DE4426277A1 - Bereithaltungsanordnung für Handgeräte der Küchenausstattung u. dgl. - Google Patents
Bereithaltungsanordnung für Handgeräte der Küchenausstattung u. dgl.Info
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Description
Die Erfindung betrifft eine Bereithaltungsanordnung für
länglich schlanke Handgeräte des Nahrungsmittelgewerbes,
der Küchenausstattung, des Tafelbedarfs u. dgl., insbeson
dere für Messer, diese Bereithaltungsanordnung umfassend
eine Aufnahmescheide für einen Funktionsteil des jeweili
gen Handgeräts und Sicherungsmittel zum Sichern des Hand
geräts in einer den Zugriff zu einem Griffteil des Handge
räts gewährenden Bereitschaftsstellung mit gegenüber der
Vertikalen geneigter Handgerätlängsachse.
Es ist bekannt, insbesondere bei sogen. "offenen Küchensy
stemen", Handgeräte wie Messer, Gabeln u. dgl. in der
Küche oder dem Arbeitsraum eines Betriebs der Nahrungs
mittelherstellung oder des Nahrungsmittelvertriebs in
offener Bereitschaftsstellung dem Personal leicht zugäng
lich anzuordnen. Diese Art des Bereithaltens erlaubt es,
die Handgeräte in übersichtlichen und leicht greifbaren
Positionen zu halten. Die Hausfrau oder der Mitarbeiter
des jeweiligen Gewerbebetriebs braucht dann nicht mehr
erst eine Schublade zu öffnen und aus einer Vielzahl von
in der Schublade lagernden Handgeräten das jeweils Benö
tigte herauszusuchen und die Schublade dann wieder zu
schließen.
Zur Bereithaltung von Messern ist es ferner bekannt, soge
nannte Messerblöcke zu verwenden, welche gegen die Ver
tikale leicht geneigte Aufnahmescheiden haben (Prospekt
Nr. 9931 der Firma Ed. Wüsthof Dreizackwerk Solingen).
In diese Aufnahmescheiden können die Messer nur von oben
mit der Klingenspitze nach unten eingesteckt werden. Die
Messer stützen sich dabei in der Bereitschaftstellung mit
den Übergangsverbreiterungen zwischen Klinge und Griffteil
am jeweils oberen Ende der Aufnahmescheiden ab. Das Ein
bringen der Messer in die Aufnahmescheiden erfordert eine
Sucharbeit zum Einfädeln der jeweiligen Klingenspitze in
das jeweils obere Scheidenende, eine Sucharbeit also, die
dadurch erschwert ist, daß bereits geringe Winkelaus
schläge im Bereich des Messergriffs zu vergrößerten Aus
schlägen an der eingangsuchenden Messerspitze führen. Dies
wäre vielleicht noch hinzunehmen. Wesentlich kritischer
ist die Situation des Messerentnehmens: Wenn das Messer
nach oben aus der jeweiligen Scheide herausgezogen wird,
so ist die Messerklinge zunächst durch die Scheide ge
führt, gleichgültig, welche Kräfte oder Momente die nach
dem Messer greifende Person auf den Messergriff ausübt.
Sobald die Klingenspitze jedoch den oberen Ausgang der
Aufnahmescheide erreicht, fällt diese Führung weg. Durch
die dann etwa noch wirksamen Kräfte oder Momente kann es
zu ungeführten und deshalb auch unkontrollierbaren Be
schleunigungen der Messerspitze kommen, die in Richtung
auf empfindliche Körperteile der Person verlaufen können.
Nachteilig bei den vorbeschriebenen bekannten Ausführungs
formen von Messerblöcken ist auch, daß das Reinigen der
Aufnahmescheiden sehr erschwert ist. Nachteilig ist
weiter, daß durch die Notwendigkeit des Herausziehens der
unter Umständen sehr langen Messer der die Scheiden auf
weisende Messerblock relativ tief gesetzt werden muß und
damit unter Augenhöhe der am jeweiligen Arbeitsplatz oder
Standplatz stehenden, nach dem Messer greifenden Person.
Der Inhalt des Schlitzes entzieht sich somit dem leichten
Überblick. Die Person kann in dem ohnehin verdunkelten
Scheidenraum den Scheideninhalt und damit den Typ des zu
greifenden Messers nicht erkennen.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Bereithal
tungsanordnung für Handgeräte und insbesondere Messer der
eingangs bezeichneten Art ergonomisch dahingehend zu ver
bessern, daß die nach einem Messer greifende Person mit
einer unverkrampften, ihrer Anatomie entsprechenden Bewe
gung das Messer aus der Halterung entnehmen kann, ohne die
Gefahr ruckartiger Bewegungen, die in Richtung auf emp
findliche Körperteile führen könnten. Weiter soll auch das
Einbringen der Messer in die jeweilige Scheide erleichtert
werden. Weiter soll dafür gesorgt werden, daß die Aufnah
mescheiden leicht gereinigt werden können. Weiterhin soll
auch dafür gesorgt werden, daß die Person den jeweils
innerhalb der Aufnahmescheide liegenden Funktionsteil,
also beispielsweise die Klinge eines Messers, zumindest
annähernd erkennen kann, um die bedarfsentsprechende Eig
nung des Messers für eine jeweils auszuführende Tätigkeit
beurteilen und damit den Griff nach dem falschen Messer
vermeiden zu können.
Zur Lösung dieser Aufgabe wird vorgeschlagen, daß die
Aufnahmescheide und die Sicherungsmittel derart angeordnet
sind, daß das jeweilige Handgerät in Bereitschaftsstellung
mit einem freien Funktionsteilende nach oben und mit einem
freien Griffteilende nach unten weist und quer zur Längs
achse des Handgeräts zu einem zugeordneten Standplatz hin
aus der Bereitschaftsstellung entnehmbar ist, wozu
- a) die Aufnahmescheide quer zur Längsachse des Handge räts zum Standplatz hin und ferner nach unten offen ist;
- b) die Sicherungsmittel eine unterhalb eines unteren Scheidenausgangs gelegene Kippauflage für das untere Griffteilende umfassen;
- c) der Abstand dieser Kippauflage von dem unteren Schei denausgang mindestens der Länge des Griffteils ent spricht;
- d) die Sicherungsmittel ferner ein Kippbegrenzungslager umfassen, welches in der Bereitschaftsstellung des Handgeräts den Funktionsteil innerhalb der Scheide festlegt;
- e) die Kippauflage und das Kippbegrenzungslager dem Handgerät in seiner Bereitschaftsstellung eine Nei gung vorschreiben, in welcher ein das unbeabsichtigte Austreten des Handgeräts aus seiner Bereitschafts stellung verhinderndes Schwerkraftmoment um die Kipp auflage auf das Handgerät einwirkt.
Bei der erfindungsgemäßen Ausgestaltung erübrigt sich
dadurch, daß die Aufnahmescheide zum Standplatz der jewei
ligen Person hin offen ist, die Notwendigkeit einer anato
miewidrigen, verkrampften Auszugsbewegung des Messers nach
oben. Die Person ergreift den Griffteil mit im wesentli
chen horizontal ausgestreckter Hand und holt das Messer
dann mit einer leicht kontrollierbaren Bewegung quer zur
Scheideneingangsrichtung aus der Aufnahmescheide heraus.
Sie braucht dann das Messer nur noch in horizontale Ar
beitsstellung zu schwenken, was durch die Beweglichkeit
des Handgelenks leicht möglich ist und kann mit der jewei
ligen Arbeit beginnen. Es ist keinerlei Verletzungsgefahr
zu erwarten. Der Entnahmevorgang ist unter dem Gesicht
spunkt des Arbeitsschutzes optimal. Hinsichtlich der Höhe
der Aufnahmescheiden über dem Standplatz existieren grund
sätzlich keine Beschränkungen. Die Scheiden können deshalb
auf Augenhöhe einer Person mittlerer Größe angebracht
werden oder leicht darunter oder leicht darüber. Dies
bedeutet, daß die Person direkten Blick auf den Scheide
ninhalt hat und in der jeweiligen Aufnahmescheide zumin
dest die ihr zusagende Messerlänge erkennen kann. Das
Wiedereinführen eines Messers in eine Aufnahmescheide ist
ebenfalls erleichtert, weil die jeweilige Aufnahmescheide
die auf ihrer ganzen Länge zu der Person hin offen sein
kann, nicht mit der Klingenspitze gesucht werden muß,
sondern das Messer griffteilnah in das jeweils untere Ende
der Scheide eingefädelt werden kann, wo Bewegungen des
Griffteils nicht einer durch die Länge der Klinge beding
ten Übersetzung unterworfen sind. Auch das Reinigen der
Scheiden läßt sich leicht bewerkstelligen. Wenn schon
nicht die ganze Anordnung in ein Reinigungsbad getaucht
werden soll, so läßt sich doch jede Einzelscheide leicht
mit einem Pinsel oder mit einem über einen spitzen Gegen
stand gewickeltes Reinigungstuch reinigen und auch trock
nen.
Der Neigungswinkel, welcher dem Messer oder sonstigen
Gerät die notwendige Stabilität qua Schwerkraftmoment
verleiht, ist in relativ weiten Grenzen wählbar. Die un
tere Grenze der Winkelabweichung von der Vertikalen ist
aus Stabilitätserwägungen festgelegt. Bevorzugt liegt der
Winkel, den die Längsachse des Handgeräts mit der Vertika
len einschließt, zwischen ca. 15° und ca. 60° gegenüber
der Vertikalen. Noch größere Winkel gegenüber der Vertika
len sind weniger erwünscht aus Gründen des Raumbedarfs.
Zur weiteren Stabilisierung der Bereitschaftsstellung ist
es vorteilhaft, wenn die Kippauflage eine das Ausweichen
des freien Griffteilendes zum Standplatz hin hemmende
Schwelle aufweist. Es besteht dann keine Gefahr, daß das
untere Griffteilende in Richtung auf den Standplatz vor
rutscht und damit das Messer aus der Aufnahmescheide her
ausgleitet. Demgemäß sind Beschränkungen für die Winkel
lage der Handgerätachse damit vermieden.
Bevorzugt ist die Kippauflage als eine nach oben konkave
Kippauflagemulde ausgebildet. Auf diese Weise ist die
Position des Messers oder sonstigen Handgeräts auch bei
unachtsamer Einbringung eindeutig festgelegt.
Aus Gründen des Arbeitsschutzes ist es vorteilhaft, wenn
die Kippauflage und die Aufnahmescheide unter Berücksich
tigung der Gesamtlänge des Handgeräts in solcher Höhe
angeordnet sind, daß sich das freie Funktionsteilende
nicht wesentlich unter Augenhöhe einer auf dem Standplatz
befindlichen Person mittlerer Körpergröße befindet. Wenn
diese Bedingung eingehalten ist, so besteht keine Gefahr,
daß im Zuge einer Aufwärtsbewegung der nach dem Messer
greifenden Hand die Klingenspitze den Augenbereich er
reicht.
Um zu verhindern, daß die unachtsame Berührung der Auf
nahmescheiden zu Verletzungen führen kann, ist es vorteil
haft, wenn die Aufnahmescheiden solche Länge besitzen, daß
sie zumindest einen dem freien Funktionsteilende angren
zenden Funktionsteilendbereich aufnehmen.
Aus dem gleichen Grund ist es vorteilhaft, wenn die Auf
nahmescheide eine solche Tiefe besitzt, daß sie in der
Bereitschaftsstellung den Funktionsteil im wesentlichen
über seine ganze, orthogonal zur Längsachse des Handgeräts
gemessene Breite aufnimmt.
Die erfindungsgemäße Anordnung gewährleistet dann den
besten Arbeitsschutz, wenn der Griffteil gerade so lang
ist, wie der Abstand zwischen der Kippauflage und dem
unteren Ausgang der Aufnahmescheide. Für Neuanschaffungen
wird der Hersteller bzw. der Händler darauf achten, daß
die Handgeräte, insbesondere Messer, mit ihren Griffteilen
annähernd genau dem Abstand zwischen Kippauflage und unte
rem Scheidenende entsprechen. Man muß aber in der Praxis
auch damit rechnen, daß gesondert zugekaufte Handgeräte
wie Messer in eine bereits vorhandene Anordnung eingelegt
werden. Man wird deshalb den Abstand zwischen der Kippauf
lage und dem unteren Scheidenausgang bevorzugt so wählen,
daß er der größten zu erwartenden Griffteillänge ent
spricht. Werden dann Messer mit geringerer Griffteillänge
eingesetzt, so ist jedenfalls die größte Berührungsgefahr,
nämlich die Berührungsgefahr an der Messerklingenspitze,
ausgeschaltet. Da die Messer aus ergonomischen und anato
mischen Gründen mit der Schneide jeweils dem Scheidenaus
gang fernliegen, also mit dem ungefährlichen Messerrücken
zur Person hin schauen, ist auch insoweit keine Verlet
zungsgefahr gegeben. Es ist allenfalls noch zu befürchten,
daß bei einem Untermaß des Griffteils gegenüber dem Ab
stand zwischen Kippauflage und unterem Scheidenausgang
eine den Griffteil erfassende Hand mit dem Zeigefinger in
den Klingenbereich gelangt und dort sich verletzen kann.
Auch dies kann weitgehend ausgeschlossen werden dadurch,
daß am unteren Scheidenausgang eine nach unten über den
unteren Scheidenausgang vorstehende Schürze vorgesehen
ist, welche das Untergreifen des Handgeräts im Nachbar
schaftsbereich des unteren Scheidenausgangs mit einem
Finger einer den Griffteil erfassenden Hand verhindert.
Das Kippbegrenzungslager kann grundsätzlich beliebig aus
gestaltet sein. Man könnte daran denken, das Kippbegren
zungslager durch einen Bolzen im Scheidenbereich zu bil
den. Bevorzugt wird aber insbesondere aus reinigungstech
nischen Gründen eine Lösung dergestalt, daß das Kippbe
grenzungslager von einem Scheidengrund gebildet ist. Dann
bietet sich der Reinigung ein stetiger Verlauf der Auf
nahmescheide dar, welcher die zuverlässige Reinigung aller
Scheidenbereiche erleichtert.
Nach einer bevorzugten Ausführungsform ist vorgesehen, daß
die Aufnahmescheide von einem Schlitz in einem Scheiden
block aus Holz, Kunststoff oder dgl. gebildet ist. Es soll
aber nicht ausgeschlossen sein, daß die Aufnahmescheiden
beispielsweise auch von einem Wellprofil aus Kunststoff
gebildet sind.
Die Anordnung wird zur geordneten Darbietung einer Mehr
zahl von Handgeräten so ausgebildet, daß sie eine Gruppe
von Bereitstellungsplätzen für Handgeräte aufweist.
Um nun den verschiedenen Abmessungen von Handgeräten und
insbesondere Messern Rechnung zu tragen, kann vorgesehen
sein, daß in verschiedenen Bereitstellungsplätzen unter
schiedliche Abmessungen und Zuordnungen der Aufnahme
scheide und der Kippauflage in Anpassung an unterschied
liche Abmessungen von Handgeräten vorgesehen sind.
Da auch Situationen denkbar sind, in denen jeweils mehrere
Handgeräte annähernd gleiche Abmessungen haben und sich
die Abmessungen dieser Mehrzahl von den Abmessungen einer
weiteren Mehrzahl von Handgeräten unterscheiden, wird
weiter vorgeschlagen, die Gruppe von Bereitstellungsplät
zen in mindestens zwei Untergruppen unterteilt ist, wobei
innerhalb einer jeweiligen Untergruppe die Abmessungen und
die gegenseitige Zuordnung der Aufnahmescheiden und der
Kippauflagen im wesentlichen gleich sind und die verschie
denen Untergruppen durch entsprechende Variation der Ab
messungen und gegenseitigen Zuordnungen von Aufnahmeschei
den und Kippauflagen von Untergruppe zu Untergruppe für
Handgeräte unterschiedlicher Abmessungen ausgebildet sind.
Um eine ästhetisch ansprechende Ordnung zu erhalten und in
ergonomisch günstiger Weise der Person jeweils gleiche
Handhöhe zum Ergreifen eines Griffteils zu ermöglichen,
wird empfohlen, daß verschiedenen Bereitstellungsplätzen
ein gemeinsames Kippauflageprofil zugeordnet ist, ins
besondere ein Rinnenprofil, und daß eine etwaige Anpassung
an Handgeräte unterschiedlicher Abmessungen durch Verände
rung der Höhenlage der Aufnahmescheiden einzelner Bereit
stellungsplätze gegenüber dem Kippauflageprofil bewirkt
ist.
Es ist nach einer ersten Alternative möglich, daß die
Aufnahmescheiden einer Gruppe von Bereitstellungsplätzen
durch zueinander im wesentlichen achsparallel und flä
chenparallel liegende Schlitze eines einzigen oder mehre
rer Scheidenblöcke gebildet sind, wobei wenigstens jeweils
einem Teil dieser Schlitze ein geradlinig verlaufendes
Kippauflageprofilabschnitt zugeordnet ist.
Nach einer zweiten Alternative ist vorgesehen, daß die
Aufnahmescheiden durch winkelversetzte und mantellinien
parallele Schlitze eines konischen oder teilkonischen
Scheidenblocks oder einer Gruppe von teilkonischen Schei
denblöcken gebildet sind, wobei mindestens jeweils einem
Teil dieser Aufnahmescheiden eine entsprechend der Konus
basis gekrümmte Kippauflagerinne zugeordnet ist.
Es ist möglich, daß die Kippauflage als eine Trägerbasis
für den konischen oder teilkonischen Scheidenblock bzw.
die Mehrzahl von teilkonischen Scheidenblöcken ausgebildet
ist und daß der Scheidenblock bzw. die Scheidenblöcke
durch einen vertikalen Verbindungsschaft mit der Basis
verbunden sind. Auf diese Weise erhält man ohne zusätz
liche Teile ein Standgerät, das z. B. zum Aufstellen auf
der Arbeitsfläche einer Küche geeignet ist.
Es kann sich insbesondere bei gesondertem Zukauf neuer
Messer das Problem einer Anpassung der vorhandenen Bereit
stellungsanordnung ergeben. Aus diesem Grunde ist es denk
bar, daß mindestens eine Kippauflage und mindestens eine
zugehörige Aufnahmescheide relativ zueinander höhenver
stellbar und feststellbar sind.
Grundsätzlich ist es denkbar, daß die Aufnahmescheide und
Kippauflage gesondert an einem vorhandenen stationären
Teil einer Küche oder eines Gewerberaums installiert wer
den. Dann ergibt sich die Möglichkeit, durch entsprechende
Montagemaße die Anpassung an die jeweilige Größe der Hand
geräte vorzunehmen. Aus Gründen vereinfachter Lagerhaltung
und vereinfachten Transports wird jedoch empfohlen, daß
mindestens eine Aufnahmescheide und mindestens eine zuge
hörige Kippauflage an einem gemeinsamen Träger angeordnet
sind.
Der gemeinsame Träger kann, gleich welchen Typs er ist,
mit einem Standfuß zum Aufstellen auf einem vorhandenen
Tisch oder einer Arbeitsplatte ausgeführt werden.
Es ist auch denkbar, daß der gemeinsame Träger zusätzlich
oder ausschließlich mit Aufhängemitteln ausgeführt ist.
Von der Möglichkeit des Aufhängens wird man häufig schon
deshalb Gebrauch machen, um auf den vorhandenen Arbeits
flächen Platz zu sparen. Überdies läßt sich dann leicht
die Forderung erfüllen, daß die Messerklingenspitze in
Bereitschaftsstellung möglichst nahe der Augenhöhe, vor
zugsweise etwas darüber, einer auf dem Standplatz stehen
den Person mittlerer Größe sich befindet.
Es ist auch denkbar, daß der gemeinsame Träger ein Zwi
schentrager ist, der seinerseits auf einem Hauptträger um
eine vertikale Achse drehbar gelagert ist. Auf diese Weise
kann man beispielsweise die Schlitze eines konischen Mes
serblocks oder einer Gruppe von konischen Messerblöcken
durch Drehen nacheinander in Aufnahme- bzw. Beschickungs
position bringen. Grundsätzlich kann die Drehbarkeit aber
auch dann von Interesse sein, wenn man einen prismatischen
Messerblock vorliegen hat, der auf zwei Seiten mit Auf
nahmescheiden versehen ist, so daß nach Wahl die eine oder
die andere Aufnahmescheidengruppe zum Standplatz hingewen
det werden kann.
Für die Anbringung an einer stationären Wand wird vorge
schlagen, daß der gemeinsame Träger als ein L-Träger aus
geführt ist mit einem vertikalen, die Aufnahmescheiden -
diese insbesondere ausgebildet in mindestens einem mehr
fach geschlitzten Scheidenblock - tragenden Hochschenkel
mit einem horizontalen Schenkel, an welchem die Kippauf
lager angeformt oder befestigt sind. Dabei können die Auf
hängemittel als Wandhaken ausgebildet sein, beispielsweise
als umgebogene Enden von Tragbändern, welche das Grundge
rüst des jeweiligen Trägers bilden. Diese Bandhaken können
dann in eine Aufnahmeschiene eingehakt werden, welche an
einer Wand in Abstand von dieser befestigt ist. Hierzu
wird auf die DE-OS 37 10 485.3 verwiesen.
Die beiliegenden Figuren erläutern die Erfindung anhand
von Ausführungsbeispielen; es stellen dar:
Fig. 1 eine Schnittdarstellung einer Kücheneinrichtung
mit erfindungsgemäßen Anordnungen zur Aufnahme
von Messern;
Fig. 2 eine Frontansicht auf einen als Tischgerät aus
gebildeten Messerträger in Pfeilrichtung II der
Fig. 1;
Fig. 3 einen Schnitt nach Linie III-III der Fig. 2;
Fig. 4 einen Schnitt entsprechend demjenigen der Fig.
3 jedoch bei einem Messerträger wie er in Fig.
1 hängend dargestellt ist;
Fig. 5 eine Rückansicht des Messerträgers gemäß Fig. 4
in Pfeilrichtung V der Fig. 4;
Fig. 6 eine Seitenansicht teilweise geschnitten eines
Mehrblockmesserträgers, wiederum als Tischgerät
gestaltet;
Fig. 7 eine Frontansicht zu dem Mehrblockmesserträger
gemäß Fig. 6 in Pfeilrichtung VII der Fig. 6;
Fig. 8 eine perspektivische Ansicht eines als Tischge
rät oder Hängegerät verwendbaren Halbkonus-Mes
serträgers;
Fig. 9 eine Ansicht teilweise im Schnitt eines als
Tischgerät oder Hängegerät verwendbaren Vollko
nus-Messerträgers;
Fig. 9a den Aufbau eines Vollkonus-Messerblocks aus zwei
halbkonischen Blöcken;
Fig. 9b den Aufbau eines weiteren, kleineren Vollkonus-
Messerträgers aus zwei Halbkonen;
Fig. 9c den Aufbau eines Vollkonus-Messerträgers aus
zwei Halbkonen unterschiedlicher Größe gemäß
Fig. 9a und 9b;
Fig. 9d einen Messerblockschaft zur Verbindung eines
Vollkonus-Messerblocks mit einer Basis und
Fig. 10 eine Draufsicht zu Fig. 9 in Pfeilrichtung X
der Fig. 9.
In Fig. 1 erkennt man einen Küchenschrank 10 mit einer
Arbeitsplatte 12. Der Küchenschrank 10 steht an einer
Seitenwand 14 des Küchenraums angrenzend auf einem Boden
16. Auf der Arbeitsplatte 12 ist als Standgerät eine erste
Ausführungsform 18 eines erfindungsgemäßen Messerträgers
wandnah aufgestellt. Eine zweite Ausführungsform 18a des
Messerträgers ist an der Wand 14 hängend angeordnet.
Zur Erläuterung der Ausführungsform 18 nach Fig. 1 wird
nun auf die Fig. 2 und 3 verwiesen.
Der Messerträger 18 gemäß Fig. 2 und 3 umfaßt ein
Grundgerüst 20, gebildet von endständigen Flachmaterial
streifen 22, die durch ein gelochtes Verbindungsblech 24
miteinander verbunden sind. In den Flachmaterialstreifen
22 sind Ausbuchtungen 26 und 28 eingeformt, welche als
Standfüße zum Aufstellen des Messerträgers 18 auf der
Arbeitsplatte 12 geformt sind. Das gelochte Verbindungs
blech 24 kleidet auch die Ausbuchtungen 28 aus unter Bil
dung eines Rinnenprofils 34. An dem gelochten Verbin
dungsblech 24 ist ein Scheidenblock 36 durch Befestigungs
schrauben 38 befestigt, welche jeweils ein Loch des ge
lochten Verbindungsblechs 24 durchdringen und in dem
Scheidenblock 36 ggf. unter Verwendung einer Gewindebuchse
40 eingeschraubt sind. Der Scheidenblock 36 ist in der An
sicht gemäß Fig. 3 nach oben keilig verjüngt und weist
eine Frontfläche 42 auf. In diese Frontfläche 42 sind
Schlitze 44 eingeschnitten, welche nach oben, nach unten
und zur Frontfläche 42 hin offen sind. Diese Schlitze 44
dienen als Aufnahmescheiden für Messerklingen; eine solche
Messerklinge 46 ist als Teil eines Messers 48 in Fig. 3
mit gestrichelten Linien dargestellt und besitzt eine
Messerspitze 51.
Der Griffteil 50 des Messers 48 erstreckt sich von dem
Rinnenprofil 34 bis zu dem unteren Ausgang 52 der Aufnah
mescheide 44. Die Schneidkante 47 der Messerklinge 46
liegt an dem Grund 45 der Aufnahmescheide 44 an. Das Rin
nenprofil 34 dient als Kippauflage für das untere Ende 54
des Griffteils 50. Durch die Relativlage des Rinnenprofils
34 und des die Schneidkante 47 stützenden Grunds 45 der
Aufnahmescheide 44 ergibt sich eine Schräglage des Messers
48 gegenüber der Vertikalen V, die durch den Winkel α zwi
schen der Vertikalen V und der Messerachse 56 angedeutet
ist. Diese Schräglage ist so gewählt, daß an dem Messer 48
ein Schwerkraftmoment SM angreift, welches die Messerk
linge 46 in Eingriff mit dem Grund 45 der Aufnahmescheide
44 sicher hält. Dabei liegt der Messerrücken 58 innerhalb
der Frontfläche 42, so daß die Klinge 46 im wesentlichen
vollständig verdeckt in der Aufnahmescheide 44 unterge
bracht ist. Ein mittlerer Höhenbereich der Aufnahmescheide
44a des Messerträgers 18a befindet sich auf Augenhöhe b.
Aus Fig. 3 wird klar, daß der Abstand zwischen dem Rin
nenprofil 34 und dem unteren Ausgang der Aufnahmescheide
44 größer sein muß als die Länge des Griffteils 50, damit
das Messer überhaupt ordnungsgemäß eingelegt werden kann.
Man erkennt in Fig. 3 weiter, daß ein griffnaher Ab
schnitt 47-1 der Schneidkante 47 den unteren Ausgang 52
der Aufnahmescheide 44 überragt. Damit beim Ergreifen des
Griffteils 50 mit der Hand der dann oben liegende Zeige
finger den Schneidkantenabschnitt 47-1 nicht spontan un
tergreifen kann, ist an dem Scheidenblock 36 eine den
unteren Ausgang 52 überragende Schürze 60 angeformt; der
Schneidkantenabschnitt 47-1 liegt dabei so nahe zu der
Schürze 60, daß der Zeigefinger nicht zwischen Schürze 60
und Schneidkantenabschnitt 47-1 eindringen kann, jeden
falls nicht ohne Vorwarnung durch unschädliche Fingerspit
zenberührung mit dem Schneidkantenabschnitt 47-1.
Auf diese Weise ist es unschädlich, wenn in den Messerträ
ger 18 Messer mit unterschiedlicher Länge des jeweiligen
Griffteils 50 eingelegt werden. Die Länge der Aufnahme
scheide 44 erlaubt es andererseits, auch Messer mit unter
schiedlicher Klingenlänge einzulegen.
Die Ausführungsform nach Fig. 4 unterscheidet sich von
derjenigen nach den Fig. 2 und 3 nur dadurch, daß an
den Flachmaterialstreifen 22a Haken 62a angeformt sind.
Diese Haken 62a sind dazu bestimmt und bemessen, möglichst
formschlüssig in Aufhängeflachleisten 64a eingehängt zu
werden, welche an der Wand durch Distanzringe 66a und
Befestigungsschrauben 68a befestigt sind, so wie im ein
zelnen in der DE-OS 37 10 485.3 dargestellt. Wenn die
Haken 62a in die Aufhängeflachleiste 64a eingehakt sind,
stützen sich rückwärtige Ausbuchtungen 70a an der Wand 14a
ab, so daß der Messerträger 18a an der Wand unbeweglich
stabilisiert ist.
Fig. 5 zeigt eine Rückansicht des Messerträgers 18a gemäß
Fig. 4.
Der Scheidenblock 36 kann aus Holz oder aus Kunststoff ge
fertigt sein. Man erkennt ohne weiteres, daß der Messer
träger insgesamt in ein Reinigungsbad, beispielsweise in
einem Spültisch, eingetaucht werden kann und daß zusätz
lich die Aufnahmescheiden 44 bzw. 44a mit einem Pinsel
oder einem über einen spitzen Gegenstand gewickelten Tuch
gereinigt werden können.
Wenn man nun noch einmal Fig. 1 betrachtet, so kann man
erkennen, daß der Messerträger 18a in einer Höhe B über
dem Boden 16 angeordnet ist, welche der Augenhöhe einer
Person mittlerer Größe annähernd entspricht. Dies bedeu
tet, daß die Person einen direkten Blick auf das Innere
der Aufnahmescheiden 44a hat und somit bei guter Beleuch
tung ohne weiteres die Abmessungen und/oder die funktio
nale Form der jeweiligen Messerklinge erkennen und danach
ihre Auswahl treffen kann.
In Fig. 6 und 7 ist an einem analog zu der Ausführungs
form nach Fig. 2 und 3 ausgebildeten Grundgerüst 20b
eine Gruppe von Scheidenblöcken 36b in unterschiedlicher
Höhe über dem Rinnenprofil 34b angeordnet. Die unter
schiedliche Höhe bedeutet, daß Messer unterschiedlicher
Grifflänge von dem Messerträger 18b aufgenommen werden
können, ohne daß zu große Überstände der jeweiligen Klin
gen über den unteren Ausgang 52b hinaus auftreten.
In der Ausführungsform der Fig. 8 ist ein Scheidenblock
36c konisch ausgeformt. Seine Aufnahmescheiden verlaufen
längs der Mantellinie des halbkonisch gestalteten Schei
denblocks 36c. Der Scheidenblock 36c ist an einem Hoch
schenkel 72c eines L-förmigen Messerträgers 18c befestigt.
In einen Horizontalschenkel 74c des L-förmigen Messerträ
gers 18c ist ein Rinnenprofil 34c eingelassen, welches
sämtlichen Aufnahmescheiden 44c gemeinsam ist, so daß
einzelne Messer in die einzelnen Scheiden 44c mit ihrer
jeweiligen Klinge eingestellt und mit ihrem jeweiligen
unteren Griffteilende in dem Rinnenprofil 34c aufgelagert
werden können. Die Lagerung des jeweiligen Messers ent
spricht dann der Fig. 3. An dem Hochschenkel 72c sind
Haken 62c angebracht, die entsprechend der Darstellung in
Fig. 4 an einer Leiste aufgehängt werden können. Der
Messerträger 18c kann aber, wie ohne weiteres ersichtlich,
auch als Standgerät auf eine Arbeitsfläche entsprechend 12
in Fig. 1 aufgestellt werden.
In Fig. 9 ist der Messerträger 18d als ein Zwischenträger
ausgebildet. Dieser Zwischenträger umfaßt eine Zwischen
trägerscheibe 76d mit einem ringsum verlaufenden Rinnen
profil 34d am Außenumfangsrand. Über der Zwischenträger
scheibe 76d erhebt sich ein mit dieser fest verbundener
Schaft 78d. An diesen Schaft ist ein aus zwei Halbkonus
blöcken 36d-1 und 36d-2 bestehender Scheidenblock 36d
befestigt, der Aufnahmescheiden 44d einer Anordnung ent
sprechend Fig. 8 trägt. Durch die unterschiedlichen Höhen
der Halbkonusblöcke 36d-1 und 36d-2 über dem Rinnenprofil
34d ist für die Aufnahme von Messern mit unterschiedlicher
Höhe des Griffteils 50d gesorgt. Die Zwischenträgerscheibe
76d ist auf einer Grundträgerscheibe 80d durch eine
Schraube drehbar gelagert. Die Grundträgerscheibe 80d kann
als Standfuß dienen. Der Messerträger 18d kann aber auch
mittels einer Aufhängeöse 84d aufgehängt werden.
Fig. 9a läßt erkennen, daß man zwei identische Halbkonus
blöcke 36d-1 zu einem Konusblock 36e zusammensetzen kann.
Fig. 9b läßt erkennen, daß man zwei Halbkonusblöcke 36d-2
zu einem kleineren Konusblock 36′e zusammensetzen kann.
Fig. 9c und 9d lassen den Konusblock 36d und den Schaft
78d im vormontierten Zustand erkennen.
Es ist ohne weiteres ersichtlich, daß man die Messerträger
18 in der dargestellten oder in leicht abgewandelter Form
auch zur Aufnahme von anderen länglichen Geräten, insbe
sondere Gabeln, Schleifstählen, Rührgeräten u. dgl. ver
wenden kann.
Es ist denkbar, zur Sicherung der Handgeräte in den Auf
nahmescheiden diesen Magnete oder elastische Klemmen zu
zuordnen, welche die Sicherung der Handgeräte in den Auf
nahmescheiden übernehmen. In diesem Fall kann auf die
Neigung α zur Erzeugung eines sichernden Schwerkraftmo
ments bei Wunsch auch verzichtet werden. Es kann sogar eine
gewisse Rückwärtsneigung eingestellt werden. Die Magnete oder
Klemmen werden ggf. zumindest nahe dem unteren Ausgang der
Aufnahmescheiden angebracht, damit sie ungeachtet der jeweili
gen Länge der Handgeräte wirksam sind.
Es ist weiterhin auch denkbar, daß die Scheidenblöcke aus
Metallblech oder Metalldraht geformt werden. Dabei können
insbesondere die Scheiden selbst als Falten im Metallblech
ausgeführt werden. Es ist weiter denkbar, daß die Scheiden
blöcke aus einer metallischen Grundstruktur und aus Drähten
geformt und gegebenenfalls geschweißt werden, wobei eine Mehr
zahl von in Klingenlängsrichtung hintereinander angeordneten
Drahtelementen jeweils eine Aufnahmescheide bilden. Die Draht
elemente können beispielsweise M-förmig ausgebildet sein und
jeweils mit ihren beiden inneren Schenkeln den Teil einer
Aufnahmescheide bilden.
Claims (26)
1. Bereithaltungsanordnung für länglich schlanke Handgeräte
(48) des Nahrungsmittelgewerbes, der Küchenausstattung,
des Tafelbedarfs u. dgl., insbesondere für Messer (48),
diese Bereithaltungsanordnung umfassend mindestens eine
Aufnahmescheide (44) für einen Funktionsteil (46) des
jeweiligen Handgeräts (48) und Sicherungsmittel (34, 45)
zum Sichern des Handgeräts (48) in einer den Zugriff zu
einem Griffteil (50) des Handgeräts (48) gewährenden Be
reitschaftsstellung mit gegenüber der Vertikalen (V) ge
neigter Handgerätlängsachse (56),
dadurch gekennzeichnet,
daß die Aufnahmescheide (44) und die Sicherungsmittel
(34, 45) derart angeordnet sind, daß das jeweilige Handge
rät (48) in Bereitschaftsstellung mit einem freien Funk
tionsteilende (51) nach oben und mit einem freien Griff
teilende (54) nach unten weist und quer zur Längsachse
(56) des Handgeräts (48) zu einem zugeordneten Standplatz
hin aus der Bereitschaftsstellung entnehmbar ist, wozu
- a) die Aufnahmescheide (44) quer zur Längsachse (56) des Handgeräts (48) zum Standplatz hin und ferner nach unten offen ist;
- b) die Sicherungsmittel (34, 45) eine unterhalb eines unteren Scheidenausgangs (52) gelegene Kippauflage (34) für das untere Griffteilende (54) umfassen;
- c) der Abstand dieser Kippauflage (34) von dem unteren Scheidenausgang (52) mindestens der Länge des Griff teils (50) entspricht;
- d) die Sicherungsmittel (34, 45) ferner ein Kippbegren zungslager (45) umfassen, welches in der Bereit schaftsstellung des Handgeräts (48) den Funktionsteil (46) innerhalb der Aufnahmescheide (44) festlegt;
- e) die Kippauflage (34) und das Kippbegrenzungslager (45) dem Handgerät (48) in seiner Bereitschaftsstel lung eine Neigung α vorschreiben, in welcher ein das unbeabsichtigte Austreten des Handgeräts (48) aus seiner Bereitschaftsstellung verhinderndes Schwer kraftmoment (SM) um die Kippauflage (34) auf das Handgerät (48) einwirkt.
2. Anordnung nach Anspruch 1,
dadurch gekennzeichnet,
daß die Kippauflage (34) eine das Ausweichen des freien
Griffteilendes (54) zum Standplatz hin hemmende Schwelle
aufweist.
3. Anordnung nach einem der Ansprüche 1 und 2,
dadurch gekennzeichnet,
daß die Kippauflage (34) als eine nach oben konkave Kipp
auflagemulde oder -rinne (34) ausgebildet ist.
4. Anordnung nach einem der Ansprüche 1-3,
dadurch gekennzeichnet,
daß die Kippauflage (34) und die Aufnahmescheide (44)
unter Berücksichtigung der Gesamtlänge des Handgeräts (48)
in solcher relativer Höhe angeordnet sind, daß sich ein
mittlerer Bereich des Funktionsteils (46) nicht wesentlich
unter Augenhöhe (b) einer auf dem Standplatz befindlichen
Person mittlerer Körpergröße befindet.
5. Anordnung nach einem der Ansprüche 1-4,
dadurch gekennzeichnet,
daß die Aufnahmescheide (44) solche Länge besitzt, daß sie
zumindest einen dem freien Funktionsteilende (51) angren
zenden Funktionsteilendbereich aufnimmt.
6. Anordnung nach einem der Ansprüche 1-4,
dadurch gekennzeichnet,
daß die Aufnahmescheide (44) eine solche Tiefe besitzt,
daß sie in der Bereitschaftsstellung den Funktionsteil (46)
im wesentlichen über seine ganze, orthogonal zur
Längsachse (56) des Handgeräts (48) gemessene Breite auf
nimmt.
7. Anordnung nach einem der Ansprüche 1-6,
dadurch gekennzeichnet,
daß die Abmessungen und die gegenseitige Zuordnung der
Kippauflage (34) und der Aufnahmescheide (44) derart ge
wählt sind, daß sie die Aufnahme eines Sortiments von
Handgeräten (48) unterschiedlicher Abmessungen gestatten.
8. Anordnung nach einem der Ansprüche 1-7,
dadurch gekennzeichnet,
daß sie zur Aufnahme einer Mehrzahl von Handgeräten (48)
ausgebildet ist.
9. Anordnung nach einem der Ansprüche 1-8,
dadurch gekennzeichnet,
daß das Kippbegrenzungslager (45) von einem Scheidengrund
(45) gebildet ist.
10. Anordnung nach einem der Ansprüche 1-9,
dadurch gekennzeichnet,
daß am unteren Scheidenausgang (52) eine nach unten über
den unteren Scheidenausgang vorstehende Schürze (60) vor
gesehen ist, welche das Untergreifen des Handgeräts (48)
im Nachbarschaftsbereich des unteren Scheidenausgangs (52)
mit einem Finger einer den Griffteil (50) erfassenden Hand
verhindert.
11. Anordnung nach einem der Ansprüche 1-10,
dadurch gekennzeichnet,
daß die Aufnahmescheide (44) von einem Schlitz (44) in
einem Scheidenblock (36) aus Holz, Kunststoff od. dgl.
gebildet ist.
12. Anordnung nach einem der Ansprüche 1-11,
dadurch gekennzeichnet,
daß sie eine Gruppe von Bereitstellungsplätzen für Handge
räte (48) aufweist.
13. Anordnung nach Anspruch 12,
dadurch gekennzeichnet,
daß in verschiedenen Bereitstellungsplätzen unterschied
liche Abmessungen und Zuordnungen der Aufnahmescheide (44)
und der Kippauflage (34) in Anpassung an unterschiedliche
Abmessungen von Handgeräten (48) vorgesehen sind.
14. Anordnung nach Anspruch 12 oder 13,
dadurch gekennzeichnet,
daß die Gruppe von Bereitstellungsplätzen in mindestens
zwei Untergruppen (36b) unterteilt ist, wobei innerhalb
einer jeweiligen Untergruppe (36b) die Abmessungen und die
gegenseitige Zuordnung der Aufnahmescheiden (44b) und der
Kippauflagen (34b) im wesentlichen gleich sind und die
verschiedenen Untergruppen (36b) durch entsprechende Va
riation der Abmessungen und gegenseitigen Zuordnungen von
Aufnahmescheiden (44b) und Kippauflagen (34b) von Unter
gruppe zu Untergruppe für Handgeräte (48) unterschiedli
cher Abmessungen ausgebildet sind.
15. Anordnung nach einem der Ansprüche 12-14,
dadurch gekennzeichnet,
daß verschiedenen Bereitstellungsplätzen ein durchgehendes
Kippauflageprofil (34) zugeordnet ist, insbesondere ein
Rinnenprofil (34), und daß eine etwaige Anpassung an Hand
geräte (48) unterschiedlicher Abmessungen durch Verände
rung der Höhenlage der Aufnahmescheiden (44) einzelner
Bereitstellungsplätze gegenüber dem Kippauflageprofil (34)
bewirkt ist.
16. Anordnung nach einem der Ansprüche 1-15,
dadurch gekennzeichnet,
daß die Aufnahmescheiden (44) einer Gruppe von Bereitstel
lungsplätzen durch zueinander im wesentlichen achsparallel
und flächenparallel liegende Schlitze (44) eines einzigen (36)
oder mehrerer Scheidenblöcke (36b) gebildet sind,
wobei wenigstens einem Teil dieser Schlitze (44, 44b) ein
geradlinig verlaufendes Kippauflageprofil (34, 34b) zuge
ordnet ist.
17. Anordnung nach einem der Ansprüche 1-15,
dadurch gekennzeichnet,
daß die Aufnahmescheiden (44c) durch winkelversetzte und
mantellinienparallele Schlitze (44c) eines konischen oder
teilkonischen Scheidenblocks (36c) oder einer Gruppe von
teilkonischen Scheidenblöcken (36d-1, 36d-2) gebildet
sind, wobei mindestens einem Teil dieser Aufnahmescheiden
(44c, 44d) eine entsprechend der Konusbasis gekrümmte Kipp
auflagerinne (34c, 34d) zugeordnet ist.
18. Anordnung nach Anspruch 17,
dadurch gekennzeichnet,
daß die Kippauflage (34c) als Teil einer Basis (74c, 76d)
für einen konischen oder teilkonischen Scheidenblock (36c)
bzw. eine Mehrzahl von teilkonischen Scheidenblöcken
(36d-1, 36d-2) ausgebildet ist und daß der Scheidenblock
(36c) bzw. die Scheidenblöcke (36d-1, 36d-2) durch einen
vertikalen Verbindungsteil (72c, 78d) mit der Basis (74c)
verbunden sind.
19. Anordnung nach einem der Ansprüche 1-18,
dadurch gekennzeichnet,
daß mindestens eine Kippauflage (34) und mindestens eine
zugehörige Aufnahmescheide (44) relativ zueinander höhen
verstellbar und feststellbar sind.
20. Anordnung nach einem der Ansprüche 1-19,
dadurch gekennzeichnet,
daß mindestens eine Aufnahmescheide (44) und mindestens
eine zugehörige Kippauflage (34) an einem gemeinsamen
Träger (20) angeordnet sind.
21. Anordnung nach Anspruch 20,
dadurch gekennzeichnet,
daß der gemeinsame Träger (20) mit mindestens einem Stand
fuß (26, 28) ausgeführt ist.
22. Anordnung nach Anspruch 20,
dadurch gekennzeichnet,
daß der gemeinsame Träger (22a) mit Aufhängemitteln (62a)
ausgeführt ist.
23. Anordnung nach einem der Ansprüche 20-23,
dadurch gekennzeichnet,
daß der gemeinsame Träger (18d) einen Zwischenträger (76d)
umfaßt, der seinerseits auf einem Hauptträger (80d) des
gemeinsamen Trägers (18d) um eine vertikale Achse drehbar
gelagert ist.
24. Anordnung nach einem der Ansprüche 20-23,
dadurch gekennzeichnet,
daß der gemeinsame Träger (18c) als ein L-Träger ausge
führt ist mit einem vertikalen, die Aufnahmescheiden (44c)
- diese insbesondere ausgebildet in mindestens einem mehr
fach geschlitzten Scheidenblock (36c) - tragenden Hoch
schenkel (72c) und mit einem Horizontalschenkel, an wel
chem die Kippauflage (34c) angeformt oder befestigt ist.
25. Anordnung nach einem der Ansprüche 22-24,
dadurch gekennzeichnet,
daß die Aufhängemittel (62c) als Bandhaken ausgebildet
sind, welche zum Einhängen in eine an einer stationären
Wand verlegten Aufhängeleiste (64a) geeignet sind.
26. Abwandlung der Anordnung nach einem der Ansprüche 1-25,
dadurch gekennzeichnet,
daß das Handgerät (48) in der jeweiligen Aufnahmescheide
(44) durch einen Magneten oder eine Klemme gesichert ist,
wobei in diesem Fall die Winkelfestlegung gemäß Merkmal e)
verzichtbar ist.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19944426277 DE4426277A1 (de) | 1994-07-25 | 1994-07-25 | Bereithaltungsanordnung für Handgeräte der Küchenausstattung u. dgl. |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19944426277 DE4426277A1 (de) | 1994-07-25 | 1994-07-25 | Bereithaltungsanordnung für Handgeräte der Küchenausstattung u. dgl. |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE4426277A1 true DE4426277A1 (de) | 1996-02-01 |
Family
ID=6524067
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DE19944426277 Withdrawn DE4426277A1 (de) | 1994-07-25 | 1994-07-25 | Bereithaltungsanordnung für Handgeräte der Küchenausstattung u. dgl. |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE4426277A1 (de) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE29701252U1 (de) | 1997-01-15 | 1998-02-12 | Schulz, Joachim, Dr.-Ing., 12051 Berlin | Halterung für ein- oder zweischneidige Wiegemesser |
Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
FR670616A (fr) * | 1929-02-28 | 1929-12-02 | Support de couverts tels que couteaux, fourchettes, cuillers, etc. | |
US1916984A (en) * | 1932-03-03 | 1933-07-04 | Jene L Naken | Chest for silverware |
US2357646A (en) * | 1942-12-19 | 1944-09-05 | Paul E Gilbert | Knife holder |
US4787582A (en) * | 1987-05-14 | 1988-11-29 | Geleziunas Rimas J | Device for holding planar implements |
DE8814930U1 (de) * | 1988-11-30 | 1989-03-02 | Maier + Pistor Ladenbau GmbH u. Co KG, 8000 München | Messerköcher |
-
1994
- 1994-07-25 DE DE19944426277 patent/DE4426277A1/de not_active Withdrawn
Patent Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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FR670616A (fr) * | 1929-02-28 | 1929-12-02 | Support de couverts tels que couteaux, fourchettes, cuillers, etc. | |
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