Bei Einrichtungen zur maschinellen Bearbeitung von Käsebruch, bei welchen Schneidbzw.
Rührwerkzeuge um senkrechte Achsen drehen, werden die die Käsemas.-e bearreitenden
Organe (Messer. Drähte o. dgl.) in der Regel senkrecht, also parallel zur Drehachse,
angeordnet. Besonders die Schneidwirkung derart angeordneter Organe ist ungünstig im
Verhältnis zur aufzuwendenden Arbeit. ίο Der Erfinder schreibt die erwähnte unvorteilhafte
Wirkung dem doppelten Umstand zu, daß erstens senkrecht angeordnete umlaufende Messer o. dgl., welche also zylinderfönnige
Rotationsflächen ljeschreiben, den wagerecht zuströmenden Käseteilen einen ungünstigen
Angriffswinkel bieten, und daß zweitens, zufolge der Natur des Schneidvorganges, außer
der geraden Vorwärtsbewegung der Messer auch gleichzeitig eine Längsbewegung derselben
erfolgen muß, was indessen bei senkrecht angeordneten umlaufenden Messern nicht der
Fall ist.In devices for the machining of cheese curd, in which cutting or.
Rotating stirring tools around vertical axes will be the ones working on the cheese mas.-e
Organs (knives, wires or the like) usually perpendicular, i.e. parallel to the axis of rotation,
arranged. The cutting effect of organs arranged in this way is particularly unfavorable in the
Relationship to the work to be done. ίο The inventor writes the mentioned unfavorable
Effect on the double circumstance that, firstly, vertically arranged rotating knives or the like, which are therefore cylindrical
Write surfaces of rotation, the horizontally inflowing pieces of cheese an unfavorable one
Offer angles of attack, and that, secondly, due to the nature of the cutting process, except
the straight forward movement of the knives also simultaneously results in a longitudinal movement of the same
must be done, which, however, is not the case with vertically arranged rotating knives
Case is.
Nun sind um senkrechte Achsen umlaufende Schneidrahmen bekannt geworden, in welchen
die Schneidorgane auf der einen Hälfte des Rahmens wagerecht angeordnet sind. Diese
Anordnung verfolgt indessen lediglich den Zweck, den dickgelegten Käsebruch während
der ersten Umdrehungen der Schneidwerkzeuge, wenn die Käseteile noch nicht in den
Molken schwimmen, rasch in Stücke (Ringe) gleichmäßigen Querschnittes zu zerlegen.
Nach den ersten abgelegten Umdrehungen, nachdem die Käsemasse ihren Zusammenhang
verloren hat, müssen die senkrecht angeordneten Messer unvorteilhaft wirken, und da
diese ungünstige Wirkungsweise etwa 95 Prozent der gesamten Bearbeitungsdauer währt,
muß die Anordnung als unzweckmäßig betrachtet werden.Cutting frames revolving around vertical axes have now become known in which
the cutting elements are arranged horizontally on one half of the frame. These
Arrangement, however, only has the purpose of keeping the curd curd thick
the first few revolutions of the cutting tools, if the cheese pieces are not yet in the
Whey swim, quickly dismantled into pieces (rings) of even cross-section.
After the first set of turns, after the cheese mass has its cohesion
has lost, the vertically arranged knives must look disadvantageous, and there
this unfavorable mode of action lasts about 95 percent of the total processing time,
the arrangement must be regarded as inexpedient.
Gemäß der Erfindung werden die gekennzeichneten Übelstände dadurch behoben, daß
in um senkrechte Achsen umlaufende Werkzeuge die Bearbeitungsorgane sämtlich oder
doch in der Hauptsache wagerecht angeordnet werden, damit sie scheibenförmige Rotationsflächen
beschreiben. Die wagerecht zuströmenden Käseteile werden so von allen Messern im günstigsten Angriffswinkel gefaßt, und alle
Messer erhalten durch gleichzeitige Vorwärts- 5" und Längsbewegung das Höchstmaß an
Schneidwirkung.According to the invention, the identified deficiencies are eliminated in that
in tools revolving around vertical axes all of the processing organs or
but are mainly arranged horizontally so that they are disk-shaped surfaces of revolution
describe. The cheese pieces flowing horizontally are grasped by all knives at the most favorable angle of attack, and all of them
Knives get the maximum possible through simultaneous forward 5 "and longitudinal movement
Cutting effect.
Um nun bei derart angeordneten Werkzeugen den Vorteil von auf der einen Werkzeughälfte
angeordneten senkrechten Messern während der ersten Umdrehungen beim Vorschneiden
nicht zu verlieren, kann ms η für die Dauer dieses Vorschneidens mit senkrechten
Messern versehene, lose Zusatzrahmen vor die eine Hälfte der umlaufenden Werkzeuge
hängen.In order to now have the advantage of on one tool half with tools arranged in this way
arranged vertical knives during the first rotations when pre-cutting
not to lose, ms η can for the duration of this pre-cutting with perpendicular
Loose additional frames with knives in front of one half of the rotating tools
hang.
In der Zeichnung ist ein derartiger Zusatzrahmen sowie die Art seiner Verwendung beispielsweise
dargestellt.In the drawing, such an additional frame and the way it is used is for example
shown.
Abb. ι ist eine Ansicht und Abb. 2 ein Querschnitt
des Rahmens. 1 ist die Umrahmung, 2 sind die senkrecht angeordneten Mes.-er
o. dgl. Abb. 3 zeigt, wie der Zusatzrahmen mittels Bügel 3 vor die eine Hälfte eines
(punktiert eingezeichneten) Werkzeuges gehängt wird.Fig. Ι is a view and Fig. 2 is a cross section of the frame. 1 is the frame, 2 are the vertically arranged knives or the like. Fig. 3 shows how the additional frame is hung by means of a bracket 3 in front of one half of a tool (shown in dotted lines).