DE4406468A1 - Restaurant providing self-service facilities at individual tables - Google Patents

Abstract

A restaurant having a self-service facility for food and drinks has tables equipped with a number of dispense terminals appropriate to the solid or liquid foodstuffs available to order. The diagram illustrates five terminals (1 to 5) fitted as drinks dispensers with taps and spill control connected to a central distribution unit (6), cask (7) and CO2 cylinder (8) via the conduits (21 to 25) with corresponding signal connections (31 to 35). Overall operational/commercial control, e.g., metering, pricing, etc., is exercised via the computer (9), multiplexer (10) and bus (40) which also incorporates a table-to-control intercommunication feature for push-button ordering, consumption display, billing fault-reporting, etc.

Description

Die Erfindung betrifft ein Restaurant gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1.The invention relates to a restaurant according to the preamble of claim 1.

Bekannt sind Restaurants, bei denen die Bedienung der Gäste durch das Personal des Restaurants erfolgt. Diese Restau­ rants weisen den Nachteil auf, daß sie sehr personalaufwen­ dig sind, wenn die Wünsche der Gäste in kurzer Zeit erfüllt werden sollen.Are known restaurants where the service of guests done by the restaurant staff. This rest rants have the disadvantage that they require a lot of personnel dig if the wishes of the guests are fulfilled in a short time should be.

Daneben sind Selbstbedienungsgaststätten bekannt. In diesen sind zentral gelegene Ausgabestellen für Getränke und Speisen vorgesehen. Diese Ausgabestellen sind in der Regel so ausgestattet, daß die Speisen und Getränke zur Auswahl bereitgestellt werden und daß sich die Gäste die gewünsch­ ten Speisen und Getränke entnehmen. Nach Bezahlung tragen die Gäste dann ihre Speisen und Getränke selbst an den aus­ gewählten Tisch.Self-service restaurants are also known. In these are centrally located dispensers for drinks and Food provided. These issuing offices are usually so equipped that the food and drinks to choose from be provided and that the guests the desired  Remove the food and drinks. Wear after payment the guests then turn their food and beverages out to themselves chosen table.

Selbstbedienungsgaststätten weisen den Nachteil auf, daß der im Tragen von Speisen und Getränken ungeübte Gast diese über zum Teil größere Entfernungen im Restaurant transpor­ tieren muß. Wegen der Ungeübtheit besteht die erhöhte Gefahr, daß Speisen, aber insbesondere Getränke verschüttet werden und möglicherweise andere Gäste beschmutzt werden.Self-service restaurants have the disadvantage that the guest who is inexperienced in carrying food and drinks transport over longer distances in the restaurant must be animals. Because of the inexperience there is the increased Risk of spilling food, but especially beverages and other guests may be spotted.

Der Erfindung liegt deshalb die Aufgabe zugrunde, den Transport insbesondere von Getränken in Gaststätten durch den Gast weitestgehend zu vermeiden ohne daß im Vergleich mit einer Selbstbedienungsgaststätte zusätzliches Personal erforderlich ist.The invention is therefore based on the object Transport of beverages in particular through restaurants avoid the guest as much as possible without comparing additional staff with a self-service restaurant is required.

Erfindungsgemäß wird die Aufgabenstellung gemäß den kenn­ zeichnenden Merkmalen des Anspruchs 1 gelöst.According to the task according to the kenn Drawing features of claim 1 solved.

Bei einem Restaurant mit mindestens einer Selbstbedie­ nungseinrichtung für Lebens- und/oder Genußmittel ist die Selbstbedienungseinrichtung an mindestens einem Gästetisch vorgesehen. Ein Restaurant mit Selbstbedienungseinrichtun­ gen an Gästetischen weist den Vorteil auf, daß der Trans­ port von Lebens- und/oder Genußmitteln zu den Gästetischen entfällt. Belästigungen anderer Gäste sowie Verschmutzungen des Restaurants durch Lebens- und/oder Genußmittel, die von Gästen zu den Gästetischen transportiert werden, entfallen. Das Niveau der Gästebedienung entspricht etwa dem in einer Gaststätte mit Bedienung durch das Gaststättenpersonal. Der Vorteil gegenüber einer solchen Gaststätte besteht aller­ dings noch darin, daß bei Hochbetrieb in der Gaststätte keine Wartezeiten für den Gast entstehen.At a restaurant with at least one self-service The facility for food and / or luxury goods is the Self-service facility on at least one guest table intended. A restaurant with self-service facilities gen on guest tables has the advantage that the trans port of food and / or luxury goods to the guest tables not applicable. Annoying other guests as well as pollution of the restaurant by means of food and / or stimulants, provided by There is no need to transport guests to the guest tables. The level of guest service corresponds approximately to that in one Restaurant with service by the restaurant staff. Of the  Everyone has an advantage over such a restaurant still in the fact that when the restaurant is busy there are no waiting times for the guest.

Es können Selbstbedienungseinrichtungen für feste und/oder flüssige Lebens- und/oder Genußmittel an den Gästetischen vorgesehen sein.There can be self-service facilities for fixed and / or liquid food and / or luxury food at the guest tables be provided.

Sofern Selbstbedienungseinrichtungen für Getränke an den Gästetischen vorgesehen sind, kann mindestens ein Vorratsbe­ hälter für Getränke im Gästetisch vorgesehen sein, bzw. die Vorratsbehälter können auch zentral für mehrere Gästetische vorgesehen sein. Für jeden Vorratsbehälter sollte eine Zapfvorrichtung an den Gästetischen vorhanden sein.If self-service facilities for drinks to the Guest tables are provided, at least one storage desk be provided for drinks in the guest table, or the Storage containers can also be central for several guest tables be provided. There should be one for each storage container There is a tap on the guest tables.

Die Zapfvorrichtungen bestehen zumindest aus einer Zapfsäu­ le, einem Zapfhahn und einem Abfluß.The dispensing devices consist at least of a dispenser le, a tap and a drain.

Zusätzlich oder alternativ gibt die Zapfvorrichtung bei Betätigung einer Auslöseeinrichtung eine vordosierte Flüs­ sigkeitsmenge ab.Additionally or alternatively, the dispensing device is added Actuation of a trigger device a pre-dosed rivers amount of liquid.

Nach einem weitern Merkmal der Erfindung weist jede Zapfein­ richtung für Getränke eine Meßeinrichtung für die Menge des gezapften Getränkes und/oder bei vordosierter Abgabe von Flüssigkeitsmengen eine Zähleinrichtung für die abgegebenen Getränkeportionen auf und die Meßeinrichtung ist mit einer für die Gäste einsehbaren Einrichtung für die Anzeige der Menge und/oder der Anzahl der gezapften Getränke versehen ist. According to a further feature of the invention, each spigot has direction for drinks a measuring device for the amount of draft beverages and / or with pre-dosed delivery of Liquid quantities a counter for the dispensed Portions of drink on and the measuring device is with a Visible facility for guests to view the Provide the quantity and / or the number of tapped beverages is.  

Diese Ausgestaltung der erfindungsgemäßen Lösung gestattet es, sowohl Flüssigkeitsmengen zu erfassen und anzuzeigen als auch vordosierte Flüssigkeitsportionen abzugeben und die Anzahl der abgegebenen Portionen zur Anzeige zu brin­ gen. Beide Systeme gewährleisten eine unverzügliche, von Bedienungspersonen unabhängige Versorgung der Restaurantgä­ ste und gleichzeitig eine optimale Getränkequalität. Als Anzeigeeinrichtung können an sich bekannte elektronische Vorrichtungen eingesetzt werden, wie sie z. B. von Tanksäu­ len für Kraftstoffe bekannt sind.This configuration of the solution according to the invention allows it to both capture and display amounts of fluid dispense pre-dosed portions of liquid and the number of dispensed portions to be displayed Both systems ensure an immediate, of Operator independent supply of restaurant guests most optimal beverage quality. When Display devices can be electronic devices known per se Devices are used, such as. B. from tank acid len for fuels are known.

Während bei der Erfassung der Flüssigkeitsmenge und deren Anzeige eine höherer Erlebniswert für den Bediener der Re­ stauranteinrichtung gegeben ist, gewährleistet die vordo­ sierte Abgabe von Flüssigkeiten in vorgegebenen Portionen eine vereinfachte Bedienung durch den Nutzer der Restaurant­ einrichtung und die Gewährleistung, daß nicht durch Fehlbe­ dienungen Verunreinigungen durch über laufende Gefäße erfol­ gen.While capturing the amount of liquid and its Display a higher experience value for the operator of the Re is provided, the vordo ensures dispensed liquids in specified portions simplified operation by the user of the restaurant establishment and ensuring that not by mistake services Contamination caused by overflowing vessels gene.

Die Anzeige der entnommenen Getränkeportionen bzw. der ent­ nommenen Getränkemenge kann wahlweise auch mit einer Preis­ anzeige gekoppelt werden, so daß der Benutzer der Restau­ ranteinrichtung jederzeit über seinen Verbrauch und die Kosten des Verbrauchs informiert ist.The display of the removed beverage portions or the ent The amount of drinks taken can also be optionally with a price display can be coupled so that the user of the rest rantee facility at any time about its consumption and the Cost of consumption is informed.

Besonders vorteilhaft ist die Anordnung mindestens einer Bierzapfvorrichtung an einem Gästetisch. The arrangement of at least one is particularly advantageous Beer tap at a guest table.  

Ein besonderer Vorteil der Zapfvorrichtungen für Getränke am Gästetisch besteht darin, daß die Getränke aus den Vorratsbehältern, die in der Regel gekühlt sind, über eventuell gekühlte Leitungen direkt zum Gast gelangen, ohne daß Dritte damit in Berührung kommen. Diese Art des Geträn­ keausschanks ist deshalb hygienischer als der bisher bekann­ te Ausschank.A particular advantage of dispensing devices for drinks at the guest table is that the drinks from the Storage containers, which are usually refrigerated, over possibly cooled lines reach the guest without that third parties come into contact with it. That kind of drink keausschanks is therefore more hygienic than previously known te bar.

Nach einem weiteren erfindungsgemäßen Merkmal ist eine zentrale Steuer- und Erfassungseinrichtung vorgesehen, die mit den Zapfvorrichtungen verbunden ist und die durch über­ geordnete Freigabe- und Blockiersignale die einzelnen Zapfvorrichtungen freischaltet bzw. sperrt.According to another feature of the invention is a central control and detection device provided that is connected to the dispensing devices and which through orderly release and blocking signals the individual Tapping devices enabled or blocked.

Die Anordnung einer übergeordneten Steuer- und Erfassungs­ einrichtung ermöglicht es dem Wirt, jederzeit einen Über­ blick über die Schaltstellung (Freigabe/Sperre) der einzel­ nen Zapfvorrichtungen zu erhalten und im Falle einer unsach­ gemäßen oder nicht autorisierten Bedienung die betreffende Zapfvorrichtung zu sperren. Gleichzeitig können mit der zentralen Steuer- und Erfassungseinrichtung Manipulationen an den einzelnen Zapfvorrichtungen erfaßt werden.The arrangement of a higher-level control and registration furnishing enables the host to transfer at any time view of the switch position (release / lock) of the individual Obtain a tap and in case of improper use the relevant or unauthorized operation Lock the tap. At the same time with the central control and recording device manipulations be detected on the individual dispensing devices.

Ein weiterer Vorteil der zentralen Steuer- und Erfassungseinrichtung besteht darin, daß eine stetige Kontrolle des Gesamtverbrauchs vorgenommen werden kann, so daß rechtzeitig Nachbestellungen erfolgen bzw. statistische und steuerlich relevante Daten erfaßt und ausgegeben werden können. Vorzugsweise besteht die zentrale Steuer- und Erfas­ sungseinrichtung aus einem Personalcomputer, der über eine Multiplexeinrichtung und entsprechende Daten- und Steuerlei­ tungen mit den Zapfvorrichtungen verbunden ist. Another advantage of central tax and Detection device is that a continuous Control of total consumption can be made that repeat orders are made in good time or statistical and tax-relevant data are recorded and output can. There is preferably the central control and recording solution device from a personal computer, which has a Multiplexing device and corresponding data and tax office lines is connected to the dispensing devices.  

Vorzugsweise sind die Meßeinrichtungen der Zapfvorrichtun­ gen mit einer symbolischen Anzeigevorrichtung verbunden, die die entnommene Flüssigkeitsmenge und/oder die entnomme­ nen Flüssigkeitsportionen als graphisches Symbol anzeigt.The measuring devices are preferably the dispensing device gen connected to a symbolic display device, the withdrawn amount of liquid and / or the withdrawn portions of liquid as a graphic symbol.

Die Erfassung und Anzeige der entnommenen Flüssigkeitsmenge bzw. der entnommenen Flüssigkeitsportionen mit allgemein verständlichen graphischen Symbolen erhöht den Erlebniswert des Benutzers der Zapfvorrichtung und verschafft ihm gleich­ zeitig einen leicht verständlichen Überblick über die entnommene Flüssigkeitsmenge bzw. die entnommenen Flüssig­ keitsportionen.The recording and display of the amount of liquid withdrawn or the removed portions of liquid with general understandable graphic symbols increase the experience value the user of the dispenser and provides him immediately an easy to understand overview of the withdrawn amount of liquid or withdrawn liquid portions.

Eine vorteilhafte Ausgestaltung der erfindungsgemäßen Lösung ist dadurch gekennzeichnet, daß die Anzeigeeinrich­ tung mit graphischen Symbolen als Flüssigkeitssäule ausge­ bildet ist, die mit zunehmender Flüssigkeitsentnahme in einem symbolischen Gefäß ansteigt, wobei die Anzeigeelemen­ te vorzugsweise als LCD- bzw. LED-Displays ausgebildet sind.An advantageous embodiment of the invention Solution is characterized in that the display device device with graphic symbols as a liquid column is formed with increasing fluid withdrawal in symbolic vessel rises, the display elements te preferably designed as LCD or LED displays are.

Eine weitere vorteilhafte Ausgestaltung der erfindungsgemä­ ßen Lösung ist dadurch gekennzeichnet, daß die Anzeigeein­ richtung mit graphischen Symbolen ein zusätzliches Symbol­ feld enthält, das bei einer vorgegebenen Flüssigkeitsmenge bzw. einer vorgegebenen Anzahl von Flüssigkeitsportionen angesteuert wird und ein optisches und/oder akustisches Signal abgibt. Another advantageous embodiment of the invention ß solution is characterized in that the display direction with graphic symbols an additional symbol field contains that for a given amount of liquid or a predetermined number of portions of liquid is controlled and an optical and / or acoustic Emits signal.  

Zur weiteren Erhöhung des Erlebniswertes bei der Bedienung der erfindungsgemäßen Zapfvorrichtung wird bei Erreichen einer vorgegebenen Flüssigkeitsmenge bzw. einer vorgegebe­ nen Anzahl von Flüssigkeitsportionen ein Zielfeld angesteu­ ert, das mit der Abgabe eines optischen und/oder akusti­ schen Signals gekoppelt ist. Die Ansteuerung des Zielfeldes kann gleichzeitig mit der Auslösung einer Gratismenge oder Gratisportion der Flüssigkeit verbunden sein, so daß bei Erreichen der vorgegebenen Flüssigkeitsmenge bzw. der vorgegebenen Anzahl Flüssigkeitsportionen neben dem opti­ schen und/oder akustischen Aufmerksamkeitswert eine Beloh­ nung für den Benutzer vorgesehen ist.To further increase the experience of operation the dispensing device according to the invention is reached when it is reached a predetermined amount of liquid or a predetermined a number of liquid portions to a target field ert that with the delivery of an optical and / or acousti signal is coupled. The control of the target field can be triggered at the same time as triggering a free quantity or Free portion of the liquid should be connected so that at Reaching the specified amount of liquid or predetermined number of liquid portions next to the opti and / or acoustic attention value a reward is provided for the user.

Vorteilhafterweise ist die Zapfvorrichtung um mindestens 360° drehbar auf dem Gästetisch angeordnet.The dispensing device is advantageously at least Arranged 360 ° on the guest table.

Weiterhin kann die Zapfvorrichtung mehrere von einer Zapf­ säule abstehende Zapfhähne aufweisen, die an gleiche oder unterschiedliche Getränkezuleitungen angeschlossen sind.Furthermore, the dispensing device can have several of a dispensing nozzle Column protruding taps, the same or different beverage supply lines are connected.

Beide Ausführungsformen können isoliert oder miteinander verknüpft an den Gästetischen vorgesehen werden. So ermög­ licht eine um mindestens 360° drehbare Zapfvorrichtung eine Bedienung von unterschiedlichen Seiten des Gästetisches, so daß sämtliche am Gästetisch befindliche Gäste die Möglich­ keit haben, durch entsprechende Drehung der Zapfvorrichtung die Bedienungseinrichtung, d. h. den Zapfhahn, zu betätigen.Both embodiments can be isolated or together linked to the guest tables. So enabled If a dispenser can be rotated through at least 360 ° Operation from different sides of the guest table, see above that all guests at the guest table have the opportunity speed, by appropriate rotation of the tap the operating device, d. H. the tap to operate.

Bei einer stationären Zapfvorrichtung mit mehreren seitlich abstehenden Zapfhähnen können gleichzeitig aus mehreren Zapfhähnen Flüssigkeiten entnommen werden, wobei sowohl die Entnahme ein- und derselben Flüssigkeit aus allen Zapfhäh­ nen als auch die Entnahme unterschiedlicher Flüssigkeiten aus den verschiedenen Zapfhähnen im Rahmen des Gegenstandes der vorliegenden Erfindung liegt.In the case of a stationary dispenser with several on the side protruding taps can consist of several Taps are removed from liquids, both the Withdrawing the same liquid from all taps  as well as the removal of different liquids from the different taps within the scope of the item of the present invention.

Es ist auch möglich, die drehbare Zapfvorrichtung mit mehreren seitlich abstehenden Zapfhähnen zu koppeln, wobei diese Verbindung der erfindungsgemäßen Merkmale besonders dann vorteilhaft ist, wenn aus den verschiedenen Zapfhähnen unterschiedliche Flüssigkeiten entnommen werden können.It is also possible to use the rotating tap to couple several laterally protruding taps, whereby this connection of the features according to the invention in particular is then advantageous if from the different taps different liquids can be removed.

Durch die Verbindung der einzelnen Zapfhähne mit entspre­ chenden Zuleitungen über Kunststoff-Schlauchverbindungen ist eine im Drehwinkel begrenzte Verdrehung der Zapfvorrich­ tung technisch problemlos zu bewerkstelligen, wobei zur Vermeidung von Fehlbedienungen bzw. von mutwilligem Ver­ schleiß bzw. Zerstörung eine entsprechende Dämpfungsvorrich­ tung vorgesehen werden kann, die eine nur maximale Drehwin­ kelgeschwindigkeit zuläßt.By connecting the individual taps with appropriate supply lines via plastic hose connections is a limited twist of the tap technically easy to accomplish, with the Avoiding incorrect operation or willful Ver wear or destruction of a corresponding damping device device can be provided that only a maximum rotation permissible speed.

Eine weitere vorteilhafte Ausgestaltung der Erfindung ist dadurch gekennzeichnet, daß die Selbstbedienungseinrichtung als Münzautomat oder Kreditkarten-Eingabeautomat ausgebil­ det ist.Another advantageous embodiment of the invention is characterized in that the self-service facility trained as a coin machine or credit card input machine det.

Die Ausgestaltung der Selbstbedienungseinrichtung als Münz­ automat oder als Kreditkarten-Eingabeautomat ermöglicht die Entnahme der Waren aus der Selbstbedienungseinrichtung ohne zusätzliche Mengenerfassung bzw. Portionenerfassung sowie einer entsprechenden Entnahmepreisanzeige. In der Ausfüh­ rungsform als Kreditkarten-Eingabeautomat kann beispielswei­ se der Erwerb einer entsprechend vorprogrammierten Kredit­ karte nach Art einer Telefonkarte erfolgen, von der der Benutzer der Selbstbedienungseinrichtung der gewünschten Entnahmemenge bzw. Anzahl Portionen entsprechende Abbuchun­ gen vor der Entnahme vornimmt, bis der Buchungsvorrat auf der Kreditkarte erschöpft ist.The design of the self-service device as a coin automatic or as a credit card input machine enables Removal of the goods from the self-service facility without additional quantity recording or portion recording as well a corresponding withdrawal price display. In the execution Form as a credit card input machine can, for example se the acquisition of an appropriately preprogrammed loan card in the manner of a telephone card from which the  Users of the self-service facility of the desired Withdrawal amount or number of portions corresponding debit before the withdrawal, until the booking reserve the credit card is exhausted.

Weiterhin kann die Zapfvorrichtung mit einer Eingabetasta­ tur und einem Display versehen werden, die über eine Daten­ leitung mit der zentralen Steuer- und Erfassungseinrichtung verbunden sind.Furthermore, the dispensing device with an input key ture and a display, which have a data line with the central control and recording device are connected.

Die Anordnung einer Eingabetastatur und eines Displays am Ort der Zapfvorrichtung und deren Verbindung mit der zentra­ len Steuer- und Erfassungseinrichtung ermöglicht einen Dialog zwischen dem Benutzer der Zapfvorrichtung und der zentralen Leitstelle, so daß auf diesem Wege Bestellwünsche des Benutzers aufgegeben und von der zentralen Leitstelle quittiert werden können. Gleichzeitig besteht die Möglich­ keit der Informationsweiterleitung von der zentralen Leit­ stelle zu den einzelnen Zapfvorrichtungen und deren Benut­ zern, um allgemeine oder gezielt an einzelne Benutzer gerichtete Informationen zu übertragen.The arrangement of an input keyboard and a display on Location of the tap and its connection to the center len control and detection device enables one Dialogue between the user of the dispenser and the central control center, so that order requests abandoned by the user and from the central control center can be acknowledged. At the same time, there is the possibility of information forwarding from the central control point to the individual dispensing devices and their use zer to general or targeted to individual users to transmit targeted information.

Anhand eines in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbei­ spiels soll der der Erfindung zugrundeliegende Gedanke näher erläutert werden. Es zeigen:Based on an exemplary embodiment shown in the drawing The idea on which the invention is based is intended to play are explained in more detail. Show it:

Fig. 1 ein Schema der Anordnung einer zentrale Getränke­ versorgung, einer Leitstelle und mehreren Zapfvorrichtungen und Fig. 1 is a diagram of the arrangement of a central beverage supply, a control center and several dispensing devices and

Fig. 2 eine vergrößerte Darstellung einer Zapfvorrich­ tung. Fig. 2 is an enlarged view of a Zapfvorrich device.

Die in Fig. 1 dargestellte schematische Anordnung zeigt mehrere Zapfvorrichtungen 1 bis 5, die über Getränke-Verbin­ dungsleitungen 21 bis 25 mit einem zentralen Verteiler 6 verbunden sind. Der zentrale Verteiler 6 ist über eine Leitung 70 an ein Getränkereservoir 7, im vorliegenden Fall an ein Bierfaß, und über eine Leitung 80 an ein Druckmedi­ um, im vorliegenden Fall an eine Kohlensäureflasche 8 ange­ schlossen.The schematic arrangement shown in FIG. 1 shows a plurality of dispensing devices 1 to 5 which are connected via beverage connection lines 21 to 25 to a central distributor 6 . The central distributor 6 is connected via a line 70 to a beverage reservoir 7 , in the present case to a beer keg, and via a line 80 to a pressure medium, in the present case to a carbon dioxide bottle 8 .

Der Verteiler 6 enthält individuell einstellbare Druckredu­ zierer und Stellventile, an die die einzelnen Getränkelei­ tungen 21 bis 25 der Zapfvorrichtungen 1 bis 5 angeschlos­ sen sind. Die Stellventile können manuell im Verteiler 6 betätigt werden oder aber vorzugsweise über elektromechani­ sche Wandler und eine zugeordnete Steuerleitung mit einer zentralen Leitstelle 9 verbunden werden. Die zentrale Leitstelle 9 besteht in dem hier dargestellten Ausführungs­ beispiel aus einem Personalcomputer, der über einen Mul­ tiplexer 10 und Steuer- und Datenleitungen 40 mit dem zentralen Verteiler 6 verbunden ist. Der Multiplexer 10 kann auch an der Stelle des zentralen Verteilers 6 angeord­ net werden, so daß die Daten- und Steuerleitungen 40 ver­ kürzt sind und eine entsprechende längere Verbindung zu der zentralen Leitstelle 9 hergestellt wird.The distributor 6 contains individually adjustable pressure reducers and control valves, to which the individual lines 21 to 25 of the dispensing devices 1 to 5 are ruled out. The control valves can be operated manually in the distributor 6 or can preferably be connected to a central control center 9 via electromechanical converters and an associated control line. The central control center 9 consists in the embodiment shown here, for example, of a personal computer which is connected to the central distributor 6 via a multiplexer 10 and control and data lines 40 . The multiplexer 10 can also be arranged at the location of the central distributor 6 , so that the data and control lines 40 are shortened and a corresponding longer connection to the central control center 9 is established.

Der zentrale Verteiler 6 oder der Multiplexer 10 sind über Daten- und Steuerleitungen 31 bis 35 mit den einzelnen Zapfvorrichtungen 1 bis 5 verbunden. Über diese Daten- und Steuerleitungen 31 bis 35 können Informationen von der zentralen Leitstelle 9 zu den einzelnen Zapfvorrichtungen 1 bis 5 weitergegeben werden oder von der zentralen Leitstel­ le 9 unmittelbar Steuerungen an den Zapfvorrichtungen 1 bis 5 vorgenommen werden.The central distributor 6 or the multiplexer 10 are connected to the individual dispensing devices 1 to 5 via data and control lines 31 to 35 . Via these data and control lines 31 to 35 , information can be passed on from the central control center 9 to the individual dispensing devices 1 to 5 or controls can be carried out directly on the dispensing devices 1 to 5 by the central control center 9 .

Insbesondere dienen aber die Daten- und Steuerleitungen 31 bis 35 zur Übertragung der Entnahmedaten von den Zapfvor­ richtungen 1 bis 5 zur zentralen Leitstelle 9, wobei die Entnahmedaten wahlweise aus den Entnahmemengen oder der Anzahl entnommener vorgegebener Entnahmeportionen bestehen können. Weiterhin kann ein individueller Datenaustausch zwischen den einzelnen Zapfvorrichtungen 1 bis 5 und der zentralen Leitstelle 9 vorgesehen werden, so daß sowohl die Benutzer der Zapfvorrichtungen 1 bis 5 Informationen an die zentrale Leitstelle 9 richten können als auch von der zentralen Leitstelle 9 Informationen an alle Zapfvorrichtun­ gen 1 bis 5 oder an individuell ausgewählte Zapfvorrichtun­ gen 1 bis 5 abgegeben werden können.In particular, however, the data and control lines 31 to 35 are used to transmit the withdrawal data from the Zapfvor devices 1 to 5 to the central control center 9 , the withdrawal data optionally being able to consist of the withdrawal quantities or the number of predetermined withdrawal portions withdrawn. Furthermore, an individual data exchange between the individual dispensing devices 1 to 5 and the central control center 9 can be provided, so that both the users of the dispensing devices 1 to 5 can direct information to the central control center 9 and also information from the central control center 9 to all the dispensing devices 1 to 5 or to individually selected dispensing devices 1 to 5 .

So können beispielsweise von den Benutzern der Zapfvorrich­ tungen 1 bis 5 zusätzliche Bestellungen über diesen Daten­ weg aufgegeben bzw. Störungsmeldungen abgegeben werden.For example, users of the dispensing devices 1 to 5 can place additional orders via this data or issue malfunction reports.

Fig. 2 zeigt in vergrößerter Darstellung ein Ausführungs­ beispiel einer Zapfvorrichtung mit mehreren Einzelelementen der erfindungsgemäßen Lösung, wobei selbstverständlich nicht alle Elemente notwendigerweise vorgesehen werden müssen. Fig. 2 shows an enlarged representation of an embodiment example of a dispensing device with several individual elements of the solution according to the invention, although of course not all elements must necessarily be provided.

Die Zapfvorrichtung ist auf einer Unterlage 20 angeordnet, die beispielsweise aus einem Gästetisch oder einem Stehtre­ sen bestehen kann. Sie enthält eine Zapfsäule 11 mit einem Zapfhahn 12, aus dem das im zentralen Getränkereservoir 7 gemäß Fig. 1 aufbewahrte Getränk durch Bedienung des Zapfhebels am Zapfhahn 12 entnommen werden kann. Die Verbin­ dung zur Zapfsäule 11 wird über flexible Leitungen und/oder fest verlegte Rohrleitungen zu dem zentralen Verteiler 6 beispielsweise über einen Zwischenboden hergestellt, wobei die Zapfsäule 11 wahlweise mittels einer Drehvorrichtung 18 drehbar ausgeführt werden kann und eine Drehung von bei­ spielsweise 360° ermöglicht, so daß von jeder Stelle des Gästetisches bzw. Stehtresens 20 eine Entnahme über den Zapfhahn 12 möglich ist.The dispensing device is arranged on a base 20 , which may consist, for example, of a guest table or a standing room. It contains a dispenser 11 with a tap 12 , from which the beverage stored in the central beverage reservoir 7 according to FIG. 1 can be removed by operating the dispensing lever on the tap 12 . The connec tion to the fuel pump 11 is made via flexible lines and / or fixed pipelines to the central distributor 6, for example via an intermediate floor, the fuel pump 11 can optionally be made rotatable by means of a rotating device 18 and enables a rotation of, for example, 360 °, so that removal from the tap 12 is possible from any point on the guest table or standing counter 20 .

Um die Zapfsäule 11 herum ist eine Überlaufplatte 14 ange­ ordnet, über die Flüssigkeit zu einem unterhalb des Tisches oder Tresens 20 angeordneten Sammelbehälter oder über eine Ableitung zu einem zentralen Sammelbehälter geführt wird.To the fuel dispenser 11 around an overflow plate 14 is arranged, is passed over the liquid to a beneath the table or Tresens 20 arranged collecting container or via a discharge line to a central sump.

Auf der Spitze der Zapfsäule 11 ist eine Anzeigevorrichtung 13 angeordnet, die entweder in Zahlen oder in Symbolen die entnommene Flüssigkeitsmenge anzeigt und von der zentralen Leitstelle 9 zurückgesetzt werden kann. Im vorliegenden Fall wird von einer symbolischen Anzeige Gebrauch gemacht, bei der beispielsweise in einer Art Flüssigkeitssäule ein steigender Pegelstand mit zunehmender Flüssigkeitsentnahme angezeigt wird.A display device 13 is arranged on the top of the dispenser 11 , which displays the quantity of liquid removed either in numbers or in symbols and can be reset by the central control center 9 . In the present case, use is made of a symbolic display in which, for example, a rising water level is displayed with increasing liquid withdrawal in a kind of liquid column.

Diese Form der Anzeige kann in für den Benutzer leicht erkennbarer Weise damit kombiniert werden, daß bei Errei­ chen eines vorgegebenen und durch Markierungen angezeig­ ten Pegelstandes eine optische und/oder akustische Signalabgabe ausgelöst wird, die ggf. mit der Vergabe eines Gratisgetränkes verbunden werden kann. This form of display can be easy for the user can be combined in a recognizable way with Errei Chen a given and indicated by markings th level an optical and / or acoustic Signaling is triggered, which may be with the assignment of a Free drinks can be combined.  

Um die Überlaufeinrichtung 14 herum ist eine Eingabevorrich­ tung mit Display 15 angeordnet, über die Daten mit der zentralen Leitstelle 9 ausgetauscht werden können. Hierbei kann es sich um einfache Symboltasten handeln, bei deren Betätigung bestimmte Informationen an die zentrale Leitstel­ le 9 weitergegeben werden. Es kann sich aber auch um eine Klartext-Eingabevorrichtung handeln, mit der die Informatio­ nen individuell und im Klartext an die zentrale Leitstelle 9 weitergegeben werden. Vorzugsweise handelt es sich um eine Kombination von vorgegebenen Symbolen und einer Klar­ text-Eingabe, so daß beispielsweise Speisen über die Betäti­ gung vorgegebener Tasten bestellt und entsprechende Stö­ rungsmeldungen weitergeleitet werden können.Around the overflow device 14 , an input device with a display 15 is arranged, via which data can be exchanged with the central control center 9 . These can be simple symbol keys, when pressed certain information is passed on to the central control center 9 . However, it can also be a plain text input device with which the information is passed on individually and in plain text to the central control center 9 . It is preferably a combination of predefined symbols and a plain text input, so that, for example, food can be ordered via the actuation of predefined keys and corresponding fault messages can be forwarded.

Die Kommunikationseinrichtung 15 ist vorzugsweise mit einer Klappe oder einem Schiebedeckel 16 abdeckbar, so daß nur auf Wunsch des Benutzers die Kommunikationseinrichtung 15 freigegeben wird.The communication device 15 can preferably be covered with a flap or a sliding cover 16 , so that the communication device 15 is released only at the request of the user.

Weiterhin kann mit der in Fig. 2 dargestellten Zapfvorrich­ tung eine Entnahmevorrichtung für Knabbergebäck oder dgl. kombiniert werden, so daß unter der Voraussetzung einer hygienisch einwandfreien Gebäckabgabe auch eine individuel­ le Entnahme an den einzelnen Zapfvorrichtungen 1 bis 5 gemäß Fig. 1 möglich ist.Furthermore, with the Zapfvorrich device shown in FIG. 1, a removal device for nibbles or the like can be combined, so that an individual removal from the individual dispensing devices 1 to 5 according to FIG. 1 is also possible under the condition of a hygienically perfect delivery of pastries.

Claims (18)

1. Restaurant mit mindestens einer Selbstbedienungsein­ richtung für Lebens- und/oder Genußmittel, dadurch gekennzeichnet, daß die Selbstbedienungseinrichtung (1 bis 5) an minde­ stens einem Gästetisch vorgesehen ist.1. Restaurant with at least one self-service device for food and / or luxury goods, characterized in that the self-service device ( 1 to 5 ) is provided on at least one guest table. 2. Restaurant nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß Selbstbedienungseinrichtungen (1 bis 5) für feste und/ oder flüssige Nahrungs- und Genußmittel vorgesehen sind.2. Restaurant according to claim 1, characterized in that self-service facilities ( 1 to 5 ) are provided for solid and / or liquid food and beverages. 3. Restaurant nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeich­ net, daß mindestens ein Vorratsbehälter für Getränke in einem Gästetisch vorgesehen ist.3. Restaurant according to claim 1 or 2, characterized net that at least one reservoir for drinks in a guest table is provided. 4. Restaurant nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeich­ net, daß mindestens ein Vorratsbehälter (7) für Getränke zentral für mindestens einen Gästetisch vorgesehen ist.4. Restaurant according to claim 1 or 2, characterized in that at least one storage container ( 7 ) for drinks is provided centrally for at least one guest table. 5. Restaurant nach mindestens einem der vorangehenden An­ sprüche, dadurch gekennzeichnet, daß jeder Gästetisch eine Zapfvorrichtung (11, 12, 14) aufweist. 5. Restaurant according to at least one of the preceding claims, characterized in that each guest table has a tap ( 11 , 12 , 14 ). 6. Restaurant nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß jede Zapfvorrichtung (11, 12; 14) zumindest aus einer Zapfsäule (11), einem Zapfhahn (12) und einem Abfluß (14) besteht.6. Restaurant according to claim 5, characterized in that each dispensing device ( 11 , 12 ; 14 ) consists of at least one dispenser ( 11 ), a tap ( 12 ) and a drain ( 14 ). 7. Restaurant nach mindestens einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Zapfvorrich­ tung (11, 12; 14) bei Betätigung einer Auslöseeinrich­ tung eine vordosierte Flüssigkeitsmenge abgibt.7. Restaurant according to at least one of the preceding claims, characterized in that the Zapfvorrich device ( 11 , 12 ; 14 ) releases a pre-metered amount of liquid upon actuation of a trigger device. 8. Restaurant nach mindestens einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß jede Zapfvorrich­ tung (11, 12; 14) für Getränke eine Meßeinrichtung für die Menge des gezapften Getränkes und/oder bei vordosier­ ter Abgabe von Flüssigkeitsmengen eine Zähleinrichtung für die abgegebenen Getränkeportionen aufweist und daß die Meßeinrichtung mit einer für die Gäste einsehbaren Einrichtung für die Anzeige der Menge und/oder der Anzahl der gezapften Getränke versehen ist.8. Restaurant according to at least one of the preceding claims, characterized in that each Zapfvorrich device ( 11 , 12 ; 14 ) for beverages has a measuring device for the amount of the dispensed beverage and / or a metering device for the dispensed beverage portions when pre-dispensing ter dispensing liquid quantities and that the measuring device is provided with a device which is visible to the guests for displaying the quantity and / or the number of tapped beverages. 9. Restauranteinrichtung nach mindestens einem der vorange­ henden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß eine zentrale Steuer- und Erfassungseinrichtung (9) vorgese­ hen ist, die mit den Zapfvorrichtungen (1 bis 5) verbun­ den ist und daß die zentrale Steuer- und Erfassungsein­ richtung (9) durch übergeordnete Freigabe- und Blockier­ signale die einzelnen Zapfvorrichtungen (1 bis 5) freischaltet bzw. sperrt.9. Restaurant device according to at least one of the preceding claims, characterized in that a central control and detection device ( 9 ) is vorgese hen, the verbun with the dispensing devices ( 1 to 5 ) and the central control and detection device ( 9 ) enables or disables the individual dispensing devices ( 1 to 5 ) by means of higher-level release and blocking signals. 10. Restaurant nach mindestens einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Meßeinrich­ tungen der Zapfvorrichtungen (1 bis 5) mit einer symbo­ lischen Anzeigevorrichtung (13) verbunden sind, die die entnommene Flüssigkeitsmenge und/oder die entnommenen Flüssigkeitsportionen als graphisches Symbol anzeigt.10. Restaurant according to at least one of the preceding claims, characterized in that the measuring devices of the dispensing devices ( 1 to 5 ) are connected to a symbolic display device ( 13 ) which displays the amount of liquid withdrawn and / or the portion of liquid removed as a graphic symbol. 11. Restaurant nach Anspruch 10, dadurch gekennzeichnet, daß die Anzeigeeinrichtung (13) mit graphischen Symbo­ len als Flüssigkeitssäule ausgebildet ist, die mit zunehmender Flüssigkeitsentnahme in einem symbolischen Gefäß ansteigt, wobei die Anzeigeelemente vorzugsweise als LCD- bzw. LED-Display ausgebildet sind.11. Restaurant according to claim 10, characterized in that the display device ( 13 ) is designed with graphic symbols as a liquid column, which rises with increasing liquid withdrawal in a symbolic vessel, the display elements preferably being designed as an LCD or LED display. 12. Restaurant nach Anspruch 10 oder 11, dadurch gekenn­ zeichnet, daß die Anzeigeeinrichtung (13) mit graphi­ schen Symbolen ein zusätzliches Symbolfeld enthält, das bei einer vorgegebenen Flüssigkeitsmenge bzw. einer vor­ gegebenen Anzahl von Flüssigkeitsportionen angesteuert wird und ein optisches und/oder akustisches Signal abgibt. 12. Restaurant according to claim 10 or 11, characterized in that the display device ( 13 ) with graphical symbols contains an additional symbol field which is controlled at a predetermined amount of liquid or a given number of liquid portions and an optical and / or acoustic Emits signal. 13. Restaurant nach mindestens einem der vorangehenden Ansprüche 10 bis 12, dadurch gekennzeichnet, daß bei Erreichen einer vorgegebenen Flüssigkeitsmenge bzw. einer vorgegebenen Anzahl von Flüssigkeitsportionen ein Zielfeld angesteuert wird, das mit der Abgabe eines op­ tischen und/oder akustischen Signals gekoppelt ist.13. Restaurant according to at least one of the previous ones Claims 10 to 12, characterized in that at Reaching a predetermined amount of liquid or a predetermined number of portions of liquid Target field is controlled, which with the delivery of an op table and / or acoustic signal is coupled. 14. Restaurant nach mindestens einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Zapfvorrich­ tung (1 bis 5) um mindestens 360° drehbar auf dem Gästetisch angeordnet ist.14. Restaurant according to at least one of the preceding claims, characterized in that the Zapfvorrich device ( 1 to 5 ) is arranged rotatable by at least 360 ° on the guest table. 15. Restaurant nach mindestens einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Zapfvorrich­ tung (1 bis 5) mehrere von einer Zapfsäule abstehende Zapfhähne aufweist, die an gleiche oder unterschiedli­ che Getränkezuleitungen angeschlossen sind.15. Restaurant according to at least one of the preceding claims, characterized in that the Zapfvorrich device ( 1 to 5 ) has a plurality of projecting taps, which are connected to the same or different che beverage lines. 16. Restaurant nach mindestens einem der vorhergehenden An­ sprüche, dadurch gekennzeichnet, daß mindestens eine Selbstbedienungseinrichtung für Knabbergebäck vorgese­ hen ist.16. Restaurant according to at least one of the preceding An sayings, characterized in that at least one Self-service device for snack biscuits hen is. 17. Restaurant nach mindestens einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Selbstbedie­ nungseinrichtung als Münzautomat oder Kreditkarten-Ein­ gabeautomat ausgebildet ist. 17. Restaurant according to at least one of the previous ones Claims, characterized in that the self-service device as a coin machine or credit card automatic vending machine is trained.   18. Restaurant nach mindestens einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Zapfvorrich­ tungen (1 bis 5) mit einer Eingabetastatur und einem Display (15) versehen sind, die über eine Datenleitung mit der zentralen Steuer- und Erfassungseinrichtung (9) verbunden sind.18. Restaurant according to at least one of the preceding claims, characterized in that the Zapfvorrich lines ( 1 to 5 ) are provided with an input keyboard and a display ( 15 ) which are connected via a data line to the central control and detection device ( 9 ) .