DE60013435T2

DE60013435T2 - Öl aus Samen mit einer modifizierten Fettsäurezusammensetzung

Info

Publication number: DE60013435T2
Application number: DE60013435T
Authority: DE
Inventors: Enrique Martinez-Force; Begona Perez-Vich; Jose Maria Fernandez-Martinez; Rafael Garces
Original assignee: Consejo Superior de Investigaciones Cientificas CSIC
Current assignee: Consejo Superior de Investigaciones Cientificas CSIC
Priority date: 1999-06-04
Filing date: 2000-06-05
Publication date: 2005-09-01
Anticipated expiration: 2020-06-06
Also published as: DE60013435T3; TR200103521T2; AU5811400A; US6953882B2; HUP0201503A3; PT1185161E; CA2374087A1; HU229029B1; AU781425B2; EP1185161B2; WO2000074469A1; DK1185161T4; EP1185161B1; DK1185161T3; ATE274794T1; HUP0201503A2; EP1185161A1; ES2222908T5; US6348610B1; ES2222908T3

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft Öl aus Samen mit einem Palmitinsäuregehalt von mehr als 20 Gew.-% und weniger als 40 Gew.-% auf Basis des Gesamtfettsäuregehaltes, während der Palmitolsäuregehalt weniger als 4% auf Basis des Gesamtfettsäuregehaltes und der Asclepiolsäuregehalt (n-7 Isomer der Ölsäure) weniger als 4% ist.
Im Besonderen betrifft die Erfindung Sonnenblumenöl, das einen Ölsäuregehalt von mehr als 5 Gew.-% und weniger als 65 Gew.-% auf Basis des Gesamtfettsäuregehaltes, einen Linolsäuregehalt von weniger als 65 Gew.-% auf Basis des Gesamtfettsäuregehaltes, einen Palmitinsäuregehalt von mehr als 20 Gew.-% und weniger als 40 Gew.-% auf Basis des Gesamtfettsäuregehaltes, einen Stearinsäuregehalt von mehr als 3 Gew.-% und weniger als 15 Gew.-% auf Basis des Gesamtfettsäuregehaltes umfasst, während der Palmitolsäuregehalt weniger als 4% des Gesamtfettsäuregehaltes und der Asclepiolsäuregehalt weniger als 4% auf Basis des Gesamtfettsäuregehaltes ist.
Das Öl der Erfindung kann für Anwendungen in der Nahrungsmittelindustrie, die hohe Thermostabilität oder plastische Fette benötigt, verwendet werden.
Hintergrund der Erfindung
Die Sonnenblume wird im Allgemeinen kultiviert, um Öl, das gesättigte Fettsäuren (Palmitinsäure und Stearinsäure) und ungesättigte Fettsäuren (Ölsäure und Linolsäure) hat, zu erhalten, wobei der Stearinsäuregehalt immer weniger als 10% ist (Gunstone, F.D. et al. „The lipid handbook"; Chapman and Hall, 1986), wobei er normalerweise zwischen 3 und 7% liegt. In Bezug auf die ungesättigten Fettsäuren gibt es zwei verschiedene Arten von Sonnenblumensamen: die normale Sonnenblume, die einen Linolsäuregehalt zwischen 50 und 70% hat, (Knowles, P.F. „Recent advances in oil crops breeding"; AOCS Proceedings, 1988) und die Sonnenblume mit hohem Ölsäuregehalt, die 2–10% Linolsäure und 75–90% Ölsäure hat (Sodatov, K.I. „Chemical mutagenesis in sunflower breeding"; Int. Proc. 7^th Intern. Sunflower Conference, 352–357, 1976). Fick bezieht sich auf eine andere Sonnenblumenlinie mit hohem Ölsäuregehalt (US-B1-4, 627,192) mit einem Ölsäuregehalt von wahrscheinlich 80% oder mehr.
Hinsichtlich gesättigter Fettsäuren sind Sonnenblumenlinien mit hohem Stearinsäuregehalt in der WO 95/20313 offenbart. Weitere Referenzen zu Sonnenblumenlinien mit hohem Palmitinsäuregehalt sind WO 96/39804 (die sich auf US-A-5,710,366 bezieht) und Retske et al. „Triacylglycerol composition and structure in genetically modified sunflower and soybean oils"; JAOCS 74, 989–998 (1997), Europäische Patentanmeldung 98201871.5 und Nikolova et al. "Gametocidal effect of gibberellic aid (GA₃) on biochemical characteristics of sunflower seeds", Helia 15, Nr. 17, 45–50, (1992). Bei allen diesen Linien schließt der Anstieg der Palmitinsäure höhere Palmitolsäuregehalte, immer über 4%, ein und, wo die zwei "cis"-Isomere n-7 Octadecensäure (Asclepiol) und n-9 Octadecensäure (Öl) analysiert worden sind, ist ein Anstieg des n-7 Isomers (Asclepiolsäure) beobachtet wurde.
Tabelle 1 zeigt die Fettsäurezusammensetzung für all diese aufgezeigten Sonnenblumenölvarianten.
Tabelle 1
Der Gehalt an gesättigten Fettsäuren eines Öls ist direkt mit dessen physikalischen und chemischen Charakteristika verbunden. Für den Fall, dass der Gehalt ausreichend hoch ist, kann das Öl wie einige Tierfette bei Raumtemperatur fest sein. Normales Sonnenblumenöl ist unter diesen Bedingungen immer eine Flüssigkeit. In der Nahrungsmittelindustrie werden für die Herstellung von Süßwaren oder Margarine normalerweise Tierfette oder hydrierte Pflanzenfette verwendet, da ein festes oder halbfestes Produkt erforderlich ist. Ungesättigte Fettsäuren werden durch Hydrierung in gesättigte Fettsäuren umgewandelt. Tierische Fette als auch hydrierte Fette sind vom Standpunktder Ernährung aus gesehen nicht sehr empfehlenswert (Chow, C.K. „Fatty acids in food and their health implications", Dekker, N.Y., 1992). Tierische Fette haben einen relativ hohen Cholesteringehalt. Zu viel Cholesterin in der Nahrung kann nachteilig für die Gesundheit sein. Deshalb sind tierische Fette in den letzten Jahren durch hydrierte pflanzliche Fette, die kein Cholesterin enthalten, ersetzt worden.
Die hydrierten Fette weisen jedoch ein anderes Problem auf, dass sich aus dem Hydrierungsprozess ableitet. In dem Verfahren treten eine positionsbezogene Isomerisierung (Shift von Doppelbindungen) und stereochemische Transformationen (Bildung von „trans"-Isomeren) auf. Isomere werden in einer Menge von bis zu 30–50% der gesamten Fettsäuremenge erzeugt. Diese Isomere sind vom Standpunkt der Ernährung aus gesehen nicht sehr gesund (Wood, R. „Biological effects of geometrical and positional isomers of monounsaturated fatty acids in humans", Dekker, N.Y. 1990; Willet, W.C. & Ascherio, A., „Trans Fatty Acids: Are the effects only marginal?", American Journal of Public Health, Vol. 84, 5, 1994). Deshalb sollte die Verwendung von hydrierten Fetten in der Nahrungsmittelindustrie vermieden werden.
Wie bisher berichtet, schließt der Anstieg der Palmitinsäure höhere Palmitolsäuregehalte ein, immer über 4% (siehe WO 96/39804). Diese Öle sind für die Nahrungsmittelindustrie, die hohe Thermostabilität verlangt, nützlich, aber die Anwesenheit der aufgezeigten Palmitolsäuregehalte ist weiterhin unerwünscht. Studien, die für Macadamiaöl, das einen Palmitolsäuregehalt von 4% hat, durchgeführt wurden, deuten im Vergleich zu Palmitinsäure und Ölsäure einen negativen Effekt auf das plasmatische Cholesterin an (Nestel et al., „Effects of increasing dietary palmitoelic acid compared with palmitic and oleic acids on plasma lipids of hypercholesterolemic men", Journal Lipid Research, Vol. 35, S. 656–662, 1994). Dieses Öl hat ebenfalls höhere Asclepiolsäuregehalte (n-7 Isomer der Octadecansäure) als andere normale Sonnenblumenöle, die 0.6% haben, oder andere pflanzliche Öle wie Sojabohnen oder Raps, die 0.8% bzw. 0.9% haben (Mukherjee K.D, and Kiewitt I., „Formation of (n-9) and (n-7) cis-monounsaturated fatty acids in seeds of higher plants", Planta, Vol. 149, S. 462–463).
Man kann zu dem Schluss kommen, dass ein Öl mit höheren Palmitin- und Stearinsäuregehalten als normales Sonnenblumenöl, das aber verringerte Niveaus an Palmitol- und Asclepiolsäure beibehält, alle Anforderungen der Nahrungsmittelindustrie, die hohe Thermostabilität und Plastizität voraussetzt, erfüllt.
Kurze Beschreibung der Erfindung
Die vorliegende Erfindung betrifft Öl aus Samen, die einen Ölsäuregehalt von mehr als 5 Gew.-% und weniger als 65 Gew.-% auf Basis des Gesamtfettsäuregehaltes, einen Linolsäuregehalt von mehr als 1 Gew.-% und weniger als 65 Gew.-% auf Basis des Gesamtfettsäuregehaltes, einen Palmitinsäuregehalt von mehr als 20 Gew.-% und weniger als 40 Gew.-% auf Basis des Gesamtfettsäuregehaltes, einen Stearinsäuregehalt von mehr als 3 Gew.-% und weniger als 15 Gew.-% auf Basis des Gesamtfettsäuregehaltes umfasst, während der Palmitolsäuregehalt weniger als 4% auf Basis des Gesamtfettsäuregehaltes und der Asclepiolsäuregehalt weniger als 4% auf Basis des Gesamtfettsäuregehaltes ist. Bevorzugt ist der Palmitolsäuregehalt weniger als 3% auf Basis des Gesamtfettsäuregehaltes und der Asclepiolsäuregehalt ist weniger als 3% auf Basis des Gesamtfettsäuregehaltes.
Das Öl aus Samen gemäß der vorliegenden Erfindung hat einen Ölsäuregehalt, der weniger als 40 Gew.-% auf Basis des Gesamtfettsäuregehaltes ist, und einen Linolsäuregehalt, der weniger als 18% ist. Das Gesamtniveau der gesättigten Fettsäuren des Öls ist wenigstens 26%, bevorzugt höher als 35%, am bevorzugtesten höher als 45% auf Basis des Gesamtfettsäuregehaltes.
In Bezug auf die Position der Fettsäuregruppen in dem Triacylgycerol (TAG) sind weniger als 10 Gew.-%, bevorzugt weniger als 5 Gew.-% der gesättigten Fettsäuregruppen des Öls der Erfindung in der 2-Position der TAGs.
Die Erfindung betrifft im Besonderen Sonnenblumenöl, das aus Sonnenblumensamen, die durch Kreuzen von Sonnenblumensamen der mutanten Sonnenblumenlinie IG-1297M, die am 20. Januar 1998 bei der ATCC unter der Hinterlegungs-Akzessionsnummer ATCC-209591 hinterlegt wurde, mit der mutanten Sonnenblumenlinie CAS-3, die am 14. Dezember 1994 bei der ATCC unter der Hinterlegungs-Akzessionsnummer ATCC-75968 hinterlegt wurde, erhalten werden, extrahiert wird.
Die Erfindung betrifft des weiteren Sonnenblumensamen, die ein Sonnenblumenöl mit einer Fettsäurezusammensetzung wie hier oben beschrieben umfasst, und betrifft ein Verfahren zur Herstellung von Sonnenblumensamen, das die Schritte umfasst:

a) Kreuzen von Sonnenblumensamen der mutanten Sonnenblumenlinie IG-1297M, die am 20. Januar 1998 bei der ATCC unter der Hinterlegungs-Akzessionsnummer ATCC-209591 hinterlegt wurde, mit der mutanten Sonnenblumenlinie CAS-3, die am 14. Dezember 1994 bei der ATCC unter der Hinterlegungs-Akzessionsnummer ATCC-75968 hinterlegt wurde;
b) Selbstbefruchten von F1-Pflanzen der Nachkommenschaft nach Schritt a) für wenigstens zwei Generationen, um Inzuchtpflanzen herzustellen;
c) Auswählen von Pflanzen aus der Nachkommenschaft aus Schritt b) mit Samen die ein Öl mit einem Palmitinsäuregehalt von mehr als 20%, einem Palmitolsäuregehalt von weniger als 4% und einem Asclepiolsäuregehalt von weniger als 3% enthalten;
d) Sammeln der Samen der Nachkommenschaft aus Schritt c) und optional
e) Wiederholen des Zyklusses der Selbstbefruchtung, Auswahl und Sammlung der Samen.

Die Erfindung betrifft des weiteren Pflanzen, die den Samen der Erfindung erzeugen, und Pflanzen, die durch Züchten der Samen der Erfindung und ihrer Abkömmlinge erhältlich sind.
Das Sonnenblumenöl, das durch Extrahieren der Sonnenblumensamen hergestellt wird, kann beim Rösten, Kochen, Braten, Backen und im Allgemeinen unter Hochtemperaturbedingungen, die Erhitzen mit irgendwelchen Mittel bei Temperaturen von wenigstens 70° darstellen, verwendet werden. Das Öl kann ebenso in der Herstellung essbarer Fette oder Fettmischungen wie z.B. Margarine, Butter oder pflanzlichen Milchprodukten, als auch in der Feinbäckerei und Bäckerei verwendet werden.
Detaillierte Beschreibung der Erfindung
Das Verfahren zur Herstellung von Samen mit einer modifizierten Fettsäurezusammensetzung umfasst die Mutagenese der Samen mit einem geeigneten mutagenen Agens. Die Mutagenese wird vererbbare genetische Veränderungen in der DNA der Samen erzeugen. Gemäß der Erfindung war es nach verschiedenen unterschiedlichen Experimenten möglich, einige Behandlungen, die eine höhere Anzahl genetischer Modifikationen in den Genen, die die Fettsäurebiosynthese der Samen kontrollieren, erzeugen, auszuwählen. Diese Behandlungen umfassen die Verwendung von Natriumazid oder einem alkylierenden Agens wie z.B. Ethylmethansulfonat. Natürlich kann jedes andere mutagene Agens, das gleiche oder ähnliche Wirkungen hat, verwendet werden.
Die nächste Samengeneration wurde dann mit einem neuen Verfahren, das von Garcés, R. and Mancha, M. „One step lipid extraction and fatty acid methyl esters preparation from fresh plant tissues"; Analytical Biochemistry, 211:139–143, 1993) beschrieben wurde, analysiert. Dies ermöglichte den Nachweis von Samen mit Modifikationen in der Zusammensetzung jeder Fettsäure. Ausgewählte Samen, die eine erwünschte Fettsäurezusammensetzung aufweisen, sind bis zur fünften Generation kultiviert worden, wobei sie zeigten, dass dieses neue genetische Merkmal vererbbar und stabil und unabhängig von den Wachstumsbedingungen ist. In dem Verfahren der Erfindung werden die Muttersamen z.B. innerhalb von zwei Stunden bei Raumtemperatur mit einer Lösung von 70 mM Ethylmethansulfonat in Wasser oder innerhalb von zwei Stunden bei Raumtemperatur mit einer Lösung von 2 mM Natriumazid in Wasser behandelt. Des weiteren können sich herkömmliche Techniken zur Optimierung von Pflanzen an die Mutations- und Auswahlschritten anschließen, was somit zu Samen mit einem erwünschten Fettsäuregehalt führt.
Die Samen der Erfindung können einer oder mehreren weiteren Mutationsbehandlungen unterzogen werden. Ein anderer Weg, um mutagenisierte Samen zu erhalten, besteht darin, die Samen dem Einfluß von Röntgenstrahlen auszusetzen, die behandelten Samen zu züchten, selbst zu befruchten und einer weiteren Analyse des Fettsäuregehaltes. Weitere Zucht und Auswahlschritte werden zu Pflanzen mit dem erwünschten festgelegten neuen Charakter führen.
Sonnenblumenöl mit der erwünschten Fettsäurezusammensetzung kann durch Extraktion aus Sonnenblumensamen der Erfindung in einer dem Durchschnittsfachmann bekannten Art und Weise hergestellt werden. Diese Extraktionsverfahren sind gut bekannt und z.B. in „Bailey's industrial oil and fat products", Vol. 2, Chapter 3; 4^th Edition, John Wiley and Sons, New York (1982) beschrieben.
Durch die bezeichneten Verfahren können Samen und Öl mit hohem Stearinsäure- und hohem Palmitinsäuregehalt erhalten werden. Ein hoher Palmitinsäuregehalt schließt normalerweise einen hohen Palmitolsäuregehalt ein, was von Standpunkt der Ernährung aus gesehen, wie zuvor angedeutet, nicht erwünscht ist. Biochemische Forschung an Mutantenlinien von Sonnenblumen zeigen jedoch, dass der Mutant mit hohem Stearinsäureanteil weniger Stearoyldesaturase-Aktivität gegenüber Palmitoyl-ACP als andere Sonnenblumenmutantlinien hat. Es hat sich gezeigt, dass sich durch das Kreuzen einer Linie mit hohem Stearinsäureanteil (CAS-3) mit einer Linie mit hohem Palmitinsäureanteil (CAS-12) und das Auswählen auf der Suche nach verschiedenen Fettsäurezusammensetzungen, in bestimmten F2-Generationen diese Mengen an Palmitol- und Asclepiolsäure verringerten. Somit könnte die Entsättigung von Palmitinsäure in Palmitolsäure bei den Mutanten mit hohem Palmitinsäureanteil durch Einbringen der enzymatischen Aktivität der Stearoyldesaturase der Mutantlinien mit hohem Stearinsäureanteilen verringert werden.
Die Erfindung wird mittels der folgenden Beispiele weiter veranschaulicht.
Beispiel 1:
Die Sonnenblumensamen RDF-1-532 (Sunflower Collection of Instituto de Agricultura Sostenible, CSIC, Córdoba, Spain), die einen Stearinsäuregehalt von 4–7% haben, wurden mit einer Lösung von 70 mM Ethylmethansulfonat (EMS) in Wasser mutagenisiert. Die Behandlung wurde bei Raumtemperatur innerhalb von zwei Stunden unter Schütteln (60 rpm) durchgeführt. Nach der Mutagenese wurde die EMS-Lösung verworfen, und die Samen wurden innerhalb von 16 Stunden mit Leitungswasser gewaschen.
Man ließ die behandelten Samen im Feld auskeimen, und die Pflanzen wurden selbstbefruchtet. Die von diesen Pflanzen gesammelten Samen wurden verwendet, um neue Sonnenblumenlinien mit Modifikationen in der Fettsäurezusammensetzung auszuwählen. Unter Verwendung des Verfahrens von Garces, R. und Mancha, M, auf das oben hier Bezug genommen wurde, wurde, nachdem die Fettsäuren in ihre entsprechenden Methylester umgewandelt wurden, die Fettsäurezusammensetzung des Samens durch Gas-Flüssigchromatographie bestimmt.
Eine erste Pflanze mit einem Stearinsäuregehalt in dem Öl von 9–17% wurde ausgewählt. Die Nachkommenschaft wurde über fünf Generationen kultiviert, wobei der Stearinsäuregehalt anstieg und das neue genetische Merkmal im genetischen Material des Samens fest fixiert wurde. Diese Linie wird CAS-3 genannt. Eine ausgewählte Probe dieser Linie wurde analysiert, was zu einem Stearinsäuregehalt von 26% führte (Tabelle 2). Der minimale und der maximale Stearinsäuregehalt der Linie war 19% bzw. 35%. Der Stearinsäuregehalt des Öls, das aus Samen dieser Zelllinie extrahiert wurde, kann zwischen 19% und 35% liegen.
Beispiel 2
Die Sonnenblumensamen RDF-1-532 wurden mit Natriumazid bei einer Konzentration von 2 mM in Wasser mutagenisiert. Die Behandlung wurde bei Raumtemperatur innerhalb von 2 Stunden unter Schütteln durchgeführt. Dann wurde die Mutageneselösung verworfen, und die Samen wurden innerhalb von 16 Stunden mit Leitungswasser gewaschen.
Die Samen wurden in das Feld eingepflanzt, und die Pflanzen wurden selbst befruchtet. Die Samen aus diesen Pflanzen wurden gesammelt und die Fettsäurezusammensetzung wurde durch Gas-Flüssigchromatographie bestimmt, nachdem die Fettsäuren in ihre entsprechenden Methylester unter Verwendung des in Beispiel 1 beschriebenen Verfahrens umgewandelt wurden. Die Samen von einer Pflanze, die ungefähr 10% Stearinsäure in dem Öl hatten, wurden ausgewählt und über fünf Generationen kultiviert. Während dieses Verfahrens stieg der Stearinsäuregehalt an, und das neue genetische Merkmal wurde fixiert. Diese Linie wird CAS-4 genannt. Eine ausgewählte Probe dieser Linie wurde analysiert, was zu einem Stearinsäuregehalt von 16.1% führte. Die minimalen und die maximalen Werte waren 12% bzw. 19%.
Beispiel 3
5.000 trockene Sonnenblumensamen wurden durch Behandlung mit Röntgenstrahlen 300 cGy/min, Strahl 200 kV, 18 mA^–1 und Dosis 160 Gy mit einem Siemens Stabilipan (Erlangen, Germany) mutagenisiert, wobei die Samen im Frühjahr auf dem Felde gezüchtet wurden. Selbstbefruchtete Pflanzen wurden einzeln gesammelt und die Samen bezüglich ihres Fettsäuregehaltes analysiert. Es wurden Samen mit einem wenigstens dreimal höheren Gehalt an gesättigten Fettsäuren als die Standardabweichung für die spezifischen Fettsäuren ausgewählt und sukzessive gezüchtet, bis der neue Charakter fixiert war. Verschiedene mutmaßliche neue Mutantlinien wurden durch dieses Verfahren ausgewählt. Nach weiterer Auswahl für Triacylglycerolzusammensetzung wurde die Linie IG-1297M ausgewählt.
Beispiel 4
Sonnenblumenpflanzen wurden aus den Sonnenblumensamen von CAS-3 gemäß Beispiel 1 gezüchtet. Sonnenblumenpflanzen wurden aus den Sonnenblumensamen von IG-1297M gemäß Beispiel 3 gezüchtet.
Die Linien wurden gekreuzt. Man unterstütze die Pflanzen mit künstlicher Bestäubung, um sicherzustellen, dass eine adäquate Samenproduktion auftrat. Der F1 wurde aus dem IG-1297M hergestellt und geerntet. F2 IG-1297M Muttersamen mit einem hohen Ölsäuregrundgehalt, die mehr als 20% Palmitinsäure und weniger als 4% sowohl von Palmitolsäure als auch von Asclepiolsäure haben, wurden ausgewählt.
Obwohl das durch diese ausgewählten Linien hergestellte Öl das Öl der vorliegenden Erfindung ist, ist das Niveau der Herstellung begrenzt, weshalb fixierte Inzuchtlinien, die Samen mit diesen Ölprofilen zeigen, wünschenswert sind. Da diese homozygot fixierten Inzuchtlinien mit hohem Ölsäure-, hohem Palmitinsäure-, niedrigem Palmitolsäure-, niedrigem Asclepiolsäuregehalt können dann gekreuzt werden, um Hybridsamen zu bilden, die F2-Samen, die die erwünschten Merkmale des Öls der vorliegenden Erfindung zeigen, erzeugen.
Aus diesem Grund wurden F1-Samen gezüchtet und die hergestellten Pflanzen wurden unter isolierten Bedingungen einzeln gehalten, und F2-Samen wurden hergestellt. Der F2-Samen, der QQ-3598-M bezeichnet wird, wurde für vier Merkmale getestet: hoher Palmitinsäure-, hoher Ölsäure-, hoher Palmitolsäure- und hoher Asclepiolsäuregehalt. Der restliche Teil der Samen, die diese Merkmale zeigen, wurde verwendet, um Pflanzen zu züchten, um F3-Samen zu bilden. Das Abgrenzungs- und Screen- und Auswahlverfahren wird wiederholt, um die fixierte homozygote QQ-3598-M Linie zu entwickeln, wobei sie die folgenden Fettsäureprofile hat: C16:0 30.5%; C18:0 9.6%; C18:1 47.2%; C18:2 6.7%; C16:1 2.1%; C18:1A 1.1% und weniger als 1% anderer kleinerer Fettsäuren.
Sobald das Merkmal fixiert ist, können ähnliche QQ-3598-M Linien gekreuzt werden, um Hybridsamen mit den erwünschten Merkmalen zu bilden. Dieses charakteristische Fettsäureprofil ist ein vererbbares Merkmal und ist gänzlich unabhängig von den Züchtungsbedingungen.

Claims

Sonnenblumensamen, die ein Öl mit einem Ölsäuregehalt von mehr als 5 Gew.-% und weniger als 65 Gew.-% auf Basis des Gesamtfettsäuregehaltes, einem Linolsäuregehalt von mehr als 1 Gew.-% und weniger als 65 Gew.-% auf Basis des Gesamtfettsäuregehaltes, einem Palmitinsäuregehalt von mehr als 20 Gew.-% und weniger als 40 Gew.-% auf Basis des Gesamtfettsäuregehaltes, einem Stearinsäureanteil von mehr als 3 Gew.-% und weniger als 15 Gew.-% auf Basis des Gesamtfettsäuregehaltes enthält, dadurch gekennzeichnet, dass – der Palmitolsäuregehalt weniger als 4% auf Basis des Gesamtfettsäuregehaltes ist; und – der Asclepialsäuregehalt weniger als 4% auf Basis des Gesamtfettsäuregehaltes ist.
Samen gemäß Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Palmitolsäuregehalt des Öls weniger als 3% auf Basis des Gesamtfettsäuregehaltes ist.
Samen gemäß Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass der Asclepialsäuregehalt des Öls weniger als 2% auf Basis des Gesamtfettsäuregehaltes ist.
Samen gemäß den Ansprüchen 1–3, dadurch gekennzeichnet, dass der Ölsäuregehalt des Öls wenigstens 40 Gew.-% auf Basis des Gesamtfettsäuregehaltes ist.
Samen gemäß den Ansprüchen 1–4, dadurch gekennzeichnet, dass das Gesamtniveau der gesättigten Fettsäuren des Öls wenigstens 24 Gew.-% auf Basis des Gesamtfettsäuregehaltes ist.
Samen gemäß Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, dass das Gesamtniveau der gesättigten Fettsäuren des Öls wenigstens 35 Gew.-% auf Basis des Gesamtfettsäuregehaltes ist.
Samen gemäß Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, dass das Gesamtniveau der gesättigten Fettsäuren des Öls wenigstens 45 Gew.-% auf Basis des Gesamtfettsäuregehaltes ist.
Samen gemäß den Ansprüchen 1–7, dadurch gekennzeichnet, dass der Linolsäuregehalt des Öls weniger als 18 Gew.-% auf Basis des Gesamtfettsäuregehaltes ist.
Samen gemäß den Ansprüchen 1–8, dadurch gekennzeichnet, dass das Öl weniger als 10 Gew.-% der gesättigten Fettsäuregruppen in der 2-Position der Triacylglycerolmoleküle des Öls hat.
Samen gemäß Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, dass das Öl maximal 5% der gesättigten Fettsäuregruppen in der 2-Position der Triacylglycerolmoleküle des Öls hat.
Samen gemäß einem der Ansprüche 1–10, der durch Kreuzen von Sonnenblumensamen der mutanten Sonnenblumenlinie IG-1297M, die am 20. Januar 1998 bei der ATCC unter der Hinterlegungs-Akzessionsnummer ATCC-209591 hinterlegt wurde, mit der mutanten Sonnenblumenlinie CAS-3, die am 14. Dezember 1994 bei der ATCC unter der Hinterlegungs-Akzessionsnummer ATCC-75968 hinterlegt wurde.
Sonnenblumenöl mit einem Ölsäuregehalt von mehr als 5 Gew.-% und weniger als 65 Gew.-% auf Basis des Gesamtfettsäuregehaltes, einem Linolsäuregehalt von mehr als 1 Gew.-% und weniger als 65 Gew.-% auf Basis des Gesamtfettsäuregehaltes, einem Palmitinsäuregehalt von mehr als 20 Gew.-% und weniger als 40 Gew.-% auf Basis des Gesamtfettsäurgehalt, einem Stearinsäuregehalt von mehr als 3 Gew.-% und weniger als 15 Gew.-% auf Basis des Gesamtfettsäuregehaltes, dadurch gekennzeichnet, dass der Palmitolsäuregehalt weniger als 4% auf Basis des Gesamtfettsäuregehaltes ist und der Asclepialsäuregehalt weniger als 4% auf Basis des Gesamtfettsäuregehaltes ist.
Öl gemäß Anspruch 12, das durch Extrahieren der Samen wie in den Ansprüchen 1–11 beansprucht erhältlich ist.
Sonnenblumenpflanzen, die die Samen wie in den Ansprüchen 1–11 beansprucht produzieren.
Pflanzen, die durch Züchten von Samen wie in den Ansprüchen 1–12 beansprucht erhältlich sind.
Nachkommenschaft der Pflanzen gemäß den Ansprüchen 14–15.
Verfahren zur Herstellung von Sonnenblumensamen, wie in Anspruch 11 beansprucht, das die Schritte umfasst: a) Kreuzen von Sonnenblumensamen der mutanten Sonnenblumenlinie IG-1297M, die am 20. Januar 1998 bei der ATCC unter der Hinterlegungs-Akzessionsnummer ATCC-209591 hinterlegt wurde, mit der mutanten Sonnenblumenlinie CAS-3, die am 14. Dezember 1994 bei der ATCC unter der Hinterlegungs-Akzessionsnummer ATCC-75968 hinterlegt wurde; b) Selbstbefruchten von F1-Pflanzen der Nachkommenschaft nach Schritt a) für wenigstens zwei Generationen, um Inzuchtpflanzen herzustellen; c) Auswählen von Pflanzen aus der Nachkommenschaft aus Schritt b) mit Samen die ein Öl mit einem Palmitinsäuregehalt von mehr als 20%, einem Palmitolsäuregehalt von weniger als 4% und einem Asclepiolsäuregehalt von weniger als 3% enthalten; d) Sammeln der Samen der Nachkommenschaft aus Schritt c) und optional e) Wiederholen des Zyklusses der Selbstbefruchtung, Auswahl und Sammlung der Samen.
Verfahren zur Herstellung eines Öls gemäß Anspruch 12–13 durch Extrahieren von Samen, wie in den Ansprüchen 1–11 beansprucht.
Verwendung eines Öls gemäß den Ansprüchen 12–13 unter Hochtemperaturbedingungen.
Verwendung eines Öls wie in Anspruch 19 beansprucht, wobei die Hochtemperaturbedingungen Backen darstellen.
Verwendung eines Öls wie in Anspruch 19 beansprucht, wobei die Hochtemperaturbedingungen Kochen darstellen.
Verwendung eines Öls wie in Anspruch 19 beansprucht, wobei die Hochtemperaturbedingungen Rösten darstellen.
Verwendung eines Öls wie in Anspruch 19 beansprucht, wobei die Hochtemperaturbedingungen Erhitzen mit irgendwelchen Mitteln bei Temperaturen von wenigstens 70°C darstellen.
Verwendung des Öls gemäß den Ansprüchen 12–13 in der Herstellung von essbaren Fetten oder Fettmischungen wie z.B. Margarine oder pflanzlichen Milchprodukten.
Verwendung des Öls gemäß den Ansprüchen 12–13 in der Feinbäckerei oder Bäckerei.