DE483030C - Device for indirect heating of all kinds of materials, in particular for cooking and drying food - Google Patents

Description

Einrichtung zur indirekten Beheizung von Stoffen aller Art, insbesondere zum Kochen und -Trocknen von Nahrungsmitteln Die Erfindung betrifft eine Einrichtung zur indirekten Beheizung von Stoffen aller Art, insbesondere zum Kochen und Trocknen von Nahrungsmitteln zwecks Konservierung.Device for indirect heating of all kinds of materials, in particular for cooking and drying food. The invention relates to a device for indirect heating of all kinds of materials, especially for cooking and drying of food for the purpose of preservation.

Es sind bereits Einrichtungen zu dem gleichen Zweck bekannt, bei denen die das Gut aufnehmende Kammer mit einer zum Umlauf des Heizmittels dienenden. hohlwandigen Ummantelung sowie mit Zu- und Ableitungsrohren: für den Durchfluß von frischer oder vorgewärmter Trockenluft versehen ist. Bei diesen bekannten Einrichtungen müssen jedoch für die Vorwärmung der zur Zuleitung von Trockenluft dienenden Rohre besondere mehr oder weniger umständliche Heizvorrichtungen vorgesehen sein, durch die die Einrichtung kompliziert und verteuert sowie in der Sicherheit ihrer Wirktang beeinträchtigt wird.There are already devices known for the same purpose in which the chamber receiving the material with one serving to circulate the heating medium. hollow-walled Sheathing as well as supply and discharge pipes: for the flow of fresh or preheated dry air is provided. In these known facilities must however, special ones are used for preheating the pipes used to supply dry air more or less cumbersome heating devices be provided through which the Establishment complicated and expensive and impaired in the security of their effectiveness will.

Demgegenüber besteht die Erfindung darin, daß das Zulewtungsrohr für die vorgewärmte Trockenluft auf einem erheblichen Teil seiner Länge durch den Hohlraum der Kammerummant&lumg hindurchgeführt wird. Durch diese Maßnahme werden die bisher erforderlichen besonderen Heizvorrichtungen für die Trockenluftrohre vollständig vermieden, die Einrichtung wesentlich vereinfacht, ihr Betrieb verbilligt und ihre Wirkung verbessert.In contrast, the invention consists in that the Zulewtungsrohr for the preheated dry air for a considerable part of its length through the cavity the chamber shell is passed through. With this measure, the previously required special heating devices for the dry air pipes completely avoided, the facility significantly simplified, their operation cheaper and theirs Effect improved.

Auf der Zeichnung ist die Erfindung in einer Ausführungsform beispielsweise veranschaulicht.In the drawing, the invention is in one embodiment, for example illustrated.

Es sind Abb. i eine Seitenansicht, Abb.2 eine Draufsicht.Fig. 1 is a side view and Fig. 2 is a top view.

Eine mit einer Tür 2 versehene Kammer i nimmt die einzumachenden Erzeugnisse auf. 3 ist .der äußere geschlossene Mantel jener Kammer i. Zwischen Mantel 3 und Kammer i entsteht ein dichter Raum q., in dem eine gasförmiges oder flüssiges Wärmemittel umläuft. Mündungen 5 und 6 im. Mantel dienen dem Ein- und Austritt des umlaufenden Mittels. Sie können mit Ventilen oder Schiebern ausgerüstet sein, die für das betreffende Wärmemittel passen.A chamber i provided with a door 2 receives the products to be canned. 3 is .the outer closed jacket of that chamber i. A tight space q., In which a gaseous or liquid heating medium circulates, is created between jacket 3 and chamber i. Mouths 5 and 6 in. Sheaths are used for the inlet and outlet of the circulating agent. They can be equipped with valves or slides that fit the heating medium in question.

Das Trocknen, des Erzeugnisses, kann während seines Ko,chenserfolgen, indem man Luft o. ,dgl. in die Kammer i einbläst; sie kann entweder unmittelbar in die Kammer durch Rohr 7 und Schieber 8 oder durch Schieber 9 und Rohrleitung i o geleitet werden. In letzterem Falle wird sie angewärmt, da Rohr i o sich quer durch. denn heißen Raum, q. erstreckt. Mit den, Schiebern .8 und 9 kann man Menge und Temperatur der in die Kammer i gelangenden Trockenflüssigkeit regeln, die nachher durch die Rohrleitung 12 austritt.The drying of the product can take place during its cooking, by air o., like. blows into chamber i; it can either be immediate into the chamber through pipe 7 and slide 8 or through slide 9 and pipeline i o be directed. In the latter case, it is warmed up, since the pipe extends across by. because hot space, q. extends. With the sliders .8 and 9 you can set a quantity and regulate the temperature of the dry liquid entering the chamber i, which afterwards exits through the pipe 12.

Selbstverständlich lassen sich auch Meßgeräte an der Vorrichtung anbringen, um die Arbeitsvorgange gut-zu überwachen und danach die Behandlung der einzumachenden Waren .einzurichten. Das, Kochen ohne Berührung, mit Dampf verhindert jegliches »Auswaschen« der Erzeugnisse und verhütet die Folgeerscheinungen. Das Fehlen von Flüssigkeit vermeidet den gleichen Ngchteil sowie die sich hieraus ergebenden Ausgaben. Das Trocknen kann in zahlreichen Fällen vorteilhaft sein und verleiht insbesondere dein. behandelten Erzeugnis .eine größere Fähigkeit, in die Konservierungsflüssigkeit etinzudx@ngen.Of course, measuring devices can also be attached to the device, in order to monitor the work processes well and then the treatment of those to be canned Goods. To set up. Cooking without touch, with steam, prevents anything "Washes out" the products and prevents the consequences. The missing of Liquid avoids the same disadvantage and expense. Drying can be advantageous in numerous cases and is particularly beneficial your. treated product. a greater ability in the preservation liquid etinzudx @ ngen.

Verfahren un;d Vorrichtung können zahlreche Abänderungen erfahren, ohne daß der Erfindungsgedanke verlassen wird.Process and device can undergo numerous modifications, without leaving the idea of the invention.

Claims (1)

PATENTANSPRUCH: Eiinirichtung zur indirekten Beheizung von Stoffen aller Art, insbesondere zum Kochen und Trocknen von Nahrungsmitteln zwecks Konservierung, bei der die das Gut aufnehmende Kammer mit einer zum Umlauf des. Heizmittels dienenden hoM-wandigien Ummanitelung sowie mit Zu-und Ableitungsrohren für den Durchfluß von: frischer oder vorgewärmter Trocken-Luft versehen ist, dadurch gekennzeichnet, .daß das. Zuleiftmgs,rohr (io) fix die vorgewärmte Trockenluft auf einem erheb-. lichen Teil) slenar Länge durch den Hohlraum (q.) der Kammerummantelung (3) hindurchgeführt ist.PATENT CLAIM: Equipment for indirect heating of materials of all kinds, especially for cooking and drying food for the purpose of preservation, in which the chamber receiving the material with one serving to circulate the heating medium hoM-walled enclosure and with inlet and outlet pipes for the flow of: fresh or preheated dry air is provided, characterized in that .that das. Zuleiftmgs, rohr (io) fix the preheated dry air on a raised. lichen Part) slenar length passed through the cavity (q.) Of the chamber casing (3) is.