DE29502758U1 - Refrigerator car for dishes - Google Patents

Description

Firma HUPFER Metallwerke GmbH & Co., Dieselstr. 20, 48653 CoesfeldCompany HUPFER Metallwerke GmbH & Co., Dieselstr. 20, 48653 Coesfeld

"Kühlwagen für Geschirrteile""Refrigerated truck for tableware"

Die Neuerung betrifft eine Vorrichtung gemäß dem Oberbegriff des Anspruches 1.The innovation relates to a device according to the preamble of claim 1.

Derartige Vorrichtungen sind aus der Praxis im Großküchenbereich bekannt. So werden beispielsweise in Krankenhäusern warmzuhaltende Speisen auf Tellern portioniert. Diese Teller werden auf speziell als Warmhalteplatten ausgebildete Geschirrteile gestellt, die beispielsweise einen doppelwandigen Boden umfassen, der mit einem warme speichernden Material gefül1t ist.Such devices are known from practice in large-scale kitchens. For example, in hospitals, food that needs to be kept warm is portioned out onto plates. These plates are placed on dishes that are specially designed as warming plates, which, for example, have a double-walled base that is filled with a material that retains heat.

Diese tellerähnlichen, speziellen Geschirrteile, auf die anschließend der eigentliche Teller mit den Speisen gelangt, werden zunächst in Warmhaltewagen auf die gewünschte Temperatur gebracht, bis sie dann beispielsweise auf ein Verteilband aufgegeben werden, wo sie mit den Tellern beschickt werden und wo dann die Portionierung der Speisen erfolgt.These plate-like, special crockery pieces, on which the actual plate with the food is then placed, are first brought to the desired temperature in warming trolleys, until they are then placed on a distribution belt, for example, where they are loaded with the plates and where the food is then portioned.

Der Neuerung liegt die Aufgabe zugrunde, eine gattungsgemäße Vorrichtung dahingehend zu verbessern, daß sie die Bereitstellung spezieller temperaturbe-5 einflussender Geschirrteile für kühlzuhaltende Speisen ermöglicht, wobei die Handhabung dieser speziellen Geschirrteile möglichst einfach gestaltet sein soll.The innovation is based on the task of improving a generic device in such a way that it enables the provision of special temperature-influencing crockery for food that is to be kept cool, whereby the handling of these special crockery should be designed to be as simple as possible.

Diese der Neuerung zugrundeliegende Aufgabe wirdThis task underlying the innovation is

durch die Ausbildung gemäß dem kennzeichnenden Teil des Anspruches 1 gelöst.solved by the design according to the characterizing part of claim 1.

Die Neuerung schlägt mit anderen Worten vor, eine verfahrbare Kühleinrichtung zu verwenden. Durch die Verwendung einer Kühleinrichtung wird sichergestellt, daß die Spezialgeschirrteile auf eine Temperatur abgekühlt werden können, die es beispielsweise ermöglicht, Teller mit kalten Speisen von der Portionierung am frühen Nachmittag bis zur Speisenausgabe am Abend frischzuhalten.In other words, the innovation proposes the use of a movable cooling device. The use of a cooling device ensures that the special crockery items can be cooled to a temperature that, for example, enables plates of cold food to be kept fresh from portioning in the early afternoon until the food is served in the evening.

Gegenüber stationären Kühlschränken sieht die neuerungsgemäße Vorrichtung die Anordnung spezieller Laufräder vor, so daß die gesamte Vorrichtung als mobiles Lager ausgestaltet ist. So ist es beispielsweise möglich, die Vorrichtung in der Nähe einer Steckdose aufzustellen, an das Stromnetz anzuschließen und dort die in der Vorrichtung aufgenommenen Geschirrteile abzukühlen.In contrast to stationary refrigerators, the new device provides for the arrangement of special wheels, so that the entire device is designed as a mobile storage unit. For example, it is possible to set up the device near a power socket, connect it to the power supply and cool the dishes stored in the device there.

Anschließend kann die gesamte Vorrichtung vom Stromnetz getrennt und mitsamt den gekühlten Geschirrteilen zum Ausgabeband oder Verteilband verfahren werden, so daß die Geschirrteile unmittelbar am Verteilband der Vorrichtung entnommen werden.The entire device can then be disconnected from the power supply and moved to the output conveyor or distribution conveyor together with the cooled dishes so that the dishes can be removed directly from the device’s distribution conveyor.

Hierdurch wird einerseits ermöglicht, daß die Geschirrteile besonders lange Zeit in der Kühl Vorrichtung verbleiben können und andererseits wird ein vielfaches Hantieren mit den Geschirrteilen vermi eden .This allows the dishes to remain in the cooling device for a particularly long time and also avoids having to handle the dishes repeatedly.

Wenn die gebrauchten Geschirrteile aus der Spülmaschine entnommen werden, können sie unmittelbar inWhen the used dishes are removed from the dishwasher, they can be immediately placed in

die Kühlvorrichtung wieder einsortiert werden, da diese mit ihren Laufrädern zum Bereich der Spüleinrichtung verfahren sein kann. Eine mehrfache Handhabung der Geschirrteile im Anschluß an deren Spülen ist daher ebenfalls nicht erforderlich. Es wird daher eine besonders einfache, schnelle, material schonende und zeitsparende Handhabung der Geschirrteile ermöglicht.the cooling device can be sorted again, as it can be moved to the area of the washing device with its wheels. It is therefore also not necessary to handle the dishes several times after they have been washed. This enables particularly simple, quick, material-friendly and time-saving handling of the dishes.

Die dabei an der Vorrichtung verwendeten Laufräder sind wie Laufräder an einem verfahrbaren Wagen für das Zurücklegen größerer Strecken ausgelegt und können beispielsweise einen relativ großen Durchmesser aufweisen, der auch das überwinden kleinerer Bodenunebenheiten problemlos ermöglicht. Sie unterscheiden sich daher von Rollen, die an grundsätzlich stationären Einrichtungen vorgesehen sind und die lediglich beim Aufstellen der Vorrichtung zu deren exakter Positionierung dienen oder die später zu Reinigungszwecken das kurzfristige und über eine kurze Strecke bemessene Abrücken dieser Vorrichtung von ihrem Stellplatz ermöglichen, wobei derartige Rollen nicht als regelrechte Laufrollen für das Verfahren über größere 5 Strecken ausgelegt sind.The wheels used on the device are designed to cover longer distances, like wheels on a movable carriage, and can, for example, have a relatively large diameter, which also makes it easy to overcome small unevenness in the floor. They therefore differ from rollers that are provided on essentially stationary devices and that only serve to position the device precisely when it is set up, or that later enable the device to be moved away from its location for a short period of time and over a short distance for cleaning purposes, whereby such rollers are not designed as proper rollers for moving over longer distances.

Weitere vorteilhafte Ausgestaltungen sind den Unteransprüchen entnehmbar.Further advantageous embodiments can be found in the subclaims.

Ein Ausführungsbeispiel der Neuerung wird anhand der Zeichnungen im folgenden näher erläutert. Dabei zeigtAn example of the innovation is explained in more detail below using the drawings.

Fig. 1 eine perspektivische Ansicht einer geöffneten Vorrichtung,Fig. 1 is a perspective view of an opened device,

Fig. X in gegenüber Fig. 1 vergrößertem Maßstab den Blick in den Klimatisierungsraum der Vorrichtung und Fig. 3 eine sehema ti sehe perspektivische Ansicht auf den absenkbaren GeFig. X shows a view into the air conditioning room of the device on a larger scale than Fig. 1 and Fig. 3 shows a visual perspective view of the lowerable device.

schirrkorb, wie er in der Vorrichtung gemäß Fig. 1 und 2 Verwendung findet.dish basket as used in the device according to Fig. 1 and 2 .

In Fig. 1 ist mit 1 allgemein eine Vorrichtung zur Kühlung von Geschirrteilen bezeichnet, die einen Grundrahmen 2 umfaßt, der mit vier Laufrädern 3 versehen ist und vier Fixierwinkel 4 aufweist, so daß eine handelsübliche Kühltruhe 5 positions fest am Grundrahmen 2 fixierbar ist. Weiterhin können nicht dargestellte Festlegungsmittel zum Beispiel in Form von Schrauben od. dgl. vorgesehen sein, um eine feste Verbindung zwischen dem Grundrahmen 2 und der Kühltruhe 5 zu gewährleisten.In Fig. 1, 1 generally designates a device for cooling dishes, which comprises a base frame 2, which is provided with four wheels 3 and has four fixing brackets 4, so that a commercially available freezer 5 can be fixed in position to the base frame 2. Furthermore, fixing means not shown can be provided, for example in the form of screws or the like, in order to ensure a firm connection between the base frame 2 and the freezer 5.

Aus Fig. 1 ist weiterhin ersichtlich, daß die Kühltruhe 5 über einen aufklappbaren Deckel 6 verfügt und einen Klimatisierungsraum 7 aufweist, der in drei Schächte 8 unterteilt ist.From Fig. 1 it can also be seen that the freezer 5 has a hinged lid 6 and has an air conditioning chamber 7 which is divided into three compartments 8.

In Fig. 2 ist ein Ausschnitt des Klimatisierungsraumes 7 der Kühltruhe 5 deutlicher sichtbar. Dabei ist erkennbar, daß ein Schacht 8 eine Stapelvorrichtung 9 für Geschirrteile 10 umfaßt, wie sie grundsätzlich von sogenannten Stapelwagen bekannt ist. Dabei sind mehrere Federn 11 vorgesehen, die einen Boden 12, der höhenbeweglich gelagert ist, nach oben beaufschlagen. Gegen die Wirkung der Federn 11 kann der Boden 12 abgesenkt werden, beispielsweise durch das Gewicht der auf dem BodenIn Fig. 2, a section of the air conditioning chamber 7 of the freezer 5 is more clearly visible. It can be seen that a shaft 8 contains a stacking device 9 for crockery 10, as is generally known from so-called stacking trolleys. Several springs 11 are provided which push a base 12, which is mounted so that it can be moved in height, upwards. The base 12 can be lowered against the effect of the springs 11, for example by the weight of the items on the base.

abgestellten Geschirrteile 10. Auf diese Weise wird ein Geschirrkorb geschaffen, dessen Volumen sich an die Menge des aufgenommenen Inhaltes an Geschirrteilen 10 selbsttätig anpaßt.placed dishes 10. In this way, a dish basket is created whose volume automatically adjusts to the amount of dishes 10 placed in it.

Hierdurch wird eine leichte Bedienbarkeit der Vorrichtung ermöglicht, da das Einlegen oder das Entnehmen von Geschirrteilen 10 in oder aus der Kühltruhe 5 jeweils in derselben, gut zugänglichen Arbei tshöhe erfolgen kann.This makes it possible to operate the device easily, since items of crockery 10 can be placed in or removed from the freezer 5 at the same, easily accessible working height.

Da die Geschirrteile 10 je nach verwendetem Material relativ leicht sein können, ist es wesentlich, daß der Geschirrkorb ebenfalls sehr leicht ausgebildet ist, damit nicht schon allein aufgrund des Gewichtes dieses Geschirrkorbes die Federn ausgedehnt werden, die in Anpassung an das leichte Gewicht der Geschirrteile eine geringe Federspannung aufweisen und schon bei geringer Krafteinwirkung gelängt werden können, wobei im Vergleich zu handelsüblichen Geschirrstape I wagen ggf. weniger Federn verwendet werden.Since the crockery items 10 can be relatively light depending on the material used, it is essential that the crockery basket is also very light so that the springs are not stretched simply due to the weight of this crockery basket, which have a low spring tension in order to adapt to the light weight of the crockery items and can be stretched even with a small amount of force, whereby fewer springs may be used compared to commercially available crockery baskets.

Fig. 3 zeigt den zu diesem Zweck verwendeten Geschirrkorb schematisch, wobei der Boden 12 dieses Geschirrkorbes aus Kunststoff bestehen kann, um gegenüber Metall eine Gewichtsersparnis zu ermöglichen. Der Geschirrkorb weist weiterhin eine offene, leichte Konstruktion mit vier umlaufenden Rahmenprofilen 14 auf, wobei in den vier Ecken des Geschirrkorbes Führungsstreben 15 vorgesehen sind, die jeweils mehrere Führungsrollen 16 tragen.Fig. 3 shows a schematic of the crockery basket used for this purpose, whereby the base 12 of this crockery basket can be made of plastic in order to save weight compared to metal. The crockery basket also has an open, lightweight construction with four surrounding frame profiles 14, whereby guide struts 15 are provided in the four corners of the crockery basket, each of which carries several guide rollers 16.

Auf diese Weise wird die Anordnung der Geschirrteile 10 in Höhe der Führungselemente des Geschirr-In this way, the arrangement of the dishes 10 at the height of the guide elements of the dishes

korbes möglich, so daß eine verbesserte Raumausnutzung gegenüber einer Anordnung erzielt wird, bei der die Führungselemente in einem entsprechend dicken Boden angeordnet sind. Dadurch wird eine allseitige Führung über eine ausreichende Höhe erzielt und verhindert, daß der Geschirrkorb bei seiner Bewegung verkantet, so daß eine leichtgängige und präzise Führung des Geschirrkorbes ermöglicht ist.basket, so that an improved use of space is achieved compared to an arrangement in which the guide elements are arranged in a correspondingly thick base. This achieves all-round guidance over a sufficient height and prevents the crockery basket from tilting during its movement, so that a smooth and precise guidance of the crockery basket is possible.

Die dargestellte Vorrichtung wird einerseits zur Temperatureinste]lung der Geschirrteile 10 verwendet. Hierzu kann die Kühltruhe 5 an eine entsprechende Energieversorgung beispielsweise an das Stromnetz angeschlossen sein oder transportable Energiequellen aufweisen, z. B. Akkumulatoren.The device shown is used on the one hand for setting the temperature of the dishes 10. For this purpose, the freezer 5 can be connected to an appropriate energy supply, for example to the power grid, or have portable energy sources, e.g. accumulators.

Andererseits dient die Vorrichtung 1 als mobiles Lager, wenn z. B. die an der Spülmaschine vorliegenden gereinigten Geschirrteile 10 unmittelbar in die Vorrichtung 1 gepackt werden können und dann die gefüllte Vorrichtung 1 vom Bereich der Spülmaschine zu der Energieversorgung verfahren werden kann, wo die Vorrichtung 1 angeschlossen werden kann und die Geschirrteile 10 auf die gewünschte Temperatur abgekühlt werden können. Anschließend kann die gefüllte Vorrichtung mitsamt den gekühlten Geschirrteilen 10 zu einem Verteilband verfahren werden, wo dann die gekühlten Geschirrteile 10 der Vorrichtung 1 entnommen werden, mit Tellern bestückt werden können und worauf anschließend die Portionierung der Speisen auf den Tel 1ern erfölgt.On the other hand, the device 1 serves as a mobile storage facility, for example if the cleaned dishes 10 present at the dishwasher can be packed directly into the device 1 and then the filled device 1 can be moved from the area of the dishwasher to the power supply, where the device 1 can be connected and the dishes 10 can be cooled to the desired temperature. The filled device can then be moved together with the cooled dishes 10 to a distribution belt, where the cooled dishes 10 can then be removed from the device 1, filled with plates and then the food is portioned onto the dishes.

Durch die Laufräder 3 und die damit weiträumig mög-Due to the 3 wheels and the wide range of possible

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liehe Verfahrbarkeit der Vorrichtung l ermöglicht diese eine insgesamt erheblich vereinfachte Handhabung der Geschirrteile 10, wobei durch die Verwendung einer Kühltruhe 5 die Einstellung einer besonders niedrigen Temperatur der Geschirrteile 10 möglich ist.The device 1 can be moved around, which makes it possible to handle the crockery 10 much easier overall, and the use of a freezer 5 makes it possible to set the crockery 10 to a particularly low temperature.

Claims (4)

"Kühlwagen für Geschirrteile" Schutzansprüche:"Refrigerated trolley for tableware" Protection claims: 1. Vorrichtung zur Temperatureinsteiiung von Geschirrteilen im Großkuchenbereich, mit einem Klimatisierungsraum zur Aufnahme der Geschirrteile, gekennzeichnet durch eine Kühleinrichtung zur Erzeugung einer gegenüber der Umgebungstemperatur abgesenkten Temperatur im Klimatisierungsraum (7), sowie durch Laufräder (3) für eine Verfahrbarkeit der Vorrichtung (1) zu verschiedenen Bestückungs-oder Entleerungsorten im Küchenbereich .1. Device for adjusting the temperature of crockery items in the large kitchen area, with an air-conditioning chamber for receiving the crockery items, characterized by a cooling device for generating a temperature in the air-conditioning chamber (7) which is lower than the ambient temperature, and by running wheels (3) for moving the device (1) to different loading or emptying locations in the kitchen area. 2. Vorrichtung nach Anspruch 1, gekennzeichnet durch einen Grundrahmen (2), an dem die Laufräder (3) befestigt sind, wobei der Grund-2. Device according to claim 1, characterized by a base frame (2) to which the wheels (3) are attached, the base rahmen (2) zur Aufnahme eines handelsüblichen Kühlgerätes, beispielsweise einer Kühltruhe (5), ausgestaltet ist und wobei dieses Kühlgerät den Klimatisierungsraum (7) bildet. 5frame (2) is designed to accommodate a commercially available cooling device, for example a freezer (5), and wherein this cooling device forms the air conditioning space (7). 5 3. Vorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, gekennzeichnet durch eine Stapelvorrichtung (9) für die Geschirrteile (10), wobei die Stapelvorrichtung (9) einen Boden (12) zur Aufnähme der Geschirrteile (10) umfaßt, der3. Device according to claim 1 or 2, characterized by a stacking device (9) for the crockery parts (10), wherein the stacking device (9) comprises a base (12) for receiving the crockery parts (10), which gegen eine Federkraft absenkbar gelagert ist.can be lowered against a spring force. 4. Vorrichtung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß der Boden (12) aus Kunststoff besteht.4. Device according to claim 3, characterized in that the base (12) consists of plastic.