Die Erfindung bezieht sich auf ein neues Verfahren zum Reinigen
von Geschirr in den bekannten mehrstufigen Durchlaufspülanlagen.
Diese Geschirrspülautomaten enthalten mindestens eine
Vorspülstufe ("Vorabräumzone"), eine Hauptspülstufe und eine
abschließende Klarspülzone, in der mit Klarspülmittel versetztes
Frischwasser eingesetzt wird. Das Spülwasser wird mittels Pumpen
in den einzelnen Spülstufen umgewälzt und dabei gesiebt. Das um
Ausschleppverluste verringerte Frischwasser durchströmt die
Spülanlage über Kaskaden im Gegenstrom zur Transportrichtung und
wird am Einlauf als Abwasser verworfen, nachdem es in der
vorgeschriebenen Weise mechanisch (Leichtflüssigkeitsabscheider
mit Schlammfang) oder physiko-chemisch (Emulsionsspaltanlage)
von die Einleitbedingungen beeinflussenden Schmutzstoffen befreit
worden ist. Die Abwasserbehandlungsanlage ist in der Regel
örtlich weit weg von der Spülanlage installiert und wird demnach
auch vernachlässigt. Bei den Reinigungsintervallen des
Abscheiders werden oft die in der Norm vorgegebenen Zeitabstände
nicht eingehalten. Der dann entsorgte Abscheiderinhalt ist nur
noch als Sonderabfall zu beseitigen, weil er sich durch saure
Gärung in nicht wiederverwertbare Stoffe zersetzt hat.The invention relates to a new method for cleaning
of dishes in the well-known multi-stage continuous dishwashing systems.
These dishwashers contain at least one
Pre-rinse stage ("pre-cleaning zone"), a main rinse stage and one
final rinse aid zone in which rinse aid is added
Fresh water is used. The rinse water is pumped
circulated in the individual rinsing stages and sieved. That around
Loss of fresh water caused by towing losses flows through the
Flushing system via cascades in counterflow to the direction of transport and
is discarded as waste water at the inlet after it is in the
prescribed mechanically (light liquid separator
with sludge trap) or physico-chemical (emulsion splitting system)
freed from contaminants influencing the discharge conditions
has been. The wastewater treatment plant is usually
installed locally far away from the flushing system and is accordingly
also neglected. At the cleaning intervals of the
Separators often become the time intervals specified in the standard
not adhered to. The then disposed of separator content is only
still to be disposed of as special waste because it is acidic
Fermentation has broken down into non-recyclable materials.
Die Aufgabe, die Abwasserbehandlung der Geschirrspülanlage zu
verbessern und dabei die Inhaltsstoffe in wiederverwertbarer
Form zu gewinnen, wird nunmehr dadurch gelöst, daß das in der
Vorspülstufe anfallende Abwasser in einer integrierten
Behandlungsstufe mechanisch und ggf. chemisch gereinigt wird.
Die Anordnung der Abwasserbehandlungsstufe(n) in der Spülanlage
eröffnet die Möglichkeit, die abgetrennten
Abwasser-Inhaltsstoffe in kurzen Zeitabständen in frischem und
damit wiederverwertbarem Zustand zu entsorgen. Dies geschieht
vorzugsweise in einem Abscheider, der ohne Luftzutritt arbeitet.
Wenn die dort abgetrennten Inhaltsstoffe erfindungsgemäß in
einen Behälter überführt werden, der ebenfalls kein Luftvolumen
enthält, dann können die Inhaltsstoffe ohne Zersetzung gesammelt
und zur Wiederverwertung gegeben werden.The task of treating the wastewater in the dishwasher
improve while keeping the ingredients in recyclable
Gaining form is now solved by the fact that in the
Pre-rinse waste water in an integrated
Treatment stage is cleaned mechanically and if necessary chemically.
The arrangement of the wastewater treatment stage (s) in the flushing system
opens up the possibility of the separated
Wastewater ingredients in short intervals in fresh and
thus dispose of recyclable condition. this happens
preferably in a separator that works without air.
If the ingredients separated there according to the invention in
be transferred to a container that also has no air volume
contains, then the ingredients can be collected without decomposition
and be given for recycling.
Was das bei der Abtrennung der Inhaltsstoffe anfallende Wasser
angeht, so ist dieses durchaus geeignet, in der Vorspülstufe als
Spülwasser wiederverwendet zu werden: Dies hat gegenüber der
bisherigen Praxis der Verwendung von Abwasser aus der
Hauptspülstufe den Vorteil, daß die Schmutzstoffe aus der
Hauptspülstufe schon eliminiert sind und die Vorspülstufe nicht
mehr belasten. Wenn erfindungsgemäß die Abwässer auch chemisch
gereinigt, also z. B. die in emulgierter Form vorhandenen
Inhaltsstoffe abgetrennt sind, dann kann dieses so gereinigte
Wasser durchaus in der Klarspülzone wiederverwendet und damit im
Kreislauf geführt werden. Der Frischwasserverbrauch wird dadurch
drastisch verringert. Das so gereinigte Abwasser erfüllt des
weiteren die Einleitbedingungen und kann in die Kanalisation
geleitet werden.What is the water that results from the separation of the ingredients
, this is quite suitable, in the pre-rinse stage as
Rinsing water to be reused: This has compared to the
previous practice of using wastewater from the
Main rinse stage the advantage that the contaminants from the
The main rinse stage has already been eliminated and the pre-rinse stage has not
burden more. If, according to the invention, the wastewater is also chemical
cleaned, e.g. B. those in emulsified form
Ingredients are separated, then this can be cleaned
Water is reused in the rinse aid zone and therefore in the
Cycle. The fresh water consumption is thereby
drastically reduced. The wastewater cleaned in this way fulfills the
further the discharge conditions and can be drained
be directed.
Es ist ferner denkbar und sehr vorteilhaft, zwei
Abwasserkreisläufe einzurichten: die Abwässer der Vorspülstufe
werden getrennt aufgefangen und nach Reinigung in diese Stufe
rezykliert; die Abwässer der Haupt- und Klarspülstufe werden
ebenfalls getrennt aufgefangen, können aber, da sie nur gering
verschmutzt werden, im Überschuß in die Kanalisation abgeleitet
werden.It is also conceivable and very advantageous to have two
Set up wastewater cycles: the wastewater of the pre-rinse stage
are collected separately and after cleaning in this stage
recycled; the wastewater from the main and rinse stage
also collected separately, but because they are only minor
are contaminated, discharged in excess into the sewage system
will.
In der Vorspülstufe werden die festen Schmutzstoffe in der Regel
durch ein Grobsieb zurückgehalten. Dieses Sieb muß in
regelmäßigen Abständen gesäubert werden. Um diesen Vorgang zu
mechanisieren, wird erfindungsgemäß vorgeschlagen, die
abgesiebten Schmutzstoffe in einem sog. Naßzerkleinerer zu
zerkleinern und mit der Vorspülstufe entnommenem ungereinigten
Abwasser zu einer Preßentwässerung zu transportieren. Das bei
der Preßentwässerung anfallende Preßwasser wird in der
anlageneigenen Reinigungsanlage gesäubert und dann in die
Vorspülstufe rezykliert. Der Naßzerkleinerer kann sogar für an
anderen Stellen des Küchen- bzw. Kantinenbetriebs anfallende
feste Schmutzstoffe verwendet werden, die somit ebenfalls einer
geregelten Wiederverwertung zugeführt werden. Die
preßentwässerten Schmutzstoffe werden in dem Sammelbehälter bis
zur Entsorgung gestapelt. An anderen Stellen anfallende Abwässer
mit abscheidbaren Inhaltsstoffen können in der Abscheideranlage
des Spülautomaten mitbehandelt und die gereinigten Abwässer in
der Spülanlage mitverwendet werden. Dadurch ergibt sich eine
Zweitnutzung dieser Wässer.In the pre-rinse stage, the solid contaminants are usually
held back by a coarse sieve. This sieve must be in
be cleaned at regular intervals. To do this
mechanize, it is proposed according to the invention
sieved contaminants in a so-called wet shredder
crush and remove uncleaned with the pre-rinse stage
Transporting waste water to press drainage. That at
the press drainage is obtained in the
plant's own cleaning system and then into the
Pre-rinse stage recycled. The wet grinder can even be used for
other areas of the kitchen or canteen business
solid contaminants are used, which is also one
regulated recycling. The
Press-dewatered contaminants are stored in the collection container
stacked for disposal. Waste water occurring in other places
with separable ingredients can in the separator
of the automatic washer and the cleaned waste water in
be used in the flushing system. This results in a
Second use of these waters.
Dem Sammelbehälter können schließlich verbrauchte Speiseöle und
-fette, wie z. B. Friteusenfett, zugeführt werden, so daß auch
deren Entsorgung und Rückführung zur Wiederverwertung gesichert
ist.Finally, used cooking oils and
-fats such as B. fryer fat, so that too
their disposal and return for recycling are ensured
is.