DE29803745U1 - Dough board - Google Patents
Dough boardInfo
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Classifications
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J43/00—Implements for preparing or holding food, not provided for in other groups of this subclass
- A47J43/20—Shapes for preparing foodstuffs, e.g. meat-patty moulding devices, pudding moulds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C3/00—Machines or apparatus for shaping batches of dough before subdivision
- A21C3/02—Dough-sheeters; Rolling-machines; Rolling-pins
- A21C3/021—Rolling-pins; Hand-operated spreading or rolling devices
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Description
Beschreibung
TeigbrettDescription
Dough board
Die Neuerung betrifft ein Teigbrett zum Ausbreiten teigförmiger Lebensmittel.The innovation concerns a dough board for spreading dough-shaped foods.
Teigbretter dieser Art werden als Unterlage zum Auswalzen von Teigmasse bereits seit frühester Zeit benutzt und haben seither Einzug in die überwiegende Zahl von Küchen gehalten. Wenn auch das für solche Teigbretter verwendete Material in jüngerer Zeit viele Einflüsse und Veränderungen erfahren hat und beispielsweise neben dem ursprünglich verwendeten Holz inzwischen auch Kunststoffe aber auch Edelstahle verwendet werden, so ist die Grundform weitgehend unverändert geblieben. Diese besteht zumeist aus einem im wesentlichen rechteckigen oder auch runden Brett, dessen Abmessungen durch den vorgesehenen Verwendungszweck bestimmt sind. In der Gastronomie werden dementsprechend größere Teigbretter eingesetzt als in Privathaüshalten. Dough boards of this type have been used as a base for rolling out dough since ancient times and have since found their way into the majority of kitchens. Although the material used for such dough boards has undergone many influences and changes in recent times and, for example, plastics and stainless steel are now used alongside the wood originally used, the basic shape has remained largely unchanged. This usually consists of a substantially rectangular or round board, the dimensions of which are determined by the intended use. Accordingly, larger dough boards are used in the catering industry than in private households.
Trotz der weitreichenden Verbreitung des Teigbrettes ist ein wesentliches Problem bei der Verwendung von Teigbrettern als Unterlage zum Auswalzen teigförmiger Lebensmittel bis heute ungelöst. Die Dicke eines beispielsweise mittels einer Teigwalze oder eines gewöhnlichen Nudelholzes auf dem besagten Teigbrett ausgewalzten Teiges wird durch die Erfahrung und das Augenmaß des Benutzers bestimmt. Daher überrascht es nicht, dass ein auf diese Art ausgewalzter Teig bezüglich seiner Dicke erheblichen Schwankungen unterworfen sein kann, insbesondere dann, wenn der Benutzer lediglich selten das Auswalzen von Teigmasse praktiziert. Dient der so gewonnene Teig beispielsweise als Grundstoff für daraus mittels einer FormDespite the widespread use of the dough board, a major problem with the use of dough boards as a base for rolling out dough-shaped foods has not yet been solved. The thickness of dough rolled out on the dough board using, for example, a dough roller or a normal rolling pin is determined by the user's experience and eye for detail. It is therefore not surprising that dough rolled out in this way can be subject to considerable fluctuations in thickness, especially if the user only rarely rolls out dough. If the dough obtained in this way is used, for example, as a base for
auszustechender Plätzchen, so führt dies häufig zu unbefriedigenden und für den Benutzer enttäuschenden Ergebnissen, weil nämlich nach dem Backen nur die Plätzchen einer bestimmten Dicke richtig durchgebacken sind und die richtige Bräune haben. Der Rest weist aufgrund der zu dicken oder zu dünnen Teigmasse nach Ablauf der Backzeit eine rohe bzw. angebrannte Beschaffenheit auf und ist deshalb minderwertig.to cut out cookies, this often leads to unsatisfactory and disappointing results for the user, because after baking only the cookies of a certain thickness are properly baked and have the right brown color. The rest have a raw or burnt texture after the baking time has elapsed due to the dough being too thick or too thin and are therefore of inferior quality.
Man könnte daran denken, aus der verwendeten Menge der Teigmasse und der Grundfläche des ausgewalzten Teiges durch einfache mathematische Überlegungen auf die Dicke des Teiges zu schließen, um so die vorschriftsmäßige Dicke zu erreichen. Nachteilig wirkt sich hierbei aus, dass die zur Verfügung stehenden Mittel zur Erfassung der Auswalzfläche entweder zu ungenau oder zum Gebrauch in einem Privathaushalt zu aufwendig sind. Hinzu kommt, dass es auch dann in unterschiedlichen Bereichen zu unterschiedlichen Teigdicken kommen kann. Diese Methode hat sich deshalb bisher nicht durchgesetzt.One could think of using simple mathematical considerations to determine the thickness of the dough from the amount of dough used and the base area of the rolled out dough in order to achieve the prescribed thickness. The disadvantage here is that the means available for measuring the rolled out area are either too inaccurate or too complex for use in a private household. In addition, the dough thickness can vary in different areas. This is why this method has not yet become established.
Im professionellen Einsatz haben sich bereits Maschinen bewährt, die eine vorbestimmte Menge eines Pizzateiges zwischen zwei zueinander beabstandeten Walzen zu einem Pizzaboden umformen, welcher hiernach allerdings noch weiter in Handarbeit in seine endgültige Form gebracht wird. Eine solche Maschine ist für den Hausgebrauch schon allein aufgrund ihrer erheblichen Abmessungen kaum geeignet. Machines that form a predetermined amount of pizza dough between two rollers spaced apart from each other into a pizza base have already proven themselves in professional use. However, the pizza base is then shaped into its final shape by hand. Such a machine is hardly suitable for home use simply because of its considerable dimensions.
Der Neuerung liegt daher das Problem zugrunde, ein Teigbrett der eingangs genannten Art so auszubilden, dass es ein Ausbreiten einer Teigmasse mit gleichmäßiger Dicke ermöglicht.The innovation is therefore based on the problem of designing a dough board of the type mentioned above in such a way that it enables the dough mass to be spread out with a uniform thickness.
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Dieses Problem wird neuerungsgemäß durch zwei gegenseitig beabstandete, aus der Ebene des Teigbrettes hervorstehende Vorsprünge gelöst.This problem is now solved by two mutually spaced projections protruding from the plane of the dough board.
Auf diese Vorsprünge ist eine zum Auswalzen der Teigmasse geeignete Teigwalze oder Nudelholz auflegbar, wodurch das teigförmige Lebensmittel bis zu einer durch die Vorsprünge vorgegebenen Dicke ausgewalzt werden kann. Mittels der Vorsprünge lässt sich daher eine einheitliche Teigdicke erreichen, so dass bei einem nachfolgenden Backvorgang ein einwandfreies Ergebnis erreicht werden kann. Gleichzeitig lässt sich der Vorgang des Ausbreitens oder Auswalzens mittels der beiden VorSprünge verkürzen, da hierzu keinerlei Augenmaß oder Erfahrung des Bedieners erforderlich ist. Neben der Verwendung einer Teigwalze oder eines Nudelholzes ist die Verwendung eines Schiebers möglich, der beispielsweise bei leicht anhaftenden Lebensmitteln gegenüber einer Walze vorteilhaft sein kann.A dough roller or rolling pin suitable for rolling out the dough can be placed on these projections, whereby the dough-shaped food can be rolled out to a thickness specified by the projections. The projections can therefore be used to achieve a uniform dough thickness, so that a perfect result can be achieved in a subsequent baking process. At the same time, the process of spreading or rolling out can be shortened using the two projections, as no eye or experience is required on the part of the operator. In addition to using a dough roller or rolling pin, it is also possible to use a slider, which can be advantageous compared to a roller, for example, for foods that stick easily.
Eine Weiterbildung der Neuerung gestattet hierbei einen besonders vielseitigen Einsatz, wenn die Vorsprünge austauschbar angeordnet sind. Hierdurch lassen sich wahlweise Vorsprünge unterschiedlicher Höhe verwenden, welche vorzugsweise paarweise ausgetauscht werden und so das leichte Ausbreiten der Teigmasse in einer vorbestimmten Dicke gestattet.A further development of the innovation allows for particularly versatile use if the projections are arranged in an interchangeable manner. This allows projections of different heights to be used, which are preferably exchanged in pairs, thus allowing the dough to be easily spread to a predetermined thickness.
Eine konstruktiv besonders vorteilhafte Ausführungsform der Neuerung besteht darin, dass die beiden Vorsprünge zwei Leisten sind, die in jeweils eine in dem Teigbrett angeordnete Ausnehmung einsetzbar sind. Hierdurch lassen sich die Vorsprünge je nach Bedarf einfach und schnell einsetzen und entfernen und ermöglichen so nach Gebrauch eine problemlose Reinigung des Teigbrettes. Falls die VorSprünge je nach Anwendung nicht gebraucht werden, kann das Teigbrett auch ohne sie benutzt werden. WeiterhinA particularly advantageous design of the innovation is that the two projections are two strips, each of which can be inserted into a recess arranged in the dough board. This means that the projections can be inserted and removed quickly and easily as required, thus enabling the dough board to be cleaned easily after use. If the projections are not needed for the application, the dough board can also be used without them. Furthermore
können in diese Ausnehmungen mühelos verschiedene Vorsprünge unterschiedlicher Höhe eingesetzt werden, so dass das Teigbrett vielseitig einsetzbar ist.Different projections of different heights can be easily inserted into these recesses, so that the dough board can be used in a variety of ways.
Besonders vorteilhaft ist hierbei eine Ausführungsform der Neuerung, bei der das Teigbrett auf seiner den Vorsprüngen abgewandten Seite eine Abwinkelung besitzt. Mit dieser Abwinkelung ist das Teigbrett in zweckmäßiger Weise gegen eine Tischkante oder die Kante einer sonstigen Auflagefläche anlegbar und ist somit gegen Verrutschen gesichert. Hierdurch kann eine Befestigung des Teigbrettes an seiner Unterlage entfallen, wodurch die Bedienung des Teigbrettes weiter vereinfacht wird.A particularly advantageous embodiment of the innovation is one in which the dough board has an angle on the side facing away from the projections. With this angle, the dough board can be conveniently placed against the edge of a table or the edge of another support surface and is thus secured against slipping. This means that the dough board does not need to be attached to its base, which further simplifies the operation of the dough board.
Bei einer anderen, besonders günstigen Weiterbildung der Neuerung weist das Teigbrett eine als Saftrille ausgeführte seitliche Vertiefung auf.In another, particularly advantageous development of the innovation, the dough board has a lateral recess designed as a juice groove.
Hierdurch können einerseits auch solche zähflüssigen oder breiigen Lebensmittel auf dem Teigbrett ausgewalzt oder verteilt werden, die dabei Flüssigkeit abgeben, ohne dass diese Flüssigkeit über die Kante des Brettes hinaus gelangen und dort heruntertropfen kann. Hierzu wird die Flüssigkeit in der vorzugsweise umlaufenden Saftrille aufgefangen und kann anschließend vom Benutzer bequem abgegossen werden. Andererseits ist es auch möglich, das Teigbrett zu einem anderem Zweck als dem Auswalzen von Teigmasse zu verwenden. Beispielsweise eignet sich das Teigbrett dank der Saftrille auch zum Schneiden oder Zerkleinern saftiger oder viel Flüssigkeit enthaltender Lebensmittel. Denkbar ist hierbei auch eine Ausführungsform, bei der die Ausnehmung zum Einsetzen der Vorsprünge bei nicht eingesetzten Vorsprüngen die Funktion der Saftrille zumindest teilweise übernimmt.This means that viscous or mushy foods can be rolled out or spread on the dough board, which releases liquid without this liquid spilling over the edge of the board and dripping down. The liquid is collected in the juice groove, which preferably runs all the way around, and can then be easily poured off by the user. On the other hand, it is also possible to use the dough board for a purpose other than rolling out dough. For example, thanks to the juice groove, the dough board is also suitable for cutting or chopping juicy foods or foods that contain a lot of liquid. A design is also conceivable in which the recess for inserting the projections takes over the function of the juice groove, at least in part, when the projections are not inserted.
Eine andere Ausführungsform der Neuerung ist dann besonders vielseitig einsetzbar, wenn das Teigbrett zur wahlweisen Verwendung seiner Oberseite oder Unterseite auf der zu der ersten Abwinkelung gegenüberliegenden Seite eine weitere Abwinkelung besitzt.Another embodiment of the innovation is particularly versatile if the dough board has a further bend on the side opposite the first bend for optional use of its top or bottom.
Hierdurch kann die Oberseite mit Vorsprüngen und die Rückseite mit einer Saftrille versehen sein, wobei je nach Verwendungszweck das Teigbrett lediglich umgedreht werden muss. Die jeweils nach unten weisende Abwinkelung ist dann gegen die Kante einer darunter befindlichen Auflagefläche anlegbar. Ein Umsetzen oder Herausnehmen der Vorsprünge ist dabei nicht erforderlich, so dass die Verwendung des Teigbrettes vielseitig und bequem möglich ist.This means that the top can be provided with projections and the back with a juice groove, whereby the dough board only needs to be turned over depending on the intended use. The downward-facing angle can then be placed against the edge of a support surface underneath. It is not necessary to move or remove the projections, so that the dough board can be used in a variety of ways and conveniently.
Die beiden Abwinkelung könnten jeweils auf der Oberseite und der Unterseite desselben Endes des Teigbrettes angeordnet sein. Besonders praxisgerecht ist allerdings eine Ausführungsform der Neuerung, bei der die beiden Abwinkelungen jeweils auf der Oberseite und der Unterseite des Teigbrettes und an einander gegenüberliegenden Enden angeordnet sind.The two bends could be arranged on the top and bottom of the same end of the dough board. However, a particularly practical embodiment of the innovation is one in which the two bends are arranged on the top and bottom of the dough board and at opposite ends.
Hierdurch befindet sich die nach oben weisende Abwinkelung jeweils an dem einem Benutzer abgewandten Ende des Teigbrettes. Der Benutzer wird dadurch bei seiner Tätigkeit nicht durch die hervorstehende Abwinkelung gestört oder behindert. Die nach oben weisende Abwinkelung an dem hinteren Ende des Teigbrettes bildet gleichzeitig einen Abschluss für die ausgewalzte Teigmasse, so dass diese nicht über das Teigbrett hinausgelangen und herunterfallen kann. Dabei steht die Abwinkelung gegenüber der Ebene des Teigbrettes vorzugsweise nicht weiter hervor als die beiden austauschbaren Vorsprünge, da anderenfalls ein fürAs a result, the upwardly pointing bend is always at the end of the dough board facing away from the user. The user is not disturbed or hindered by the protruding bend during his work. The upwardly pointing bend at the rear end of the dough board simultaneously forms a closure for the rolled out dough mass so that it cannot go over the dough board and fall down. The bend preferably does not protrude further from the plane of the dough board than the two interchangeable projections, as otherwise a
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eine Teigwalze unzugänglicher Zwischenraum entstehen könnte, wenn diese gegen die hintere Abwinkelung anstößt.A dough roller could create an inaccessible gap if it hits the rear bend.
Die Neuerung lässt verschiedene Ausführungsformen zu. Zur weiteren Verdeutlichung ihres Grundprinzips ist eine davon in der Zeichnung dargestellt und wird nachfolgend beschrieben. Diese zeigt inThe innovation allows for various embodiments. To further clarify its basic principle, one of them is shown in the drawing and is described below. This shows in
Fig.l eine Vorderansicht eines neuerungsgemäßen
Teigbrettes mit einer Teigwalze,Fig.l a front view of an innovative
Dough board with a dough roller,
Fig.2 eine Seitenansicht des auf einer Arbeitsplatte
aufliegenden Teigbrettes,Fig.2 a side view of the on a worktop
dough board,
Fig.3 das auf einer Arbeitsplatte aufliegende
Teigbrett in einer Draufsicht.Fig.3 the one resting on a worktop
Dough board in a top view.
Die Figur 1 zeigt ein neuerungsgemäßes Teigbrett 1 in einer Vorderansicht. Das Teigbrett 1 besitzt auf seiner Unterseite .2 eine Abwinkelung 3 und auf seiner Oberseite 4 zwei Ausnehmungen 5 und 6. In diese als Nuten ausgeführte Ausnehmungen 5, 6 ist jeweils ein Vorsprung 7, 8 lösbar eingesetzt. Auf den beiden Vorsprüngen 7, 8 liegt eine als Nudelholz ausgeführte Teigwalze 9 auf, die so eine bereits in der richtigen Dicke ausgewalzte Teigmasse 10 einschließt.Figure 1 shows a dough board 1 according to the innovation in a front view. The dough board 1 has a bend 3 on its underside 2 and two recesses 5 and 6 on its upper side 4. A projection 7, 8 is detachably inserted into each of these recesses 5, 6, which are designed as grooves. A dough roller 9 designed as a rolling pin rests on the two projections 7, 8, which encloses a dough mass 10 that has already been rolled out to the correct thickness.
Figur 2 zeigt das Teigbrett 1 in einer Seitenansicht. Zu erkennen ist die als Anschlag ausgeführte und an einer Vorderkante 11 des Teigbrettes 1 angeordnete Abwinkelung 12, die gegen eine lediglich abschnittsweise dargestellte Arbeitsplatte 13 anliegt und so ein mögliches Verrutschen des Teigbrettes 1 auf der Arbeitsplatte 13 vermindert. Das Teigbrett 1 besitzt an seiner Hinterkante 14 eine weitere Abwinkelung 15. Diese Abwinkelung 15 begrenzt die Walzfläche des Teigbrettes 1 und dient zugleich in einerFigure 2 shows the dough board 1 in a side view. The bend 12 can be seen as a stop and arranged on a front edge 11 of the dough board 1, which rests against a worktop 13 shown only in sections and thus reduces the possibility of the dough board 1 slipping on the worktop 13. The dough board 1 has a further bend 15 on its rear edge 14. This bend 15 limits the rolling surface of the dough board 1 and also serves as a
umgekehrten Position des Teigbrettes 1, bei der die Oberseite 4 des Teigbrettes 1 auf der Arbeitsplatte 13 aufliegt, als Anschlag für die Arbeitsplatte 13. Der als Leiste ausgeführte Vorsprung 8 ist in die lediglich gestrichelt dargestellte Ausnehmung 6 in dem Teigbrett 1 eingesetzt und trägt zusammen mit dem nicht dargestellten Vorsprung 7 die Teigwalze 9.inverted position of the dough board 1, in which the top side 4 of the dough board 1 rests on the worktop 13, as a stop for the worktop 13. The projection 8 designed as a bar is inserted into the recess 6 in the dough board 1, shown only in dashed lines, and together with the projection 7 (not shown), carries the dough roller 9.
Figur 3 zeigt in einer Draufsicht das auf der lediglich abschnittsweise dargestellten Arbeitsplatte 13 aufliegende Teigbrett 1. Zwischen der auf den beiden Vorsprüngen 7, 8 aufliegenden Teigwalze 9 und der Oberseite 4 des Teigbrettes 1 befindet sich die teilweise ausgewalzte Teigmasse 10. Zu erkennen ist die an der Rückseite des Teigbrettes 1 angeordnete Abwinkelung 15 und die lediglich gestrichelt dargestellte und an der Unterseite des Teigbrettes 1 angeordnete Abwinkelung 12, mit der das Teigbrett 1 gegen die Arbeitsplatte 13 anliegt.Figure 3 shows a top view of the dough board 1 resting on the worktop 13, which is only shown in sections. The partially rolled out dough mass 10 is located between the dough roller 9 resting on the two projections 7, 8 and the top side 4 of the dough board 1. The angled portion 15 arranged on the back of the dough board 1 and the angled portion 12, which is only shown in dashed lines and is arranged on the underside of the dough board 1, can be seen, with which the dough board 1 rests against the worktop 13.
BezugszeichenlisteList of reference symbols
1 Teigbrett1 dough board
2 Unterseite2 Bottom
3 Abwinkelung3 Angulation
4 Oberseite4 Top
5 Ausnehmung5 Recess
6 Ausnehmung6 Recess
7 Vorsprung7 Advance
8 Vorsprung8 Advance
9 Teigwalze9 Dough roller
10 Teigmasse10 dough mass
11 Vorderkante11 Front edge
12 Abwinkelung12 Angulation
13 Arbeitsplatte13 Worktop
14 Hinterkante14 Trailing edge
15 Abwinkelung15 Angulation
Claims (7)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE29803745U DE29803745U1 (en) | 1998-03-04 | 1998-03-04 | Dough board |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE29803745U DE29803745U1 (en) | 1998-03-04 | 1998-03-04 | Dough board |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE29803745U1 true DE29803745U1 (en) | 1998-05-28 |
Family
ID=8053528
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE29803745U Expired - Lifetime DE29803745U1 (en) | 1998-03-04 | 1998-03-04 | Dough board |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE29803745U1 (en) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108812736A (en) * | 2018-07-07 | 2018-11-16 | 陈烁 | Flat push type rolled dough wrapping device |
| DE102015121777B4 (en) | 2014-12-15 | 2019-10-02 | Otto Bohnerth | Mobile backboard |
-
1998
- 1998-03-04 DE DE29803745U patent/DE29803745U1/en not_active Expired - Lifetime
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE102015121777B4 (en) | 2014-12-15 | 2019-10-02 | Otto Bohnerth | Mobile backboard |
| CN108812736A (en) * | 2018-07-07 | 2018-11-16 | 陈烁 | Flat push type rolled dough wrapping device |
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