DE3843356C2

DE3843356C2 -

Info

Publication number: DE3843356C2
Application number: DE19883843356
Authority: DE
Inventors: Julius Dipl.-Ing. 2821 Vachendorf De Husslein
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1988-12-22
Filing date: 1988-12-22
Publication date: 1991-10-24
Also published as: EP0374397A2; EP0374397A3; DE3843356A1

Description

Die Erfindung bezieht sich auf ein Haushaltgerät für Brat-, Back- und Garungsvor gänge mit einer Mikrowellen-Heizeinrichtung für Solobetrieb und Kombinationsbetrieb mit thermischen Heizeinrichtungen.

Das Braten, Backen oder Garen von Nahrungsmitteln mittels Mikrowellenenergie kann zu Garungsgradschwankungen führen, die dem Gesamtergebnis des Kochvorgan ges qualitativ abträglich sind.

Diese, auf unterschiedliche Garung des Nahrungsmittels rückführbare Geschmacksbe einflussung ist dadurch bedingt, daß sich die Absorptionskoeffizienten der Gargut stücke stark unterscheiden, was beispielsweise durch unterschiedliche Wasserbindung und/oder Fettdurchwachsungen bedingt sein kann.

Aus diesen Gründen sind sensorgesteuerte Herdautomatiken bekannt geworden, die durch Temperatur-, Feuchte- und/oder Leitwertmessungen eine optimale Steuerung des Garungsprozesses herbeizuführen suchen. Da aber die Mikrowellenerhitzung von Nahrungsmittelstücken in wesentlich kürzerer Zeit vonstatten geht, als dies bei tra ditionellen Erhitzungsverfahren stattfindet, können bestimmte Gargutbereiche Tem peraturen annehmen, die dem durchschnittlichen Garungsgrad nicht entsprechen. Es kann also durch Temperatursonden nicht ausgeschlossen werden, daß die Mikrowelle nenergie zu früh oder zu spät abgeschaltet wird.

Um diesem Mangel abzuhelfen sind verschiedene Herde mit Mikrowellenheizung, entwickelt worden, die sich der Mikro-Rechentechnik bedienen.

Die notwendige Regelinformation für den Mikrorechner, die dem Mikrorechner zur Steuerung oder Regelung von Garzeit, Gartemperatur, Leistungspegel eingegeben werden muß, wird üblicherweise über Tasten- oder Schaltfelder, Programmkar ten oder andere Aufzeichnungsträger realisiert. Die so abrufbaren Garprogramme werden beispielsweise in der US-PS 43 17 976 beschrieben.

Ein bezüglich der Heizbedingungen programmierbarer Mikrowellenherd wird beispiels weise in der US-PS 40 11 428 offenbart. Das vom Mikrowellenherd aktuell bearbei tete Erwärmungs- oder Garungsprogramm kann teilweise auf einem Anzeigeteil ver folgt werden.

Durch die DE-AS 11 97 996 ist eine Einrichtung zum elektrischen Garen, zeitpro grammgesteuert, bekannt, wodurch eine weitgehende Automatisierung des Kochab laufs gegeben ist.

Die im Stand der Technik bekannt gewordenen automatisierten Kochprozesse haben entweder den Nachteil, daß vom Anwender zu viele Details der Steuerungsdaten ein gegeben werden müssen, die umständlich aus einer Kochbuch-Software zu entnehmen sind; oder die Hausfrau löst über ein Eingabemedium, beispielsweise eine Tastatur, eine Vollautomatik aus, wobei keinerlei subjektive Beeinflussung des Garprozesses möglich ist und mithin ein Standardgericht, ohne persönliche Note nach Hausfrau enart, als Endergebnis dem Verbraucher angeboten wird.

Die Aufgabe der Erfindung besteht daher darin, eine einfache Zuordnung verschiede ner Mikrowellen-Heizleistungen als Sololeistung oder in Kombination mit anderen elektrischen Heizleistungen anzugeben, damit die Hausfrau neben automatisierten Be triebsweisen alternativ halbautomatisch arbeiten kann.

Die erfindungsgemäße Anordnung zur Lösung dieser Aufgabe ist dadurch gekenn zeichnet, daß ein den Garungsprozeß steuernder, mit Heizleistungs stufen und/oder Temperaturwertstufen der thermischen Heizeinrichtung koppelbarer Dosierwähler angeordnet ist, der die Mikrowellen-Heizleistung in konstanten oder vor programmierten Leistungs-Zeitprofilen der Gesamtgarzeit zuordnet.

Vorteilhafte Ausgestaltungen der Erfindung sind in den Unteransprüchen angegeben.

Ein Ausführungsbeispiel nach der Erfindung ist im folgenden anhand der Zeichnung näher beschrieben.

Es zeigt:

Fig. 1 eine Einbauherd-Frontseite mit integrierter Mikrowellenheizung mit einem Bedientableau nach dem Stand der Technik,

Fig. 2 einen Bedientableau-Ausschnitt für Mikrowellenenergie-Bedienung mit Do sierwähler,

Fig. 3 einen Garraum mit eingeschalteter Ober-/Unterhitze,

Fig. 4 einen Garraum im Heißluftbetrieb,

Fig. 5 einen Garraum im Infrarot-Großflächen-Grill-Betrieb,

Fig. 6 einen Garraum im Umluft-Grill-Betrieb,

Fig. 7 einen Garraum im Mikrowellen-Solobetrieb,

Fig. 8 einen Garraum im Mikrowellen plus Grillbetrieb und

Fig. 9 einen Garraum im Mikrowellen plus Ober-/Unterhitzebetrieb.

Gemäß Fig. 1 ist eine Einbauherd-Frontseite mit einem Bedientableau nach dem Stand der Technik darge stellt.

Der einbaufähige Herd 1 weist eine integrierte Mikrowellenheizung auf. Die Fig. 1 läßt ein Bedientableau 2 und einen Garraum 3 mit einem Gargut 4 erkennen. Die Bedienelemente des Bedientableaus 2 entsprechen dem modernen Stand der Technik. Die Eingabe für die gewünschte Mikrowellenleistung geschieht, wie aus dem Bedientableau 2 ersichtlich, über einen Tastensatz für vier Mikrowellen-Lei stungsstufen, wobei die Koppelung der Leistungsstufe mit einem Uhrbaustein die Garzeiteinstellung mit ermöglicht. Die einzustellende Einwirkdauer der gewählten Mikrowellenleistungsstufe entspricht der Vorgabe durch eine Kochbuch-Software oder der Erfahrung der Hausfrau.

Gemäß Fig. 2 ist ein Bedientableau-Ausschnitt 5, bestehend aus einer Automatikan wahl 6 einer Mikrowellenleistungsstufen-Auswahl 7 und einem Dosierwähler 8 darge stellt.

Mit Hilfe des Dosierwählers 8 kann die Hausfrau den Garungsprozeß, im Gegensatz zur Vollautomatik, durch Eingaben persönlicher Erfahrungswerte oder akzeptierter Kochbuch-Software beeinflussen. Diese Form der halbautomatischen Steuerung des Garungsprozesses ermöglicht der Dosierwähler 8, wobei der Dosierwähler die Mikro wellen-Heizleistung als Sololeistung oder in Kombination mit anderen elektrischen Heizleistungen zuordnet. Dies geschieht in Abhängigkeit von der Gesamtgarzeit in konstanten oder vorprogrammierten Leistungsfolgen. So kann beispielsweise neben der Eingabe der Gesamtgarzeit im Mikrowellen-Solobetrieb eine bevorzugte Mikrowel len-Leistungsstufe eingegeben werden. Der Dosierwähler 8 realisiert, bezogen auf die Gesamtgarzeit, eine konstante Grundleistungsdauer der bevorzugten Mikrowellen-Lei stungsstufe. Dabei wirkt diese Leistungsstufe mindestens in 60% der Gesamtgar zeit auf das Gargut ein. Für eine Restgarzeit von höchstens 40% der Gesamtgarzeit schaltet der Dosierwähler 8 eine zweite Mikrowellen-Leistungsstufe ein.

Vorprogrammiert kann der Dosierwähler 8 bevorzugte Mikrowellen-Leistungsstufen mit verschiedenen Heizungsfunktionen verkoppeln. So kann der Dosierwähler 8 für Mikrowellen-Heizleistung mit den Backofenfunktionen Ober-/Unterhitze, Infrarot- Großflächengrill, Heißluft und Umluft gekoppelt sein.

Der Dosierwähler kann in bevorzugter Anordnung vier Dosierstellungen, entsprechend der üblicherweise vier Mikrowellen-Leistungsstellungen, einnehmen.

Für den Anwender ergeben sich, insgesamt betrachtet, leicht merkbare und einfach zu bedienende halbautomatische Steuerungen.

Die Fig. 3, 4, 5, 6, 7, 8 und 9 kennzeichnen die durch den Dosierwähler ver knüpfbaren verschiedenen Heizungsfunktionen.

Fig. 3 symbolisiert die im Garraum 3 wirkenden Einrichtungen einer Oberhitze 9 und einer Unterhitze 10, während Fig. 4 eine Heißluft-Betriebsweise 11 für den Garraum 3 darstellt.

Fig. 5 symbolisiert die Anwendung der Oberhitze 9, durch einen Infrarot-Großflä chengrill realisiert, im Garraum 3; während Fig. 6 eine Umluft-Betriebsweise 12 für den Garraum 3 darstellt. Die Umluft-Betriebsweise 12 erspart Aufspießen und Rotat ionsbewegungen des Gargutes 4. Die mit einem Umluft-System kombinierte Infrarot-Großflächengrill-Betriebsweise erlaubt ein allseitig gleichmäßiges Grillen oh ne Drehen und Wenden, da die durch die Oberhitze 9 erzeugte Wärme mittels durch ein Ge bläse umgewälzter Luft verteilt wird.

Gemäß Fig. 7 ist die Garraumbeheizung ausschließlich durch Mikrowellenenergie re alisiert. Über eine Mikrowellenenergie-Einkoppelvorrichtung 13 wird der Garraum 3 energetisch beaufschlagt; während gemäß Fig. 8 neben Mikrowellenenergie die Ober hitze 9 realisiert, durch einen Infrarot-Grill, am Garungsprozeß beteiligt ist. Gemäß Fig. 9 wird in den Garraum 3 Mikrowellenenergie über die Einkoppelvorrichtung 13 und gleichzeitig Wärmeenergie mittels der Ober- und Unterhitze 9, 10 eingespeist.

Diese Kombination, ebenso wie die nach Fig. 7 und 8 gekennzeichneten Betriebsar ten für einen Garraum, sind vorteilhaft durch den Dosierwähler 8 anwählbar.

Claims

1. Haushaltgerät für Brat-, Back- und Garungsvorgänge mit einer Mikrowellen- Heizeinrichtung für Solobetrieb und Kombinationsbetrieb mit thermischen Heizeinrichtungen, dadurch gekennzeichnet, daß ein den Ga rungsprozeß steuernder, mit Heizleistungsstufen und/oder Tem peraturwertstufen der thermischen Heizeinrichtung koppelbarer Dosierwähler an geordnet ist, der die Mikrowellen-Heizleistung in konstanten oder vorprogrammierten Leistungs-Zeitprofilen der Gesamtgarzeit zuordnet.

2. Haushaltgerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Dosierwähler (8) eine Mikrowellen-Sololeistung durch zwei Mikrowellen-Leistungsstufen reali siert, wobei für eine angewählte Gesamtgarzeit eine bevorzugte Mikrowel len-Leistungsstufe eingeschaltet wird.

3. Haushaltgerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Anzahl der Leistungs-Zeitprofile auf vier begrenzt ist.

4. Haushaltgerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Dosierwähler (8) für ein Leistung-Zeitprofil der Mikrowellen-Heizleistung mit Ober-/Unterhit ze, Richtwert 200°C, gekoppelt ist.

5. Haushaltgerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Dosierwähler (8) für ein Leistungs-Zeitprofil der Mikrowellen-Heizleistung mit einem Infra rot-Großflächengrill gekoppelt ist.

6. Haushaltgerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Dosierwähler (8) für ein Leistungs-Zeitprofil der Mikrowellen-Heizleistung mit einem Heiß luftsystem gekoppelt ist.

7. Haushaltgerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Dosierwähler (8) für ein Leistungs-Zeitprofil der Mikrowellen-Heizleistung mit einem Umluft grillsystem gekoppelt ist.

8. Haushaltgerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Dosierwähler (8) mit vorzugsweise vier Dosierstellungen für je ein Leistungs-Zeitprofil ausge rüstet ist.