DE633764C - Teig-Formwalzwerk mit Abstreifer und an der Formwalze auf eine gewisse Umfangsstrecke anliegendem Entleerungsband - Google Patents

Description

• Teig-Formwalzwerk mit Abstreifer und an der Formwalze auf eine gewisse Umfangsstrecke anliegendem Entleerungsband Die Erfindung bezieht sich auf Teig-Formwalzwerke mit einem in den Druckspalt zwischen einer Andrückwalze und einer Formwalze hineinragenden Trennmittel und einem an der Formwalze auf eine gewisse Umfangstrecke gegebenenfalls anliegenden Entleerungsband. Derartige Maschinen sind bekannt. Um nun solche Maschinen auch für besonders klebrige Teige geeignet zu machen, soll das in solchen Fällen bisher venvendete flach an der Formwalze anliegende Messer, das eine verhältnismäßig große Reibungs- und Klebwirkung auf die Außenflächen der in den Formvertiefungen liegenden Teigmengen ausübt, gemäß der Erfindung durch einen gleichzeitig als Staukörper wirkenden verstellbaren Abstreifer ersetzt werden, der annähernd senkrecht gegen die Mantelfläche der Formwalze mit schmaler Anlagekante ansteht. Durch die Stauwirkung eines solchen den Spalt zwischen den beiden Walzen nach außen ganz oder teilweise absperrenden Abstreifers soll die Füllung der Formvertiefungen mit einer homogenen Teigmasse begünstigt und als Folge davon das Heraussteigen der abgestrichenen Bodenfläche der noch in den Formen befindlichen Teigstücke über die äußeren Formkanten hinaus hinter dem Abstreifer zwecks besseren Anhaftens am Entleerungstuch ermöglicht werden. Das Maß des Heraussteigens dieser Bodenfläche ist abhängig von dem durch-mehr oder weniger vollständigen Verschluß des Walzenspaltes durch den verstellbaren Abstreifer veränderbaren Stau-und Einpreßdruck.
• Durch die schmale beinahe messerartige Anlagekante des senkrecht zur Mantelfläche der Formwalze stehenden Abstreifers soll ferner eine beträchtliche Verminderung der von dem bisher verwendeten Abstreifermesser ausgeübten Reibungswirkung auf den Teiginhalt der Formvertiefungen erzielt werden, so da.ß wesentliche Verschiebungen der Teigmasse, die zu einer nennenswerten Verformung des Teiges innerhalb der Formvertiefung führen könnten, vermieden werden. Sowohl die besonders homogene dichte Auffüllung der Formvertiefungen mit Teig unter regelbarer Pressung als auch die möglichst geringe Verformung der in den Formvertiefungen befindlichen Teigmassen durch den als Staukörper wirkenden Abstreifer ist bei Verwendung eines Entleerungsbandes besonders wichtig, weil das gleichmäßige Haften der als Folge der Druckentlastung aus den Formvertiefungen nunmehr jetwas hervorstehenden Teigstücke an dem Entleerungsband und damit auch die Entleerungswirkung dadurch begünstigt wird.
• Ein Abstreifer gemäß der Erfindung ist aus der Zeichnung in verschiedenen Querschnittsanordnungen dargestellt, und zwar zeigem Fig. i eine übliche Gesamtanlage, Fig. a den Abstreifer zwischen dem Walzenpaar mit einem .einseitigen Schichtdurchlaß am Umfange der Andrückwalze, Fig. 3 einen an den Mantelflächen beider Walzen anliegenden Abstreifer und Fig.4 .eine andere Gesamtanordnung mit zwei Zuführüngswalzen in einem an der Man;: telfläche der Formwalze mündenden Pre1 kanal.
• Bei allen Ausführungsformen ragt der Al@' streifer t in den Spalt zwischen der Form= walze 2 und einer Andrückwalze 3 hinein. Aus den Fig:2 und 3 ist ersichtlich, daß die Stirnfläche des Abstreifers r etwa parallel zu der Verbindungslinie der beiden Walzenmitten liegt und der Abstreifer also eine Stauwirkung auf die in den Walzenspalt eingezogene Teigmasse ausübt. Der Abstreifer selbst setzt sich mit seiner messerartigen Kante annähernd senkrecht auf die Mantelfläche der Formwalze auf und streicht die unter beträchtlichem Druck in die Formvertiefungen eingedrückte Teigmass@e außen glatt unter Beschränkung seiner Reibungswirkung auf die Teigmasse .auf ein Mindestmaß. Dabei kann die andere Kante des Abstreifers entweder im Sinne der Fig.3 dicht an der üblicherweise mit Rillen o. dgl. versehenen Andrückwalze anliegen bzw. auch im Sinne der Fig.2 einen gewissen Spalt frei lassen, so daß in ebenfalls bekannter Weise die in diesem Falle noch mit Querrillen versehene Andrückwalze einen dauernd auf ihr verbleibenden Teigbelag erhält. Es können auch. (vgl. Fig.4) zwei mit Rillen versehene Mitnehmerwalzen 3 für den Teig in einem Trichter angeordnet sein, die ihn in die Formvertiefungen der unterhalb di@,Trichters dicht anliegend angeordneten f äillwalze 2 drücken. Dabei ist der Abstreiex i zwischen der einen Mitnehmerwalze 3 `ünd der Formwalze 2 wie bei den anderen Ausführungen angeordnet und einstellbar.
• Am Umfange der Formwalzen?, liegt bei allen Ausführungsformen ein bei solchen Maschinen bekanntes Entleerungsband 4 an, das nach gemeinsamem Durchlaufen einer gewissen Wegstrecke mit der Mantelfläche der Formwalze 2 die an ihm haftenbleibenden, schon vorher etwas aus den Formen herausstehenden einzelnen flachen Teigstücke aus den Formvertiefungen in bekannter Weise aushebt und weiterleitet.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Teigformwalzwerk mit einem in den Druckspalt zwischen einer Andrückwalze und einer Formwalze hineinragenden Trennmittel und einem an der Formwalze anliegenden Entleerungsband, dadurch gekennzeichnet, daß das Trennmittel aus einem als Staukörper wirkenden verstellbaren Abstreifer mit annähernd senkrecht gegen die Mantelfläche der Formwalze anstehender schmaler Anlagekante besteht.