DE29674C - Neuerung an Teig-Knetmaschinen - Google Patents
Neuerung an Teig-KnetmaschinenInfo
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- DE29674C DE29674C DENDAT29674D DE29674DA DE29674C DE 29674 C DE29674 C DE 29674C DE NDAT29674 D DENDAT29674 D DE NDAT29674D DE 29674D A DE29674D A DE 29674DA DE 29674 C DE29674 C DE 29674C
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C1/00—Mixing or kneading machines for the preparation of dough
- A21C1/14—Structural elements of mixing or kneading machines; Parts; Accessories
- A21C1/144—Discharge mechanisms
- A21C1/1445—Discharge mechanisms using tiltable receptacles; Tilting mechanisms therefor
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
Description
KAISERLICHES
PATENTSCHRIFT
AJM-
KLASSE
HERMANN WERNER in CANNSTATT. Neuerung an Teig-Knetmaschinen.
Patentirt im Deutschen Reiche vom 6. Juni 1884 ab.
Vorliegende Neuerung an Teig-Knetmaschinen hat zum Zweck:
1. die Schwierigkeiten zu entfernen, die sich beim Gebrauch solcher Maschinen in der Backstube
einstellen, dadurch, dafs die Einmündungen der Maschinen, zu welchen die Materialien
zugebracht werden müssen, höher liegen als die Ausmündungsstellen, an denen
der Teig beim Entleeren austritt, was schwere Handarbeit oder besondere mechanische Apparate
nöthig macht, um Teige, die in der Maschine zubereitet und zum Garwerden in Tröge
entleert worden waren, zur weiteren Verarbeitung wieder in die Maschine zu geben;
2. die Beschickung der Maschine überhaupt zu erleichtern in Localitäten, in denen kein
oberes Stockwerk zur Verfügung, von dem aus die Materialien aufgegeben werden können;
3. die Reinigung der Maschinen und die Beobachtung der Knetwirkung vom Boden der
Backstube aus ohne jegliches Podium oder Auftritt zu ermöglichen.
Zu diesem Zwecke ist die Achse, um welche die Tröge der Maschinen kippen, möglichst
nahe an die Kante der Ausmündung verlegt, über welche der Trog entleert wird, und bei
Maschinen gröfseren Kalibers werden die Hebeapparate oder Gegengewichte so. mit der Maschine
selbst verbunden, dafs der Wärter im Stande ist, mit einem Minimum von körperlicher
Anstrengung die Maschine zu beschicken, zu entleeren und wieder zu füllen."
Der Mechanismus ist durch die beiliegende Zeichnung illustrirt und stellt:
Fig. ι ein Diagramm dar, das eine von Pfleiderer's Patent-Universal-Knet- und Mischmaschinen,
D. R. P. No. ι ο 164, mitzwei Schaufelachsen
veranschaulicht;
Fig. 2 eine solche Maschine mit einer Schaufelachse dar; beide Maschinen sind nach obigem
Princip construirt und wird die Kippung durch eine Combination von Pfleiderer's Patent-Reversirapparat
mit der Schraubenanordnung, ähnlich wie sie in dessen Zusatz - Patent D. R. P. No. 18797 beschrieben ist, erreicht.
Die Anordnung ist in Fig. 9 mehr im Detail gezeichnet.
Fig. 3 ist ein Diagramm derselben Maschine, wie Fig. 2 darstellt, während Fig. 4 und 5 dieselbe
Maschine wie Fig. 1; beide Maschinen sind jedoch diesmal als mit einer Art Parallelogramm
oder Hebelmechanismus versehen, welcher, vom Reversirapparat aus beherrscht, die
Hochkippung und den Niedergang in die Arbeitslage bewirkt.
Fig. ι ο und 11 zeigen den Mechanismus deutlich
genug;
Fig. 6, 7 und 8 weitere Constructionen, welche dazu dienen können, die Vortheile zu erzielen,
welche den Zweck dieser Neuerung ausmachen. Sie zeigen, wie die verschiedenen Knet- und
Mischmaschinen, die unter den Namen Pfleiderer, Boland, Hodgkinson, Stevenson
und Anderer in den Markt kommen und im Bäckerei- und anderen Gewerben bekannt
sind, und welche -bisher die Tröge ihrer Maschinen um eine Schaufelachse gekippt haben,
wobei die Entleerungsstelle beträchtlich tiefer als die Einfüllstelle zu liegen kommt, so construirt
werden können, dafs letzterer Uebelstand verschwindet.
Fig. 12 und 13 sind Diagramme, die zeigen
sollen, wie mein Princip der Hochkippung und gleichzeitigen Niedrighaltung der Einfüllöffnung
seine Anwendung auch auf Maschinen complicirterer Construction, wie die von Chambers
und John Rudolphs, anwendbar ist.
Das Detail Fig. 14 zeigt z. B., wie John Rudolphs' Maschine so construirt werden
kann und wie trotzdem die Gabel unabhängig davon aus der Schale heraushebbar gemacht
werden kann.
Fig. 9 zeigt im partiellen Schnitt eine Vorderansicht der Maschine, die Fig. 1 (nur im kleineren
Mafsstabe gezeichnet) in Seitenansicht darstellt.
T ist der Trog oder Behälter der Maschine, F das Gestell, α die Antriebswelle, die vom
Reversirapparat R betrieben ist und auf ihrem anderen Ende eine Frictionskupplung C trägt,
die mit einem Kettenrad mittelst Hebelanwendung HH in und aufser Eingriff gesetzt wird,
vorzugsweise mittelst des Fufses; doch kann leicht auch ein Handhebel angebracht werden.
Mittelst Kupplung C wird ein Kettenrad und Kette beherrscht, die in ein correspondirendes
Kettenrad auf Vorgelege b eingreift; b bildet zugleich die Drehachse für das Hebezeug G.
Anstatt der Kette und Kettenräder mit Frictionskupplung kann natürlich auch ein loser Riemen
mit Riemscheibe treten, wie im Zusatz-Patent No. 18797 beschrieben.
Durch Einpressung der Kupplung mittelst der Hebel H würden die beiden Wellen a
und b gekuppelt, ähnlich wie sie im anderen Falle durch Spannung des Riemens mittelst
Spannrolle gekuppelt werden, so dafs der Wärter die Welle b vom Reversirapparat aus
beherrschen kann; und da auch hier der eigentliche Knetapparat von einem auf Welle a
sitzenden Trieb aus unabhängig vom Kippmechanismus betrieben ist, so erhellt, dafs auch
in jeder Kippungslage des Troges die Knetschaufeln in beiden Drehrichtungen bewegt werden
können. Mehrere solche Kippungslagen sind auf den Zeichnungen punktirt angedeutet.
Der Parallelogramm - Mechanismus, Fig. ι ο und 11, ist nur eine Variation oder Substitution
für die Schraube, Fig. 9, und tritt in diesem Falle die Schraube in Form eines (rechten und
linken) auf die Vorgelegewelle b aufgeschnittenen Gewindes auf, wodurch die als Drehzapfen für
die untersten Gelenkpunkte dienenden entsprechenden Muttern und damit diese Gelenkpunkte
selbst gegen einander oder von einander (und damit der Trog auf- und ab-) bewegt
werden können.
Der Schwingträger B, Fig. 10, bildet ein Schienengeleise für die Rollen r r, welche die
Last aufnehmen, welche die Schraubenwelle b sonst zu biegen und zu bremsen bestrebt
wäre.
Fig. 6 und 8 zeigen, wie man mittelst Zahnradsegmentes s construiren kann, das man mit
dem Troge verbindet und durch einen Trieb beherrscht, welcher auf Vorgelege b sitzt.
Dierer Trieb kann zugleich als Schneckenrad dienen, wenn man die Schnecke mit ihrer
Achse entsprechend windschief gegen Welle b stellt. Die Schnecke mag von Hand mittelst
Kurbel oder in ähnlicher Weise, wie oben die Schraube, mechanisch angetrieben werden.
Fig. 7 zeigt eine Anordnung, bei der die Vorgelegewelle b am beweglichen Trog selbst
gelagert ist. Eine Schnecke n>, durch konisches
Getriebe von b aus bewegbar und ebenfalls am Trog gelagert, greift in ein einen längeren
Arm A tragendes Schneckenrad W, das sich lose auf der Lagernabe des Knettroges drehen
kann, dessen Arm A jedoch gelenkförmig mit einer Lenkstange L verbunden ist, welche sich
mit ihrem anderen Ende um einen am unbeweglichen Gestell der Maschine befestigten
Zapfen drehen kann. Durch entsprechende Rotation von b sind also mittelst n>
und W, welch letzteres sich mit seinem Arm A auf Lenkstange L stützt, beliebige Kippungslagen,
unter diesen auch die punktirt angedeuteten, des Troges erzielbar.
Claims (1)
- Patent-Anspruch:Bei Knet- und Mischmaschinen der um die Welle α des Knetwerkes kippbare Trog T in Combination mit einer von derselben Welle a oder (besonders bei Handbetrieb) unabhängig davon betriebenen Hebevorrichtung N zu dem Zwecke, um die Ausleerung des Troges in nahezu derselben Höhe bewirken zu können, auf welcher die Beschickung erfolgt war.Hierzu ι Blatt Zeichnungen.
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE29674C true DE29674C (de) |
Family
ID=305838
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DENDAT29674D Active DE29674C (de) | Neuerung an Teig-Knetmaschinen |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE29674C (de) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE877281C (de) * | 1950-04-07 | 1953-05-21 | Otto Pollmann | Kippvorrichtung fuer Zwillings-Misch- und -Knetmaschinen |
FR2759863A1 (fr) * | 1997-02-25 | 1998-08-28 | Mecatherm | Petrin pour la fabrication industrielle de pate pour boulangerie, viennoiserie, patisserie ou pates similaires |
-
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- DE DENDAT29674D patent/DE29674C/de active Active
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE877281C (de) * | 1950-04-07 | 1953-05-21 | Otto Pollmann | Kippvorrichtung fuer Zwillings-Misch- und -Knetmaschinen |
FR2759863A1 (fr) * | 1997-02-25 | 1998-08-28 | Mecatherm | Petrin pour la fabrication industrielle de pate pour boulangerie, viennoiserie, patisserie ou pates similaires |
WO1998037766A1 (fr) * | 1997-02-25 | 1998-09-03 | Mecatherm | Petrin pour la fabrication industrielle de pate pour boulangerie, viennoiserie, patisserie ou pates similaires |
US6183124B1 (en) | 1997-02-25 | 2001-02-06 | Mecatherm | Tiltable kneading trough for the industrial production of dough for baking bread, viennese bakery products, and pastries |
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