DE4216803A1 - Roasting pan with fumes extractor - has lid, with drip-edge, anti splash shield, ridged support surface for lid, removable handle and short term alarm - Google Patents

Abstract

The pan with fume-extractor incorporated in the lid, has a fat-drip edge (14), an anti-splash shield, removable handle and short-term alarm. The outward-pointing rim enclosing the pan's base has an outward-pointing lid-support surface (1) at the top. The surface is stopped by an outward-leading rim (6) and is broken up by at least two opposite-facing ridges (2). The width of the lower plane of the ridges base surfaces include only part of the width of the lower plane (1), leaving a narrow strip in front of the ridges on which the lid rests. USE/ADVANTAGE - For frying, roasting or baking. The roasting-pan enables food to be cooked when the lid is on and the cooking-fumes are extracted and no fat spits outside the pan.

Description

Die Erfindung betrifft eine Bratpfanne mit Deckel und Zubehör nach dem Oberbegriff des Anspruchs 1.The invention relates to a frying pan with a lid and Accessories according to the preamble of claim 1.

Bratpfannen dienen zum backen, garen und braten von Speisen. Während beim backen und garen der Deckel die Bratpfanne ver­ schließt und die Speisen durch die im Innenraum der Brat­ pfanne verbleibenden Wrasen garen, ist es beim Braten erfor­ derlich, daß die Wrasen aus der Bratpfanne entweichen.Frying pans are used for baking, cooking and frying food. While the lid is baking and cooking the frying pan closes and the food through the inside of the roast pan remaining vapors, it is necessary when frying that the vapors escape from the frying pan.

Bekannte Bratpfannen mit Deckel haben in der Kuppel des Dec­ kels eine Öffnung für den Wrasenabzug. Diese Öffnung wird durch Drehen des Knopfes, der mit einer Scheibe versehen ist, mittels dieser Scheibe verschlossen bzw. geöffnet. Weiter ist bekannt, daß der Pfannenrand dieser Bratpfannen, vom Pfannenboden bis zu seiner Oberkante, kontinuierlich ver­ läuft. Oben haben diese Pfannen am Pfannenrand eine geringe Ausbuchtung als Deckelauflage, die der Stabilisierung des aufgelegten Deckels dient. Die Stiele dieser Pfannen sind mit den Pfannen fest verbun­ den und nicht für ein bedarfmäßiges Lösen von der Pfanne konstruiert. Die Knöpfe der Pfannendeckel dienen ausschließlich der Hand­ habung des Deckels bzw. zum Verschließen/Öffnen der Wrasen­ abzugsöffnung.Well-known frying pans with lids have in the dome of Dec an opening for the fume hood. This opening will by turning the knob, which is provided with a disc, closed or opened by means of this disc. It is also known that the pan edge of these frying pans, from the bottom of the pan to its top edge, continuously ver running. These pans have a small one at the top of the pan Bulge as a cover overlay, which stabilizes the placed lid is used. The handles of these pans are firmly connected to the pans the and not for a necessary release from the pan constructed. The buttons on the pan lid are only for the hand the lid or to close / open the vapors exhaust opening.

Der Nachteil dieser Bratpfannen besteht darin, daß bei Brat­ pfannen mit nur einer Deckelauflagemöglichkeit und ohne Wra­ senabzug, während des Bratvorganges der Deckel entweder gar nicht, oder verkantet aufgelegt wurde. Das hatte zur Folge, daß aus der Pfanne heraus Fettspritzer gelangten, die dann die Wände, den Herd und die Kleidung der am Herd tätigen Person beschmutzten, sowie Verletzungen an den Händen ver­ ursachen konnten. Ebensolche Nachteile haben Bratpfannen mit Wrasenabzug im Deckel. Der Wrasenabzug war nicht optimal und mit den ab­ ziehenden Wrasen gelangten auch Fettspritzer durch die Öff­ nung nach außerhalb der Pfanne, wo sie Verschmutzungen ver­ ursachten. Ein weiterer Nachteil dieser Bratpfannen ist dann gegeben, wenn man das Bratgut in das in der Pfanne befind­ liche heiße Fett legt, wobei es erforderlich ist, den Deckel von der Pfanne zu nehmen. Bekanntlich treten gerade bei die­ sem Vorgang die meisten Fettspritzer aus der Pfanne heraus und verursachen Verschmutzungen und Verletzungen. Ein weiterer Nachteil bei bekannten Bratpfannen ist der vom Pfannenboden kontinuierlich nach aufwärts führende Pfannen­ rand. Wollte man z. B. Pfannkuchen wenden, so brachte man die Pfanne in eine Schräglage und ließ den Pfannkuchen auf ein Wendeblech gleiten. Das hatte zur Folge, daß flüssiges Fett über die Außenseite des Pfannenrandes zur Unterseite des Pfannenbodens bis zur Herdplatte gelangte. Das Fett brannte dann insbesondere an der Pfannenbodenunterseite sowie auf der Herdplatte ein. Hierdurch hatte der Pfannen­ boden in seiner Gesamtfläche keine gleichmäßige Auflage mehr auf der Herdplatte, was wiederum einen Energieverlust und somit einen höheren Energieverbrauch zur Folge hatte, denn die Reinigung des Pfannenbodens und der Herdplatte von dem eingebrannten Fett war sehr schwierig und nur mit viel Kraft- und Zeitaufwand verbunden. Ein weiterer Nachteil bekannter Bratpfannen ist der Pfannen­ stiel, der fest mit der Pfanne verbunden war und nicht so konstruiert, daß er im Bedarfsfall mit einfachen und weni­ gen Handgriffen von der Pfanne gelöst werden konnte. Der Nachteil bestand darin, wenn man die Pfanne nach Gebrauch im Schrank abstellen wollte, sie nicht nur den ihrem Durch­ messer entsprechenden Raum einnahm, sondern für den Stiel einen ebensolchen Platz benötigte.The disadvantage of these frying pans is that with frying pan with only one lid support option and without wrapping deduction, during the roasting process the lid either not, or has been placed at an angle. As a result that grease splashes came out of the pan, which then the walls, the stove and the clothes of those working on the stove Soiled person and injured hands could cause. Frying pans with vapor extraction in the same have disadvantages Cover. The vapor extraction was not optimal and with the pulling vapors also got fat splashes through the public transport to the outside of the pan, where they contaminate cause. Another disadvantage of these frying pans is then given when the fried food is in the pan  Liche hot fat sets, making it necessary to put the lid on to take off the pan. As you know, just join the most fat splashes out of the pan and cause pollution and injuries. Another disadvantage of known frying pans is that of Pan bottom continuously pan upwards edge. Did you want z. B. turning pancakes, so you brought tilted the pan and left the pancake on to slide a turning plate. As a result, liquid Grease over the outside of the pan rim to the bottom of the pan bottom to the stove top. The fat then burned especially on the bottom of the pan bottom as well as on the hob. This caused the pans floor in its total area no uniform support more on the stove top, which in turn causes energy loss and thus resulted in higher energy consumption, because the cleaning of the pan bottom and the stove from the burned fat was very difficult and only with a lot Power and time required. Another disadvantage of known frying pans is the pans handle that was firmly attached to the pan and not so constructed that if necessary with simple and weni could be detached from the pan with ease. The Disadvantage was when you used the pan after use wanted to put it in the closet, not just her through took up corresponding space, but for the handle needed such a place.

Ein wesentlicher Faktor bei der Benutzung einer Bratpfanne ist die Bratzeit für das gute Gelingen z. B. eines Steaks, Schnitzels o. ä. Diese Bratzeit wurde bisher gedanklich fest gehalten oder von der Küchenuhr abgelesen. Das hatte viel­ fach zur Folge, daß die vorgegebene Bratzeit überschritten wurde und der Braten mißlang, weil der Koch oder die Köchin während der Bratzeit andere Tätigkeiten verrichteten und die Bratzeit in Vergessenheit geraten war. Der Nachteil be­ kannter Bratpfannen besteht darin, daß sie keine Vorrich­ tung haben, die den Ablauf der vorgegebenen Bratzeit sig­ nalisiert.An essential factor when using a frying pan is the roasting time for good success e.g. B. a steak, Schnitzels or similar. This roasting time has been mentally fixed held or read from the kitchen clock. That had a lot times as a result that the specified roasting time is exceeded and the roast failed because of the cook performed other activities during the roasting time and the roasting time had been forgotten. The disadvantage be Known frying pans is that they are not Vorrich have the sig nalized.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Bratpfanne herzustellen, mit der es möglich ist, Speisen bei aufgeleg­ tem Deckel zu braten, wobei die Wrasen optimal abziehen kön­ nen, dabei aber keine Fettspritzer nach außerhalb der Pfan­ ne gelangen.The invention has for its object a frying pan to produce with which it is possible to put food on roasting the lid, whereby the vapors can be removed optimally NEN, but no fat splashes outside of the pan ne get.

Zur Aufgabe der Erfindung gehört weiter:
daß z. B. beim Wenden von Pfannkuchen, das am Pfannenrand überlaufende Fett nicht entlang der Pfannenaußenseite bis zur Pfannenbodenunterseite und zur Herdplatte läuft;
daß die Pfanne platzsparend abgestellt werden kann und nur den Platz benötigt, der ihrem Durchmesser entspricht;
daß die vorgegebene Bratzeit nicht überschritten wird; Diese Aufgaben werden erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß:
die Pfanne oben eine nach außen überstehende Fläche hat, die durch einen nach aufwärts führenden Rand begrenzt wird. Diese Fläche hat eine untere und eine obere Ebene für die Deckelauflage, wobei die Ebenen nicht durchgehend sind, sondern durch zwei sich gegenüberliegende Flächen gebildet werden, die jeweils 1/4 der Gesamtfläche betragen. Die obe­ re Ebene wird durch zwei Wülste gebildet, die auf der un­ teren Ebene aufliegen, aber auf der Auflagefläche nicht die Breite der unteren Ebene einnehmen, so daß vor den Wülsten ein schmaler Streifen der unteren Ebene verbleibt, der die sich gegenüberliegenden Flächen der unteren Ebene verbinden der Deckelrand der Form der unteren Ebene der Deckelauf­ lagefläche in der Pfanne angepaßt ist, so daß in Position "backen/garen" Fig. 8, die Deckelflächen (12) auf den Pfan­ nenflächen (1), und die Deckelflächen (13) auf den vor den Wülsten (2) befindlichen Flächen (1) Fig. 7 u. 8, aufliegen. In diesem Zustand ist die Pfanne durch die Deckelauflage verschlossen und die Wrasen können nicht abziehen, so daß die Speise garen/backen kann;
in Position "braten" Fig. 10, der Deckel mit seinen Flä­ chen (12) Fig. 5 auf die Flächen der Wülste (2) Fig. 1, 2, 3, 4 u. 10 in der oberen Ebene aufliegt. Hierdurch wird die Deckelauflagefläche in der Pfanne um die Hälfte reduziert und durch den freien Raum (7) Fig. 9 u. 10 zwischen der In­ nenseite des oben überstehenden Pfannenrandes (6) und des Deckelrandes (13) Fig. 10, können die Wrasen optimal ab­ ziehen. Fettspritzer können nicht außerhalb der Pfanne ge­ langen, weil sie entweder gegen die Unterseite des Deckels oder gegen die Innenseite des oben überstehenden Pfannen­ randes (4) (6) Fig. 2 prallen;
das Bratgut zunächst außerhalb der Pfanne auf das Zube­ hör Fig. 11 und dann, zeitgleich mit Auflegen des Deckels in Position "braten", in das in der Pfanne befindliche heiße Fett gelegt wird. Fettspritzer können nicht außerhalb der Pfanne gelangen, weil sie gegen die Unterseite des Deckels bzw. gegen die Innenseite des oben überstehenden Pfannen­ randes prallen. Der Stiel des Zubehörs ragt bei diesem Vor­ gang durch die Wrasenabzugsöffnung (7) Fig. 12 aus der Pfan­ ne heraus und durch Einschwenken des Stieles kann das Zube­ hör platzsparend in der Pfanne gelagert werden Fig. 12;
das überlaufende Fett entlang der Außenseite des oben überstehenden Pfannenrandes (5) läuft und dann an der Ab­ tropfkante (14) auf die Herdmulde abtropft Fig. 12. Das über­ laufende Fett kann nicht von der Abtropfkante (14) nach schräg aufwärts (8) Fig. 12, über die Pfannenrandaußenseite zur Pfannenbodenunterseite und zur Herdplatte gelangen;
wie in Fig. 15 beispielhaft dargestellt, durch Herun­ terdrücken des Ausrückers (15), die Blattfeder (16) mit dem Feststeller (17) ebenfalls nach unten gedrückt und so­ mit der Stiel aus der Verriegelung mit dem Pfannenflansch (18) gelöst wird;
der Deckelknopf als Kurzzeitwecker konstruiert bzw. ein Kurzzeitwecker im Knopf eingebaut ist, mit dem der Ablauf der vorgegebenen Bratzeit signalisiert werden kann.The object of the invention also includes:
that z. B. when turning pancakes, the overflowing fat on the pan edge does not run along the outside of the pan to the bottom of the pan bottom and to the hob;
that the pan can be placed to save space and only needs the space that corresponds to its diameter;
that the specified roasting time is not exceeded; According to the invention, these objects are achieved in that:
the top of the pan has an outwardly protruding surface which is delimited by an edge which leads upwards. This surface has a lower and an upper level for the lid support, the levels not being continuous, but being formed by two opposing surfaces, each of which is 1/4 of the total area. The upper right level is formed by two ridges, which lie on the lower level, but do not occupy the width of the lower level on the support surface, so that a narrow strip of the lower level remains in front of the ridges, which is the opposite surfaces of the lower level Connect the level of the lid edge to the shape of the lower level of the lid support surface in the pan, so that in position "bake / cook" Fig. 8, the lid surfaces ( 12 ) on the pan nenflächen ( 1 ), and the lid surfaces ( 13 ) on the surfaces in front of the beads ( 2 ) ( 1 ) Fig. 7 u. 8, lie on. In this state, the pan is closed by the lid and the vapors cannot move off, so that the food can cook / bake;
in position "fry" Fig. 10, the lid with its surfaces ( 12 ) Fig. 5 on the surfaces of the beads ( 2 ) Fig. 1, 2, 3, 4 and. 10 rests in the upper level. This reduces the lid contact area in the pan by half and through the free space ( 7 ) Fig. 9 u. 10 between the inside of the overhanging pan edge ( 6 ) and the lid edge ( 13 ) Fig. 10, the vapors can optimally pull off. Splashes of fat cannot reach outside the pan, because they either impact against the underside of the lid or against the inside of the overhanging pan edge ( 4 ) ( 6 ) Fig. 2;
the fried food is placed initially outside the pan on the acce stop Fig. 11, and then, simultaneously with placing the lid in position "fry" in the left in the pan hot fat. Splashes of fat cannot get outside the pan because they hit the underside of the lid or the inside of the overlying pan rim. The handle of the accessories protrudes in this process through the vapor extraction opening ( 7 ) Fig. 12 out of the pan and by swiveling the handle, the accessories can be stored in a space-saving manner in the pan Fig. 12;
the overflowing fat along the outer side of the above supernatant pan edge (5) runs and drip edge then at the Ab (14) on the hob drips Fig. 12. This can be on ongoing fat is not from the drip edge (14) obliquely upwards (8) Figure . 12, pass over the pan edge outside to the pan floor bottom surface and the hot plate;
As exemplified in Fig. 15, by pressing down the disengagement ( 15 ), the leaf spring ( 16 ) with the lock ( 17 ) is also pressed down and is released with the stem from the lock with the pan flange ( 18 );
the lid button is designed as a short-term alarm clock or a short-term alarm clock is built into the button, with which the expiration of the specified roasting time can be signaled.

Es zeigen:Show it:

Fig. 1 Pfanne ohne Deckel in Draufsicht, Fig. 1 pan without cover in plan view,

Fig. 2-4 Pfanne ohne Deckel in Seitenansicht dargestellt in den Schnitten A-B, C-D, E-F, Fig. 2-4 pan without lid shown in side view in sections AB, CD, EF,

Fig. 5 Deckel in Draufsicht, Fig. 5 cover in plan view,

Fig. 6 Deckel in Seitenansicht, Fig. 6 cover in side view,

Fig. 7 Pfanne mit Deckel in Position "garen/backen" in Draufsicht, Fig. 7 pan with lid in position "cooking / baking" in plan view,

Fig. 8 Pfanne mit Deckel in Position "garen/backen" in Seitenan­ sicht, dargestellt im Schnitt A-B, Fig. 8 pan with lid in position "cooking / baking" in Seitenan view, shown in section AB,

Fig. 9 Pfanne mit Deckel in Position "braten" in Draufsicht, Fig. 9 pan with lid in position "fry" in plan view,

Fig. 10 Pfanne mit Deckel in Position "braten" in Seitenansicht dargestellt im Schnitt A-B, Fig. 10 pan with lid in position "cook" in a side view in section AB,

Fig. 11 Zubehör; dargestellt als Grill mit dünnen Drähten, Fig. 11 accessories; represented as a grill with thin wires,

Fig. 12 Pfanne mit Deckel und Zubehör in Position "braten" mit Alternativdarstellung "Griff (11) eingeschwenkt", darge­ stellt wie Fig. 10 im Schnitt A-B, Fig. 12 pan with lid and accessories in the "roast" position with alternative representation "handle ( 11 ) swung in", Darge represents as Fig. 10 in section AB,

Fig. 13 Deckelknopf in Seitenansicht mit Ausnehmung für den Ein­ bau eines Kurzzeitweckers, Fig. Lid knob 13 in side view with a recess for the construction of a short-time alarm,

Fig. 14 Deckelknopf mit Kurzzeitwecker in Draufsicht, Fig. Lid knob 14 with timer in plan view,

Fig. 15 Pfannenausschnitt in Perspektivzeichnung mit Stielaufnahme­ flansch und von der Pfanne gelöstem Stiel/Teilstück als Beispiel "einer" Möglichkeit nach Anspruch 4 Ziffer 6. Fig. 15 pan Neck perspective drawing with handle seat and flange of the pan dissolved stem / section as an example of "a" possibility according to claim 4 Paragraph 6.

Claims (7)

1. Bratpfanne mit Wrasenabzug bei aufgelegtem Deckel, so­ wie mit Fettabtropfkante, Fettspritzerschutz, abnehm­ baren Stiel und Kurzzeitwecker, dadurch gekennzeichnet, daß der den Pfannenboden umge­ bende nach aufwärts führende Pfannenrand an seinem obe­ ren Ende eine nach außen weisende Deckelauflagefläche hat (1) Fig. 1, 2, 3 u. 4, die durch einen aufwärtsfüh­ renden Rand (6) Fig. 1, 2, 3 u. 4 begrenzt und von min­ destens zwei auf dieser Ebene sich gegenüberliegende Wülste (2) Fig. 1, 2, 3 u. 4 zur Deckelauflage in zweiter Ebene unterbrochen wird, wobei die auf der unteren Ebene befindlichen Grundflächen der Wülste, mit ihrer Breite (3) Fig. 1, 2, 3 u. 4 nur einen Teil der Breite der un­ teren Ebene (1) Fig. 1, 2, 3 u. 4 einnehmen, so daß vor den Wülsten ein schmaler Streifen der unteren Ebene (1) Fig. 1, 2, 3 u. 4 zur Deckelauflage verbleibt.1. frying pan with steam outlet in the lid on, as with Fettabtropfkante, splashes of fat protection, decreasing cash stem and timer, characterized in that the pan bottom vice Bende upwardly leading edge of the socket ren at its obe end has an outwardly extending cover-supporting surface (1) Figure . 1, 2, 3 u. 4, which by an upward edge ( 6 ) Fig. 1, 2, 3 u. 4 limited and of at least two opposing beads on this level ( 2 ) Fig. 1, 2, 3 u. 4 is interrupted to cover the cover in the second level, the base areas of the beads located on the lower level, with their width ( 3 ), FIGS. 1, 2, 3 and. 4 only part of the width of the lower plane ( 1 ) Fig. 1, 2, 3 u. Take 4, so that in front of the beads a narrow strip of the lower level ( 1 ) Fig. 1, 2, 3 u. 4 remains for the lid support. 2. Bratpfanne nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Rand des Pfannendeckels eine Auflagefläche hat, die der in der Pfanne befind­ lichen unteren Deckelauflagefläche angepaßt ist (12) (13) Fig. 5 u. 6.2. Frying pan according to claim 1, characterized in that the edge of the pan lid has a support surface which is adapted to the lower lid support surface located in the pan ( 12 ) ( 13 ) Fig. 5 u. 6. 3. Bratpfanne nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der die Deckelauflagefläche begrenzende, nach aufwärts führende Pfannenrand (6) Fig. 2, im Mindestmaß die Höhe hat, daß bei Deckelauflage in Position "braten" Fig. 10, eine gedachte Strecke (4) Fig. 2 vom Rand der Oberseite des Pfannenbodens, nach außen aufwärts durch die Wrasenabzugsöffnung (7) Fig. 9, 10 u. 12 zwischen Pfannen- und Deckelrand (6) (13) Fig. 9 u. 10, an der Innenseite des oben überstehenden Pfannenrandes (6) Fig. 2 endet.3. frying pan according to claim 1, characterized in that the lid support surface delimiting, upwardly leading pan edge ( 6 ) Fig. 2, has the minimum height that "roast" in position with the lid support Fig. 10, an imaginary distance ( 4th ) Fig. 2 from the edge of the top of the pan bottom, upwards through the vapor extraction opening ( 7 ) Fig. 9, 10 u. 12 between pan and lid edge ( 6 ) ( 13 ) Fig. 9 u. 10, on the inside of the overhanging pan edge ( 6 ) Fig. 2 ends. 4. Bratpfanne nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Bratpfanne oben einen nach außen überstehenden Rand hat, dessen Außenseite (5) zunächst abwärts bis zur Fettabtropfkante (14) und dann schräg aufwärts (8) Fig. 2, 3, u. 4, zur Außenseite des den Pfannenboden umgebenden Pfannenrandes verläuft. 4. frying pan according to claim 1, characterized in that the frying pan has an outwardly projecting edge, the outside ( 5 ) first down to the fat drip edge ( 14 ) and then obliquely upwards ( 8 ) Fig. 2, 3, and. 4, runs to the outside of the pan edge surrounding the pan bottom. 5. Bratpfanne nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß ein als Zubehör, der Form und den Maßen der Oberseite des Pfannenbodens angepaßter Spritzerschutz Fig. 11 gehört, welcher sowohl als ebene glatte Fläche, als auch als Grill (9) Fig. 11 u. 12, Sieb oder profiliert ausgeführt sein kann und mit einem Griff versehen ist (11), der am Rand des Spritzerschutzes an­ gebracht und zu seiner Mitte hin schwenkbar gelagert (10) Fig. 11 u. 12 und so konstruiert ist, daß er bei Deckelauflage in Position "braten" Fig. 12 durch die Wra­ senabzugsöffnung (7) zwischen Pfannen- und Deckelrand (6) (13) Fig. 12 herausragt.5. frying pan according to claim 1, characterized in that an adapted as an accessory, the shape and dimensions of the top of the pan bottom splash guard Fig. 11, which both as a flat smooth surface, and as a grill ( 9 ) Fig. 11 u. 12, sieve or profiled and is provided with a handle ( 11 ), which is brought to the edge of the splash guard and pivotally mounted towards its center ( 10 ) Fig. 11 u. 12 and is constructed so that it "fry" in the lid support in position Fig. 12 through the Wra senabzugschluß ( 7 ) between pan and lid edge ( 6 ) ( 13 ) Fig. 12 protrudes. 6. Bratpfanne nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Stiel der Bratpfanne Fig. 15, mit wenigen Handgriffen von der Pfanne getrennt werden kann.6. frying pan according to claim 1, characterized in that the handle of the frying pan Fig. 15, can be separated from the pan in a few easy steps. 7. Bratpfanne nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Knopf des Deckels als Kurzzeitwecker konstruiert bzw. ein Kurzzeitwecker im Knopf eingebaut ist Fig. 13 u. 14.7. frying pan according to claim 1, characterized in that the button of the lid is constructed as a minute minder or a minute minder is installed in the button Fig. 13 u. 14.