DE29922255U1 - Use for a roasting utensil, especially for a frying pan - Google Patents

Description

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WITTE, WELLER & PARTNERWITTE, WELLER & PARTNER

PatentanwältePatent attorneys

Rotebühlstraße 121 · D-70178 StuttgartRotebühlstraße 121 · D-70178 Stuttgart

Anmelder: 16. Dezember 1999 Applicant: 16 December 1999

1241G108 CS-bd
Börner Kunststoff- und
Metallwarenfabrik GmbH
Industriegebiet1241G108 CS-bd
Börner plastic and
Metalware Factory GmbH
industrial area

D-54526 Landscheid-NiederkailD-54526 Landscheid-Niederkail

Einsatz für ein Bratgerät, insbesondere für eine BratpfanneUse for a frying appliance, especially for a frying pan

Die vorliegende Erfindung betrifft einen Einsatz für ein Bratgerät, insbesondere für eine Bratpfanne, mit einer Unterseite, die auf einen Boden des Bratgerätes aufsetzbar ist, und einer Oberseite, auf die ein Bratgut auflegbar ist.The present invention relates to an insert for a frying device, in particular for a frying pan, with a lower side that can be placed on a base of the frying device and an upper side on which a food to be fried can be placed.

Ferner betrifft die Erfindung ein Bratgerät mit einer Unterseite, einem hochstehenden Rand und einem Boden, auf dem ein Bratgut auflegbar ist.Furthermore, the invention relates to a roasting device with a bottom, a raised edge and a base on which a roasting item can be placed.

Als Bratgeräte im Sinne der Erfindung eignen sich insbesondere Bratpfannen, wie sie allgemein bekannt sind.Frying pans, as they are generally known, are particularly suitable as frying appliances within the meaning of the invention.

Bratpfannen haben in aller Regel eine plane Unterseite, damit sie nicht nur auf einer Gaskochstelle sondern auch auf einer Elektroherdplatte bzw. einer Ceranherdplatte verwendbar sind.Frying pans usually have a flat bottom so that they can be used not only on a gas hob but also on an electric hob or a ceramic hob.

Der Boden der Bratpfannne, auf den das Bratgut auflegbar ist, ist ebenfalls eben ausgebildet. Folglich verteilt sich das zum Braten vorab in die Pfanne gegebene Fett (Öl, Butter, etc.) besonders gut.The bottom of the frying pan, on which the food is placed, is also flat. As a result, the fat (oil, butter, etc.) added to the pan for frying is distributed particularly well.

Das Braten von Bratgut wie Fleisch, Fisch, Gemüse, etc. im Fett hat den Vorteil, daß das Bratgut nicht so schnell "anbrennt". Häufig wird durch das Fett der Eigengeschmack des Bratgutes jedoch verfälscht.Frying food such as meat, fish, vegetables, etc. in fat has the advantage that the food does not "burn" so quickly. However, the fat often distorts the natural taste of the food.

Häufig wird daher das Grillen gegenüber dem Braten bevorzugt. Im Zusammenhang mit der vorliegenden Anmeldung soll der Begriff Grillen im wesentlichen als das Zuführen von großen Wärmemengen auf das zu garende Bratgut ohne Flüssigkeit, insbesondere ohne Fett oder ähnliches verstanden werden.Grilling is therefore often preferred over frying. In the context of the present application, the term grilling should essentially be understood as the application of large amounts of heat to the food to be cooked without liquid, in particular without fat or the like.

Zum Grillen eignen sich, wie bereits erwähnt, herkömmliche Bratpfannen außerordentlich schlecht, da das Bratgut (eigentlich: Grillgut) ohne die Zugabe von Fett regelmäßig anbrennt. Ferner tritt im Verlauf des Garvorganges Flüssigkeit aus dem Bratgut aus, so daß das Bratgut "im eigenen Saft schmort", jedenfalls aber nicht gegrillt wird. Daher eignen sich selbst antihaftbeschichtete Bratpannen nicht zum Grillen. Zum Grillen werden daher vielfach spezielle Elektrogeräte angeschafft, dieAs already mentioned, conventional frying pans are extremely poorly suited for grilling, as the food to be fried (actually: grilled food) regularly burns without the addition of fat. Furthermore, liquid escapes from the food during the cooking process, so that the food "simmers in its own juices" but is not grilled. Therefore, even non-stick frying pans are not suitable for grilling. For this reason, special electrical appliances are often purchased for grilling, which

in der Regel jedoch lediglich für die Anwendung am Eßtisch, nicht aber für die Zubereitung in der Küche ausgelegt sind. Zudem sind solche Geräte teuer und nehmen bei Nichtgebrauch viel Platz weg.However, they are usually only designed for use at the dining table and not for preparing food in the kitchen. In addition, such devices are expensive and take up a lot of space when not in use.

Das der Erfindung zugrunde liegende Problem besteht folglich darin, ein verbessertes Gerät zum Braten bzw. Grillen anzugeben. The problem underlying the invention is therefore to provide an improved device for roasting or grilling.

Dieses Problem wird erfindungsgemäß bei einem Einsatz wie eingangs genannt, dadurch gelöst, daß die Oberseite eine Mehrzahl von Erhebungen, auf die ein Bratgut auflegbar ist, und eine Mehrzahl von Vertiefungen aufweist, in denen Flüssigkeit aufnehmbar ist. Das Problem wird ferner gelöst durch eine Kombination eines Bratgerätes mit einem solchen Einsatz.This problem is solved according to the invention in an insert as mentioned at the beginning in that the upper side has a plurality of elevations on which a food to be fried can be placed and a plurality of depressions in which liquid can be absorbed. The problem is further solved by a combination of a frying device with such an insert.

Ein solcher Einsatz kann auf den Boden des Bratgerätes (im folgenden der Einfachheit halber: Bratpfanne) aufgesetzt werden. Auf die Oberseite des Einsatzes wird das Bratgut aufgelegt, wie ein Stück Fleisch, Fisch, Gemüse, etc. Wärme wird von der Bratpfanne auf den Einsatz übertragen, wodurch das Bratgut erhitzt wird. Aus dem Bratgut austretende Flüssigkeit wird in den Vertiefungen aufgenommen. Hierdurch kann die Unterseite des Bratgutes vollkommen oder weitgehend trocken bleiben. Insofern kann mittels des erfindungsgemäßen Einsatzes Bratgut gegrillt werden. Der Eigengeschmack des Bratgutes bleibt erhalten.Such an insert can be placed on the bottom of the frying device (hereinafter referred to as frying pan for the sake of simplicity). The food to be fried is placed on the top of the insert, such as a piece of meat, fish, vegetables, etc. Heat is transferred from the frying pan to the insert, which heats up the food. Liquid escaping from the food is absorbed in the recesses. This means that the underside of the food can remain completely or largely dry. In this respect, food can be grilled using the insert according to the invention. The natural flavor of the food is retained.

Es versteht sich, daß der Einsatz aus einem wärmebeständigen Material bzw. einem Verbund solcher Materialien hergestellt und vorzugsweise zumindest an der Oberseite mit einer Antihaftbeschichtung versehen ist. Zur besseren Wärmeübertragung zwischenIt is understood that the insert is made of a heat-resistant material or a composite of such materials and is preferably provided with a non-stick coating at least on the upper side. For better heat transfer between

dem Boden der Bratpfanne und der Unterseite des Einsatzes kann es zweckmäßig sein, den Boden der Bratpfanne mit einem Fett wie Bratfett, Öl, etc. zu benetzen. Es versteht sich, daß dies nur bis zu einer Höhe unterhalb der Oberseite des Einsatzes erfolgen sollte. Ansonsten könnte das Fett mit dem auf dem Einsatz aufliegenden Bratgut in Berührung kommen.the bottom of the frying pan and the underside of the insert, it can be useful to moisten the bottom of the frying pan with a fat such as cooking fat, oil, etc. It goes without saying that this should only be done up to a level below the top of the insert. Otherwise the fat could come into contact with the food being fried on the insert.

Zur Vereinfachung der Darstellung wird vorliegend explizit zwischen Erhebungen und Vertiefungen an der Oberseite des Einsatzes unterschieden, obgleich sich versteht, daß dann, wenn man Erhebungen vorsieht, zwischen den Erhebungen automatisch solche Vertiefungen entstehen.To simplify the illustration, an explicit distinction is made here between elevations and depressions on the upper side of the insert, although it is understood that if elevations are provided, such depressions will automatically arise between the elevations.

Vorzugsweise ist die Oberseite so ausgebildet, daß Flüssigkeit in das Bratgerät abfließen kann.Preferably, the top is designed so that liquid can drain into the frying device.

Auf diese Weise wird gewährleistet, daß die Unterseite des Bratgutes immer annähernd "trocken" bleibt, auch wenn sehr viel Flüssigkeit aus dem Bratgut anfällt.This ensures that the underside of the food always remains almost "dry", even if a lot of liquid is released from the food.

Ferner ist es bevorzugt, wenn wenigstens eine der Vertiefungen als Rinne ausgebildet ist.Furthermore, it is preferred if at least one of the recesses is designed as a groove.

In einer Rinne kann die anfallende Flüssigkeit aus dem Bratgut besonders günstig abfließen.The liquid from the food being fried can drain off particularly easily in a gutter.

Dabei ist es ganz besonders bevorzugt, wenn die Rinne gegenüber der Unterseite geneigt ist, so daß in die Rinne gelangende Flüssigkeit leichter fließen kann.It is particularly preferred if the gutter is inclined towards the bottom so that liquid entering the gutter can flow more easily.

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Es versteht sich, daß die Unterseite des Einsatzes beim bestimmungsgemäßen Gebrauch generell horizontal ausgerichtet ist. Denn eine Bratpfanne ist auf einem Herd ebenfalls immer horizontal ausgerichtet. Dadurch, daß die Rinne gegenüber der in der Regel horizontalen Unterseite geneigt ist, wirkt auf die Flüssigkeit in der Rinne eine Kraftkomponente der Gravitation ebenfalls in horizontaler Richtung. Hierdurch wird das Fließen der Flüssigkeit in der Rinne unterstützt.It goes without saying that the underside of the insert is generally aligned horizontally when used as intended. This is because a frying pan is also always aligned horizontally on a stove. Because the channel is inclined relative to the generally horizontal underside, a force component of gravity also acts on the liquid in the channel in a horizontal direction. This supports the flow of the liquid in the channel.

Gemäß einer weiteren bevorzugten Ausführungsform weist die Oberseite eine Mehrzahl von nebeneinander verlaufenden Rinnen auf.According to a further preferred embodiment, the upper side has a plurality of grooves running alongside one another.

Auf diese Weise kann die aus dem Bratgut anfallende Flüssigkeit gleichmäßig auf die Rinnen verteilt werden. Ferner ergibt sich durch die nebeneinander liegenden Rinnen, daß die dazwischen liegenden Erhebungen im wesentlichen rippenartig ausgebildet sind. Dies führt zu ästhetisch vorteilhaften Mustern auf dem fertig gegrillten Bratgut.In this way, the liquid from the food can be evenly distributed across the channels. Furthermore, the channels are arranged next to each other, meaning that the raised areas between them are essentially rib-like. This leads to aesthetically pleasing patterns on the finished grilled food.

Dabei ist es besonders bevorzugt, wenn die Rinnen von Rand zu Rand durchgehend wenigstens annähernd parallel verlaufen.It is particularly preferred if the grooves run at least approximately parallel from edge to edge.

Auf diese Weise ergibt sich eine im wesentlichen gradlinige Führung der Rinnen, wodurch die Strömungswiderstände gering sind. Die Flüssigkeit kann leichter fließen.This results in the channels being essentially straight, which means that flow resistance is low. The liquid can flow more easily.

Weiterhin ist es bevorzugt, wenn die Rinnen jeweils durchgehend zu einem Rand hin gegenüber der Unterseite abfallend geneigt sind.Furthermore, it is preferred if the channels are each continuously inclined towards one edge relative to the underside.

Hierdurch ergeben sich langgestreckte Strömungskanäle mit geringem Strömungswiderstand.This results in elongated flow channels with low flow resistance.

Gemäß einer alternativen bevorzugten Ausführungsform sind die parallelen Rinnen jeweils etwa von ihrer Mitte ausgehend zu den beiden Rändern hin in entgegengesetzte Richtungen gegenüber der Unterseite geneigt.According to an alternative preferred embodiment, the parallel grooves are each inclined in opposite directions relative to the underside, starting approximately from their center towards the two edges.

Hierdurch sind die "Einzelrinnen" konstanter Neigung kürzer, so daß der Einsatz insgesamt bei vorgegebener Neigung flacher bauen kann. Es versteht sich, daß die Neigung entweder zum Rand hin abfallend oder aber auch ansteigend ausgebildet sein kann. Im letzteren Falle ist es bevorzugt, wenn im Bereich der mittleren Querachse (also der Mitte der parallelen Rinnen) wenigstens ein Loch zur Unterseite für den Abfluß der Flüssigkeit und/oder eine Querrinne vorgesehen ist.This means that the "individual channels" with a constant incline are shorter, so that the insert as a whole can be built flatter for a given incline. It goes without saying that the incline can be designed either to slope down towards the edge or to slope up. In the latter case, it is preferable if at least one hole to the underside for the drainage of the liquid and/or a transverse channel is provided in the area of the central transverse axis (i.e. the middle of the parallel channels).

Gemäß einer weiteren bevorzugten alternativen Ausführungsform verlaufen die Rinnen etwa vom Mittelpunkt ausgehend radial zum Rand hin.According to a further preferred alternative embodiment, the grooves run radially from the center to the edge.

Hierdurch wird ein ästhetisch vorteilhaftes Muster erzielt. Die Rinnen sind jeweils gleich lang, so daß ein gleichförmiger Flüssigkeitsabfluß gewährleistet ist.This creates an aesthetically pleasing pattern. The channels are all the same length, ensuring uniform liquid drainage.

Dabei ist es besonders bevorzugt, wenn die Rinnen jeweils etwa vom Mittelpunkt ausgehend zum Rand hin gegenüber der Unterseite geneigt sind.It is particularly preferred if the grooves are inclined towards the underside, starting approximately from the centre towards the edge.

Hierdurch wird das Fließen der Flüssigkeit in den Rinnen unterstützt. Es versteht sich, daß die Neigung entweder abfallendThis supports the flow of the liquid in the channels. It is understood that the slope can be either sloping

zum Rand hin erfolgen kann, so daß die Flüssigkeit am Rand von dem Einsatz abfließt. Andererseits kann jedoch auch ein zentrales Loch oder eine zentrale Vertiefung vorgesehen sein, um zu erreichen, daß das Bratgut bzw. Grillgut unterseitig trocken bleibt.towards the edge so that the liquid drains off the edge of the insert. On the other hand, a central hole or a central depression can also be provided in order to ensure that the food being fried or grilled remains dry on the underside.

Ferner ist es gemäß einer weiteren bevorzugten Ausführungsform bevorzugt, wenn die Oberseite generell in eine Mehrzahl von Sektoren aufgeteilt ist und wenn die Rinnen in ihrem jeweiligen Sektor etwa parallel zu einer Sektorhalbierenden verlaufen.Furthermore, according to a further preferred embodiment, it is preferred if the upper side is generally divided into a plurality of sectors and if the grooves in their respective sector run approximately parallel to a sector bisector.

Hierdurch ergibt sich ein besonders vorteilhaftes Rinnenmuster. Ferner können die Rinnen vergleichsweise kurz sein.This results in a particularly advantageous gutter pattern. Furthermore, the gutters can be comparatively short.

Dabei ist es besonders bevorzugt, wenn die Rinnen jeweils etwa von ihrer Grenze zu einem benachbarten Sektor ausgehend zum Rand hin gegenüber der Unterseite geneigt sind.It is particularly preferred if the grooves are each inclined towards the underside, starting approximately from their boundary to an adjacent sector, towards the edge.

Wenn der Abfluß dann zum Rand hin erfolgt, ergibt sich an den Sektorgrenzen ein nahtloser Übergang von ineinander laufenden Rinnen. Falls die Neigung zum Rand hin ansteigend ausgebildet ist, ist es bevorzugt, wenn an den Sektorgrenzen Querrinnen vorgesehen sind.If the drainage then takes place towards the edge, a seamless transition of channels running into one another is created at the sector boundaries. If the slope is designed to rise towards the edge, it is preferable to provide transverse channels at the sector boundaries.

Ferner ist es gemäß einer weiteren bevorzugten Ausführungsform bevorzugt, wenn die Rinnen generell wellenförmig verlaufen.Furthermore, according to a further preferred embodiment, it is preferred if the grooves generally run in a wave-like manner.

Hierdurch ergibt sich ein besonders originelles Erscheinungsbild; der Einsatz läßt sich leicht von anderen Küchengeräten unterscheiden.This creates a particularly original appearance; the insert can be easily distinguished from other kitchen appliances.

Vorzugsweise beträgt die Neigung der Rinne(n) 0,5° bis 10°, vorzugsweise 0,5° bis 2°.Preferably, the inclination of the gutter(s) is 0.5° to 10°, preferably 0.5° to 2°.

Es hat sich gezeigt, daß mit solchen Neigungswerten, die gegenüber der Horizontalen gemessen sind, einerseits bereits ein guter Abfluß der Flüssigkeit in den Rinnen erzielt werden kann und andererseits die Höhe des Einsatzes insgesamt noch akzeptabel ist.It has been shown that with such inclination values, measured relative to the horizontal, on the one hand a good drainage of the liquid in the gutters can be achieved and on the other hand the height of the insert is still acceptable overall.

Ferner ist es bevorzugt, wenn die Rinnentiefe über die Länge der Rinne in Abflußrichtung der Flüssigkeit zunimmt.Furthermore, it is preferred if the channel depth increases over the length of the channel in the flow direction of the liquid.

Auf diese Weise können die zwischen den Rinnen vorhandenen Erhebungen bzw. Rippen im wesentlichen horizontal verlaufen. Ferner können die Rinnen in Abflußrichtung, ähnlich einem Flußbett, stetig mehr Flüssigkeit aufnehmen.In this way, the elevations or ribs between the channels can run essentially horizontally. Furthermore, the channels can absorb more and more liquid in the direction of flow, similar to a river bed.

Alternativ ist es natürlich möglich, daß die Rinnentiefe über die Länge der Rinne etwa konstant ist.Alternatively, it is of course possible that the gutter depth is approximately constant over the length of the gutter.

Ferner ist es bevorzugt, wenn die Erhebungen gegenüber den Vertiefungen eine Höhe im Bereich zwischen 2 mm und 12 mm, vorzugsweise zwischen 3 mm und 8 mm aufweisen.Furthermore, it is preferred if the elevations relative to the depressions have a height in the range between 2 mm and 12 mm, preferably between 3 mm and 8 mm.

Es hat sich gezeigt, daß derartige Werte (bei variierender Höhe sollen die Werte Mittelwerte sein) besonders günstig sind. Es wird ein guter Kompromiß erzielt zwischen Aufnahmefähigkeit der Rinnen einerseits und Höhe des Einsatzes insgesamt andererseits .It has been shown that such values (with varying heights the values should be averages) are particularly favourable. A good compromise is achieved between the capacity of the gutters on the one hand and the height of the insert on the other.

Gemäß einer weiteren bevorzugten Ausführungsform ist es bevorzugt, wenn der Einsatz wenigstens ein Abflußloch aufweist, das von der Oberseite zur Unterseite verläuft.According to a further preferred embodiment, it is preferred if the insert has at least one drainage hole which runs from the top to the bottom.

Obgleich es in der Regel ausreichend ist, wenn die anfallende Flüssigkeit über den Rand des Einsatzes hin abfließen kann, kann das Bereitstellen solcher Abflußlöcher den Zweck fördern, die Unterseite des Bratgutes trocken zu halten.Although it is usually sufficient if the resulting liquid can drain over the edge of the insert, the provision of such drainage holes can further the purpose of keeping the underside of the food being fried dry.

Dabei ist es besonders bevorzugt, wenn das Loch an der Oberseite im Bereich einer Vertiefung angeordnet ist.It is particularly preferred if the hole is arranged on the upper side in the region of a recess.

Hierdurch kann die Flüssigkeit aus der Vertiefung leicht in das Loch abfließen.This allows the liquid from the recess to easily drain into the hole.

Gemäß einer weiteren bevorzugten Ausführungsform weist der Einsatz ein Reservoir zur Aufnahme von Flüssigkeit auf.According to a further preferred embodiment, the insert has a reservoir for holding liquid.

Zwar nehmen die Vertiefungen an der Oberseite des Einsatzes jeweils auch bereits Flüssigkeit auf. Unter einem Reservoir soll vorliegend jedoch verstanden werden, daß darin die gesamte bzw. ein großer Teil der bei einem Grillvorgang anfallenden Flüssigkeit aus einem typischen Bratgut wie einem Rinderfiletsteak aufgenommen werden kann.The depressions on the top of the insert do indeed absorb liquid. In this case, however, a reservoir is understood to mean that it can absorb all or a large part of the liquid that accrues during a grilling process from a typical roasting item such as a beef fillet steak.

Hierdurch kann verhindert werden, daß die anfallende Flüssigkeit in die Bratpfanne fließt und sich dort möglicherweise mit heißem Fett vermischt, was bekannterweise zu Fettspritzern führt. Falls der Einsatz ohne oder nur mit wenig Fett in der Bratpfanne verwendet wird, ist es auch möglich, den EinsatzThis can prevent the resulting liquid from flowing into the frying pan and possibly mixing with hot fat, which is known to cause fat splashes. If the insert is used with no or only a little fat in the frying pan, it is also possible to

nach dem Grillvorgang aus der Bratpfanne herauszunehmen und an einem Eßtisch zu servieren.After grilling, remove from the frying pan and serve at a dining table.

Dabei ist es besonders bevorzugt, wenn das Reservoir als Querrinne ausgebildet ist, in die die Flüssigkeit aus der(n) Rinnein) abfließt.It is particularly preferred if the reservoir is designed as a transverse channel into which the liquid flows from the channel(s).

Auf diese Weise kann das Reservoir in die Oberflächenstruktur des Einsatzes integriert werden.In this way, the reservoir can be integrated into the surface structure of the insert.

Besonders bevorzugt ist es, wenn die Querrinne am Rand des Einsatzes angeordnet ist.It is particularly preferred if the transverse groove is arranged at the edge of the insert.

Hierdurch kann der mittlere Bereich der Oberfläche des Einsatzes durchgehend mit Rinnen bzw. dazwischen liegenden Rippen versehen sein, so daß sich eine große, zentrale und gleichmäßige Auflage für das Brat- bzw. Grillgut ergibt.This means that the middle area of the surface of the insert can be provided with grooves or ribs in between, so that a large, central and even support is created for the food to be fried or grilled.

Ferner ist es bevorzugt, wenn der Einsatz als massives Teil aus einem wärmeleitenden, hitzebeständigen Material ausgebildet ist.Furthermore, it is preferred if the insert is designed as a solid part made of a heat-conducting, heat-resistant material.

Beispielsweise eignen sich als Material für den Einsatz Aluminiumlegierungen, wie sie auch von Bratpfannen her bekannt sind. Vorzugsweise ist das Teil einstückig ausgebildet, beispielsweise durch einen Gußvorgang. Ferner kann der Einsatz zumindest an der Oberseite mit einer Antihaftbeschichtung versehen sein, wie sie an sich bekannt ist.For example, aluminum alloys, such as those used in frying pans, are suitable as a material for the insert. The part is preferably made in one piece, for example by a casting process. Furthermore, the insert can be provided with a non-stick coating, as is known per se, at least on the top.

Ferner ist es bevorzugt, wenn die Unterseite des Einsatzes im wesentlichen plan ausgebildet ist.Furthermore, it is preferred if the underside of the insert is essentially flat.

Hierdurch ergibt sich eine große Kontaktfläche zum Boden der Bratpfanne und folglich eine gute Wärmeübertragung.This results in a large contact area with the bottom of the frying pan and consequently good heat transfer.

Auch ist es bevorzugt, wenn der Einsatz im wesentlichen kreisförmig ist; denn dann kann er in die meisten Pfannen und Töpfe eingesetzt werden.It is also preferable if the insert is essentially circular, as this allows it to be used in most pans and pots.

Dabei ist es besonders bevorzugt, wenn der Einsatz am Rand wenigstens eine Abflachung aufweist.It is particularly preferred if the insert has at least one flattened edge.

Hierdurch läßt sich der Einsatz leichter von Hand oder mittels eines Hilfsgerätes ergreifen. Dies gilt insbesondere dann, wenn der Außendurchmesser des Einsatzes im wesentlichen gleich dem Innendurchmesser der Bratpfanne ist.This makes it easier to grip the insert by hand or with the aid of an auxiliary device. This is particularly true if the outer diameter of the insert is essentially the same as the inner diameter of the frying pan.

Schließlich ist es bevorzugt, wenn der Einsatz eine Höhe im Bereich zwischen 3 mm und 15 mm, vorzugsweise zwischen 5 mm und 12 mm aufweist. " "Finally, it is preferred if the insert has a height in the range between 3 mm and 15 mm, preferably between 5 mm and 12 mm. " "

Es hat sich gezeigt, daß eine solche Höhe insgesamt einen guten Kompromiß zwischen gutem Wärmetransport hin zum Bratgut und gutem Flüssigkeitstransport weg vom Bratgut darstellt.It has been shown that such a height represents a good compromise between good heat transport towards the food being fried and good liquid transport away from the food being fried.

Ferner ist der Einsatz vorzugsweise ein von dem Bratgerät unabhängiges Teil.Furthermore, the insert is preferably a part independent of the frying appliance.

Auf diese Weise läßt sich der Einsatz für die unterschiedlichsten Bratgeräte verwenden, für Bratpfannen, Töpfe etc.In this way, the insert can be used for a wide variety of frying utensils, for frying pans, pots, etc.

Gemäß einer alternativen bevorzugten Ausführungsform ist der Einsatz einstückig mit dem Boden des Bratgerätes ausgebildet.According to an alternative preferred embodiment, the insert is formed integrally with the base of the roasting device.

Es versteht sich, daß auch in diesem Fall die meisten vorteilhaften Ausgestaltungen, die oben im wesentlichen für einen unabhängigen Einsatz beschrieben worden sind, anwendbar sind. Besonders bevorzugt ist es jedoch, wenn der Boden der Bratpfanne in diesem Fall mit einem benachbart zum Rand der Bratpfanne angeordneten Ring-Reservoir ausgestattet ist. Von dem Bratgut anfallende Flüssigkeit kann folglich über die Rinnen in das außen liegende Reservoir abfließen.It goes without saying that most of the advantageous embodiments described above essentially for independent use can also be used in this case. However, it is particularly preferred if the base of the frying pan is equipped with a ring reservoir arranged adjacent to the edge of the frying pan. Liquid from the food being fried can therefore flow through the channels into the external reservoir.

Es versteht sich, daß in diesem Fall das Bereitstellen von Abflußlöchern konstruktiv sehr aufwendig wäre.It goes without saying that in this case the provision of drainage holes would be very complex in terms of construction.

Sofern der Einsatz als unabhängiges Teil ausgebildet ist, ist er vorzugsweise im wesentlichen flach ausgebildet und weist vorzugsweise keine Henkel, Griffe oder ähnliches auf.If the insert is designed as an independent part, it is preferably essentially flat and preferably has no handles, grips or the like.

Weitere Vorteile und Merkmale ergeben sich aus der nachstehenden Figurenbeschreibung.Further advantages and features can be found in the figure description below.

Es versteht sich, daß die vorstehend genannten und die nachstehend noch zu erläuternden Merkmale nicht nur in der jeweils angegebenen Kombination, sondern auch in anderen Kombinationen oder in Alleinstellung verwendbar sind, ohne den Rahmen der vorliegenden Erfindung zu verlassen.It is understood that the features mentioned above and those to be explained below can be used not only in the combination specified in each case, but also in other combinations or on their own, without departing from the scope of the present invention.

Ausführungsbeispiele der Erfindung sind in der Zeichnung dargestellt und werden in der nachfolgenden Beschreibung näher erläutert. Es zeigen:Embodiments of the invention are shown in the drawing and are explained in more detail in the following description. They show:

Fig. 1 zeigt eine erste Ausführungsform eines erfindungsgemäßen Einsatzes in der Draufsicht;Fig. 1 shows a first embodiment of an insert according to the invention in plan view;

Fig. 2 eine Schnittansicht entlang der Linie II-II von Fig. l;Fig. 2 is a sectional view taken along the line II-II of Fig. 1;

Fig. 3 ein Teil III von Fig. 1;Fig. 3 is part III of Fig. 1;

Fig. 4 eine Schnittansicht entlang der Linie IV-IV in Fig. 3;Fig. 4 is a sectional view taken along the line IV-IV in Fig. 3;

Fig. 5 eine der Fig. 4 ähnliche Ansicht einer alternativen Ausführungsform eines erfindungsgemäßen Einsatzes;Fig. 5 is a view similar to Fig. 4 of an alternative embodiment of an insert according to the invention;

Fig. 6Fig.6

bis 8 schematische Draufsichten auf alternative Ausführungsformen von erfindungsgemäßen Einsätzen;8 to 9 show schematic plan views of alternative embodiments of inserts according to the invention;

Fig. 9 eine Draufsicht auf eine weitere Ausführungsform eines erfindungsgemäßen Einsatzes;Fig. 9 is a plan view of another embodiment of an insert according to the invention;

Fig. 10 eine Schnittansicht entlang der Linie X-X von Fig. 9;Fig. 10 is a sectional view taken along the line X-X of Fig. 9;

Fig. 10a eine der Fig. 10 ähnliche Schnittansicht einer alternativen Ausführungsform eines erfindungsgemäßen Einsatzes mit Abflußlöchern;Fig. 10a is a sectional view similar to Fig. 10 of an alternative embodiment of an insert according to the invention with drainage holes;

Fig. 11 eine Schnittansicht einer Ausführungsform eines erfindungsgemäßen Bratgerätes;Fig. 11 is a sectional view of an embodiment of a roasting device according to the invention;

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Fig. 12 eine der Fig. 11 ähnliche Ansicht einer weiteren Ausführungsform eines erfindungsgemäßen Bratgerätes; undFig. 12 is a view similar to Fig. 11 of another embodiment of a roasting device according to the invention; and

Fig. 13 eine der Fig. 11 ähnliche Schnittansicht einer weiteren Ausführungsform eines erfindungsgemäßen Bratgerätes .Fig. 13 is a sectional view similar to Fig. 11 of a further embodiment of a roasting device according to the invention.

Eine erste Ausführungsform des erfindungsgemäßen Einsatzes ist in den Fig. 1 bis 4 generell mit 10 bezeichnet.A first embodiment of the insert according to the invention is generally designated 10 in Figs. 1 to 4.

Der Einsatz 10 hat generell die Form einer Kreisscheibe und weist eine plane Unterseite 12 und eine Oberseite 14 auf.The insert 10 generally has the shape of a circular disk and has a flat bottom side 12 and a top side 14.

An der Oberseite 14 ist eine Mehrzahl von parallel zueinander verlaufenden Erhebungen 16 in Form von Rippen vorgesehen, zwischen denen entsprechend Vertiefungen 18 in Form von Rinnen ausgebildet sind.On the upper side 14, a plurality of elevations 16 in the form of ribs running parallel to one another are provided, between which corresponding depressions 18 in the form of grooves are formed.

Der Verlauf der Rippen 16 bzw. Rinnen 18 definiert eine Längsachse 20, die durch den Mittelpunkt des kreisscheibenförmigen Einsatzes 10 verläuft.The course of the ribs 16 or grooves 18 defines a longitudinal axis 20 which runs through the center of the circular disk-shaped insert 10.

Im Bereich des Randes des Einsatzes 10, und zwar dort, wo eine quer zu der Längsachse 20 verlaufende Querachse 22 den Rand schneidet, ist jeweils ein kreissegmentförmiges Teil weggelassen, so daß sich in diesen Bereichen jeweils eine Abflachung 24 findet.In the area of the edge of the insert 10, namely where a transverse axis 22 running transversely to the longitudinal axis 20 intersects the edge, a circular segment-shaped part is omitted, so that a flattening 24 is found in each of these areas.

Die Kreisfläche der Unterseite 12 ist etwas kleiner als die Kreisfläche der Oberseite 14 und ein Rand 26 geht abgeschrägtThe circular area of the bottom 12 is slightly smaller than the circular area of the top 14 and an edge 26 is bevelled

von der Unterseite 12 in die Oberseite 14 über. Die Unterseite 12 ist folglich an die generell wannenförmige Ausgestaltung des Bodens von Bratgeräten wie Bratpfannen angepaßt.from the bottom 12 to the top 14. The bottom 12 is therefore adapted to the generally tub-shaped design of the bottom of frying appliances such as frying pans.

Aufgrund der Abschrägung erscheint der Rand 26 des Einsatzes 10 in der Draufsicht der Fig. 1 wellenförmig, was daran liegt, daß die Rippen 16 und Rinnen 18 schräg angeschnitten sind. Auf diese Weise kann der Einsatz 10 auch in Bratgeräte eingesetzt werden, deren Innendurchmesser etwa gleich dem Außendurchmesser des Einsatzes 10 ist. Der abgeschrägte bzw. rund verlaufende Rand 26 an der Unterseite 12 paßt sich dabei an die typische Bodenform des Bratgerätes an.Due to the bevel, the edge 26 of the insert 10 appears wavy in the top view of Fig. 1, which is due to the fact that the ribs 16 and grooves 18 are cut at an angle. In this way, the insert 10 can also be used in roasting devices whose inner diameter is approximately the same as the outer diameter of the insert 10. The beveled or rounded edge 26 on the underside 12 adapts to the typical base shape of the roasting device.

Aufgrund der Abflachungen 24 kann der Einsatz 10 anschließend auch wieder vergleichsweise einfach aus dem Bratgerät entnommen werden.Due to the flattened portions 24, the insert 10 can then be removed from the roasting device relatively easily.

Die Rippen 16 und Rinnen 18 bilden, wie es schematisch in Fig. 4 gezeigt ist, im Schnitt einen Wellenverlauf, der beispielsweise etwa den Verlauf einer Sinusfunktion besitzen kann, wie es schematisch in Fig. 4 gezeigt ist. Natürlich kann die Oberseite der Rippen 16 auch abgeflacht sein. Die Rippen 16 und die Rinnen 18 können auch eckig ausgebildet sein, so daß sich in einer der Fig. 4 ähnlichen Ansicht eine Dreieckfunktion, eine Sägezahnfunktion, eine Rechteckfunktion, eine Trapezfunktion, etc. ergeben würde.The ribs 16 and grooves 18 form, as shown schematically in Fig. 4, a wave shape in section, which can, for example, have the shape of a sine function, as shown schematically in Fig. 4. Of course, the top of the ribs 16 can also be flattened. The ribs 16 and the grooves 18 can also be angular, so that in a view similar to Fig. 4 a triangular function, a sawtooth function, a rectangular function, a trapezoidal function, etc. would result.

Die Rinnen 18 sind, wie es am besten in Fig. 2 zu sehen ist, gegenüber der Unterseite 12 geneigt, so daß die Rinnen 18 mit der Unterseite 12 jeweils einen Winkel von etwa 1° einschließen. Hierdurch ergibt sich, daß die Rinnen 18 zu einem Rand hinThe grooves 18 are, as can best be seen in Fig. 2, inclined relative to the underside 12, so that the grooves 18 each form an angle of approximately 1° with the underside 12. This results in the grooves 18 being inclined towards an edge

eine größere Höhe 2 8 gegenüber der Unterseite 12 aufweisen als im Bereich des gegenüberliegenden Randabschnittes. Dort ist die Höhe in Fig. 2 bei 30 gezeigt.have a greater height 2 8 relative to the underside 12 than in the area of the opposite edge section. There the height is shown in Fig. 2 at 30.

Der Einsatz 10 ist aus einem Aluminiumgußmaterial einstückig ausgebildet und ist in an sich bekannter Weise an seiner Oberfläche mit einer Antihaftbeschichtung versehen.The insert 10 is made of a single piece of cast aluminum material and is provided with a non-stick coating on its surface in a manner known per se.

Im Gebrauch wird zunächst das Bratgerät, also in der Regel eine Bratpfanne auf einer Kochstelle erhitzt. Anschließend wird Fett in die Bratpfanne gegeben. Daraufhin wird der Einsatz 10 auf den Boden des Bratgerätes aufgesetzt. Der Pegel des Fettes befindet sich dabei unterhalb der Oberseite 14.In use, the frying device, usually a frying pan, is first heated on a hotplate. Fat is then added to the frying pan. The insert 10 is then placed on the base of the frying device. The level of the fat is below the top 14.

Aufgrund der planen Unterseite 12 ergibt sich eine gute Wärmeübertragung von dem Boden des Bratgerätes zur Oberseite 14 des Einsatzes. Das Material des Einsatzes 10 ist besonders gut wärmeleitend und hitzebeständig.Due to the flat bottom 12, there is good heat transfer from the bottom of the roasting device to the top 14 of the insert. The material of the insert 10 is particularly good at conducting heat and is heat-resistant.

Das in die Bratpfanne gegebene Fett unterstützt die Wärmeübertragung vom Boden der Bratpfanne auf den Einsatz 10, insbesondere dann, wenn der Boden der Bratpfanne nicht ganz eben ist.The fat added to the frying pan assists the heat transfer from the bottom of the frying pan to the insert 10, particularly if the bottom of the frying pan is not completely flat.

Sobald der Einsatz 10 insbesondere an seiner Oberseite 14 hinreichend erwähnt ist, kann ein Bratgut bzw. Grillgut auf den Einsatz 10 aufgelegt werden. Durch den Kontakt mit den Rippen 16 und durch Übertragung von Strahlungswärme aus den Rinnen 18 wird das Bratgut gegart. Hierbei aus dem Bratgut austretende Flüssigkeit wird in den Rinnen 18 aufgefangen und fließt, unterstützt durch die Neigung der Rinnen 18, zum Rand 26 des Ein-As soon as the insert 10 is sufficiently heated, particularly on its upper side 14, food to be fried or grilled can be placed on the insert 10. The food is cooked through contact with the ribs 16 and through the transfer of radiant heat from the grooves 18. Any liquid escaping from the food is caught in the grooves 18 and flows, supported by the inclination of the grooves 18, to the edge 26 of the insert.

satzes 10 hin. Im Bereich des Randes 26 fließt die Flüssigkeit von dem Einsatz 10 auf den Boden des Bratgerätes ab.insert 10. In the area of the edge 26, the liquid flows from the insert 10 to the bottom of the frying device.

Aufgrund des Abflusses der Flüssigkeit kann gewährleistet werden, daß sogar bei einem großen Flüssigkeitsanfall aus dem Bratgut die Unterseite des Bratgutes "trocken" bleibt, das Bratgut also nicht im eigenen Saft zu schmoren beginnt. Hierdurch wird eine dem Grillen vergleichbare Art der Garung des Brat- bzw. Grillgutes erzielt. Ferner kommt das Bratgut nicht mit dem Fett aus dem Bratgerät in Berührung, so daß es seinen Eigengeschmack behält. Es versteht sich, daß das Fett in der Bratpfanne daher keine hohe geschmackliche Qualität haben muß, aber ohne Rauchentwicklung möglichst stark erhitzbar sein sollte. The drainage of the liquid ensures that even if a large amount of liquid is released from the food, the underside of the food remains "dry" and the food does not start to stew in its own juices. This results in a cooking method similar to grilling. Furthermore, the food does not come into contact with the fat from the fryer, so it retains its own flavor. It goes without saying that the fat in the frying pan does not have to have a high flavor quality, but it should be able to be heated as much as possible without producing smoke.

Selbst dann, wenn der Einsatz 10 in ein Bratgerät mit dem gleichen Innendurchmesser wie der Außendurchmesser des Einsatzes 10 eingesetzt sein sollte, kann die Flüssigkeit aus den Rinnen 18 abfließen, da der Rand 26 aufgrund seiner Welligkeit im Bereich der Rinnen 18 nicht bündig am Innenrand des Bratgerätes anliegt. Even if the insert 10 is inserted into a frying device with the same inner diameter as the outer diameter of the insert 10, the liquid can flow out of the grooves 18 because the edge 26 does not lie flush against the inner edge of the frying device due to its waviness in the area of the grooves 18.

Die Neigung der Rinnen 18 beträgt, wie genannt, 1°, kann jedoch auch etwas weniger betragen oder größer sein. Vorzugsweise ist die Neigung der Rinnen 0,5° bis 10°, vorzugsweise 0,5° bis 2° gegenüber der Ebene der Unterseite 12. Die Tiefe der Rinnen 18 ist über ihre Länge durchgehend etwa konstant. Folglich ist die Oberseite 14 des Einsatzes 10 insgesamt geneigt, da auch die Rippen 16 mit der entsprechenden Neigung zu einer Randseite hin abfallen. Die Rippen 16 weisen gegenüber den Rinnen 18 eine Höhe im Bereich von 5 mm auf, können jedoch generell im BereichThe inclination of the grooves 18 is, as mentioned, 1°, but can also be slightly less or greater. The inclination of the grooves is preferably 0.5° to 10°, preferably 0.5° to 2°, relative to the plane of the underside 12. The depth of the grooves 18 is approximately constant throughout their length. Consequently, the upper side 14 of the insert 10 is inclined overall, since the ribs 16 also slope towards one edge with the corresponding inclination. The ribs 16 have a height in the range of 5 mm relative to the grooves 18, but can generally be in the range

zwischen 2 mm und 12 mm, vorzugsweise zwischen 3 mm und 8 mm liegen.between 2 mm and 12 mm, preferably between 3 mm and 8 mm.

In Fig. 5 ist eine alternative Ausführungsform eines Einsatzes gezeigt, dessen Oberseite 14 identisch ausgebildet sein kann wie die Oberseite 14 des Einsatzes 10 der Fig. 1 bis 4. Der Einsatz der Fig. 5 ist nicht aus einem massiven Gußteil hergestellt sondern aus beispielsweise einem Edelstahlblech, das in die Form der Oberseite 18 gebogen wurde. Folglich ist auch die Unterseite 14 dieses Einsatzes entsprechend gebogen.Fig. 5 shows an alternative embodiment of an insert, the upper side 14 of which can be identical to the upper side 14 of the insert 10 of Figs. 1 to 4. The insert of Fig. 5 is not made from a solid cast part but from, for example, a stainless steel sheet that has been bent into the shape of the upper side 18. Consequently, the lower side 14 of this insert is also bent accordingly.

Ein solcher Einsatz ist kostengünstiger herzustellen, weist jedoch nicht die gleich guten Wärmeübertragungseigenschaften auf wie der Einsatz 10, dessen Unterseite 12 plan ist.Such an insert is cheaper to produce, but does not have the same good heat transfer properties as the insert 10, the underside 12 of which is flat.

In den Fig. 6 bis 8 sind alternative Ausführungsformen von Einsätzen jeweils in schematischer Draufsicht gezeigt.In Figs. 6 to 8, alternative embodiments of inserts are shown, each in a schematic plan view.

In Fig. 6 ist ein Einsatz gezeigt, der vom Mittelpunkt der Kreisscheibe ausgehende radiale Rinnen 46 aufweist.Fig. 6 shows an insert having radial grooves 46 extending from the center of the circular disk.

Der Einsatz der Fig. 7 ist in vier Sektoren unterteilt. In jedem Sektor verlaufen Rinnen 48 etwa parallel zu einer Sektorhalbierenden. Insgesamt ergibt sich in der Draufsicht eine kreuzartige Ausgestaltung.The insert in Fig. 7 is divided into four sectors. In each sector, grooves 48 run approximately parallel to a sector bisector. Overall, the top view results in a cross-like configuration.

In Fig. 8 ist in der Draufsicht ein Einsatz mit wellenförmigen Rinnen 50 gezeigt.Fig. 8 shows a plan view of an insert with wave-shaped grooves 50.

Die Einsätze der Fig. 5 bis 8 können jeweils mit ebenen Rinnen oder mit geneigten Rinnen ausgestaltet sein. Es versteht sich,The inserts of Fig. 5 to 8 can be designed with flat grooves or with inclined grooves. It is understood that

daß die Rinnen 46, 48 der Fig. 6 und 7 zum Rand hin vorzugsweise abfallend ausgebildet sind. Es ist jedoch auch eine Neigung zum Rand hin aufsteigend möglich. In diesem Fall müßte etwa in der Mitte des jeweiligen Einsatzes ein Reservoir und/oder ein Abflußloch zur Unterseite des Einsatzes hin vorgesehen sein.that the channels 46, 48 of Fig. 6 and 7 are preferably designed to slope downwards towards the edge. However, an incline rising towards the edge is also possible. In this case, a reservoir and/or a drainage hole towards the underside of the insert would have to be provided approximately in the middle of the respective insert.

In den Fig. 9 und 10 ist eine weitere Ausführungsform eines Einsatzes 60 gezeigt.In Figs. 9 and 10, another embodiment of an insert 60 is shown.

Es ist zu erkennen, daß der Einsatz 60 ebenfalls eine plane Unterseite 12 und an der Oberseite 14 vorgesehene, sich von einem Rand zum anderen hin erstreckende Rinnen 18 und Rippen 16 aufweist. It can be seen that the insert 60 also has a flat underside 12 and grooves 18 and ribs 16 provided on the upper side 14 and extending from one edge to the other.

Im Unterschied zu dem Einsatz 10 der Fig. 1 bis 4 ist ein sichelförmiges Reservoir 62 in der Oberfläche 14 vorgesehen, in das die Rinnen 18 münden. Das Reservoir 62 ist am Rand des Einsatzes 60 vorgesehen und ist im Querschnitt muldenförmig ausgebildet. In contrast to the insert 10 of Fig. 1 to 4, a crescent-shaped reservoir 62 is provided in the surface 14, into which the grooves 18 open. The reservoir 62 is provided on the edge of the insert 60 and is trough-shaped in cross section.

Aus dem Bratgut austretende Flüssigkeit läuft zunächst in die Rinnen 18 und fließt dort, mit Unterstützung der Neigung der Rinnen 18 in das Reservoir 62. Folglich kann verhindert werden, daß aus dem Bratgut austretende Flüssigkeit auf den Boden des Bratgerätes gelangt, in das der Einsatz 60 eingesetzt ist. Hierdurch können Fettspritzer verhindert werden, sofern während des Grillvorganges Fett in das Bratgerät gegeben worden ist. Bei einem trockenen Bratgerätboden ist es nach dem Grillvorgang möglich, den Einsatz 60 insgesamt mit darauf liegendem Bratbzw. Grillgut aus dem Bratgerät zu entnehmen und so zu servieren. Liquid escaping from the food to be fried initially runs into the grooves 18 and flows there, with the support of the inclination of the grooves 18, into the reservoir 62. Consequently, liquid escaping from the food to be fried can be prevented from reaching the bottom of the roasting device into which the insert 60 is inserted. This can prevent fat splashes if fat has been added to the roasting device during the grilling process. If the bottom of the roasting device is dry, it is possible to remove the insert 60 as a whole from the roasting device with the food to be fried or grilled on it after the grilling process and serve it like this.

In Fig. 10a ist eine alternative Ausführungsform eines Einsatzes gezeigt, der generell ähnlich aufgebaut ist wie der Einsatz 10 der Fig. 1 bis 4.Fig. 10a shows an alternative embodiment of an insert which is generally constructed similarly to the insert 10 of Figs. 1 to 4.

Im Unterschied zu diesem weist der in Fig. 10a gezeigte Einsatz eine Mehrzahl von Abflußlöchern auf, die sich von den Rinnen 18 bis zur Unterseite 12 hin erstrecken. In den Rinnen 18 anfallende Flüssigkeit muß folglich nicht bis zum Rand des Einsatzes hin abfließen, sondern kann direkt über die Abflußlöcher 66 abgeführt werden.In contrast to this, the insert shown in Fig. 10a has a plurality of drainage holes which extend from the grooves 18 to the underside 12. Liquid accumulating in the grooves 18 therefore does not have to flow to the edge of the insert, but can be drained directly via the drainage holes 66.

Es versteht sich, daß bei dieser Ausführungsform ein Reservoir nicht notwendig ist. Ferner versteht sich, daß bei einer eher punktsymmetrischen Anordnung der Rinnen, wie die Rinnen 46, 48 der Fig. 6 und 7, ein einzelnes zentrales Abflußloch in der Mitte des entsprechenden Einsatzes vorgesehen sein kann.It will be understood that a reservoir is not necessary in this embodiment. It will also be understood that with a more point-symmetrical arrangement of the channels, such as the channels 46, 48 of Figs. 6 and 7, a single central drain hole can be provided in the middle of the corresponding insert.

Die Fig. 11 bis 13 zeigen jeweils im Längsschnitt unterschiedliche Ausführungsformen des erfindungsgemäßen Bratgerätes, bei dem ein Einsatz 71 einstückig mit dem Boden des Bratgerätes ausgebildet ist.11 to 13 each show, in longitudinal section, different embodiments of the roasting device according to the invention, in which an insert 71 is formed integrally with the base of the roasting device.

Die das in Fig. 11 gezeigte Bratgerät in Form einer Bratpfanne ist insgesamt mit 70 bezeichnet.The frying device in the form of a frying pan shown in Fig. 11 is designated overall with 70.

Die Bratpfanne 70 weist eine Unterseite 72 zur Auflage auf einer Kochstelle, einen Boden 74 zur Auflage des Bratgutes und einen umlaufenden, hochstehenden Rand 76 auf. Material und/oder Beschichtung können ähnlich sein wie bei dem Einsatz 10.The frying pan 70 has a bottom 72 for resting on a cooking surface, a base 74 for resting the food to be fried on and a surrounding, raised edge 76. The material and/or coating can be similar to that of the insert 10.

Ferner ist die Bratpfanne 7 0 mit einem Griff und/oder einem oder zwei Henkeln versehen (nicht dargestellt).Furthermore, the frying pan 7 0 is provided with a handle and/or one or two handles (not shown).

An dem Boden 74 ist benachbart zu dem hochstehenden Rand 76 ein Reservoir 78 in Form einer kreisförmig umlaufenden Rinne ausgebildet. A reservoir 78 in the form of a circular groove is formed on the bottom 74 adjacent to the raised edge 76.

Radial innerhalb des Reservoirs 78 ist eine Oberseite 80 des Bodens 74 mit einer Mehrzahl von Längsrinnen 82 vorgesehen, von denen in Fig. 11 eine im Schnitt dargestellt ist. In der Draufsicht hat die Oberseite 80 eine vergleichbare Form wie die Oberseite 14 des Einsatzes 10 der Fig. 1 bis 4. Es versteht sich daher, daß die etwa parallel verlaufenden Rinnen 82 unterbrochen sind durch entsprechende Rippen 84.Radially inside the reservoir 78, an upper side 80 of the base 74 is provided with a plurality of longitudinal grooves 82, one of which is shown in section in Fig. 11. In plan view, the upper side 80 has a comparable shape to the upper side 14 of the insert 10 of Figs. 1 to 4. It is therefore understood that the approximately parallel grooves 82 are interrupted by corresponding ribs 84.

Im Unterschied zu den Rinnen 18 des Einsatzes 10 sind die Rinnen 82 jeweils etwa von ihrer Mitte 88 ausgehend zu den beiden gegenüberliegenden Rändern hin in entgegengesetzte Richtungen gegenüber der Unterseite 72 geneigt. Mit anderen Worten ist der höchste Punkt der Rinne 82 in der Mitte 88 der Bratpfanne 70. Die Rippen 84 hingegen sind an ihrer Oberseite parallel mit der Unterseite 72 der Bratpfanne 70 ausgerichtet. Folglich nimmt die Tiefe der Rinnen 82 zum Rand, also zum Reservoir 78 hin zu.In contrast to the grooves 18 of the insert 10, the grooves 82 are each inclined in opposite directions relative to the underside 72, starting approximately from their center 88 to the two opposite edges. In other words, the highest point of the groove 82 is in the center 88 of the frying pan 70. The ribs 84, on the other hand, are aligned parallel to the underside 72 of the frying pan 70 on their upper side. Consequently, the depth of the grooves 82 increases towards the edge, i.e. towards the reservoir 78.

Der Neigungswinkel 86 der Rinnen 82 beträgt bei dieser Ausführungsform etwa 2°.The angle of inclination 86 of the grooves 82 is approximately 2° in this embodiment.

Es handelt sich bei der Bratpfanne 70 folglich um eine Grillpfanne, mit der ein auf die Oberseite 80 aufgelegtes Brat- bzw. Grillgut an seiner Unterseite weitgehend trocken erwärmt werdenThe frying pan 70 is therefore a grill pan with which a food to be fried or grilled placed on the upper side 80 can be heated largely dry on its underside.

kann, da aus dem Bratgut austretende Flüssigkeit über die Rinnen 82 in das Reservoir 78 abfließt.can, since liquid escaping from the food to be fried flows via the grooves 82 into the reservoir 78.

Eine abgewandelte Ausführungsform einer erfindungsgemäßen Bratpfanne 70' ist in Fig. 12 gezeigt.A modified embodiment of a frying pan 70' according to the invention is shown in Fig. 12.

Im Unterschied zu der Bratpfanne 70 der Fig. 11 sind die parallelen Rinnen 82' von einem Rand der Oberseite 80' zum anderen hin durchgehend mit demselben Neigungswinkel 86' geneigt, der bei dieser Ausführungsform 1° beträgt. Man erkennt, daß die im Inneren des Reservoirs 78' ausgestaltete Oberseite 80" der Bratpfanne 70' im wesentlichen identisch ist zu der Oberseite 14 des Einsatzes 10 der Fig. 1 bis 4.In contrast to the frying pan 70 of Fig. 11, the parallel grooves 82' are continuously inclined from one edge of the upper side 80' to the other at the same angle of inclination 86', which in this embodiment is 1°. It can be seen that the upper side 80" of the frying pan 70', which is designed inside the reservoir 78', is essentially identical to the upper side 14 of the insert 10 of Figs. 1 to 4.

Eine weitere Abwandlung eines erfindungsgemäßen Bratgerätes ist schließlich in Fig. 13 gezeigt. Die dort gezeigte Bratpfanne 70'' ist generell identisch aufgebaut wie die Bratpfanne 70 der Fig. 11. Einzig sind die Rippen 84"' nicht parallel zu der Unterseite 72 ausgerichtet, sondern parallel zur Neigung der Rinnen 82' ' . Folglich ist die Oberseite 80"' bei dieser Ausführungsform nicht eben sondern weist im Bereich der Querachse (nicht dargestellt), die durch den Mittelpunkt 88 senkrecht zur Blattoberfläche der Fig. 13 verläuft, eine Art First auf. In diesem Zusammenhang ist ergänzend zu erwähnen, daß die Oberseite 80' der Fig. 12 zu einer Seite hin, ähnlich wie ein Schrägdach, geneigt ist, da die Rippen 84' parallel ausgerichtet sind mit den Rinnen 82'. Alternativ könnten auch bei der Ausführungsform der Fig. 12 die Rippen 84' parallel zur Unterseite 72 ausgerichtet sein, wodurch die Tiefe der Rinnen 82" in Fließrichtung der Flüssigkeit zunehmen würde.A further modification of a frying device according to the invention is finally shown in Fig. 13. The frying pan 70'' shown there is generally identical in structure to the frying pan 70 of Fig. 11. The only difference is that the ribs 84"' are not aligned parallel to the underside 72, but parallel to the incline of the grooves 82". Consequently, the top side 80"' in this embodiment is not flat, but has a kind of ridge in the area of the transverse axis (not shown), which runs through the center point 88 perpendicular to the blade surface of Fig. 13. In this context, it should also be mentioned that the top side 80' of Fig. 12 is inclined to one side, similar to a sloping roof, since the ribs 84' are aligned parallel to the grooves 82'. Alternatively, in the embodiment of Fig. 12, the ribs 84' could also be aligned parallel to the underside 72, whereby the depth of the grooves 82" would increase in the direction of flow of the liquid.

Es versteht sich, daß auch separate Einsätze, wie die Einsätze 10 und 60 der Fig. 1 bis 10 mit identischen oder ähnlichen Oberseiten ausgestattet sein könnten, wie die Bratpfannen 70, 70" und 70·' der Fig. 11 bis 13.It is understood that separate inserts, such as the inserts 10 and 60 of Figs. 1 to 10, could also be equipped with identical or similar top surfaces, such as the frying pans 70, 70" and 70' of Figs. 11 to 13.

Claims (29)

1. Einsatz (10; 60; 71) für ein Bratgerät (70), insbesondere für eine Bratpfanne (70), mit einer Unterseite (12), die auf einen Boden des Bratgerätes (70) aufsetzbar ist, und einer Oberseite (14), auf die ein Bratgut auflegbar ist, dadurch gekennzeichnet, daß die Oberseite (14) eine Mehrzahl von Erhebungen (16), auf die ein Bratgut auflegbar ist, und eine Mehrzahl von Vertiefungen (18; 46; 48; 50) aufweist, in denen Flüssigkeit aufnehmbar ist. 1. Insert ( 10 ; 60 ; 71 ) for a frying device ( 70 ), in particular for a frying pan ( 70 ), with a bottom side ( 12 ) which can be placed on a base of the frying device ( 70 ), and an upper side ( 14 ) onto which an item to be fried can be placed, characterized in that the upper side ( 14 ) has a plurality of elevations ( 16 ) onto which an item to be fried can be placed, and a plurality of depressions ( 18 ; 46 ; 48 ; 50 ) in which liquid can be absorbed. 2. Einsatz nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Oberseite (14) so ausgebildet ist, daß Flüssigkeit in das Bratgerät (70) abfließen kann. 2. Insert according to claim 1, characterized in that the upper side ( 14 ) is designed so that liquid can flow into the frying device ( 70 ). 3. Einsatz nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß wenigstens eine der Vertiefungen als Rinne (18; 46; 48; 50; 82) ausgebildet ist. 3. Insert according to claim 1 or 2, characterized in that at least one of the recesses is designed as a groove ( 18 ; 46 ; 48 ; 50 ; 82 ). 4. Einsatz nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Rinne (18; 46; 48; 50; 82) gegenüber der Unterseite (12) geneigt ist, so daß in die Rinne (18; 46; 48; 50; 82) gelangende Flüssigkeit leichter fließen kann. 4. Insert according to claim 3, characterized in that the channel ( 18 ; 46 ; 48 ; 50 ; 82 ) is inclined relative to the underside ( 12 ) so that liquid entering the channel ( 18 ; 46 ; 48 ; 50 ; 82 ) can flow more easily. 5. Einsatz nach einem der Ansprüche 1-4, dadurch gekennzeichnet, daß die Oberseite (14) eins Mehrzahl von nebeneinander verlaufenden Rinnen (18; 46; 48; 50; 82) aufweist. 5. Insert according to one of claims 1-4, characterized in that the upper side ( 14 ) has a plurality of grooves ( 18 ; 46 ; 48 ; 50 ; 82 ) running alongside one another. 6. Einsatz nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Rinnen (18; 50; 82') von Rand zu Rand durchgehend wenigstens annähernd parallel verlaufen. 6. Insert according to claim 5, characterized in that the grooves ( 18 ; 50 ; 82 ') run continuously from edge to edge at least approximately parallel. 7. Einsatz nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, daß die Rinnen (18; 50; 82') jeweils durchgehend zu einem Rand hin gegenüber der Unterseite (12) abfallend geneigt sind. 7. Insert according to claim 6, characterized in that the grooves ( 18 ; 50 ; 82 ') are each continuously inclined towards an edge opposite the underside ( 12 ). 8. Einsatz nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, daß die Rinnen (82; 82 ") jeweils etwa von ihrer Mitte (88) ausgehend zu den beiden Rändern hin in entgegengesetzte Richtungen gegenüber der Unterseite (12) geneigt sind. 8. Insert according to claim 6, characterized in that the grooves (82; 82") are each inclined in opposite directions relative to the underside ( 12 ) approximately from their center ( 88 ) towards the two edges. 9. Einsatz nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Rinnen (46) etwa vom Mittelpunkt ausgehend radial zum Rand hin verlaufen. 9. Insert according to claim 5, characterized in that the grooves ( 46 ) extend radially from the center to the edge. 10. Einsatz nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, daß die Rinnen (46) jeweils etwa vom Mittelpunkt ausgehend zum Rand hin gegenüber der Unterseite geneigt sind. 10. Insert according to claim 9, characterized in that the grooves ( 46 ) are each inclined relative to the underside, starting approximately from the center towards the edge. 11. Einsatz nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Oberseite generell in eine Mehrzahl von Sektoren aufgeteilt ist und daß die Rinnen (48) in ihrem jeweiligen Sektor etwa parallel zu einer Sektorhalbierenden verlaufen. 11. Insert according to claim 5, characterized in that the upper side is generally divided into a plurality of sectors and that the grooves ( 48 ) run in their respective sector approximately parallel to a sector bisector. 12. Einsatz nach Anspruch 11, dadurch gekennzeichnet, daß die Rinnen (48) jeweils etwa von ihrer Grenze zu einem benachbarten Sektor ausgehend zum Rand hin gegenüber der Unterseite geneigt sind. 12. Insert according to claim 11, characterized in that the grooves ( 48 ) are each inclined towards the underside approximately from their boundary to an adjacent sector towards the edge. 13. Einsatz nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Rinnen (50) generell wellenförmig verlaufen. 13. Insert according to claim 5, characterized in that the grooves ( 50 ) are generally wave-shaped. 14. Einsatz nach einem der Ansprüche 4-13, dadurch gekennzeichnet, daß die Neigung der Rinne(n) 0,5° bis 10°, vorzugsweise 0,5° bis 2° beträgt. 14. Insert according to one of claims 4-13, characterized in that the inclination of the channel(s) is 0.5° to 10°, preferably 0.5° to 2°. 15. Einsatz nach einem der Ansprüche 4-14, dadurch gekennzeichnet, daß die Rinnentiefe über die Länge der Rinne (82) in Abflußrichtung der Flüssigkeit zunimmt. 15. Insert according to one of claims 4-14, characterized in that the channel depth increases over the length of the channel ( 82 ) in the outflow direction of the liquid. 16. Einsatz nach einem der Ansprüche 1-15, dadurch gekennzeichnet, daß die Erhebungen (16; 84) gegenüber den Vertiefungen (18; 82) eine Höhe im Bereich zwischen 2 und 12 mm, vorzugsweise zwischen 3 und 8 mm aufweisen. 16. Insert according to one of claims 1-15, characterized in that the elevations ( 16 ; 84 ) have a height in the range between 2 and 12 mm, preferably between 3 and 8 mm, relative to the depressions ( 18 ; 82 ). 17. Einsatz nach einem der Ansprüche 1-16, dadurch gekennzeichnet, daß der Einsatz wenigstens ein Abflußloch (66) aufweist, das von der Oberseite (14) zur Unterseite (12) verläuft. 17. Insert according to one of claims 1-16, characterized in that the insert has at least one drainage hole ( 66 ) which runs from the top ( 14 ) to the bottom ( 12 ). 18. Einsatz nach Anspruch 17, dadurch gekennzeichnet, daß das Loch (66) an der Oberseite (14) im Bereich einer Vertiefung (18) angeordnet ist. 18. Insert according to claim 17, characterized in that the hole ( 66 ) is arranged on the upper side ( 14 ) in the region of a recess ( 18 ). 19. Einsatz nach einem der Ansprüche 1-18, gekennzeichnet durch ein Reservoir (62; 78) zur Aufnahme von Flüssigkeit. 19. Insert according to one of claims 1-18, characterized by a reservoir ( 62 ; 78 ) for receiving liquid. 20. Einsatz nach Anspruch 4 und 19, dadurch gekennzeichnet, daß das Reservoir (62; 78) als Querrinne ausgebildet ist, in die die Flüssigkeit aus der(n) Rinne(n) (18; 82) abfließt. 20. Insert according to claim 4 and 19, characterized in that the reservoir ( 62 ; 78 ) is designed as a transverse channel into which the liquid flows from the channel(s) ( 18 ; 82 ). 21. Einsatz nach Anspruch 20, dadurch gekennzeichnet, daß die Querrinne (62; 78) am Rand des Einsatzes (60; 71) angeordnet ist. 21. Insert according to claim 20, characterized in that the transverse groove ( 62 ; 78 ) is arranged on the edge of the insert ( 60 ; 71 ). 22. Einsatz nach einem der Ansprüche 1-21, dadurch gekennzeichnet, daß der Einsatz (10; 60) als massives Teil aus einem wärmeleitenden, hitzebeständigen Material ausgebildet ist. 22. Insert according to one of claims 1-21, characterized in that the insert ( 10 ; 60 ) is designed as a solid part made of a heat-conducting, heat-resistant material. 23. Einsatz nach einem der Ansprüche 1-22, dadurch gekennzeichnet, daß die Unterseite (12) im wesentlichen plan ausgebildet ist. 23. Insert according to one of claims 1-22, characterized in that the underside ( 12 ) is substantially flat. 24. Einsatz nach einem der Ansprüche 1-23, dadurch gekennzeichnet, daß der Einsatz (10; 60; 71) im wesentlichen kreisförmig ist. 24. Insert according to one of claims 1-23, characterized in that the insert ( 10 ; 60 ; 71 ) is substantially circular. 25. Einsatz nach Anspruch 24, dadurch gekennzeichnet, daß der Einsatz (10) am Rand wenigstens eine Abflachung (24) aufweist. 25. Insert according to claim 24, characterized in that the insert ( 10 ) has at least one flattened portion ( 24 ) on the edge. 26. Einsatz nach einem der Ansprüche 1-25, dadurch gekennzeichnet, daß der Einsatz eine Höhe im Bereich zwischen 3 mm und 15 mm, vorzugsweise 5 mm bis 12 mm aufweist. 26. Insert according to one of claims 1-25, characterized in that the insert has a height in the range between 3 mm and 15 mm, preferably 5 mm to 12 mm. 27. Bratgerät (70) mit einer Unterseite (72), einem hochstehenden Rand und einem Boden (74), auf den ein Bratgut auflegbar ist, gekennzeichnet durch einen Einsatz (10; 60; 71) nach einem der Ansprüche 1-25. 27. Roasting device ( 70 ) with a bottom ( 72 ), a raised edge and a base ( 74 ) on which a food to be fried can be placed, characterized by an insert ( 10 ; 60 ; 71 ) according to one of claims 1-25. 28. Bratgerät nach Anspruch 27, dadurch gekennzeichnet, daß der Einsatz (10; 60) ein von dem Bratgerät unabhängiges Teil ist. 28. Roasting device according to claim 27, characterized in that the insert ( 10 ; 60 ) is a part independent of the roasting device. 29. Bratgerät nach Anspruch 27, dadurch gekennzeichnet, daß der Einsatz (71) einstückig mit dem Boden (74) des Bratgerätes (70) ausgebildet ist. 29. Roasting device according to claim 27, characterized in that the insert ( 71 ) is formed integrally with the base ( 74 ) of the roasting device ( 70 ).