DE29512940U1 - Device for cooking food - Google Patents

Description

VORRICHTUNG ZUM GAREN VON SPEISENDEVICE FOR COOKING FOOD

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Garen von Speisen und insbesondere eine Vorrichtung, mit der Speisen energiesparend und auf eine für den Benutzer komfortablen Weise gegart werden können.The present invention relates to a device for cooking food and in particular to a device with which food can be cooked in an energy-saving manner and in a manner that is convenient for the user.

Werden Speisen mit Temperaturen von deutlich über 100⁰C zubereitet, wie dies beispielsweise beim Braten in der Backröhre oder beim Kurzbraten in einer Pfanne geschieht, werden wichtige Inaltsstoffe der Speisen, insbesondere Vitamine zerstört. Weiterhin besteht die Gefahr, daß auch beim nur kurzfristigen überschreiten der erforderlichen Garzeit die Konsistenz und der Geschmack der Speisen beeinträchtigt wird, bzw., daß die Speisen sogar anbrennen und damit ungenießbar werden. Werden die Speisen mit Wasser zubereitet, so ist zwar gewährleistet, daß die Temperatur, solange ausreichend Wasser vorhanden ist, nicht über 100⁰C ansteigt. Diese Zubereitungs-methode hat jedoch bei vielen Produkten den Nachteil, daß sich wichtige Geschmacks- und Inhaltsstoffe der Speisen im Wasser lösen und daß dadurch ebenfalls Geschmack, Konsistenz und die Qualität der Speisen in ernährungsphysiologischer Hinsicht abnehmen.If food is prepared at temperatures significantly above 100 ^° C, as happens when roasting in the oven or frying in a pan, for example, important ingredients in the food, particularly vitamins, are destroyed. There is also a risk that the consistency and taste of the food will be affected even if the required cooking time is exceeded for just a short time, or that the food will even burn and become inedible. If the food is prepared with water, it is guaranteed that the temperature will not rise above 100 ^° C as long as there is enough water. However, with many products this preparation method has the disadvantage that important flavors and ingredients of the food dissolve in the water, which also reduces the taste, consistency and nutritional quality of the food.

Werden mehrere Speisen gleichzeitig zubereitet ergibt sich das weitere Problem, daß jede Speise eine eigene Heizplatte benötigt, wodurch der ZubereitungsVorgang insgesamt unwirtschaftlich wird.If several dishes are prepared at the same time, the additional problem arises that each dish requires its own heating plate, which makes the entire preparation process uneconomical.

Zur Lösung des Problemes wurde bereits wiederholt vorgeschlagen, sogenannte Turmkochgefäße zu verwenden, bei welchen mehrere in einem entsprechenden Kochgefäß übereinander angeordnete Speisen gleichzeitig durch Dampf erwärmt werden.To solve the problem, it has been repeatedly proposed to use so-called tower cooking vessels, in which several dishes arranged one above the other in a corresponding cooking vessel are heated simultaneously by steam.

So zeigt beispielsweise die DE 2806017 B2 eine Turmkochvorrichtung, bei der ein Dampfentwicklungstopf verwendet wird, auf den ein gelochter Dämpftopf aufgesetzt wird. In den Dampfentwicklungstopf und in dem Dämpftopf werden Töpfe eingesetzt, die in ihrem oberen Bereich eine Reihe von Schlitzen aufweisen, durch die Dampf, der im Dampfentwickler erzeugt wird, in den Einhängetopf eintreten und die darin befindlichen Speisen erwärmen kann. Vom Einhängetopf strömt der Dampf dann durch einen gelochten Boden in den darüber angeordneten Dämpftopf und tritt durch entsprechend geformte Schlitze in den zweiten Einhängetopf ein.For example, DE 2806017 B2 shows a tower cooking device in which a steam generating pot is used, onto which a perforated steaming pot is placed. Pots are inserted into the steam generating pot and the steaming pot, which have a series of slots in their upper area through which steam generated in the steam generator can enter the hanging pot and heat the food in it. The steam then flows from the hanging pot through a perforated base into the steaming pot arranged above it and enters the second hanging pot through correspondingly shaped slots.

Das deutsche Gebrauchsmuster DE-GM 743 9312 zeigt eine Turmkochvorrichtung, bei welcher ein Topf vorgesehen ist, in den ein Gestell eingeschweißt oder eingeschraubt ist, welches mehrere übereinander angeordnete Schüsseln aufnimmt. Beim Betrieb dringt der Dampf in die Schüsseln ein und bewirkt so eine Garung der darin befindlichen Speisen.The German utility model DE-GM 743 9312 shows a tower cooking device in which a pot is provided into which a frame is welded or screwed, which holds several bowls arranged one above the other. During operation, the steam penetrates into the bowls and thus causes the food in them to cook.

Mit dem deutschen Gebrauchsmuster DE-GM 7804592 ist ein Turmkochvorrichtung bekannt geworden, welche einen Dampferzeuger und wenigstens zwei Kochgefäße aufweist, wobei diese Kochgefäße einstückig aus Kunststoff gefertigt und doppelwandig mit einer inneren Seitenwand und einer äußerenThe German utility model DE-GM 7804592 discloses a tower cooking device which has a steam generator and at least two cooking vessels, whereby these cooking vessels are made in one piece from plastic and are double-walled with an inner side wall and an outer

Seitenwand ausgeführt sind, die
oberen Rand verbunden sind. Dieser obere Rand ist mit einer Kondensatrinne und Dampfdurchtritts- und Kondensatsrückflußöffnungen versehen.side wall, which
upper edge. This upper edge is provided with a condensate channel and steam passage and condensate return openings.

Die vorbeschriebenen Gestaltungen von derartigen Kochvorrichtungen haben sich auf dem Markt nicht durchsetzen können, obwohl allen der Vorteil gemein ist, daß sie die Speisen mit weniger Energie zubereiten können, als dies der Fall wäre, wenn die Speisen in verschiedenen Topfen auf verschiedenen Kochstellen gegart werden wurden. Der Grund für die mangelnde Akzeptanz dieser Vorrichtungen ist daran zu sehen, daß die bekannten Vorrichtungen zum Teil sehr teuer in der Herstellung sind, so daß auch entsprechend teure Verkaufspreise gefordert werden müssen und daß sie hinsichtlich der Bedienung zum Teil sehr unflexibel sind. Von besonderem Nachteil bei den bekannten Vorrichtungen ist jedoch, daß die Qualität der darin zubereiteten Speisen den Ansprüchen der Verbraucher bezüglich Geschmack, Konsistenz und ernährungsphysiologischer Zusammensetzung nicht genügt, so daß die Verbraucher trotz der möglichen Energieeinsparungen weiterhin herkömmliche Kochvorrichtungen, insbesondere herkömmliche Töpfe benutzen.The above-described designs of such cooking devices have not been able to establish themselves on the market, although they all have the advantage that they can prepare food with less energy than would be the case if the food were cooked in different pots on different cooking surfaces. The reason for the lack of acceptance of these devices is that the known devices are sometimes very expensive to manufacture, so that correspondingly high sales prices must be demanded, and that they are sometimes very inflexible in terms of operation. A particular disadvantage of the known devices, however, is that the quality of the food prepared in them does not meet the consumer's requirements in terms of taste, consistency and nutritional composition, so that consumers continue to use conventional cooking devices, in particular conventional pots, despite the possible energy savings.

Es ist deshalb die Aufgabe der vorliegenden Erfindung, eine Vorrichtung zum Garen von Speisen zu schaffen, welche einfach in der Herstellung und flexibel in der Handhabung ist und welche es insbesondere ermöglicht, die Speisen mit hoher Qualität bezüglich des Geschmackes, der Konsistenz und des ernährungsphysiologischen Wertes herzustellen.It is therefore the object of the present invention to create a device for cooking food which is simple to manufacture and flexible to handle and which in particular makes it possible to prepare food with high quality in terms of taste, consistency and nutritional value.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß Äirc?*»de»"Gegenstand des Anspruches 1 gelöst.This object is achieved according to the invention by the subject matter of claim 1.

Zu bevorzugende Weiterbildung der Erfindung sind Gegenstand der Unteransprüche.Preferred developments of the invention are the subject of the subclaims.

Die erfindungsgemäße Vorrichtung zum Garen von Speisen, im folgenden auch kurz als Kochvorrichtung bezeichnet, weist einen ersten Topf auf, welcher dafür vorgesehen ist, durch eine Wärmequelle mit Wärmeenergie beheizt zu werden, wobei dieser Topf einen im wesentlichen geschlossenen Boden aufweist.The device according to the invention for cooking food, hereinafter also referred to as cooking device, has a first pot which is intended to be heated by a heat source with thermal energy, said pot having a substantially closed bottom.

Im allgemeinen ist dieser Topf vorzugsweise als üblicher Kochtopf ausgebildet, der vorzugsweise mit einer gut wärmeleitenden Bodenplatte versehen ist, die beispielsweise aus Edelstahl oder sandwichartig aus Edelstahl und Kupfer besteht, so daß er energiesparend auf entsprechende Kochstellen, wie eine Elektroplatte, ein Ceramfeld, ein Gaskochfeld oder dergleichen aufgesetzt werden kann.In general, this pot is preferably designed as a conventional cooking pot, which is preferably provided with a base plate that conducts heat well, for example made of stainless steel or a sandwich made of stainless steel and copper, so that it can be placed on appropriate cooking surfaces, such as an electric plate, a ceramic hob, a gas hob or the like, in an energy-saving manner.

Bei einer bevorzugten alternativen Ausführungsform ist die Wärmequelle Teil der erfindungsgemäßen Vorrichtung und z.B. als Induktionskocheinrichtung ausgestattet. In diesem Fall wird der erste Topf so gestaltet, daß er durch Induktion die entsprechende Wärme erzeugen kann.In a preferred alternative embodiment, the heat source is part of the device according to the invention and is equipped, for example, as an induction cooking device. In this case, the first pot is designed so that it can generate the corresponding heat by induction.

Der erste Topf kann auch mit einer anderen Wärmequelle ausgestattet sein, beispielsweise mit einer konventionellen elektrischen Widerstandsbeheizung. In diesem Fall kann zusätzlich eine im Stand der Technik an und für sich bekannte Trockengeh-Schutzeinrichtung vorgesehen werden,The first pot can also be equipped with another heat source, for example with a conventional electrical resistance heater. In this case, a dry-run protection device known per se in the state of the art can also be provided.

welche die Beheizung des ersten TPepfres a*&s*s*ohä.lt<£<t: ,..4*?enn eine vorbestimmte Temperatur überschritten wird.which stops the heating of the first temperature sensor when a predetermined temperature is exceeded.

Auf diesen erste Topf ist ein zweiter Topf aufsetzbar, dessen Boden eine Öffnung aufweist, die den Übertritt von Dampf vom ersten Topf in diesen zweiten Topf erlaubt. Vorzugsweise ist der zweite Topf mit einem Boden versehen, der aus dem gleichen Material besteht, wie die Seitenwand des Topfes und in welchem geeignete Öffnungen z.B. Löcher in erforderlicher Anzahl und Querschnitt eingestanzt sind.A second pot can be placed on top of this first pot, the bottom of which has an opening that allows steam to pass from the first pot into this second pot. The second pot is preferably provided with a bottom that is made of the same material as the side wall of the pot and in which suitable openings, e.g. holes, are punched in the required number and cross-section.

Auf diesen zweiten Topf wird vorzugsweise ein Ring aufgesetzt, welcher mit einer Halteeinrichtung für eine Gargutschale versehen ist. Diese Halteeinrichtung ist vorzugsweise eine nach innen weisende Abkantung des Ringes, wobei die Garschale dann mit einem entsprechenden, nach außen weisenden Rand versehen ist, durch welchen die Gargutschale auf der nach innen weisenden Abkanntung des Ringes gehalten ist. Der erste Topf, der Ring und die Gargutschale sind so bemessen, daß die Gargutschale einen Abstand zum Boden des zweiten Topfes sowie zu dessen Seitenwand aufweist.A ring is preferably placed on this second pot, which is provided with a holding device for a cooking tray. This holding device is preferably an inward-facing bevel of the ring, whereby the cooking tray is then provided with a corresponding outward-facing edge, by means of which the cooking tray is held on the inward-facing bevel of the ring. The first pot, the ring and the cooking tray are dimensioned such that the cooking tray is at a distance from the bottom of the second pot and from its side wall.

Vorzugsweise wird die Kochvorrichtung mit einem Deckel verschlossen, der auf diesen Ring oder auf einen der Töpfe aufsetzbar ist. Der Deckel weist weiterhin vorzugsweise eine Einrichtung auf, um zu signalisieren, wenn Dampf aus der Vorrichtung austritt, beispielsweise eine Dampfflöte oder dergleichen.Preferably, the cooking device is closed with a lid that can be placed on this ring or on one of the pots. The lid preferably also has a device for signaling when steam is escaping from the device, for example a steam flute or the like.

Der zweite Topf und der Aufsatzring sind vorzugsweise so beschaffen, daß ein dritter Topf und ein zweiter AufsatzringThe second pot and the attachment ring are preferably designed so that a third pot and a second attachment ring

usw. auf den zweiten Topf und
aufgestellt werden kann. Damit ist es möglich, die gewünschte und erforderliche Anzahl von Topfen und Gargutschalen zur Verfugung zu stellen, um zwei, drei, vier, fünf oder mehr Speisen gleichzeitig zubereiten zu können.etc. on the second pot and
This makes it possible to have the desired and required number of pots and cooking dishes available in order to prepare two, three, four, five or more dishes at the same time.

Die Anordnungsreihenfolge der Töpfe kann vom Benutzer nach den jeweiligen Anforderungen frei gewählt werden. So ist es auch möglich, den zweiten, oder den (in der Reihenfolge von unten gezählt) dritten oder vierten Topf ohne Gargutschale zu belassen, so daß die darin befindlichen Speisen unmittelbar durch Zutritt von Dampf gegart werden. Dies kann z.B. bei Speisen wie Kartoffeln, Teigwaren oder Reis von Vorteil sein. Je nach den gewünschten Garbedingungen kann ein solcher nach unten offener Topf unmittelbar über dem Dämpftopf eingesetzt werden, in diesem Fall findet ein sehr starker Zutritt von Dampf statt, es ist aber auch möglich, einen solchen Topf als Zwischentopf insbesondere als obersten Topf einzusetzen, wobei dann der Zutritt von Dampf sehr viel geringer ist.The order in which the pots are arranged can be freely chosen by the user according to their requirements. It is also possible to leave the second or the third or fourth pot (counting from the bottom) without a cooking tray, so that the food in it is cooked immediately by the ingress of steam. This can be an advantage for dishes such as potatoes, pasta or rice. Depending on the desired cooking conditions, a pot like this that is open at the bottom can be used directly above the steam pot, in which case a very strong ingress of steam takes place, but it is also possible to use such a pot as an intermediate pot, particularly as the top pot, in which case the ingress of steam is much less.

Die erfindungsgemäße Vorrichtung hat wesentliche Vorteile gegenüber dem Stand der Technik.The device according to the invention has significant advantages compared to the prior art.

Durch die Vorrichtung wird die Möglichkeit geschaffen, Speisen auf komfortable und energiesparende Weise mit hoher Qualität bezüglich Geschmack, Konsistenz und ernährungsphysiologischem Wert zuzubereiten. Dies wird dadurch erzielt, daß bezüglich der Wasseraufnahme und der Temperatur empfindlichen Speisen, z.B. Gemüse, im wesentlichen ohne Zutritt von Wasser bei nur geringen Temperaturen gegart werden. Beim Betrieb der KochvorrichtungThe device makes it possible to prepare food in a comfortable and energy-saving manner with high quality in terms of taste, consistency and nutritional value. This is achieved by cooking foods that are sensitive to water absorption and temperature, e.g. vegetables, at low temperatures without the addition of water. When the cooking device is in operation

stellt sich ein Temperaturgleichgewi^iiit "eih%.bei.*7aliAiem die durch die Wärmequelle zugeführte Wärmeleistung gleich der Wärmeleistung ist, die durch die Erzeugung von Dampf und durch die Wärmeübertragung an den Außenwandungen der Töpfe abgeführt wird. Dieses Wärmegleichgewicht führt dazu, daß im unteren Bereich der Vorrichtung eine Temperatur von ca. 100°, abhängig vom Luftdruck und der Höhenlage, erzielt wird, die nach oben hin auf eine Temperatur abnimmt, die je nach Topfhöhe, Topfdurchmesser und sonstigen Gegebenheiten, z.B. 90° oder 80° betragen kann. Um diese Temperatur aufrecht zu erhalten, ist nur eine geringe Menge von Dampf erforderlich, die durch die besondere Gestaltung der Garschalen und der Halteeinrichtung entlang der Wand des ersten, des zweiten und gegebenenfalls des dritten und jeden weiteren Topfes strömt. Da die Seitenwand der Töpfe im Wärmegleichgewicht durch die Wärmeübertragung an die kältere Raumluft die niedrigste Temperatur aufweist, kondensiert der Dampf dann praktisch ausschließlich an den Behälterwänden und am Deckel. Durch die erfindungsgemäße Gestaltung der Halteeinrichtung läuft das kondensierte Wasser an der Behälterinnenwand entlang nach unten in den ersten Topf und wird im Kreislauf erneut in Dampf umgewandelt und steigt nach oben.a temperature equilibrium is established where the heat output supplied by the heat source is equal to the heat output dissipated by the generation of steam and by the heat transfer on the outer walls of the pots. This heat equilibrium results in a temperature of approx. 100° being achieved in the lower area of the device, depending on the air pressure and altitude, which decreases towards the top to a temperature which, depending on the height of the pot, the diameter of the pot and other conditions, can be e.g. 90° or 80°. In order to maintain this temperature, only a small amount of steam is required, which flows along the wall of the first, second and, if necessary, third and every subsequent pot thanks to the special design of the cooking trays and the holding device. Since the side wall of the pots has the lowest temperature in the heat equilibrium due to the heat transfer to the colder room air, the steam then condenses practically exclusively on the container walls and the lid. Due to the inventive design of the holding device, the condensed water runs down along the inner wall of the container into the first pot and is converted back into steam in the circuit and rises upwards.

Da die Gargutschalen nach unten ganz geschlossen sind, wird das Gargut im Unterschied zu den Turmkochvorrichtungen im Stand der Technik nicht vom Dampf selbst durchströmt. Damit ist die Menge an Dampf bzw. Wasser, die vom Gargut aufgenommen wird, sehr gering. Die Speisen werden also im wesentlichen im eigenen Saft gegart, was dazu führt, daß der Eigengeschmack der Speisen nicht durch Wasser oder dergleichen beeinträchtigt wird. Da außerdem dieSince the cooking trays are completely closed at the bottom, the food itself is not passed through by steam, unlike in tower cooking devices in the state of the art. This means that the amount of steam or water that is absorbed by the food is very small. The food is therefore essentially cooked in its own juice, which means that the natural taste of the food is not affected by water or the like. In addition, since the

Gartemperatur geringer ist als 1&THgr;&euro;«° ,&bull;&bull;wer'de'rf.d'ie fwiqm^stof fe, Vitamine usw. weit besser erhalten, als dies bei höheren Temperaturen der Fall ist. Die niedrige Gartemperatur bewirkt weiterhin, daß eine Verlängerung der Garzeit den Geschmack, die Konsistenz und die Inhaltsstoffe des Gargutes in ernährungsphysiologischer Hinsicht praktisch nicht verändert. Dadurch entfällt zum einen die Notwendigkeit, das Gargut zu einem vorbestimmten Zeitpunkt vom Herd zu nehmen. Zum anderen wird es möglich, Produkte gemeinsam zu garen, die beim Garen in separaten Kochvorrichtungen erheblich unterschiedliche Garzeiten aufweisen.If the cooking temperature is lower than 1°C, the nutrients, vitamins, etc. are preserved much better than is the case at higher temperatures. The low cooking temperature also means that an extension of the cooking time has practically no effect on the taste, consistency and ingredients of the food from a nutritional point of view. This eliminates the need to remove the food from the stove at a predetermined time. It also makes it possible to cook products together which have considerably different cooking times when cooked in separate cooking devices.

Die Wärmeeinbringung in die zu garenden Speisen ist weiterhin gleichmäßiger, als dies bei herkömmlichen Kochvorrichtungen der Fall ist. Dies trägt ebenfalls zur Verbesserung der Qualität bei und bewirkt eine weitere Energieeinsparung, da die Garzeiten gegenüber dem Kochen in Einzelvorrichtungen erheblich verkürzt werden können.The heat input into the food being cooked is more even than is the case with conventional cooking devices. This also contributes to improving quality and results in further energy savings, as cooking times can be significantly reduced compared to cooking in individual devices.

Da außerdem nur noch eine Kochstelle benötigt wird, um verschiedene Speisen zuzubereiten, wird die zum Kochen benötigte Energie auf einen Bruchteil des üblichen Wertes reduziert.In addition, since only one cooking area is needed to prepare different dishes, the energy required for cooking is reduced to a fraction of the usual value.

Wie Versuche gezeigt haben, ist die erfindungsgemäße Gestaltung, bei der der Dampf an den Außenseiten der Kochvorrichtung entlang den Gargutschalen geführt wird, weiterhin dazu geeignet, Aromaübertragungen zwischen den Speisen vollständig zu verhindern. Damit wird es möglich, Speisen mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, selbst süße und salzige Speisen, gleichzeitig in der erfindungsgemäßen Vorrichtung zuzubereiten.As tests have shown, the inventive design, in which the steam is guided along the outside of the cooking device along the food trays, is also suitable for completely preventing the transfer of aromas between the dishes. This makes it possible to prepare dishes with different flavors, even sweet and salty dishes, simultaneously in the inventive device.

Wie vorstehend ausgeführt, ist der zweite Topf so gestaltet, daß ein dritter, ein vierter Topf und dergleichen aufgesetzt werden kann, wobei die Reihenfolge, in der diese Töpfe aufsetzbar sind, beliebig ist. Dadurch wird es dem Benutzer möglich, die Vorrichtung individuell zusammenzustellen, ohne auf eine bestimmte Reihenfolge, wie sie bei den Vorrichtungen im Stand der Technik teilweise erforderlich ist, Rücksicht nehmen zu müssen. Weiterhin ist es durch diese Gestaltung möglich, unterschiedlich hohe Gefäße zu verwenden, so daß die Größe der Gargutschale bzw. des dazugehörigen Topfes, optimal auf die Menge der jeweils benötigten Speise abgestimmt werden kann.As stated above, the second pot is designed so that a third, fourth pot and the like can be placed on top, whereby the order in which these pots can be placed is arbitrary. This enables the user to put the device together individually without having to take a specific order into account, as is sometimes required for devices in the prior art. Furthermore, this design makes it possible to use containers of different heights, so that the size of the food tray or the associated pot can be optimally adapted to the amount of food required in each case.

Um eine hohe Qualität der Speisen zu erzielen, spielt das für die erfindungsgernäße Vorrichtung verwendete Material eine wesentliche Rolle. Die Erfindung schlägt deshalb vor, als Material für die Töpfe Stahl zu verwenden, und zwar entweder emaillierter Stahl, oder Edelstahl.In order to achieve high quality food, the material used for the device according to the invention plays an important role. The invention therefore proposes using steel as the material for the pots, namely either enamelled steel or stainless steel.

Emaillierter Stahl und Edelstahl haben gegenüber Kunststoff, wie dies in der DE-GM 7804592 vorgeschlagen wird oder gegenüber Aluminium, wie er für Kochvorrichtungen früher öfters verwendet worden ist, erhebliche Vorteile bezüglich der Formbeständigkeit, insbesondere aber bezüglich der Geschmacksneutralität. Dem steht jedoch als Nachteil entgegen, daß Stahl erheblich schwieriger zu verformen ist als Aluminium und daß einfache Formvorgänge, wie z.B. das Spritzgießen von Kunststoff, für Stahl nicht in Frage kommen.Enamelled steel and stainless steel have significant advantages over plastic, as proposed in DE-GM 7804592, or over aluminium, which was often used for cooking equipment in the past, in terms of dimensional stability, but especially in terms of taste neutrality. However, the disadvantage is that steel is considerably more difficult to shape than aluminium and that simple shaping processes, such as injection moulding of plastic, are not possible for steel.

Um die sich daraus ergebenden PrcfeleJae zu*lä£e*n,**Sc,&iägt die Erfindung eine besondere Gestaltung der Töpfe und der Gargutschalen vor, die es möglich macht, die Töpfe und die Schalen kostengünstig zu fertigen und die darüber hinaus auch den Gebrauchsnutzen erhöht. Die Erfindung schlägt vor, daß der erste, der zweite und jeder weitere Topf zylindrisch ausgebildet ist, wobei der untere Bereich jedes Topfes, der den Boden und einen Teil der unteren Seitenwand umfaßt, einen etwas geringeren Außendurchmesser aufweist, als der Innendurchmesser der oberen Seitenwandung des Bodens und daß zwischen diesem unteren Bereich mit geringerem Durchmesser und dem oberen zylindrischen Bereich mit größeren Durchmesser eine nach außen weisende Sicke vorgesehen ist.In order to allow the resulting problems, the invention proposes a special design of the pots and the cooking trays, which makes it possible to manufacture the pots and trays inexpensively and which also increases their utility. The invention proposes that the first, second and each subsequent pot is cylindrical, the lower region of each pot, which includes the base and part of the lower side wall, having a slightly smaller outer diameter than the inner diameter of the upper side wall of the base and that an outward-facing bead is provided between this lower region with a smaller diameter and the upper cylindrical region with a larger diameter.

Diese Gestaltung hat den Vorteil, daß sie ohne großen zusätzlichen Aufwand bezüglich der Werkzeuge und bezüglich des Preßdruckes auf herkömmlichen Produktionsanlagen gefertigt werden kann. Weiterhin hat diese Gestaltung den Vorteil, daß sie eine sehr stabile Verbindung zwischen den einzelnen Topfen ermöglicht und daß die Reinigung der Töpfe in der gleichen Weise vonstatten gehen kann, wie dies bei herkömmlichen Topfen der Fall ist. Auch dies ist ein wesentlicher Vorteil gegenüber dem Stand der Technik, da eine hygienisch einwandfreie Reinigung von doppelwandigen Topfen oder Topfen, die komplizierte Preßformen aufweisen, in der Regel gar nicht oder nur mühsam zu bewerkstelligen ist.This design has the advantage that it can be manufactured on conventional production lines without any great additional effort in terms of tools and pressure. This design also has the advantage that it enables a very stable connection between the individual pots and that the pots can be cleaned in the same way as conventional pots. This is also a significant advantage over the state of the art, since hygienically perfect cleaning of double-walled pots or pots with complicated molds is usually impossible or only possible with great effort.

Gemäß einer bevorzugten Weiterbildung dieser Gestaltung ist der obere zylindrische Bereich nach oben hin durch eine geringfügig nach außen kragende abgerundete Kante, die vorzugsweise umgebördelt ist, gebildet.According to a preferred development of this design, the upper cylindrical region is formed at the top by a slightly outwardly projecting rounded edge, which is preferably flanged.

Durch diese nach außen kragende Kante wird zum einen das Aufsetzen der Sicke des nachfolgenden Topfes auf den unteren Topf erleichtert. Insbesondere hat diese auskragende Kante jedoch den Vorteil, daß sie gleichzeitig einen Gießrand bildet und, insbesondere bei umgebördelter Form, der Kochvorrichtung ein gefälliges Aussehen verleiht.This outward-projecting edge makes it easier to place the bead of the next pot onto the lower pot. However, this projecting edge has the particular advantage that it simultaneously forms a pouring edge and, particularly in the case of a flanged shape, gives the cooking device an attractive appearance.

Besonders vorteilhaft ist diese Gestaltung beim ersten Topf, der einen geschlossenen Boden aufweist. Dieser Topf ist dann wie ein üblicher Kochtopf zu verwenden, so daß er auch unabhängig von den übrigen Töpfen eingesetzt werden kann.This design is particularly advantageous for the first pot, which has a closed bottom. This pot can then be used like a normal cooking pot, so that it can also be used independently of the other pots.

Um die Notwendigkeit einer übermäßigen Dampferzeugung zu verhindern, sollte in jedem Fall ein Deckel vorgesehen werden, der die Kochvorrichtung nach oben abschließt. Der Deckel ist vorzugsweise gewölbt, das bedeutet, daß der Abstand des zentralen Bereiches höher ist, als der Randbereich, wodurch am Deckel kondensierendes Wasser zu den Seitenwänden des Topfes geleitet wird und dort an den Seitenwänden zurück in den ersten Topf fließt, ohne in die Gargutschalen einzutreten.In order to avoid the need for excessive steam generation, a lid should always be provided that closes off the cooking device at the top. The lid is preferably curved, which means that the distance of the central area is higher than the edge area, which means that water condensing on the lid is directed to the side walls of the pot and flows back down the side walls into the first pot without entering the food trays.

Der Deckel ist vorzugsweise aus Edelstahl oder emailliertem Stahl gefertigt, statt dessen ist aber auch ein Deckel aus kochfestem Glas möglich, dessen Rand dann vorzugsweise mit einem Stahlmaterial, insbesondere mit Edelstahl, eingefaßt ist.The lid is preferably made of stainless steel or enamelled steel, but a lid made of boil-proof glass is also possible, the edge of which is then preferably edged with a steel material, in particular stainless steel.

In den Deckel ist vorzugsweise eine Einrichtung eingebaut, die signalisiert, wann ausreichend Dampf erzeugt worden ist, so daß dann die Wärmezufuhr gedrosselt werden kann. BeiA device is preferably built into the lid that signals when sufficient steam has been generated, so that the heat supply can then be reduced.

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einer ersten Ausführungsform ist &ldquor;<JUle«$e E^nt:«Lc?i£uncjS _#ei5ie sogenannte Flöte, welche ein oder mehrere Elemente aufweist, die beim Durchtritt des Dampfes zum Schwingen angeregt werden, so daß ein Flötenton oder ähnliches erzeugt wird.A first embodiment is _the so-called flute, which has one or more elements which are caused to vibrate when steam passes through, so that a flute sound or the like is produced.

Gemäß einer weiteren bevorzugten Ausführungsform, die sich insbesondere dazu eignet, mit einer separaten Energiequelle, wie einer Induktionsplatte oder einer separaten Widerstandsbeheizung kombiniert zu werden, ist eine elektrische oder eine elektromechanische Einrichtung vorgesehen, welche bei Erreichen eines bestimmten Dampfdruckes die zugeführte Wärmemenge automatisch herabsetzt. Eine solche Einrichtung kann in der gleichen Weise gestaltet sein, wie sie im Stand der Technik bei Wasserkochern bekannt ist, bei welchen die Energiezufuhr bei Erreichen des Siedepunktes automatisch abgeschaltet wird. Im Unterschied zu diesen Gestaltungen wird bei dieser Ausgestaltung der erfindungsgemäßen Vorrichtung die Energiezufuhr jedoch nicht vollständig abgeschaltet, sondern auf einen vorbestimmten, ggf. änderbaren Betrag reduziert. Durch diese Einrichtung ist es möglich, den Ankochvorgang ebenfalls automatisch und unbeaufsichtigt durchführen zu lassen, was den Komfort für den Benutzer weiter erhöht.According to a further preferred embodiment, which is particularly suitable for being combined with a separate energy source, such as an induction plate or a separate resistance heater, an electrical or electromechanical device is provided which automatically reduces the amount of heat supplied when a certain steam pressure is reached. Such a device can be designed in the same way as is known in the prior art for kettles, in which the energy supply is automatically switched off when the boiling point is reached. In contrast to these designs, however, in this design of the device according to the invention the energy supply is not switched off completely, but rather reduced to a predetermined, possibly changeable amount. This device makes it possible to have the boiling process carried out automatically and unattended, which further increases comfort for the user.

Die zur Aufnahme der Gargutschalen verwendeten Ringe sind in ihrer Außengestaltung vorzugsweise entsprechend gestaltet wie der erste und der zweite Topf. In der zu bevorzugenden Ausführungsform, bei der der Topf mit erster und zweiter zylindrischer Seitenwand und einer dazwischen angeordneten Sicke versehen ist, weist der Ring ebenfalls eine erste Seitenwand mit diesem verringerten zylindrischen Durchmesser, eine daran sich anschließende Sicke und eineThe rings used to hold the food trays are preferably designed in the same way in their external design as the first and second pots. In the preferred embodiment, in which the pot is provided with a first and second cylindrical side wall and a bead arranged between them, the ring also has a first side wall with this reduced cylindrical diameter, an adjoining bead and a

zylindrische Seitenwand mit groSei^em.CufcJints^ser.^uf,,· an welche sich ebenfalls vorzugsweise eine auskragende, vorzugsweise gebördelte, Kante anschließt. Diese Gestaltung hat zum einen den Vorteil, daß sich der Ring sowohl vom Technischen als auch vom Ästhetischen her problemlos in das Topfensemble einfügt. Der weitere Vorteil ist darin zu sehen, daß der Ring in gleicher Weise wie die übrigen Töpfe mit Griffen versehen werden können, so daß der Ring mit der Gargutschale problemlos vom jeweiligen Topf abgehoben werden kann.cylindrical side wall with a large, curved edge, to which a protruding, preferably rolled edge is also preferably connected. This design has the advantage that the ring fits easily into the pot ensemble, both technically and aesthetically. The further advantage is that the ring can be provided with handles in the same way as the other pots, so that the ring with the cooking tray can be easily lifted off the respective pot.

Gemäß einer bevorzugten Gestaltung des Ringes, die auch bei der bevorzugten Ausführung unter Verwendung von Stahl verwendbar ist, ist anschließend an die untere zylindrische Seitenwand mit kleinerem Durchmesser eine nach innen weisende, umlaufende Abkantung vorgesehen, an welche sich ein zylindrischer Ring anschließt, der konzentrisch zur unteren zylindrischen Seitenwand angeordnet ist und dessen Durchmesser um einige Millimeter geringer ist, als der Durchmesser der unteren zylindrischen Seitenwand. An diese zylindrische Ringwand schließt sich vorzugsweise eine zweite Abkantung an, die ebenfalls im wesentlichen (in Gebrauchslage) horizontal nach innen weist. Auf diese Abkantung wird im Betrieb die Gargutschale aufgesetzt. Die letztgenannte zweite Abkantung und die zylindrische Ringwand bilden gemeinsam die Halteeinrichtung, um die Gargutschale im Topf zu halten. Da der zylindrische Ring und die zweite Abkantung konzentrisch zum Topf verlaufen, ist sichergestellt, daß die Gargutschale, die vorzugsweise ebenfalls im wesentlichen zylindrisch gestaltet ist, überall den gleichen Abstand zu den Seitenwänden der Töpfe aufweist.According to a preferred design of the ring, which can also be used in the preferred embodiment using steel, an inward-facing, circumferential bevel is provided adjacent to the lower cylindrical side wall with a smaller diameter, to which a cylindrical ring is connected, which is arranged concentrically to the lower cylindrical side wall and whose diameter is a few millimeters smaller than the diameter of the lower cylindrical side wall. This cylindrical ring wall is preferably followed by a second bevel, which also essentially (in the position of use) points horizontally inwards. The cooking tray is placed on this bevel during operation. The latter second bevel and the cylindrical ring wall together form the holding device for holding the cooking tray in the pot. Since the cylindrical ring and the second bevel run concentrically to the pot, it is ensured that the cooking tray, which is preferably also essentially cylindrical, has the same distance from the side walls of the pots everywhere.

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Die Gargutschale ist vorzugsweise.J&yliUidfi^c^Miit"* .,.· geschlossenem Boden gestaltet und weist in ihrem oberen Bereich einen nach außen kragenden Rand auf, der beispielsweise in einem Winkel von ca. 45° zur zylindrischen Außenwand angeordnet sein kann, und welcher beim Gebrauch des Topfes auf der zweiten Abkantung aufliegt. Dadurch ist sichergestellt, daß die Gargutschale praktisch unverrückbar im jeweiligen Topf angeordnet ist.The cooking tray is preferably designed with a closed base and has an outward-projecting edge in its upper area, which can be arranged, for example, at an angle of approx. 45° to the cylindrical outer wall and which rests on the second edge when the pot is in use. This ensures that the cooking tray is arranged practically immovably in the respective pot.

Besonders bevorzugt sind in der zweiten Abkantung in ümfangsrichtung mehrere nach oben weisende Einprägungen vorgesehen, die bewirken, daß die Abkantung an dieser Stelle um einen geringen Betrag, beispielsweise 2 mm, in der Höhe gegenüber dem Basisbereich der zweiten Abkantung erhöht ist. Diese geringe Höhe reicht aus, um einen Zwischenraum zwischen dem nach außen kragenden Rand der Gargutschale und der zweiten Abkantung zu bilden, der ausreicht, um den Durchtritt von Dampf einerseits und Kondenswasser andererseits zu ermöglichen.Particularly preferably, several upwardly pointing indentations are provided in the second bevel in the circumferential direction, which have the effect that the bevel is raised in height at this point by a small amount, for example 2 mm, compared to the base area of the second bevel. This small height is sufficient to form a gap between the outwardly projecting edge of the food tray and the second bevel, which is sufficient to allow the passage of steam on the one hand and condensate on the other.

Statt dieser nach oben weisenden Einprägungen sind auch andere Einrichtungen denkbar, um den gewünschten Abstand herzustellen, wie beispielsweise Schweißpunkte od.dgl. Statt am Ring selbst können die Abstandshalter auch an der Gargutschale angeordnet werden.Instead of these upward-facing indentations, other devices are also conceivable to create the desired distance, such as welding points or similar. Instead of on the ring itself, the spacers can also be arranged on the food tray.

Die Gargutschale ist vorzugsweise mit einem gewölbten Boden ausgestattet, der im Mittelbereich gegenüber den Randbereichen erhöht ist. Dies hat, wie beim bereits erwähnten Deckel den Vorteil, daß kondensierendes Wasser in die Randbereiche abgelenkt wird und nicht in die Gargutschale fließt.The cooking tray is preferably equipped with a curved base that is raised in the middle area compared to the edge areas. As with the lid already mentioned, this has the advantage that condensing water is diverted to the edge areas and does not flow into the cooking tray.

Als Material für die Gargutschale wird vorzugsweise ebenfalls Edelstahl oder emaillierter Stahl verwendet.Stainless steel or enamelled steel is also preferably used as the material for the food tray.

Bei einer weiteren bevorzugten Ausführungsform, wird eine oder mehrere Gargutschalen verwendet, die aus feuerfestem Glas bestehen.In a further preferred embodiment, one or more cooking trays made of fireproof glass are used.

Eine oder mehrere der Gargutschalen können sowohl bei der Ausführung aus feuerfestem Glas als auch bei der Ausführung mit Edelstahl oder emailliertem Stahl derart gestaltet sein, daß sie unmittelbar auf eine Kochplatte aufsetzbar ist. Dadurch wird es möglich, die Gargutschale zum Anbraten oder dgl. von Speisen zu verwenden, die anschließend in der erfindungsgemäßen Kochvorrichtung fertig zubereitet werden sollen. Im übrigen ist es dann selbstverständlich auch möglich, 'die Gargutschalen einzeln und unabhängig von der Kochvorrichtung zum Zubereiten von Speisen zu verwenden.One or more of the cooking trays can be designed in such a way that they can be placed directly on a hotplate, whether made of fireproof glass or made of stainless steel or enameled steel. This makes it possible to use the cooking tray for searing or similar foods that are then to be prepared in the cooking device according to the invention. It is of course also possible to use the cooking trays individually and independently of the cooking device for preparing food.

Vorzugsweise wird jeder Topf und, wie bereits erwähnt, auch die Ringe mit zwei Griffen versehen, die das Abnehmen und Aufsetzen der Töpfe vereinfachen. Bei der bevorzugten Ausführung aus Edelstahl oder emailliertem Stahl können die Griffe auf einfache und kostengünstige Weise durch Punktschweißen oder dergleichen angebracht werden.Preferably, each pot and, as already mentioned, the rings are provided with two handles to make it easier to remove and replace the pots. In the preferred stainless steel or enamelled steel version, the handles can be attached in a simple and inexpensive way by spot welding or the like.

Weitere Vorteile, Merkmale und Anwendungsmöglichkeiten der vorliegenden Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung der Ausführungsbeispiele im Zusammenhang mit der Zeichnung. Darin zeigen in schematisierter Weise:Further advantages, features and possible applications of the present invention emerge from the following description of the embodiments in conjunction with the drawing. In this, in a schematic manner:

Fig. 1 eine teilweise geschnittene Seite>äan«aich*ts»Vi»Hies Fig. 1 a partially cut side>äan«aich*ts»Vi»Hies

Ausführungsbeispiels einer Kochvorrichtung gemäß der Erfindung;Embodiment of a cooking device according to the invention;

Fig. 2 den ersten Topf des Ausführungsbeispiels gemäß Fig. 1 in teilweise geschnittener darstellungFig. 2 the first pot of the embodiment according to Fig. 1 in a partially sectioned view

Fig. 3 den zweiten Topf des Ausführungsbeispiels gemäß Fig. 1 in teilweise geschnittener Darstellung;Fig. 3 shows the second pot of the embodiment according to Fig. 1 in a partially sectioned view;

Fig. 4 der zweite Topf des Ausführbeispiels gemäß Fig.l in der DraufsichtFig. 4 the second pot of the embodiment according to Fig.l in plan view

Fig. 5 den Ringaufsatz des Ausführungsbeispiels gemäß Fig. 1 in teilweise geschnittener Ansicht;Fig. 5 shows the ring attachment of the embodiment according to Fig. 1 in a partially sectioned view;

Fig. 6 den Ringaufsatz gemäß Fig.5 in der Draufsicht Fig. 6a ein Detail der Ansicht gemäß Fig. 5Fig. 6 the ring attachment according to Fig. 5 in plan view Fig. 6a a detail of the view according to Fig. 5

Fig. 7 eine Gargutschale des Ausführungsbeispiels gemäß Fig. 1;Fig. 7 a cooking tray of the embodiment according to Fig. 1;

Fig. 7a ein Detail der Ansicht gemäß Fig. 1; undFig. 7a is a detail of the view according to Fig. 1; and

Fig. 8 einen Deckel des Ausführungsbeispiels gemäß Fig. 1.Fig. 8 shows a cover of the embodiment according to Fig. 1.

Ein bevorzugtes Ausführungsbeispiel der erfindungsgemäßen Kochvorrichtung wird nun in bezug auf die Fig. 1 bis 8 beschrieben.A preferred embodiment of the cooking device according to the invention will now be described with reference to Figs. 1 to 8.

Dieses Ausführungsbeispiel zeigt die Kochvosfeie^tung" *öxe ·· insgesamt mit 1 bezeichnet ist, und die einen ersten Topf aufweist, einen zweiten Topf 12, der auf diesen ersten Topf 10 aufgesetzt ist, einen ersten Ring oder Ringaufsatz 14, der auf den zweiten Topf 12 aufgesetzt ist; einen dritten Topf 16, der auf diesen ersten Ringaufsatz 14 aufgesetzt ist, einen zweiten Ringaufsatz 18, der auf diesen Topf 16 aufgesetzt ist, sowie einen vierten Topf 20. Der zweite Topf 12, der dritte Topf 16 und der vierte Topf 20 sind im wesentlichen identisch. Auch der Ringaufsatz 14 und der Ringaufsatz 18 sind im wesentlichen gleich gestaltet. Auf dem vierten Topf 20 ist ein Deckel 22 aufgesetzt.This embodiment shows the cooking device, designated overall by 1, which has a first pot, a second pot 12, which is placed on this first pot 10, a first ring or ring attachment 14, which is placed on the second pot 12; a third pot 16, which is placed on this first ring attachment 14, a second ring attachment 18, which is placed on this pot 16, and a fourth pot 20. The second pot 12, the third pot 16 and the fourth pot 20 are essentially identical. The ring attachment 14 and the ring attachment 18 are also essentially the same. A lid 22 is placed on the fourth pot 20.

Erster, zweiter, dritter und vierter Topf, sowie erster und zweiter Ringaufsatz und Deckel 22 weisen im wesentlichen einen kreisförmigen Querschnitt auf.The first, second, third and fourth pots, as well as the first and second ring attachments and lid 22 have essentially a circular cross-section.

Weiterhin bestehen erster, zweiter, dritter und vierter Topf, sowie erster und zweiter Ringaufsatz aus Edelstahl.Furthermore, the first, second, third and fourth pots, as well as the first and second ring attachments are made of stainless steel.

Wie insbesondere die Fig. 2 zeigt, ist der erste Topf 10 im wesentlichen zylindrisch gestaltet, wobei die zylindrische Seitenwand 30 mit einer Rundung 31 in einen Bodenbereich übergeht. Auf dem Boden 32 ist eine Bodenplatte 33 befestigt, welche sandwichartig aus einer ersten kreisförmigen Lage Edelstahl 35 besteht, einer Zwischenlage 3 6 aus Kupfer oder einem anderen gut leitenden Metall und aus einer unteren Lage Edelstahl 37.As shown in particular in Fig. 2, the first pot 10 is essentially cylindrical, with the cylindrical side wall 30 merging into a base area with a curve 31. A base plate 33 is attached to the base 32, which consists of a sandwich-like first circular layer of stainless steel 35, an intermediate layer 36 of copper or another highly conductive metal, and a lower layer of stainless steel 37.

Im oberen Bereich weist die zylindrische Seitenwand 30 eine Umbördelung 3 8 auf, welche zu einen im wesentlichen vollenIn the upper area, the cylindrical side wall 30 has a flange 3 8, which leads to a substantially full

Kreisringquerschnitt ausgeformt ist. Durch <?ie·circular cross-section. By <?ie·

&bull;Binbcfrdefiung ·* ···&bull;Binbcfrdefiung ·* ···

entsteht ein nach außen sich erweiternder Randbereich 38a.an outwardly expanding edge region 38a is created.

An den ersten Topf 10 sind durch Punktschweißen symmetrisch zueinander ein erster Griff 3 9 und ein zweiter Griff 40 befestigt. Diese Griffe bestehen aus einem rohrförmigen Metallmaterial, welches aufgrund eines geringen Querschnittes die Wärme nur schlecht leitet.A first handle 3 9 and a second handle 40 are attached symmetrically to each other to the first pot 10 by spot welding. These handles consist of a tubular metal material which conducts heat poorly due to its small cross-section.

Der zweite Topf 12 ist ebenfalls aus Edelstahl gestaltet und weist eine obere zylindrische Seitenwand 42 auf, die nach oben hin durch eine nach außen weisende kreisförmige Bördelung 44 abgeschlossen ist. Diese Bördelung entspricht im wesentlichen der Bördelung beim ersten Topf 10.The second pot 12 is also made of stainless steel and has an upper cylindrical side wall 42, which is closed at the top by an outward-facing circular flange 44. This flange essentially corresponds to the flange on the first pot 10.

An den unteren Bereich der oberen zylindrischen Seitenwand 42 schließt sich eine umlaufende Sicke 47 an, die, wie die Fig. 3 zeigt, einen im wesentlichen halbkreisförmigen Querschnitt hat und nach außen weist.The lower region of the upper cylindrical side wall 42 is adjoined by a circumferential bead 47 which, as shown in Fig. 3, has a substantially semicircular cross-section and points outwards.

An diese Sicke schließt sich die untere zylindrische Seitenwand 4 6 an, deren Außendurchmesser geringfügig kleiner ist, als der Innendurchmesser der zylindrischen Seitenwand des ersten Topfes 10, bzw. als der Innendurchmesser der oberen zylindrischen Seitenwand 42.This bead is followed by the lower cylindrical side wall 46, the outer diameter of which is slightly smaller than the inner diameter of the cylindrical side wall of the first pot 10, or than the inner diameter of the upper cylindrical side wall 42.

Die untere zylindrische Seitenwand geht mit einen Radius 47 in den Bodenbereich 4 8 über. Der Bodenbereich besteht aus einem nach unten weisenden Wulst 49, an welchen sich eine kreisförmige Platte 50 anschließt, die einen geringfügigen nach oben weisenden Abstand zur untersten Kante des Wulstes 4 9 aufweist. Wie die Darstellung gemäß Fig. 4 zeigt, sind inThe lower cylindrical side wall merges with a radius 47 into the base area 48. The base area consists of a downward-facing bead 49, to which a circular plate 50 is connected, which has a slight upward-facing distance from the lowermost edge of the bead 49. As the illustration according to Fig. 4 shows,

diese Bodenplatte eine Vielzahl von kreisrifwffewnigen ·· ·* Öffnungen eingestanzt, und zwar eine erste Anordnung von Öffnungen 52 auf einem Teilkreis 53, der einen Radius aufweist, der deutlich kleiner ist, als der Radius des Topfes selbst. Vorzugsweise liegt der Radius dieses Teilkreises bei 20 bis 75% des Innenradius des unteren zylindrischen Bereiches 46. Besonders bevorzugt ist ein Bereich in der Größenordnung zwischen 35 und 65% des Innenradius des zylindrischen Seitenwandabschnittes 46.This base plate has a plurality of circular openings punched into it, namely a first arrangement of openings 52 on a pitch circle 53 which has a radius that is significantly smaller than the radius of the pot itself. The radius of this pitch circle is preferably 20 to 75% of the inner radius of the lower cylindrical region 46. A region in the order of magnitude between 35 and 65% of the inner radius of the cylindrical side wall section 46 is particularly preferred.

Wie die Fig. 4 zeigt, sind auf diesem Teilkreis 53 relativ viele Öffnungen 52 angeordnet, und zwar vorzugsweise zwischen 10 und 30, besonders bevorzugt zwischen 15 und 25 Stück.As shown in Fig. 4, a relatively large number of openings 52 are arranged on this partial circle 53, preferably between 10 and 30, particularly preferably between 15 and 25.

Zweite Öffnungen 55 sind auf einem Teilkreis 56 angeordnet, dessen Durchmesser deutlich größer ist als der Durchmesser des Teilkreises 53. Vorzugsweise beträgt der Durchmesser des Teilkreises 56 in der Größenordnung zwischen 70 und 95% des Innendurchmessers des unteren zylindrischen Abschnittes 46, besonders bevorzugt liegt er zwischen 75 und 85%. Auf dem Teilkreis 56 sind nur wenige Öffnungen 55 angeordnet, vorzugsweise weniger als 10 derartige Öffnungen. Der Teilkreis 56 entspricht dem Kreis, den der Wulst 49 bildet, so daß die Öffnungen 55 im tiefsten Punkt des Wulstes 49 angeordnet sind.Second openings 55 are arranged on a pitch circle 56, the diameter of which is significantly larger than the diameter of the pitch circle 53. The diameter of the pitch circle 56 is preferably in the order of magnitude between 70 and 95% of the inner diameter of the lower cylindrical section 46, particularly preferably between 75 and 85%. Only a few openings 55 are arranged on the pitch circle 56, preferably fewer than 10 such openings. The pitch circle 56 corresponds to the circle formed by the bead 49, so that the openings 55 are arranged at the lowest point of the bead 49.

Besonders bevorzugt sind die Öffnungen nur auf eine Hälfte des Teilkreises verteilt, d.h. daß eine Hälfte der kreisförmigen Platte 5 0 keine Bohrungen oder keine Öffnungen auf dem Teilkreis 56 aufweist.Particularly preferably, the openings are distributed over only one half of the pitch circle, i.e. one half of the circular plate 50 has no holes or openings on the pitch circle 56.

Auch der zweite Topf 12 weist, wie in Fig. .2.UiJsI 4"«zii*..* *»' erkennen ist, mit Punktschweißen befestigte rohrförmige Griffe 58 auf.The second pot 12 also has, as can be seen in Fig. 2.UiJsI 4"«zii*..* *»', tubular handles 58 attached by spot welding.

Der dritte Topf 16 und der vierte Topf 20 weisen im wesentlichen die gleiche Gestaltung auf, wie der gerade beschriebene zweite Topf 12. Alle Töpfe haben eine entsprechende untere zylindrische Seitenwand mit kleinerem Durchmesser, eine sich daran anschließende Sicke und eine sich daran anschließende obere Seitenwand, wobei der Außendurchmesser der unteren Seitenwand immer dem Außendurchmesser der unteren Seitenwand 46 entspricht, und der Innendurchmesser der oberen Seitenwand immer dem Innendurchmesser der oberen Seitenwand 42 beim zweiten Topf. Der Abstand der Sicke (Sicke 45 beim zweiten Topf 12) zum Bodenbereich kann sich ändern, so daß die Töpfe mehr oder weniger weit in den unteren Topf eingeschoben werden. Weiterhin kann auch die Höhe der Töpfe unterschiedlich gestaltet werden, um beispielsweise die später beschriebenen Gargutschalen in unterschiedlicher Höhe ausführen zu können.The third pot 16 and the fourth pot 20 have essentially the same design as the second pot 12 just described. All pots have a corresponding lower cylindrical side wall with a smaller diameter, an adjoining bead and an adjoining upper side wall, whereby the outer diameter of the lower side wall always corresponds to the outer diameter of the lower side wall 46 and the inner diameter of the upper side wall always corresponds to the inner diameter of the upper side wall 42 in the second pot. The distance of the bead (bead 45 in the second pot 12) from the base area can change so that the pots are pushed further or closer into the lower pot. Furthermore, the height of the pots can also be designed differently in order, for example, to be able to make the cooking trays described later at different heights.

Wie weiterhin in bezug auf die Fig. 3 zu erkennen ist, sind die Öffnungen 48 nach oben hin gestanzt, so daß sich eine kleine Seitenwand 4 8a ergibt, die etwas nach oben über die Innenseite der Bodenplatte 50 hinausragt.As can also be seen with reference to Fig. 3, the openings 48 are punched upwards, so that a small side wall 48a is formed, which projects slightly upwards over the inside of the base plate 50.

Bei den Bohrungen 55 ist eine solche nach oben gerichtete Kante nicht vorgesehen.The holes 55 are not provided with such an upwardly directed edge.

Der Ringaufsatz 14 bzw. 18, die beiden Teile sind vollständig identisch, sind in Fig. 5 und in Fig. S näher dargestellt.The ring attachment 14 or 18, the two parts are completely identical, are shown in more detail in Fig. 5 and in Fig. 5.

Der Ringaufsatz 14 weist eine obere zylindrischen Seitenwand 70 auf, deren Innendurchmesser dem Innendurchmesser der oberen zylindrischen Seitenwand 42 beim zweiten Topf 12 entspricht. Wie beim Topf 12 ist dieser obere zylindrische Bereich 70 durch eine nach außen weisende Bördelnaht 72 abgeschlossen.The ring attachment 14 has an upper cylindrical side wall 70, the inner diameter of which corresponds to the inner diameter of the upper cylindrical side wall 42 of the second pot 12. As with the pot 12, this upper cylindrical region 70 is closed off by an outward-facing flanged seam 72.

An die obere zylindrische Seitenwand 70 schließt sich eine nach außen weisende umlaufende Sicke 74 an, welche die gleichen Abmessungen aufweist, wie die Sicke beim zweiten Topf 12.The upper cylindrical side wall 70 is adjoined by an outward-facing circumferential bead 74, which has the same dimensions as the bead in the second pot 12.

Die Sicke 74 geht in die untere zylindrische Seitenwand über, deren Außendurchmesser gleich dem Außendurchmesser der unteren zylindrischen Seitenwand 46 beim Topf 12 ist.The bead 74 merges into the lower cylindrical side wall, the outer diameter of which is equal to the outer diameter of the lower cylindrical side wall 46 of the pot 12.

An die untere zylindrische Seitenwand 76 schließt sich eine erste nach innen weisende Abkantung 77 an, die im wesentlichen horizontal und nach innen gerichtet angeordnet ist, d.h. im wesentlichen senkrecht zu unteren zylindrischen Seitenwand ist.The lower cylindrical side wall 76 is followed by a first inwardly directed bevel 77, which is arranged essentially horizontally and directed inwards, i.e. is essentially perpendicular to the lower cylindrical side wall.

An die nach innen weisende Abkantung 77 schließt sich eine innere zylindrische Ringwand 78 an, die im wesentlichen parallel und konzentrisch zur unteren zylindrischen Seitenwand 74 ist, und an die sich nach unten hin eine zweite nach innen weisende Abkantung 8 0 anschließt, die senkrecht zur inneren zylindrischen Ringwand 78 und damit auch parallel zur ersten Abkantung 77 ist.The inwardly directed bevel 77 is followed by an inner cylindrical ring wall 78 which is essentially parallel and concentric to the lower cylindrical side wall 74 and which is followed downwards by a second inwardly directed bevel 80 which is perpendicular to the inner cylindrical ring wall 78 and thus also parallel to the first bevel 77.

Die Länge der ersten nach innen weisenden AfckaR.tun5»"^r7v»*in ··* radialer Richtung liegt vorzugsweise zwischen 5 und 15 mm, besonders bevorzugt zwischen 8 und 12 mm. Die Erstreckung des inneren zylindrischen Ringes 78 parallel zur Erstreckung der Seitenwand 70 bzw. 76 beträgt vorzugsweise zwischen 5 und 15, besonders bevorzugt ebenfalls zwischen 8 und 12 mm.The length of the first inwardly facing ^wall 76 in the radial direction is preferably between 5 and 15 mm, particularly preferably between 8 and 12 mm. The extension of the inner cylindrical ring 78 parallel to the extension of the side wall 70 or 76 is preferably between 5 and 15, particularly preferably also between 8 and 12 mm.

Die Erstreckung der zweiten Abkantung 8 0 in radialer Richtung beträgt vorzugsweise zwischen 2 und 10 mm, besonders bevorzugt zwischen 4 und 6 mm.The extension of the second bevel 8 0 in the radial direction is preferably between 2 and 10 mm, particularly preferably between 4 and 6 mm.

Wie insbesondere in der Aufsicht gemäß Fig. 6 ersichtlich, sind (beim Ausführungsbeispiel im Abstand von 60°) um den Umfang verteilte Einprägungen 82 vorgesehen, die, wie Fig. 6a zeigt, in Gebrauchslage des Ringes nach oben weisen und die einen Abstand zur Ringfläche der zweiten nach innen weisenden Abkantung 80 von h aufweisen.As can be seen in particular in the top view according to Fig. 6, impressions 82 distributed around the circumference are provided (in the exemplary embodiment at a distance of 60°), which, as Fig. 6a shows, point upwards in the position of use of the ring and which are at a distance of h from the ring surface of the second inward-facing bevel 80.

In den Ringaufsatz 14 bzw. 18 ist, wie in Fig. 1 ersichtlich, jeweils eine Gargutschale 13 bzw. 15 eingesetzt. Die Gargutschale 13, die in Fig. 7 näher dargestellt ist (die Gargutschale 15 ist identisch dazu), besteht beim Ausführungsbeispiel aus feuerfestem Glas und weist eine zylindrische Seitenwand 90 auf, die über eine Rundung 93 in den Bodenbereich 95 übergeht. Beim gezeigten Ausführungsbeispiel ist der Bodenbereich 95 leicht gewölbt.As can be seen in Fig. 1, a cooking tray 13 or 15 is inserted into the ring attachment 14 or 18. The cooking tray 13, which is shown in more detail in Fig. 7 (the cooking tray 15 is identical to it), consists in the embodiment of fireproof glass and has a cylindrical side wall 90, which passes over a curve 93 into the base area 95. In the embodiment shown, the base area 95 is slightly curved.

Fig. 7a zeigt das Zusammenwirken des oberen Randes 91 der Gargutschale mit dem Ringaufsatz 14. Wie in der vergrößerten Ansicht zu erkennen ist, wird die Gargutschale 90 am oberen Rand 91 durch die (gestrichelt gezeichneten) Einprägungen im Abstand h zur zweiten nach innen weisenden Abkantung 8 0Fig. 7a shows the interaction of the upper edge 91 of the food tray with the ring attachment 14. As can be seen in the enlarged view, the food tray 90 is secured at the upper edge 91 by the (dashed) impressions at a distance h from the second inward-facing bevel 8 0

gehalten. Der äußere Durchmesser des Randes!.am*»der··**··' Gargutschale 9 0 ist geringfügig kleiner als der Innendurchmesser des zweiten zylindrischen Ringes 78. Dadurch entsteht, in radialer Richtung gemessen, ein Abstand d zwischen dem äußeren Rand der Gargutschale 91 und dem inneren zylindrischen Ring 78.The outer diameter of the edge of the cooking tray 91 is slightly smaller than the inner diameter of the second cylindrical ring 78. This creates a distance d, measured in the radial direction, between the outer edge of the cooking tray 91 and the inner cylindrical ring 78.

Die in Fig. 7 dargestellte Gargutschale besteht aus feuerfestem Glas, das eine relativ geringe Wandstärke von ca. 2 bis 3 mm aufweist.The food tray shown in Fig. 7 is made of fireproof glass with a relatively thin wall thickness of approx. 2 to 3 mm.

Alternativ zu dieser Gestaltung kann auch eine Gargutschale aus emailliertem Stahl oder Edelstahl verwendet werden, wobei Edelstahl besonders bevorzugt ist.As an alternative to this design, a cooking tray made of enamelled steel or stainless steel can also be used, with stainless steel being particularly preferred.

In Abwandlung zum Ausführungsbeispiel gemäß Fig. 7 kann die Gargutschale auch mit einem im wesentlichen ebenen Boden ausgestattet werden, der dann insbesondere so beschaffen sein kann, daß die Gargutschale zum Anbraten von Speisen od.dgl. auf eine Kochplatte aufgesetzt werden kann.In a modification to the embodiment according to Fig. 7, the cooking tray can also be equipped with a substantially flat base, which can then be designed in such a way that the cooking tray can be placed on a hotplate for frying food or the like.

Fig. 8 zeigt den Deckel der Kochvorrichtung gemäß dem ersten Ausführungsbeispiel. Bei diesem Ausführungsbeispiel· besteht der Deckel 22 aus einer gewölbten Schale 101 aus feuerfestem Glas. Im Seitenbereich der Schale ist eine Edelstahlaufnahme 102, die einem umgebördelten Rand 103 aufweist, der die Glasschale aufnimmt, sowie eine im wesentlichen radial und (in Gebrauchslage) horizontal nach innen weisenden Abkantung 105, an welche sich ein zylindrischer Ring 107 anschließt. Der Außendurchmesser des Rings 107 ist geringfügig kleiner als der Innendurchmesser des zweiten Topfes in dessen oberen zylindrischen Seitenwandbereich.Fig. 8 shows the lid of the cooking device according to the first embodiment. In this embodiment, the lid 22 consists of a curved bowl 101 made of fireproof glass. In the side area of the bowl there is a stainless steel holder 102 which has a flanged edge 103 which receives the glass bowl, as well as a substantially radial and (in the position of use) horizontally inward-facing bevel 105, to which a cylindrical ring 107 is connected. The outer diameter of the ring 107 is slightly smaller than the inner diameter of the second pot in its upper cylindrical side wall area.

In den Deckel ist eine Öffnung 108 eingelassen, in die eine Schraube 109 eingesetzt ist, die mit einem Griff 110 verschraubt ist.An opening 108 is provided in the lid, into which a screw 109 is inserted, which is screwed to a handle 110.

Der Deckel 22 weist weiterhin eine Öffnung auf, in die eine sog. Flöte 112 eingesetzt ist. Diese Flöte 112 enthält Elemente, die ab einer bestimmtenThe cover 22 also has an opening into which a so-called flute 112 is inserted. This flute 112 contains elements which, from a certain

DampfdurchStrömungsgeschwindigkeit zum Schwingen angeregt werden und damit einen Ton erzeugen.Steam is caused to vibrate due to the flow speed and thus produces a sound.

Die Funktion dieses Ausführungsbeispiels ist wie folgt:The function of this embodiment is as follows:

Die Kochvorrichtung wird zusammengesetzt, wie dies beispielsweise in Fig. 1 dargestellt ist. Bei dieser Darstellung werden ein erster Topf 10 und drei Töpfe 12, IS, 18 verwendet, wobei in zwei Töpfe ein Ringaufsatz 14, 16 mit Gargutschalen 13, 15 eingesetzt ist.The cooking device is assembled as shown, for example, in Fig. 1. In this illustration, a first pot 10 and three pots 12, 13, 18 are used, with a ring attachment 14, 16 with cooking trays 13, 15 being inserted into two pots.

In den ersten Topf 10 wird eine vorbestimmte Menge Wasser {es wird relativ wenig Wasser benötigt) eingegeben und die Gargutschalen 13, 15 mit Speisen, beispielsweise mit einem Fleischstück, und einem Gemüse gefüllt. Der oberste Topf 20 ist bei dieser Zusammenstellung für Produkte vorgesehen, die unter Zutritt von Dampf gegart werden sollen, wie beispielsweise Kartoffeln, Reis, Teigwaren und dergleichen.A predetermined amount of water is put into the first pot 10 (relatively little water is needed) and the cooking trays 13, 15 are filled with food, for example a piece of meat and a vegetable. The top pot 20 in this configuration is intended for products that are to be cooked with the addition of steam, such as potatoes, rice, pasta and the like.

Nur am Rande sei angemerkt, daß der Topf 20 zur Aufnahme derartiger Speisen auch in besonderer Weise gestaltet werden kann, so können insbesondere der Durchmesser die Anzahl und die Verteilungen der Bohrungen gegenüber dem gezeigten Ausführungsbeispiel für den Topf 12 abweichen.It should be noted in passing that the pot 20 can also be designed in a special way to accommodate such foods, in particular the diameter, number and distribution of the holes can differ from the embodiment shown for the pot 12.

Die Vorrichtung wird in der gezeigten Weise auf einen Herd gestellt und Wärme zugeführt, bis das Wasser im ersten Topf 10 siedet. Der sich dadurch bildende Dampf tritt durch den gelochten Boden des Topfes 12 in den zweiten Topf 12 ein, kommt dabei aber nicht mit den Speisen in der Gargutschale 13 in Berührung, da die Gargutschale 13 nach unten und an den Seiten vollständig geschlossen ist. Der Dampf tritt dann durch die gemäß Figur 7a entstehenden Ringspalte mit der Höhe h bzw.d in dem Bereich zwischen Ringaufsatz 14 und dem dritten Topf 16 ein, strömt durch die Bohrungen an der Unterseite des Topfes 16 an der Gargutschale 15 entlang und tritt in gleicher Weise dann durch die Ringspalte in den Bereich des zweiten Ringaufsatzes 18 ein. Von dort durchstömt der Dampf den Topf 20 und sammelt sich zunächst unter dem Deckel 22 wo er durch die Flöte 112 nach außen austreten kann. Zu Beginn des Kochvorganges ist die entweichende Dampfmenge relativ gering und reicht nicht dazu aus, die Schwingungselemente der Flöte 112 anzuregen. Mit zunehmender Aufnahme von Wärmeenergie erhöht sich jedoch die Dampferzeugung bis schließlich die Flöte einen hörbaren Ton erzeugt. In dieser Phase wird die Wärmezufuhr durch den Benutzer gedrosselt, so daß ein Gleichgewicht zwischen der erzeugten Dampfmenge und einer sehr geringen am Deckel 22 austretenden Dampfmenge besteht.The device is placed on a stove in the manner shown and heat is applied until the water in the first pot 10 boils. The steam that is formed thereby enters the second pot 12 through the perforated bottom of the pot 12, but does not come into contact with the food in the cooking tray 13, since the cooking tray 13 is completely closed at the bottom and on the sides. The steam then enters through the annular gaps with the height h or d created according to Figure 7a in the area between the ring attachment 14 and the third pot 16, flows through the holes on the underside of the pot 16 along the cooking tray 15 and then enters in the same way through the annular gaps into the area of the second ring attachment 18. From there, the steam flows through the pot 20 and initially collects under the lid 22 where it can escape to the outside through the flute 112. At the beginning of the cooking process, the amount of steam escaping is relatively small and is not sufficient to stimulate the vibrating elements of the flute 112. However, as the absorption of heat energy increases, the amount of steam produced increases until the flute finally produces an audible sound. During this phase, the heat supply is throttled by the user so that there is a balance between the amount of steam produced and a very small amount of steam escaping from the lid 22.

Da die Gargutschalen am Anfang und die Seitenwände während des gesamten Kochprozesses eine geringere Temperatur aufweisen als der Dampf, kondensiert der Dampf an den Gargutschalen und an den Seitenwänden. Der an den Gargutschalen kondensierende Dampf wird durch den gewölbten Boden abgeführt und tropft in den Boden des Topfes 16 bzw.Since the cooking trays have a lower temperature than the steam at the beginning and the side walls during the entire cooking process, the steam condenses on the cooking trays and on the side walls. The steam condensing on the cooking trays is discharged through the curved base and drips into the base of the pot 16 or 17.

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12. In diesem radialen Bereich des Topf es .g^rj^ wj^ ·,.· ..*., vorstehend beschrieben, nur relativ wenig Bohrungen mit kleinem Durchmesser angeordnet. Das Wasser verteilt sich somit entlang dem Wulst 49 und tropft durch diese Öffnungen im Wesentlichen auf die erste nach innen weisende Abkantung 77 des Ringaufsatzes 14. Von dort strömt das Wasser weiter durch den Spalt zwischen dem oberen Rand der Gargutschale mit der Spaltweite d sowie dem darauffolgenden Spalt mit der Spaltweite h und strömt dann entlang der Gargutschale in den nächste Topf bzw. zurück in den ersten Topf 10, wo er dann wieder in Dampf umgewandelt wird. Das kondensierte Wasser gelangt somit nicht, oder nur in sehr geringem Ausmaß in die Gargutschale. Der Übertritt von Wasser aus dem Topf 12 bzw. 18 in die darunter befindliche Gargutschale wird weiterhin dadurch erschwert, daß die Bohrungen 48 mit einem Rand 48a nach oben ausgestanzt sind, so daß sich eventuell auf dem Boden 48 ansammelndes Wasser nicht über die Kannte 48a durch die Öffnung 48 in die darunter befindliche Gargutschale strömen kann.12. In this radial area of the pot, as described above, there are only relatively few holes with a small diameter. The water is thus distributed along the bead 49 and drips through these openings essentially onto the first inward-facing bevel 77 of the ring attachment 14. From there, the water flows further through the gap between the upper edge of the food tray with the gap width d and the following gap with the gap width h and then flows along the food tray into the next pot or back into the first pot 10, where it is then converted back into steam. The condensed water therefore does not reach the food tray, or only to a very small extent. The passage of water from the pot 12 or 18 into the cooking tray underneath is further made more difficult by the fact that the holes 48 are punched out with an edge 48a facing upwards, so that any water that may collect on the base 48 cannot flow over the edge 48a through the opening 48 into the cooking tray underneath.

Während des Kochvorganges erwärmen sich die äußeren Flächen der Gargutschalen 14, 15 immer mehr, so daß die Menge des daran kondensierenden Dampfes abnimmt. Im Temperaturgleichgewicht kondensiert der Dampf dann nur noch an den Seitenwänden der verschiedenen Töpfe, und fließt an den Seitenwänden entlang zurück in den Dampferzeuger.During the cooking process, the outer surfaces of the food bowls 14, 15 heat up more and more, so that the amount of steam condensing on them decreases. When the temperature is at equilibrium, the steam then only condenses on the side walls of the various pots and flows along the side walls back into the steam generator.

Durch die vorbeschriebene Gestaltung wird somit erreicht, daß die Speisen in den Gargutschalen nur wenig oder praktisch gar nicht mit dem Dampf in Berührung kommen. Damit wird verhindert, daß sich Aromastoffe im Dampf bzw. im Wasser lösen können und das Garen im eigenen Saft derThe design described above ensures that the food in the cooking trays comes into contact with the steam only to a small extent or practically not at all. This prevents aromatic substances from dissolving in the steam or water and prevents the food from cooking in its own juices.

jeweiligen Speisen bewirkt und es ist sichetgeite]!ltj:,i &phgr;&bgr; **;respective foods and it is safe]!ltj:,i &phgr;&bgr;**;

der Eigengeschmack der Speisen weitestgehend erhalten wird.the natural flavour of the food is retained as far as possible.

Wird gewünscht, daß die Speisen mit Dampf gegart werden, so genügt es, den Garguteinsatz 13 oder 15 wegzulassen bzw.
einen entsprechend gestalteten Topf ohne Garguteinsatz zu
verwenden, um einen ausreichenden Kontakt zwischendem Dampf und der damit zu garenden Speise zu erzielen.If you want the food to be cooked with steam, it is sufficient to omit the cooking insert 13 or 15.
a suitably designed pot without cooking insert
to ensure sufficient contact between the steam and the food being cooked.

Claims (1)

ANSPRÜCHEEXPECTATIONS 1. Vorrichtung zum Garen von Speisen mit:1. Device for cooking food with: einem ersten Topf, der eine Seitenwand und einen damit verbundenen im wesentlichen geschlossenen Boden aufweist, wobei dieser erste Topf dafür vorgesehen ist, durch eine Wärmequelle mit Wärmeenergie beheizt zu werden,a first pot having a side wall and a substantially closed bottom connected thereto, wherein this first pot is intended to be heated by a heat source with thermal energy, wenigstens einem zweiten Topf, welcher auf diesen ersten Topf aufsetzbar ist, und der eine Seitenwand und einen damit verbundenen Boden aufweist, wobei dieser Boden in der Weise gestaltet ist, daß Wasserdampf, welcher in diesem ersten Topf erzeugt wird, in diesen zweiten Topf eindringen kann;at least one second pot which can be placed on said first pot and which has a side wall and a bottom connected thereto, said bottom being designed in such a way that water vapor which is generated in said first pot can penetrate into said second pot; einer zur Aufnahme der Speisen bestimmten Gargutschale, welche eine Seitenwand und einen damit verbundenen im wesentlichen geschlossenen Boden aufweist, wobei diese Gargutschale in diesen zweiten Topf einsetzbar ist; unda cooking tray intended for holding the food, which has a side wall and a substantially closed base connected thereto, wherein this cooking tray can be inserted into this second pot; and mit einer Halteeinrichtung durch welche diese Gargutschale derart in diesem zweiten Topf gehalten ist, daß zwischen der Seitenwand des Topfes und der Gargutschale sowie zwischen dieser Halteinrichtung und der Gargutschale ein definierter Zwischenraum für den Durchtritt von Dampf geschaffen ist.with a holding device by means of which this food tray is held in this second pot in such a way that a defined gap for the passage of steam is created between the side wall of the pot and the food tray as well as between this holding device and the food tray. 2. Vorrichtung gemäß Anspruch 1 dadurch jgekenhzeidhiSe'c ,*"· · daß wenigstens ein dritter Topf vorgesehen ist, wobei dieser dritte Topf wahlweise auf diesen zweiten Topf oder auf diesen ersten Topf aufsetzbar ist, und wobei dieser zweite Topf ebenfalls auf diesen dritten Topf aufsetzbar ist.2. Device according to claim 1, characterized in that at least one third pot is provided, whereby this third pot can be placed optionally on this second pot or on this first pot, and whereby this second pot can also be placed on this third pot. . Vorrichtung gemäß Anspruch 2 oder 3, dadurch gekennzeichnet, daß dieser erste, dieser zweite und dieser dritte Topf sowie alle weiteren dritten Töpfe sowie die Gargutschale im wesentlichen zylindrisch gestaltet sind.. Device according to claim 2 or 3, characterized in that this first, this second and this third pot as well as all further third pots and the cooking tray are essentially cylindrical in shape. 4. Vorrichtung gemäß mindestens einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß diese Halteeinrichtung einen Ringaufsatz umfaßt, welcher auf diesen zweiten Topf aufsetzbar ist, wobei dieser Ringaufsatz wenigstens eine nach innen weisende Abkantung aufweist, durch welche diese Gargutschale gehalten ist.4. Device according to at least one of the preceding claims, characterized in that this holding device comprises a ring attachment which can be placed on this second pot, this ring attachment having at least one inwardly facing edge by which this cooking tray is held. 5. Vorrichtung gemäß Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß diese Gargutschale einen nach außen kragenden Rand aufweist, mit dem diese Gargutschale auf dieser wenigstens einen Abkantung dieses Ringaufsatzes aufliegt.5. Device according to claim 4, characterized in that this cooking tray has an outwardly projecting edge with which this cooking tray rests on this at least one edge of this ring attachment. 6. Vorrichtung gemäß mindestens einem der Ansprüche 3 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß dieser zweite Topf und jeder dritte Topf eine obere zylindrische Seitenwand aufweist, sowie eine untere zylindrische Seitenwand und daß der Außendurchmesser dieser unteren zylindrischen6. Device according to at least one of claims 3 to 5, characterized in that this second pot and every third pot has an upper cylindrical side wall and a lower cylindrical side wall and that the outer diameter of this lower cylindrical Seitenwand geringfügig kleiner ist, aS.s tlerl ·· ** *** * Innendurchmesser dieser oberen zylindrischen Seitenwand.Side wall is slightly smaller than the inner diameter of this upper cylindrical side wall. 7. Vorrichtung gemäß Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, daß zwischen dieser oberen und dieser unteren Seitenwand eine nach außen weisende Sicke vorgesehen ist.7. Device according to claim 6, characterized in that an outwardly facing bead is provided between said upper and lower side walls. 8. Vorrichtung gemäß einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die obere Seitenkante dieses ersten Topfes nach außen umgebördelt ist.8. Device according to one of the preceding claims, characterized in that the upper side edge of this first pot is flanged outwards. 9. Vorrichtung gemäß Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, daß der obere Rand der oberen zylindrischen Seitenwand dieses zweiten Topfes und jedes dritten Topfes nach außen gebördelt ist.9. Device according to claim 8, characterized in that the upper edge of the upper cylindrical side wall of this second pot and of each third pot is flanged outwards. 10. Vorrichtung gemäß mindestens einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß dieser zweite Topf und jeder dritte Topf Öffnungen im Boden zum Durchtritt des Wasserdampfes aufweist.10. Device according to at least one of the preceding claims, characterized in that this second pot and every third pot have openings in the bottom for the passage of the water vapor. 11. Vorrichtung gemäß Anspruch 10, dadurch gekennzeichnet, daß dieser zweite Topf und jeder dritte Topf eine Anzahl von ausgestanzten ersten Öffnungen aufweist, die entlang eines ersten Teilkreises angeordnet sind, wobei dieser Teilkreis einen Durchmesser aufweist, der kleiner ist, als 8 0% des Innendurchmurchmessers des zylindrischen Topfes.11. Device according to claim 10, characterized in that this second pot and each third pot has a number of punched first openings arranged along a first pitch circle, this pitch circle having a diameter which is smaller than 80% of the inner diameter of the cylindrical pot. 12. Vorrichtung gemäß Anspruch 11, dadurch12. Device according to claim 11, characterized daß diese ersten Öffnungen einen nach oben weisenden, leicht erhöhten Rand aufweisen.that these first openings have an upward-facing, slightly raised edge. 13. Vorrichtung gemäß einem der Ansprüche 10 bis 12, dadurch13. Device according to one of claims 10 to 12, characterized gekennzeichnet, daß in diesem Boden eine Anzahl von zweiten Öffnungen auf einem Teilkreis angeordnet worden sind, wobei dieser Teilkreis größer als 75% des Innendurchmessers dieses zweiten Topfes ist.characterized in that a number of second openings have been arranged in this base on a pitch circle, wherein this pitch circle is larger than 75% of the inner diameter of this second pot. 14. Vorrichtung gemäß einem der Ansprüche 10 bis 13, dadurch gekennzeichnet, daß dieser zweite Topf und jeder dritte Topf im Randbereich des Bodens einen, in Umfangsrichtung umlaufenden, nach unten vorspringenden Wulst aufweist.14. Device according to one of claims 10 to 13, characterized in that this second pot and every third pot has a bead running around the circumference and projecting downwards in the edge region of the base. 15. Vorrichtung gemäß Anspruch 14 und Anspruch 10 oder 13, dadurch gekennzeichnet, daß diese zweiten Öffnungen in diesem Wulst angeordnet sind.15. Device according to claim 14 and claim 10 or 13, characterized in that said second openings are arranged in said bead. 16. Vorrichtung gemäß mindestens einem der Ansprüche 4 bis 15, dadurch gekennzeichnet, daß Abstandsmittel vorgesehen sind, welche einen vorbestimmten Abstand zwischen diesem Ringaufsatz und dem Rand der Gargutschale gewährleisten.16. Device according to at least one of claims 4 to 15, characterized in that spacing means are provided which ensure a predetermined distance between this ring attachment and the edge of the cooking tray. 17. Vorrichtung gemäß Anspruch 16, dadurch gekennzeichnet, daß diese Abstandsmittel als nach oben ragende Einprägungen in dieser wenigsten einen Abkantung ausgebildet sind.17. Device according to claim 16, characterized in that these spacing means are designed as upwardly projecting impressions in this at least one bevel. . Vorrichtung gemäß mindestens einem d<»r ijnapirujcjaej 1 *lsijs***; 17, dadurch gekennzeichnet, daß ein Deckel vorgesehen ist, der diese Vorrichtung nach oben abschließt und der vorzugsweise derart gewölbt ist, daß sein zentraler Bereich einen größeren Abstand vom Boden des darunter befindlichen Topfes aufweist, als seine Seitenkante.. Device according to at least one of claims 1 to 17, characterized in that a lid is provided which closes off this device at the top and which is preferably curved in such a way that its central region is at a greater distance from the bottom of the pot located underneath than its side edge. 19. Vorrichtung gemäß Anspruch 18, dadurch gekennzeichnet, daß eine Signalerzeugungseinrichtung vorgesehen ist, welche ein Schallsignal erzeugt, wenn die Dampfdurchströmungsgeschwindigkeit durch diese Signaleinrichtung größer ist als ein vorbestimmter Wert.19. Device according to claim 18, characterized in that a signal generating device is provided, which generates a sound signal when the steam flow rate through this signaling device is greater than a predetermined value. 20. Vorrichtung gemäß Anspruch 19 und Anspruch 18, dadurch gekennzeichnet, daß diese Signaleinrichtung in diesem Deckel angeordnet ist.20. Device according to claim 19 and claim 18, characterized in that said signaling device is arranged in said cover. 21. Vorrichtung gemäß mindestens einem der Ansprüche 4 bis 20, dadurch gekennzeichnet, daß dieser Ringaufsatz eine obere zylindrische Seitenwand aufweist, sowie eine untere zylindrische Seitenwand, wobei der Innendurchmesser der oberen zylindrischen Seitenwand gleich ist dem Innendurchmesser der oberen zylindrischen Seitenwand dieses zweiten Topfes und wobei der Außendurchmesser dieser unteren zylindrischen Seitenwand gleich ist dem Außendurchmesser dieser unteren zylindrischen Seitenwand des zweiten Topfes und wobei weiterhin eine nach außen weitende Sicke zwischen dieser oberen zylindrischen Seitenwand und dieser unteren zylindrischen Seitenwand vorgesehen ist.21. Device according to at least one of claims 4 to 20, characterized in that this ring attachment has an upper cylindrical side wall and a lower cylindrical side wall, the inner diameter of the upper cylindrical side wall being equal to the inner diameter of the upper cylindrical side wall of this second pot and the outer diameter of this lower cylindrical side wall being equal to the outer diameter of this lower cylindrical side wall of the second pot and an outwardly widening bead being provided between this upper cylindrical side wall and this lower cylindrical side wall. &bull; ·· 22. Vorrichtung gemäß Anspruch 21, dadurcj^g^e'n^es^cjimet:*· _##&phgr;· daß der obere Rand dieser oberen zylindrischen Seitenwand nach außen umgebördelt ist.22. Device according to claim 21, characterized _in that the upper edge of this upper cylindrical side wall is flanged outwards. 23. Vorrichtung gemäß Anspruch 21 oder 22, dadurch gekennzeichnet, daß diese untere zylindrische Seitenwand nach unten hin durch in eine nach innen ragende, in Gebrauchslage im wesentlichen horizontal ausgerichtete erste Abkantung übergeht.23. Device according to claim 21 or 22, characterized in that this lower cylindrical side wall merges downwards into an inwardly projecting first bevel which is aligned essentially horizontally in the position of use. 24. Vorrichtung gemäß Anspruch 23, dadurch gekennzeichnet, daß sich an diese erste Abkantung in Gebrauchslage nach unten hin eine zylindrische Ringwand anschließt, die im wesentlichen konzentrisch zu dieser zylindrischen Innenwand angeordnet ist, aber einen geringeren Innen- und Außendurchmesser aufweist und daß eine zweite in Gebrauchslage im wesentlichen horizontal nach innen weisende Abkantung an dieser zylindrischen Ringwand vorgesehen ist, auf welche im Gebrauchszustand der obere Rand dieser Gargutschale aufliegt.24. Device according to claim 23, characterized in that this first bevel in the position of use is followed downwards by a cylindrical ring wall which is arranged essentially concentrically to this cylindrical inner wall, but has a smaller inner and outer diameter and that a second bevel which points essentially horizontally inwards in the position of use is provided on this cylindrical ring wall, on which the upper edge of this cooking tray rests in the state of use. 25. Vorrichtung gemäß Anspruch 24, dadurch gekennzeichnet, daß der Außendurchmesser dieses oberen äußeren Randes dieser Gargutschale und der Innendurchmesser dieser inneren zylindrischen Rindwand derart gestaltet ist, daß zwischen dem Rand der Gargutschale und der zylindrischen Ringwand ein vorbestimmter Abstand d für den Durchtritt von Dampf geschaffen ist.25. Device according to claim 24, characterized in that the outer diameter of this upper outer edge of this cooking tray and the inner diameter of this inner cylindrical ring wall are designed in such a way that a predetermined distance d for the passage of steam is created between the edge of the cooking tray and the cylindrical ring wall. 26. Vorrichtung gemäß mindestens einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß dieser erste Topf, dieser zweite Topf und jeder dritte Topf mit26. Device according to at least one of the preceding claims, characterized in that this first pot, this second pot and every third pot with zwei, 180° versetzt zueinander am Außenwsfahg *.o* *..* , angeordneten Griffen versehen ist.two handles arranged 180° apart on the outer wall ahg *.o* *..*. 27. Vorrichtung gemäß mindestens einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß wenigstens ein Topf, aus der Gruppe von Topfen, welche den ersten
Topf, den zweiten Topf und jeden dritten Topf umfaßt, aus Edelstahl gefertigt ist.27. Device according to at least one of the preceding claims, characterized in that at least one pot from the group of pots which comprises the first
pot, the second pot and every third pot, is made of stainless steel. 28. Vorrichtung gemäß mindestens einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß wenigstens ein Topf, aus der Gruppe von Topfen, welche den ersten
Topf, den zweiten Topf und jeden dritten Topf umfaßt, aus emailliertem Stahl gefertigt ist.28. Device according to at least one of the preceding claims, characterized in that at least one pot from the group of pots which comprises the first
pot, the second pot and every third pot, is made of enamelled steel. 29. Vorrichtung gemäß Anspruch 27 oder 28, dadurch
gekennzeichnet, daß der erste Topf, der zweite Topf und jeder dritte Topf, sowie der Ringaufsatz aus dem
gleichen Material gefertigt sind.29. Device according to claim 27 or 28, characterized
characterized in that the first pot, the second pot and every third pot, as well as the ring attachment from the
made of the same material. 30. Vorrichtung gemäß mindestens einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß diese
Gargutschale aus feuerfestem Glas gefertigt ist.30. Device according to at least one of the preceding claims, characterized in that this
The food tray is made of fireproof glass. 31. Vorrichtung gemäß mindestens einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß diese
Gargutschale aus Edelstahl gefertigt ist.31. Device according to at least one of the preceding claims, characterized in that this
The food tray is made of stainless steel. 32. Vorrichtung gemäß mindestens einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß diese
Gargutschale aus emailliertem Stahl gefertigt ist.32. Device according to at least one of the preceding claims, characterized in that this
Cooking tray is made of enamelled steel. 3 . Vorrichtung gemäß mindestens einem der v&rh&rg^h^rjdefi· ··· ·3 . Device according to at least one of the v&rh&rg^h^rjdefi· ··· · Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß diese Gargutschale einen gewölbten Boden aufweist, wobei der Zentralbereich des Bodens gegenüber dem Boden des darunter befindlichen Topfes einen etwas größeren Abstand aufweist, als der Seitenbereich dieses Bodens.Claims, characterized in that this cooking tray has a curved base, the central area of the base being slightly further away from the base of the pot underneath than the side area of this base. 34. Vorrichtung gemäß mindestens einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß dieser erste Topf einen wärmeleitenden Boden aufweist, der derart gestaltet ist, daß er zum Aufsetzen auf eine Wärmequelle geeignet ist, welche aus einer Gruppe von Wärmequellen ausgewählt ist, die ein Ceramfeld, eine Elektrokochplatte, ein Gaskochfeld und das Kochfeld eines mit foxilen Brennstoffen beheizten Herdes umfaßt.34. Device according to at least one of the preceding claims, characterized in that this first pot has a heat-conducting base which is designed in such a way that it is suitable for placement on a heat source which is selected from a group of heat sources comprising a ceramic hob, an electric hotplate, a gas hob and the hob of a stove heated with volatile fuels. 35. Vorrichtung gemäß mindestens einem der Ansprüche 1 bis 33, dadurch gekennzeichnet, daß diese Wärmequelle elektrische Energie in Wärmeenergie umwandelt und Teil der Kochvorrichtung ist.35. Device according to at least one of claims 1 to 33, characterized in that this heat source converts electrical energy into thermal energy and is part of the cooking device. 36. Vorrichtung gemäß Anspruch 35, dadurch gekennzeichnet, daß eine Sensoreinrichtung vorgesehen ist, welche die Menge des in der Vorrichtung befindlichen Dampfes erkennt und welches ein Signal ausgibt, wenn die pro Zeiteinheit erzeugte Dampfmenge über einem vorbestimmten Grenzwert liegt, und daß eine Schalteinrichtung vorgesehen ist, welche diese Wärmequelle von einem ersten Zustand höherer Wärmeleistung in einen zweiten Zustand geringerer Wärmeleistung umschaltet.36. Device according to claim 35, characterized in that a sensor device is provided which detects the amount of steam in the device and which emits a signal when the amount of steam generated per unit of time is above a predetermined limit value, and that a switching device is provided which switches this heat source from a first state of higher heat output to a second state of lower heat output. 37. Vorrichtung gemäß einem der Ansprüche 3E?^#bd*i§r 36·, ·· ■ dadurch gekennzeichnet, daß diese Wärmequelle eine elektrische Widerstandsbeheizung ist.37. Device according to one of claims 3E? ^# bd*i§r 36·, ·· ■ characterized in that said heat source is an electrical resistance heater. 38. Vorrichtung gemäß Anspruch 37, dadurch gekennzeichnet, daß diese Beheizung in diesen ersten Topf integriert ist.38. Device according to claim 37, characterized in that said heating is integrated into said first pot. 39. Vorrichtung gemäß einem der Ansprüche 3 5 oder 36, dadurch gekennzeichnet, daß diese Wärmequelle eine Induktionswärmequelle ist, wobei zumindest der induktiv erwärmte Teil teilweise in diesen ersten Topf integriert ist.39. Device according to one of claims 3 5 or 36, characterized in that said heat source is an induction heat source, wherein at least the inductively heated part is partially integrated into said first pot.