DE29810211U1 - Liquid food heater - Google Patents

Liquid food heater

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Description

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Beschreibung Erhitzer für flüssige NahrungsmittelDescription Heater for liquid foods

Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf Erhitzer für flüssige Nahrungsmittel, wie z.B. warm genießbare alkoholische und nichtalkoholische Getränke sowie Suppen. Eine bevorzugte Anwendung ist die Erwärmung von Glühwein zum Ausschank in gastronomischen Einrichtungen.The present invention relates to heaters for liquid foodstuffs, such as warm alcoholic and non-alcoholic beverages and soups. A preferred application is the heating of mulled wine for serving in catering establishments.

Aus dem Stand der Technik sind Standgeräte zum Erwärmen von Wein bekannt, wie es beispielsweise in der deutschen Gebrauchsmusterschrift 296 04 092 offenbart ist. Bei diesem Standgerät befindet sich der Wein in einem Behälter, der •über einer Wärmequelle angeordnet ist und an dem ein Hahn zum Ablassen des erwärmten Weins vorgesehen ist. Somit werden größere Weinmengen erwärmt als benötigt werden, wodurch sich bei längeren Erwärmungsprozessen eine Geschmacksbeeintrachtigung ergibt und der erwärmte Wein am darauffolgenden Tag nicht mehr verwendbar ist.Stand-alone devices for heating wine are known from the state of the art, as disclosed, for example, in German utility model 296 04 092. In this stand-alone device, the wine is in a container that is arranged above a heat source and has a tap for draining the heated wine. This means that larger quantities of wine are heated than are actually needed, which results in a deterioration in taste during longer heating processes and the heated wine is no longer usable the following day.

Ferner ergeben sich durch große Flüssigkeitsmenge Schwierigkeiten beim Transport des gefüllten Standgerätes sowie durch das große zu erwärmende Volumen keine genau vorherbestimmbare Temperatur des ausgeschenkten Getränks. Darüber hinaus wird mit sinkendem Pegelstand im Standgerät die Ausströmgeschwindigkeit des Weins geringer, was die Ausschenkzeit erhöht. Auch ist das Einfüllen ein umständlicher Vorgang, da mit großen Flüssigkeitsmengen mit einer entsprechenden Masse gearbeitet wird.Furthermore, large amounts of liquid make it difficult to transport the filled stand-alone device, and the large volume to be heated means that the temperature of the drink being served cannot be precisely determined. In addition, as the water level in the stand-alone device drops, the speed at which the wine flows out decreases, which increases the time it takes to serve. Filling is also a laborious process, as large amounts of liquid require a corresponding mass.

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Ein solches Standgerät muß häufig gereinigt werden, da eintretender Weinstein Ausströmarmaturen zusetzt.Such a freestanding appliance must be cleaned frequently, as tartar entering clogs the outlet fittings.

Durch die Verwendung des Getränkehahnes bedingt ist es schwierig, eine gleichmäßige Portionsgröße abzusichern undDue to the use of the beverage tap, it is difficult to ensure a consistent portion size and

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GebrauchsmusteranmeldungUtility model application

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die Anzahl der ausgeschenkten Portionen zu zählen, was insbesondere bei Fremdnutzung des Standgerätes ein wesentlicher Nachteil ist. Da der Getränkehahn manuell abgesperrt wird, muß jeder Füllvorgang bis zu seinem Abschluß unter Aufsicht erfolgen.to count the number of portions served, which is a significant disadvantage, especially if the stand-alone device is used by someone else. Since the drinks tap is shut off manually, each filling process must be carried out under supervision until it is completed.

In der deutschen Gebrauchsmusterschrift GM 80 05747 ist ein Tischgerät zum Erwärmen und Warmhalten von Wein für den Hausgebrauch offenbart, bei dem die Ausströmgeschwindigkeit durch manuelle Neigung des Getränkebehälters nach Wunsch gestaltet werden kann und somit die Ausströmgeschwindigkeit pegelunabhängig ist. Jedoch treten auch hier die Probleme bei der Portionierung und beim Einfüllen sowie Geschmacksbeeinträchtigungen bei längerer Erwärmung auf. Die Auswir- -kungen sind jedoch bei der Verwendung für den Hausgebrauch nicht so gravierend wie beim Einsatz in gastronomischen Einrichtungen, da im Haushalt die ausgeschenkten Mengen wesentlich geringer sind und der ökonomische Aspekt bei der Portionsgröße in den Hintergrund tritt.The German utility model GM 80 05747 discloses a tabletop device for heating and keeping wine warm for home use, where the flow rate can be adjusted as desired by manually tilting the beverage container, meaning that the flow rate is independent of the level. However, problems with portioning and filling, as well as taste impairments when heated for a longer period of time, also occur here. However, the effects are not as serious when used for home use as they are when used in catering establishments, since the quantities served in households are much smaller and the economic aspect of portion size takes a back seat.

Aus der deutschen Gebrauchsmusterschrift 7 220 134 ist ferner eine Portionierungsvorrichtung für elektrische Hausgeräte zum Herstellen von Brühgetränken bekannt, bei der ein Steuerelement die Förderung von Wasser zu einem elektrischen Durchlauferhitzer wahlweise unterbricht. Dieses Steuerelement kann ein manuell absperrbares oder von einem Zeitschalter betätigtes Ventil sein. Somit läßt sich die geförderte Menge nur ungefähr vorherbestimmen, insbesondere da die Strömungsgeschwindigkeit aus dem Vorratsbehälter füllstandsabhängig ist. Da es sich um die Bereitung von Brühgetränken handelt, muß die Heizeinrichtung den möglichst kochenden Zustand des Wassers absichern.From the German utility model 7 220 134, a portioning device for electrical household appliances for producing brewed beverages is also known, in which a control element selectively interrupts the supply of water to an electrical continuous flow heater. This control element can be a valve that can be shut off manually or operated by a timer. The quantity supplied can therefore only be approximately determined in advance, particularly since the flow rate from the storage container depends on the fill level. Since brewed beverages are being prepared, the heating device must ensure that the water is as boiling as possible.

Schwerfließende Medien, wie z.B. Milch, für einen Getränkeautomaten werden entsprechend der deutschen Offenlegungsschrift 35 44 108 eine Druckluftquelle oder eine wasserführende Leitung verwendet, -um das jeweilige Medium zuFor media that are difficult to flow, such as milk, for a drinks machine, a compressed air source or a water-carrying pipe is used in accordance with German laid-open specification 35 44 108 - to transport the respective medium.

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erwärmen und anschließend die Heizschlange in kurzer Zeit zu entleeren. Somit sind nur Medien einsetzbar, bei denen keine wesentliche Beeinträchtigung der Eigenschaften durch Luft oder Wasser auftritt.
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and then empty the heating coil in a short time. This means that only media whose properties are not significantly impaired by air or water can be used.
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Die vorliegende Erfindung hat die Aufgabe, die Nachteile des vorstehend genannten Standes der Technik zu beseitigen und einen Erhitzer vorzusehen, mit dem ein flüssiges Nahrungsmittel schonend auf eine ideale Gebrauchstemperatur erhitzbar und eine genaue vorherbestimmte Menge dieses Nahrungsmittels ausschenkbar ist. Dabei sollen die Eigenschaften des flüssigen Nahrungsmittels so gering wie möglich beeinflußt werden, der Erhitzer einfach transportierbar und nachfüllbar sein sowie ein einfacher Ausschenk-"prozeß ermöglicht werden. Die einfache Transportierbarkeit schließt dabei ein möglichst geringes Volumen und einen ungefähr mittigen Schwerpunkt des Erhitzers mit ein.The present invention has the task of eliminating the disadvantages of the above-mentioned prior art and of providing a heater with which a liquid food can be gently heated to an ideal temperature for use and a precisely predetermined amount of this food can be dispensed. The properties of the liquid food should be influenced as little as possible, the heater should be easy to transport and refill, and a simple dispensing process should be possible. The easy transportability includes the smallest possible volume and an approximately central center of gravity of the heater.

Die Aufgabe wird durch einen Erhitzer entsprechend Patentanspruch 1 gelöst.The object is achieved by a heater according to patent claim 1.

Ein erfindungsgemäßer Erhitzer fördert eine vorbestimmte Mengen eines flüssigen Nahrungsmittels mittels einer Fördereinrichtung, erwärmt das flüssige Nahrungsmittel in einer Durchlauf-Temperaturerhöhungseinrichtung auf eine gewünschte Temperatur und gibt die geförderte vorbestimmte Menge mit der vorbestimmten Temperatur über eine Fluidauslaßeinrichtung aus. Dadurch werden Geschmacksverluste beim erwärmten flüssigen Nahrungsmittel vermieden und es entstehen keine Verluste durch abgestandene Getränke. Ferner werden kurze Aussqhankzeiten abgesichert.A heater according to the invention conveys a predetermined amount of a liquid food by means of a conveying device, heats the liquid food to a desired temperature in a continuous temperature increasing device and outputs the conveyed predetermined amount at the predetermined temperature via a fluid outlet device. This prevents loss of flavor in the heated liquid food and there are no losses due to stale drinks. Furthermore, short dispensing times are ensured.

Vorzugsweise weist die Fluidfördereinrichtung eine Pumpe und eine Absperreinrichtung auf, befindet sich die Temperaturerhöhungseinrichtung am Druckanschluß der Pumpe und schließt sich an die Temperaturerhöhungseinrichtung stromabwärts die Absperreinrichtung-ein. Auf diese Weise wirdPreferably, the fluid conveying device has a pump and a shut-off device, the temperature increasing device is located at the pressure connection of the pump and the shut-off device is connected downstream of the temperature increasing device. In this way,

[File:ANM\ZI2901 B1.doc] Beschreibung, 08.06.98 Gebrauchsmusteranmeldung Zimmermann Apparatebau & Vertrieb[File:ANM\ZI2901 B1.doc] Description, 08.06.98 Utility model application Zimmermann Apparatebau & Vertrieb

durch die Pumpe nur nicht erwärmtes, flüssiges Nahrungsmittel transportiert, wodurch ein einfacher Bautyp der Pumpe gewählt werden kann. Trotz dieser Pumpenanordnung ist durch die Absperreinrichtung eine genaue Mengendosierung möglich.The pump only transports unheated, liquid food, which means that a simple pump design can be selected. Despite this pump arrangement, the shut-off device enables precise metering of the quantity.

Die Absperreinrichtung kann ein Magnetventil sein, dessen Betätigungen über einen Schalter auslösbar und über ein Zählwerk zählbar sind. Auf diese Weise läßt sich bei einfacher Bedienung die Gesamtausschankmenge mit geringem Aufwand bestimmen, wodurch die Fremdnützung des Erhitzers in gastronomischen Einrichtungen effektiv gestaltbar ist.The shut-off device can be a solenoid valve, the operations of which can be triggered by a switch and counted by a counter. In this way, the total amount served can be determined with little effort and simple operation, which means that the external use of the heater in catering establishments can be effectively arranged.

Die vorbestimmte Menge wird bei einer weiteren Ausfüh- -rungsform der vorliegenden Erfindung über ein Zeitschaltrelais, das das Magnetventil ansteuert, festgelegt. Die Zeitspanne, in der das Magnetventil öffnet, ist durch eine dem Zeitschaltrelais zugeordnete Reguliereinrichtung festlegbar. Somit ist mit geringem Aufwand eine sichere Ausgabe 0 einer genauen Menge möglich.In a further embodiment of the present invention, the predetermined quantity is set via a timer relay that controls the solenoid valve. The time period in which the solenoid valve opens can be set by a regulating device assigned to the timer relay. This makes it possible to reliably dispense an exact quantity with little effort.

Die Durchlauf-Temperaturerhöhungseinrichtung weist inThe flow temperature increase device has

einer noch weiteren Ausführungsform eine rohrförmige Fluidleitung in einem Erhitzungsmedium auf, wodurch eine gleichmäßige Erwärmung des flüssigen Nahrungsmittels ermöglichtIn yet another embodiment, a tubular fluid line in a heating medium, which enables uniform heating of the liquid food

wird.becomes.

Von Vorteil ist es, wenn das Erhitzungsmedium destilliertes Wasser und Glyzerin aufweist, die ein gutes Beheizen und gleichzeitig eine vortreffliche Anpassung an Umgebungsbedingungen sicherstellen.It is advantageous if the heating medium contains distilled water and glycerine, which ensure good heating and at the same time excellent adaptation to ambient conditions.

Die Temperatur des Erhitzungsmedium wird durch einen ersten Temperaturregeier eingestellt. Auf diese Weise ist die Genauigkeit der erhaltenen Temperatur verbessert.The temperature of the heating medium is set by a first temperature controller. In this way, the accuracy of the obtained temperature is improved.

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Ein Sicherheitstemperaturregler verhindert eine Überhitzung des Erhitzungsmediums. Somit ist die Betriebssicherheit des erfindungsgemäßen Erhitzers erhöht.A safety temperature controller prevents overheating of the heating medium. This increases the operational safety of the heater according to the invention.

Durch die Einstellbarkeit der Temperatur am ersten Temperaturregler können unterschiedliche Temperaturen des flüssigen Nahrungsmittels erhalten werden, was das Einsatzspektrum der vorliegenden Erfindung erweitert.By adjusting the temperature on the first temperature controller, different temperatures of the liquid food can be achieved, which expands the range of applications of the present invention.

Vorzugsweise wird eine Radialkolbenpumpe oder eine Axialkolbenpumpe für die Pumpeinrichtung verwendet. Der Grund liegt in dem großen nutzbaren Druck- und Viskositätsbereich, die bei Verwendung dieser Pumpen möglich sind.Preferably, a radial piston pump or an axial piston pump is used for the pumping device. The reason for this is the large usable pressure and viscosity range that is possible when using these pumps.

■ Mittels einer Siebeinrichtung in der Fluidleitung zum Sauganschluß der Pumpe sind Festkörper aus dem flüssigen Nahrungsmittel entfernbar. Somit wird ein Zusetzen von Fluidleitungen im Erhitzer wirksam verhindert:■ Solids can be removed from the liquid food using a sieve in the fluid line to the pump's suction connection. This effectively prevents the fluid lines in the heater from becoming clogged:

Parallel zum ersten Fluiderhitzungspfad kann ein zweiter Fluiderhitzungspfad vorgesehen sein, wodurch mit einem Erhitzer zwei unterschiedliche Mengen von einem flüssigen Nahrungsmittel oder zwei flüssigen Nahrungsmitteln ausgebbar sind. Bei der Verwendung von einem gemeinsamen Erhitzungsmedium wird eine gemeinsame Temperatur der ausgegebenen Mengen abgesichert. Das ist insbesondere dann von Vorteil, wenn beispielsweise beim Glühweinausschank in kurzer Zeit eine große Anzahl von Flüssigkeitsmengen in Trinkgefäße zu füllen ist.A second fluid heating path can be provided in parallel to the first fluid heating path, whereby two different amounts of one liquid food or two liquid foods can be dispensed with one heater. When using a common heating medium, a common temperature of the dispensed quantities is ensured. This is particularly advantageous when, for example, a large number of liquid quantities have to be filled into drinking vessels in a short space of time when serving mulled wine.

Die vorbestimmte Temperatur ist vorzugsweise niedriger als die Siedetemperatur des flüssigen Nahrungsmittels, wodurch z.B. bei Glühwein eine zu starke Geschmacksbeeinträchtigung verhindert wird.The predetermined temperature is preferably lower than the boiling temperature of the liquid food, which prevents, for example, the taste of mulled wine from being affected too much.

Entsprechend einer weiteren Ausführungsform ist das flüssige Nahrungsmittel nicht reines Wasser, da erwärmtesAccording to another embodiment, the liquid food is not pure water, since heated

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GebrauchsmusteranmeldungUtility model application

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Wasser in erster Linie bei der Herstellung von Brühgetränken zum Einsatz gelangt, bei denen erst nach dem Brühen ein verzehrfertiges flüssiges Nahrungsmittel entsteht. Ferner tritt bei längerer Erwärmung von Wasser keine so starke Geschmacksbeeinträchtigung des erzeugten Getränks wie bei der Erwärmung von Glühwein auf.Water is primarily used in the production of brewed beverages, where a liquid food is produced that is ready for consumption only after brewing. Furthermore, heating water for a longer period of time does not affect the taste of the resulting beverage as much as heating mulled wine.

Vorzugsweise ist das flüssige Nahrungsmittel ein wein-Preferably, the liquid food is a wine-

haltiges Getränk, insbesondere Glühwein, bei dem aufgrund der Geschmacksbeeinträchtigung bei längerer Erwärmung ein erhöhtes Interesse an kurzen Erwärmungs- und Ausschenkzeiteh besteht.beverage, especially mulled wine, where there is an increased interest in short heating and serving times due to the taste impairment when heated for a longer period of time.

Erfindungsgemäße Weiterbildungen sind Gegenstand der .Unteransprüche.Further developments according to the invention are the subject of the subclaims.

Bevorzugte Ausführungsbeispiel der Erfindung werden im folgenden unter Bezugnahme auf die Zeichnungen näher erläutert. Es zeigen:
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Preferred embodiments of the invention are explained in more detail below with reference to the drawings.
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Fig. 1 eine Draufsicht auf den erfindungsgemäßen Erhitzer bei entferntem Gehäuse,Fig. 1 is a plan view of the heater according to the invention with the housing removed,

Fig. 2 eine Rückansicht des Erhitzers aus Fig. 1 bei entferntem Gehäuse,Fig. 2 is a rear view of the heater from Fig. 1 with the housing removed,

Fig. 3 eine Vorderansicht des Erhitzers aus Fig. 1 bei entferntem Gehäuse, undFig. 3 is a front view of the heater of Fig. 1 with the housing removed, and

Fig. 4 eine Schrägansicht des Erhitzers aus Fig. 1.Fig. 4 is an oblique view of the heater from Fig. 1.

Ein erfindungsgemäßer Erhitzer ist in Fig. 1 dargestellt, wobei das Gehäuse der besseren Anschaulichkeit wegen entfernt ist. Dieser Erhitzer dient zur Erwärmung von zwei vorbestimmten Mengen an flüssigem Nahrungsmittel, wie z.B. Glühwein, auf eine vorbestimmte Temperatur. Dabei kön-A heater according to the invention is shown in Fig. 1, with the housing removed for the sake of clarity. This heater is used to heat two predetermined quantities of liquid food, such as mulled wine, to a predetermined temperature.

[File:ANM\ZI2901 B1.doc] Beschreibung, 08.06.98 Gebrauchsmusteranmeldung Zimmermann Apparatebau & Vertrieb[File:ANM\ZI2901 B1.doc] Description, 08.06.98 Utility model application Zimmermann Apparatebau & Vertrieb

nen zwei verschiedene oder zwei gleiche Nahrungsmittel in gleichen oder verschiedenen Mengen ausgegeben werden.Two different or two identical foods can be served in equal or different quantities.

Nachfolgend wird die Funktionsweise der Erfindung bezüglich eines Fluiderhitzungspfades, der in Fig. 1 mit "a" bezeichnet ist, erläutert. Der Aufbau des in Fig. 1 mit "b" bezeichneten Fluiderhitzungspfades ist der gleiche wie beim mit "a" bezeichneten Fluiderhitzungspfad. Ferner wird Glühwein nachfolgend nur beispielhaft als das zu fördernde flüssige Nahrungsmittel verwendet. Als flüssiges Nahrungsmittel kann jede verzehrbare Flüssigkeit mit geringem Feststoff anteil oder vorzugsweise ohne Feststoffe verwendet.The operation of the invention is explained below with respect to a fluid heating path, which is designated with "a" in Fig. 1. The structure of the fluid heating path designated with "b" in Fig. 1 is the same as that of the fluid heating path designated with "a". Furthermore, mulled wine is used below only as an example as the liquid food to be conveyed. Any edible liquid with a low solids content or preferably without solids can be used as the liquid food.

Ein nicht erwärmter Glühwein wird beispielsweise über -einen Behälter am erfindungsgemäßen Erhitzer bereitgestellt und einer lebensmittelechten Ansaugleitung 2a zugeführt. Dadurch kann mit der vorliegenden Erfindung eine Flüssigkeitsmenge ausgeschenkt werden, die nur durch -Zuführmengenbeschränkungen und nicht mehr durch das Fassungsvermögen des Erhitzers selbst begrenzt ist. Diese Ansaugleitung 2a ist vorzugsweise ein herkömmlicher flexibler Ansaugschlauch, der eine Ortsveränderung zwischen der Breitstelleinrichtung und dem Erhitzer ermöglicht, um so Anforderungen des mobilen Einsatzes der erfindunsggemäßen Erhitzers gerecht zu werden.An unheated mulled wine is provided, for example, via a container on the heater according to the invention and fed to a food-safe intake line 2a. As a result, the present invention can be used to dispense a quantity of liquid that is only limited by supply quantity restrictions and no longer by the capacity of the heater itself. This intake line 2a is preferably a conventional flexible intake hose that allows a change in location between the spreader and the heater in order to meet the requirements of mobile use of the heater according to the invention.

In der Ansaugleitung 2a befindet sich ein Mikrosieb la, das das Ansaugen von festen Teilchen und somit die Beschädigung einer nachgeschalteten Pumpe verhindert und für das vorzugsweise ein Benzinsieb verwendbar ist. Auf diese Weise wird verhindert, daß durch das Absetzen dieser festen Teilchen in der Ansaugleitung oder in nachgeschalteten Einrichtungen die Funktionsfähigkeit des Erhitzers beeinträchtigt wird.In the intake line 2a there is a micro-sieve la which prevents the suction of solid particles and thus the damage to a downstream pump and for which a petrol sieve is preferably used. In this way it is prevented that the functionality of the heater is impaired by the settling of these solid particles in the intake line or in downstream devices.

Die Ansaugleitung 2a ist mit dem Ansauganschluß einer Pumpe 10 verbunden, die die hydraulische Energie des Glüh-The suction line 2a is connected to the suction connection of a pump 10, which uses the hydraulic energy of the glow plug

[File-.ANM\ZI2901B1.doc] Beschreibung, 08.06.98 Gebrauchsmusteranmeldung[File-.ANM\ZI2901B1.doc] Description, 08.06.98 Utility model application

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weins in der Ansaugleitung 2a erhöht. Somit ist der Erhitzer selbstansaugend. Die Pumpe ist vorzugsweise eine Radialkolbenpumpe oder Axialkolbenpumpe, da diese eine sehr großen nutzbaren Druckbereich und Viskositätsbereich haben, was den Einsatz des erfindungsgemäßen Erhitzers bei verschiedensten flüssigen Nahrungsmitteln unterstützt. In der Praxis hat sich eine Schwingkolbenpumpe mit 230V bewährt. Es kann jedoch auch eine beliebige andere Einrichtung zur Erhöhung der hydraulischen Energie des flüssigen Nahrungsmittels verwendet werden.wine in the suction line 2a is increased. The heater is thus self-priming. The pump is preferably a radial piston pump or axial piston pump, as these have a very large usable pressure range and viscosity range, which supports the use of the heater according to the invention for a wide variety of liquid foods. In practice, a swing piston pump with 230V has proven to be effective. However, any other device for increasing the hydraulic energy of the liquid food can also be used.

Der Druckanschluß der Pumpe 10a ist über eine Verbindungsleitung 11a, die eine massive Rohrleitung oder ein Schlauch sein kann, mit einem Einlaßanschluß einer lebens- -mittelechten Getränkespirale 2 0a verbunden. Die Getränkespirale 20a ist vorzugsweise aus Metall, in besonders vorteilhafter Ausführung aus Edelstahl, ausgebildet und befindet sich in einem Erhitzungsmedium 32. Das Erhitzungsmedium 32 muß den Anforderungen an den Betrieb des Erhitzers sowie den Umgebungstemperaturen bei Betrieb und Nicht-Betrieb des Erhitzers genügen. So gelangt als Erhitzungsmedium vorzugsweise destilliertes Wasser und Glyzerin, wobei ein Verhältnis von 50% zu 50% und die Verwendung von 9 8-prozentigem Glyzerin besonders vorteilhaft sind.The pressure connection of the pump 10a is connected to an inlet connection of a food-safe beverage spiral 20a via a connecting line 11a, which can be a solid pipe or a hose. The beverage spiral 20a is preferably made of metal, in a particularly advantageous embodiment of stainless steel, and is located in a heating medium 32. The heating medium 32 must meet the requirements for the operation of the heater as well as the ambient temperatures when the heater is in operation and not in operation. The heating medium used is preferably distilled water and glycerine, with a ratio of 50% to 50% and the use of 98 percent glycerine being particularly advantageous.

Die Funktion dieser Temperaturerhöhungs-Baugruppe des erfindungsgemäßen Erhitzers besteht darin, die Temperatur des sich in der Getränkespirale 20a befindlichen Glühweins auf einen vorbestimmten gewünschten Wert, der beispielsweise 600C betragen kann, zu erwärmen. Aus diesem Grund wird für die Wärmeübertragung zur Getränkespiral 20a ein Material mit guter Wärmeleitfähigkeit, wie z.B. Metall, bevorzugt. Ferner soll die Getränkespirale 20a eine große Oberfläche haben, was durch die Spiralform in besonders vorteilhafter Weise gegeben ist. Es kann jedoch auch eine beliebige andere Einrichtung in beliebiger Form zur Erwärmung des flüssigen Nahrungsmittels verwendet werden, solange ei-The function of this temperature increase assembly of the heater according to the invention is to heat the temperature of the mulled wine in the beverage spiral 20a to a predetermined desired value, which can be 60 0 C, for example. For this reason, a material with good thermal conductivity, such as metal, is preferred for the heat transfer to the beverage spiral 20a. Furthermore, the beverage spiral 20a should have a large surface area, which is particularly advantageous due to the spiral shape. However, any other device in any form can also be used to heat the liquid food, as long as a

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ne ausreichende Wärmeübertragung vom Erhitzungsmedium 32 zum flüssigen Nahrungsmittel abgesichert ist. Beispielhaft sei an dieser Stelle eine schlangenartig gestaltet Rohreinrichtung genannt.
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sufficient heat transfer from the heating medium 32 to the liquid food is ensured. An example of this is a snake-shaped pipe device.
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Das Erhitzungsmedium wird durch eine HeizeinrichtungThe heating medium is heated by a heating device

erwärmt, wobei in Fig. 2 beispielhaft zwei Heizstäbe 30 und 31 gezeigt sind. Diese Heizstäbe 30 und 31 sind je nach Ausführung elektrisch in Reihe oder parallel geschaltet und können beispielsweise Heizstäbe mit jeweils 2000W sein.heated, whereby two heating rods 30 and 31 are shown as examples in Fig. 2. Depending on the design, these heating rods 30 and 31 are electrically connected in series or parallel and can, for example, be heating rods with 2000W each.

Um eine im wesentlichen gewünschte konstante Temperatur des Erhitzungsmediums und damit des Glühweins aufrechtzuerhalten, befindet sich in Berührung mit dem Erhitzungsmedium -ein einstellbarer Temperaturregler 22 zur Ansteuerung der Heizstäbe 30 und 31. Alternativ dazu kann ein Thermostat in Berührung mit dem Glühwein in der Getränkespirale 2 0a vorgesehen sein. Bei dieser Lösung ist von Vorteil, daß eine direkte Überwachung der Glühweintemperatur erfolgt.In order to maintain an essentially desired constant temperature of the heating medium and thus of the mulled wine, an adjustable temperature controller 22 for controlling the heating rods 30 and 31 is located in contact with the heating medium. Alternatively, a thermostat can be provided in contact with the mulled wine in the beverage spiral 20a. The advantage of this solution is that the mulled wine temperature is monitored directly.

Zur Verhinderung einer Überhitzung des Erhitzungsmediums 32 für den Fall, daß der einstellbare Temperaturregler 22 versagt, befindet sich im Erhitzungsmedium 32 ein Sicherheitstemperaturregler 21, der die Heizstäbe 30 und 31 nach dem Überschreiten vorbestimmter Grenzen unabhängig von der Ansteuerung der Heizstäbe durch den einstellbaren Temperaturregler 22 abschaltet. Die Temperaturregler 21 und 22 sind vorzugsweise Thermostaten.To prevent overheating of the heating medium 32 in the event that the adjustable temperature controller 22 fails, a safety temperature controller 21 is located in the heating medium 32, which switches off the heating rods 30 and 31 after predetermined limits are exceeded, regardless of the control of the heating rods by the adjustable temperature controller 22. The temperature controllers 21 and 22 are preferably thermostats.

Der Auslaßanschluß der Getränkespirale 20a ist über einen Leitungsabschnitt 2 8a mit einem Magnetventil 40a verbunden, das vorzugsweise ein Elektromagnetventil mit 12V ist und für eine sicheren Betrieb eine Spezial-Viton-Dichtung aufweist. Diese Magnetventil 40a wird über eine entsprechende Mengensteuereinrichtung elektronisch angesteuert, um eine vorbestimmte Flüssigkeitsmenge, genauer gesagt ein Fluidvolumen, zu fördern. &Zgr;&mgr; diesem Zweck ist ein inThe outlet connection of the beverage spiral 20a is connected via a line section 28a to a solenoid valve 40a, which is preferably an electromagnetic valve with 12V and has a special Viton seal for safe operation. This solenoid valve 40a is electronically controlled via a corresponding quantity control device in order to convey a predetermined amount of liquid, more precisely a fluid volume. &Zgr;μgr; for this purpose, a

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Fig. 3 gezeigtes Zeitschaltrelais 42a mit dem Magnetventil 40a verbunden, wobei sich die ausgegebene Flüssigkeitsinenge aus dem Volumenstrom des Flüssigkeit und der Öffnungszeit des Magnetventils 40a ergibt und bei einer Ausschankzeit von 6 bis 10s beispielsweise zwischen 0,11 und 0,61 ausgebbar sind. Vorzugsweise ist das Zeitschaltrelais 42a mit der Pumpe 10a verbunden, damit die Betätigung des Magnetventils 40a in Abstimmung mit der Betätigung der Pumpe 10a erfolgen kann. Ferner wird mittels eines in Fig. 1 gezeigten und mit 12 Volt betriebenen Zählwerkes 41 die Anzahl der Vorgänge, bei denen eine vorbestimmte.Fluidmenge entnommen wird, bestimmt. Dieses Zählwerk 41 hat vorzugsweise eine mechanische Anzeige und zählt bei Erhalten eines durch Auslösen des Schankvorgangs hervorgerufenen Impuls jeden Schankvorgang. Jedoch kann das Zählwerk 41 auch vollelektronisch ausgebildet sein und eine Speicherfunktion für die Zeit der Trennung von der Stromversorgung aufweisen.The timer relay 42a shown in Fig. 3 is connected to the solenoid valve 40a, whereby the amount of liquid dispensed is determined from the volume flow of the liquid and the opening time of the solenoid valve 40a and, for example, between 0.11 and 0.61 can be dispensed for a dispensing time of 6 to 10s. The timer relay 42a is preferably connected to the pump 10a so that the solenoid valve 40a can be actuated in coordination with the actuation of the pump 10a. Furthermore, the number of processes in which a predetermined amount of fluid is dispensed is determined by means of a counter 41 shown in Fig. 1 and operated with 12 volts. This counter 41 preferably has a mechanical display and counts each dispensing process upon receipt of a pulse caused by the triggering of the dispensing process. However, the counter 41 can also be fully electronic and have a memory function for the time of disconnection from the power supply.

Am Auslaßanschluß des Magnetventils 40a ist ein Flüssigkeitsentnahmeabschnitt 60a vorgesehen, über den die von der Pumpe 10a geförderte vorbestimmte Fluidmenge mit der vorbestimmten Temperatur aus dem erfindungsgemäßen ErhitzerA liquid removal section 60a is provided at the outlet connection of the solenoid valve 40a, via which the predetermined amount of fluid delivered by the pump 10a at the predetermined temperature is removed from the heater according to the invention.

ausgegeben wird.is issued.

Nachfolgend wird die räumliche Anordnung der vorstehend genannten Vorrichtungen in einem erfindungsgemäßen Erhitzer näher erläutert.The spatial arrangement of the above-mentioned devices in a heater according to the invention is explained in more detail below.

Das in den Fig. 1 bis 4 gezeigte Gehäuse 80 des Erhitzers weist eine Grundplatte 81, an entgegengesetzt liegenden Seiten der Grundplatte 81 angeordnete Seitenwände 82a, 82b, eine oberhalb der Grundplatte 81 vorgesehene Zwischenplatte 83 und eine Abdeckung 84 auf den Seitenplatten 82a, 82b und der Grundplatte 81 auf. Die Grundplatte 81 ist in drei Abschnitte unterteilt: einen Förderabschnitt 811, einen Erwärmungsabschnitt 812 und einen Ausgabeabschnitt 813. In der nachfolgenden Beschreibung wird bei der VerwendungThe housing 80 of the heater shown in Figs. 1 to 4 has a base plate 81, side walls 82a, 82b arranged on opposite sides of the base plate 81, an intermediate plate 83 provided above the base plate 81 and a cover 84 on the side plates 82a, 82b and the base plate 81. The base plate 81 is divided into three sections: a conveying section 811, a heating section 812 and an output section 813. In the following description, when using

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"oben" und "unten" davon ausgegangen, daß sich die Grundplatte 81 des Erhitzers auf einer "unten" angeordneten Unterlage befindet."top" and "bottom" it is assumed that the base plate 81 of the heater is located on a base arranged "bottom".

Im Bereich oberhalb des Förderabschnitts 811 befindet sich die Pumpe 10a vorzugsweise an der einen Seitenwand 82a, wie es in Fig. 2 gezeigt ist. Dadurch kann die Pumpe 10a in einer solchen Weise platzsparend angeordnet werden, daß der Ansauganschluß der Pumpe 10a an der zum Förderabschnitt 811 weisenden Seite mit der Ansaugleitung 2a verbunden ist, während der Druckanschluß der Pumpe 10a nach oben weist.In the area above the conveying section 811, the pump 10a is preferably located on one side wall 82a, as shown in Fig. 2. This allows the pump 10a to be arranged in a space-saving manner in such a way that the suction connection of the pump 10a is connected to the suction line 2a on the side facing the conveying section 811, while the pressure connection of the pump 10a points upwards.

Die Verbindungsleitung 11a zwischen Pumpe 10a und der .Getränkespirale 20a verläuft durch eine Trennwand 85, die den Bereich oberhalb des Förderabschnitts 811 von dem Bereich oberhalb des Erwärmungsabschnitts 812 räumlich trennt. Oberhalb der Verbindungsleitung 11a sind die Heizstäbe 30, 31 durch die Trennwand 85 geführt. Oberhalb der Heizstäbe 30, 31 sind der einstellbare Temperaturregler 22 und der Sicherheitstemperaturregler 21 durch die Trennwand 85 geführt. Der einstellbare Temperaturregler 22 ist in der Nähe der Getränkespirale 20a vorgesehen, um die Temperatur des Glühweins mit hoher Genauigkeit zu überwachen. Der Sicherheitstemperaturregler ist hingegen auf einem der zwei Heizstäbe 30, 31 angebracht, wodurch schon zu einem frühen Zeitpunkt eine Überhitzung des Erhitzungsmediums verhindert wird. Die Heizstäbe 30, 31 verlaufen im Inneren der Getränkespirale 20a.The connecting line 11a between the pump 10a and the beverage spiral 20a runs through a partition 85, which spatially separates the area above the conveying section 811 from the area above the heating section 812. Above the connecting line 11a, the heating rods 30, 31 are guided through the partition 85. Above the heating rods 30, 31, the adjustable temperature controller 22 and the safety temperature controller 21 are guided through the partition 85. The adjustable temperature controller 22 is provided near the beverage spiral 20a in order to monitor the temperature of the mulled wine with high accuracy. The safety temperature controller, on the other hand, is mounted on one of the two heating rods 30, 31, which prevents overheating of the heating medium at an early stage. The heating rods 30, 31 run inside the beverage spiral 20a.

Der Bereich oberhalb des Erwärmungsabschnitts 812 wird außer durch die Seitenwände 82a, 82b und die Trennwand 85 an der zur Trennwand 85 entgegengesetzt liegenden Seite durch eine Trennwand 86 begrenzt, durch die der Auslaßan-Schluß der Getränkespirale 20a verläuft. Das Erhitzungsmedium 32 befindet sich in dem durch den Abschnitt 8.12 und die Wände 82a, 82b, 85 und 86 begrenzten Raum, der in einerThe area above the heating section 812 is delimited not only by the side walls 82a, 82b and the partition wall 85, but also by a partition wall 86 on the side opposite the partition wall 85, through which the outlet connection of the beverage spiral 20a runs. The heating medium 32 is located in the space delimited by the section 8.12 and the walls 82a, 82b, 85 and 86, which is in a

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solchen Weise ausgebildet ist, daß die Leckage des Erhitzungsraediums 32 verhindert ist.designed in such a way that the leakage of the heating medium 32 is prevented.

Im Bereich oberhalb des Ausgabeabschnitts 813 ist, wie es in Fig. 3 gezeigt ist, die Zwischenplatte 83 parallel zur Grundplatte 81 vorgesehen und wird diese von den Seitenwänden 82a, 82b gestützt. Oberhalb der Zwischenplatte 8 3 oder auf dieser befindet sich das Magnetventil 40. Der am Magnetventil 40 befestigte Flüssigkeitsentnaluneabschnitt 60a ist als feste Rohrleitung ausgebildet, die über die Zwischenplatte 83 hinweg verläuft und nach dem Austritt oder beim Austritt aus der Abdeckung 84 nach unten gebogen ausgebildet ist. Der Flüssigkeitsentnahmeabschnitt 60a ist dabei in einer solchen Höhe angeordnet, daß gewünschte Trinkgefäße unter diesen gestellt werden können und mit Glühwein aus diesem füllbar sind.In the area above the dispensing section 813, as shown in Fig. 3, the intermediate plate 83 is provided parallel to the base plate 81 and is supported by the side walls 82a, 82b. Above the intermediate plate 83 or on it is the solenoid valve 40. The liquid extraction section 60a attached to the solenoid valve 40 is designed as a fixed pipe that runs over the intermediate plate 83 and is bent downwards after exiting or when exiting the cover 84. The liquid extraction section 60a is arranged at such a height that desired drinking vessels can be placed under it and filled with mulled wine from it.

Auf der Zwischenplatte 83 ist in der Nähe von einer Seitenwand, genauer gesagt in der Nähe der Seitewand 82a, die Zähleinrichtung 41 angeordnet. Diese Zähleinrichtung 41 ist vorzugsweise ein mechanisches Zählwerk.The counting device 41 is arranged on the intermediate plate 83 near a side wall, more precisely near the side wall 82a. This counting device 41 is preferably a mechanical counter.

Am zur Zähleinrichtung 41 entgegengesetzt liegenden Abschnitt der Zwischenplatte 83 ist eine Temperatureinstelleinrichtung 61 vorgesehen, wobei diese vorzugsweise ein Potentiometer aufweist, dessen Achse durch die Zwischenplatte 83 verläuft. Auf dieser Potentiometerachse befindet sich ein Verstellknopf, mit dem die gewünschte vorbestimmte Temperatur, auf die der Glühwein erwärmt werden soll, eingestellt wird.A temperature setting device 61 is provided on the section of the intermediate plate 83 opposite the counting device 41, which preferably has a potentiometer whose axis runs through the intermediate plate 83. On this potentiometer axis there is an adjustment knob with which the desired predetermined temperature to which the mulled wine is to be heated is set.

Auf dem Ausgabeabschnitt 813 ist ein Zeitschaltrelais 42a zur Ansteuerung des Magnetventils 40a vorgesehen. Dieses Zeitschaltrelais 42a weist ein in Fig. 1 gezeigtes Rädchen 4 3a auf, durch das die Öffnungsdauer des Magnetventils 40a regulierbar ist. Dabei ist das Rädchen 43a von oben her zugänglich. Dieses kann, wishes in Fig. 1 gezeigt ist, inA timer relay 42a for controlling the solenoid valve 40a is provided on the output section 813. This timer relay 42a has a wheel 43a shown in Fig. 1, by means of which the opening time of the solenoid valve 40a can be regulated. The wheel 43a is accessible from above. This can, as shown in Fig. 1, be in

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der Weise vorgesehen sein, daß die Zwischenplatte 83 geringere Abmessungen als der Ausgabeabschnitt 813 hat.be provided in such a way that the intermediate plate 83 has smaller dimensions than the output section 813.

Zwischen dem Potentiometer, der Temperatureinstelleinrichtung 61 und dem Zeitschaltrelais 42a befinden sich auf dem Ausgabeabschnitt 813 eine Eingangsstromverteilung 50 und ein Transformator 51 für das Zählwerk 41a und das Magnetventil 40a.Between the potentiometer, the temperature setting device 61 and the timer relay 42a, an input current distribution 50 and a transformer 51 for the counter 41a and the solenoid valve 40a are located on the output section 813.

Die Abdeckung 84 weist einen abgeschrägten Abschnitt 841 auf, an dem sich ein vorzugsweise aus Edelstahl hergestellter Tipschalter 70a und eine vorzugsweise mit Edelstahlfassung versehene Kontrolleuchte 71a befinden. Durch den Tipschalter 70a wird die Abgabe der vorbestimmten .Fluidmenge aus dem Flüssigkeitsentnahmeabschnitt 60 ausgelöst. Die Kontrolleuchte 70a dient zur Überwachung der Öffnungsdauer des Magnetventils 40.The cover 84 has a beveled section 841 on which a tip switch 70a, preferably made of stainless steel, and a control lamp 71a, preferably provided with a stainless steel frame, are located. The tip switch 70a triggers the release of the predetermined amount of fluid from the liquid extraction section 60. The control lamp 70a is used to monitor the opening duration of the solenoid valve 40.

Der abgeschrägte Abschnitt 841 ist über ein Gelenkeinrichtung an einem Horizontalabschnitt 842 der Abdeckung 84 befestigt. Der Horizontalabschnitt 842 ist an den Seitenwänden 82a, 82b befestigt und ist vorzugsweise mit einem umlaufenden und erhöhten Randabschnitt 844 versehen. Somit sind Trinkgefäße auf den Horizontalabschnitt 842 aufbringbar, wobei das Herunterfallen der Trinkgefäße durch den Randabschnitt 844 verhindert ist.The beveled section 841 is attached to a horizontal section 842 of the cover 84 via a hinge device. The horizontal section 842 is attached to the side walls 82a, 82b and is preferably provided with a circumferential and raised edge section 844. Drinking vessels can thus be placed on the horizontal section 842, the edge section 844 preventing the drinking vessels from falling down.

Der zur Gelenkeinrichtung entgegengesetzt liegende Endabschnitt des abgeschrägten Abschnitts 841 weist eine Verriegelungseinrichtung 75 auf, über die der abgeschrägte Abschnitt 841 an einem an den Seitenwänden 82a, 82b befestigten Vertikalabschnitt 843 anbringbar ist. Dadurch sind die mit dem Rädchen 4 3a und der Temperatureinstelleinrichtung 61 vorgenommenen Einstellungen bei Fremdnutzung des erfindungsgemäßen Erhitzers manipulationssicher und darüber hinaus das Zählwerk 41 nur mit einem Schlüssel für die Verriegelungseinrichtung 75 rücksetzbajc. Die Befestigung des VerThe end section of the bevelled section 841 opposite the joint device has a locking device 75, via which the bevelled section 841 can be attached to a vertical section 843 fastened to the side walls 82a, 82b. As a result, the settings made with the wheel 43a and the temperature setting device 61 are tamper-proof if the heater according to the invention is used by someone else and, in addition, the counter 41 can only be reset with a key for the locking device 75. The fastening of the

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tikalabschnitts 843 und des Horizontalabschnitts 842 an den Seitenwänden kann mittels L-Profilen und Schrauben erfolgen. tical section 843 and the horizontal section 842 on the side walls can be done using L-profiles and screws.

Die Abdeckung weist ferner eine Rückwand 845 auf, die eine Öffnung zwischen dem Horizontalabschnitt 842, den Seitenwänden 82a, 82b und dem Förderabschnitt 811 der Grundplatte 81 schließt und ebenfalls über Schrauben und L-Profile an den Seitenwänden 82a, 82b befestigbar ist. Durch diese Rückwand 845 ist bevorzugt eine elektrische Leitung zur Stromversorgung des Erhitzers geführt.The cover also has a rear wall 845, which closes an opening between the horizontal section 842, the side walls 82a, 82b and the conveyor section 811 of the base plate 81 and can also be fastened to the side walls 82a, 82b using screws and L-profiles. An electrical line for supplying power to the heater is preferably led through this rear wall 845.

Durch die kompakte Anordnung der einzelnen Vorrichtungen im Erhitzer tritt im Vergleich zum Stand der Technik .eine Platzersparnis bis zu 90% auf. Insbesondere kann der in einer gastronomischen Einrichtung zur Verfügung stehende Platz durch das Vorsehen des Vertikalabschnitts 843 mit leeren Trinkgefäßen effektiv genutzt werden und gleichzeitig eine ergonomisch günstige Bedienung sichergestellt 0 wird.The compact arrangement of the individual devices in the heater results in space savings of up to 90% compared to the state of the art. In particular, the space available in a catering establishment can be used effectively by providing the vertical section 843 with empty drinking vessels and at the same time ergonomically favorable operation is ensured.

Nachstehend wird nun die Betätigung des erfindungsgemäßen Erhitzers beschrieben.The operation of the heater according to the invention is now described below.

Nach der Verbindung der Ansaugleitung 2a mit einem Behälter für nicht erwärmten Glühwein wird der Erhitzer an eine Spannungsquelle angeschlossen; vorzugsweise erfolgt eine Versorgung mit 380V. Der Benutzer stellt nun manuell an der Temperatureinstelleinrichtung 61 die gewünschte Temperatur für den Glühwein und am Rädchen 43 die gewünschte Ausschankmenge ein. Gleichzeitig beginnen die Heizstäbe mit der Erhitzung des Erhitzungsmediums 32. Bei einer korrekten Voreinstellung von Temperatur und Ausschankmenge bedarf es keiner weiteren manuellen Einstellung.After connecting the intake line 2a to a container for unheated mulled wine, the heater is connected to a voltage source; preferably a 380V supply. The user now manually sets the desired temperature for the mulled wine on the temperature setting device 61 and the desired amount to be dispensed on the wheel 43. At the same time, the heating elements begin to heat the heating medium 32. If the temperature and amount to be dispensed are correctly preset, no further manual adjustment is required.

Nach einer vorbestimmten Zeit, wie z.B. 15min, oder nach Anzeige der Betriebsbereitschaft durch eine in denAfter a predetermined time, such as 15 minutes, or after the readiness for operation is indicated by a

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Fig. nicht dargestellte Anzeigeeinrichtung kann mit dem Ausschank des Glühwein begonnen werden. Der Verzug ist durch die Erhitzung des Erhitzungsmediums 32 auf die vorbestimmte Temperatur bedingt. Der Nutzer stellt nun ein Trinkgefäß, das beispielsweise ein Glas sein kann, unter den Flüssigkeitsentnahmeabschnitt 6 0a und betätigt den Tipschalter 70a. Die Kontrolleuchte 71a leuchtet auf. Gleichzeitig wird der Pumpe 10a Strom zugeführt und das Magnetventil 40a geöffnet, wobei das Zeitschaltrelais 42 betätigt wird und das Zählwerk 41 durch einen Impuls aktiviert wird, d.h. um eine Einheit weiterzählt. Die vorbestimmte Flüssigkeismenge wird mit einer vorbestimmten Temperatur ausgeschenkt .Fig. The mulled wine can be started to be served using the display device (not shown). The delay is caused by the heating of the heating medium 32 to the predetermined temperature. The user now places a drinking vessel, which can be a glass, for example, under the liquid extraction section 60a and operates the tip switch 70a. The control lamp 71a lights up. At the same time, power is supplied to the pump 10a and the solenoid valve 40a is opened, whereby the timer relay 42 is operated and the counter 41 is activated by a pulse, i.e. counts up by one unit. The predetermined amount of liquid is dispensed at a predetermined temperature.

. Nach Verstreichen der über das Rädchen 4 3 eingestellten Zeit schließt das Magentventil 40a, wird die Stromzufuhr zur Pumpe 10a unterbrochen und somit der Ausschankvorgang beendet. Die Kontrolleuchte 71a erlischt. Der-Erhitzungsmedium 32 wird aber in jedem Fall über den Temperaturregler 0 22 auf der vorbestimmten Temperatur gehalten.. After the time set using the wheel 4 3 has elapsed, the solenoid valve 40a closes, the power supply to the pump 10a is interrupted and the dispensing process is thus terminated. The control lamp 71a goes out. The heating medium 32 is, however, always kept at the predetermined temperature using the temperature controller 0 22.

Durch den vorstehend beschriebenen Vorgang wird abgesichert, daß der Glühwein in kurzer Zeit in einer bestimmten Menge mit einer vorbestimmten Temperatur abgebbar ist. Dabei wird der Glühwein innerhalb kurzer Zeit im Bereich des Erwärmungsabschnitts 812 erwärmt und sofort nach Erreichen der vorbestimmten Temperatur in das Trinkgefäß geleitet. Auf diese Weise wird eine Geschmackbeeinträchtigung des Glühweins durch fortgesetzte Erwärmung vermieden. Überdies ist die Anzahl der Abgabevorgängen ablesbar und die abgegebene Flüssigkeitsmenge vorherbestimmbar, so daß ein Einsatz in gastronomischen Einrichtungen in effektiver Weise erfolgen kann.The process described above ensures that the mulled wine can be dispensed in a certain amount at a predetermined temperature in a short time. The mulled wine is heated in the area of the heating section 812 within a short time and is fed into the drinking vessel immediately after the predetermined temperature is reached. In this way, the taste of the mulled wine is avoided by continued heating. In addition, the number of dispensing processes can be read and the amount of liquid dispensed can be predetermined, so that it can be used effectively in catering establishments.

Um diese Funktion in effektiver Weise auszuführen, ist die Eingangsstromverteilung 50 mit dem Transformator 51 elektrisch verbunden, wobei der Transformator 51 über dieTo perform this function effectively, the input power distribution 50 is electrically connected to the transformer 51, whereby the transformer 51 is connected via the

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Temperaturregler 21 und 22 sowie die Temperatureinstelleinrichtung 61 die Heizstäbe 30, 31 mit Spannung versorgt und über das mit 12 V betriebene Zeitschaltrelais 42a, das mit 12 V betriebene Zählwerk 41a, den Tipschalter 70a und die Kontrolleuchte 71a die Pumpe 10a sowie das Magnetventil 40a ansteuert.Temperature controllers 21 and 22 as well as the temperature setting device 61 supply the heating elements 30, 31 with voltage and control the pump 10a and the solenoid valve 40a via the timer relay 42a operated with 12 V, the counter 41a operated with 12 V, the tip switch 70a and the control lamp 71a.

Alternativ dazu können die Pumpe 10a, die Heizstäbe 30, 31 und das Magnetventil 40a über eine zentrale Steuerungseinrichtung in Abhängigkeit von der Betätigung eines Schalters mit den erforderlichen Spannungen über der Zeit versorgt werden. Dadurch lassen sich die Temperatureinstelleinrichtung 61, das Zeitschaltrelais 42a und da Zählwerk 41a durch entsprechende elektronische Schaltungen ersetzen, .deren Parameter über eine gemeinsame Eingabe- und Anzeigeeinrichtung vorherbestimmbar sind.Alternatively, the pump 10a, the heating elements 30, 31 and the solenoid valve 40a can be supplied with the required voltages over time via a central control device depending on the operation of a switch. This allows the temperature setting device 61, the timer relay 42a and the counter 41a to be replaced by corresponding electronic circuits, the parameters of which can be predetermined via a common input and display device.

In einem alternativen Ausführungsbeispiel der vorliegenden Erfindung befindet sich die Pumpe 10a zwischen der Getränkespirale 20a und dem Magnetventil 40a, wodurch eine genauere Dosierung des Glühweins ermöglicht wird.In an alternative embodiment of the present invention, the pump 10a is located between the beverage spiral 20a and the solenoid valve 40a, which enables a more precise dosing of the mulled wine.

Wie es vorstehend schon angeführt wurde, kann sich ein zweiter Fluiderhitzungspfad parallel zum ersten Fluiderhitzungspfad befinden, wobei die Kennzeichnung des zweiten Fluiderhitzungspfades in den Figuren mit "b" erfolgt. Eine Pumpe 10b des zweiten Fluiderhitzungspfades befindet sich an der noch freien Seitenwand 82b des Gehäuses 80. Eine Getränkespirale 20b ist in der näheren Umgebung der Getränkespirale 20a des ersten Fluiderhitzungspfades vorgesehen, wobei sich der einstellbare Temperaturregler 22 auf gleicher Höhe mit dem Sicherheitstemperaturregler 21 jedoch direkt zwischen den beiden Getränkespiralen 20a, 20b befindet. Jede der Geträrikespirale 20a, 20b hat beispielsweise eine Länge von 12m. Die Mikrosiebe la, Ib, die Zählwerke 41a, 41b, die Zeitschaltrelais 42a, 42b, die MagnetventileAs already mentioned above, a second fluid heating path can be located parallel to the first fluid heating path, where the second fluid heating path is marked with "b" in the figures. A pump 10b of the second fluid heating path is located on the still free side wall 82b of the housing 80. A beverage spiral 20b is provided in the immediate vicinity of the beverage spiral 20a of the first fluid heating path, where the adjustable temperature controller 22 is located at the same height as the safety temperature controller 21 but directly between the two beverage spirals 20a, 20b. Each of the beverage spirals 20a, 20b has a length of 12m, for example. The micro sieves 1a, 1b, the counters 41a, 41b, the timer relays 42a, 42b, the solenoid valves

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40a, 40b und die Flüssigkeitsentnahmeabschnitte 60a, 60b sind nebeneinander angeordnet.40a, 40b and the liquid removal sections 60a, 60b are arranged next to each other.

Die vorliegende Erfindung ist jedoch nicht auf die parallele Ausbildung von zwei Fluiderhitzungspfaden beschränkt, sondern beinhaltet auch die parallele Anordnung einer Vielzahl von Fluiderhitzungspfaden für gleiche und/oder unterschiedliche Mengen an gleichen und/oder verschiedenen flüssigen Nahrungsmitteln.However, the present invention is not limited to the parallel formation of two fluid heating paths, but also includes the parallel arrangement of a plurality of fluid heating paths for equal and/or different amounts of equal and/or different liquid foods.

Darüber hinaus lassen sich auch eine Vielzahl von Fluiderhitzungspfaden parallel zueinander anordnen, von denen jedem ein eigenes Erhitzungsmedium und somit eine eigene vorgebbare Temperatur des flüssigen Nahrungsmittels zugeordnet ist.In addition, a large number of fluid heating paths can be arranged parallel to one another, each of which is assigned its own heating medium and thus its own predeterminable temperature of the liquid food.

Ferner beinhaltet die vorliegende Erfindung auch eine Abwandlung des vorstehend beschriebenen Ausführungsbeispiels mit zwei parallelen Fluiderhitzungspfaden, bei der mit der Betätigung von einem Schalter zwei Flüssigkeitsentnahmeabschnitte 60a, 60b gleichzeitig mit der Abgabe von zwei gleichen oder verschiedenen flüssigen Nahrungsmitteln mit gleicher oder verschiedener Temperatur beginnen. Es werden dabei gleiche oder verschiedene Flüssigkeitsmengen ausgeschenkt. Der Vorteil dieser Lösung ist, daß mit einem geringeren Betätigungsaufwand eine größere Anzahl von vorbestimmten Mengen flüssiger Nahrungsmittel ausschenkbar sind.Furthermore, the present invention also includes a modification of the above-described embodiment with two parallel fluid heating paths, in which two liquid dispensing sections 60a, 60b simultaneously begin dispensing two identical or different liquid foods at the same or different temperatures when a switch is operated. The same or different amounts of liquid are dispensed. The advantage of this solution is that a larger number of predetermined amounts of liquid foods can be dispensed with less effort.

Durch die Steuerung über das Zeitschaltrelais bedingt bedarf der Erhitzer der vorliegenden Erfindung keiner kontinuierlichen Überwachung bei einem Ausschankvorgang. Das bedeutet, daß nach dem Starten eines Ausschankvorgangs in einer gastronomischen Einrichtung ohne Einbußen an Sicherheit andere Tätigkeiten ausgeführt werden können, um dann zu einem späteren Zeitpunkt das gefüllte Trinkgefäß zu entnehmen .Due to the control via the timer relay, the heater of the present invention does not require continuous monitoring during a dispensing process. This means that after a dispensing process has started in a catering establishment, other activities can be carried out without compromising safety in order to then remove the filled drinking vessel at a later time.

[File:ANM\ZI2901 B1.doc] Beschreibung, 08.06.9» Gebrauchsmusteranmeldung '[File:ANM\ZI2901 B1.doc] Description, 08.06.9» Utility model application '

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Der vorstehend beschriebene Erhitzer arbeitet in einem drucklosen System und kann daher in verschiedensten Verkauf sbereichen auch kurzfristig eingesetzt werden.
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The heater described above works in a pressureless system and can therefore be used in a wide variety of sales areas, even at short notice.
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Ferner sind durch das Durchlaufkonzept bedingt die Reinigung des Erhitzers vereinfacht und als Folge davon ein schneller Getränkewechsel möglich.Furthermore, the continuous flow concept simplifies the cleaning of the heater and, as a result, enables a quick change of beverage.

Die vorliegende Erfindung bezieht sich somit auf Erhitzer für flüssige Nahrungsmittel, bei denen eine vorbestimmte Menge des flüssigen Nahrungsmittels gefördert und das flüssige Nahrungsmittel in einer Durchlauf-Temperaturerhöhungseinrichtung erwärmt wird, um das geförderte flüs-.sige Nahrungsmittel mit einer vorbestimmten Temperatur und in der vorbestimmten Menge aus dem Erhitzer auszugeben. Zu diesem Zweck befindet sich stromaufwärts von der Temperaturerhöhungseinrichtung eine Pumpe und stromabwärts von dieser eine Absperreinrichtung, die mit einer Fluidauslaßeinrichtung verbunden ist. Die Anzahl der ausgegebenen vorbestimmten Mengen des flüssigen Nahrungsmittels kann über die Betätigungen der Absperreinrichtung gezählt werden und über ein Zeitschaltrelais festgelegt werden. Temperaturregler sichern die vorbestimmte Temperatur ab und verhindern 5 eine Überhitzung eines Überhitzungsmediums in der Temperaturerhöhungseinrichtung .The present invention thus relates to heaters for liquid foodstuffs in which a predetermined amount of the liquid foodstuff is conveyed and the liquid foodstuff is heated in a continuous temperature-increasing device in order to dispense the conveyed liquid foodstuff at a predetermined temperature and in the predetermined amount from the heater. For this purpose, a pump is located upstream of the temperature-increasing device and downstream of this there is a shut-off device which is connected to a fluid outlet device. The number of predetermined amounts of the liquid foodstuff dispensed can be counted via the actuations of the shut-off device and can be set via a timer relay. Temperature controllers ensure the predetermined temperature and prevent overheating of an overheating medium in the temperature-increasing device.

Claims (15)

SchutzansprücheProtection claims 1. Erhitzer für flüssige Nahrungsmittel mit einem ersten Fluiderhitzungspfad, der aufweist:1. A liquid food heater having a first fluid heating path comprising: eine Fluidfördereinrichtung (10a, 40a) zum Fördern einer vorbestimmten Menge eines ersten flüssigen Nahrungsmittels, a fluid conveying device (10a, 40a) for conveying a predetermined amount of a first liquid food, eine mit der Fluidfördereinrichtung (10a, 40a) verbundene Durchlauf-Temperaturerhöhungseinrichtung, durch die die Temperatur des flüssige Nahrungsmittels auf einen vorbestimmten Wert erhöhbar ist, und.a continuous temperature increasing device connected to the fluid conveying device (10a, 40a), by means of which the temperature of the liquid food can be increased to a predetermined value, and. eine Fluidauslaßeinrichtung (60a), über die die geförderte vorbestimmte Menge des flüssige Nahrungsmittels mit der vorbestimmten Temperatur aus dem Erhitzer heraus führbar ist.a fluid outlet device (60a) through which the conveyed predetermined amount of liquid foodstuff with the predetermined temperature can be led out of the heater. 2. Erhitzer nach Anspruch 1, bei dem2. Heater according to claim 1, in which die Fluidfördereinrichtung eine Pumpeinrichtung (10a) und eine Absperreinrichtung (40a) aufweist,the fluid conveying device has a pumping device (10a) and a shut-off device (40a), der Einlaßanschluß der Durchlauf-Temperaturerhöhungseinrichtung mit dem Druckanschluß der Pumpeinrichtung (60a) verbunden ist, undthe inlet connection of the flow temperature increasing device is connected to the pressure connection of the pump device (60a), and die Absperreinrichtung (40a) zwischen dem Auslaßan-Schluß der Durchlauf-Temperaturerhöhungseinrichtung und der Fluidauslaßeinrichtung (60a) angeordnet ist.the shut-off device (40a) is arranged between the outlet connection of the flow temperature increasing device and the fluid outlet device (60a). 3. Erhitzer nach Anspruch 2, wobei die Absperreinrichtung (60a) ein Magnetventil ist, das mittels eines Schalters (70a) betätigbar ist, und dem ersten Fluiderhitzungspf ad ein Zählwerk (41a) zugeordnet ist, das die Anzahl der Betätigungen des Magnetventils zählt.3. Heater according to claim 2, wherein the shut-off device (60a) is a solenoid valve that can be actuated by means of a switch (70a), and a counter (41a) is assigned to the first fluid heating path, which counts the number of times the solenoid valve is actuated. 4. Erhitzer nach Anspruch 3, wobei dem ersten Fluiderhitzungspfad ein Zeitschaltrelais (42a), das bei Betätigung des Schalters (70a) das Magnetventil eine vorbestimmte Zeitspanne öffnet, und eine Reguliereinrichtung (43a) zuge-4. Heater according to claim 3, wherein the first fluid heating path is provided with a timer relay (42a) which opens the solenoid valve for a predetermined period of time when the switch (70a) is actuated, and a regulating device (43a). [File:ANM\ZI2901 A1.doc] Ansprüche, 08.06.93 Gebrauchsmusteranmeldung '.[File:ANM\ZI2901 A1.doc] Claims, 08.06.93 Utility model application'. Zimmermann Apparatebau & VertriebZimmermann Equipment Construction & Sales ordnet ist, durch die die vorbestimmte Zeitspanne manuell einstellbar ist.through which the predetermined time period can be manually set. 5. Erhitzer nach einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei die Durchlauf-Temperaturerhöhungseinrichtung eine rohrförmig ausgebildete Fluidleitung (20a) aufweist, die sich in einem Erhitzungsmedium (32) befindet.5. Heater according to one of the preceding claims, wherein the flow temperature increasing device comprises a tubular fluid line (20a) which is located in a heating medium (32). 6. Erhitzer nach Anspruch 5, wobei des Erhitzungsmedium (32) destilliertes Wasser und Glyzerin aufweist und die Fluidleitung (20a) spiralförmig angeordnet ist.6. Heater according to claim 5, wherein the heating medium (32) comprises distilled water and glycerin and the fluid line (20a) is arranged spirally. 7. Erhitzer nach Anspruch 5 oder 6, der einen Heizstab (30, 31) zum Erwärmen des Erhitzungsmediums und einen im Erhitzungsmedium befindlichen ersten Temperaturregler (22) für die Ansteuerung des Heizstabes (30, 31) aufweist.7. Heater according to claim 5 or 6, which has a heating rod (30, 31) for heating the heating medium and a first temperature controller (22) located in the heating medium for controlling the heating rod (30, 31). 8. Erhitzer nach Anspruch 7, der einen im- Erhitzungsmedium befindlichen Sicherheitstemperaturregler (21) aufweist und wobei die Ansprechtemperatur des ersten Temperaturreglers (22) einstellbar ist.8. Heater according to claim 7, which has a safety temperature controller (21) located in the heating medium, and wherein the response temperature of the first temperature controller (22) is adjustable. 9. Erhitzer nach einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei die Pumpeinrichtung (10a) eine Radialkolbenpumpe oder eine Axialkolbenpumpe ist.9. Heater according to one of the preceding claims, wherein the pumping device (10a) is a radial piston pump or an axial piston pump. 10. Erhitzer nach einem der vorhergehenden Ansprüche, wenn dieser von Anspruch 2 abhängt, wobei in der Fluidleitung zu. einem Ansauganschluß der Pumpeinrichtung (10a) eine Siebeinrichtung (la) zum Abscheiden von Festkörpern im ersten flüssige Nahrungsmittel vorgesehen ist.10. Heater according to one of the preceding claims, when dependent on claim 2, wherein a sieve device (1a) for separating solids in the first liquid food is provided in the fluid line to a suction connection of the pump device (10a). 11. Erhitzer nach einem der vorhergehenden Ansprüche, der parallel zum ersten Fluiderhitzungspfad einen zweiten Fluiderhitzungspfad (Ib, 10b, 20b, 40b, 41b, 42b, 43b) aufweist, der den gleichen Aufbau wie der erste Fluiderhit-11. Heater according to one of the preceding claims, which has a second fluid heating path (1b, 10b, 20b, 40b, 41b, 42b, 43b) parallel to the first fluid heating path, which has the same structure as the first fluid heating path. [File:ANM\ZI2901 A1.doc] Ansprüche, 08.06.98» Gebrauchsmusteranmeldung '[File:ANM\ZI2901 A1.doc] Claims, 08.06.98» Utility model application ' Zimmermann Apparatebau & VertriebZimmermann Equipment Construction & Sales zungspfad hat und in dem sich ein zweites flüssiges Nahrungsmittel befindet.nutrition path and in which there is a second liquid food. 12. Erhitzer nach Anspruch 11, wenn dieser von Anspruch 5 abhängt, wobei sich die rohrförmig ausgebildeten Fluidleitungen (20a, 20b) des ersten und zweiten Fluiderhitzungspfades in einem gemeinsamen Erhitzungsmedium befinden.12. Heater according to claim 11 when dependent on claim 5, wherein the tubular fluid lines (20a, 20b) of the first and second fluid heating paths are located in a common heating medium. 13. Erhitzer nach einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei die vorbestimmte Temperatur niedriger als die Siedetemperatur des flüssigen Nahrungsmittels ist.13. A heater according to any preceding claim, wherein the predetermined temperature is lower than the boiling temperature of the liquid food. 14. Erhitzer nach einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei das flüssige Nahrungsmittel von reinem Wasser verschieden ist.14. A heater according to any preceding claim, wherein the liquid food is other than pure water. 15. Erhitzer nach einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei das flüssige Nahrungsmittel ein weinhaltiges Getränk ist.15. A heater according to any preceding claim, wherein the liquid food is a wine-based beverage.
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