DE3510412A1 - Installation for the continuous pasteurisation and drawing off of beer and other drinks containing gas - Google Patents

Abstract

The invention relates to an installation as described in the preamble of Claim 1. In order to absorb the abrupt increase in pressure arising from suddenly switching off the bottle filling device and to reduce the shock load, it is proposed according to the invention to connect to the pipe a buffer container which can be pressurised with carbon dioxide and into which the beer is guided when no more beer is received in the bottling device, a regulator being connected to the pipe and acting to lower the delivery head of the pump in the event of an abrupt increase in pressure in the said pipe due to beer suddenly not being received any more.

Description

Anlage zum kontinuierlichen Pasteurisieren Plant for continuous pasteurization

und Ab füllen von Bier und anderen gashaltigen Getränken Die Erfindung bezieht sich auf eine Anlage zum kontinuierlichen Pasteurisieren und Abfüllen von Bier und anderen gashaltigen Getränken in Behälter, Gefäße, Flaschen und dergleichen. and filling of beer and other gaseous beverages The invention refers to a system for continuous pasteurization and filling of Beer and other gaseous beverages in containers, vessels, bottles and the like.

Bei einer bekannten Anlage dieser Art wird das Bier von einer Pumpe über eine Austragsleitung einem Vorratsbehälter entnommen, einer Pasteurisier- und Kühl-vorrichtung zugeführt und anschließend daran über eine Leitung in die Flaschenabfüllvorrichtung geleitet. Im kontinuierlichen, also stationären Betrieb arbeiten derartige Anlagen problemlos. Bei Störungen in der Füllanlage, z. B. bei Flaschenbruch u. dgl. In a known system of this type, the beer is pumped Taken from a storage container via a discharge line, a pasteurizer and Cooling device and then fed via a line into the bottle filling device directed. Such systems work in continuous, i.e. stationary operation problem-free. In the event of malfunctions in the filling system, e.g. B. in the event of a broken bottle and the like.

muß die Anlage schlagartig abgeschaltet, der kontinuierliche Betrieb also abrupt unterbrochen werden. In diesem Falle muß das Zulaufventil zur Abfüllanlage schlagartig geschlossen werden, so daß der Flüssigkeitsstrom in der gesamten Anlage kurzfristig abgebremst werden muß. Diese plötzlich auftretenden Druckspitzen in der Anlage führen zwangsläufig zu einer Überbeanspruchung und damit auch zum Bruch zumindest einzelner Elemente dieser Anlage.the system has to be switched off suddenly, continuous operation so be abruptly interrupted. In this case the inlet valve must go to the bottling plant be closed suddenly, so that the flow of liquid in the entire system in the short term must be braked. These that occur suddenly Pressure peaks in the system inevitably lead to overstressing and thus also to the breakage of at least individual elements of this system.

Die Erfindung geht von der Überlegung aus, diesem Mangel abzuhelfen. Ihr liegt die Aufgabe zugrunde, eine Anlage der fraglichen Art so zu verbessern, daß im Falle eines plötzlichen Abschaltens der Füllanlage der damit verbundene abrupte Druckanstieg abgefangen und die Stoßbelastung reduziert ird. The invention is based on the idea of remedying this deficiency. It is based on the task of improving a system of the type in question in such a way that that in the event of a sudden shutdown of the filling system, the associated abrupt one Increase in pressure is intercepted and the shock load is reduced.

Diese Aufgabe wird bei einer Anlage nach dem Oberbegriff des Anspruches 1 dadurch gelöst, daß an die Leitung ein mit Kohlensäure beaufschlagbarer Pufferbehälter anschließbar ist, in welchen bei Unterbindung der Bierabnahine in der Flaschenabfüllvorrichtung das Bier geleitet wird, wobei an die Leitung ein Regler angeschlossen ist, welcher bei schlagartigem Druckanstieg in dieser Leitung als Folge der plötzlichen Unterbindung der Bierabnahme auf die Pumpe im Sinne einer Herabsetzung der Förderhöhe einwirkt. This task is in a system according to the preamble of the claim 1 solved in that a carbonated buffer tank is attached to the line can be connected, in which when the beer removal is prevented in the bottle filling device the beer is conducted, with a regulator being connected to the line, which in the event of a sudden increase in pressure in this line as a result of the sudden ligation the beer consumption acts on the pump in the sense of a reduction in the delivery head.

Durch die erfindungsgemäße Maßnahme wird beim Abschalten der Abfüllanlage als Folge von Störungen verschiedenster Art der plötzliche Druckanstieg abgefangen und auf ein erträgliches Maß abgebaut, indem die Bewegungsenergie der Flüssigkeitssäule in der Anlage weitgehend vernichtet wird. By the measure according to the invention, when the filling system is switched off the sudden increase in pressure is intercepted as a result of various kinds of disturbances and reduced to a tolerable level by the kinetic energy of the column of liquid is largely destroyed in the plant.

Zweckmäßig ist in der Leitung ein Druckregelventil angeordnet, welches auf Druckveränderungen in dieser Leitung im üffnungs- bzw. Schließsinne reagiert. A pressure control valve is expediently arranged in the line, which reacts to pressure changes in this line in the opening or closing direction.

Vorteilhaft ist der Pufferbehälter an die Leitung über eine Stichleitung angeschlossen, welche von einem Ventil in der Weise überwacht wird, daß es bei schlagartigem Druckanstieg in der Leitung öffnet. The buffer tank is advantageous to the line via a branch line connected, which is monitored by a valve in such a way that it is sudden Pressure rise in the line opens.

In weiterer Ausgestaltung der erfindungsgemäßen Anlage ist der Pufferbehälter über eine von einem Ventil überwachte Speiseleitung an eine Kohlensäure-Quelle anschließbar, wobei dieses Ventil über einen Regler in der Weise geregelt wird, daß bei stationärem Betrieb der Anlage der Druck im Pufferbehälter gleich ist demjenigen Druck, welchen das Druckventil in der Leitung aufrechterhält. The buffer container is a further embodiment of the system according to the invention Can be connected to a carbon dioxide source via a feed line monitored by a valve, this valve is controlled by a controller in such a way that when stationary Operation of the system the pressure in the buffer tank is the same as the pressure maintains the pressure valve in the line.

Weitere Merkmale der Erfindung gehen aus nachfolgender Beschreibung sowie der Zeichnung hervor. Die Zeichnung zeigt ein Schaltschema der Anlage gemäß der Erfindung. Further features of the invention emerge from the following description as well as the drawing. The drawing shows a circuit diagram of the system according to the invention.

Mit 1 ist ein Vorratsbehälter bezeichnet, in welchem Bier mit der üblichen Kohlensäure-Menge gespeichert ist. With a storage container 1 is referred to, in which beer with the usual amount of carbonic acid is stored.

Das Bier wird über die Austragsleitung 2 von der Pumpe 3 einer Pasteurisier- und Kühivorrichtung 4 zugeführt. Anschließend daran wird das auf etwa 40 C abgekühlte Bier über die Leitung 5 sowie das Absperrventil 6 der Flaschenabfüllvorrichtung 7 zugeführt, welche eine Reihe von Zapfstellen 8 aufweist. Diese Zapfstellen 8 in Form von Röhren sind der Höhe nach verstellbar, dringen beim Abfüllen in den Hals der zugeordneten Flasche ein und füllen die Flasche auf. Am unteren Ende einer jeden Zapfstelle 8 ist ein Ventil vorgesehen, welches nur dann öffnet, wenn es gegen den Mund der Flasche anschlägt. Fehlt eine Flasche an der bestimmten Stelle, dann bleibt die entsprechende Zapfstelle 8 geschlossen.The beer is fed via the discharge line 2 from the pump 3 of a pasteurizer and cooling device 4 supplied. Then it is cooled down to about 40 ° C Beer via line 5 and the shut-off valve 6 of the bottle filling device 7 supplied, which has a number of taps 8. These taps 8 in The shape of tubes can be adjusted in height and penetrate the neck during filling of the assigned bottle and fill the bottle. At the bottom of everyone Tap 8, a valve is provided which only opens when it is against the The mouth of the bottle strikes. If a bottle is missing at a certain point, then it stays the corresponding tap 8 closed.

Mit der Bezugsziffer 9 ist ein Regler bezeichnet, der die Drehzahl der Pumpe 3 so einreguliert, daß in der Pasteurisier- und Kühlvorrichtung 4 ein vorgegebener Druck herrscht und der bei schlagartigem Druckanstieg in der Leitung 5 als Folge einer plötzlichen Unterbrechung der Bierabnahme auf die Pumpe 3 im Sinne einer Herabsetzung der Förderhöhe einwirkt. The reference number 9 denotes a controller that controls the speed the pump 3 adjusted so that in the pasteurizing and cooling device 4 a given pressure prevails and that in the event of a sudden increase in pressure in line 5 as a result of a sudden interruption in the beer take-off to the Pump 3 acts to reduce the delivery head.

Es ist ferner ein mit Kohlensäure beaufschlagbarer Pufferbehälter 10 vorgesehen, welcher an die Leitung 5 anschließbar ist. In diesen Pufferbehälter 10 wird bei Unterbrechung der Bierabnahme in der Flaschenfüllvorrichtung 7 das Bier eingeleitet. Der Pufferbehälter 10 ist an die Leitung 5 über eine Stichleitung 11 angeschlossen, welche von einem Ventil 12 in der Weise überwacht ist, daß es bei schlagartigem Druckanstieg in der Leitung 5 öffnet. It is also a buffer tank that can be charged with carbon dioxide 10 is provided, which can be connected to the line 5. In this buffer container 10 is the beer when the beer take-off in the bottle filling device 7 is interrupted initiated. The buffer container 10 is connected to the line 5 via a branch line 11 connected, which is monitored by a valve 12 in such a way that it is at sudden pressure increase in line 5 opens.

In der Leitung 5 liegt ein Druckregelventil 13, welches auf Druckveränderungen im Öffnungs- bzw. Schließsinn reagiert. Der Pufferbehälter 10 ist über eine von einem Ventil 14 überwachte Speiseleitung 15 an eine Kohlensäurequelle anschließbar, wobei das Ventil 14 über einen Regler 16 in der Weise geregelt wird, daß bei stationärem Betrieb der Anlage der Druck im Pufferbehälter 10 gleich demjenigen Druck ist, welchen das Druckregelventil 13 in der Leitung 5 aufrechterhält. In the line 5 there is a pressure control valve 13, which reacts to pressure changes reacts in the opening or closing direction. The buffer tank 10 is via one of a valve 14 monitored feed line 15 can be connected to a carbon dioxide source, wherein the valve 14 is controlled by a controller 16 in such a way that when stationary Operation of the system, the pressure in the buffer tank 10 is equal to that pressure, which the pressure control valve 13 in the line 5 maintains.

Parallel zur Leitung 5 ist eine Umgehungsleitung 17 geschaltet, welche einerends an die Stichleitung 11 und anderenends an die Austragsleitung 2 angeschlossen und von einem Ventil 18 überwacht ist. In parallel with the line 5, a bypass line 17 is connected, which connected at one end to the branch line 11 and at the other end to the discharge line 2 and is monitored by a valve 18.

An die Speiseleitung 15 ist eine von einem Überdruckventil 19 geregelte Entlüftungsleitung 20 angeschlossen. A pressure relief valve 19 is connected to the feed line 15 Vent line 20 connected.

Die Abfüllanlage arbeitet wie folgt: Bei nur geringen Änderungen der Abfüllmenge arbeitet der Druckregler 9 in der Weise, daß in der Leitung 5 stets der gleiche Druck aufrechterhalten wird. Parallel dazu arbeitet auch der Regler 9, welcher z. B. bei einem Druckanstieg in der Leitung 5 die Drehzahl der Pumpe 3 verringert, bei einem Druckabfall hingegen erhöht. The filling system works as follows: With only minor changes the filling quantity, the pressure regulator 9 works in such a way that in the line 5 always the same pressure is maintained. The controller also works in parallel 9, which z. B. with an increase in pressure in line 5 the speed the pump 3 is reduced, but increased in the event of a pressure drop.

Bei derartigen, vergleichsweise geringen Schwankungen der Abfüllmenge genügen die Regler 9 und 13 völlig, um einen einwandfreien kontinuierlichen Betrieb der Anlage sicherzustellen. Die Ventile 12 und 18 sind dabei geschlossen. With such comparatively small fluctuations in the filling quantity The regulators 9 and 13 are completely sufficient for perfect continuous operation of the system. The valves 12 and 18 are closed.

Wird die Bierabnahme schlagartig vollständig unterbrochen, z. B. dann, wenn der Betrieb der Abfüllanlage gestört ist, dann schließen sämtliche Ventile in den Zapfstellen 8. Die Folge davon ist, daß der Druck in der Leitung 5 plötzlich ansteigt, so daß das Regelventil 13 schnell schließt. Der Druckanstieg in der Leitung 5 bewirkt aber auch, daß der Regler 9 anspricht und die Drehzahl der Pumpe 3 auf ein Minimum heruntergeregelt wird. If the beer purchase is suddenly completely interrupted, z. B. then, when the operation of the filling plant is disturbed, then all valves close in the taps 8. The result is that the pressure in the line 5 suddenly increases so that the control valve 13 closes quickly. The rise in pressure in the pipe 5 also has the effect that the controller 9 responds and the speed of the pump 3 increases is turned down to a minimum.

Die Folge des schlagartigen Druckanstieges in der Leitung 5 ist auch, daß das Ventil 12 sich öffnet, so daß das Bier über die Stichleitung 11 in den mit Kohlensäure gefüllten Pufferbehälter 10 eintreten kann. Sowohl das Überdruckventil 19 als auch das Ventil 18 sind geschlossen. Das in den Pufferbehälter 10 eintretende Bier komprimiert dort die Kohlensäure; dabei muß die Flüssigkeitssäule Kompressionsarbeit leisten, wobei ein Teil der Bewegungsenergie auf die im Pufferbehälter 10 befindliche Kohlensäure übergeht. The consequence of the sudden increase in pressure in line 5 is also that the valve 12 opens, so that the beer through the branch line 11 in the with Carbon dioxide-filled buffer container 10 can enter. Both the pressure relief valve 19 and the valve 18 are closed. The entering into the buffer tank 10 Beer compresses the carbonic acid there; the liquid column has to do compression work afford, with a part of the kinetic energy on the in the buffer container 10 Carbonic acid passes over.

Bei Erreichen eines ganz bestimmten Druckes im Pufferbehälter 10 öffnet das Überdruckventil 19 in dem Maße, daß die komprimierte Kohlensäure über die Entlüftungsleitung 20 ausgetragen wird. Diese Ausschiebearbeit wird durch die Restenergie in der Flüssigkeitssäule vollzogen und so gesteuert, daß bei deren Stillstand gerade noch ein kleiner Rest Kohlensäure im Pufferbehälter 10 verbleibt. Ein restloses Austragen der Kohlensäure könnte zu einem Bierverlust führen. Um dies zu vermeiden, ist im oberen Bereich des Pufferbehälters 10 eine Elektrode 21 vorgesehen, welche das Überdruckventil 19 in die Schließstellung überführt. When a specific pressure is reached in the buffer tank 10 opens the pressure relief valve 19 to the extent that the compressed carbon dioxide over the vent line 20 is discharged. This push-out work is supported by the Residual energy in the liquid column completed and controlled so that when it comes to a standstill just a small amount of carbonic acid remains in the buffer container 10. A complete Discharge of the carbonic acid could lead to a loss of beer to lead. Around To avoid this, there is an electrode 21 in the upper region of the buffer container 10 provided, which transfers the pressure relief valve 19 into the closed position.

Wenn nach Behebung der Störung die Abfüllanlage wieder angefahren werden soll, dann wird zunächst das Ventil 12 geschlossen, während die Ventile 14 und 18 geöffnet werden. Der Pufferbehälter 10 wird dann über die Speiseleitung 15 mit Kohlensäure beaufschlagt, welche das Bier über das geöffnete Ventil 18 in die Austragsleitung 2 drückt, von wo aus es mittels der Pumpe 3 in die Leitung 5 gefördert wird. If the filling system starts up again after the fault has been rectified is to be, then first the valve 12 is closed, while the valves 14 and 18 are opened. The buffer container 10 is then via the feed line 15 charged with carbonic acid, which the beer through the open valve 18 in the Discharge line 2 presses, from where it is conveyed into line 5 by means of pump 3 will.

Im unteren Bereich des Pufferbehälters 10 ist ebenfalls eine Elektrode 22 angeordnet, welche das Ventil 18 dann schließt, wenn der Pufferbehälter 10 nahezu vollständig mit Kohlensäure aufgefüllt ist. In the lower area of the buffer container 10 there is also an electrode 22 arranged, which then closes the valve 18 when the buffer container 10 is almost is completely filled with carbonic acid.

Ist der Pufferbehälter 1D entleert, dann wird das Ventil 18 wieder geschlossen und die Pumpe 3 sorgt für den Transport des Bieres über die Leitung 5 in die Flaschenfüllvorrichtung 7. If the buffer container 1D is emptied, then the valve 18 is again closed and the pump 3 ensures the transport of the beer via the line 5 into the bottle filling device 7.

Nach dem Entleerungsvorgang des Pufferbehälters 10 entnimmt die Pumpe 3 das Bier aus dem Vorratsbehälter 1. After the buffer container 10 has been emptied, the pump removes it 3 the beer from the storage container 1.

Claims (6)

PATENTANSPRÜCHE 1. Anlage zum kontinuierlichen Pasteurisieren und Abfüllen von Bier und anderen gashaltigen Getränken, welche von einer Pumpe über eine Austragsleitung einem Vorratsbehälter entnommen, einer Pasteurisier- und Kühivorrichtung zugeführt und anschließend daran über eine Leitung in eine Flaschenabfülivorrichtung geleitet werden, d a d u r c h g e -k e n n z e i c h n e t , daß an die Leitung (5) ein mit Kohlensäure beaufschlagbarer Pufferbehälter (10) anschließbar ist, in welchen bei Unterbindung der Bierabnahme in der Flaschenabfüllvorrichtung (7) das Bier geleitet wird und daß an die Leitung (5) ein Regler (9) angeschlossen ist, welcher bei schlagartigem Druckanstieg in dieser Leitung (5) als Folge der plötzlichen Unterbindung der Bierabnahme auf die Pumpe (3) im Sinne einer Herabsetzung rder Förderhöhe einwirkt. PATENT CLAIMS 1. Plant for continuous pasteurization and Filling of beer and other gaseous beverages, which are supplied by a pump a discharge line taken from a storage container, a pasteurization and cooling device and then fed via a line to a bottle filling device be directed, d a d u r c h e -k e n n n n z e i c h n e t that to the line (5) a buffer container (10) which can be charged with carbonic acid can be connected, in which, when the beer decrease is prevented in the bottle filling device (7), the Beer is directed and that a regulator (9) is connected to line (5), which in the event of a sudden increase in pressure in this line (5) as a result of the sudden Prevention of the beer consumption on the pump (3) in the sense of a reduction rder Head acts. 2. Anlage nach Anspruch 1, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t , daß in der Leitung (5) ein Druckregelventil (13) angeordnet ist, welches auf Druckveränderungen in dieser Leitung (5) im Öffnungs- bzw. Schließsinne reagiert.2. Plant according to claim 1, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t that in the line (5) a pressure control valve (13) is arranged, which on Changes in pressure in this line (5) reacts in the opening or closing direction. 3. Anlage nach Anspruch 1 und 2, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t , daß der Pufferbehälter (10) an die Leitung (5) über eine Stichleitung (11) angeschlossen ist, welche von einem Ventil (12) in der Weise überwacht wird, daß es bei schlagartigem Druckanstieg in der Leitung (5) öffnet.3. Plant according to claim 1 and 2, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t that the buffer container (10) to the line (5) via a branch line (11) is connected, which is monitored by a valve (12) in such a way that that it opens in the event of a sudden increase in pressure in line (5). 4. Anlage nach Anspruch 1 - 3, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t , daß der Pufferbehälter (10) über eine von einem Ventil (14) überwachte Speiseleitung (15) an eine Kohlensäure-Quelle anschließbar ist und daß dieses Ventil (14) über einen Regler (16) in der Weise geregelt wird, daß bei stationärem Betrieb der Anlage der Druck im Pufferbehäll ter (10) gleich ist demjenigen Druck, welchen das Druckventil (13) in der Leitung aufrechterhält.4. Plant according to claim 1-3, d a d u r c h g e k e n n -z e i c Not that the buffer container (10) is monitored by a valve (14) Feed line (15) can be connected to a carbonic acid source and that this valve (14) is controlled via a controller (16) in such a way that in steady-state operation the system the pressure in the buffer container ter (10) is equal to that Pressure which the pressure valve (13) maintains in the line. 5. Anlage nach Anspruch 1 - 4, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t , daß parallel zur Leitung (5) eine Umgehungsleitung (17) vorgesehen ist, welche einerends an die Stichleitung (11) und anderenends an die Austragsleitung (2) angeschlossen und von einem Ventil (18) überwacht ist.5. Plant according to claim 1 - 4, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t that a bypass line (17) is provided parallel to line (5), which one end to the branch line (11) and the other end to the discharge line (2) is connected and monitored by a valve (18). 6. Anlage nach Anspruch 1 - 5, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t , daß an die Speiseleitung (15) eine von einem Überdruckventil (19) geregelte Entlüftungsleitung (20) angeschlossen ist.6. Plant according to claim 1-5, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t that to the feed line (15) is regulated by a pressure relief valve (19) Vent line (20) is connected.