&Tte&bf *o"bei die Endaoscnnitte ^I des Griffs ihrelischds-: die 3ediesur: gsele ^ ent6 112 and 122 so set T-crdsr. are, that the Bratol is heated to about 7a 2C5 ° C and run away anniz-t, that the filter device is located in the G <; for2 12, the basket $ 8, the vcrrsrs-rcise ^ citnasciiis ; is formed, in the empty state ia aas 5 <ίΙϊ3 inserted "To these" Trsci: v; is the basket to seises örifi 39 ^ rJTaE? and ^ '02 up and down into the vessel 12 hinsin 'e & Tte & bf * o "at the Endaoscnnitte ^ I of the handle their

-ΐδ- ^:- ^: "--ΐδ- ^: - ^: "-

nach innen gedrückte Lage einnehmen, und die Bewegung des Korbes vTxrd fortgesetzt, bis sich seine Püfie 40 aia. Boden des GefäBes bz7,-. der Piltriervorrichtung abstützen.position pressed inwards, and move the Korbes vTxrd continued until its Püfie 40 aia. Bottom of Vessel bz7, -. the piltrating device.

Zsnn die Lampe 124 erlischt, befindet sich die Bratvorrichtung in einen Betriebssustand, in des sie die vorbereiteten Huhnerfleischstücke aufnehmen kann, die trocken paniert sein sollen, «-ob-ei die Parade Ge^^urse, Kräuter und dergleichen enthält, und "zrcbei sich die Fleischstucke auf einer Teizoeratur von etrra. 7 C befinden. l£an läßt die Eühnerfleischstiicke in einer bestirnten Heihenfolge in das GsfäLB fallen, und STrar t zuerst die Keulen, dann die Schenkel, hierauf die Brust— Zs nn the lamp 124 goes out, the fryer is in a Betriebssustand, in the it can absorb the prepared Huhnerfleischstücke that should be breaded dry, "-whether-ei the parade Ge ^^ urse, herbs and the like, and" zrcbei the pieces of meat are on a temperature of etrra. 7 ° C. At the beginning, the pieces of chicken fall into the case in a starred order, and star first the legs, then the thighs, then the breast -

gui; ^Zrirc. z^.t iiilfe eines Werkzeugs vorsichtig ~on unten her aTÄehcbsr., xzz die Stücke voneinar.f.er su trennen und ihre Faroe osnrt;eü.3n. z~x kennen, «robei scrjcfältis: darauf geachtet ^i.rd, cä£ sich die Panace nicht ablöst; Trährend der Deckel offez; cXsibt;,, ~eraen cie Hühzierfieischstucke gebräunt, bis sie feins Farb-s ähnlich csr^e^icez, von I-sisflocken ansenoi23iei* hsbsnc cissss Br"ei3iiss έ.ΒΖ2ζι u'js^ch. Beobachten d.es Brat?rut6s überwacht -s-erden: die I5a*aer dieses Vorgangs beträgt ^trra 60 bis 9C sec. HiSrStIi" i^ird der Decke! 50 bei ce~ die SciTenk— ama-iordntirs 9S des "*erlers 72 ztir Vorcerse5.te ^es -^glers gesch~enr>t Trorden ist, tir das Ventil 8y zti οΖίνητ.., In der schon beschriebenem 7i&ise geschlossen.gui; ^ Zrirc. z ^ .t with the help of a tool carefully down aTÄehcbsr., xzz separate the pieces voneinar.f.er su and their Faroe osnrt; eü.3n. z ~ x know, robei scrjcfertis: be careful not to detach the panace; While the lid offez; cXsibt; ,, ~ eras cie Hühzierfieischstucke browned until they have a fine color-s similar to csr ^ e ^ icez, from I-sis flakes ansenoi23iei * hsbsnc cissss Br "ei3iiss έ.ΒΖ2ζι u'js ^ ch. Observe the roast? rut6s monitors -s-earth: the I5a * aer this process is ^ trra 60 to 9C sec. HiSrStIi "i ^ ird the ceiling! 50 at ce ~ the SciTenk- ama-iordntirs of the "* erler 72 ztir Vorcerse5.te ^ es - ^ glers is closed, tir the valve 8y zti οΖίνητ .., In the already described 7i & ise closed.

Hierauf 7;ird die Sch—e^:arz:ar:ordr:unr 9S des "erlers 72 in ihre sei<crechte Stellung gesci;xsr>t, un das V^- ζ ti 8? zu schließen und das Gefä2 i2 "cllstäiidi^ abzudichten; der Trehkr-cpf 1C5 des ^eitrebers 1C5 wird in die Stellung: "Zin^!i gebracht und so gedreht, ds3 ein 9 ^in dauernder 3rstVorgang beginnt. l>as aus den Hratgut verdanpfende '.·-sser bleibt in den GefäS "\2 und hält dort den gerutschten Üruck auf, der et7;a I₃C bis 1,C5 atü beträgt. Bei diesen Verfahren, bei den der ^-esrler 72 in der erforderlichen TTeise abreär.d^rt ist, ?;ird etrra eine Minute nach den SchiieSen des Ventils S7, tindThereupon the sch — e ^: arz: ar: ordr: unr 9S of the "erler 72 is placed in its correct position; xsr> t, to close the V ^ - ζ ti 8? And the vessel 2 i2" cllstäiidi ^ to seal; the Trehkr-cpf 1C5 of ^ eitrebers 1C5 is in the position ^"i brought Zin and rotated so ds3 one begins in constant 3rstVorgang 9 ^ l> as verdanpfende from the Hratgut '· -sser remains in the ^GefäS!.." \ 2 and stops the slipped pressure there, which is et7; a I ₃ C to 1, C5 atü. In these procedures, in which the valve 72 is in the necessary manner, it is done one minute after the valve S7 has been closed

0909

Trenn dann Danpf aus den regier /2 über das Ventil 3Λ auszutreten beginnt, der Schalter 122 in die Stellung "Aus" gebracht, ie die Zufuhr von Stron zu der Heizvorrichtung su unterbrechen.Separate then from the regier / 2 begins to exit via the valve 3Λ, the switch 122 is brought to the "Off" position, ie interrupt the supply of electricity to the heating device see below.

Eierauf rcird das Braten des Hühnerfleisches unter Druck fortgesetzt, ?robei die in der Vorrichtung gespeicherte Warne ill ausgenutzt -srird, und Trobei die aus der. Bratgut entweichende jl feuchtigkeit den Eanofdruck in der: GefäZ auf dem gewünschten y.ert von etv:a 1 bis 1, C5 £tü hält. Das Hinbringen des mit des Bratgut gefüllten Zorbes in die Bratvorrichtung bev:irkt, daß die Teziperatur des CIs schnell auf etvra 15G^ C zurückgeht; die Heizvorrichtung 35 ?rird durch den Thermostaten 12C 7?±e— der eingeschaltet, sobald-die lei^peratur et^a un die Hälfte des ermähnten Betrages gesunken ist- Sobald jedoch das Gefäß unter de~i angegebenen Druck steht und die Heizvorrichtung 3S abgestellt Trird. genügt die in der Vorrichtung und a.e^ Wand des Gefä3es gespeicherte T,ärze. ur. den Braxrvcrgang '.cährend der Dcuer des Bratens unter Druck fortzusetzen, ohne ca£ weitere 7<"ärr:e zugeführt zu werden braucht- In der "E^zyDS gehtThe frying of the chicken under pressure is continued on the eggs, if the warnings stored in the device are used, and those from the device are used. Any moisture escaping from the roasting food keeps the pressure in the: Vessel at the desired value of etv: a 1 to 1, C5 £ tü. Bringing the zorb filled with the food into the roasting device ensures that the temperature of the CI quickly goes back to about 15 ° C; The heating device 35 is switched on by the thermostat 12C 7? ± e - as soon as the conduction temperature has dropped to half of the admonished amount, however, as soon as the vessel is under the specified pressure and the heating device 3S parked trird. satisfies the stored in the apparatus and ae ^ wall of the Gefä3es T, ärze. ur. to continue the bracing process while the roast is being cooked under pressure, without having to add about another 7 hours

jcu C surück.jcu C surück.

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ri Ablaufsn dsr nit Hilfs des Zsit^gebsirs IC"ri expiresn dsr with the help of quotation IC "

lisch ceri Ablaufsn dsr nit Hilfs des Zsit^gebsirs IC"3 sin— geswsllt^er. Zeitspanne cffnet der Regler 72 das Ventil 9^> xocei ein Geräusch eztsxeht, das der Sedienur:£Spersor: anseist, da2 der Teckel =>C äetzt geöffnet 7?erier- =u3. £ur -rird die SchTrenkarrti^crdru^g 9S des Seglers betätigt; 'cna der Deckellisch ceric Ablaufsn dsr nit auxiliary of Zsit ^ gebsirs IC "3 geswsllt sin ^ he period cffnet the controller 72, the valve 9 ^> xocei eztsxeht a noise that the Sedienur:. £ Spersor: anseist, da2 the dachshund => C äetzt opened 7? erier- = u3. £ ur -rird the SchTrenkarrti ^ crdru ^ g 9S of the sailor operated; 'cna the lid

Vorrichir-i—^ en~cor^:er£ "srirc. Gegebsns^falls ksr^i der Zeitgeber· <C5 '«"on ce- ^- 2?rler 12 getreriüt; u~d an, c-ir.er stierer: ?;eeigneten Stalls auf oaer ir. ce= Sccrarl-: "δ a^rscrlnet u^d so ausgebildst s£ir„, iai er a^; Ξηάβ der Hratceri^ie eiüexi Su^^ei*Vorrichir-i- ^ en ~ cor ^: er £ "srirc. Given ^ if ksr ^ i the timer · <C5 '« "on ce- ^ - 2? Rler 12 Getreriüt; u ~ d an, c-ir.er bull:?; suitable stalls on oaer ir. ce = Sccrarl-: "δ a ^ rscrlnet u ^ d so trained s £ ir", iai er a ^; Ξηάβ der Hratceri ^ ie eiüexi Su ^^ ei *

7.or.^ kcntiruierlich Hühnerfleischcharrer; getraten T?erden sollen, kann rsaxi eine ähüicrie Charge von Hühner-Ieischstücken panieren und sie in der Vorrichtung 10 in der7.or. ^ kcntiruierlich chicken meat chopper; kicked kills rsaxi can make an ähüicrie batch of pieces of chicken meat bread and them in the device 10 in the

beschriebenen '.Veise braten, ohne das Bratfett abzulassen; hierbei worses die Sedienusgseleneute 112 und 122 wiederum so eingestellt, daß das 3ratol bis auf etwa 205° C aufgeheist v;ird, sobald der leere Korb wieder in das Gefäß eingeführt worden ist. Hierdurch wird aus des Bratö'i die gesamte Feuchtigkeit ausgetrieben, die nach dem vorangegangenen 3rstvorgar.£ darin surückgebliebjen ist, so daß man die nächste Charge von Hühnerfleischstücken in das Fettbad fallen lassen kann, ohne daS ein überkochen fcu befürchten ist; außerdemfry without draining the frying fat; here the Sedienusgseleneute 112 and 122 spoke again adjusted so that the 3ratol is heated to about 205 ° C as soon as the empty basket has been reinserted into the vessel. This makes the Bratö'i the whole Moisture driven out, which has remained in it after the previous 3rstvorgar. £, so that the next one Can drop a batch of chicken pieces into the fat bath without fear of boiling over; aside from that

-2 genügend trocken gehalten, ua das^beschriebene Filtrieren ce$ Fettes au erzsuche=- Uss Aufheizen der Vorrichtung dauert etwa ebenso lange (etwa 6 nia) wie das Panieren der Fleischstücke eir.er Charge» so daE kontir.uierliche>:ühnerflsischchargen; verarbeitet -e.^en kennen, wobei die Bratvorrichtung u-untsrbrochen in Betrieb bleibt. -2 kept sufficiently dry, including the filtering described above ce $ Fettes search = - Uss heating up the device takes about as long (about 6 nia) as breading the Pieces of meat from a batch so that the contiguous>: chicken batches; processed -e. ^ en know, with the roasting device u-remains in operation.

£ie g-esaS der Erfindung angewendeten Betriebsbedingungen bezüglich, der Tesaeraturj des Drucks und des ^engenverhiltnisses zwischen den Hühnerfleisch und den Bratöl osrirke-n, c£2 das Hühnerfleisch anfänglich gebräunt bs~.. angesengt wird, Tie-η es in das Gefä3 geworfen wird, ur: die Feuchtigkeitsnenge zu verringern, die das Hühnerrieisch verliert,, uz; ferner die ienge des v-n den: Hühnerfleisch auigenosnenen Bratols su verringern, und un die Oberrischentenperatur der Fleischstücke etv^a bis auf den Siedepunkt von Wasser su. erhöhe^ TTohei diese Te-peratur genäS der Erfindung während des ganzen Br^üvorganrs annähernd aufrechterhalten wird. U±t anderen vTorten₃ die Cberflächente-psratur des Hühnerrieisches wird -ehrend des i^nbräunens auT etwa ICC⁰ C gebracht, doch steigt cue -e-p^rair-ir nach dez: £chlie£en des Gefä2es 2^m Braten unter -•ruci: D2.3 auT e"ö«:a 12C" C an, T^cbei diese -enperatror bei den -nnencruck von 1 bis 1,C^ avü und unter den angegebenen Heiz— ^=ec-^:i£"^^E^s- x^^ier noch annähernd der: Siedepunkt -cn viassexnzspr-^cr.-;. D^ess Ce-peratur bleibt bis zis Ende des unter ruci: auxcngexunrten Sraxrvorgengs die gleiche-. Jedoch, geb.1; ^e Tern-eratur des Bratcls az: Znde des Anbräunens des Hühner—The operating conditions applied to the invention with regard to the Tesaeraturj of the pressure and the ratio between the chicken meat and the frying oil, the chicken meat is initially browned bs ~ .. scorched, Tie-η it in the vessel is thrown, ur: to decrease the amount of moisture that the chicken egg loses, uz; Furthermore, reduce the amount of the chicken meat outside of the bratol, and increase the top temperature of the meat pieces to the boiling point of water. U ± t other cakes ₃ the surface temperature of the chicken is brought to about ICC ⁰ C in order to protect it from browning, but after dec: closing the vessel 2 ^ m roasting rises • ruci: D2.3 auT e "ö«: a 12C "C an, T ^ c at this -enperatror at the -nnencrucks from 1 to 1, C ^ avü and under the specified heat- ^{= ec} - ^{: i} £" ^ ^ E ^s - x ^^ ier still approximately the: boiling point -cn viassexnzspr- ^ cr.-;. The temperature remains the same until the end of the period under ruci: auxcngexunrten Sraxrvorgengs. However, geb.1; ^ e Ternation of the roasting az: ignition of the browning of the chicken

1711318.5.721711318.5.72

fleisches auf etwa 170° C zurück, und vrährehd des unter Druck durchgeführten Bratvorgangs sinkt sie allmählich bis auf etwa 120° C; hierbei handelt es sich Usi die gewünschte "Temperatur des öls am Ende der Bratzeit von 9 sin ι die Wärme, die dadurch, zurückgehalten wird, daß das Gefäß und die Heizvorrichtung isoliert sind, ist für diesen Zweck ausreichend.meat returns to about 170 ° C, and as the frying process is carried out under pressure, it gradually drops to about 120 ° C; This is Usi the desired "temperature of the oil at the end of the roasting time of 9 sin ι the heat that is retained by the fact that the vessel and the heating device are insulated, is sufficient for this purpose.

Bas Anwenden dieses Verfahrens hat zur Folge, daS die Oberflächentemperatur des Hühnerfleisches etwa auf dem Siedepunkt der darin enthaltenen Feuchtigkeit gehalten wird, und zwar auch bei des angegebenen Innendruck des Gefäßes =, so daß den Hühnerfleisch während des Bratvorgangs nicht mehr V/ärme zugeführt wird, als es zum Garen des Bratguts erforderlich ist; infolgedessen erhält man ein Erzeugnis, das bezüglich seines Feuchtigkeitsgehaltes eine Verbesserung erfahren hat. 'Tatsachlich gewährleistet das Absenken der Temperatur des Fettes auf etwa 120° C an Ende des unter Druck durchgeführten Bratvorgangs, daß keine übermäßige Erhitzung mehr stattfindet,-wenn man das Hühnerfleisch nach den Abiauf der Zeitspanne von 9 sin in der Bratvorrichtung beläßt, denn die Oberflächentenperatur des Fleisches geht dann bis unterhalb des Siedepunktes der Feuchtigkeit in den Hühnerfleisch zurück, wenn s±t den angegebenen Betriebsbedingungen gearbeitet wird.Using this method means that the surface temperature of the chicken meat is kept at about the boiling point of the moisture it contains, even at the specified internal pressure of the vessel , so that the chicken meat is no longer fed during the roasting process, than is necessary to cook the food; as a result, a product is obtained which has experienced an improvement in terms of its moisture content. In fact, lowering the temperature of the fat to around 120 ° C at the end of the frying process carried out under pressure ensures that there is no longer any excessive heating - if the chicken is left in the frying device after the period of 9 sin, because the surface temperature of the meat then goes to below the boiling point of the moisture in the chicken back when ± s t the operation conditions mentioned is worked.

2er* hier beschriebene, unter Druck durchgeführte Brat— "vörssnc, bei den die zurückgehaltene Warne ausgenutzt wird, gSTäsiirleistet sonit, ds3 den Hühnerfleisch, nicht mehr i7ärme zugeführt "sird, als es erforderlich, ist, seine OberflächentenperatP-iretwa auf den Siedepunkt von, Nasser zu halten, so daS sich, ein optimaler Geschmack ergibt und die Feuchtigkeit auf optimale !«eise in den Hühnerfleisch, zurückgehalten wird. 23a Ge-Urse und Gerauter ir» lasser sehr leicht löslich sind, füiirt die ~a"üsac]~e, daS der Feucntigkeitsvsriust des Hühnerfleisches suf einen nininalen feert gehalten wird, dazu, daß sich, eis Yerlnste an Ge"=rürzen xmd Kräutern entsprechend ver— ri~gsm. —τϊ ?=Tv:=r führt die Terwencixng ennss trockenen ?s— XiiemeliXs suf den Huinerfleiscnstückeii dazu, dsS eis. gleich.—The roasting process described here, carried out under pressure, in which the withheld warning is exploited, is done so that the chicken meat is not supplied with more heat than is necessary, its surface temperature to about the boiling point of, To be kept wetter, so that the result is an optimal taste and the moisture is retained in the chicken meat. 23a grains and roughened grains are very easily soluble, the reason for the fact that the smokiness of the chicken meat is kept at a minimum temperature means that the odor of the leaves and herbs turn to the ground accordingly ver ~ gsm. - τϊ ? = Tv: = r leads the terwencixng as dry? S - XiiemeliXs suf the Huinerfleiscnstückeii to the ice. same.-

- 22 - ; : ⁴XA - 22 -; : ⁴ XA

säBigeres Endprodukt erzielt v;ird, daß die Schwierigkeiten beseitigt rercien, die bei feuchten Überzügen auf Bakterien zurückzuführen sind, und daß sich die Bräunungszeit verkürzt, da die Panade Bräunungsmittel, z.3. Eipulver und Milch,A smoother end product is achieved that the difficulties eliminates rercien, which with damp coatings on bacteria and that the tanning time is shortened, because the breading is browning agent, e.g. 3. Egg powder and milk,

Das so hergestellte Erzeugnis ist 4 bis 6 Stunden lang, lagerfähig, ras bedeutet, ca3 die Kunden s.3. aus einen rtTarahaiteschrank bedient werden kennen, und daß das gebratene Hühnerfleisch nicht suf Bestellung subereitet zu v;erden braucht.The product made in this way is 4 to 6 hours long, storable, ras means, ca3 the customers p.3. from one rtTarahaite cabinet to be served, and that the fried Chicken does not need to be cooked to order.

Nachdem der allgemeine Aufbau csr st-££n£u5.g Bratvorrichtung beschrieben worden ist, bei der es sich gezeigt hat, daS sie z.3. in Gaststätten sehr zufriedenstellend arbeitet-, so daß es sich utj eine su bevorzugende Konstruktion handelt, solion ia folgenden gewisse Abänderunger, behandelt -s-erdea, die von ^edez: Fachssnn irr Rah-es £.*? Erfindung angewendet werden können. Gleichzeitig sind geziäS der Erfindung verschiedene Verbesserungen möglich, auf die ia folgenden näher eingegangen v:ird.After the general structure csr st ££ n £ u5.g roasting device has been described, in which it has been shown that it z.3. works very satisfactorily in restaurants, so that it is a su preferred construction, solion ia following certain amendments, treated -s-erdea, those of ^ edez: Fachssnn irr Rah-es £. *? Invention can be applied. At the same time, according to the invention, various improvements are possible, which are generally discussed in greater detail below.

Tvie errrähnt, hat das GefäS i2 glatte TTände, und die Eeizvorrichtung 5o ist auf der Außenseite der Bratkasner 22 angeordnet. Somit sind keine VorSprünge^ Vertiefungen, Schultern oder dergleichen an der Seitenband c.es GefäBes vorhanden, an oder is denen sich feste Stoffe ansasneln und vräiirend des BraiTvorgangs verkohlen könnten- Diese Satsache führt in Verbindung Eii/u der xTeigung der festen Stoffe^ sich in den relativ kühlen ieil der Piltriervorrichtamg abzusetzen, ferner in Verbindung mit den periodischen ^filtrieren des Bratöls und dem Ergänzen der Cl^enge nach des Filtrieren durch Beifügen frisciier. öls dazu, daS der Fettsäuregehalt des Bratöls iz> dem errrlinsciites. Bereich vor. 0,15 bis C, 27 Volumenprozent gehalten "prirdj so daS die gleiche Bratölfüllung erheblicii häufiger verwendet werden kann als bei den bis ^.etzt bekannten BraiTvOrriAs Tvie guesses, the vessel i2 has smooth sides, and the heating device 5o is arranged on the outside of the roasting kasner 22. Thus, there are no protrusions, depressions, shoulders or the like on the lateral ligament of the vessel, on or on which solid matter could accumulate and char during the brewing process to put down the relatively cool part of the filtering device, furthermore in connection with the periodic filtering of the frying oil and the addition of fresh milk after filtering. oil to the fact that the fatty acid content of the frying oil iz> the errrlinsciites. Area in front. 0.15 to C.

Das GefäS 12 kann aus ^eder, beliebigen Werkstoff bestehen, der es ermöglicht, ein einteiliges Gefäß herzustellen, das eine Seitenband 18 und einen Soden 20 umfaßt, in dex eine Cffnung 15C ausgebildet ist, in die sin P.ohr 1>2 eingebaut ist, in weichem das Ventilorgan 25 ai'beitet.The vessel 12 can consist of any material, which makes it possible to manufacture a one-piece vessel comprising a side band 18 and a sod 20, in dex an opening 15C is formed, into which sin P.ohr 1> 2 is built in, in which the valve member 25 works.

Das Gefäß 12 hat an seinen oberen Ende eiiisn gskz-üssiten Hand 15^, eier sieb lückenlos über den ganzen Umfang des Gefäßes erstrecke und eine nach innen konvergierende irockeiifiäche bildet, un zn gewährleisten, dsS der Dichtungsring 52 des Dsekeis 30 in der richtigen V«eis:e geführt ^irc, ua eine einwandfreie Abdichtung gegenüber der inneren Handfläche 2i dss Gefä£es zu bewirken.At its upper end, the vessel 12 has a gusseted hand that extends over the entire circumference of the vessel without any gaps and forms an inwardly converging surface, thus ensuring that the sealing ring 52 of the nozzle 30 is in the correct position. eis: e guided ^ irc, among other things to effect a perfect seal against the inner palm of the hand 2i dss vessels.

Die Gehäusekonstruktion 1^· für das GefäS 12 kann auf beliebige Seise ausgebildet sein; die dargestellte Gehäusekonstruktion ΐίΞίεΗΐ einen Unterbau 15C, fäe-r nit Seitenv^ändsr: 162 zu.S3~~er:a?bsi~st, die durch Schrauben 15^ sit einer oberen Plattenkonstrukticn T5S verbunden sind, "srelche das obers Ende des GefäSss 12 ui:schiie£t und die obere ?»'and des Schrankes 16 bildet. Die Schrauben IS^ sind von VeranlierungskictserzThe housing construction 1 ^ · for the vessel 12 can be on any Seise be formed; the housing construction shown ΐίΞίεΗΐ a substructure 15C, fäe-r nit Seitenv ^ ändsr: 162 zu.S3 ~~ er: a? Bsi ~ st, which by screws 15 ^ sit an upper Plate structures T5S are connected, "relche the top end of the vessel 12 and the cupboard 16 forms. The screws IS ^ are from Veranlierungskictserz

* ISS aufgenez^en, auf densn die Sch-enkar-ie 52 der Verriege- ·, lungsvorrichturgen 63 s^f eine noch su erläuternde aeise* ISS on which the Schenkar-ie 52 of the interlocking ·, Lungsvorrichturgen 63 s ^ f aeise which will be explained below

^: drehbar· gelagert sind. Die obere Pisttenkcnsüruktion 166 ^: rotatable · are mounted. The upper slope reduction 166

• bildet einer. iCantei 169, dessen auf der Vorderseite der 2raö-■ vorrichtung angeordneter "Zeil die Schalttafel 110 bildet. Auf : der Vorderssite und der Hückseite des Gefä£es 12 sind eine• forms one. iCantei 169, whose on the front of the 2raö- ■ Device arranged "Zeil forms the control panel 110. On : the front and rear of the vessel 12 are one

' VorderTrand .157 bs«. eine Hüclcsranä 169 angeordnet, die zu— ' VorderTrand .157 bs'. a Hüclcsranä 169 arranged, which

* sanken nit den Seiten7:änden 152 den Sauni IyI abgrensen, in Λθηι* sank with the sides 152 of the Sauni IyI, in Λθηι

• das Gefäß 12 nit der Heizvorrichtung 56 angeordnet ist; die -^ez-zvorrichtung kann auJEerden sit einen vrämeisolierer.cenThe vessel 12 is arranged with the heating device 56; the - ^ ez-z device can also sit a heat insulator

\ Material versehen sein. \ Material must be provided.

! Die Seiöen"K"andkcnstruktion ".yC des Schrankes 15 kann! The side "K" andkcnstruktion ".yC of the cabinet 15 can

auf beliebige V.sise ausgebildet sein, u~ den Schrank 15 sube designed in any way, u ~ the cabinet 15 see below

j vervcilständigen: der Schrank üi:fa£t ferner ge~ä3 Pig. 2 einenj complete: the cupboard ui: can also be used 3 Pig. 2 one

ί Boden 172, eine "Zur 17^-, die nit der Seiten-^andkcnstruktionί Boden 172, an "Zur 17 ^ -, which nit the Seiten- ^ andkcnstruktion

17c durch ein S eher r.i erb and 176 gelenkig verbunden ist_T eine17c is connected by an S rather ri erb and 176 is hinged to _T a

Rückwand '77 iird la-grader 178 oder dergleichen, "bei denen es j sich penäS Fig. '?. s-B. un Sehxenkrollen beliebiger bekannter j Art handeln kam. \ Backplane '77 IIRD la-grader 178 or the like, "which are? J is penäS FIG. '. SB. Un Sehxenkrollen any known type j came act. \

2er Hand "-^ des GefäSes "2 ist siit der oberen Platten- ]2nd hand "- ^ of the vessel" 2 is siit the upper plate]

konstruktion Ί6-3 über seinen ganzen UndTang verscii?;eißt;, so I C.C.2 kein ^I cder Jett in den 5-orcn "17^ s^e^-^3I1S^s— kann. ιconstruction Ί6-3 over its whole UndTang verscii?; eats;, so I CC2 no ^ I cder Jett in the 5-orcn "17 ^ s ^e ^ - ^3I1 S ^s - can. ι

Zie cbere Platten— oder "iandkcnstriikticn 166 ist sit der Sei-en^andkonstruktion i7C ciircn Scnrauben Ί7δ (Fig. 2) verbiznden.There are more plates or guidelines 166 of the be-en ^ and construction i7C with screws Ί7δ (Fig. 2) verbizenden.

1- folgenden "srird das Zntleerungsventü des Gefäßes 12 näher beschrieben. Ge~ä£ Fig. 3 u~fa£t das Ventilorgan 26 einen Schaftabscnnitt 170 und einen Kopfabschnitt 192 nit einer Aussparung 19-^- ζ-αη Aufnehmen eines Dichtungsrings 19S₁ der nit abdichtender 7/irkung nit den E-ohrstutzen 152 des Gefä5es 12 zusannenarbeitet, T^enn das Yentilorgan 26 sene Schließstellung einnimmt.The emptying valve of the vessel 12 is described in more detail below. According to FIG. 3, the valve member 26 has a shaft section 170 and a head section 192 with a recess 19 - -αη accommodating a sealing ring 19S ₁ which does not work together with a sealing effect with the E-ear stub 152 of the vessel 12 when the valve element 26 assumes its closed position.

Zer Schaf ^abschnitt 190 des "· entilorgans ist durch einen Szift 195 nit einen Betätigungshebel 2CO eines Betätigungsgestänges 28 (Fig. 2) -.-erbunden, der genä£ Fig. 3 bei 202 drehcsr gelagert ist, z.3. dadurch, ca3 der -cndaoscnni^t 20^5-eines Verankerungsteils 2G6, das an der Gehäusekonstruktion. '-¹- befes^igu ist, nit den Hebel zusammenarbeitet, der durch eine Schraube 2C3 in seiner Lage gehalten ist.The sheep section 190 of the valve organ is connected by a pin 195 with an actuating lever 2CO of an actuating linkage 28 (FIG. 2) -.- which, in accordance with FIG. 3, is rotatably supported at 202, e.g. the -cndaoscnni ^ t 20 ^ 5-of an anchoring part 2G6, which is attached to the housing structure. '- ¹ - fastened with the lever, which is held in place by a screw 2C3.

len .V^£jntilorE&n 26 ist ferner ein P.chrstutzen 210 zugeordnet, der ebenfalls durch den Stift 198 nit den Hebel verbunden und zusannen nit diese" bewegbar ist. 2^er Hohr— stutzen 21C ist so benessen, da£ er auf der äufieren ünfangsf lache 212 des Hohrs 1$2 des ^"efä£es verschiebbar ist * Scnit bewegt sich der P.chrstutzen 21C in senkrechter Richtung zusan-en nit den Ve-tiiorgan 26, wenn der Hebel 200 betUtigt ^rird; der Hebel 2CC ist rait einen Ausschnitt 215 versehen, damit sich der Hohrstutzen 210 gegenüber dein Hebel bewegen, kann.Len .V ^£ jntilorE & n 26 is also assigned a front connector 210, which is also connected to the lever by the pin 198 and can not be moved together with the lever The initial surface 212 of the ear 1 $ 2 of the ^ "efä £ it is displaceable * The front port 21C moves in a vertical direction together with the valve organ 26 when the lever 200 is actuated; the lever 2CC is provided with a cutout 215 so that the ear socket 210 can move in relation to the lever.

-25- Χ¹": ' ■· : .·-25- Χ ¹ ": '■ ·:. ·

Ds-s Ende 2T- des Rebels 2CO ragt durch eine öffnung -;- einen Hebel 2^3» der genäS Fig- 4 auf des Gehäuse 14 nittels einer Achse 220 drehbar gelagert ist. Der Hebel 2i8 ist an seinen Znce 222 durch einen Bolzen 224 sit des Betätigungsarm 223 verbunden, an den der Setätigungsgriff 50 The end 2T- of the rebel 2CO protrudes through an opening -; - a lever 2 ^ 3 »which, as shown in FIG. 4, is rotatably mounted on the housing 14 by means of an axis 220. The lever 2i8 is connected to its pin 222 by a bolt 224 of the actuating arm 223, to which the actuating handle 50

—itteis eines Bolzens 22o ange—βτ^-το· xst;. J—Itteis of a bolt 22o ange — βτ ^ -το · xst ;. J

sens die Bedienungsperson den Griff 5C aus seiner in Isens the operator pulls the handle 5C from its in I.

" _ ■ i " _ ■ i

Fig. Λ gezeigten Eöeii-mg in die Stellung nach. »ig. 2 belegt, | ■rirti sonit das Betätigungsgestänge 28 betätigt, un das Yen- ] tilorgan 2c aus seiner vollständig ge,schlossenen St-llung nacn —Ε- 5 nscri oben in seine Cffnungs— bz?r. Entleerungs—Fig. Λ shown Eöeii-mg in the position after. »Ig. 2 occupied, | The actuating linkage 28 is actuated, and the valve element 2c from its completely closed position to the top into its opening resp. Emptying

lmend eis Aufgärtsbewegung des Griffslmend ice upward movement of the handle

sa. s-xar-ges, ^Slmend eis Aufgärtsbewegung 50 ce-Ärir>t₃ äa3 das Teritilorgan 25 Frieder in seinein Pig. 3 gezeigte Sch!ieSsteilung zurücibe^egt iFird.sa. s-xar-ges, ^ Slmend eis upward movement 50 ce-arir> t ₃ äa3 the teritile organ 25 Frieder in his Pig. 3 the split shown is backed up by iFird.

Die bandförnisen Heis~orriciitungen ii-^_s ii6 und Ή3 >crren -/on bslieciger· Art sein, doch sind sie ge:qä£ Pig. i2 vorzuss^rsise rit ders schon ermähnten ühemostaten 120 vereinigt; hierbei ist ,jede der bandfömigen Heizvorrichtungen crunch, eis Halteband 24C festgehalten, dessen Bnden 2-^-2 ijind 2—^ nach. 2^i£en acge^TinSreZt und nit öffnungen zuh Aufnehmen einer¹ oder* mehrerer Spanrischrauben 2-^6 '/ersehen sind: die Haltecäsdez- 2—0 !«c'fices dadurch gespannt vrerden, da£ nan die 2Cutt:erx. 2^ attf die zugehörigen Schrauben 246 aufschraubt, xobei dis lii-terr. rit Zurückfedern 249 zusazmenarbeiten, die ίδ-sreils zwischen etnezz Endabschnitt 2^4 eines Haitebandes und ei^er Beilegscbeibe 25^1 angeordnet sind.The band-shaped heatings i- ^ _s ii6 and Ή3> crren - / of an ordinary kind, but they are ge: qä £ Pig. i2 Vorzuss ^ rsise rit the already admonished ühemostaten 120 united; Here, each of the band-shaped heating devices is held in place with a crunch, ice retaining band 24C, the bands 2 - ^ - 2 ijind 2 - ^ after. The Haltecäsdez- 2-0 "c'fices vrerden characterized tensioned because £ nan the 2Cutt::! £ 2 ^ i ^ en ACGE TinSreZt and nit openings zuh receiving ¹ or more * Risch clamping screws 2- ^ 6 '/ are seen a erx . 2 ^ attf unscrewed the associated screws 246, xobei dis lii-terr. Work together with springs back 249, the ίδ-sreils between etnezz end section 2 ^ 4 of a Haitebandes and a washer 25 ^ 1 are arranged.

GeräJ Jig. Ί2 ist der -Thermostat 12C in den Saun 250 zwischen des ΖτΑζζϊ 252 ti?.d 2$·^ der candfcr-jigen Heizvorrichtunsen aisgecrd^ei;, ur:d die Kaltebänder cder Schellen 240 sind so beresser:, aaB ihre 2-zdabschr-itte 2$δ und 253 siit den uherncsts'es 12C in der darre stellten »eise zusan^enarbeiten, us den (Thermos^ates fest gegen die Außenfläche 25 des C-efäBes 12 ZV GeräJ Jig. Ί2 is the thermostat 12C in the sauna 250 between the ΖτΑζζϊ 252 ti? .D 2 $ · ^ the candfcr-jigen Heizvorrichtunsen aisgecrd ^ ei ;, ur: d the cold bands and the clamps 240 are so better :, aaB their 2-zdabschr - Middle 2 $ δ and 253 siit the uhernsts'es 12C in the oven work together, us the (thermos ^ ates firmly against the outer surface 25 of the C-container 12 ZV

701711218.5.72701711218.5.72

Der !Thermostat 12C ir^fafit einen Hauptkörper 260, dessen Seitenfläche 262 so gefomt ist, da£ sie im "wesentlichen i zu der Außenfläche 25 des ^efäBes 12 paßt; die Seitenflächen ί 25-?- und 265 des Zörpers 250 sind so geneigt, daß sie Zsreck des Binsoannens zn.it den Bndacscimitten 256 undThe thermostat 12C has a main body 260, the Side surface 262 is so formed that it is "essentially i mates with the outer surface 25 of the cell 12; the side surfaces ί 25 -? - and 265 of the body 250 are inclined so that they Zsreck des Binsoannens with the Bndacscimitte 256 and

I?er Ehemostatkörper 260 ist bei 258 sit Aussparungen versehen, die ein auf bekannte «"eise ausgebildetes, mit eineis Gas arbeitenc.es !hemostat element 270 (rig. 15) aufnehmen, das so arge ordnet ist, daS es fest art der AuBenflache 25 des GefäSes 12 anliegt, "srenn die Ealtescheilen 2^0 gespannt sind, Das tlherrcstatele-ent 270 ist auf bekannte vieise nit einen Schnappschalter verbunden, der dazu dient, die Stromzufuhr zu den bandförmigen Heizeier;enten 114, 115 und Ho zu regeln und gleichzeitig die Stromzufuhr zu allen drei Blesenten zu unterbrechen, "srenn die Temperatur c.es Bratöls etrsa 195 C erreicht hat« ~ebei die dann in den bandf ömigen xieizele—enten noch enthaltene iäns eine atisreichende "STsitsre —e^-ZTrirkun^ hs-^"vorruft, durch eis eis —sisusratur des sich er— y:'äinz.e-~<Lezi Ol s snf et^ra 2G5° C gebracht irird; hierdurch "srird das Brat el genäS der Erfindung in den Zustarä gebracht, in. den es die zu bratenden HührLsr-flsischstücke aufnshxeB kann. "£is ermähnt, schaltst der· Schalter 122 die Beizvorrichtung 56 unabhängig von den 'Therr-os^aven 120 ab, und daher kann sr elektrisch auf beliebige vJeise angeschlossen sein.I? He Eheostat body 260 is provided with recesses at 258, which accommodate a hemostat element 270 (rig. 15) which is designed in a known manner and works with a gas, which is arranged so tightly that it is firmly attached to the outer surface 25 of the vessel 12 rests, "srenn the Ealtescheile 2 ^ 0 are stretched, the tlherrcstatele-ent 270 is connected in a known manner with a snap switch, which is used to regulate the power supply to the band-shaped heating eggs; ducks 114, 115 and Ho to interrupt the power supply to all three blenders at the same time, "when the temperature of the frying oil has reached 195 ° C. ^ "pretends, through ice ice —sisusratur des sich er— y: 'äinz.e- ~ <Lezi Ol s snf et ^ ra 2G5 ° C; hereby" sr is brought the roast according to the invention into the state, in . that it can cut up the pieces of meat to be roasted. "As a warning, the switch 122 turns off the pickling device 56 independently of the thermostats 120, and therefore it can be connected electrically in any way.

I!an kann eine beliebige elektrische Steuereinrichtung, z.B. einen verstellbaren 7<iderstand oder dergleichen, vorsehen, u- zu erreichen, da£ der Ziehknopf 112 in der beschriebenen Tieise zur V.irlrjing kernt.I! An can be any electrical control device, e.g. provide an adjustable 7 <resistance or the like, u- to reach that £ the pull button 112 in the described Tieise to V.irlrjing kernt.

ler das Bratgut aufnehmende ?Zorb 53 ui2fa£t ein allgemein, zylindrisches Bauteil 250 aus gelochte- lletsli, das eine senkrecht verlaufende kreisrunde Seitenband 282 bildet, sowie einen nit diesezi Bautei, z.B. durch '>erschmelzen verbundenen ι · Boden 284. Die FüBe 40 sind an der Seitenband 282 z.B. durchler the food to be fried? Zorb 53 ui2fa £ t a general, cylindrical component 250 made of perforated parts, one vertically extending circular sideband 282 forms, as well as a with these two component, e.g. connected by melting ι · Floor 284. The feet 40 are on the side band 282, for example

Arsch—ei£en ir der ans ±ig- 3 ersichtlichen Lage "befestigt, und νorsugs^reise sind drei JüIEe τorgesehen. Jedoch köAss — one attached to the obvious 3 position, and νorsugs ^ Reise are planned for three years. However kö

könntecould

!Drahtgeflecht bestehen, imd eine solche Äusführuiigsforn v;ira sogar bevorsugi;-! Wire mesh exist, and such a Ausführuiigsforn v; ira even preventive; -

Der Griff 39 J5.es Zoroes urdins ce sondere seine Endab— schnitte ~^\ dienen der: sehen erwähnten be sonderen Zvreck, d.h. die Endabschnitte kennen nach innen gedrückt werden, danit der Korb 3S "vollständig in das Gefä.S Ί2 eingeführt wer— jThe handle 39 J5.es Zoroes urdins ce sondere its end ~ ^ \ are used for: see down specific Zvreck mentioned, ie the end know are pressed inward, the basket 3S "danit completely into the Gefä.S Ί2 introduced advertising j

den kann., und Trenn der Korb gemäß Fig- "Λ nach oben aus des Gefäß herausgezogen "srird, federn die* Endabschnitte VI nach euren, so da£ sieh der ilerb zeitweilig an oberen iand des Geiäres abstützen kar.n₅ d-anit überschüssiges Cl von des Brat— gut abtropfen und "bieder in das Gefäß gelangen kann. Zu diesem | Z"5reck ±s~z der Griff 59 aus einez: fle>iiblen Drahtele-er^t 290 hergestellt, das ger.=2 rig. ΛΛ eine offene Schleife bildet, ■"!■»τ*^ f o ccd ~~~-np;lr> ί^Γ·~~·-~· "ΐ •ⁱ--^s-s2* pOp ca P^ er ^^"^ nVa'' f ^"""P *^p* τ?-* α the can., and separating the basket "Λ pulled upward out of the container" according to Fig- srird, the end portions VI * springs to your so as £ check of the Geiäres kar.n support ilerb temporarily iand to upper _5-d anit 2 fle> iiblen Drahtele-he ^ t made 290, the ger = rig: | ". bieder can enter the vessel for this Z" to drain excess Cl of the frying well and 5reck ± s ~ z the handle 59 from a Z. . ΛΛ forms an open loop, ■ "! ■» τ * ^ fo ccd ~~~ -np; lr> ί ^ Γ · ~~ · - ~ · "ΐ • ⁱ - ^s -s2 * pOp ca P ^ er ^ ^ "^ nVa '' f ^""" P * ^ p * τ? - * α

geradlinige verschiebbare ibschni.tte 29~ bilden, eis vsrschiebbar von Cffnui2£:en 29δ auf beiden Seiten des *Iorbes inrectilinear displaceable ibschni.tte 29 ~ form, ice can be displaced from Cffnui2 £: en 29δ on both sides of the * Iorbes in

7.2^n der *lorb in das Gefä£ £τ1:Ξ£ΐ fülrrt ^erde^i sclX^7.2 ^ n der * lorb in the vessel £ £ τ1: Ξ £ ΐ fülrrt ^ earth ^ i sclX ^

kö—nen die ZuidscschndLfs-s ΑΊ dss Griffs 59 gsrz2.£ ?ig- ΊΊ i.2 c^i· ~it gestrich-elten Lilies azsredeuteten. i*eise nacii i-snen gedrückt rrerden, so caS sie sich is der: GefaS Ί2 2ach tinted be—5Γ22 lassen, csciii das GefäS in seine in ?igi 5 =i"^ ge-5tr"i.cielten Linien anredetitSite "untere Stellung gebracht wenden kann. can the ZuidscschndLfs-s ΑΊ dss handles 59 gsrz2. £? ig- ΊΊ i.2 c ^ i · ~ it dashed lilies azsredeuteten. i * eise nacii i-snen when pressed, it is: Vessel Ί2 2-tinted be — 5Γ22, csciii the vessel in its in? igi 5 = i "^ ge-5tr" i.calten Lines anredetitSite "lower position can turn.

~ird der rlcrb 53 aus den ^efa2 ^2 herausgezogen, se— srirkt die Vcrs-annl-rraft dss den Griff 59 bildenden elastische-Iraites, da2 iie Zniabsjhnitte A-' des --riffs autonatisch nach £u22n in c.i.e in "^iE· ^iI nit "ollinien v/iecerse— rsbens ^tsllur.^" rs£chcben werden, danit der rlcrb zeitv^eilig in der darresttlltc-n '.'.eise cufrehänzt werden l-:cnn.If the rlcrb 53 is pulled out of the ^ efa2 ^ 2, se- The Vcrs-annl-rraft acts on the elastic iraites forming the handle 59, that the mid-section of the A- 'reef is autonomous after £ u22n in c.i.e in "^ iE · ^ iI nit" ollinien v / iecerse— rsbens ^ tsllur. ^ "rs £ chcben be, then the rlcrb in a timely manner in the darresttlltc-n '.'. eise cufre danced l-: cnn.

In folgenden wird die schon erv;ähnte Filtr^ervorrich.-tuiig nlt weiteren Einzelheiten beschrieben. Genäß ?ig. 14·In the following, the filter device already mentioned will be used Described in more detail. Enjoyable. 14 ·

. · I ι II 411(1«. · I ι II 411 (1 «

* f « I C C C* f «I C C C

unfsBt die Fiitriervorrichtung 42 allgemein eine Filterplatte 3cC, die nit der: erfassten Griff 43 versehen ist, ein FiI-trierpapierblatt 502 und eine Schutsplatte 304·Filtration device 42 generally comprises a filter plate 3cC, provided with the grasped handle 43, is a sheet of filing paper 502 and a Schutsplatte 304 ·

Die Filterplatte 3CC und die Schutzplatte 304 können aus einer beliebigen gelochten Γ-etail bestehen, und die Griffkonstruktion -^5 unf23t allgemein ein Griffteil 306, das bei $iC ε-B. durch VerschtieiSen sit einer Grundplatte 308 verbunden ist, welche ihrerseits nit der Filterplatte 300 z.B.·The filter plate 3CC and the protection plate 304 can consist of any perforated Γ-etail, and the handle construction - ^ 5 unf23t generally a handle part 306, which at $ iC ε-B. A baseplate 308 is connected by means of locking which in turn is connected to the filter plate 300 e.g.

Ge^äS Fig. $ und 15 trägt diePiatte 500^ in, ihrem mittleren 2eil Fir.ger oder AnsStse 45, die nach unten abgewinkelt sind* tus die Fiitri^rvorrichiräng ia d^r iiitte absustütsen, robeii cio Grundplatte 3CS den Hohiraun überdeckt, der durch dss ÄSTinkelri der Äbsehnitte 46 entstanden ist.Ge ^ äS Fig. $ And 15 carries the plate 500 ^ in, its middle 2eil Fir.ger or AnsStse 45, which angled downwards are * tus the Fiitri ^ rvorrichiräng ia d ^ r iiitte absutsen, robeii cio base plate 3CS covers the Hohiraun, which was created by the ÄSTinkelri of Äbsehnitte 46.

Das Fillirierpspie-rbiatt 502 lies« direkt an der Oberseite dsr jilterplafss 300 sn, und das Blatt 302 ist sit einer Schlitz 3^2 aur: A-ofnehsen deis Griffs 3C6 versehen-The Fillirierpspie-rbiatt 502 was right on the top dsr jilterplafss 300 sn, and sheet 302 is sit a slot 3 ^ 2 aur: A-opening of the handle 3C6 provided-

3is Schutsplatte 30t liegt an der Oberseite des Papierblatts 3C2 an und ist ^it zrei sich, krebsenden Schltaen und 5'S versehen, die den Griff 3CS ebenfalls aufnehmen iccnnen»3is Schutsplatte 30t rests on the upper side of the paper sheet 3C2 and is ^ it two, cancerous bars and 5'S, which also accommodate the 3CS handle iccnnen »

"tie er^rähnt:, ist; dl© FiltirierrorricÄtting 42 csia Gebrauch auf üezi 5cden des Gefä£es 12 anseordne«_a und sie stützt sicii an de— Hendabsohnitri; 4^- des Hodens eb- "¹Ue Heis— TC rri. chtruns" 35 xsi; so sngeordne";;,, c.a3 *c,xe F\ilt;r2.erTom-ch— tu-ir ^2 tiefer liegt als das unterste bandförmige Heiseleneni; '!IE, so ca£ sich die Filtriervorrichtung in einer relativ *--".'■"" qn Zone des G-efäres befindet."tie er ^ mentions :, is; dl © FiltirierrorricÄtting 42 csia use on üezi 5cden of the vessel 12 anseordne« _a and it supports sicii on de— Hendabsohnitri; 4 ^ - of the testicle eb- " ¹ Ue Heis— TC rri. chtruns "35 xsi; so sngeordne";; ,, c.a3 * c, xe F \ ilt; r2.erTom-ch— tu-ir ^ 2 is lower than the lowest ribbon-shaped Heiseleneni; '! IE, so that the filtering device is in a relatively * - ".'■""qn zone of the G-efäres.

sich "cein Ablrülilen des Bratfettes ^änrer.ä des Bratens eine Huimerfieisclicliaxge ±2: Bereich, des Puters ^sser alsThere is no rilling off of the frying fat or of the roast Huimerfieisclicliaxge ± 2: area, of the Puter ^ sser than

euchtet; -sshines; -s

Ti'ährend des Aufheizens der Bratvorrichtung neigen feste Stoffe dazu, sich nahe den mittleren Teil der Fiitriervor— richtung 42 abzulagern; dies ist darauf zurückzuführen, daß die Heizverrichtung 5& bewirkt, daß sich die in Fig. 17 dargestellte SpnvektionsstrÖHung ausbildet.During the heating of the roasting device, solids tend to be deposited near the central part of the filtering device 42; this is due to the fact that the heating device 5 & has the effect that the voltage flow shown in FIG. 17 is formed.

Wenn dss Bratöl unter Anwendung des beschriebenen Verfahrens abgelassen *rird, vrird es durch die Filtriervorrichturg gedrückt, so daü es zu der Cffrung 24 ströiüt, und daher belegen sich alle in den Bratöl enthaltenen festen Stoffe in Sichtung auf die Filtriervorrichtung, so daß sau sie leicht entfernen kann, inden nan die Filtriervorrichtung in der in Fig. 15 gezeigten Weise aus den Gefäß 12 herauszieht-If the frying oil using the method described it is drained through the filter device pressed so that it flows to the opening 24, and therefore occupy all solid substances contained in the frying oil in sighting on the filter device, so that they clean easily can remove by pulling the filter device out of the vessel 12 in the manner shown in FIG.

Die Erfahrung hat gezeigt, daß sich das Fett nicht eirtwascl·* frei filtrieren IaSt, da die Poren des Filtirierpapiors geschlossen sind, V7enn das Filtrierpapier naß ist· Daher 1st es V7ichtig, die Fiitriervorriehtüng 42 in eines genügend klei nen Abstand von der Heizvorrichtung 3S anzuordnen,« dasit die erzeugte Wärme das Filtrierpapier hinreichend trocken nalt_f so daß es das öl oder Fett filtrieren kann, ohne daß die sich auf der Oberseite der Filtriervorrichtung sandelnden: festen Stoffe verkohlen.Experience has shown that the fat cannot be filtered easily because the pores of the filter paper are closed when the filter paper is wet.Therefore, it is important to arrange the filter device 42 at a sufficiently small distance from the heating device 3S , "the heat generated Dasit the filter paper sufficiently dry NALT _f so that it can filter the oil or fat, without which sandelnden on top of the filtration device: char solids.

Die gegenseitige Lage der in Fig. y gezeigten Teile ent spricht diesen Erfordernissen. 3ei einer für den praktischen j Gebrauch bestirnten Ausführungsforn liegt die Oberseite der j oberen Filterplatte 304 un- etira 19 na tiefer als der untere Hand des untersten Heizelements 118. »venn die Filtriervor- ] richtung auf gleicher Höhe Hit des· unteren Hand des Heiz- i elements 118 angeordnet wäre, vrürden die besten Stoffe ver- I kohlen, und n'enn die Filtriervorrichtung ua sehr als etv/a tiefer angeordnet ist, als es bei der bevorzugten Ausführungsforn dea?^ Fall ist, vriirde die Filtriervorrichtung beim "/orwärsen des Bratfettes nicht hinreichend erhitzt werden, so daß das Filtrierpapier nicht genügend getrocknetThe mutual position of the parts shown in Fig. Y corresponds to these requirements. In an embodiment designed for practical use, the top of the upper filter plate 304 is lower than the lower hand of the lowest heating element 118. When the filtering device is at the same level as the lower hand of the heating element If the elements 118 were arranged, the best substances would be carbonized, and if the filtering device was arranged, among other things, much lower than it is in the preferred embodiment, the filtering device would be heated up of the frying fat are not heated sufficiently so that the filter paper does not dry out sufficiently

Der Decke! j?C der Bratvorrichtung besteht aus eine ausreichende Stärke aufv.eisenden !.!e'oall, und er hat die dargestellte allgemeine Fora, d.h. er uniaSt einen nach außen vorgewölbter; mittleren Abschnitt 52C, zwei nach vorn ragende Ansätze $22, ä'&'ei nach hinten ragende Ansätze 324- uad die auf beides Seiten des gs7;ölbten Abschnitts 320 angeordnetes Plansche 7C.The ceiling! j? c of the roasting device consists of a have sufficient strength!.! e'oall, and he has the one shown general fora, i.e. he uniaSt an outwardly more bulging; middle section 52C, two protruding forward Approaches $ 22, ä '&' ei protruding approaches 324- uad die arranged on both sides of the gs7; oiled section 320 Splash 7C.

In seiners mittleren Teil ist der Deckel 50 so gefornt, daß er eise Plattiom 525 bildet, die an ihrer Oberseite gehärtet und nit einer ebenen Fläche 100 versehen ist, nit der Sis Kc¹Ck^Ii-T!ächss $9 &ss Dx-uckf^glsirs 72 susäSS^ixsSO^i&irä, so dzS das SefäB nit der Hs.nd von. seine=: Innendruck entlastet ■werden kann, ^obei das Ventil 9·* des -eglers -zrirkungslos ge-In its middle part the cover 50 is shaped in such a way that it forms a platiom 525, which is hardened on its upper side and provided with a flat surface 100, with the Sis Kc ¹ Ck ^ Ii-T! Ächss $ 9 & ss Dx-uckf ^ glsirs 72 susäSS ^ ixsSO ^ i & irä, so dzS das SefäB nit der Hs.nd von. its =: internal pressure can ■ be relieved, ^ although the valve 9 * of the regulator

2as Anschlufistück ^53,, nit den der lisitverdichter2 the connection piece ^ 53 ,, with that of the lisit compressor

verbunden v:ird, ist in die Fla-ccfora 526 eingebaut und steht durch eins örinung in den Deckel nit den Inneren der Kanner 22 in Verbindung; das Ar-schluSstück i5S ist nit einen nicht dargestellten Rückschlagventil ausgerüstet, danit das Anschlußstück nomalerweise verschlossen bleibt;, solange der "erdichten Ί32 ihn keine 'ixn'cer einen ausreichenden Druck stehende lt fühconnected v: ird, is built into the Fla-ccfora 526 and stands by sealing in the lid with the inside of the kettle 22 in connection; the connector i5S is not one Equipped with the check valve shown, then the connector normally remains closed; as long as the "Ί32 no 'ixn'cer pressurize him enough according to

Bei den dargestellten Ausführungsbeispiel unfaBt die Yerriegelungsvcrrichtung 5^ für den vorderen 5eil des Deckels 30 einen Schwenkarm 55 nit ζΐ7β± einzelnen Ajrsen 330, die in Ansätzen 352 des Deckels sittels liagerschrauben 532 gelagert sind, welche durch, eine Hutmutter 33^ gesichert sind. Sin Z¹^i-ScIiSn des Arsen 530 ansecrdnetsr GriuT 35S hält die Arse in gewünschten Abstand voneinander und ermöglicht es, den Deckel 5C zwischen seiner "vOllständig geordneten Stellung und seiner vollständig geschlossenen Stellung zu belegen.In the illustrated embodiment, the locking device 5 ^ for the front part of the cover 30 has a swivel arm 55 with individual ajrsen 330, which are mounted in lugs 352 of the cover by means of bearing screws 532 which are secured by a cap nut 33 ^. Sin Z ¹ ^ i-ScIiSn des Arsen 530 ansecrdnetsr GriuT 35S keeps the ass at the desired distance from one another and makes it possible to occupy the lid 5C between its "completely ordered position and its completely closed position.

Die Arnxe 33G sine, an ihren äuHeren 2nden durch sine Schraube 338 verbunden, die durch eine Hutnutter 540 gesichert ist, und z~E3.scr.en diesen äu£eren Sncsn ist ein Grlüx 3-4-2The Arnxe 33G sine, on its outer 2nd through sine Connected screw 338, which is secured by a cap nut 540 is, and z ~ E3.scr.en this outer Sncsn is a Grüx 3-4-2

angeordnet, dardt die Schwenkarsanordnung $6 becuea betätigt »verden kann.arranged, dardt the swivel arm arrangement $ 6 becuea actuated »Verden can.

Jeder der Arise 550 trägt einen abgewinkelten Ansatz 3/iZ; ~it einen Sahn 546, so &&3 Verriegelungsschultern 55 vorhanden sind, die so geformt sind, daS sie unter die Halteplatte SC geschwenkt werden können, wenn der deckel 5C gea&B Fig. &· eine teilweise geöffnete, nach oben geneigte Stellung |Each of the Arise 550 has an angled approach 3 / iZ; ~ it a cream 546, so && 3 locking shoulders 55 are present, which are shaped so that they are under the retaining plate SC can be swiveled when the lid 5C gea & B Fig. & · A partially open, upwardly inclined position |

Sie Halveplatte 60 usfaSt ein starres Bauteil 545, das längs seiner unteren Kante 550 eine sjaeh innen geneigte Rastfläche 552 aufweist, sit der die Schwenkarnanordnung JS susamenarbeiten kann- Das Bauteil 543 ist nit der Gehäusekonstruktion i4 auf beliebige Vieise. z.B. nitteis Schrauber·. 554, befestigt.You halve plate 60 usfaSt a rigid component 545, the along its lower edge 550 there is a locking surface which is inclined on the inside 552, sit the swiveling yarn assembly JS susamenarbeiten can- The component 543 is nit the housing construction i4 in any way. e.g. nitteis screwdriver. 554, attached.

I Bs sei bemerkt, daS die Schwenkar^anordnung 55 derIt should be noted that the swivel arrangement 55 of the

! Verriegelungsvorrichtung 54 durch die Schwerkraft in Sichtung! Locking device 54 sighted by gravity

* auf ihre Eingriffsstellung gegenüber der Heltepiatte 60 vor- ] gespannt ist, daß jedoch die Schwenkarmanordnung 56 leicht* 60 forward] is stretched to their engagement position with respect to the Heltepiatte that, however, the pivot arm assembly 56 slightly

* in ihre vollständig geöffnete Stellung geschwenkt -/.-erden kann, wenn der Deckel 50 durch die auf das Gelenk 4S wirkende Vor-* swiveled to its fully open position - / - can be grounded, when the cover 50 is exposed to the action of the joint 4S

■ Spannkraft teilweise geöffnet worden ist.■ The clamping force has been partially opened.

* Das Gelenk 4S üHfafit ein Bauteil 550, das gemäß Pig- IQ i sit einer ebenen, nach unten gerichteten AniagefläcL^ 552* The joint 4S üHfafit a component 550, according to the pig- IQ i sit a flat, downwardly AniagefläcL ^ 552

] versehen, ist, die an der oberen Flache 554 des oberen Bauteils: ] is provided, which is on the upper surface 554 of the upper component:

; 156 der Gehäusekonstruktion anliegt: das Bauteil 550 ist; 156 of the housing construction: the component 550 is

* durch Schrauben 556 in seiner !.-age gehalten, die durch das Bauteil 166 der Gehäusekonstruktion und Ysrstärkungsplatten* held in its! .- age by screws 556, which are secured by the Housing construction component 166 and reinforcement panels

< 557 ragen und in das Bauteil 550 eingeschraubt sind.<557 and are screwed into the component 550.

j Das Bauteil 550 weist eine Bohrung 555 auf, die in derj The component 550 has a bore 555 which is in the

vraagerechten Eichtung so beizessen is~, daB sie nun: Durchnzes-correct alignment is to be attached to so that it now:

\ ser des Seler-kbclsens "C9 pa3t, der si=rischen der. Bauteil 550 \ ser des Seler-kbclsens "C9 pa3t, the Si = rischen der. Component 550

* und den. Ansätzen 52·^- des Teckels angeordnet is"C,. ur. den Deckel drehbar alt de— Gefä3 su ~erbinden, doch ist die* and the. Approaches 52 ^ - of the dachshund is "C,. Ur. Den The lid can be twisted around the old vessel, but it is

1711318.5.721711318.5.72

■ ■■ ■

senkrechte Acnessung der* ::ohrung oder* Öffnung >^3 ei^ra-S =rro— £er als das doppelte des Durch-iessers des Gelenkbclsens "1C9₃ danit der Gelenkfalzen gerzäS Fig. 9 *^d iO nit eine- toiien C-ε^Γ arbeiter kann» 3ei der: Gelenkfalzen 1C9 handelt es sicli geräS rig. "⁷CA un eine Kopfschraube 359 > die durch eine 3^u3~er· 362 ge£_chert ist.vertical acness of the * :: ear or * opening> ^ 3 ei ^ ra-S = rro— £ er than twice the diameter of the joint socket "1C9 ₃ then the joint folds are cut out C-ε ^ Γ workers can »3ei der: Hinge folds 1C9 it is sicli noisy." ⁷ CA and a head screw 359> which is cut by a 3 ^ u3 ~ er · 362.

Fsderz 1C7, die den Gelenkbolzen 'iCS In die Is ?ig- 10 g-:zeig~e Stellung vorspannen, wenn die Yerriegeltmgsvorrlcn— zungen 65 gelöst sind, sind in Aussparungen 360 des BauteilsFsderz 1C7, which the hinge pin 'iCS In die Is? Ig- 10 g-: show position preload when the locking mechanism - tongues 65 are released, are in recesses 360 of the component

D=s Beuteil 550 Is^ lerner so gefönt, ö.z3 es ein "Z-dorrlager 3£~ cz.ldet, an_ce~ sxcn Ansciilsgstiite 556 so— stützen kennen, die in die Ansätze 524 des Deckels eingebaut sind j uz den Deckel in sr in Fig. 5 "-¹^C- ^O gezeigten iieise in seiner aufrechten Stellung zu h.alx;en.D = s Beuteil 550 Is ^ learner so blow-dried, ö.z3 it is a "Z-dorrlager 3 £ ~ cz.ldet, an_ce know support so-sxcn Ansciilsgstiite ~ 556, which are installed in the lugs 524 of the lid j uz the lid . in sr in Figure 5 "- ¹ ^ C ^ O iieise shown in its upright position to h.alx; s.

-Jede der Verriegelungsvorrichtungen Sp unfaEt einen scnTrenricarsn Arxn. o2, der mt en-nen zusrencriscen ^ersiiÄezrtings—-Each of the locking devices Sp unfaEt a scnTrenricarsn Arxn. o2, the en-nen zurencriscen ^ ersiiÄezrtings—

Grifi" 5~2 trägt, der das Betätigen des Arz:s 62 erleichtert.Grifi "5 ~ 2, which facilitates the operation of the Arz: s 62.

Die in 5'ig- 5 dargestellter: Soclen 66 arbeite:! sit: den Verriegelurigsvorrichtungen 65 zusamen und sind auf Ächzen 372 (rig. 6) gelagert, die in die ScbTrenkarne 62 eingebaut sind. V.ie ermähnt, iauTen die liockenrolles 65 &vS HockeaTlä— chen SB der Ansätze 70 des Deckels, uita diese I^ockenTlaciiea unfassen eir.e abgeflachte Sitzfläche 57^₅ auf der die P.ollen 66 laufen, sobald die schwenkbaren Arze 62 in ihre senkrech"fc Stellung gebracht "werden, ur: den Deckel zu verriegels,.The one shown in 5'ig- 5: Soclen 66 work :! sit: the locking devices 65 together and are mounted on grooves 372 (rig. 6), which are built into the locking brackets 62. V.ie admonished, iauTen the liockenrolles 65 & vS squat surfaces SB of the approaches 70 of the lid, uita these I ^ ockenTlaciiea include a flattened seat 57 ^ ₅ on which the pollen 66 run as soon as the pivoting arze 62 in their vertical "fc position brought" ur: to lock the lid ,.

Der Srritzsohutz ".O ur.fa2t ein Ξε-ateil 33C C?ir. ■£■} z:it einer oberen ~»z~zz. 3c2_s £"-;iten7rä~ien 38^ und 3c6 usd eins TcrderTTand 55Ξ- "recci der Spritzschutz S^. z^Lzl^z. hi^tereis Ir.ie bei p?C offer. ISt₁ uz: eine Austritts- oder Ac zur se ffnung 1CS abzugrensen-The Srritzsohutz ".O ur.fa2t a Ξε-part 33C C? Ir. ■ £ ■} z: with an upper ~» z ~ zz. 3c2 _s £ "-; iten7rä ~ ien 38 ^ and 3c6 usd one TcrderTTand 55Ξ- "recci the splash guard S ^. z ^ Lzl ^ z. hi ^ tereis Ir.ie at p? C offer. ISt ₁ uz: an outlet or ac to the opening 1CS to demarcate

3er obere üei! $82 des Spritzschutzes $80 ist so geforzitda£ er sich genä3 Fig. 4 an einer Schulter $92 der -lattforz- $26 des -eckeis $C abstützen kann, und genäß Fig. bis $ sind seine Seitenkante 584 und 586 nit Schlitzen $94 ■z-r- 596 _ni__ Aufnehmen der Deckelflansche 7C versehen. Die Tcräer^and des Spritzschntzes 580 ist bei 39S geschlitzt, uzn cie vorderen Ansätze 322 des Deckels aufnennen zu können, siz-c. der Spritzschutz 5SC "srird durch dreiseitige Bauteile in seiner Lage gehalten, zu "K-elcheis Z"neck EaIteschrauben vorgesehen sind; diese Schrauben sind unter den Flanschen und den Ansätzen 522 des Deckels angeordnet.3 upper üei! $ 82 of the splash guard $ 80 is geforzitda so £ he genä3 Fig. 4 can be supported on a shoulder $ 92 of -lattforz- $ 26 of -eckeis $ C, and genäß Fig. To $ its side edge are 584 and 586 nit slots $ 94 ■ Zr 596 _ni__ Receiving the cover flanges 7C provided. The door of the splash guard 580 is slit at 39S, so that the front lugs 322 of the lid can be accommodated, siz-c. the splash guard 5SC "is held in place by three-sided components, with" K-elcheis Z "neck screws being provided; these screws are located under the flanges and lugs 522 of the cover.

Bei der geschlossenen Stellung des Deckels liegt der untere Hand 4CC (Fig. 5) des Spritzschutzes 1C4 tiefer als der obere j_.anä 404 der Gehäusekonstruktion 14, während der Spritzschutz 104 auf der Bückseite der Bratvorrichtung über deren ganze Breite nach hinten offen ist.In the closed position of the lid, the lower hand 4CC (Fig. 5) of the splash guard 1C4 is lower than the upper j_.anä 404 of the housing structure 14, while the Splash guard 104 on the back of the roasting device the entire width of which is open to the rear.

Der Druckregler 72 hat die ^richtige Aufgabe, den sich in dez: Gefäß 12 aufbauenden Druck zu begrenzen, als Zeitgeber zu wirken, durch den das Gefä£ von den Innendruck entlastet ~ird, vrr.nn die durch die Bedienungsperson eingestellte 3rat— seit abgelaufen ist, und eine Druckentlastung des GefsLBes x_it ä.ex Hand unmittelbar vor den öffnen des Deckels >0 zuThe pressure regulator 72 has the correct task of limiting the pressure that builds up in the vessel 12, of acting as a timer by which the vessel is relieved of the internal pressure, when the rate set by the operator has expired is, and a pressure relief of the vessel x_it ä.ex hand immediately before opening the lid> 0

Abgesehen von diesen Aufgaben ist der Druckregler so ausgebildet, da3 alle aus den GefäS unter Druck entweichendenApart from these tasks, the pressure regulator is designed in such a way that all of them escape from the vessels under pressure

der Torrichtung ferngehalten und nach hinter, abgeführt ~erdea.kept away from the direction of the gate and behind, led away ~ erdea.

Die Cragkonstruktion des Druckreglers umfaßt gezä£ Fig. 7 ein Gehäuse 41C, in den das Gevricht 9o is einer Zeit— geberkanrer 412 angeordnet ist; genäS rig. 8 sind die schwenkbaren Ame 9S i:it Hilfe ve η Schrauben 41£- auf dieser: Gehäuse oVns·¹ c-o"! er·The crag construction of the pressure regulator comprises, as shown in FIG. 7, a housing 41C, in which the gear 90 is a timer valve 412; rigorous. 8 are the swiveling Ame 9S i: it help ve η screws 41 £ - on this: housing oVns · ¹ co "! Er ·

drehbarrotatable

agag

ert. Die i'anrer 412 ist durch eine Deckelkonstrti!-:tion 416 abgeschlossen, die durch Schrauben 417 ir; ίΐΐίert. The i'anrer 412 has a lid construction 416 completed by screws 417 ir; ίΐΐί

• ••• ••

— Ö4 — ..- Ö4 - ..

3La=re gehalten ist, Helene in Geisindebohrungen 419 des Gehäu— ses eingeschraubt sind; die Deckelkcnstruktion 416 weist eine f-f-f-m-g- Ä.-IS auf, durch die das obere Sude 420 des Gewichtes 95 nach oben ragt- Das untere Ende 422 dieses Ge-ηάelites arbeitet sit einer SLenbraii 4-24 zusammen, die zwischen einer an des Gehäuse "befestigten llezibranplatte 426 und einer Trennwand 425 angeordnet; ist, -srelclie in deia Gehäuse 4i0 vorgesehen ist, das "?entü 9'S UHgibt «nid sich an einer Tragplatte 429 sTd— s~Ztzt; die 'Zrenzizrand -42S und die Tragplatte 429 sind sit den Gehäuse durch Schrauber: 43~1 verbunden, während die Lies— branclatte -^-26 an der iTrenn^ranä 42S mit Schrauben 4$iA be—3La = re is held, Helene in Geisindbohrungen 419 of the housing. ses are screwed in; the lid structure 416 has a f-f-f-m-g-Ä.-IS on, through which the upper brew 420 of the weight 95 protrudes upwards - the lower end 422 of this Ge-ηάelites is working sit together with a SLenbraii 4-24, which between a of the housing "attached llezibran plate 426 and a partition 425 arranged; is, -srelclie is provided in deia housing 4i0, the "? entü 9'S UH" is not on a support plate 429 sTd— s ~ Ztzt; the 'Zrenzizrand -42S and the support plate 429 are sit the housing by screwdriver: 43 ~ 1 connected, while the read— branclatte - ^ - 26 on the iTrenn ^ ranä 42S with screws 4 $ iA be—

Bas ustsTe .ande 422 des Gewichtes 96 ragt auch «wischen cen Scnenkelü 427 (^is· 6) eines gegabelten Eebeorgans 450 hindurch- die zu beiden Selten eines Ansatzes 432 des Gehäuses 41C angeordnet sind ~czic. sich an einer Schulter -^-25 des ehäu— sss 410 abstützen. Das Eebecrgan 450 1st auf seiner Sückseite i2it einer Aussparung 444 zur: Abgrenzen einer Schulter 436 irsrsshsn, lült der ein Zapfen 453 eines Zeitgebers ^C-3 bekannter Axt zusammenarbeitet, ^renn dieser in !Tätigkeit trlirt, is das '/entllgeTricht 96 nach oben von der Ventlikugel 94 abzuheben; hierbei dient die Schulter 425 sls Lagerung für das Hebscrsran. The base 422 of the weight 96 also protrudes between the scnene 427 (Fig. 6) of a bifurcated Eebeorgans 450 - which are arranged on both sides of a projection 432 of the housing 41C ~ czic. Support oneself on one shoulder of the housing 410. The Eebecrgan 450 is on its back with a recess 444 for: delimiting a shoulder 436 irsrsshsn, if a pin 453 of a timer ^ C-3 known ax works together, ^ if this starts to work, is the '/ entllgeTricht 96 upwards lift off from the vent ball 94; here the shoulder 425 sls serves to support the lifting crane.

Das Gericht 95 trägt an seiner- unteren Ende einen sit einer rlansch versehenen Abstandhalter ^4C, der an des Ge-Tricht 2iit einer Schraube 442 befestigt ist, die eine Halteschsics trägt. Die Schraube 442 ragt durch eine Öffnung 445 in dsr i-esbran ^2^, und der Sand der enbranöffnung 5^-5 ist ζζίζ.schsn dsn unteren Znds ^-22 clss ^sTricntes 9ö und eines Abstandhalter ^-4C eingespannt. Die Schraube £42 stützt sich an der Kugel 9— des '"'entils 91 ab. Die ^sabren ^-24 ist aus eir^er: sit; !Isopren überzogene ri liylonstoff nit einer Dicke von e*-a C,5 ξιξ hergestellt.The dish 95 carries at its lower end a spacer provided with a flange 4C, which is fastened to the funnel 2i with a screw 442 which carries a retaining bracket. The screw 442 protrudes through an opening 445 in dsr i-esbran ^ 2 ^, and the sand of the enbranöffnung 5 ^ -5 is clamped ζζίζ.s chsn dsn lower Znds ^ -22 clss ^ sTricntes 9ö and a spacer ^ -4C. The screw £ 42 is supported on the ball 9 - of the '"' valve 91. The ^ sabren ^ -24 is made of a isoprene-coated nylon fabric with a thickness of e * -a C, 5 ιξ manufactured.

Der Zeitgeber "SC;? bevrir'rt, da£ eine zugehörige Scheibe \ The timer "SC ;? confuses that an associated disk \

447 auf bekannte V.eise gedreht Tvird, und gemäß Pig- 73 ist ι 447 is rotated in the well-known manner, and according to Pig- 73 ι

ein Zapfen 455 in einen Hebel 449 eingebaut, d- r auf dem Zeit- ■a pin 455 built into a lever 449, d- r on the time ■

geber ni.tr.els einer Achse £-51 drehbar gelagert ist und einen ■encoder is not rotatably mounted on an axis £ -51 and a ■

Stift ^55 trägt, der auf den Hand der Scheibe ^7 gleitet iCarrying pin ^ 55, which slides on the hand of the disc ^ 7 i

und unter der "..irkung einer Zugfeder 459 in einen Schlitz jand under the action of a tension spring 459 in a slot j

457 einfällt, 50 äa£ der Hebel 449 das -s-ebeorgar 45 C nach oben ·457 collapses, 50 äa £ the lever 449 the -s-ebeorgar 45 C upwards

schxenkt, so da.2 das Gevrichc 96 an Ende der an den Zeitgeber *so that 2 the Gevrichc 96 at the end of the to the timer *

eingestellten Zeitspanne nach oben be~egt wird. jadjusted time span upwards. j

Die ürernr^anckonstruktion -^2S unfaBt eine obere 7."and :The primary construction - ^ 2S unfaBt an upper 7th "and:

4^-6 und durch einen Abstand voneinander getrennte gleichartige ;4 ^ -6 and similar separated by a distance;

SsitenTrände ¹^S, von äsusn in ?ig- 7 nur eine zu erkennen «SsitenTrände ¹ ^ S, from äsusn in? Ig- 7 only one recognizable «

ist. die zu beiden Seiten "des -entiis 91 angeox.inst sind, und | die in eine sbsrsrunce^e vordere üand übergehen, die der Vorderseite der Bratvorrichtung züge-andt ist, ^renn der i-egler 72is. which are angeox.inst on both sides of "des -entiis 91, and | which merge into a sbsrsrunce ^ e front and that of the front the roasting device is on the pulls, the i-controller 72 runs

iS_üt; _^tr C^_-^r^uS w'g^-^.i^ilr^ ä^i US— —f^k-r.^; ^-^^ "—J- *> · —>— — — —τiS_üt; _ ^ tr C ^ _- ^ r ^ uS w'g ^ - ^. i ^ ilr ^ ä ^ i US— —f ^ kr. ^; ^ - ^^ "- J- *> · -> - - - - τ

-andkons^ruktiä -2S ist auf ihrer Druckseite bei ~52 offen^ % dazrit; ttnter Druck aus den Ventil 5^» ent^eichsnce rlu.de süt I Sückseite der Bratvorrichtung geleitet Trerden- Sonit ist die | Srenn*3ndkonstruk^.ion ^-2S vcn dezi Gehäuse —iC aufgsnor^en, - \ und sis "oildet einer. Abweiser, durch den über das 'entilL 91 xinter Druck entweichende Flude nach hintsn abgslsitet werden» Alls Öffnungen und Spalte z^risshen den Gehäuse ^-ΊΟ unä der-'Zrenn~anäkonstruktioii —23 sind nit Hilfe einer Bichtungsiiasse abgedichtet.-andkons ^ ruktiä -2S is open on its pressure side at ~ 52 ^ % dazrit; Direct pressure from the valve 5 ^ »ent ^ eichsnce rlu.de süt I the back of the roasting device. Trerden- Sonit is the | Srenn * 3nd Konstruk ^ .ion ^ -2S vcn dezi housing -iC aufgsnor ^ en, - \ and sis "o forms a deflector, through which the fluid escaping from the pressure through the valve 91 is diverted to the rear. All openings and gaps are separated The cracks of the housing ^ -ΊΟ and the -'Zrenn ~ anä Konstruktioii -23 are sealed with the help of a sealing compound.

Der Schaft 73 des -^egiers 71 umfaßt ein rolirförniges Bauteil -^-6C nit einer einen Kanal SO bildenden Bohrung 462, die lüit eines Innengenrinde 464- versehen ist, das eine Schraube •£■55 aufninnt, die einen Jederteller 46S festhält, an dezz sich das untere Ende 4-7C der Druckfeder S-⁴- arstützi;*The shaft 73 of the egier 71 comprises a roller-shaped component with a bore 462 forming a channel SO which is provided with an inner cortex 464 which receives a screw 55 which holds an each plate 46S in place dezz the lower end 4-7C of the compression spring S- ⁴ - arstützi; *

Die Seitenband des Schaftteils 73 preist einen Schlitz 472 auf, der eine 3inia2cffnung ^-7*- bildet, vrelche von der Unterseite des Deckels 50 aus zu den ilanal SC des Schaftteils y8 führt, wenn sich unter dem 3ee>el 50 nnd in den Gefäß 12The sideband of the shaft portion 73 embraces a slot 472, which forms an opening ^ -7 * -, compared to the Underside of the cover 50 from to the ilanal SC of the shaft part y8 leads when below the 3ee> el 50 and into the vessel 12

ein solcher Druck aufbaut, daß die Feder 84 in einem; solchen Ausnaß zusammengedrückt -srird, daß das obere Ende 4-75- des Schlitzes 472 über den Dichtungsring 88 liegt, bildet das Ende 475 des Schlitzes eine Austrittsöffnung 477 (Pig. 7A), so daß das Gefäß von dem Innendruck entlastet v;ird.such a pressure builds that the spring 84 in a; such Compressed so that the top 4-75- des Slot 472 lies over the sealing ring 88, forms the end 475 of the slot has an outlet opening 477 (Pig. 7A), so that the vessel is relieved of the internal pressure.

Gemäß ?ig. 7A ist das Schaftteil 78 quer zu seinen Schlitz 472 mit einer Öffnung 479 versehen, so daß sich, eine Austrittsöffnung 477 mit größeren Abmessungen ergibt.According to? 7A is the shaft part 78 transverse to his Slot 472 provided with an opening 479 so that, a Exit opening 477 results in larger dimensions.

Der Schlitz 472 des Schaftteils 78 nimmt unterhalb der Öffnung 479 ein Anschlagteil 476 (7ig. 7) auf, das mit dem Deckel 50 durch eine Schraube 47s verbunden ist. Das Anschlagteil 476 ist so bemessen, daß seine 3reite im wesentlichen -der Breite des Schlitzes 472 entspricht, und dieses Bautexl ist -con einer seine Xage bestimmenden Aussparung 4S0 an der Unterseite des Deckeis yO aufgenommen. Das Anschlagteil hindert das Schaftteil 78 und den Regler 72 daran, sich gegenüber dem Deckel 50 zu drehen, und es begrenzt die Auswar tsbst;egung des Schaftteils 78 gegenüber dem Deckel 50. las Schaftteil 78 ist nahe seinem Sitz 92 mit einem Flansch 43-: versehen, der sich an einer -Tragplatte 429 abstützt, durch die das Schaftteil ragt, so daS der Plansch 481 der Kraft der Feder 64 entgegenwirkt. Der i'eil des ^keb.äctses 410, durch den das Schaftteil ?o ragt, ist so geformt, daß er einen Bauabschnitt bildet, mn den Dichtüngssitz 85 günstigerThe slot 472 of the shaft part 78 receives a stop part 476 (7ig. 7) below the opening 479, which is connected to the cover 50 by a screw 47s. The stop part 476 is dimensioned so that its width essentially corresponds to the width of the slot 472, and this structure is received in a recess 4S0, which determines its position, on the underside of the ceiling yO . The stop part prevents the shaft part 78 and the regulator 72 from rotating with respect to the cover 50 and it limits the outward movement of the shaft part 78 with respect to the cover 50. The shaft part 78 is near its seat 92 with a flange 43-: which is supported on a support plate 429, through which the shaft part protrudes, so that the flap 481 counteracts the force of the spring 64. The i'eil of ^k eb.äctses 410 o protrudes through which the shaft part?, Is shaped so that it forms a construction phase, the mn Dichtüngssitz 85 conveniently

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■r^armvorricaturig 9Β «mfaSt s*rei Arme 452,. c.e— arcs eine einen Griff &SB tragemde Schraube -erfunden sind. Bie Ξ-deri 490 der Arme 432 Ί ersicmtücheri »Teise aligemein kx*eis— 5t_s c die Geschriebenem iroekemflachen■ r ^ armvorricaturig 9Β «mfaSt s * rei arms 452 ,. ce - arcs a screw carrying a handle & SB - have been invented. Bie Ξ-deri 490 of the arms 432 Ί ersicmtücheri »Teise generally kx * eis— 5t _s c the written iroekemflachen

:rucne:: rucne:

Claims (1)

Sehutzansprüehe :Eye protection requirements: 1. Fettbad-Bratvorrichtung, gekennzeichnet durch ein Gefäß (12), das eine glattwandige Kammer (22) abgrenzt, die so bemessen ist, daß sie eine bestimmte Bratöliseiige und eine bestimmte zu kochende bzw. zu bratende Nahrungsmittelmenge im annähernden Verhältnis von 2:1 aufnehmen kann, eine im Boden (20) des Gefäßes ausgebildete Ablauföffnung (24), Ventilmittel (26) zum Öffnen und Schließen der Ablauföffnung, einen beweglichen Deckel (50) zum Verschließen des oberen Endes des Gefäßes, Spannmittel (63) zum Vorspannen des Deckels mit dem Gefäß zum Verschließen des Gefäßes, das Gefäß umschließende Heizmittel (36), die in einem Abstand über dem Boden des Gefäßes angeordnet sind, und dazu dienen, das Bratöl in dem Gefäß zu erhitzen, wobei die Heizmittel a& der Außenseite der Kammer angeordnet sind, sowie zwischen den Reizmitteln und dem Boden aas Gefäßes angeordnete Filtriermittel (42) zum Filtrieren des Bratöls, das aus dem Gefäß abgelassen wird, bevor es die Ventilmittel durchläuft.1. Fat bath frying device, characterized by a vessel (12) which delimits a smooth-walled chamber (22) which is dimensioned so that it contains a certain amount of frying oil and a certain amount of food to be cooked or roasted in an approximate ratio of 2: 1 a drain opening (24) formed in the bottom (20) of the vessel, valve means (26) for opening and closing the drain opening, a movable lid (50) for closing the upper end of the vessel, tensioning means (63) for pretensioning the lid with the vessel for closing the vessel, heating means (36) surrounding the vessel which are arranged at a distance above the bottom of the vessel and serve to heat the frying oil in the vessel, the heating means a & the outside of the chamber being arranged and before it passes between the stimulation means and the bottom aas vessel arranged filter means (42) for filtering which is discharged from the vessel of the frying oil, the valve means. 2. Pettfcad-Bratvorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Gefäß (12) eine im allgemeinen zylindrische Kammer (22) abgrenzt und daß der Gefaßboden (20) am unteren Ende der Kammer in Form eines zu der Ablauföffnung führenden Trichters ausgebildet ist, wobei die Filtdermittel zwischen den Heizmitteln und dem trichterförmigen Teil der Kammer angeordnet und so bemessen siftd, daS sie im wesentlichen den Durchmesser der Kammer ausfülle«*2. Pettfcad frying device according to claim 1, characterized in that the vessel (12) is a generally cylindrical chamber (22) and that the vessel bottom (20) at the lower end of the chamber in the form of a is formed leading to the drain opening funnel, wherein the filter means between the heating means and the funnel-shaped part of the chamber and dimensioned so that it is essentially the diameter of the chamber fill in «* 3- Fettbad-Bratvorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet , dai3 die Filtriermittel eins bei geöffnetem Deckel des Gefäßes (12) entfernbare Filtereinheit umfassen, so daß sich aus dem Bratöl ausfallende Festbestandteiie auf der Filtereinheit beim Ablauf des Bratöls aus der Kammer ansammeln und durch Herausheben der Fiitereinheit aus der Kammer entfernbar sind.3-fat bath frying device according to claim 1 or 2, characterized characterized in that the filter means are a filter unit which can be removed when the lid of the vessel (12) is open include, so that precipitating from the frying oil Solid matter collects on the filter unit as the frying oil drains out of the chamber and lifts it out the filter unit can be removed from the chamber. 4. Fettbad -Bra tvorri eh tung nach einem der Ansprüche 1 bis 5 s dadurch gekennzeichnet , daß die Filtereinheit (42) eine gelochte untere Filterplatte (jJOO) eine öfeer=e gslociite Semrbsplatte (504) ¹-3HQ ein zwlsfc&en den beiden Platten angeordnetes Blatt aus einein Filtermaterial (502) umfaßt, wobei die Filtereinheit einen oder mehrere FüSe (£6) aufweist, die sieh am 3oden (20) des Gefäßes (12) in der Nähe der Ablauföffnung (£Λ) abstützen können, um di£ Filtervorrichtung zu tragen, und wobei die Filtereinheit (42) an Hirer Oberseite nahe ihrer ϊ-Sitte Griffe (45) umfaßt, die mit Hilfe eines Werkzeuges (l42) zum Herausheben der Piltereinheit aus dem Gefäß erfaSbar sind.4. Fettbad -Bra tvorri eh device according to one of claims 1 to 5 s characterized in that the filter unit (42) has a perforated lower filter plate (jJOO) an öfeer = e gslociite Semrbsplatte (504) ¹ -3HQ a zwlsfc & en the two plates arranged Sheet of a filter material (502), the filter unit having one or more feet (£ 6) which can be supported on the bottom (20) of the vessel (12) in the vicinity of the drainage opening (£ Λ) in order to support the filter device to carry, and wherein the filter unit (42) on the top of Hirer near its ϊ-Sitte handles (45) which can be grasped with the aid of a tool (142) for lifting the filter unit out of the vessel. 5- Fettbad-Bratvorrichtung nach einem der vorhergehendem An-Sprüche, gekennzeichnet durch Einrichtungen zur Zufuhr von unter Druck stehendem Gas in die Kammer (22) zum Ablauf des Bratöls aus dem Gefäß (12) unter Sti'ömungsinitteldruck-Bsdingungen. 5- fat bath frying device according to one of the preceding claims, characterized by devices for supplying pressurized gas into the chamber (22) for draining the frying oil from the vessel (12) under medium pressure conditions. 6. Fettbad-Bratvorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch ge kennzeichne t , daß die Heizmittel (36) mehrere Sätz<^ von Hei ζ vorrichtungen (114, 116, IIS) umfassen, die die Kammer (22) umgeben und im wesentlichen übereinander angeordnet sind, und daß elektrische6. Fat bath frying device according to one of the preceding claims, characterized in that the heating means (36) have several sets of heating devices (114, 116, IIS) which surround the chamber (22) and essentially are arranged one above the other, and that electrical Schalteinrichtungen vorgesehen sind, um gleichzeitig alle Sätze von Heizvorrichtungen zur Erhitzung des Brätöls in der Kammer einzuschalten und um eine der Sätze der Heizvorrichtungen einzuschalten, um Nahrungsmittel in dem erhitzten öl zu braten.Switching devices are provided to simultaneously all Turn on sets of heaters to heat the frying oil in the chamber and turn on one of the sets of heaters to put food in the heated chamber frying oil. J. Fettbad-Bratvorrichtung nach Anspruch 6, dadurch g e k β η zeichnet, daß jede der Heizvorrichtungen eine bandförmige Heizvorrichtung (114, lib, ίΐδ) umfaSt, daS die Heizvorrichtungen der verschiedenen Sätze durch einen Abstand getrennter Endabschnitte (252, 254) aufweisen, die auf der Außenseite des Gefäßes (12) an der gleichen Stelle angeordnet sind, und daß zwischen den Endabschnitten der Heizvorrichtungen und in fester Verbindung mit dem Gefäß Thermostaten (120) angeordnet sind.. J. Fat bath frying device according to claim 6, characterized in that each of the heating devices comprises a belt-shaped heating device (114, lib, ίΐδ), that the heating devices of the different sets have end sections (252, 254) separated by a distance, which are arranged on the outside of the vessel (12) at the same point, and that thermostats (120) are arranged between the end sections of the heating devices and in fixed connection with the vessel. 8. Fettbad-Bratvorriehtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, gekennzeichnet durch Gelenkmittel (48) zum gelenkigen Verbinden des Deckels (50) mit dem Gefäß (12) an einem Randabschnitt des Deckels, Dichtungsmittel (52) zwischen dem geschlossenen Deckel und dem Gefäß zum dichten Verschließen des Gefäßes bei Betätigung der Spannmittel. (65), sowie Verriegelungsmittel (54), die auf der von den Geiertknitteln abgewandten Seite des Deckels angeordnet sind unä dazu dienen, den Deckel lösbar festzulegen, so äa3 er sich nicht öffnen kann, wobei die Gelenkraittel eine Einrichtung (350, 109* 107) umfassen, die eine einem ■toten Gang entsprechende Bewegung des benachbarten Deckelaoscnnitts gegenüber der Kammer (22) nach oben ermöglichen, wobei diese Bewegung ausreicht, iei die Dichtungsmittel (52) wirkungslos su rächen, usiä wobei die Spannmittel eine Einrichtung (66, 6S) «Eifassen sittels derer der Deekel mit abdichtender' ieirkang: sit des Gefäß verspannt werden kann, um8. Fettbad-Bratvorriehtung according to one of the preceding claims, characterized by joint means (48) for the articulated connection of the lid (50) to the vessel (12) at an edge section of the lid, sealing means (52) between the closed lid and the vessel for tightly closing the vessel when the clamping means are actuated. (65), and locking means (54) on the arranged by the Geiertknitteln facing away from the lid are unä to fix the lid detachably, so äa3 it cannot open, whereby the joint rails a device (350, 109 * 107) comprise a one ■ dead passage corresponding movement of the neighboring cover opening allow upwardly opposite the chamber (22), this movement being sufficient, iei the sealing means (52) ineffective su revenge, usiä whereby the clamping means a device (66, 6S) "By means of those of the Deekel with sealing ' ieirkang: sit the vessel can be braced to 1711318.5.721711318.5.72 die Dichtungsmittel zur Wirkung zu bringen, wobei dann, wenn die Spannmittel gelöst werden, ohne daß die Verriegelungsmittel gelöst werden, der in der Kammer herrschende Brück den Deekel entsprechend dem durch die Gelenkmittel ermöglichten fcoten Gang nach oben bewegt, um die Dichtungsmittel unwirksam zu machen, ohne daß der Deckel vollständig geSffnet wird.to bring the sealing means into effect, when the clamping means are released without the locking means be released, the bridge prevailing in the chamber corresponds to the deekel by the hinge means allowed fcoten gear to move up to the sealant ineffective without opening the lid completely. 9>* Fettbäö-Bratvorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, gekennzeichnet durch Korbmittel ' (38), die so bemessen sind, daß sie im wesentlichen den9> * Fettbäö roasting device according to one of the preceding claims, characterized by basket means' (38) which are sized to substantially the waagerechten inneren Querschnitt der Kammer (22) angepaßt sind und die Nahrungsmittel aufnehmen können, die durch Eintauchen in das Bratöl zubereitet werden sollen, wobei die Korbsittel ein- und ausschiebbare,, seitlich nach außen ragende Ansätze (41) tarnfassen, die beim Einführen der Korbmittel in die Katmer nach innen gedruckt werden und sich beita Herausziehen der Korboittel aus der Kananer nach außen bewegen, so da£ sich die Korbaittel zeitweilig auf dem oberen Rand des Gefäßes (12) abstützen können, damit überschüssiges Öl ablaufen kann.adjusted horizontal inner cross-section of the chamber (22) and which can accommodate foodstuffs to be prepared by immersion in the frying oil, whereby The basket means can be pushed in and out, laterally outwards protruding approaches (41) camouflage that when introducing the Basket means are printed into the katmer and inside after pulling the basket out of the Kananer move on the outside so that the corset can temporarily open can support the upper edge of the vessel (12) so that excess oil can run off. * 10. Fettbad-Bratvorrichtung nach einea der vorhergehenden Ansprüche, gekennzeichnet durch den Deckel (50) überdeckende Hifczeabschirauössmittel (1O4), wobei die Bratvorrichtung; eine Vorderseite und eine Rückseite aufweist, sowie durch auf der· Vorderseite der Vorrichtung angeordnete Schaltermittel (122) sun» Steuern: der Heismittel (36), wobei die Hitzeabschirrauagsoittel so geforrat sind, daß sie aus der Kammer (22) unter Druck entweichende Flude zur Rückseite der Bratvorrichtung abführen. * 10. fat bath fryer according Onea of the preceding claims, characterized by the cover (50) covering Hifczeabschirauössmittel (1o4), said fryer; has a front side and a rear side, as well as by switch means (122) arranged on the front side of the device sun »control: the heating means (36), the heat shielding means are so formed that they escape from the chamber (22) under pressure Remove the rear of the roasting device. -5--5- 11. Fettbad-Bratvorrielitung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, gekennzeichnet durch Druckregelmittel (72) zum Begrenzen des sich in, «3er Kammer (22) aufbauenden Drucks, wobei die Druckregleraittel ein Schaftteil (78) umfassen, das durch eine öffnung des Deckels (50) ragt und so geformt ist, daß es einen Strömungskanal (80) abgrenzt, der sich zwischen der Innenseite und der Außenseite des Deckels erstreckt und auf der- Innen-seite des Deckels eine Eintritt-sÖfinung (474)11. Fat bath frying supply line according to one of the preceding Claims, characterized by pressure regulating means (72) to limit yourself in the “3 chamber (22) building up pressure, wherein the pressure regulator means comprise a shaft part (78) which protrudes through an opening of the cover (50) and is shaped so that there is a Flow channel (80) defines, which extends between the inside and the outside of the lid and on The inside of the lid has an entry opening (474) f* und auf der Außenseite des Deckels eine Austrittsöffnung ** abgrenzt, wobei das Schaftteil ferner mit einem seinef * and an outlet opening on the outside of the lid ** delimits, the shaft part also with one of its Austrittsöffnung umgebenden Ventilsitz (92) versehen ist, ferner durch eine auf dem Ventilsitz angeordnete, die Austrittsöffnung verschließende Ventilkugel (94), ein sich an der Ventilkugel abstützendes Gewicht (96), Führungsmittel zum Führen des Gewichts, das eine begrenzte Bewegung auf die Ventilkugel zu und von dieser weg ausführen kann, wobei der Ventilsitz, die Ventilkugel und das Gewicht so ausgerichtet sind, daß bei der geschlossenen Stellung des Deckels die Ventilkugel auf dem Ventilsitz ruht und sich das Gewicht an der Ventilkugel abstützt, so da# Ventilmittel gebildet werden, die den sich in der ^J Kammer aufbauenden Druck begrenzen.The valve seat (92) surrounding the outlet opening is provided, furthermore by a valve ball (94) which is arranged on the valve seat and closes the outlet opening, a weight (96) supported on the valve ball, guide means for guiding the weight, which has a limited movement towards the valve ball and away from this, the valve seat, the valve ball and the weight being aligned such that, in the closed position of the cover, the valve ball rests on the valve seat and the weight is supported on the valve ball, so that valve means are formed which limit the build-up in the ^ J chamber pressure. 12. Fettbad-Bratvorrichtung nach Anspruch 11, gekennzeichnet durch einen Zeitgeber (103) zum Abheben des Gewichtes von der Ventilkugel (94) nach einer vorgegebenen Zeit zum Ablassen von unter Druck stehenden Fluden über den Kanal (80) aus der Kammer heraus.12. fat bath frying device according to claim 11, characterized by a timer (103) for lifting the weight off the valve ball (94) after a predetermined one Time to vent pressurized fluids out of the chamber through channel (80). 15- Fettbad-Bratvorrichtung nach Anspruch 11 und 12, gekennzeichnet durch Umlenkmittel zum Ablenken 15 fat bath frying device according to claim 11 and 12, characterized by deflection means for deflecting -D--D- von unter Druck entweichenden Fluden zur Rückseite der Bratvorrichtung.of fluids escaping under pressure to the rear of the roasting device. 14. Fettbad-Bratvorrichtung nach Anspruch 11, dadurch gekennzeichnet, daß das Schaftteil (78) in einer öffnung des Deckels (50) in der Längsrichtung verschiebbar gelagert ist, äaS Dichtungsmittel (SO) vergesehen sind, die das Schaftteil umsöhlieSen, dassVorsp&nnmittel (84) vorgesehen sind, um den Druckregier elastisch in Richtung auf eine Abdichtungsstellung gegenüber den Dichtungsmittel vorzuspannen, und daß der Kanal (80) des Schaftteils so geformt ist, daS er eine Pludaustriitsöffnung bildet, die so bewegbar ist, daß sie nicht mehr mit den Dichtungsmitteln zusammenarbeitet, sobald sich in der Kammer ein vorbestinrater Druck aufgebaut hat.14. Fat bath frying device according to claim 11, characterized in that the shaft part (78) in an opening of the cover (50) is mounted displaceably in the longitudinal direction, provided as sealing means (SO) that surround the shaft part, that pretensioning means (84) are provided to make the pressure regulator elastic in the direction of a sealing position with respect to the Sealing means, and that the channel (80) of the shaft part is shaped so that it has a plud outlet opening forms, which is movable so that it no longer cooperates with the sealing means once a pre-determined pressure has built up in the chamber. 15. Fettbad-Bratvorrichtung nach Anspruch 14, dadurch gekennzeichnet, daß die Vorrichtung Nockenmittel (99) umfaßt, die betriebsmittel mit dem Schaftteil (80) des Druckreglers (72) verbunden sind und dazu dienen, den Druckregler außer Eingriff mit den Dichtungsmitteln (δθ) zu bringen, damit die zweite Fludaustrittsöffnung entgegen der Kraft der Vorspannmittel (84) freigegeben wird-,15. fat bath frying device according to claim 14, characterized in that the device cam means (99) comprises, the operating means are connected to the shaft part (80) of the pressure regulator (72) and serve to the Pressure regulator disengaged from sealing means (δθ) to bring so that the second fluid outlet opening is released against the force of the biasing means (84), Id.Fettbad-Bratvorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß das Gefäß (12) ein sich an die Ablauföffnung (24) anschließendes rohrförmiges Bauteil (152) aufweist, daß in diesem rohrförmigen Bauteil (152) ein Ventilelement (26) gelagert ist, das sich längs der Achse des rohrförmigen Bauteils zwischen einer zurückgesogenen Stellung, in der es mit dem rohrförmigen Bauteil mit abdichtender Wirkung zusammenarbeitet, und einer vorgeschobenen StellungId.Fettbad frying device according to one of the preceding Claims, characterized in that the vessel (12) adjoins the outlet opening (24) tubular component (152) has that in this tubular component (152) a valve element (26) is mounted, which extends along the axis of the tubular component between a sucked-back position, in which it cooperates with the tubular member with a sealing effect, and in an advanced position -A-A "cewegen kann, bei der ein irlud durch das rohrförslge Bauteil strömen kann, daß eine Einrichtung {28} ζϊιξι Hin- land Eerbewegen des Ventileiesentes swisclies; den beidep. erwähnten Stellungen vorgesehen ist, und QaB ein Holarstatzen (210) vorgesehen ist, der das rohrrönnige Bauteil verschiebbar aufnimmt und zusammen mit des Ventileleaent beweglieh ist, so da3 Flude aus dem rohrförmigen BatEtteii abführbar sind."can move away where an irlud through the pipe-fed component can flow that a facility {28} ζϊιξι outland Moving the valve piece swisclies; the two mentioned Positions is provided, and QaB a holar paw (210) is provided, which displaceable the tubular component takes up and together with the Ventileleaent is mobile, so that flude from the tubular battery are deductible.